Rekondo - ресторан пожалуй с самой большой винной картой в Сан-Себастьяне, и чуть ли не единственный который работает на ужин в понедельник.
Подход к работе с вином здесь вызывает самое большое уважение. Хорошая селекция, много старых винтажей, и что самое главное справедливые цены.
1. Emmanuel Brochet Les Hautes Meuniers Extra Brut 2012 - одно из самых неуловимых вин Шампани. В молодости это совсем иное вино по сравнению с выдержанным в бутылке. Дегоржаж 2018 года. Аромат объёмный, деликатный и тонкий. Обилие красных сушеных ягод, лимонной цедры, лёгкие оттенки акации и прополиса делают это вино невероятно интересным. Во вкусе это меловая минеральность в чистом виде. Фантастика!
2. Vosne-Romanee 1er Cru Aux Reignots 2014 Sylvain Cathiard - одно из самых редких вин Сильвана, и самых интересных. Расположение виноградника сразу сообщает свою породу в вине. Аромат многогранный, чистый и благоухающий. Малина, вишня, сухие розы, шиповник, восточные пряности, шафран и красный апельсин. Во вкусе нежная текстура и обволакивающий долгий финиш. Мне нравится 2014 винтаж всегда своей формой. Вина в идеальном состоянии сейчас.
3. Volnay Vendanges Selectionees 2007 Michel Lafarge - это было великое вино патриарха современной Бургундии. Мишель Лафарж был великим мастером. Сейчас это вино в идеальной форме, в правильном развитии и дарит удовольствия больше чем многие вина Гранд Крю. В аромате переплетаются оттенки сухих красных лесных ягод, сухой листвы, цветов и отчетливые тона шиповника. Вкус очень сочный и долгий. 2007 один из лучших винтажей Бургундии для меня, у лучших хозяйств это всегда фантастические вина.
#bestwine
#emmanuelbrochet
#sylvaincathiard
#michellafarge
#rekondo
Подход к работе с вином здесь вызывает самое большое уважение. Хорошая селекция, много старых винтажей, и что самое главное справедливые цены.
1. Emmanuel Brochet Les Hautes Meuniers Extra Brut 2012 - одно из самых неуловимых вин Шампани. В молодости это совсем иное вино по сравнению с выдержанным в бутылке. Дегоржаж 2018 года. Аромат объёмный, деликатный и тонкий. Обилие красных сушеных ягод, лимонной цедры, лёгкие оттенки акации и прополиса делают это вино невероятно интересным. Во вкусе это меловая минеральность в чистом виде. Фантастика!
2. Vosne-Romanee 1er Cru Aux Reignots 2014 Sylvain Cathiard - одно из самых редких вин Сильвана, и самых интересных. Расположение виноградника сразу сообщает свою породу в вине. Аромат многогранный, чистый и благоухающий. Малина, вишня, сухие розы, шиповник, восточные пряности, шафран и красный апельсин. Во вкусе нежная текстура и обволакивающий долгий финиш. Мне нравится 2014 винтаж всегда своей формой. Вина в идеальном состоянии сейчас.
3. Volnay Vendanges Selectionees 2007 Michel Lafarge - это было великое вино патриарха современной Бургундии. Мишель Лафарж был великим мастером. Сейчас это вино в идеальной форме, в правильном развитии и дарит удовольствия больше чем многие вина Гранд Крю. В аромате переплетаются оттенки сухих красных лесных ягод, сухой листвы, цветов и отчетливые тона шиповника. Вкус очень сочный и долгий. 2007 один из лучших винтажей Бургундии для меня, у лучших хозяйств это всегда фантастические вина.
#bestwine
#emmanuelbrochet
#sylvaincathiard
#michellafarge
#rekondo
Закрытый клуб винных маньяков вчера прошел на ура! Есть в этом определении стопроцентное попадание, потому что такой набор вин каждый день не вскроешь!
Все вина были прекрасны, сложно даже назвать какое было лучшим ибо все оказались лучше любых ожиданий.
Dom Perignon 2002 был супер аперитивом, на него я опоздал но могу сказать что это пожалуй лучший винтаж DP который сейчас можно пить. Вино очень хорошо развилось, оно поражает своей комплексностью и глубиной.
2. Gaspard Brochet PN+CH Tome II Brut Nature абсолютно уникальное вино для меня! Супер уровень концентрации и редуктивно-оксидативное по характеру одновременно. Вслепую бы отправил в Селосса, только долго бы думал какое именно кюве! Скорее миллезимное, чем с отдельных участков.
3. Chambolle-Musigny Les Babilleres 2005 Montille Soeur Frere - редчайшее вино от Этьена де Монтийя, его негоциантский проект 2000-х. Лишний раз убедился насколько классные вина получились в 2005. Вино развилось в сторону засахаренной вишни в аромате, а во вкусе осталась прекрасная кислотность которая придала длинный финиш. По уровню это вино не уступит большинству топовых премье крю.
4. Volnay 1er Cru Clos des Ducs 2005 Michel Lafarge - потрясающее вино без намека на увядание. Пожалуй лучшее воплощение Пино Нуара от патриарха Вольнэ. Сухие красные лесные ягоды, прелая листва, подлесок sous bois и очень тонкий долгий вкус. Опять же 2005 винтаж который дал очень сбалансированные вина.
3. Chambolle-Musigny 1er Les Amoureuses 2003 Amiot-Servelle - очень комплексное и объёмное вино. Нет ни намека на жаркий год каким был 2003 винтаж. В аромате оттенки сладких лесных ягод, пряных трав, подлеска, гибискуса и грибницы. Вкус очень сочный и продолжительный.
После Бургундии решили закончить двумя винами от Эрика Пфиферлинга. Его l’Anglore это тонкость, сочность и невероятная элегантность в каждом глотке. Le Ruisseau его 100% Мурведр, а Les Traverses ассамбляж Сиры и Гренаша. Оба вина привлекают своей бургундской породой, вслепую на Рону никогда не подумаешь. В этом талант винодела и заключается.
#bestwine
#domperignon
#gaspardbrochet
#domainedemontille
#michellafarge
#amiotservelle
#langlore
Все вина были прекрасны, сложно даже назвать какое было лучшим ибо все оказались лучше любых ожиданий.
Dom Perignon 2002 был супер аперитивом, на него я опоздал но могу сказать что это пожалуй лучший винтаж DP который сейчас можно пить. Вино очень хорошо развилось, оно поражает своей комплексностью и глубиной.
2. Gaspard Brochet PN+CH Tome II Brut Nature абсолютно уникальное вино для меня! Супер уровень концентрации и редуктивно-оксидативное по характеру одновременно. Вслепую бы отправил в Селосса, только долго бы думал какое именно кюве! Скорее миллезимное, чем с отдельных участков.
3. Chambolle-Musigny Les Babilleres 2005 Montille Soeur Frere - редчайшее вино от Этьена де Монтийя, его негоциантский проект 2000-х. Лишний раз убедился насколько классные вина получились в 2005. Вино развилось в сторону засахаренной вишни в аромате, а во вкусе осталась прекрасная кислотность которая придала длинный финиш. По уровню это вино не уступит большинству топовых премье крю.
4. Volnay 1er Cru Clos des Ducs 2005 Michel Lafarge - потрясающее вино без намека на увядание. Пожалуй лучшее воплощение Пино Нуара от патриарха Вольнэ. Сухие красные лесные ягоды, прелая листва, подлесок sous bois и очень тонкий долгий вкус. Опять же 2005 винтаж который дал очень сбалансированные вина.
3. Chambolle-Musigny 1er Les Amoureuses 2003 Amiot-Servelle - очень комплексное и объёмное вино. Нет ни намека на жаркий год каким был 2003 винтаж. В аромате оттенки сладких лесных ягод, пряных трав, подлеска, гибискуса и грибницы. Вкус очень сочный и продолжительный.
После Бургундии решили закончить двумя винами от Эрика Пфиферлинга. Его l’Anglore это тонкость, сочность и невероятная элегантность в каждом глотке. Le Ruisseau его 100% Мурведр, а Les Traverses ассамбляж Сиры и Гренаша. Оба вина привлекают своей бургундской породой, вслепую на Рону никогда не подумаешь. В этом талант винодела и заключается.
#bestwine
#domperignon
#gaspardbrochet
#domainedemontille
#michellafarge
#amiotservelle
#langlore
Дикий ритм жизни все больше настигает даже в непродолжительном отпуске. Но все замирает когда выдается возможность провести время с любимым человеком в отличном месте, с прекрасными винами и отменной кухней!
В этот вечер нам повезло прикоснуться к двум выдающимся образцам французского виноделия. Эти два великих мастера оставили свой след в истории навсегда.
Бургундия и Жура для меня как две стороны одной медали. Вина с одной генетикой и одной сутью. Разница только в том, что в винах Журы порою ремесло или артизанальность ощущается ярче и очевиднее.
Pierre Overnoy великий мастер, Пульсар в его исполнении это всегда невероятные впечатления. Вино очень тонкое, невесомое и в тоже время объёмное и бесконечное. В аромате целая палитра осенних ароматов и в спектре самых разных красных ягод, и в разнообразии ферментативных оттенков сухих цветов, листьев, грибов и восточных специй. Вкус нежный и очень долгий.
Бургундия в противовес Журе всегда была более технологичной и конвенциональной. Разброс в категориях производителей всегда накладывал свой отпечаток. Но в случае таких доменов какой создал Мишель Лафарж это яркая демонстрация величия Пино Нуара как оно есть. Его Volnay для меня стоит в одном ряду с винами Vosne-Romanee от таких хозяйств как Emmanuel Rouget и Sylvain Cathiard. Это монументальная структура вина во вкусе и очень щедрый аромат красных и чёрных ягод на фоне цветов роз и осеннего леса.
Для меня Бургундия в определенном смысле является продолжением Журы. Бургундские вина более насыщенные в аромате, но вина Журы субтильнее во вкусе.
#bestwine
#pierreovernoy
#houillonovernoy
#michellafarge
В этот вечер нам повезло прикоснуться к двум выдающимся образцам французского виноделия. Эти два великих мастера оставили свой след в истории навсегда.
Бургундия и Жура для меня как две стороны одной медали. Вина с одной генетикой и одной сутью. Разница только в том, что в винах Журы порою ремесло или артизанальность ощущается ярче и очевиднее.
Pierre Overnoy великий мастер, Пульсар в его исполнении это всегда невероятные впечатления. Вино очень тонкое, невесомое и в тоже время объёмное и бесконечное. В аромате целая палитра осенних ароматов и в спектре самых разных красных ягод, и в разнообразии ферментативных оттенков сухих цветов, листьев, грибов и восточных специй. Вкус нежный и очень долгий.
Бургундия в противовес Журе всегда была более технологичной и конвенциональной. Разброс в категориях производителей всегда накладывал свой отпечаток. Но в случае таких доменов какой создал Мишель Лафарж это яркая демонстрация величия Пино Нуара как оно есть. Его Volnay для меня стоит в одном ряду с винами Vosne-Romanee от таких хозяйств как Emmanuel Rouget и Sylvain Cathiard. Это монументальная структура вина во вкусе и очень щедрый аромат красных и чёрных ягод на фоне цветов роз и осеннего леса.
Для меня Бургундия в определенном смысле является продолжением Журы. Бургундские вина более насыщенные в аромате, но вина Журы субтильнее во вкусе.
#bestwine
#pierreovernoy
#houillonovernoy
#michellafarge
Вот он эпический набор вчерашнего вечера! Что тут сказать, даже не знаю с чего начать. Идея сравнить Санта Барбару с Бургундией родилась вчера случайно, за то получилось в высшей степени интересно. Винтажи тоже подобрались все классные. 2005, 2010 и 2015 все были достаточно теплые для Бургундии, а потому интересно было сравнить их между собой.
В Санта Барбаре сложно найти больших фанатов Бургундии чем Пол Лато и Раджат Парр. Радж вообще говорит что делает вино также как в DRC, и с ним сложно спорить. Пол же всегда ориентировался на Бургундию, работая с вином еще в свою бытность сомелье.
Что касается вин домена Armelle et Bernard Rion то я бы их охарактеризовал как классика Бургундии. При этом стилистика достаточно строгая, с отличной концентрацией в аромате и хорошим обьемом во вкусе. Если VR очень пряное в аромате, то ChM напротив очень сочное во вкусе с обилием черных ягод. Стилистика коммун очень хорошо ощущается.
Завершили вечер просто шедевральным вином от Мишеля Лафаржа. Для меня это высший уровень мастерства винодела. И вино такое же великое. Монументальное, классическое, бессмертное.
Это был классный опыт, Пино Нуар за пределами Бургундии тоже способен давать великие вина. В этом уже нет никаких сомнений.
#bestwine
#guiborat
#armelleetbernardrion
#paullato
#domainedelacote
#michellafarge
#wineandvinebar
В Санта Барбаре сложно найти больших фанатов Бургундии чем Пол Лато и Раджат Парр. Радж вообще говорит что делает вино также как в DRC, и с ним сложно спорить. Пол же всегда ориентировался на Бургундию, работая с вином еще в свою бытность сомелье.
Что касается вин домена Armelle et Bernard Rion то я бы их охарактеризовал как классика Бургундии. При этом стилистика достаточно строгая, с отличной концентрацией в аромате и хорошим обьемом во вкусе. Если VR очень пряное в аромате, то ChM напротив очень сочное во вкусе с обилием черных ягод. Стилистика коммун очень хорошо ощущается.
Завершили вечер просто шедевральным вином от Мишеля Лафаржа. Для меня это высший уровень мастерства винодела. И вино такое же великое. Монументальное, классическое, бессмертное.
Это был классный опыт, Пино Нуар за пределами Бургундии тоже способен давать великие вина. В этом уже нет никаких сомнений.
#bestwine
#guiborat
#armelleetbernardrion
#paullato
#domainedelacote
#michellafarge
#wineandvinebar