При намокании семена чиа желируются, поэтому из них получается замечательный питательный пудинг, который можно подать на завтрак или в качестве перекуса.

Нам нужно: 3 ст л семян чиа, 150 мл растительного молока, 1 ч.л. какао порошка темного 22% жирности, 1 ст. л. кокосовой стружки, 0.5 ст л мёда или сиропа (кленового, топинамбура или какой захочется)

1.     Берем половину общего количества миндального молока, в нем растворяем какао, и потом добавляем половину семян чиа (иначе какао будет комками).

2.     Вторую половину миндального молока в отдельном стакане смешиваем с чиа. Настоять нужно минимум 2 часа или оставить на ночь.

3.     На дно стакана выкладываем белый пудинг, затем пудинг с какао, повторяем слои. Украшаем кокосовой стружкой и шоколадом на свое усмотрение. Или орехами.

Можно экспериментировать с разными вкусами, добавляя фрукты - украсить клубникой, например. У семян чиа нет ярко выраженного вкуса, поэтому они сочетаются практически с любыми продуктами.
Такой пудинг можно хранить в холодильнике не более 4х дней. Но что-то подсказывает, что так надолго он там и не задержится :)

#чиа #пудинг #завтрак #десерт #лавкаспеций #рецептыотлавочки #рецепты

Во-первых, это вкусно. Во-вторых, это полезно. В-третьих, это быстро.
▪︎
Для рисовые блинчиков берём 1 яйцо, пол стакана кефира, пол стакана или меньше рисовой муки, разрыхлитель, куркума, кардамон, корица, имбирь, чуть соли и сахара.
Все взбиваем и жарим небольшие блинчики.
Рисовая мука должна быть мелкого помола. Блинчики из неё хрустящие) и совсем не слизкие, потому, что в ней нет глютена.
Обжариваем на топленом масле с двух сторон.
▪︎
На каждый блинчик кладем Греческий йогурт, кусочек малосольного огурчика и нарезанную кубиками сёмгу.
Сёмгу обычно солю в смеси соли и приправы для морепродуктов. Эта была посолена в сванской соли и получилась тоже очень даже 👌
К блюду идеально будет добавить пару листьев айсберга или салата.

#рецептыотлавочки #лавкаспеций #завтрак #рыба #блины

Изысканный завтрак за 15 минут - груша, запеченная с камамбером 🍐🧀

▪︎ Нарезаем 2 груши, смазываем топленым маслом и отправляем на 10 минут в духовку на 180°.
▪︎ Достаем из духовки, укладываем сыр камамбер, посыпаем розовым перцем и чёрным молотым перцем.
▪︎ Отправляем в духовку еще на 5 минут.
▪︎ Достаем, сверху можно посыпать ещё нарезанным грецким орехом перед подачей.

Кушать надо сразу же, пока сыр мягкий 💛 и да, такой завтрак не очень полезен 😅 но иногда можно ☝️

#камамбер #сыр #груша #рецепт #завтрак #рецептыотлавочки #лавкаспеций

Кто вам сказал, что кутю можно кушать только на Рождество?) Это супер блюдо для всех безлактозников и постящихся.
И вообще кутя - это праобраз современной гранолы, только намного здоровее будет, если готовить правильно.
Я вот готовлю её иногда по утрам в качестве полноценного завтрака.

Для кути я обычно использую булгур, который замачиваю с вечера, тогда утром он отваривается за 10-15 минут. Булгур производится из твердых сортов пшеницы, относится к сложным углеводам, он крайне питательный и полезный.

Мак, грецкие орехи и изюм я также замачиваю на ночь. Можно еще добавить сладкую курагу. Мак и орехи нас обеспечат правильными жирами, белками и микронутриентами. Изюм и курага - источники глюкозы, которая нам необходима утром для энергии.
Утром орехи и мак перетираю в блендере.

Отварной булгур, перетертый мак, орехи, изюм, мёд смешиваю и довожу до 50 градусов.
Обязательно кладу кардамон, имбирь, чуточку муската и ваниль. Специи обязательно нужны, чтоб все вместе легче переварилось и не вызвало тяжести в желудке.

Моя дочь обожает это блюдо) А ваши дети любят кутю? Будут ли они кушать такое блюдо по утрам?

#гранола #кутя #завтрак #рецепт #рецептыотлавочки #лавкаспеций

САЛАТ С КАРАМЕЛИЗИРОВАННОЙ МОРКОВЬЮ
Сегодня на завтрак родился рецепт. Фото не мое, а просто для картинки. В реальности он выглядит вкуснее)
Задача была приготовить полноценный витаминный завтрак с гармоничным присутствием БЖУ в одном блюде.

🔶Отвариваем 3 яйца вкрутую. Чистим, режем крупными кубиками.

🔶Берем одну морковь, режем крупными кубиками, отправляем обжариваться на оливковом масле 2 ст.л. до небольшого румянца. Добавляем чуть соли, молотый кумин, паприку, чуть перца чили и столовую ложку соевого соуса. Ещё тушим до выпаривания влаги. Оставляем остывать. В салат пойдёт и морковь, и обязательно масло.

🔶Берем много салата айсберга, листовой салат, шпинат и режем.

🔶Соединяем в одной тарелке яйца, морковь с маслом, зелень, сдабриваем лимоном, кидаем немного маслин по желанию.
Вуаля, приятного)))

#салат #кбжу #нутрициолог #рецепт #завтрак #лавкаспеций #рецептыотлавочки

Хоть булгуру чаще всего не сохраняют оболочку при его производстве, тем не менее, это одна из самых здоровых вариаций на тему пшеницы.
Эту самую оболочку зерна можно компенсировать добавляя овощи (клетчатку) в него, а также жиры: масло гхи и авокадо.
Ну и конечно, не забываем о белке, яйца - замечательный полноценный источник белка 👍
Специи и заправка придают не только изысканный вкус простым продуктам, но и обеспечат вам легкое переваривание и максимум усвоения полезных питательных веществ 🌶️🔥

#завтрак #пп #лавкаспеций #нутрициолог #аюрведа #nutrition #ayurveda

Идея для завтрака: Молодой картофель, яйцо, салат айсберг, малосольный огурчик, укроп, адыгейская соль или средиземноморская приправа, оливковое масло, яблочный уксус, анчоусы,
оливки ☀️

#завтрак #лавкаспеций #рецепты #пп

Вообще нет ничего проще, как устроить себе ближневосточный завтрак) и я вам скажу эта версия завтрака будет более здоровой и полноценной, чем мюсли с молоком.

Что нам для этого надо:
🤌 питта, лепешка, которую можно разрезать вдоль, я ее обожаю поджарить на топленом масле. Сверху посыпать любой нашей приправой (для соответствия лучше взять заатар)

🤌 овощи: морковь, огурец, помидор нарезать крупными длинными кусочками. Добавить рукколу. Так чтоб удобно набирать ими хумус.

🤌 мезе хумус. У меня сегодня был хумус из нута, авокадо, тахинной пасты, лимонного сока, немного лука и адыгейской соли. Но классика тоже будет супер, или же свекольный или тыквенный)

🤌 поджаренный халуми в идеале.

🤌 яйца, поджаренные с томатами, можно выбрать либо яйца, либо сыр. А то 3 вида различного белка в один прием пищи - это будет уже слишком!

🤌 мезе Али назык- баклажан с йогуртом и специями.

🤌 оливки, маслины. А у меня сегодня была паста из черного ферментированного чеснока 🙀

В общем, фантазируйте, будет вкусно 🤤

#мезе #закуски #лавкаспеций #завтрак #рецептыотлавочки #рецепты

ЗАВТРАК_1

Знаю, что у многих проблема, что придумать на завтрак.
Я уже давно никогда не завтракаю овсянкой, а выбираю полноценную тарелку не только углеводов, но и достаточного количества белков, жиров и клетчатки. Чувство сытости и удовлетворенности после такой трапезы сохраняется в разы дольше.
Поэтому, периодически буду публиковать примеры своих быстрых, но полноценных завтраков вам в помощь.

Завтрак_1
Заранее, либо даже на пару дней готовим 2 вида овощных закусок:
☑️Гуакамоле из авокадо: авокадо, сладкий перец, томат, лук, сок лимона, чесночная соль с травами.
☑️Свекла маринованная: отварная свекла, кинза, лук заправленные оливковым маслом, яблочным уксусом, гималайской солью, сушеным чесноком, хмели-сунели, чили.

Утром быстренько готовим:
☑️Гренка из цельно зерновой или ржаной муки, подрумяненая на топленом масле.
☑️Омлет с тофу: тофу нарезать кубиками, обжарить на масле и вбить яйца с приправой для омлета и солью. У кого проблемы с пищеварением, то используем один вид белка - либо омлет из яиц, либо омлет из размятого тофу.

#тофу #завтрак #здоровье #еда #рецепты #рецептыотлавочки #лавкаспеций

Завтрак_2
Конечно такой завтрак может сойти и за обед или ранний ужин, у меня просто завтраки обычно поздние, поэтому такой набор продуктов очень даже подходит.
У нас сегодня отварной рис басмати с тушеной капустой и курочкой.

Рис басмати 1/4 стакана крупы из расчета на 1 чел
Топленое масло
Куриное филе 1 грудка на 3 порции
Белокочанная капуста 150 г
1 луковица
Хмели-сунели, куркума, немного сванской соли
Соевый соус немного по желанию
Оливковое масло

✅Фарш из куриного филе у меня был готов еще с прошлого вечера: перебитое в блендере куриное филе с луком и специями.

✅Рис басмати утром промыть, залить водой из расчета 1 к 2. Варить на медленном огне до готовности, в процессе добавив топленое масло и немного соли.

✅Лук и капусту нарезать крупными кубиками, именно такая нарезка отлично подходит для этого блюда и сохранит хрусткость и сочность капусты. Обжарить на оливковом масле 5 мин и добавить туда фарш. Хорошо перемешать и распределить мясо. Тушить периодически помешивая, за 5 мин до готовности добавить соевый соус или немного воды, хмели-сунели, куркуму и сванскую соль. Накрыть крышкой. Вообще капуста должна сохранить свою сочность и плотность, вопреки привычному нам способу вытушить ее до полного изнеможения.

В общем, 20 минут на эту всю красоту уходит. И это прекрасно 😁

#завтрак #обед #ужин #рецепты #рецептыотлавочки #лавкаспеций

Запеченная хамса по-турецки🐟

Это альтернатива нашим любимым биточкам из тюлечки) Нам подойдет свежая хамса или черноморская тюлечка 500 г. Такая рыбка самая безопасная, что касается содержания ртути, а также очень насыщенная натуральной омега-3.

Также нужно:
Приправа для рыбки или приправа для морепродуктов из Лавки Специй, гималайская соль.
Кукурузная мука.
Оливковое масло.

Рыбку я почистила от голов, внутренностей и хребтов еще с вечера. Хорошо промыла готовые филе.
Сразу засыпала приправой для рыбы и солью.

Утром насыпала 2 ложки кукурузной муки и перемешала.

Форму смазываем оливковым маслом. Выкладываем хамсу вдоль и поперек. Если форма круглая, то кругами.
Сверху еще равномерно добавляем оливковое масло.

Ставим запекаться до золотистой корочки на температуре 200 градусов 20 минут.

Она должна получиться хрустящая ☺️ сверху сбрызнуть лимоном.

К такой рыбе прекрасно подходит отварной рис басмати. И гуакамоле или салат из огурцов, помидор и рукколы.

В этом блюде прекрасно все, кроме запаха во время запекания 😅 но она того стоит!!

#рецепты #рыба #завтрак #обед #ужин #рецептыотлавочки

ЗАВТРАК В ТУРЕЦКОМ СТИЛЕ _3

Здесь все просто, главное изобильное количество ингредиентов, которые по сути почти не надо готовить.
Нам нужно:

• отварные яйца или яичница
• нарезанные томаты и огурцы
• руккола
• оливки, маслины
• мягкий сыр
• сливочное масло или густые базарные сливки
• куриная ветчина
• мёд
• грецкие орехи
• бублик кунжутный (в Турции его зовут симит)
• черный крепкий чай

Все красиво нарезаем и укладываем на тарелочки.
Едим медленно, приговаривая «чок леззетли», что означает «очень вкусно»🙂

#завтрак #лавкаспеций #рецепты #турция

ЗАВТРАК_4
Продолжаю рубрику сытных, быстрых и полезных завтраков. В данном случае в итальянском стиле)

Для данного завтрака предлагаю сделать предварительный шаг с вечера - приготовить соус, чтоб значительно ускорить готовку утром. К тому же соус можно оставить и для других блюд.

1️⃣ Для соуса нужно: шампиньоны или вешенки, лук, чеснок, сливки средней жирности, масло гхи, приправа для грибов, гималайская соль.
Грибы, лук мелко нарезаем и обжариваем на масле гхи, добавляем специи, потом добавляем сливки и тушим до готовности. За 5 мин до конца добавим измельченный чеснок. Соус готов. Он подойдет не только к пасте, но и к блинам, гречке, рису, фунчозе.

2️⃣ Утром отвариваем пасту из твердых сортов пшеницы или цельнозерновую, подойдут лучше крупные виды пасты. Сверху выкладываем соус и посыпаем тертым Пармезаном.

Приятного 🤤

#завтрак #лавкаспеций #рецепты #рецептыотлавочки

Рубрика полезных завтраков)
Под 5м номером у нас народный вариант полноценного завтрака)))

Для приготовления нам нужно:
Коричневая гречка, сваренная с масло гхи, солью и карри.
Говяжий фарш 200 г (что мне очень нравится в Турции в любом магазине или лавке, ты можешь выбрать мясо и при тебе его перемелят бесплатно на огромной мясорубке).
Мелкими кубиками нарезанные кабачок, лук, морковь и красный перец.
1 ст.л. соевого соуса Киккоман.
1 ч.л. томатной пасты.
Топленое масло для жарки.
Приправа кавказская универсальная.

На масле пассируем нарезанные овощи, через 5 минут добавляем фарш, 100 мл воды и тушим 15 минут. Затем добавляем томатную пасту , соевый соус и специи, оставляем тушиться еще 5 минут.

Выкладываем гречку вниз, потом тушеные овощи с фаршем, сверху очень вкусно дополнить сметаной ;)

Все вместе великолепно!)🤩

#завтрак #обед #ужин #рецепты #лавкаспеций #рецептыотлавочки

Люблю вот такие выигрышные сочинения продуктов, когда все: и нарезка овощей, и специи, соус имеют значение.
Итак, моя секретная формула для 2-3 человек:
1/2 кабачка
1 морковь
1 небольшой лук
1/2 большого красного сладкого перца
2 зубчика чеснока
2 ч.л. томатной пасты
1 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. нашей средиземноморской приправы или можно любимую смесь трав
Куркума

Мелко кубиками, как на оливье, нарезаем овощи и поочередно отправляем их в сковородку или сотейник с маслом: лук, морковь, кабачок, перец.
Обжариваем помешивая, затем добавляем пол стакана воды, томатную пасту, соевый соус и специи. Накрываем крышкой и даем приготовиться 10 минут. Именно сочетание томатной пасты с соевым соусом дает очень интересный вкус.
Затем выдавливаем чеснок и готовим уже без крышки, помешивая 5 минут.

Такие овощи идеально усваиваются, подойдут к любому приему пищи и скрасят скучную, но полезную кашу)
А еще их в остывшем виде можно перемешать 1 к 1 с греческим йогуртом и получится отличная закуска, например к яичнице или омлету.

#закуска #рецепты #рецептыотлавочки #лавкаспеций #обед #ужин #завтрак

Ловите рецепт простой, но вкусной запеканки. Дело в том, что в Турции продается в основном соленый творог крупинками. И риккота - очень неплохой вариант для запеканки) но сырники из нее не сделаешь)

Ах, да, сахарной пудры добавила столовую ложку. Более чем достаточно получилось)

#рецепты #завтрак #сладости #выпечка

#завтрак #ужин