Этот рецепт недавно подсмотрела в одном из любимых кафе, захотелось сразу повторить)
•
Нам нужно для приготовления:
250 грамм шампиньонов
1 небольшой авокадо
0,5 ст.л. лимонного сока
1 помидор
Приправа для грибов, розовая соль, адыгейская соль из Лавки Специй
Соевый соус
Оливковое масло
Хлеб для тостов
•
Шампиньоны промываем, подсушиваем, обваливаем в приправе для грибов, солим и оливковом масле. Запекаем в духовке на функции гриль 15 минут.
Спелое авокадо разминаем вилкой, добавляем немного лимонного сока и адыгейской соли. Адыгейская соль и авокадо – это невероятное сочетание, кто еще не пробовал – попробуйте!)
Нарезаем мелко помидор, даем стечь жидкости и мякоть добавляем к авокадо. Туда же нарезаем мелко готовые шампиньоны. Перемешиваем и добавляем немного соевого соуса.
Гренки из хлеба можно пожарить на оливковом или топленом масле, кому какое больше нравится.
•
На гренки выкладываем готовую массу и наслаждаемся жизнью.

#лавкаспеций #специи #закуски
#авокадо #салат

Простой диетический хрустящий нут в духовке 🍿
Всего четыре ингредиента — и у вас готово оригинальное, сытное и полезное блюдо. Нут по этому рецепту готовится очень просто и быстро.
•
Нам нужно:
Нут (замоченный на ночь с содой, промытый и высушенный) 2 стакана;
Растительное масло 1 ст. л.;
Соль - по вкусу;
Приправа "Индийское чудо" (чеснок, имбирь, гвоздика, корица, томат молотый, перец черный, перец чили, соль черная, сахар тростниковый)
•
Как готовим:
1. Разогреть духовку до 180 градусов и застелить лист пергаментом.
2. Нут разложить в один слой и сбрызнуть маслом.
3. Запекать до золотистой корочки около 30-40 минут. Посолить и приправить в конце приготовления.
4. Перед подачей остудить нут - он станет еще более хрустящим.
•
А если мы хотим хрустящий запеченный нут в медовой корочке?
Вместо приправы делаем сладкий соус (масло1 ст. л., мед 1,5 ст. л., корица 0,5 ч.л). За 5-10 минут до готовности нужно вынуть лист с нутом из духовки и полить соусом.

#лавкаспеций #специи #рецепты #рецептыотлавочки #бобовые #закуски

Ещё не пробовала этот рецепт, но очень вдохновляет)
▪︎
Кунжут используется в кулинарии многих странах мира. Его добавляют в конфеты и халву, используют как присыпку для выпечки и десертов. Он наполнит новым вкусом салаты. Блюда из риса и мяса можно дополнить превосходной приправой из сочетания семечек кунжута и кристалликов соли.
▪︎
А можно с такой приправой и сыром пармезан сделать несладкое печенье.
Нам нужно:

Мука – 200 г, пармезан - 200 г, сливочное масло – 100 г, кунжут чёрный – по вкусу, морская соль – полщепотки.

1.     Просеиваем муку.

2.     Масло и пармезан натираем на терке.

3.     Замешиваем мягкое эластичное тесто и раскатываем на пергаменте.

4.     Посыпаем кунжутом и морской солью. Прижимаем присыпку к тесту скалкой.

5.     Нарезаем фигурно. Можно капнуть острым соусом.

6.     Выпекаем в духовке мин 15 при 220 С.

Полезная закуска готова!

#рецептыотлавочки #лавкаспеций #печенье #закуски #кунжут #специи

Существует целый музей кимчи в Сеуле. В этом музее собрано 187 рецептов кимчи.

Научные исследования доказали, что те, кто употребляет кимчи быстрее и легче выздоравливают в случае вирусных и бактериальных инфекций. И шансов заболеть у фанатов кимчи намного меньше.

Культура Кореи по приготовлению кимчи входит в список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО.

Корейцы относят кимчи к одному из главных символов страны.

Ежегодно проводится фестиваль кимчхи. А в апреле 2008 года первая корейская женщина-космонавт Ли Со Ён взяла кимчхи с собой на Международную космическую станцию.

Кимчи – это прародитель наших корейских закусок, которые нам так хорошо знакомы. Однако я предложу рецепт без усилителей вкуса и только с натуральным уксусом.

Итак, публикую максимально доступный и вкусный рецепт, найденный и приготовленный моей дочкой. Уверена, что по вкусу он придется каждому, и не важно любите ли вы восточную кухню или нет.
Берем два больших пучка зеленого лука. Лучше, если это будет тонкий лук. Промываем и режем перья по 3 см.

Готовим маринад, в котором будет ферментироваться лук. Для этого берем:
Соевый соус – 4 ст.л.
Уксус яблочный – 2 ст.л.
Масло кунжутное – 1 ст.л.
Перец чили молотый – 1 ч.л.
Имбирь молотый – 1 ч.л.
Томатная паста (лучше даже томатное пюре негустое) – 1 ст.л.
Чесночная соль с травами – 1 ч.л.
Все хорошо перемешиваем в миске, затем добавляем нарезанный лук и руками хорошо мнем. Оставляем ферментироваться при комнатной температуре 2 суток, периодически помешивая.

Кимчи из зеленого лука – это прекрасная заправка к салатам, дополнение к омлету, любой каше, мясу и даже к супу. Кимчи облегчит переваривание любого блюда.
К тому же ферментация полностью убирает неприятное послевкусие лука, поэтому можно смело дышать на своих ненаглядных.

#кимчи #корея #рецепт #закуски #рецептыотлавочки #лавкаспеций

Вообще нет ничего проще, как устроить себе ближневосточный завтрак) и я вам скажу эта версия завтрака будет более здоровой и полноценной, чем мюсли с молоком.

Что нам для этого надо:
🤌 питта, лепешка, которую можно разрезать вдоль, я ее обожаю поджарить на топленом масле. Сверху посыпать любой нашей приправой (для соответствия лучше взять заатар)

🤌 овощи: морковь, огурец, помидор нарезать крупными длинными кусочками. Добавить рукколу. Так чтоб удобно набирать ими хумус.

🤌 мезе хумус. У меня сегодня был хумус из нута, авокадо, тахинной пасты, лимонного сока, немного лука и адыгейской соли. Но классика тоже будет супер, или же свекольный или тыквенный)

🤌 поджаренный халуми в идеале.

🤌 яйца, поджаренные с томатами, можно выбрать либо яйца, либо сыр. А то 3 вида различного белка в один прием пищи - это будет уже слишком!

🤌 мезе Али назык- баклажан с йогуртом и специями.

🤌 оливки, маслины. А у меня сегодня была паста из черного ферментированного чеснока 🙀

В общем, фантазируйте, будет вкусно 🤤

#мезе #закуски #лавкаспеций #завтрак #рецептыотлавочки #рецепты