С праздником, мои дорогие, всех любителей, ценителей, поклонников и фанатов шоколада 🤎
#cult_cacao #лавкаспеций #какао #шоколад #какаоцеремония
#cult_cacao #лавкаспеций #какао #шоколад #какаоцеремония
Недавно в нашем ассортименте Лавки снова появилось какао с американского континента🔥 и наконец оно доехало до меня в Турцию, и я его смогла попробовать🔥 вкус очень мягкий, сладко-горький с тонкими цветочными нотками, текстура идеальная. Кстати говоря, сорт какао Арриба Националь - это один из элитных сортов какао, его выращивается не более 10% от общего объема какао, и растет он исключительно в южной Америке. В отличии от сорта для масс-маркета - Форастеро, который представлен у нас какао тертым Каргилл из Африки.
Теперь каждое мое утро будет снова начинаться с чашечки настоящего густого маслянистого горького напитка с добавлением аромата и вкуса ванили, цейлонской корицы и перца чили. Это традиция у меня появилась вместо утренней чашечки кофе.
Почему я ушла от кофе к какао:
• моя женская гормональная система лучше себя чувствует, повышается либидо;
• моя кожа становится более гладкая и напитанная;
• мой ЖКТ, в том числе желчный и печень отменно работает, как часики;
• мое тело получает стабильную бодрость на весь день, а стрессовые ситуации не выбивают меня из равновесия;
• моя нервная система легко успокаивается к вечеру и я вижу яркие хорошие сны;
• у меня больше доброжелательности и принятия к людям.
Подробно о содержащихся, полезных для человека веществах будет в следующих постах.
Кому интересно узнать больше о сортах какао - пищите в комментарии❤️, скину правильный ролик о сортах какао из первых рук🙌
#mayamor #cult_cacao #cacao #cocoa #какао #шоколад #chocolate #лавкаспеций
Теперь каждое мое утро будет снова начинаться с чашечки настоящего густого маслянистого горького напитка с добавлением аромата и вкуса ванили, цейлонской корицы и перца чили. Это традиция у меня появилась вместо утренней чашечки кофе.
Почему я ушла от кофе к какао:
• моя женская гормональная система лучше себя чувствует, повышается либидо;
• моя кожа становится более гладкая и напитанная;
• мой ЖКТ, в том числе желчный и печень отменно работает, как часики;
• мое тело получает стабильную бодрость на весь день, а стрессовые ситуации не выбивают меня из равновесия;
• моя нервная система легко успокаивается к вечеру и я вижу яркие хорошие сны;
• у меня больше доброжелательности и принятия к людям.
Подробно о содержащихся, полезных для человека веществах будет в следующих постах.
Кому интересно узнать больше о сортах какао - пищите в комментарии❤️, скину правильный ролик о сортах какао из первых рук🙌
#mayamor #cult_cacao #cacao #cocoa #какао #шоколад #chocolate #лавкаспеций
Лавка Спецій
Какао терте, сорт Арріба Національ (Еквадор)
Почему я рекомендую какао бобы своим подопечным?)🤎
Какао уникальным образом воздействует на наш организм, оказывая не только антиоксидантное влияние, но и способствует синтезу дофамина, серотонина, норадреналина, анандамида, эндорфинов, адреналина и пр.
Итак, что полезного есть в цельных какао бобах и тёртых какао бобах (какао тертом):
1️⃣ Ресвератрол - природный антиоксидант. Ресвератрол - активный борец со свободными радикалами, которые образуются в результате окислительного стресса, вызванного негативными факторами окружающей среды. Он снижает вероятность инсульта, помогает очищать наши артерии, снижает воспаления суставов, способствует снижению веса, улучшает когнитивные функции, улучшает приток крови к мозгу, положительно влияет на уровень инсулина.
2️⃣ Кофеин содержится в какао бобах в довольно умеренном количестве. Поэтому и адреналина будет вырабатываться в умеренном количестве, повышая метаболизм и количество энергии. Какао - это разумная альтернатива кофе.
3️⃣ Триптофан - прекурсор серотонина и мелатонина.
Серотонин играет роль в снижении аппетита во время еды, способствует хорошему сну. Серотонин улучшает настроение, повышает либидо, снижает уровень тревоги и способствует ощущению счастья, купирует негативные эмоции и переживания.
Мелатонин нам необходим для поддержания здоровых циркадных ритмов и нервной системы, иммунитета, функций детоксикации.
4️⃣ Фенилаланин - прекурсор дофамина, гормона влюбленности и удовольствия.
5️⃣ Теобромин (из-за него назвали растение Theobrōma cacāo). Теобромин улучшает работу сердечно-сосудистой системы, снижает тромбообразование, снижает отечность, улучшает работу дыхательной системы и способствует насыщению кислородом, оказывает легкий психостимулирующее воздействие.
6️⃣ Анандамид - каннабиноидный нейротрансмиттер и нейрорегулятор, способен влиять на чувство боли, депрессию, аппетит, память, репродуктивную функцию. Повышает устойчивость сердца к стрессам.
И повторюсь, что мы говорим о цельных какао продуктах (желательно выращенных на американском континенте), не о какао порошке, или шоколадках с масс-маркета.
#какао #шоколад #лавкаспеций #какаоцеремония #cult_cacao #cocoa #cacao #chocolate
Какао уникальным образом воздействует на наш организм, оказывая не только антиоксидантное влияние, но и способствует синтезу дофамина, серотонина, норадреналина, анандамида, эндорфинов, адреналина и пр.
Итак, что полезного есть в цельных какао бобах и тёртых какао бобах (какао тертом):
1️⃣ Ресвератрол - природный антиоксидант. Ресвератрол - активный борец со свободными радикалами, которые образуются в результате окислительного стресса, вызванного негативными факторами окружающей среды. Он снижает вероятность инсульта, помогает очищать наши артерии, снижает воспаления суставов, способствует снижению веса, улучшает когнитивные функции, улучшает приток крови к мозгу, положительно влияет на уровень инсулина.
2️⃣ Кофеин содержится в какао бобах в довольно умеренном количестве. Поэтому и адреналина будет вырабатываться в умеренном количестве, повышая метаболизм и количество энергии. Какао - это разумная альтернатива кофе.
3️⃣ Триптофан - прекурсор серотонина и мелатонина.
Серотонин играет роль в снижении аппетита во время еды, способствует хорошему сну. Серотонин улучшает настроение, повышает либидо, снижает уровень тревоги и способствует ощущению счастья, купирует негативные эмоции и переживания.
Мелатонин нам необходим для поддержания здоровых циркадных ритмов и нервной системы, иммунитета, функций детоксикации.
4️⃣ Фенилаланин - прекурсор дофамина, гормона влюбленности и удовольствия.
5️⃣ Теобромин (из-за него назвали растение Theobrōma cacāo). Теобромин улучшает работу сердечно-сосудистой системы, снижает тромбообразование, снижает отечность, улучшает работу дыхательной системы и способствует насыщению кислородом, оказывает легкий психостимулирующее воздействие.
6️⃣ Анандамид - каннабиноидный нейротрансмиттер и нейрорегулятор, способен влиять на чувство боли, депрессию, аппетит, память, репродуктивную функцию. Повышает устойчивость сердца к стрессам.
И повторюсь, что мы говорим о цельных какао продуктах (желательно выращенных на американском континенте), не о какао порошке, или шоколадках с масс-маркета.
#какао #шоколад #лавкаспеций #какаоцеремония #cult_cacao #cocoa #cacao #chocolate
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
ПАМАГИТЕ 😅💚🤎 капец как вкусно! И не могу понять как сделали эти конфеты- начинка очень крохкая из перемолотой фисташки, форма конфет обливная, но как сделать из перемолотой фисташки ганаш так, чтоб он сохранял форму… 🤷♀️
#шоколад #конфеты #cult_cacao #лавкаспеций
#шоколад #конфеты #cult_cacao #лавкаспеций
Немного обо мне и моей деятельности 🙌
Меня зовут Татьяна, мне 44 года, я счастливая женщина и мама. Сейчас живу в Турции, работаю удаленно по всему Миру!
Лавка Специй - мой уникальный проект. Из которого родилось 3 направления, которые между собой тесно переплетаются:
1️⃣ Интернет-магазин специй, приправ, фитосборов, масел, какао: lavka-speciy.com🌶️
Вот уже 14 лет мы обеспечиваем всю
Украину уникальной качественной продукцией, в том числе собственного производства. На сегодняшний день заказы отправляем по Европе и в Турцию.
2️⃣ Более 9 лет мы продаем качественные какао продукты. К тому же, я изготавливаю крафтовый шоколад, провожу какао-церемонии и обучаю всех желающих этому мастерству. Сейчас научиться этому можно удаленно, из любой страны мира.
3️⃣ Так как специи и травы меня всегда интересовали в качестве терапии и профилактики заболеваний, я изучаю и практикую две системы натуропатии. Восточную систему аюрведу, и западную систему нутрициологию. Посредством консультаций помогаю людям возвращать и сохранять здоровье, опираясь на постоянно совершенствующиеся знания в этих областях.
Ваше искренне ❤️ будет для меня хорошим знаком, что я на правильном пути ;)
Телеграм для связи ☎️ @tania_lavka_speciy
#лавкаспеций #нутрициолог #аюрведа #какао #шоколад #специи
Меня зовут Татьяна, мне 44 года, я счастливая женщина и мама. Сейчас живу в Турции, работаю удаленно по всему Миру!
Лавка Специй - мой уникальный проект. Из которого родилось 3 направления, которые между собой тесно переплетаются:
1️⃣ Интернет-магазин специй, приправ, фитосборов, масел, какао: lavka-speciy.com🌶️
Вот уже 14 лет мы обеспечиваем всю
Украину уникальной качественной продукцией, в том числе собственного производства. На сегодняшний день заказы отправляем по Европе и в Турцию.
2️⃣ Более 9 лет мы продаем качественные какао продукты. К тому же, я изготавливаю крафтовый шоколад, провожу какао-церемонии и обучаю всех желающих этому мастерству. Сейчас научиться этому можно удаленно, из любой страны мира.
3️⃣ Так как специи и травы меня всегда интересовали в качестве терапии и профилактики заболеваний, я изучаю и практикую две системы натуропатии. Восточную систему аюрведу, и западную систему нутрициологию. Посредством консультаций помогаю людям возвращать и сохранять здоровье, опираясь на постоянно совершенствующиеся знания в этих областях.
Ваше искренне ❤️ будет для меня хорошим знаком, что я на правильном пути ;)
Телеграм для связи ☎️ @tania_lavka_speciy
#лавкаспеций #нутрициолог #аюрведа #какао #шоколад #специи
Рекомендации для легкого, но красивого ужина:
•
Воздержитесь от быстрых углеводов, от них очень недолгая бодрость. •
Не сочетайте белки со сладкими фруктами. •
Предпочтение легким белкам: птица, говядина, рыба. •
Небольшое количество несладкого хорошего алкоголя: сухое вино, виски, травяные настойки. •
Много разноцветных овощей и зелени. •
Не бойтесь добавлять имбирь и перец в блюда, они хорошо будоражат кровь. •
Чеснок и лук термически обрабатывайте. •
И вообще, хорошо уточнить, какие продукты ваш любимый/ любимая употребляет ;) •
Не забудьте про свечи и музыку)По изысканному меню:
💝 Салат с рукколой, болгарским перцем, авокадо, томатами и семгой (или печенью трески), заправленный лимоном, черным перцем, сушеным чесноком и гималайской солью.
💝 Салат Цезарь с айсбергом, перепелиными яйцами, черри, горчицей зернами, куриным филе, пармезаном, заправленный оливковым маслом и средиземноморской приправой.
💝 Карри из цукини, красного болгарского перца, лука, креветок, сливок, свежего имбиря и приправы карри.
💝 Запеченная дорада в ароматной соли с морковью, кабачком, луком и чесноком.
💝 Паста с трюфелями, черри, сливочным соусом, рукколой и прошутто (хамоном) с итальянскими травами и мускатным орехом.
💝 Курица, запеченная с апельсинами, айвой, тыквой и пряными травами.
💝 Десерт из взбитых сливок, ягод и ванили.
💝 Горячий густой шоколад из тертого какао, орехового молока, ванили, корицы, перца чили и небольшого количества мёда.
💝 Собственноручно приготовленные конфеты из черного шоколада в форме сердечек. Как варить такой шоколад есть в моем мастер-классе по шоколаду. До 14 февраля на нашем сайте действует специальная цена на него ;)
#14февраля #романтичнскийужин #ужин #лавкаспеций #рецепты #шоколад
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Рецепт шоколадных трюфелей, без сахара, без пальмового масла:
1. Вам необходимо 200 г сушеных фиников и 150 г сырого кешью или грецкого ореха. Финики очищаем от косточки. Финики и кешью промываем и замачиваем в холодной питьевой воде на
1-2 часа. Затем сливаем воду и даем остаткам воды стечь через друшлаг.
2. Погружным блендером измельчаем массу в пюре, добавляем цедру апельсина или эфирное масло апельсина. Добавляем молотую корицу и 40-50 г алкализированного какао порошка. Перемешиваем массу ложкой до однородности.
3. Влажными руками (при необходимости, их можно все время смачивать) скатываем шарики диаметром 2-4 см, обваливая их: в какао порошке, либо кунжуте, либо кокосовой стружке, либо в маке, либо в крошке печенья.
4. Отправляем трюфеля постоять в холодильник на 1 час.
#трюфеля #конфеты #шоколад #какао #сладости #рецепты #пп #рецептыотлавочки #лавкаспеций
1. Вам необходимо 200 г сушеных фиников и 150 г сырого кешью или грецкого ореха. Финики очищаем от косточки. Финики и кешью промываем и замачиваем в холодной питьевой воде на
1-2 часа. Затем сливаем воду и даем остаткам воды стечь через друшлаг.
2. Погружным блендером измельчаем массу в пюре, добавляем цедру апельсина или эфирное масло апельсина. Добавляем молотую корицу и 40-50 г алкализированного какао порошка. Перемешиваем массу ложкой до однородности.
3. Влажными руками (при необходимости, их можно все время смачивать) скатываем шарики диаметром 2-4 см, обваливая их: в какао порошке, либо кунжуте, либо кокосовой стружке, либо в маке, либо в крошке печенья.
4. Отправляем трюфеля постоять в холодильник на 1 час.
#трюфеля #конфеты #шоколад #какао #сладости #рецепты #пп #рецептыотлавочки #лавкаспеций
Наверное мало кто знает, что мы в Лавочке делаем мятный сахар.
По сути - это обычный сахар, перемолотый с сушенной мятой. Сейчас сложно сказать в какой точке мира это придумали, но есть действительно пару интересных способов его применения) Один из которых я подсмотрела в одном из постов на фб (и даже красивое фото оттуда взяла). Итак, что можно приготовить с мятным сахаром:
1. Клубника с мятным сахаром. Просто посыпаем нарезанную клубнику мятным сахаром и даем постоять ей минут 10.
2. Мятный лимонад. На 1 литр лимонада срезать цедру с 1 лимона, залить теплой водой и дать настояться пару часов. Выдавить половину или целый лимон. Добавить 2 столовые ложки мятного сахара.
3. Фруктовое мороженное. Заморозить бананы, нарезанные кусочками и ягоды. Измельчить блендером с добавлением мятного сахара и миндаля.
4. Мятно-шоколадные кексы. Приготовить тесто по обычному рецепту с какао порошком, только вместо обычного сахара кладем мятный. Еще вкусно будет гармонировать с сушеной клюквой.
5. Черный шоколад с мятой. Готовим черный шоколад и вместо сахарной пудры добавляем мятный сахар (пудру). Как сварить самостоятельно шоколад рассказываю на виртуальном мастер-классе.
🍫
#шоколад #мята #сладости #фрукты #выпечка #лавкаспеций #рецепты #рецептыотлавочки
По сути - это обычный сахар, перемолотый с сушенной мятой. Сейчас сложно сказать в какой точке мира это придумали, но есть действительно пару интересных способов его применения) Один из которых я подсмотрела в одном из постов на фб (и даже красивое фото оттуда взяла). Итак, что можно приготовить с мятным сахаром:
1. Клубника с мятным сахаром. Просто посыпаем нарезанную клубнику мятным сахаром и даем постоять ей минут 10.
2. Мятный лимонад. На 1 литр лимонада срезать цедру с 1 лимона, залить теплой водой и дать настояться пару часов. Выдавить половину или целый лимон. Добавить 2 столовые ложки мятного сахара.
3. Фруктовое мороженное. Заморозить бананы, нарезанные кусочками и ягоды. Измельчить блендером с добавлением мятного сахара и миндаля.
4. Мятно-шоколадные кексы. Приготовить тесто по обычному рецепту с какао порошком, только вместо обычного сахара кладем мятный. Еще вкусно будет гармонировать с сушеной клюквой.
5. Черный шоколад с мятой. Готовим черный шоколад и вместо сахарной пудры добавляем мятный сахар (пудру). Как сварить самостоятельно шоколад рассказываю на виртуальном мастер-классе.
🍫
#шоколад #мята #сладости #фрукты #выпечка #лавкаспеций #рецепты #рецептыотлавочки
Лавка Спецій
М'ятний цукор
Любі друзі, я немного я немного ушла в свой марафон по анемии и переезд, поэтому в сетях меня сейчас мало.
Из интересных исследований на тему, как пополнять запасы железа из пищи.
Оказывается, один из самых насыщенных продуктов железом - это какао!! Как я этого раньше не знала не понимаю) но интуитивно сочетание какао + апельсин было всегда моим любимым!! Сейчас расскажу, почему оно такое важное.
Начнем с содержания железа, его в какао бобах и какао тертом содержится до 17 мг на 100 грамм. Поверьте, это очень много. Например, говядина содержит около 2,6 мг на 100 г. Но здесь есть подвох)
Дело в том, что в растениях железо негемовое, и его биодоступность всего 10%. В то время, как из животной пищи биодоступность гемового железа до 30%.
Но есть определенный лайфхак, как повысить эту биодоступность из растительной пищи. Достаточно добавлять к растительной еде, богатой железом продукты, содержащие витамин С.
Таким образом, мы помогаем трехвалентному негемовому железу становиться двухвалентным гемовым, которое легко усваивает наш организм.
Поэтому, самое правильное что можно сделать- это к горсти какао бобов, чашке какао из тертых какао бобов или темному шоколаду добавить такие продукты, как свежий апельсин, свежее киви, смородины, перца чили, а также запить это все чаем из облепихи или шиповником.
Такой перекус точно не стоит запивать черным чаем или кофе, они снижают усваиваемость железа за счет содержания в них полифенолов. А также, стоит убрать любые молочные продукты с данным перекусом, т.к. кальций у нас тоже снижает всасываемость железа.
И еще нюанс. Самое высокое содержание железа будет в цельных или молотых какао бобах, которые вы можете купить у нас в Лавочке.
Более низкое содержание будет в какао напитках и черном шоколаде 80%. Молочный шоколад здесь вообще не котируется.
В общем, пользуйтесь данной рекомендацией, но помните, что это не заменяет качественного полноценного рациона с животным источником железа.
Всем здоровья 🧡🤎 и с днем защиты детей! Кстати, научить ребенка есть настоящее какао с апельсином тоже стоит ;)
#анемия #лавкаспеций #какао #железо #железодефицит #нутрициолог #шоколад
Из интересных исследований на тему, как пополнять запасы железа из пищи.
Оказывается, один из самых насыщенных продуктов железом - это какао!! Как я этого раньше не знала не понимаю) но интуитивно сочетание какао + апельсин было всегда моим любимым!! Сейчас расскажу, почему оно такое важное.
Начнем с содержания железа, его в какао бобах и какао тертом содержится до 17 мг на 100 грамм. Поверьте, это очень много. Например, говядина содержит около 2,6 мг на 100 г. Но здесь есть подвох)
Дело в том, что в растениях железо негемовое, и его биодоступность всего 10%. В то время, как из животной пищи биодоступность гемового железа до 30%.
Но есть определенный лайфхак, как повысить эту биодоступность из растительной пищи. Достаточно добавлять к растительной еде, богатой железом продукты, содержащие витамин С.
Таким образом, мы помогаем трехвалентному негемовому железу становиться двухвалентным гемовым, которое легко усваивает наш организм.
Поэтому, самое правильное что можно сделать- это к горсти какао бобов, чашке какао из тертых какао бобов или темному шоколаду добавить такие продукты, как свежий апельсин, свежее киви, смородины, перца чили, а также запить это все чаем из облепихи или шиповником.
Такой перекус точно не стоит запивать черным чаем или кофе, они снижают усваиваемость железа за счет содержания в них полифенолов. А также, стоит убрать любые молочные продукты с данным перекусом, т.к. кальций у нас тоже снижает всасываемость железа.
И еще нюанс. Самое высокое содержание железа будет в цельных или молотых какао бобах, которые вы можете купить у нас в Лавочке.
Более низкое содержание будет в какао напитках и черном шоколаде 80%. Молочный шоколад здесь вообще не котируется.
В общем, пользуйтесь данной рекомендацией, но помните, что это не заменяет качественного полноценного рациона с животным источником железа.
Всем здоровья 🧡🤎 и с днем защиты детей! Кстати, научить ребенка есть настоящее какао с апельсином тоже стоит ;)
#анемия #лавкаспеций #какао #железо #железодефицит #нутрициолог #шоколад
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Да, какао может помогать поддерживать меланоциты. Меланоциты — это клетки, производящие меланин, который отвечает за пигментацию кожи, волос и глаз:
1. Какао содержит антиоксиданты: флавоноиды, такие как эпикатехин и катехин, которые обладают сильными антиоксидантными свойствами. Антиоксиданты защищают клетки от оксидативного стресса, который может повреждать меланоциты и нарушать их функцию.
2. Какао улучшает кровообращение: флавоноиды в какао улучшают кровообращение, что обеспечивает лучшее снабжение кожи питательными веществами и кислородом. Это может способствовать здоровью кожи и поддержке функций меланоцитов.
3. Какао обладает противовоспалительными свойствами: какао помогает снизить воспаление кожи и защитить меланоциты от повреждений.
4. Какао защищает от УФ-излучения: исследования показывают, что регулярное употребление какао может повысить устойчивость кожи к ультрафиолетовому излучению, что, в свою очередь, может защитить меланоциты от повреждений, вызванных солнечным светом.
Хотя какао может оказывать положительное влияние на здоровье кожи и меланоцитов, важно помнить, что поддержание здоровья кожи требует комплексного подхода, включающего сбалансированное питание, защиту от солнечных лучей и здоровый образ жизни.
В Лавочку к нам можно заглянуть за какао порошком, апельсиновым какао, за шоколадным напитком Майя и какао тертым 🤌🤎
#какао #лавкаспеций #нутрициолог #шоколад
1. Какао содержит антиоксиданты: флавоноиды, такие как эпикатехин и катехин, которые обладают сильными антиоксидантными свойствами. Антиоксиданты защищают клетки от оксидативного стресса, который может повреждать меланоциты и нарушать их функцию.
2. Какао улучшает кровообращение: флавоноиды в какао улучшают кровообращение, что обеспечивает лучшее снабжение кожи питательными веществами и кислородом. Это может способствовать здоровью кожи и поддержке функций меланоцитов.
3. Какао обладает противовоспалительными свойствами: какао помогает снизить воспаление кожи и защитить меланоциты от повреждений.
4. Какао защищает от УФ-излучения: исследования показывают, что регулярное употребление какао может повысить устойчивость кожи к ультрафиолетовому излучению, что, в свою очередь, может защитить меланоциты от повреждений, вызванных солнечным светом.
Хотя какао может оказывать положительное влияние на здоровье кожи и меланоцитов, важно помнить, что поддержание здоровья кожи требует комплексного подхода, включающего сбалансированное питание, защиту от солнечных лучей и здоровый образ жизни.
В Лавочку к нам можно заглянуть за какао порошком, апельсиновым какао, за шоколадным напитком Майя и какао тертым 🤌🤎
#какао #лавкаспеций #нутрициолог #шоколад
Завтрак, грех и шоколад. Религия оказывала большое влияние на пищевые привычки в разных культурах. Наша склонность переедать неистребима, поэтому разные религии стремились упорядочить режим питания. Так, Будда говорил, что «как в дом с худой крышей просачивается дождь, так и в плохо развитый ум просачивается вожделение». Поэтому рекомендовалось есть только в первое половине дня и реже, ведь «три раза в день едят животные, два раза человек и один раз – идущие по пути истины».
В европейской культуре же со времен Фомы Аквинского утвердилась идея, что завтрак, ранний прием пищи – это признак греха чревоугодия. Голодание и фастинг рассматривались как способность противостоять искушению плоти, поэтому до утренней службы нельзя было принимать пищу. Те, кто завтракали, считались низкоморальными и слабовольными. Снисходительно было разрешено завтракать лишь рабочим, старикам, больным и детям.
Разрушил эту религиозную догму…шоколад. Он получил большое распространение среди элит и в церкви, но были противоречия относительно его использования. Помогла хитрость. Сначала горький напиток подсунули Папе Римскому Пию V, после чего он поморщился и сказал, что удовольствия здесь нет, поэтому монахам его можно потреблять. Затем в 1662 году кардинал Франческо Мария Бранкаччо постановил, что «жидкости не нарушают пост»: Liquidum non frangit jejunum. Так шоколад утром стал популярным и безгреховным. Конечно, впереди еще были битвы за шоколад между иезуитами и доминиканцами, борьба с шоколадом английскими протестантами, но это уже ничего не изменило.
Недавнее исследование показало, что как раз утреннее потребление шоколада по сравнению с вечерним снижает голод и тягу к сладкому, уменьшает потребление калорий, уменьшает уровень тощаковой глюкозы и увеличивает окисление жиров. (Timing of chocolate intake affects hunger, substrate oxidation, and microbiota: A randomized controlled trial The FASEB Journal 23 June 2021 Volume35, Issue7).
🤎🤎🤎 для любителей какао и шоколада ➡️ https://lavka-speciy.com/cocoa/kakao-maslo-kakao-kehrob
#шоколад #какао #лавкаспеций
В европейской культуре же со времен Фомы Аквинского утвердилась идея, что завтрак, ранний прием пищи – это признак греха чревоугодия. Голодание и фастинг рассматривались как способность противостоять искушению плоти, поэтому до утренней службы нельзя было принимать пищу. Те, кто завтракали, считались низкоморальными и слабовольными. Снисходительно было разрешено завтракать лишь рабочим, старикам, больным и детям.
Разрушил эту религиозную догму…шоколад. Он получил большое распространение среди элит и в церкви, но были противоречия относительно его использования. Помогла хитрость. Сначала горький напиток подсунули Папе Римскому Пию V, после чего он поморщился и сказал, что удовольствия здесь нет, поэтому монахам его можно потреблять. Затем в 1662 году кардинал Франческо Мария Бранкаччо постановил, что «жидкости не нарушают пост»: Liquidum non frangit jejunum. Так шоколад утром стал популярным и безгреховным. Конечно, впереди еще были битвы за шоколад между иезуитами и доминиканцами, борьба с шоколадом английскими протестантами, но это уже ничего не изменило.
Недавнее исследование показало, что как раз утреннее потребление шоколада по сравнению с вечерним снижает голод и тягу к сладкому, уменьшает потребление калорий, уменьшает уровень тощаковой глюкозы и увеличивает окисление жиров. (Timing of chocolate intake affects hunger, substrate oxidation, and microbiota: A randomized controlled trial The FASEB Journal 23 June 2021 Volume35, Issue7).
🤎🤎🤎 для любителей какао и шоколада ➡️ https://lavka-speciy.com/cocoa/kakao-maslo-kakao-kehrob
#шоколад #какао #лавкаспеций
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Рецепт горячего шоколада:
50 г тертых какао бобов Шокинаг и Перуанских органических
150 мл молока или растительного молока
Специи: чили, ваниль натуральная, корица молотая
🔥
#какао #шоколад #лавкаспеций #cocoa #cacao #chocolate
50 г тертых какао бобов Шокинаг и Перуанских органических
150 мл молока или растительного молока
Специи: чили, ваниль натуральная, корица молотая
🔥
#какао #шоколад #лавкаспеций #cocoa #cacao #chocolate
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Недавно попалась вот такая интересная статья с неутешительными прогнозами.
Вкратце: белую мякоть, которая обволакивает какао бобы в какао плоде собираются использовать как подсластитель для шоколада, а также, на сколько я понимаю перемалывать заодно в шоколад сам какао плод, который обычно выбрасывают к компост.
Так как я с какао процессами знакома давно, то позволю резюмировать и сделать выводы:
1. Кто-то решил заработать денег на удешевлении какао продуктов.
2. В будущем качество какао/ шоколада скорее всего будет другим, а его свойства будут менее выраженными, т.к. концентрация самих какао бобов в какао продуктах снизится.
3. Это точно коснется производства африканского какао / шоколада. Т.к. там выращивается около 80% мирового объема какао. Америку эта «модернизация» затронет не сразу, а может и вообще не затронет.
4. Обычно и всегда белая пульпа какао используется исключительно для ферментации бобов, т.к. бобы ферментируются как раз благодаря сахарам, которые содержатся в этой пульпе. И если ее убрать, то вопрос - как ферментировать бобы?? Возможно, что эти изобретатели придумали добавлять какие-то ферменты к бобам, чтоб те бродили без пульпы, хотя производитель, с которым я общалась утверждает что такое невозможно.
В общем вопросов много, потому что процесс производства какао - архаичный и традиционный процесс, отработанный веками и тысячелетиями. Так же как и специи. И зная, что все производители думают в первую очередь о заработке, особенно на фоне выросших в 3 раза цен за последний год.
Мой совет, как и ранее - учитесь готовить шоколад самостоятельно 🍫 для этого я специально сняла виртуальный мастер-класс: https://lavka-speciy.com/virtualnyj-master-klass-po-shokoladu-ru-uk
А кому хочется изучить тему какао досконально, то рекомендую приобрести Гайд о Какао: https://lavka-speciy.com/gajd-o-kakao
#какао #шоколад #мастеркласс
Вкратце: белую мякоть, которая обволакивает какао бобы в какао плоде собираются использовать как подсластитель для шоколада, а также, на сколько я понимаю перемалывать заодно в шоколад сам какао плод, который обычно выбрасывают к компост.
Так как я с какао процессами знакома давно, то позволю резюмировать и сделать выводы:
1. Кто-то решил заработать денег на удешевлении какао продуктов.
2. В будущем качество какао/ шоколада скорее всего будет другим, а его свойства будут менее выраженными, т.к. концентрация самих какао бобов в какао продуктах снизится.
3. Это точно коснется производства африканского какао / шоколада. Т.к. там выращивается около 80% мирового объема какао. Америку эта «модернизация» затронет не сразу, а может и вообще не затронет.
4. Обычно и всегда белая пульпа какао используется исключительно для ферментации бобов, т.к. бобы ферментируются как раз благодаря сахарам, которые содержатся в этой пульпе. И если ее убрать, то вопрос - как ферментировать бобы?? Возможно, что эти изобретатели придумали добавлять какие-то ферменты к бобам, чтоб те бродили без пульпы, хотя производитель, с которым я общалась утверждает что такое невозможно.
В общем вопросов много, потому что процесс производства какао - архаичный и традиционный процесс, отработанный веками и тысячелетиями. Так же как и специи. И зная, что все производители думают в первую очередь о заработке, особенно на фоне выросших в 3 раза цен за последний год.
Мой совет, как и ранее - учитесь готовить шоколад самостоятельно 🍫 для этого я специально сняла виртуальный мастер-класс: https://lavka-speciy.com/virtualnyj-master-klass-po-shokoladu-ru-uk
А кому хочется изучить тему какао досконально, то рекомендую приобрести Гайд о Какао: https://lavka-speciy.com/gajd-o-kakao
#какао #шоколад #мастеркласс