Вашему вниманию предлагаю ресторанный рецепт бесподобной говядины в квасе. Блюдо действительно стоит того, чтобы заморочиться, приготовить и в итоге насладиться неземным и незабываемым вкусом.

Ингредиенты:
Мясо говяжьей голяшки - 800 г
Квас - 1 л
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Чесночная приправа "Перо совы"
Приправа универсальная "Перо совы"
Мука - 2 ст. ложки
Вино сухое красное - 200 мл
Лук красный - 1 шт
Сливочное масло
Лавровый лист - 2 шт
Рыбные чипсы - 3 шт
Соевый соус - 3 ст. ложки
Растительное масло
Огурец - небольшой кусочек
Укроп

Приготовление:
Мясо голяшки режем на небольшие кусочки и отправляем в миску. По вкусу солим, перчим, добавляем немного чесночной приправы и хорошенько все перемешиваем. В миску с мясом насыпаем две столовые ложки пшеничной муки, перемешиваем. Кастрюлю ставим на огонь, наливаем 5-6 столовых ложек растительного масла и, как только масло нагреется отправляем половину от общего количества мяса обжариваться. Пока мясо не подрумянится - мешать не желательно. Подрумянившееся мясо перемешиваем, еще, буквально минутку обжариваем и вытаскиваем из кастрюли. Оставшуюся в миске вторую часть говяжьей голяшки обжариваем по такому же принципу. Всё обжаренное мясо отправляем в кастрюлю, наливаем сухое красное вино и перемешиваем. Добавляем лавровый лист и, на среднем огне тушим, пока не выпарится вино. Полукольцами нарезаем лук и обжариваем на сливочном масле. Обжаренный лук отправляем в кастрюлю с мясом, наливаем квас, соевый соус и добавляем рыбные чипсы. Тушим с открытой крышкой на маленьком огне до полного приготовления мяса. Аккуратно из кастрюли вытаскиваем пинцетом мясо и перекладываем в чистую кастрюлю. Из кастрюли вытаскиваем лавровый лист и пробиваем соус блендером в однородную массу. Соус пропускаем через сито и наливаем в кастрюлю с мясом. По вкусу добавляем перец и универсальную приправу "Перо совы". Как только соус прогреется добавляем небольшой кусочек сливочного масла и хорошенько всё перемешиваем. Мясо аккуратно выкладываем на тарелку, поливаем соусом. Блюдо украшаем нарезанным на мелкие кубики огурцом и укропом. Ресторанное блюдо готово, подаем на стол и наслаждаемся невероятным вкусом. Приятного вам аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #обед #ужин #мясо #говядина #голяшка #квас #мясовквасе #ресторан #ресторанноеблюдо

Предлагаю вам простой и доступный рецепт говяжьей голяшки с капустой, приготовленной в русской печи. Блюдо очень вкусное, сытное и вы влюбитесь в него навсегда, как только попробуете. Блюдо можно приготовить и в духовке, но печь делает его намного вкуснее.


Ингредиенты:
Капуста - 400 г
Голяшка говяжья - 1 шт
Курдючный жир
Квашеная капуста - 400-500 г
Сельдерей - небольшой пучок
Чабер - несколько веточек
Укроп (стебли) - 1 пучок
Чеснок - 6 зубчиков
Лук - 2 шт
Приправа Барбекю "Перо совы"
Приправа Чесночная "Перо совы"

Приготовление:
Дно чугунка выстилаем тонко нарезанным курдючным жиром, сверху кладем голяшку и вокруг голяшки распределяем квашеную капусту. В чугунок наливаем немного жидкости, в которой квасилась капуста. Шинкуем свежую капусту, мелко нарезаем сельдерей и стебли укропа. В чугунок отправляем чеснок и нарезанный полукольцами лук. Смешиваем зелень с нарубленной капустой и отправляем следом в чугунок. Сверху кладем несколько веточек чабера, обильно посыпаем приправами и наливаем воду (недоливая примерно 4 сантиметра до верхнего слоя капусты). Чугунок накрываем крышкой и отправляем в прогретую русскую печь. Голяшку с капустой готовим 2 часа при закрытой заслонкой. Готовое блюдо достаем из печи и подаем к столу. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #печь #русскаяпечь #голяшка #говядина #капуста #квашенаякапуста

Наивкуснейший корейский гуляш - идеально подойдет к любому гарниру. Готовится блюдо довольно таки просто, так что вы легко сможете приготовить и насладиться этим деликатесом, порадовав своих родных и близких.

Ингредиенты:
Рис
Мясо говядины (нарёберное) - 800 г
Соевая паста "Дендян" - 4 ст. ложки
Лук - 2 шт
Чеснок - 4 зубчика
Растительное масло
Чили перец - по вкусу
Черный перец - по вкусу
Сахар - 2 ст. ложки
Кунжутное масло - 1 ст. ложка
Соус терияки - 2 ст. ложки
Соевый соус - 4 ст. ложки
Яблочный уксус - 2 ст. ложки
Крахмал - 2 ч. ложки

Приготовление:
Для начала отварите до готовности рис. Мясо отделяем от реберных костей, нарезаем на кусочки и по вкусу перчим. Полукольцами нарезаем лук и обжариваем до румяности на растительном масле. Мясо отправляем на разогретую сковороду и следом добавляем зубчики чеснока и по вкусу чили перчик. Мясо сверху обжигаем газовой горелкой и добавляем четыре столовые ложки соевой пасты. Также в сковороду отправляем две столовые ложки сахара, кунжутное масло, соус терияки и соевый соус. Наливаем две столовые ложки яблочного уксуса, добавляем обжаренный лук и наливаем воду (практически полностью залив мясо). Мясо тушим до готовности на среднем огне, накрыв крышкой. Как только мясо приготовится - наливаем в сковороду разбавленный в воде крахмал и перемешиваем. Тушим еще буквально 1-2 минуты и снимаем сковороду с огня. В глубокую тарелку выкладываем рис, щедро добавляем говяжий гуляш, украшаем блюдо любимой зеленухой или зеленым луком. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #мясо #гуляш #говядина #корейскийгуляш #гарнир #рис

Блюдо для настоящих Мачо - Мексиканский Фахитос! Фахитос готовится очень просто и из доступных ингредиентов. Сочетание сочной говядины, пропитанной ароматами болгарского перца, лука и зиры делает это блюдо нереально вкусным.

Ингредиенты:
Говядина - 350-400 г
Томаты - 2 шт
Лук красный - 1 шт
Болгарский перец - 1 шт
Лайм - небольшой кусочек
Зира - 2 щепотки
Стручковая фасоль - 150 г
Текила - 75 мл

Приготовление:
Небольшими дольками нарезаем томаты, полукольцами режем лук, соломкой шинкуем болгарский перец. Говядину нарезаем кубиками, солим и добавляем пару щепоток зиры. Мясо поливаем соком лайма, сбрызгиваем растительным маслом, перемешиваем и оставляем на 5 минут мариноваться. Маринованную говядину отправляем на разогретую сковороду, добавив растительное масло. Мясо по вкусу перчим и обжариваем 5 минут, периодически помешивая. В сковороду отправляем стручковую фасоль, лук, обжариваем 5 минут. Добавляем томаты и болгарский перец. Содержимое сковороды перемешиваем и жарим еще 15 минут до готовности мяса. В конце наливаем в сковороду рюмку текилы, поджигаем (создаем эффект фламбе). Готовое блюдо подаем к столу с дольками лимона. Готовьте с нами и радуйте вкусной едой себя и своих близких. Приятного вам аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #фахитос #говядина #мексиканскаякухня #фасоль

Маринованный ростбиф получается получается сочным, выглядит просто потрясно, а в сочетании с хрустящим круассаном делает эту закуску вне конкуренции.

Ингредиенты:
Говядина - 400 г
Вино сухое красное - 150 мл
Растительное масло
Лук - 1 шт
Чеснок - 1 зубчик
Соевый соус-50-70мл
Соль - по вкусу
Лавровый лист - 3 шт
Гвоздика
Сычуанский перец
Перец черный
Перец душистый
Зелень
Круассан

Приготовление:
На растительном масле обжариваем со всех сторон мясо. По вкусу добавляем перец и соль. Обжаренную говядину отправляем на противень и запекаем 60 минут при температуре 90 градусов. Приступим к приготовлению маринада. В миску наливаем вино, соевый соус, отправляем перец, лавровый лист и гвоздику. Также в маринад добавляем чеснок и лук. Запеченный кусок мяса отправляем в маринад минимум на 6 часов. Готовый ростбиф режем на тонкие слайсы, выкладываем на круассан и украшаем любимой зеленью. Готовую закуску можно подавать на стол. Будет вкусно- уверен, вам понравится. Готовьте с нами и радуйте вкусной едой себя и своих близких. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #ростбиф #говядина #закуска #мясо

Невероятно вкусный кусок говяжьего края, запеченный с овощами в печи. Рецепт простой и самое сложное в этом - выждать двухчасовое приготовление и не захлебнуться слюнями. Обязательно приготовьте, насладитесь сами и порадуйте гостей сочным и ароматным деликатесом. Кстати, мясо можно запечь и в духовке - принцип приготовления идентичен.

Ингредиенты:
Говяжий край (центральная часть спины) - 4 кг
Чеснок - по вкусу
Вино красное полусладкое - 150 мл
Сухой чеснок - по вкусу
Соль - по вкусу
Лавровый лист - 1 шт
Лук - 1 шт
Болгарский перец - 1 шт
Сливочное масло - 15 г
Орегано - по вкусу

Приготовление:
Говяжий край очищаем от лишнего жира, срезаем нареберное мясо и срезаем соединительную ткань между ребрами. Мясо плотно обвязываем шпагатом, делаем надрезы и начиняем чесноком. Кусок посыпаем по вкусу солью, перцем и сухим чесноком. Мясо отправляем на сковороду и добавляем кусочек сливочного масла. Всё отправляем в разогретую до 230 градусов печь на 15 минут. После 15 минут достаем сковороду из печи, добавляем крупно нарезанный лук и болгарский перец. Также не будет лишним добавить лавровый лист и зубчики чеснока. Овощи солим, добавляем пару веточек орегано и наливаем вино. Мясо с овощами накрываем фольгой и отправляем в печь. Запекаем примерно 120 минут при температуре 210 градусов. Готовое мясо достаем из печи, удаляем шпагат и нарезаем на аппетитные кусочки. Подаем с овощами и наслаждаемся вкусом. Приятного всем аппетита! #василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #говядина #печь #запеченноемясо #говяжийкрай #овощи

Рецепт традиционного Венгерского гуляша с улучшенным вкусом, благодаря маленькому совиному перышку. Это аппетитное и несложное в приготовлении блюдо с уверенностью могу сказать, что понравится абсолютно всем ценителям вкусной и сытной пищи.

Ингредиенты:
Говяжьи мясные ребрышки - 1 кг
Лук - 300 г
Картофель - 2 шт
Сливочное масло - небольшой кусочек
Растительное масло
Стебель сельдерея - небольшой кусочек
Морковь - 1 шт
Болгарский перец - 2 шт
Томаты - 2 шт
Паприка - 3 ст. ложки
Томатная паста - 1.5 ст. ложки
Перец чили - по вкусу
Чеснок - 2-3 зубчика
Копченая паприка - 0.5 ст. ложки
Соль - по вкусу

Приготовление:
Тонкими полукольцами нарезаем лук, а с ребрышек срезаем мясо и режем на небольшие кусочки. В кастрюлю наливаем немного растительного масла и добавляем кусочек сливочного масла. Как только масло растопиться отправляем обжариваться лук, немного добавив соли. В кастрюлю отправляем мясо, мелко нарезанный сельдерей, морковь и все тщательно перемешиваем. Добавляем томатную пасту, две натертые на крупной терке помидоры и заливаем все водой, чтобы мясо было полностью покрыто. Для навара в кастрюлю отправляем говяжьи косточки, закрываем кастрюлю крышкой и на медленном огне варим 45 минут. Режем на небольшие кусочки картофель и болгарский перец. По истечению 45 минут в кастрюлю засыпаем картофель и перемешиваем. Как только картофель сварится, забрасываем нарезанный болгарский перец и для пикантности можно добавить по вкусу чили перец. В кастрюлю наливаем немного воды, добавляем половину столовой ложки копченой паприки и после закипания варим еще 3-4 минуты. Готовый гуляш выкладываем на тарелку, посыпаем мелко нарезанным зеленым луком и подаем на стол. Готовьте с нами и радуйте вкусной едой себя и своих близких. Приятного вам аппетита! #василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #суп #гуляш #венгерскийгуляш #говядина

Праздничное и очень простое блюдо: Каре теленка со сливочно-грибным соусом. Блюдо по достоинству заценят истинные гурманы и любители не стоять долго у плиты.

Ингредиенты:
Каре теленка - 4 шт
Белые грибы свежие (или замороженные) - 2 шт
Грибы белые сушеные - несколько щепоток
Сливки - 250 мл
Чеснок - 1 зубчик
Соль
Перец
Растительное масло
Мука - 1 щепотка
Копченая вода
Зеленый лук

Приготовление:
Каре теленка промываем водой, срезаем пленки, прожилки и лишний жир. Мясо солим, сбрызгиваем растительным маслом и отправляем на раскаленную сковороду. Стейки обжариваем на сильном огне со всех сторон до румяной корочки и посыпаем по вкусу перцем. Обжаренное мясо перекладываем на решетку и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Как только мясо окажется в духовке понижаем температуру до 140 градусов и запекаем 12-13 минут минут. Приступим к приготовлению грибного соуса. Режем на несколько частей замороженные грибы. В разогретую сковороду наливаем немного растительного масла и немного обжариваем нарезанные грибы. В сотейник наливаем немного растительного масла, добавляем щепотку муки и для аромата кидаем раздавленный зубчик чеснока. Замоченные раннее в горячей воде сушеные грибы процеживаем от воды и мелко нарезаем. Отправляем в сотейник обжаренные и сушеные грибы, наливаем сливки, перемешиваем и уменьшаем огонь. Доводим сливки до кипения и снимаем сотейник с огня. Добавляем для аромата половинку столовой ложки копченой воды и перемешиваем. Можно добавить вместо копченой воды копченую паприку. Аппетитное каре теленка выкладываем на тарелку, мясо сверху обжигаем газовой горелкой и поливаем соусом. Блюдо украшаем мелко нарезанным зеленым луком и подаем к столу. Готовьте с нами и радуйте вкусной едой себя и своих близких. Приятного вам аппетита! #василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #телятина #говядина #соус #грибы

Интересный салат и грамотное сочетание ингредиентов. Огурцы с мясом! Думаю такое вы вряд ли дегустировали. Приготовьте и попробуйте, уверен такая новинка вкуса удивит и зайдет всем!

Ингредиенты:
Говядина (желательно вырезка) - 200-250 г
Огурцы мелкие - 350 г
Перец - по вкусу
Соевый соус - 4 ст. ложки
Яйцо - 1 шт
Растительное масло
Перец чили - по вкусу
Стебли кинзы - 10-15 шт
Лук - 1/4 луковицы
Рисовый уксус - 1 ст. ложка
Кунжутное масло
Чеснок - 6 маленьких зубчиков
Имбирь - 10 г
Крахмал - 2-3 ч. ложки
Приправа Lao Gan Ma (соус из черных соевых бобов и чили) - 2 ч. ложки
Рыбный соус - 1 ч. ложка
Зеленый лук - 2 шт
Кунжут

Приготовление:
Мясо очищаем от жира, режем на очень тонкую и небольшую соломку. По вкусу перчим, наливаем три столовые ложки соевого соуса, одну чайную ложку кунжутного масла и хорошенько перемешиваем. В миску с мясом разбиваем яйцо, перемешиваем, добавляем крахмал и снова всё перемешиваем. Мелко нарезанное мясо отправляем в сотейник с большим количеством раскаленного растительного масла. Обжариваем 20-25 секунд и достаем из сотейника.
Мелкие огурцы режем вдоль на шесть частей каждый, мелко нарезаем по вкусу острый чили перец и крупно рубим стебли кинзы. Огурцы, кинзу и перец соединяем в миске, солим. К огурцам необходимо добавить пару чайных ложек приправы Lao Gan Ma и крупно нарезанный зеленый лук. Соединяем огурцы с мясом и перемешиваем.
Приступим к заправке. Тонкими перышками нарезаем четвертинку луковицы, добавляем пару капель кунжутного масла, одну столовую ложку соевого соуса и мелко нарезанный имбирь. В заправку добавляем мелко нарезанный чеснок, рыбный соус и все тщательно перемешиваем. Завершающий момент в приготовлении заправки - это залить все раскаленным маслом, на котором обжаривали мясо (буквально две столовые ложки). Готовую заправку отправляем в миску с огурцами и мясом, добавляем семена кунжута и перемешиваем. Салат перекладываем в тарелку, украшаем любимой зеленухой и подаем к столу. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #салат #мясо #огурцы #теплыйсалат #салатсмясом #говядина

Интересное, сочное и очень вкусное блюдо - говяжьи рулетики на углях. Готовятся просто, из минимума ингредиентов, ну а насколько рулетики великолепны на вкус - вы узнаете после приготовления.

Ингредиенты:
Говядина (антрекот) - 1 кг
Курдюк бараний - 300 г
Соль - по вкусу
Зира - по вкусу
Перец - по вкусу

Приготовление:
Мясо очищаем от жил, кости и нарезаем вдоль тонкими пластинами. Нарезанную говядину отбиваем кухонным молотком. Курдюк также, нарезаем на тонкие пластинки и отбиваем молотком. В нахлёст выкладываем отбитые куски мяса, образуя единый лист. Сверху на мясо выкладываем курдюк, посыпаем солью, измельчённой зирой и перцем. Всё заворачиваем в рулет и разрезаем на две одинаковые части. Каждую часть обертываем пищевой плёнкой и минимум на 30 минут отправляем в морозилку. Рулетики режем на кусочки и насаживаем на шампуры. Жарим до готовности на углях, постоянно переворачивая. Аппетитные рулетики подаем с лавашом и любимой зеленью. Приятного всем аппетита! #емельяненко #шашлык #еда #говядина #рулетики #мяснойрулет #курдюк #телятина #антрекот

Думаю такой борщик хоть раз в жизни, но должен попробовать каждый. Интересная комбинация и сочетание ингредиентов подарит вам праздник вкуса и пополнит вашу копилку очередным невероятным рецептом.

Ингредиенты:
Говядина на косточке - 800 г
Корень сельдерея - 150 г
Морковь - 150 г
Лук - 100 г
Картофель вареный - 100 г
Лимон - маленький кусочек
Изюм - 1 ст. ложка
Сливочное масло - 25 г
Вино красное полусладкое - 150 мл
Свекла вареная - 200 г
Лавровый лист - 2 шт
Соль
Перец
Чеснок - 2-3 зубчика

Приготовление:
В подсоленной по вкусу воде отвариваем до готовности говядину, добавив одну луковицу и морковь. Готовый бульон процеживаем, отделяем мясо от костей. Мясо нарезаем на небольшие кусочки. На крупной тёрке натираем корень сельдерея и морковь. Кубиками нарезаем и обжариваем на сливочном масле лук. Как только лук подрумянился - отправляем к нему обжариваться сельдерей и морковь. По вкусу солим, перчим, добавляем пару капель лимонного сока, лаврушку и изюм. Обжариваем пару минут и наливаем вино. Делаем огонь побольше, чтобы выпарить алкоголь. В кастрюлю наливаем бульон, добавляем нарезанное мясо и доводим до кипения . Отправляем в кастрюлю натёртую на крупной тёрке варёную свёклу и обжаренные овощи. Варим все 5-8 минут, добавляем мелко нарезанные пару зубчиков чеснока и снимаем кастрюлю с огня. Аппетитный борщец подаем к столу со сметаной, посыпав мелко нарезанной зеленухой.
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #борщ #говядина #бульон #первое

Интересный рецепт потрясного азу с хрустящими маринованными огурчиками. Блюдо, от которого вы придете в восторг!

Ингредиенты:
картофель - 6 шт
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Говядина - 600 г
Лавровый лист - 1 шт
Маринованные огурцы - 5 шт
Чеснок - 2 зубчика
Зелень

Приготовление:
На растительном масле обжариваем мелко нарезанные кусочки говядины. Солим-перчим, добавляем лаврушку. Обжариваем до румянца и добавляем мелко нарезанные лук и морковь. Обжариваем все вместе пару минут, добавляем картофель и наливаем воду вровень с содержимым кастрюли. Как только картофель сварится - добавляем мелко нарезанные огурчики и чеснок. Тушим еще три минуты и снимаем с огня. Перед подачей, азу посыпаем любимой зеленухой и зовем всех к столу. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #азу #говядина #овощи #овощисмясом

Прикольная идея для вкусного ужина - макарошки с нежной говядиной. Простой и доступный рецепт, который рекомендую повторить и насладиться вкусом сытного ужина.

Ингредиенты:
Говядина (лопатка) - 400 г
Макароны
Крахмал - 0.5 ст. ложки
Яйцо - 1 шт
Томат - 1 шт
Лук красный - по вкусу
Сливочное масло
Соевый соус - 1-2 ст. ложки
Соль-перец
Чили перец - по вкусу
Растительное масло
Мята - 2-3 листика
Зелень

Приготовление:
Говядину нарезаем на тонкие ломтики, затем на мелкую соломку. В миску с мясом разбиваем яйцо, добавляем крахмал, соль-перец, наливаем небольшое количество соевого соуса и все перемешиваем. Жарим до готовности в большом количестве растительного масла. Помидору обжигаем газовой горелкой и очищаем от кожицы. Томат нарезаем небольшими кусочками и смешиваем с нарезанным луком, острым перцем и зеленью. Добавляем щепотку хмели-сунели, пару листиков свежей мяты и соединяем все с обжаренной говядиной. Подаем наше блюдо с макаронами, щедро заправленными сливочным маслом. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #макароны #ужин #говядина #макаронысмясом #гарнир

Еще один рецепт как вкусно приготовить кабачки. Кабачки с фаршем и соусом бешамель - это проверенный рецепт для того, чтобы устроить себе и близким очередной гастропраздник. Блюдо особенно понравится любителям лазаньи.

Ингредиенты:
Кабачок - 1 шт
Сыр Гауда - 150-200 г
Фарш говяжий - 500 г
Бекон - 150 г
Лук - 1 шт
Томатная паста - 1 ст. ложка
Паприка - 0.5 ч. ложки
Вино сухое - 100 мл
Масло сливочное - 1 ст. ложка
Мука - 2 ст. ложки
Молоко - 500 мл
Мускатный орех - 1 щепотка
Плавленый сыр - 70 г
Соль
Итальянские травы и специи

Приготовление:
На сковороде растапливаем сливочное масло и добавляем муку. Обжариваем пару минут, наливаем молоко, добавляем мускатный орех и все хорошенько перемешиваем (можно пробить до однородности блендером). Бешамель доводим до кипения, по вкусу солим и на маленьком огне увариваем до желаемой густоты. В конце добавляем плавленый сыр и через пару минут снимаем соус с огня. Лук обжариваем до полуготовности на сухой сковороде и добавляем мелко нарезанный бекон. Обжариваем все вместе 5 минут, периодически перемешивая и отправляем обжариваться фарш. Все хорошенько перемешиваем (чтобы не было комочков). По вкусу фарш с луком перчим, добавляем итальянские специи и томатную пасту. Пару минут обжариваем, наливаем вино и через 7 минут снимаем сковороду с огня. Тонкими слайсами вдоль нарезаем кабачок. Дно формы для запекания покрываем бешамелем, сверху кладем немного фарша и следом выкладываем слой из кабачков. Последовательность повторяем до заполнения формы, оставив немного места для последнего слоя из тертого сыра. Форму отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. Готовую лазанью из кабачков подаем к столу и наслаждаемся вкусом. Приятного всем аппетита! #василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #кабачки #лазанья #фарш #говядина #соус #бешамель