Остатки сладки, или все что нужно знать о винной теме сегодняшнего вечера.
Шампань от ребят Франсуа Пети и Жустин Бокслер это чистейшая экспрессия Шардоне из Кот дю Блана. Пьёшь и диву даёшься как все красиво получилось.
А дальше был тончайший Шенен от Гайон Саклие, и ее La Montagne который по комплексности сравним с топовыми белыми винами Бургундии. Минеральность и мёд во всей красе.
За тем вслепую попробовали Clos Vougeot от Domaine d’Eugenie. В возрасте десяти лет это конечно совсем иное вино чем в молодости. Щедрое, сладкое и долгое. Современная Бургундия для меня должна быть такой, без перекосов в сторону олдскульности.
Но дальше было Брунелло от Биатрис Мэтьюс, которое вслепую сравнимо с Сольдерой и Стеллой ди Кампальто. Оно для меня было даже интереснее в отдельных моментах. Лучшее Брунелло что мне попадалось.
И на финиш вскрыли Пино Нуар от Пола Лато. В возрасте его вина воспринимаются совсем иначе чем на релизе. В нем есть и сладость Шпета, и комплексность Пино Нуара. Классное вино которое дарит много удовольствия.
#bestwine
#champagnelarogerie
#chateaudebonnezeaux
#domainedeugenie
#scopetodelcavalli
#paullato
#takatakbarsochi
Шампань от ребят Франсуа Пети и Жустин Бокслер это чистейшая экспрессия Шардоне из Кот дю Блана. Пьёшь и диву даёшься как все красиво получилось.
А дальше был тончайший Шенен от Гайон Саклие, и ее La Montagne который по комплексности сравним с топовыми белыми винами Бургундии. Минеральность и мёд во всей красе.
За тем вслепую попробовали Clos Vougeot от Domaine d’Eugenie. В возрасте десяти лет это конечно совсем иное вино чем в молодости. Щедрое, сладкое и долгое. Современная Бургундия для меня должна быть такой, без перекосов в сторону олдскульности.
Но дальше было Брунелло от Биатрис Мэтьюс, которое вслепую сравнимо с Сольдерой и Стеллой ди Кампальто. Оно для меня было даже интереснее в отдельных моментах. Лучшее Брунелло что мне попадалось.
И на финиш вскрыли Пино Нуар от Пола Лато. В возрасте его вина воспринимаются совсем иначе чем на релизе. В нем есть и сладость Шпета, и комплексность Пино Нуара. Классное вино которое дарит много удовольствия.
#bestwine
#champagnelarogerie
#chateaudebonnezeaux
#domainedeugenie
#scopetodelcavalli
#paullato
#takatakbarsochi
Это была славная охота!
В очередной раз поймал себя на мысли как может быть интересно выбирать вино вокруг какой-то общей темы. Вчера вот выдалась возможность погрузиться в тему Шардоне.
Для меня лучшие вина из Шардоне делаются в Бургундии, в конце концов название этого сорта произошло от названия одноимённой деревни в Кот Шалонес. Лучшие игристые вина из Шардоне делаются в Шампани, и это тоже факт. Но вторую родину этот сорт обрёл в Калифорнии. То что там сегодня умудряются из него делать, порою превосходит многие вина Бургундии.
Первой парой были два вина из Шампани. Если Eloquence Доминик Моро это микрокюве из Кот де Бара, то L’Amateur Давида Лекляпара это кюве из Монтань де Реймс. При этом оба сделаны в схожей концепции. Урожай винограда одного года, ферментация в бочках и никакого дозажа после выдержки на осадке. Оба вина по стилю очень винные с обилием оттенков спелых белых фруктов, грибов и мела. Во вкусе приятная оксидативность и длина.
Далее было три вина от Ромарика Шави. Для меня это настоящий мастер из Кот д’Ора. Очень интересно наблюдать за эволюцией его вин от винтажа к винтажу, и за тем как они развиваются в бутылке. Folatieres 2016 и 2018 как две стороны медали, когда с одной стороны можно ощутить потрясающую сортовую чистоту и комплексность в 2018, и приятное щедрое развитие в 2016. Оба года были достаточно жаркие для белых вин, но Ромарик обладает талантом добиться отличной гармонии в своих винах. Его же Charmes вчера наглядно показало какие сложные получились белые вина этого винтажа. В его исполнении это свежесть, глубина и щедрость во вкусе и в аромате.
Заключительной парой били вина от двух калифорнийских мастеров. При этом вина абсолютно разные по концепции. Джон Конгсгаард делает очень объемные, насыщенные и яркие вина. При этом они по бургундски тонкие на сколько это возможно. А Пол Лато напротив создаёт очень элегантные и утонченные вина которые с возрастом развиваются в сторону Бургундии и способны сравнится с лучшими образцами Гранд Крю.
#bestwine
#mariecourtin
#davidleclapart
#chavychouet
#kongsgaard
#paullato
#winehallrus
В очередной раз поймал себя на мысли как может быть интересно выбирать вино вокруг какой-то общей темы. Вчера вот выдалась возможность погрузиться в тему Шардоне.
Для меня лучшие вина из Шардоне делаются в Бургундии, в конце концов название этого сорта произошло от названия одноимённой деревни в Кот Шалонес. Лучшие игристые вина из Шардоне делаются в Шампани, и это тоже факт. Но вторую родину этот сорт обрёл в Калифорнии. То что там сегодня умудряются из него делать, порою превосходит многие вина Бургундии.
Первой парой были два вина из Шампани. Если Eloquence Доминик Моро это микрокюве из Кот де Бара, то L’Amateur Давида Лекляпара это кюве из Монтань де Реймс. При этом оба сделаны в схожей концепции. Урожай винограда одного года, ферментация в бочках и никакого дозажа после выдержки на осадке. Оба вина по стилю очень винные с обилием оттенков спелых белых фруктов, грибов и мела. Во вкусе приятная оксидативность и длина.
Далее было три вина от Ромарика Шави. Для меня это настоящий мастер из Кот д’Ора. Очень интересно наблюдать за эволюцией его вин от винтажа к винтажу, и за тем как они развиваются в бутылке. Folatieres 2016 и 2018 как две стороны медали, когда с одной стороны можно ощутить потрясающую сортовую чистоту и комплексность в 2018, и приятное щедрое развитие в 2016. Оба года были достаточно жаркие для белых вин, но Ромарик обладает талантом добиться отличной гармонии в своих винах. Его же Charmes вчера наглядно показало какие сложные получились белые вина этого винтажа. В его исполнении это свежесть, глубина и щедрость во вкусе и в аромате.
Заключительной парой били вина от двух калифорнийских мастеров. При этом вина абсолютно разные по концепции. Джон Конгсгаард делает очень объемные, насыщенные и яркие вина. При этом они по бургундски тонкие на сколько это возможно. А Пол Лато напротив создаёт очень элегантные и утонченные вина которые с возрастом развиваются в сторону Бургундии и способны сравнится с лучшими образцами Гранд Крю.
#bestwine
#mariecourtin
#davidleclapart
#chavychouet
#kongsgaard
#paullato
#winehallrus
Все что нужно знать о современных винах из Шардоне и Пино Нуара.
Можно сколько угодно читать книжки о бургундских винах, а можно взять просто вина лучших виноделов и понять что вино это не просто аппелласьон, это сублимация талантов винодела. И все бы ничего, если бы не то же самое в Калифорнии.
Не каждый день выдаётся возможность сравнить топовые бургундские образцы с аналогичными винами из Калифорнии. Сегодня был отличный вечер.
Пол Лато и Жан-Мишель Шартрон, Раджат Парр и Винсен Монжар - их вина демонстрируют фантастический уровень виноделия в своих регионах.
#bestwine
#paullato
#jeanchartron
#domainedelacote
#mongeardmugneret
Можно сколько угодно читать книжки о бургундских винах, а можно взять просто вина лучших виноделов и понять что вино это не просто аппелласьон, это сублимация талантов винодела. И все бы ничего, если бы не то же самое в Калифорнии.
Не каждый день выдаётся возможность сравнить топовые бургундские образцы с аналогичными винами из Калифорнии. Сегодня был отличный вечер.
Пол Лато и Жан-Мишель Шартрон, Раджат Парр и Винсен Монжар - их вина демонстрируют фантастический уровень виноделия в своих регионах.
#bestwine
#paullato
#jeanchartron
#domainedelacote
#mongeardmugneret
Давно хотелось сделать такой сет, в котором бы все вина были диаметрально противоположные по отношению друг к другу. Я давно не пробовал такие разные по сути вина. Получилось вышаково и очень интересно.
1. Guiborat Caures - Mont Aigu 2014 - абсолютно прекрасная вещь во всех отношениях. Вслепую это стилистика Salon, только понять это смогут те кто его пробовал. Остальным это покажется непонятным и весьма закрытым. Но суть этого вина это структура и потенциал на 30 лет минимум.
2. Paul Lato Chardonnay ‘Le Souvenir’ 2015 - можно спорить, не соглашаться и просто не принимать в расчёт, но то что делает Пол Лато из Шардоне способно затмить многих бургундцев. У него целый калейдоскоп виноградников, при том что они не его. А делает вина так, что многие просто завидуют. В который раз убеждаюсь что ему подвластно делать шедевры. По мне это вино уровня Монраше, только тёплого винтажа.
3. Jacques Prieur Montrachet 2013 - квинтэссенция сорта! Топовое вино во всех смыслах. Аромат привлекает и заставляет сконцентрироваться, но он не яркий и не интенсивный. За то во вкусе это монумент который демонстрирует всю суть Монраше. Тонкое, невероятно легкое и комплексное. В ощущениях есть и ментол и мёд. Как это сложилось вообще не понятно, от этого ещё интереснее. Удивляешься насколько вина с этого виноградника отличаются у разных виноделов.
4. Prieure Roch Le Cloud 2014 - абсолютно иная, даже противоположная по сути история работы с Шардоне в Бургундии. Не Оранж, а чистая и натуральная экспрессия сорта. От Шардоне здесь только спелые белые фрукты и сладкие ананасы. Такое ощущение что вино сделано из позднего сбора со всеми вытекающими. Во вкусе даже остаточная сдалось есть, хоть вино и сухое. Удивляет насколько оно сохранилось и выдаёт такие впечатления.
#bestwine
#champagneguiborat
#paullato
#jacquesprieur
#prieureroch
#wineandvinebar
1. Guiborat Caures - Mont Aigu 2014 - абсолютно прекрасная вещь во всех отношениях. Вслепую это стилистика Salon, только понять это смогут те кто его пробовал. Остальным это покажется непонятным и весьма закрытым. Но суть этого вина это структура и потенциал на 30 лет минимум.
2. Paul Lato Chardonnay ‘Le Souvenir’ 2015 - можно спорить, не соглашаться и просто не принимать в расчёт, но то что делает Пол Лато из Шардоне способно затмить многих бургундцев. У него целый калейдоскоп виноградников, при том что они не его. А делает вина так, что многие просто завидуют. В который раз убеждаюсь что ему подвластно делать шедевры. По мне это вино уровня Монраше, только тёплого винтажа.
3. Jacques Prieur Montrachet 2013 - квинтэссенция сорта! Топовое вино во всех смыслах. Аромат привлекает и заставляет сконцентрироваться, но он не яркий и не интенсивный. За то во вкусе это монумент который демонстрирует всю суть Монраше. Тонкое, невероятно легкое и комплексное. В ощущениях есть и ментол и мёд. Как это сложилось вообще не понятно, от этого ещё интереснее. Удивляешься насколько вина с этого виноградника отличаются у разных виноделов.
4. Prieure Roch Le Cloud 2014 - абсолютно иная, даже противоположная по сути история работы с Шардоне в Бургундии. Не Оранж, а чистая и натуральная экспрессия сорта. От Шардоне здесь только спелые белые фрукты и сладкие ананасы. Такое ощущение что вино сделано из позднего сбора со всеми вытекающими. Во вкусе даже остаточная сдалось есть, хоть вино и сухое. Удивляет насколько оно сохранилось и выдаёт такие впечатления.
#bestwine
#champagneguiborat
#paullato
#jacquesprieur
#prieureroch
#wineandvinebar
Порою для того чтобы понять кто настоящий мастер, необходимо сравнить вина от разных мастеров.
Так вот сегодня я в очередной раз убедился насколько неординарен талант Пола Лато. Говорить о том что он делает вина на уровне топовой Бургундии смысла нет, он просто делает лучшие вина в своём классе из Шардоне и Пино Нуара, а в некоторых случаях он делает вина даже круче чем кто-либо в Бургундии. И тут конечно есть смысл подумать на тему класса и в чем он заключается.
Пробуя вина от разных виноделов, я все больше думаю об этом аспекте. Класс вина формируется для меня подобно развитию человека, и характеризуется теми же аспектами. Как человек во многом формируется средой своего окружения и воспитания, так и класс вина на 100% определяется развитием винодела, точнее его опытом, воспитанием и развитием как винодела. В случае Пола Лато это факт. Он делает вина которым в Калифорнии практически нет равных. Пройдя своё развитие от сомелье до винодела он с каждым годом делает вина все круче.
Про остальные вина хочется сказать отдельно. Доминик Моро уже давным давно все всем доказала. Ее мастерство неоспоримо. Сделать такое идеальное вино из Шардоне и Пино Нуара яркое тому подтверждение. И то что она одна ИД первых стала известна в среде рекольтантов тоже говорит о ее таланте. Что касается Жана-Мари Фюрье то это безусловный мастер, но в случае этого вина оказалось все ожидаемо. Объема чуть не хватило, но во вкусе был идеальный баланс. А вот l’Aurage в очередной раз показал что такое современное Бордо в традиционном стиле. Прекрасное вино от которого получаешь максимум удовольствия. Митжавиль делает очень самобытные и классные вина.
#bestwine
#mariecourtin
#paullato
#domainefourrier
#mitjaville
Так вот сегодня я в очередной раз убедился насколько неординарен талант Пола Лато. Говорить о том что он делает вина на уровне топовой Бургундии смысла нет, он просто делает лучшие вина в своём классе из Шардоне и Пино Нуара, а в некоторых случаях он делает вина даже круче чем кто-либо в Бургундии. И тут конечно есть смысл подумать на тему класса и в чем он заключается.
Пробуя вина от разных виноделов, я все больше думаю об этом аспекте. Класс вина формируется для меня подобно развитию человека, и характеризуется теми же аспектами. Как человек во многом формируется средой своего окружения и воспитания, так и класс вина на 100% определяется развитием винодела, точнее его опытом, воспитанием и развитием как винодела. В случае Пола Лато это факт. Он делает вина которым в Калифорнии практически нет равных. Пройдя своё развитие от сомелье до винодела он с каждым годом делает вина все круче.
Про остальные вина хочется сказать отдельно. Доминик Моро уже давным давно все всем доказала. Ее мастерство неоспоримо. Сделать такое идеальное вино из Шардоне и Пино Нуара яркое тому подтверждение. И то что она одна ИД первых стала известна в среде рекольтантов тоже говорит о ее таланте. Что касается Жана-Мари Фюрье то это безусловный мастер, но в случае этого вина оказалось все ожидаемо. Объема чуть не хватило, но во вкусе был идеальный баланс. А вот l’Aurage в очередной раз показал что такое современное Бордо в традиционном стиле. Прекрасное вино от которого получаешь максимум удовольствия. Митжавиль делает очень самобытные и классные вина.
#bestwine
#mariecourtin
#paullato
#domainefourrier
#mitjaville
Если вы думаете что Совиньон Блан это Новая Зеландия то можете дальше не читать. Там безусловно есть эталонные вина за которые стоит любить этот сорт.
Я же хотел остановится на Совиньоне который сегодня делается в Калифорнии, и насколько тамошние виноделы продвинулись в работе с ним. Речь пойдет о винах Пола Лато, котрый как волшебник умудряется делать классные вина из практически любого сорта который ему попадается. И Совиньон в его исполнении не исключение, а уже правило.
Учитывая что Совиньон один из самых пластичных стартов в плане стиля вина, особый шик сделать его не вычурным и не простым, а тонким, многогранным и оригинальным в аромате и во вкусе. В отличии от Шардоне Совиньон ароматичный сорт, а это значит что работать с ним нужно с этим учётом. Пол делает свой Совиньон в цементе, это позволяет сохранить изящную ароматику спелого крыжовника, цитрусовой цедры, полевой травы и мокрых камней. Но основа его вин это всегда превосходный по всем своим характеристикам виноград. Пол уделяет этому особое значение. Отсюда и невероятный стиль его вин. Данного вына было сделано всего 1800 бутылок. Кому интересно можете попробовать его тоже. К счастью в России есть совсем небольшое количество у нашей компании https://instagram.com/wine_hall
#bestwine
#paullato
#paullatowines
#winehallrus
Я же хотел остановится на Совиньоне который сегодня делается в Калифорнии, и насколько тамошние виноделы продвинулись в работе с ним. Речь пойдет о винах Пола Лато, котрый как волшебник умудряется делать классные вина из практически любого сорта который ему попадается. И Совиньон в его исполнении не исключение, а уже правило.
Учитывая что Совиньон один из самых пластичных стартов в плане стиля вина, особый шик сделать его не вычурным и не простым, а тонким, многогранным и оригинальным в аромате и во вкусе. В отличии от Шардоне Совиньон ароматичный сорт, а это значит что работать с ним нужно с этим учётом. Пол делает свой Совиньон в цементе, это позволяет сохранить изящную ароматику спелого крыжовника, цитрусовой цедры, полевой травы и мокрых камней. Но основа его вин это всегда превосходный по всем своим характеристикам виноград. Пол уделяет этому особое значение. Отсюда и невероятный стиль его вин. Данного вына было сделано всего 1800 бутылок. Кому интересно можете попробовать его тоже. К счастью в России есть совсем небольшое количество у нашей компании https://instagram.com/wine_hall
#bestwine
#paullato
#paullatowines
#winehallrus
Лучшие в своём классе вина - это то чем я занимаюсь на протяжении многих лет. Мне хочется чтобы эти вина были доступны большинству сомелье в нашей стране. Кому интересно пишите в директ и я отвечу.
Сегодня попробовали и обсудили в кругу коллег эти образцы. Получилось очень познавательно и приятно. За каждым вином стоят мастера которые делают просто лучшие вина в своём классе.
#bestwine
#winehallrus
#piollotpereetfils
#larogeriechampagne
#paullato
#mayacamasvineyards
#bodegasalbamar
#robertoolivan
Сегодня попробовали и обсудили в кругу коллег эти образцы. Получилось очень познавательно и приятно. За каждым вином стоят мастера которые делают просто лучшие вина в своём классе.
#bestwine
#winehallrus
#piollotpereetfils
#larogeriechampagne
#paullato
#mayacamasvineyards
#bodegasalbamar
#robertoolivan
Очередной винтаж вин Paul Lato радует как всегда. Если кто-то и приблизился к бургундскому стилю Пино Нуара в Калифорнии то это точно Пол. Каждый новый год это очередной шаг в направлении большей тонкости, правильной концентрации, баланса и глубины. Даже в своей базовое линейке Matinee он себе не изменяет. Талантливый винодел который заслужил уважение во всем мире.
Аромат просто волшебный, в котором раскрываются оттенки красных лесных ягод, сахарной пудры, пионов, сухих ароматных трав, сандала и парного молока с ягодами. Такой оттенок есть только у калифорнийских Пино Нуаров для меня. Во вкусе очень изящное и сочное. Вино обладает прекрасным балансом и пьётся сейчас идеально.
Пол Лато уникальный винодел. Благодаря своему трудолюбию и любви к вину он стал одним из самых заметных виноделов Калифорнии за последние 10 лет. Его талант не ограничивается каким-то одним сортом. Он делает отличные вина из Совиньон Блана, Шардоне, Пино Нуара, Гренаша, Сиры и даже из Мальвазии. После своего визита к нему в 2018 году я сам в этом убедился.
#bestwine
#paullato
#paullatowines
#winehallrus
Аромат просто волшебный, в котором раскрываются оттенки красных лесных ягод, сахарной пудры, пионов, сухих ароматных трав, сандала и парного молока с ягодами. Такой оттенок есть только у калифорнийских Пино Нуаров для меня. Во вкусе очень изящное и сочное. Вино обладает прекрасным балансом и пьётся сейчас идеально.
Пол Лато уникальный винодел. Благодаря своему трудолюбию и любви к вину он стал одним из самых заметных виноделов Калифорнии за последние 10 лет. Его талант не ограничивается каким-то одним сортом. Он делает отличные вина из Совиньон Блана, Шардоне, Пино Нуара, Гренаша, Сиры и даже из Мальвазии. После своего визита к нему в 2018 году я сам в этом убедился.
#bestwine
#paullato
#paullatowines
#winehallrus
Гениальный мастер и вина у него гениальные.
И не важно что у него нет своих виноградников, гораздо важнее то что он знает что, как и из чего делать. Мастерски сделаные вина это гарантированные эмоции!
Chardonnay с виноградника Talley это экстаз от удовольствия. Легендарное хозяйство в Санта Барбаре и классное вино в исполнении Пола. Спелые белые яблоки, цветы акации, медоносы, липа и крем брюле в аромате это вышка. Во вкусе очень стройные тело и длинный финиш. Пьется идеально.
Pinot Noir Matinee 2020 - базовый уровень для Пола, но едва досягаемый для большинства других виноделов. Хрестоматийный Пино Нуар от него. Малина, вишня, пряные травы, сухие цветы и легион оттенки парного молока с клубникой в аромате. Во вкусе очень тонкое и длинное.
#bestwine
#paullato
#paullatowines
#winehallrus
И не важно что у него нет своих виноградников, гораздо важнее то что он знает что, как и из чего делать. Мастерски сделаные вина это гарантированные эмоции!
Chardonnay с виноградника Talley это экстаз от удовольствия. Легендарное хозяйство в Санта Барбаре и классное вино в исполнении Пола. Спелые белые яблоки, цветы акации, медоносы, липа и крем брюле в аромате это вышка. Во вкусе очень стройные тело и длинный финиш. Пьется идеально.
Pinot Noir Matinee 2020 - базовый уровень для Пола, но едва досягаемый для большинства других виноделов. Хрестоматийный Пино Нуар от него. Малина, вишня, пряные травы, сухие цветы и легион оттенки парного молока с клубникой в аромате. Во вкусе очень тонкое и длинное.
#bestwine
#paullato
#paullatowines
#winehallrus
Любителей Бургундии прошу пропустить пост, потому что в существование вин уровня топовых бургундских хозяйств в США вы все равное не поверите. А вот те кто хочет открыть для себя вина Калифорнии, которые реально выглядят еще и лучше чем большинство французских образцов, могут прочесть и обратить на них внимание.
Вчера был особенный день, а в особенные дни хочется собрать что-то нестандартное но при этом интересное, над чем можно поразмышлять. Вот и получился заход в Калифорнию с козырей!
Про Krug много писать не буду, главное это выбирать Grande Cuvee с большой бутылочной выдержкой. 166 кюве это база 2010 года с дегоржажем в 2017. Шесть лет эволюции в бутылке сделали из него если не шедевр, то почти! Объемное, глубокое и бесконечное во вкусе. Идеальный баланс. В молодом дегоржаже нет такой глубины и объема.
Chardonnay ‘Done & Done’ Talley Rincon Vineyard 2018 Paul Lato - феноменальное по комплексности вино от Пола Лато. Тончайшая экспрессия Шардоне и филигранная работа с бочкой. С этим вином можно сидеть долго, и оно постоянно развивается в бокале. По уровню оно не уступает топовой Бургундии ни в чем. Редуктивная стилистика делает его очень тонким в аромате и обьемным во вкусе. Хозяйство Talley находится в южной части Пасо Роблеса, я был там в 2018. Место историческое уже.
Pinot Noir ‘La Cote’ 2015 Domaine de La Cote - топовый образец вина с Санта Риты Хиллс от Раджа Парра. Сейчас оно в идеальной форме и все больше напоминает лучшие образцы Вон-Романе но в возрасте 10-15 лет. Такое же сочное, с обилием восточных пряностей и гибискуса. По структуре похоже на Romanee-Saint-Vivant от Hudelot-Noellat и Les Chaumes от Liger-Belair. Бургундская классика из Калифорнии это про него.
Cabernet Sauvignon Howell Mountain 1982 Dunn Vineyards - о том что этому вину сорок лет никто даже не подумал. А мне оно напомнило лучшие бордоские вина 90-х. Но здесь был 1982! Вино в идеальной форме со всеми эталонными оттенками кассиса, кедра и фиалки. Это не Бургуншия ни разу, но за счет эволюции оно к ней стремится.
Grenache ‘The Naked Truth’ 2005 Sine Qua Non - в названии вина вся суть. Голая правда о том какого высоченного уровня можно делать Гренаш в Калифорнии. Вино монументальное и идеально сбалансированное. Оно очень похоже на Rayas 2009 или 2010 только намного концентрированнее. Сухие оливки, красные засахаренные ягоды, пряные травы и гаррига. Но в этом вине поражает не сходство с Rayas, а как получается достигать такого баланса при 15,8% алкоголя что его вообще не ощущаешь. Пить такое вино постоянно нельзя, но иногда просто необходимо для понимания.
#bestwine
#champagnekrug
#paullato
#domainedelacote
#dunnvineyards
#sinequanonwine
Вчера был особенный день, а в особенные дни хочется собрать что-то нестандартное но при этом интересное, над чем можно поразмышлять. Вот и получился заход в Калифорнию с козырей!
Про Krug много писать не буду, главное это выбирать Grande Cuvee с большой бутылочной выдержкой. 166 кюве это база 2010 года с дегоржажем в 2017. Шесть лет эволюции в бутылке сделали из него если не шедевр, то почти! Объемное, глубокое и бесконечное во вкусе. Идеальный баланс. В молодом дегоржаже нет такой глубины и объема.
Chardonnay ‘Done & Done’ Talley Rincon Vineyard 2018 Paul Lato - феноменальное по комплексности вино от Пола Лато. Тончайшая экспрессия Шардоне и филигранная работа с бочкой. С этим вином можно сидеть долго, и оно постоянно развивается в бокале. По уровню оно не уступает топовой Бургундии ни в чем. Редуктивная стилистика делает его очень тонким в аромате и обьемным во вкусе. Хозяйство Talley находится в южной части Пасо Роблеса, я был там в 2018. Место историческое уже.
Pinot Noir ‘La Cote’ 2015 Domaine de La Cote - топовый образец вина с Санта Риты Хиллс от Раджа Парра. Сейчас оно в идеальной форме и все больше напоминает лучшие образцы Вон-Романе но в возрасте 10-15 лет. Такое же сочное, с обилием восточных пряностей и гибискуса. По структуре похоже на Romanee-Saint-Vivant от Hudelot-Noellat и Les Chaumes от Liger-Belair. Бургундская классика из Калифорнии это про него.
Cabernet Sauvignon Howell Mountain 1982 Dunn Vineyards - о том что этому вину сорок лет никто даже не подумал. А мне оно напомнило лучшие бордоские вина 90-х. Но здесь был 1982! Вино в идеальной форме со всеми эталонными оттенками кассиса, кедра и фиалки. Это не Бургуншия ни разу, но за счет эволюции оно к ней стремится.
Grenache ‘The Naked Truth’ 2005 Sine Qua Non - в названии вина вся суть. Голая правда о том какого высоченного уровня можно делать Гренаш в Калифорнии. Вино монументальное и идеально сбалансированное. Оно очень похоже на Rayas 2009 или 2010 только намного концентрированнее. Сухие оливки, красные засахаренные ягоды, пряные травы и гаррига. Но в этом вине поражает не сходство с Rayas, а как получается достигать такого баланса при 15,8% алкоголя что его вообще не ощущаешь. Пить такое вино постоянно нельзя, но иногда просто необходимо для понимания.
#bestwine
#champagnekrug
#paullato
#domainedelacote
#dunnvineyards
#sinequanonwine