Я заметила в последние дни, что меня сильно стало тянуть на продукты горького вкуса: оливки, лайм настоять в горячем чае, какао бобы, рукколу каждый день. В общем, вспомнила я аюрведу и обрадовалась, что мой организм такой мудрый, сам подсказывает, чего бы сейчас съесть в такую жару)

Напомню, что приоритетные вкусы для лета - это горький, сладкий, вяжущий. Эти вкусы помогают балансировать жар 🔥, наиболее активный в летнее время, когда внешняя температура и внутреннее тепло организма повышаются.

‼️Свойства ГОРЬКОГО вкуса:
• Детоксикация: Горькие продукты помогают очищать кровь и выводить токсины.
• Охлаждает: Горький вкус обладает охлаждающим эффектом и помогает уменьшить воспаление.
• Примеры продуктов: травы и специи (руккола, куркума, одуванчик, артишок, алое, шафран, полынь, пижма, горчица, цикорий, какао, кофе), овощи и фрукты (момордика, капуста, грейпфрут, оливки).

‼️Свойства СЛАДКОГО вкуса:
• Успокаивает и охлаждает.
• Увлажняет.
• Примеры продуктов: Фрукты (например, арбуз, дыня, манго), молочные продукты (молоко, йогурт), злаки (рис, овес).

‼️Свойства ВЯЖУЩЕГО вкуса:
• Уменьшает воспаление.
• Сушит: Вяжущий вкус помогает справиться с избыточной влажностью и потоотделением.
• Примеры продуктов: Хурма, зелёные яблоки, шкурка граната, черный чай, некоторые зелёные овощи.

И немного шире о влиянии ГОРЬКОГО ВКУСА:

1. Горькие продукты стимулируют выработку слюны и желудочного сока.

2. Горькие продукты очищают печень и улучшают её функции, способствуя образованию желчи и ее оттоку, выведению токсинов.

3. Горькие вещества содержат антиоксиданты, которые укрепляют иммунитет и защищают клетки от повреждений.

4. Горькие продукты снижают воспаление.

5. Горькие продукты помогают снизить уровень сахара в крови и улучшить чувствительность к инсулину.

6. Горькие продукты снижают аппетит, поэтому ими полезно завершать прием пищи.

7. Обладают антимикробными и противогрибковыми свойствами, которые помогают бороться с инфекциями и паразитами.

#аюрведа #лавкаспеций #лето #нутрициолог #рекомендации

Завершая цикл постов и рецептов по анемии, оставлю здесь рецепты из простых, но самых насыщенных продуктов железом и витамином В12.
И напомню, что гайд по устранению анемии с рецептами на 2 недели можно заказать для самостоятельной работы с железодефицитом.

МИДИИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ
Мидии или любые моллюски- 200 грамм
1 большой томат
2 ветки сельдерея
1 болгарский перец
1 большой лук
1 ст.л. томатной пасты
2 зубчика чеснока
Гималайская соль
Приправа Средиземноморская, или душистый перец, итальянские травы
Топленое масло
Лимон 1/4

Нарезаем овощи мелко, слегка обжариваем на масле, солим. Добавляем томатную пасту, немного воды и специи. Тушим еще 5 минут. Добавляем мидии, у меня замороженные, но можно и свежие с ракушкам. Оставляем тушится под крышкой 5-7 минут, периодически помешивая. Сверху выдавливаем лимон. Отличное дополнение к пасте, рису и даже пюре.

ПАШТЕТ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ
Чечевица красная - 150 грамм
Морковь - 1 шт
Лук - 1 шт
Томатная паста - 1 ст.л.
Лимон 1/4
Петрушка зелень
Оливковое масло
Приправа для мяса и бобовых, черный тмин

Чечевицу замачиваем на 1 час и отвариваем с лавровым листом и солью в небольшом количестве воды так, чтоб в итоге у нас практически не осталось воды.
Овощи нарезаем и тушим, в конце к овощам добавляем соль, томатную пасту и специи. Остужаем все и измельчаем блендером до консистенции мусса. Нарезаем очень мелко зелень петрушки в паштет, сверху поливаем лимоном.
Очень вкусно в качестве полноценного перекуса с какими-нибудь гренками или тостами. Или просто как закуска к основному блюду.

Включайте эти блюда обязательно раз в неделю в ваш рацион, если есть предпосылки дефицита железа.

#железодефицит #анемия #аюрведа #лавкаспеций #нутрициолог

Сейчас я вам раскрою секрет, как в аюрведе справляются с большим количеством нарушений, связанных с работой желудочно-кишечного тракта.
Это средство я сама использую уже много лет и рекомендую большинству своих клиентов.

Это уникальное средство - Трифала / Трипхала, аюрведическая формула, которая используется в Индии на протяжении тысячелетий. "Трифала" в переводе с санскрита означает "три фрукта", смесь плодов амалаки (эмблика лекарственная), бибхитаки (терминалия белерика) и харитаки (терминалия хебула). Каждый из этих фруктов обладает уникальными целебными свойствами, и вместе они создают мощное средство для оздоровления организма.

Области применения Трифалы:

1️⃣Пищеварительная система: Трифала помогает регулировать работу кишечника, облегчает запоры и улучшает общее состояние пищеварительной системы. Регулярное применение трифалы улучшает усвоение питательных веществ.

2️⃣Детоксикация: Благодаря своим антиоксидантным свойствам, трифала помогает организму избавляться от токсинов и свободных радикалов. Это способствует омоложению клеток и улучшению общего самочувствия. Трифала также поддерживает работу печени и желчного.

3️⃣Поддержка иммунной системы: В трифале содержится витамин C и другие антиоксиданты, которые укрепляют иммунную систему.

4️⃣Здоровье кожи: Регулярное употребление трифалы улучшает состояние кожи при акне, псориазе и пр. дерматитах.

5️⃣Регулирование уровня сахара в крови: Исследования показывают, что трифала может помочь регулировать уровень сахара в крови, что полезно для людей с диабетом или инсулинорезистентностью.

6️⃣Сердечно-сосудистая система: Трифала способствует снижению уровня плохого холестерина и улучшению кровообращения.

7️⃣Опорно-двигательный аппарат: Трифала оказывает противовоспалительное действие и применяется при артритах, подагре, остеопорозе.

Трифалу можно принимать в виде порошка, капсул или таблеток. Порошок и капсулы вы найдете у нас в Лавочке.

Принимать ее можно детям, начиная с 10 лет под наблюдением специалиста.
После 40 лет ее можно использовать на постоянной основе.

Противопоказания: беременность, гастрит и язва в острой фазе.

#нутрициолог #лавкаспеций #аюрведа #жкт

Благодарна украинскому культурному центру в г.Бар за помощь в организации наших занятий ❤️ так ценно сейчас живое общение 🤗
Вчера рассматривали аюрведу, как систему знаний, и чем она нам может быть полезна в контексте современной нутрициологии.

#аюрведа #нутрициолог #лавкаспеций

Особенно нервные 😂 #юмор #нутрициолог

Синдром Жильбера – это наследственная особенность организма. Хотя это состояние обычно не требует интенсивного лечения, его симптомы могут оказывать влияние на качество жизни.
Синдром возникает из-за дефекта гена, который отвечает за нормальный процесс метаболизма билирубина. Билирубин – это продукт распада гемоглобина из эритроцитов. У людей с синдромом Жильбера наблюдается замедленный метаболизм билирубина, что приводит к его накоплению в крови.

Внешние признаки синдрома Жильбера:
- Легкая желтушность кожи и склер глаз.
- Усталость при физических и психических нагрузках.
- Плохая переносимость жары.
- Плохая переносимость некоторых продуктов, в частности жирной пищи.
- Головокружение.
- Дискомфорт в животе.
- И другие признаки нарушенной детоксикации.
- У новорожденных с синдромом Жильбера частенько наблюдается физиологическая желтуха.

Как диагностируют Жильбера по анализам:
• Анализ на билирубин с фракциями билирубина. При Жильбере обычно повышен непрямой билирубин. Хотя непрямой билирубин может быть повышен еще в результате паразитоза, поэтому утверждать однозначно по уровню непрямого билирубина может быть не всегда правильно. Но если у вас постоянно в анализах уровень непрямого билирубина повышен, то следует насторожиться.
• Генетический тест Gilbert’s syndrome, анализ на синдром Жильбера, ген UGT1A1.
Причем бывает гетерозиготное и гомозиготное носительство, при этом гомозиготное считается более сложным состоянием.
Мужчины имеют Жильбера чаще, чем женщины. Всего в мире до 12% населения с Жильбером, причем в Азии Жильбер более распространен.

Частенько бывает так, что человек пол жизни прожил, имел ряд проблем со здоровьем, пытался решить эти проблемы голоданием, спортом и пр., а в итоге делал себе еще хуже)) Потому как имея такой синдром, вам крайне необходим особый подход и уход за своим телом.

Хотя синдром Жильбера не требует специального лечения, но есть основные аспекты жизни, которые крайне важно отрегулировать:
1. Питание.
2. Детокс.
3. Образ жизни.
В следующем посте рассмотрим это подробно!

#жильбер #печень #нутрициолог

Хоть я не являюсь детским нутрициологом, тем не менее ко мне периодически обращаются с детьми, потому как скорректировать питание и образ жизни, опираясь на аюрведу, подобрать элементарные добавки - это в моей компетенции. Плюс к этому всему я вырастила дочь, которой уже 15, которая сейчас имеет прекрасные пищевые пристрастия и хорошее здоровье.

Чему следует научить своего ребенка в детские годы, чтоб заложить здоровые привычки в питании и образе жизни:

• Элементарной гигиене, но без фанатизма, главное - мыть руки после животных и общественных мест.

• Различать полезные продукты и неполезные, это лучше делать в форме игры. Объяснить, что полезных должно быть больше, чем неполезных. Очень хорошо для развития ощущения баланса.

• Есть и жевать фрукты и овощи кусочками, а не в молотом виде.

• С года (или раньше, у кого как) приучать к общей семейной трапезе. Давать трогать и пробовать интересующую еду. Это позволит ему лучше развиваться, а вам лучше следить за собственным рационом 😅

• Позволять есть руками. Это устанавливает отличный контакт с едой, умение чувствовать и ощущать. Наше пищеварение начинается именно с рук, откуда идут импульсы в мозг, какую пищу будет организм переваривать. Моя дочь почти до школы ела руками, хотя отлично умела справляться ножом и вилкой.

• Не пичкать едой никогда. Честно - меня аж трусит, когда я вижу запихивание еды в ребенка. Если нет аппетита- разбирайтесь с причинами.

• Периодически показывать ребенка остеопату. Считаю это лучшая техника для детей и взрослых для мягкой коррекции здоровья.

• Сон. Это святое, тоже по графику, который конечно будет периодически меняться. В итоге важно, чтоб вечерний отход ко сну был не позднее 22:30.

• Постепенно приучать к животному белку, начиная с легких видов белка: молочных продуктов, яиц, рыбы. Мясо и птицу лучше после 3-х лет, когда будут все зубы. Хоть я и всеядная, но считаю, что кормить в 6 месяцев мясом - это перебор.

• Соблюдать принцип полноценной тарелки (белки- жиры -углеводы -клетчатка) так же, как и для взрослого.

• Выработать режим приема пищи. Вот с этим у меня была когда-то проблема, но это действительно очень важно.

• Учить пить теплую воду. Это самый важный напиток, а не соки и чай.

• Приучать постепенно детей к острому, кислому и горкому вкусам. Это поможет поддержать хорошую кислотность в желудке, аппетит, хорошо переваривать пищу, улучшить желчеотделение, к тому же отличная профилактика паразитоза и поддержка иммунитета.

• Острый вкус лучше вводить такими видами пряностей, как корица, имбирь, гвоздика, душистый перец, черный перец. Разумеется для начала в гомеопатических количествах)

• Кислый вкус - самый простой и безопасный конечно лимон и кислые фрукты и ягоды, потом уже гранатовый сок и соус, бальзамический соус, соевый соус, сумах, барбарис и пр.

• Горький вкус - это настоящий какао и шоколад (без сахара!), горчица, лавровый лист, руккола, оливки, оливковое масло, кофе буквально по чайной ложке.

Мне кажется, что дети, растущие не по «домострою» имеют точно лучшее здоровье и психику, но полная анархия в воспитании тоже недопустима. Поэтому, ищите баланс) 🙌👶👧

#дети #ребенок #здоровье #нутрициолог #питание #лавкаспеций

Правильное питание и образ жизни может значительно облегчить проявления синдрома Жильбера и улучшить общее самочувствие. Начнем с мега-важного питания:

1. ИЗБЕГАЙТЕ ГОЛОДА И НАЙДИТЕ СВОЙ РЕЖИМ ПИТАНИЯ
Голодание и снижение калорийности рациона могут вызвать обострение симптомов. Рекомендуется принимать пищу 4-5 раз в день, не переедать. Не голодать.

2. УВЕЛИЧЬТЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АНТИОКСИДАНТОВ
Антиоксиданты помогают защитить клетки печени от повреждений и поддерживают ее функцию. Включите в свой рацион цитрусовые, ягоды, клетчатку овощную, орехи, зеленый чай, а также добавки-антиоксиданты. Кофе умеренной крепости также рекомендуется при синдроме Жильбера.

3. ПОДДЕРЖИВАЙТЕ ДЕТОКС ПЕЧЕНИ
Включите в рацион продукты, способствующие детоксикации и регенерации печени: Артишоки, Чеснок, Куркума, Цикорий и пр. Особенно важно поддерживать утилизацию эстрогенов.

4. ВЫБИРАЙТЕ ЖИРЫ
Старайтесь ограничивать потребление насыщенных жиров и отдавайте предпочтение ненасыщенным жирам, содержащимся в рыбе, льняном масле, оливковом масле, орехах.

5. СЛОЖНЫЕ УГЛЕВОДЫ ДОЛЖНЫ ПРИСУТСТВОВАТЬ В РАЦИОНЕ.

6. НЕ ПЕРЕЕДАЙТЕ ЖИВОТНЫХ БЕЛКОВ.

7. АККУРАТНО С АЛКОГОЛЕМ
Жильберики не очень хорошо переносят алкоголь, лучше его минимизировать. Красное сухое, разбавленное водой – лучшее решение.

8. ПЕЙТЕ ДОСТАТОЧНО ТЕПЛОЙ ВОДЫ
Достаточное потребление воды помогает работе ЖКТ, печени и желчному.

ОБРАЗ ЖИЗНИ ИМЕЕТ ПОВЫШЕННУЮ ВАЖНОСТЬ
Умеренные регулярные!!! физические нагрузки, избегайте перегрузок, истощения. После поездок отдыхайте пару дней.
Избегайте длительного стресса и сильных эмоциональных колебаний. Йога, йога-нидра, медитации, массажи, магний, успокаивающие травы в помощь.
Режим сна и отдыха имеют повышенную важность.
Заботьтесь о своем здоровье и помните, что каждый маленький шаг в правильном направлении имеет значение!

#жильбер #печень #нутрициолог

Я вот не зря запустила опрос о том, как часто вы употребляете сложные углеводы, в данном случае зерновые культуры, такие как пшено, овсянка, булгур и цельнозерновые, черный / красный / нешлифованный рис, киноа /гречку (хоть они не зерновые, но тоже сойдут за длинные углеводы), поленту, перловую крупу.
За годы консультаций я заметила, что люди несправедливо обходят стороной эти продукты, желая похудеть / упростить готовку / да и просто не модно и не вкусно эти каши есть )
В моей практике крупы - необходимая часть полноценного рациона. И они обязательно входят в меню на завтрак или обед.
Объясню почему:

1. Длительное ощущение сытости и энергии: Сложные углеводы перевариваются медленнее, что помогает поддерживать стабильный уровень энергии и длительное ощущение сытости, уменьшая тягу к перекусам.

2. Стабилизация уровня сахара: Постепенное высвобождение глюкозы в кровоток помогает избежать резких скачков уровня инсулина и сахара, что особенно важно для людей с диабетом и инсулинорезистентностью.

3. Нутритивная ценность: Зерновые содержат важные витамины и минералы, витамины группы B, железо, магний и цинк.

4. Поддержка сердечно-сосудистой системы: Пищевые волокна в зерновых помогают снизить уровень холестерина в крови и поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы.

5. Поддержка щитовидной железы и нервной системы: Содержащиеся в зерновых микроэлементы положительно влияют на работу щитовидки.

6. Поддержка нормального пищеварения: Пищевые волокна улучшают работу кишечника, предотвращая запоры и поддерживая здоровую микрофлору кишечника.

Для полноценности мы не съедаем одну кашу на завтрак / обед, а грамотно дополняем ее различными видами белка, жиров, овощей и специй. В таком случае мы на 3-4 часа просто забываем про еду до следующего приема пищи.

Берите на заметку, друзья❤️

#углеводы #пп #нутрициолог #лавкаспеций #аюрведа

Конечно все это надо делать в первую очередь, чтоб не допустить гипертонии 💜 если же у вас уже имеется данная проблема, то образ жизни, правильное питание и добавки будут обязательными, даже если вы проходите курс лечения медикаментами.

#нутрициолог #лавкаспеций #аюрведа #гипертония #давление