Хотя бы раз в жизни надо сделать шоколад самой ❤
Или например, клубнику в шоколаде. Хотя, кто начинает, тот уже не может остановиться 😅
▪︎
У нас есть набор для приготовления шоколада, в состав которого входит тертые какао бобы, какао масло, натуральная ваниль. Достаточно его растопить на водяной бане и добавить сахарную пудру, сироп топинамбура или любой подсластитель.
Окунуть туда клубнику 🍓, выложить на тарелку и отправить в холодильник. И ваш шедевр готов)
▪︎
Купить можно у нас на сайте ли в Лавочке ➡️ https://lavka-speciy.com.ua/nabor-dlya-prigotovleniya-shokolada-130-g
▪︎
#рецептыотлавочки #лавкаспеций #шоколад #какао #конфеты

Шоколад богат полезными веществами. Одно из самых важных - Триптофан.
Триптофан является незаменимой аминокислотой. Она содержится в какао бобах, бананах, молочный продуктах, финиках, яйцах, рыбе, орехах, арахисе и пр. продуктах.
Триптофан необходим для производства витамина В3 (ниацина), который жизненно необходим для выработки серотонина.
▪︎
Серотонин многие знают, как гормон счастья, но это нейромедиатор.
При обилии солнечного света серотонин синтезируется в мозге. Однако при отсутствии солнца, мы получаем его посредством употребления пищи, богатой триптофаном. И затем, данный нейромедиатор синтезируется уже в кишечнике.
Серотонин играет роль в снижении аппетита во время еды, способствует хорошему сну. Серотонин улучшает настроение, снижает уровень тревоги и способствует ощущению счастья.
По сути он купирует негативные эмоции и переживания.
▪︎
Выход очевиден: нет солнца - ешь шоколад! Только выбирать необходимо качественный, желательно крафтовый, содержащий минимум 60% тертых какао бобов и небольшое количество сахара. Или же довольствоваться настоящими какао бобами, например из солнечной Венесуэлы.
Теперь я знаю, что мы продаём не просто шоколад и какао бобы, мы продаём счастье ☺

#лавкаспеций #шоколад #какао #конфеты #какаобобы #серотонин #счастье #шоколатерия #mayamor #chocolate #cocoaceremony #cacaoceremony #cacao #cocoa

После горького шоколада, густого мексиканского какао или горсти какао бобов ты обязательно почувствуешь состояние блаженства. И, как оказалось, это чистая химия, происходящая в теле 🤎
Дело в том, что в какао бобах содержится такое органическое соединение, как анандамид - эндогенный каннабиноидный нейротрансмиттер. Название вещества взято из санскрита. Слово ананда переводится как «блаженство» или «идеальное счастье», а слово амид обозначает химический класс вещества.
Анандамид является нейротрансмиттером и нейрорегулятором, который играет роль в механизмах происхождения боли, депрессии, аппетита, памяти, репродуктивной функции. Он также повышает устойчивость сердца к стрессам.

#лавкаспеций #шоколад #какао #конфеты #какаобобы #серотонин #счастье #шоколатерия #mayamor #chocolate #cocoaceremony #cacaoceremony #cacao #cocoa

Приглашаю на уникальный обучающий курс шоколатье. Эти базовые знания и умения вам нужны, если:
✴ Вы фанат шоколада и хотите уметь изготавливать высококачественный шоколад самостоятельно
✴ Вы давно думаете о своем мини-производстве и продаже шоколада
✴ Вы фанат здорового питания и качественных продуктов
✴ Вам интересно получать новые навыки в области кулинарного и кондитерского искусства.

Что будет в программе 5-ти часового workshop:
1. Экскурс в мир какао и какао продуктов, уникальных свойств какао
2. Изготовление чёрного шоколада с нуля
3. Изготовление молочного шоколада с нуля: веганского и обычного
4. Изготовление керолада - шоколада из кероба
5. Изготовление цветного шоколада
6. Изготовление горячего шоколада
7. Шоколад с суперфудами, экзотикой и эфирными маслами
8. Темперирование шоколада
9. Какао из какао бобов по-мексикански
10. Работа с различными полезными подсластителями.
11. Каждый уйдёт со своей коробочкой шоколада 😋

Участие необходимо подтвердить предоплатой минимум за 3 дня до воркшопа.
Стоимость участия, оплата до 15 июля: 1200 грн с человека.
Стоимость участия, оплата после 15 июля: 1400 грн с человека.

Время проведения: 24 июля, суббота, с 12.00 до 17.00
Предусмотрен какао-брейк с какао и угощениями.
Место проведения: Лавка Специй, Каретный пер. 14
Регистрация: 093 93 2 77 55

Ведущая: Татьяна Наказная, автор проектов Лавка Специй и MayAmor:
"О себе:
✅ Уже более 8 лет организовываю и провожу мастер-классы
✅ Из них 5 лет по шоколаду.
✅ Более 200 человек в Одессе научились варить настоящий шоколад.
✅ 3 года готовлю свой шоколад MAYAmor под заказ и продаю его через Лавку Специй.
✅ Посетила 2 шоколадные фабрики на о. Бали.
✅ Прошла курс по работе с шоколадом, конфетами и декором от BonSweet.
✅ Познакомилась с мексиканкой, которая научила варить настоящий какао – эликсир для души и тела.
✅ 3 года провожу какао церемонии на днях рождения, в йога клубах, фестивалях.
✅ автор виртуального мастер-класса по шоколаду".
✅ сотрудничаю с 4 поставщиками какао продуктов.

#шоколад #лавкаспеций #мастеркласс #шоколатье
#какао #конфеты #сладости

Согласно одной индейской легенде, дерево какао было подарено Богами людям для того, чтобы те могли испытывать Божественные переживания 💜
И да, какао бобы в своём истинном виде имеют фиолетовую окраску, а некоторые белую или розовую. Только благодаря ферментации и сушке, какао бобы становятся коричневыми, хотя я бы назвала этот цвет фиолетово-коричневый) по сути, и хороший чёрный шоколад имеет фиолетовый оттенок 👌

#лавкаспеций #шоколад #какао #конфеты #какаобобы #серотонин #счастье #шоколатерия #mayamor #chocolate #cocoaceremony #cacaoceremony #cacao #cocoa

ПАМАГИТЕ 😅💚🤎 капец как вкусно! И не могу понять как сделали эти конфеты- начинка очень крохкая из перемолотой фисташки, форма конфет обливная, но как сделать из перемолотой фисташки ганаш так, чтоб он сохранял форму… 🤷‍♀️

#шоколад #конфеты #cult_cacao #лавкаспеций

Рецепт шоколадных трюфелей, без сахара, без пальмового масла:

1. Вам необходимо 200 г сушеных фиников и 150 г сырого кешью или грецкого ореха. Финики очищаем от косточки. Финики и кешью промываем и замачиваем в холодной питьевой воде на
1-2 часа. Затем сливаем воду и даем остаткам воды стечь через друшлаг.

2. Погружным блендером измельчаем массу в пюре, добавляем цедру апельсина или эфирное масло апельсина. Добавляем молотую корицу и 40-50 г алкализированного какао порошка. Перемешиваем массу ложкой до однородности.

3. Влажными руками (при необходимости, их можно все время смачивать) скатываем шарики диаметром 2-4 см, обваливая их: в какао порошке, либо кунжуте, либо кокосовой стружке, либо в маке, либо в крошке печенья.

4. Отправляем трюфеля постоять в холодильник на 1 час.

#трюфеля #конфеты #шоколад #какао #сладости #рецепты #пп #рецептыотлавочки #лавкаспеций