С древних времен кунжут, известный также как сезам, занимает особое место на Востоке. Эта ценная культура, происхождением то ли из Индии, то ли из Африки, активно используется в кулинарии, медицине и косметике.

Восточные народы почитают кунжут как символ здоровья и долголетия, что неудивительно, ведь его семена богаты маслами, антиоксидантами, витаминами и минералами, такими как кальций, магний, цинк и железо.

Согласно аюрведе, кунжут особенно полезен в осенне-зимний период, когда в природе доминирует Вата-доша, характеризующаяся холодом, сухостью и ветром. В это время организму требуется больше тепла и питания, а кунжут, обладая согревающими и питательным свойствами, идеально справляется с этой задачей. Согревающие свойства кунжута способствуют поддержанию внутреннего тепла, а масла глубоко питают ткани, поддерживая здоровье кожи, волос и суставов.

Семена кунжута стимулируют агни (пищеварительный огонь), что улучшает усвояемость пищи, особенно в холодные месяцы, когда пищеварение может замедляться.

Тахина, или кунжутная паста, – один из самых популярных продуктов на основе кунжута, используется в кулинарии Ближнего Востока, Средиземноморья и Северной Африки.

Кунжутное масло широко используется восточной медициной для наружных целей и для внутреннего применения.

Таким образом, кунжут и продукты на его основе, оказывают неоценимую поддержку здоровью и благополучию, оставаясь неотъемлемой частью восточной кулинарии и медицины.

#кунжут #тахина #специи #лавкаспеций #аюрведа

10 причин, почему стоит пить наш уникальный Имбирный чай из имбиря, куркумы, корицы, лимона осенью и зимой:

1. Укрепление иммунитета: Имбирь и куркума обладают мощными противовоспалительными свойствами, помогая организму бороться с инфекциями и простудой.

2. Согревающий эффект: Пряности, такие как имбирь и корица, обладают естественным согревающим действием, помогая поддерживать тепло в холодные месяцы.

3. Антиоксидантная защита: Куркума содержит куркумин, мощный антиоксидант, который защищает клетки от повреждений и старения.

4. Поддержка пищеварения: Имбирь известен своими свойствами улучшать пищеварение и снижать вздутие живота, что актуально при тяжелой зимней пище.

5. Улучшение настроения и снижение сахара: Корица и имбирь помогают регулировать уровень сахара в крови, предотвращая резкие скачки энергии и усталость, что может поддерживать стабильное настроение.

6. Снятие воспалений: Куркума и имбирь имеют доказанные противовоспалительные свойства, которые помогают при хронических воспалениях, особенно в суставах.

7. Укрепление сердца: Пряности, такие как корица и куркума, поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы, снижая уровень холестерина и улучшая кровообращение.

8. Детоксикация организма: Эти специи стимулируют выведение токсинов, помогая очищать организм от шлаков и вредных веществ.

9. Антибактериальные свойства: Имбирь и корица обладают природными антибактериальными свойствами, которые помогают защитить от бактерий и вирусов.

10. Поддержка метаболизма: Имбирь и корица могут ускорять обмен веществ, помогая организму сжигать калории даже в условиях снижения физической активности зимой.

#имбирныйчай #имбирь #чай #специи #зима #аюрведа #нутрициолог

В восточной медицине питьё тёплой воды имеет особое значение и считается полезным для поддержания баланса энергии в организме. Вот несколько ключевых аспектов этой практики:

1. Стимуляция пищеварения: В традиционной китайской медицине (ТКМ) считается, что тёплая вода способствует правильному течению энергии (ци) в желудке и кишечнике, улучшая переваривание пищи и предотвращая застои. Холодная вода, напротив, может замедлить процессы пищеварения, что приводит к нарушению обмена веществ.

2. Очищение организма: Тёплая вода помогает «рассеивать» токсины и ускоряет процессы детоксикации. В ТКМ считается, что тёплая вода способствует разжижению слизи и помогает организму избавиться от лишней влаги и застоев.

3. Укрепление внутреннего тепла: Тепло связано с энергией Ян, которая отвечает за активность и тепло в теле. Питьё тёплой воды помогает поддерживать баланс между Ян и Инь, особенно в холодные сезоны или у людей с преобладанием “холодных” состояний (плохое кровообращение, усталость, склонность к простудам).

4. Снижение стресса: Тёплая вода оказывает расслабляющее действие на тело, улучшает кровообращение и помогает снять напряжение мышц. В ТКМ это помогает успокоить энергию и снизить стресс.

5. Улучшение кровообращения: Считается, что тёплая вода помогает расширять сосуды, что способствует лучшему кровоснабжению органов и тканей, улучшая питание клеток и общее самочувствие.

6. Повышение ферментной активности ЖКТ, налаженная работа клапанов.

Восточная медицина придаёт значение как температуре воды, так и времени её употребления. Например, питьё тёплой воды утром на голодный желудок считается хорошей практикой для запуска энергии организма на весь день.

#вода #аюрведа #нутрициолог

Для поддержания здоровья и укрепления нервной системы в традиции аюрведы настоятельно рекомендуется проводить регулярный масляный массаж Абхьянга. Его можно выполнять, как самостоятельно, так и в специально отведенных для этого местах – аюрведических салонах. Промасливание способствует насыщению питательными веществами кожи, расслаблению мышц, гибкости связок, спокойствию и сосредоточенности, укреплению иммунной системы. А еще абхьянга:
🟡 Согревает
🟡 Снижает гормоны стресса, стабилизирует нервную систему
🟡 Повышается уровень окситоцина, норадреналина
🟡 Укрепляет зрение
🟡 Убирает сухость, дряблость, питает кожу
🟡 Возвращает крепкий сон
🟡 Активизирует работу внутренних органов
🟡 Налаживает контакт с телом.

Выбор масла:
Для зимы практически всем можно рекомендовать кунжутное масло. К тому же кунжутное масло является некомедогенным маслом, т.е. не закупоривает поры. Идеально подходящее индийское масло можно купить у нас, в Лавке Специй https://lavka-speciy.com/maslo-kungutnoe-govinda-sahul-100-ml-ru-uk. В остальное время года лучше учитывать конституционные особенности тела. Эфиры добавлять не обязательно. Качество эфиров должно быть очень высоким.

Гайд по умасливанию с рекомендациями по индивидуальному подбору масел и техникой самостоятельного промасливания можно скачать в нашей группе в телеграм.

Если вы в Одессе, то пройти процедуры промасливания можно у Анатолия Козловского, доктора Аюрведы.

#абхьянга #умасливание #зима #прогревание #процедуры #лавкаспеций #аюрведа #нутрициолог

СЕПТИЛИН - Мощный антиоксидант, иммуномодулятор, противовоспалительное и антимикробное средство. Септилин улучшает работу защитных функций организма.
Оказывает положительное воздействие на общее состояние.

Септилин оказывает положительное воздействие при заболеваниях дыхательных путей, в том числе хронических.

Состав:
Guggulu
Гуггул известен своими мощными противовоспалительными свойствами. Он способствует улучшению обмена веществ, очищает кровь и поддерживает здоровье суставов. Также он может помочь в снижении уровня холестерина и улучшении сердечно-сосудистой функции.

Shankh bhashma
Это порошок, получаемый из раковин, который используется для укрепления иммунной системы и поддержания здоровья пищеварительного тракта. Помогает в детоксикации организма и улучшает обмен веществ.

Exts. Maharasnadi quath
Этот экстракт представляет собой смесь трав, известных своим противовоспалительным и болеутоляющим действием. Он помогает при болях в суставах и поддерживает общую подвижность, а также способствует улучшению работы пищеварительной системы.

Guduchi
Гудучи — это мощный адаптоген, который укрепляет иммунитет, способствует детоксикации и улучшает общее состояние здоровья. Он также известен своими антисептическими свойствами и помогает в лечении различных инфекций.

Manjishtha
Манжишта обладает кровоочистительными свойствами, помогает при кожных заболеваниях и поддерживает здоровье лимфатической системы. Она улучшает циркуляцию крови и способствует заживлению.

Amalaki
Амла — это мощный антиоксидант, который поддерживает иммунную систему и улучшает пищеварение. Она способствует укреплению клеток и защищает организм от окислительного стресса.

Shigru
Моринга известна своими питательными свойствами и высоким содержанием витаминов и минералов. Она помогает в борьбе с воспалениями, укрепляет иммунитет и улучшает здоровье кожи.

Yashti-madhhu
Солодка обладает успокаивающими и противовоспалительными свойствами. Она помогает при заболеваниях дыхательных путей и поддерживает здоровье желудочно-кишечного тракта. Солодка также способствует снятию стресса и улучшению общего самочувствия.

#антибиотик #простуда #кашель #насморк #аюрведа #нутрициолог

Употребление определённых специй до и после еды — это традиция, распространённая в разных культурах, особенно в Индии, на Ближнем Востоке и в некоторых частях Азии. Это связано с их положительным влиянием на пищеварение, свежесть дыхания и общее самочувствие.

🍕Перед едой:

1. Имбирь, лимон и соль: Стимулирует аппетит и улучшает выработку пищеварительных ферментов. Вместо этого можно использовать наш тибетский пищеварительный сбор.

2. Фенхель: Подготавливает желудок к перевариванию пищи, помогает расслабить пищеварительную систему.

3. Кардамон: Способствует стимуляции метаболизма и улучшению аппетита.

4. Кориандр: Успокаивает желудок и предотвращает вздутие.

🍽️ После еды

1. Фенхель: Освежает дыхание, улучшает пищеварение, предотвращает вздутие и газообразование.

2. Анис: Снимает спазмы, помогает при переедании и улучшает работу желудка.

3. Кардамон: Освежает дыхание и предотвращает изжогу.

4. Кумин: Способствует уменьшению вздутия и быстрому перевариванию пищи.

5. Гвоздика: Антисептические свойства помогают бороться с бактериями в полости рта и освежают дыхание.

6. Корица (в небольших количествах): Ускоряет обмен веществ и улучшает углеводный обмен.

Почему это полезно?

• Многие специи стимулируют выделение желудочного сока.
• Они помогают избежать дискомфорта в желудке и улучшают работу кишечника.
• Специи, эффективно устраняют неприятный запах изо рта и патогенные бактерии.

Часто после еды в индийских ресторанах предлагают смесь семян фенхеля, аниса и сахарной пудры — это не только приятно, но и полезно для пищеварения. Но перед этим все таки хорошо еще прополоскать рот чистой водой.

#нутрициолог #аюрведа #лавкаспеций #специи #пищеварение #запах #дисбактериоз

Вопросы к нутрициологу

1. Говорят, что многие проблемы со здоровьем от жарки еды.

Проблемы не от самой жарки. Если жарить без корочек (а лучше тушить), соблюдать умеренный температурный режим, использовать хорошую сковороду и подходящие масла, то все будет хорошо.

2. Можно ли убрать/ остановить седину добавками?

Седина появляется часто из-за наследственных факторов, а также из-за сильного стресса. Во время стресса кортизол и норадреналин негативно влияют на меланоциты, клетки, содержащие пигменты.
Также, окислительный стресс и хроническое воспаление могут влиять на окрас. Поэтому с возрастом седеют.
Устранение стресса, окислительного стресса, хронического воспаления могут остановить седину.

3. Я постоянно пью железо, но не могу поднять ферритин(

Для устранения дефицита железа, нужно не только железо: хорошая кислотность желудка, полноценное питание, отлаженная работа щитовидки, устранение дефицитов витаминов группы В, работа с психосоматическими факторами.

4. Можно ли отодвинуть климакс?

Если это ранний климакс, вызванный стрессом, нарушением работы эндокринной систем и дефицитом микроэлементов, то да. Но физиологический климакс, наступающий около 50 лет - это нормальное явление, к которому надо психологически и физически подготовиться.

5. Почему все нутрициологи зациклились на желчеоттоке?

Работа желчного влияет на массу процессов в организме: усвоение жиров и жирорастворимых витаминов, состояние кожи, процесс детоксикации и утилизации гормонов, женское здоровье, метаболизм, лишний вес и микробиом.

#вопрос_ответ #лавкаспеций #нутрициолог #аюрведа