Из любимого осеннего 🎃
С какими специями и маслами вкусно тыкву?

🧡Для солёной тыквы подойдут:
Топлёное или оливковое масло
Карри
Гарам масала
Чесночный соль с травами
Адыгейская соль
Чёрный, душистый, чили перцы
Чеснок
Асафетида
Кориандр
Тмин или зира
Имбирь
Куркума
Гвоздика

🧡К сладкой тыкве подойдут:
Топлёное или кокосовое масло
Смесь для кофе или чая (у меня как раз наша смесь для кофе-латте с апельсиновый цедрой)
Гарам масла
Куркума
Имбирь
Корица
Душистый перец
Кардамон
Мускатный орех
Гвоздика
Ваниль натуральная
И добавить немного эфирного масла апельсина 🍊на готовую тыковку от ДоТерра

Кстати, кто не в курсе, индийская смесь специй "Гарам масала" дословно переводится как "тёплая смесь". Она идеально подходит для осенне-зимнего сезона, а пряная острота придаст изысканный восточный вкус как сладким, так и солёными блюдам 👌

#лавкаспеций #специидляздоровья #специи #тыква #осень #рецептыотлавочки

Вариантов супов-пюре из тыквы множество. Предлагаем классику, на основе которой тыквенным гурманам можно будет создавать свои любимые рецепты.

Суп может быть не только из тыквы, а в сочетании с мясом, грибами или овощами. Вкус тыквенного супа хорошо дополняют сливки. Из специй можно использовать имбирь, мускатный орех, кардамон, перец, розмарин, орегано, базилик, паприку и многое другое.

Нам нужно: тыква – 500 г, картошка - 3-4 шт, вода (или бульон) – 2 стакана, лук репчатый (крупный) – 1 шт, морковка – 1 шт, чеснок – 2 зубчика, сливки – полстакана, масло топленое – для жарки, соль и перец молотый – по вкусу, карри  - 2 ч. ложки

·         Тыкву режем крупными кусками, картошку - кубиками. Морковь трем на крупной терке, а лук режем полосками.

·         Тыкву выкладываем в сковороду и обжариваем минут пять, чтобы она размягчилась. Отдельно обжариваем лук, морковь и чеснок.

·         Нарезанный картофель кладем в кастрюлю и добавляем к нему обжаренные овощи и тыкву. Заливаем водой (или бульоном) - овощи должны быть едва прикрыты водой.

·         Варим, пока картошка не станет мягкой. Крышкой не накрываем, чтобы испарялась вода. При помощи блендера делаем пюре и добавляем сливки, соль, любимые специи.

·         Варим еще 5 минут, накрываем крышкой и даем немножко настояться.

По желанию можно присыпать его тыквенными семечками, мелко нарезанной болгарской брынзой и рубленой зеленью и подать с чесночными гренками.
•••••••
Кто не фанат зажарки, то можно все сварить в кастрюле с добавлением того же топленого масла 👌

#тыква #суп #лавкаспеций #рецептыотлавочки #рецепт

Запах пирога с тушеной капустой с детства меня сводил с ума 🥰 и вот, мной найден идеальный рецепт осеннего гарнира или начинки для пирогов.

Берем: 1 луковицу
300 г кислой капусты
300 г натертой тыквы
Специи по вкусу: карри острый, хмели-сунели, копченая паприка.
Оливковое или кунжутное масло 2 ст.л.

Обжариваем лук до легкого золотистого цвета. Отжать капусту и добавить к луку. Тушить помешивая 10 минут. Затем добавить натертую тыкву 🎃 протушить ещё 10 минут.

Подавать к вареным яйцам, мясу, рыбе, тофу.
Сверху вкусно еще полить тахинной пастой.

#рецепт #гарнир #тыква #капуста #рецептыотлавочки #лавкаспеций #специи

Так уж вышло, что тыква, хоть она и овощ, вкусна и прекрасна везде. И в сладких блюдах, и в супах, и даже в напитках. В продолжение сезона тыкв (если еще остались после Хэллоуина), готовим тыквенный латте.

Нам нужно: тыква – 200 г (или 4 ст.л. тыквенного пюре), молоко / растительное молоко – 250 мл, кофе натуральный – 120 мл, сахар тростниковый – 1 ст.л., ванилин – 1 щепотка (-и), корица цейлонская – 1/2 ч.л., орех мускатный – 1/2 ч.л., гвоздика молотая - 1/2 ч.л., вода – 2 ст.л.
Специи в этом рецепте не менее важны, чем тыква!!! 🧡

·         Тыкву нарезаем кубиками, складываем в форму, добавляем 1 ст.л. воды и запекаем в духовке при 200 градусах 25-30 минут.

·         Кофе лучше варить из свежемолотых зерен, с растворимым напиток будет не таким вкусным.

·         Тыкву измельчаем блендером и в сотейнике соединяем ее с молоком, сахаром и специями. Ставим на медленный огонь.

·         Не доводя до кипения, взбиваем венчиком или миксером на малой скорости. Выключаем и продолжаем взбивать до появления пенки.

·         Наливаем тыквенную смесь в высокий стакан или чашку и добавляем кофе. Ее вам хватит на 2 порции 💞

При подаче осенний напиток можно украсить взбитыми сливками и посыпать какао или корицей. Тыквенный латте можно сделать более пряным, если во время нагревания тыквенного пюре с молоком добавить щепотку молотого имбиря.

#латте #кофе #тыквенныйлатте #тыква #чай #лавкаспеций #рецептыотлавочки #рецепты

Видели тыковки хоккайдо в супермаркетах? Так вот это идеальный вариант для запекания. По структуре она очень похожа на картофель, поэтому будет хорошим альтернативным гарниром.
А ещё, ее можно использовать, как емкость для фаршировки.
▪︎
Для начинки берем:
Фарш куриный или индюшиный, у меня 400 г
1 яйцо
Крупу кускус 2 ст.л.
Масло оливковое 2 ст.л.
Корень петрушки, моркови и сельдерея сухие по 1 ст.л.
Приправу для риса и ризотто из Лавки Специй 1 ст.л.
▪︎
Все ингридиенты смешиваем.
С тыквы срезаем шляпку. Начиняем тыкву. Накрываем крышкой. Ставим в духовку на 1 час и более, температура 180 градусов. Лучше сделать температуру меньше, а время запекания увеличить, чтоб начинка смогла пропечься. В конце можно снять крышку и дать зарумяниться срезу.
Приятного!)

#тыква #рецепты #лавкаспеций #рецептыотлавочки

Небольшой лайфхак из Турции для приготовления тыквы 🎃:
Засыпьте ее тростниковым или кокосовым сахаром на 2 часа перед варкой. Она пустит сок, потом необходимо добавить совсем немного воды и корицу (можно еще ваниль, кардамон и мускат) и протушить ее с закрытой крышкой 20-40 минут.
В готовую можно добавить ложку густых сливок и посыпать орешками
🧡🤍🧡

#рецептыотлавочки #лавкаспеций #осень #тыква #рецепты

Я часто встречаю людей, которые не любят тыкву. И действительно, научиться вкусно готовить эту полезную тыкву - это целое искусство. Одно из правил приготовления тыквы - обязательно добавлять специи и пряности.

Недавно я придумала новый рецепт пюре, в котором тыква прекрасно сочетается с другими овощами, и конечно же специями. Такое овощное пюре впишется, как гарнир, в любой прием пищи: с сырами, мясом, яйцами и бобовыми.

Итак, что нам надо:
300 г тыквы
один средний кабачок
одна большая луковица
Приправа одесская универсальная
Немного копченой паприки
Оливковое масло 2 ст.л.
Гималайская соль
Сок лимона, соевый соус

Овощи чистим и нарезаем большими кусками, обваливаем их в масле, соли и специях. Ставим в духовку или или аэрогриль, выпекаем до готовности. Затем измельчаем погружным блендером в пюре. По вкусу можно ещё добавить сок лимона и соевый соус. Смачного 🎃

#осень_лавкаспеций #лавкаспеций #рецепты #тыква #рецептыотлавочки