Не секрет, что многим людям поедание фруктов доставляет дискомфорт в виде вздутия, диареи, синдрома раздраженного кишечника, а также избыточного бактериального роста.

Что делать, как быть?? Ведь так хочется в сезон насладиться фруктами и ягодами, напитаться полезными микроэлементами на год вперед без неприятных последствий.

Если прислушаться к аюрведе и нутрициологии, то можно наладить хорошие отношения с ними 🍎🍐🍓🍇🍉🍈🫐🍒

Итак, рекомендации:

✅Съедайте их умеренное количество за один раз.

✅Фрукты лучше кушать отдельно от остальной еды в случае, если у вас нет инсулинорезистентности или диабета 2 типа.
Если же такие диагнозы имеются, то небольшое количество фруктов присоединяйте к завтраку или обеду.

✅Выбирайте не переспевшие фрукты и ягоды, т.к. они имеют меньше шансов забродить у вас в животе.

✅С фруктами хорошо выпить горячий чай из специй или горячую воду. Это поможет огню пищеварения.

✅Откажитесь на пару счастливых месяцев лета от вредных сладостей (от которых гарантировано нарушается микрофлора кишечника) в пользу свежих фруктов и ягод.

✅Употребляйте фрукты в первой половине дня до 16:00.

✅Если все таки свежие фрукты и ягоды вызывают дискомфорт, можно их немного подварить, протушить, запечь. Я помню как летом родила свою дочку и просто килограммами кушала вареные персики) очень даже норм 👌

✅Не добавляйте сахар, мёд, сиропы и пр. подсластили, они могут усилить вздутие.

❌Дыню и арбуз точно не стоит сочетать ни с какой пищей, и друг с другом. Они сильнее всех охлаждают пищеварительный огонь и имеют свои спецэффекты.

Интересная деталь: хоть аюрведа и рекомендует не есть зеленые фрукты, но в Индии очень популярно зеленое манго с солью и перцем. А турки так вообще едят зеленые сливы, зеленый миндаль, зеленые абрикосы и прекрасно себя чувствуют.
В зеленых фруктах всегда больше витамина С и меньше фруктозы. Но к такому лакомству рекомендую приучать себя очень постепенно)))

Приятного всем лета!!!🤗

#лето_лавкаспеций #лето #фрукты #лавкаспеций #нутрициолог #аюрведа #nutrition #ayurveda

Продолжаем тему летних специй и рекомендаций на лето.
Сегодня в центре внимания лавровый лист.
Лавровый лист относится к пряно-ароматических травам, которую можно употреблять в любое время года, но особенную пользу он принесет весной и летом. Вкусы, которыми он обладает – это горький и немного острый.

Вообще лавровый лист — это реликтовая культура, оставшаяся от флоры третичного периода. Т.е. вероятно ему уже более 23 миллионов лет)
Родина лавра – Средиземноморье. В Древней Греции и Риме лавровый венок использовался в качестве символа славы, победы и выдающихся достижений. Он также был священным символом Аполлона, бога света, музыки и пророчества.

Сейчас лаврушка успешно выращивается не только в странах Средиземноморья, но и в Крыму, и на Кавказе. К нам он попал 25 веков назад. Греки привезли его в Крым вместе с инжиром, кипарисом, маслиной и виноградом.
Используется в свежем, сушеном и молотом виде. Хранить целые листья больше года не рекомендую, а молотые не более полу года.

🍃Лавровый лист считается хорошим стимулятором пищеварения и может помочь в переваривании и усвоении пищи.

🍃Обладает противовирусными, противобактериальными, противогрибковыми и противовоспалительными свойствами благодаря фитонцидам, содержащимся в растении.

🍃Улучшает кровообращение и очищает кровь.

🍃Снижает уровень сахара.

🍃В терапевтических целях достаточно добавлять его регулярно в пищу.

🍃Подходит, как приправа ко всем горячим блюдам, улучшает вкус мяса, птицы, обязательно добавляется в консервацию и маринады. В холодные блюда можно добавлять в молотом виде. В горячие блюда рекомендуется добавлять около 2-3 средних листиков на порцию минут за 15 до готовности.

🍃Лаврушка входит в состав многих приправ, как ценный, незаменимый и относительно недорогой ингредиент.

🍃Лавровый лист можно сжигать, как благовоние.

🍃Лавровый лист даже добавляют в чай.

Интересный факт: дерево корицы и лавр относятся к одному семейству лавровых. В Индии, вместо листьев лаврушки, обычно используют листья корицы, которые имеет очень схожий аромат 😉

#лавр #специи #лавкаспеций #лето_лавкаспеций #аюрведа #ayurveda

Если кто еще не знает, то кориандр-специя – это семена привычной нам кинзы.
Родина кориандра – Средиземноморье и Малая Азия, хотя сегодня он завоевал уже весь мир.
И не смотря на то, что кому-то кориандр и кинза пахнет клопами, тем не менее, это уникальное растение, чрезвычайно подходящее для теплого времени года. Хотя я его рекомендую употреблять круглогодично из-за его широкого спектра воздействия.

Наукой кориандр широко изучен, его полезные свойства подтверждены современными исследованиями:
✔️Антиоксидантное и детоксицирующее действие.
✔️Противовоспалительные свойства.
✔️Обезболивающее действие, уменьшение проявлений артрита.
✔️Желчегонные и гепатопротективные свойства.
✔️ Мягкое мочегонное и гипотензивное действие.
✔️Стимуляция синтеза инсулина и уменьшение концентрации глюкозы крови.
✔️Снижение холестерина.
✔️Профилактика повреждения тканей желудка хеликобактер пилори.
✔️Терапевтическое воздействие при воспалениях толстого кишечника и СРК.
✔️Устраняет метеоризм, вздутие, диарею.
✔️Противовоспалительное действие при язвенной болезни, колитах, циститах, уретритах.
✔️Очищающее почки и профилактирует мочекаменную болезнь.
✔️Седативное действие, улучшение качества и продолжительности сна.
✔️Сокращение продолжительности и частоты приступов мигрени.
✔️Антибактериальная, противогрибковая активность кориандра.

Кориандр – одна из немногих специй, которую можно рекомендовать всем и всегда. Не имеет противопоказаний.

Кориандр помогает переваривать все виды пищи, особенно овощи с клетчаткой, растительный и животный белок.
Не зря кориандр входит в состав почти всех видов смесей для соленых блюд и в большое количество соусов.

Самые подходящие смеси с кориандром для использования в летнее время: неострый карри, все виды травяных смесей с кориандром, хмели-сунели особенно хороша.

Как ни странно, но из кориандра получается великолепный чай, особенно в сочетании с тмином/ зирой и фенхелем. Такой чай у нас в Лавке называется Очищающий тоник. Мне его прописал аюрведический доктор еще 15 лет назад, а теперь изучая аюрведу углубленно, я понимаю на сколько этот чай целебный. Впрочем, это оценили уже многие наши клиенты 😉
#нутрициолог #лето_лавкаспеций

Цикорий - очень правильный напиток для лета, и для людей с вопросами печени, желчного, давлением, нервной системой и инсулинорезистентностью.
Цикорий применяли еще в Древнем Риме и Египте, в виде салатов и в качестве лекарства, антидота от яда змей и пауков.

В чем его польза?

- Снижает уровень сахара в крови, поэтому он особенно полезен для диабетиков.

- Улучшает работу печени и желчного пузыря благодаря своей горечи.

- Помогает снижению артериального давления, расширяет сосуды.

- Успокаивает нервную систему. Выпитый утром напиток бодрит, а вечером - нормализует сон, помогает бороться с бессонницей.

- Ускоряет выведение токсинов и способствует процессу пищеварения, улучшая микрофлору.

- Насыщает организм витаминами и минералами. В его составе витамины группы А, В, С, Е, клетчатка, натрий, цинк, фосфор, железо.

Цикорий – диетический низкокалорийный продукт. Он уменьшает аппетит и продлевает ощущение сытости после еды. Его полезно использовать во время детокса.

Я его люблю с ореховым молоком, кардамоном и корицей.
Либо, как вариант, смешать неполную ложку цикория и неполную ложку какао, добавить чили и корицу, и получается очень интересный и насыщенный напиток💜

Для ленивых или в дорогу у нас есть готовая сухая смесь «Цикорий-Латте», уже со специями и кукурузными сливками )
И внимательно выбирайте цикорий при покупке в других местах, как правило в него добавляют сахар и ячмень.

#цикорий #латте #кофе #лавкаспеций #лето_лавкаспеций #лето #напитки

Рецепт моего любимого летнего супа🍅
Нам надо:
Томаты 2 шт
Огурец 1 шт
Четверть лука
Чеснока 2 зубчика
Оливковое масло
Виноградный уксус
Перцовая паста или кусочек перца чили 🌶️
Дедушкина соль из Лавочки
Орегано

Можно добавить мякоть белого хлеба еще))
Все перемолоть на блендере, протереть через сито.

Украсить зеленью и мягким сыром или брынзой 🤤

#гаспаччо #суп #лето_лавкаспеций #рецепты #рецептыотлавочки #лавкаспеций

Раньше я не любила лаванду. Сейчас же я жду каждый сезон, чтоб побывать возле ароматных кустиков. В Турции мне пришлось провести 15 часов в дороге ради этого, но оно того стоило.

У мамы на даче я посадила лаванду 5 лет назад. И пару месяцев в году в Лавочке есть именно наша лаванда и чаи с ней💜

Лаванда - высоковибрационное и сакральное растение.
Я убеждена, что это одно из мощнейших растений, наряду с чайной розой.
Ее используют, как противовоспалительное, антимикробное и успокаивающее в медицинских целях.

Конечно самый концентрат получается в виде эфирного масла. Но и цветки лаванды имеют мощный аромат и их удобно использовать.

Давайте расскажу, куда и как ее применять:

* Лавандовый кофе. При варке кофе в турке, добавьте веточку лаванды.

* Лавандовый чай. Вкусно сочетать, как с черным чаем, так и с мятой и шалфеем. Готовые чаи есть к нам в Лавочке.

* Лавандовая соль. Морская соль перетирается с розмарином, черным перцем и лавандой. Очень вкусно с запеченным картофелем. Также есть у нас в Лавке Специй.

* Лавандовые ванны и ванночки. Заранее сделать отвар из лаванды и добавлять его в ванночки для ног или ванну.

* Шоколад с лавандой. Измельчить цветы лаванды с тростниковым сахаром до состояния пудры. Использовать для приготовления шоколада из какао тертого и какао масла.

* Лавандовый лимонад. Залить лаванду кипятком, при остывании процедить, добавить лайм и мёд.

* Просто посыпать цветами лаванды десерты.

* Поставить букет лаванды у изголовья кровати для хороших снов. У меня такой букет стоит целый год до нового урожая.

* Лавандовый сироп. Сварить из лаванды, воды и сахара сироп. Процедить и использовать для блинов и мороженого.

Фантазия безгранична, если ты действительно любишь этот аромат💜

И надо знать меру, ибо вдыхание лаванды в чрезмерном количестве вызывает головные боли.

#лаванда #лавкаспеций #специи #специидляздоровья #лето_лавкаспеций

Замечали, как дети любят лето, но с возрастом наша любовь к жаркому времени года угасает и сменяется охами-вздохами по поводу жары? Помимо этого у взрослых начинает проявляться следующие симптомы, которые усиливаются летом и в начале осени:
• Тошнота от чрезмерных запахов, от жары и жирной пищи
• Метеочувствительность, головные боли
• Горечь во рту
• Высыпания на лице после некоторых продуктов
• Кожный зуд
• Аллергии
• Раздражительность, гневливость
• Плохая переносимость жары
• Субфебрильная температура
• Пигментные пятна и красные родинки
• Неприятный запах пота
• Ночная потливость
• Частые инфекционные заболевания
• Повышенное давление и проблемы с сосудами
• Плохое самочувствие после алкоголя
• И пр.
Это все говорит о нарушениях детоксикационной функции печени. Ведь печень – это фильтр организма, представьте сколько ей приходится трудится в течении многих лет.

И так уже вышло, что жаркое лето – это время повышенной активности печени, может не зря один корень со словом печь?
И если в течении многих лет вы ведете не идеальный образ жизни, даете волю негативным эмоциям, потребляете некачественную пищу, то рано или поздно печень вам скажет - привет!

Конечно, я рекомендую сдавать анализы, чтоб проверить работу печени:
• АЛТ, АСТ, ГГТ, билирубин общий и прямой.
• Холестерин общий, ЛПНП, ЛПВП, триглицериды.
• Щелочная фосфотаза.
• УЗИ печени и желчного.
Но и без анализов можно почувствовать, когда что-то идет не так.

Что же хорошо помогает совершить мягкий детокс печени?
Конечно, разгрузочная диета, в первую очередь, без жареного, сладкого, сильно жирного, острого, алкоголя и кофеина.
И конечно растительные добавки. В нашем арсенале имеются два фитосостава и специи, которые нужно выбирать в соответствии с вашими симптомами:
1. Смесь аюрведических и наших трав ПЕЧЕНЬ-ЖЕЛЧНЫЙ.
2. Чисто аюрведический состав, давно зарекомендовавший себя ЛИВОМАП.
3. Прекрасно добавлять в травяные чаи, пищу или делать отдельные настои из настоящего шафрана, сафлора и куркумы.

Смесь Печень-желчный не рекомендуется в случае наличия камней из-за содержания расторопши. Куркуму также, рекомендуем употреблять в разумных количествах, не более 2-х г в день, при наличии камней.
И да, сейчас самое хорошее время, чтоб позаботиться о своей печени. Кстати, печень не болит, у нее нет нервных окончаний, поэтому напрямую она вам ничего не скажет.

#печень #желчный #лавкаспеций #лето_лавкаспеций #нутрициолог #аюрведа #ayurveda #nutrition

Рецепту мезе из кабачков меня научила турчанка. Теперь готовлю его каждое лето.
На 2-3 порции нам надо:
1 кабачок
3 ложки густого йогурта
Сушеные или свежие укроп и чеснок
Перец чили, орегано, сумах, зира, калинжи
Ложка оливкового масла
2 ложки лимонного сока

Кабачки трем на крупной терке, обжариваем 10 минут на оливковом масле и добавляем специи.
Смешиваем с йогуртом, лимонным соком, солим.
Идеально для идеального завтрака 💛

#закуска #мезе #рецептыотлавочки #лавкаспеций #лето #кабачки #турция #turkey

https://youtube.com/shorts/QMaNxjj2XAI?feature=share

РЕЦЕПТЫ ХОЛОДНЫХ СУПОВ из разных уголков мира:

1. Гаспачо: Традиционный андалусский суп из свежих томатов, огурцов (можно без них), перца, лука, чеснока, гренок, оливкового масла и уксуса. Подается охлажденным и освежает в жаркую погоду.

2. Окрошка: Холодный суп на квасе или кефире с добавлением нарезанных овощей (огурцов, редиса, картофеля), вареного мяса или колбасы, яиц и зелени.

3. Таратор: Летний суп на основе йогурта, воды, нарезанных огурцов, чеснока, укропа, орехов и оливкового масла. Подается с добавлением льда для дополнительного охлаждения.

4. Морковный: Суп-пюре из отварной моркови и кабачка со сметаной и специями. Кориандр, тмин, чеснок и свежая мята предадут настоящую изюминку.

5. Свекольник: Также известный как "холодник", готовится на основе отварной свеклы с добавлением свежих огурцов, зелени и йогурта или сметаны. Часто подается с вареными яйцами и картофелем.

6. Вишисуаз: Холодный крем-суп из картофеля и лука-порея, приготовленный на курином бульоне с добавлением сливок. Подается охлажденным, иногда с добавлением зелени.

7. Суп из авокадо: Готовится на основе авокадо с добавлением апельсинового сока и сока лайма, огурца, кинзы, мяты и чеснока. Освежающий и питательный суп, можно дополнить брынзой.

Эти холодные супы предлагают разнообразие вкусов и текстур, прекрасно подходящих для жаркой погоды.

#суп #лето #холодныйсуп #лавкаспеций #рецепты

Еда в жару
Традиционная нудная сезонная рубрика нутрициолога 😅
Вообще будет 3 статьи: про еду, про добавки и специи, про летние инфекции.

Итак, какой еде мы отдаем предпочтение в жаркое время года согласно рекомендациям аюрведы и нутрициологии:
• Свежие овощи, ягоды, фрукты, салаты.
• Легкие теплые супы и холодные супы (но не ледяные).
• Самые разные бобовые: фасоль, тофу, чечевица, маш, мунг, соя, тофу.
• Обязательно жиры, но в меру: оливковое масло, кокосовое, сливочное, сыродавленные масла немного, авокадо, масло авокадо.
• Легкая кисломолочная продукция: йогурт без сахара, айран, кефир, брынза (если вы уверены в производителе).
• Легкие виды мяса: курица, индейка, телятина, кролик, рыба, морепродукты.
• Если алкоголь, то в прохладное время, предпочтение сухое вино со льдом, или разбавленное водой, и не более 150 грамм за вечер, и не каждый день !)
• Цельнозерновые злаки в небольшом количестве оставляем: булгур, рис, перловка, гречка, пшено, овес, киноа.
• Кокос, какао бобы, шоколад 80%.
• Из напитков: морсы, компоты, лимонады, травяные чаи, зеленый чай и улун, некрепкий кофе и черный чай, цикорий, какао, ферментированный иван-чай.

Что нам надо убрать:
❌ Тяжелые виды мяса: свинину, жирную баранину, сало, жирную говядину.
❌ Крепкий алкоголь.
❌ Избыток масел.
❌ Орехи тоже хорошо ограничить.
❌ Сильно жирная рыба. Свежая рыба в суши.
❌ Копчености в любом виде, там очень быстро размножаются червяки и бактерии)
❌ Творог, избыток молочных продуктов.
❌ Осторожнее с ферментированными продуктами, потому как если они остаются без холодильника, то размножение бактерий становится неконтролируемым.
❌ Напитки: пиво (особенно в жару), крепкий черный чай и кофе.

⏱️ Основной прием пищи лучше рассчитывать на утреннее время до 11:00.
Днем в жару - более легкая еда, вроде фруктов (у кого нет инсулинорезистентности) и свежих овощей.
На ужин лучше отдать предпочтение овощам в любом виде и легким видам белка. Можно немного вина.

Приятного всем лета 🌴🌊

#лето #лавкаспеций #нутрициолог #аюрведа

Теперь про пищевые добавки и специи в жару.
Наша цель - поддержать пищеварение (а в чрезмерно жаркое время оно затухает) и нивелировать возможные воспалительные процессы, которые провоцирует жара.

Т.к. я сторонник ну очень мягких методов, то рекомендовать буду максимально бережную историю.
Итак, пищевые добавки:
• Трифала, моя любимица в любое время года для поддержки ЖКТ. Всегда в Лавочке.
• Сок алое. Для легкой детоксикации печени, для улучшения кожных покровов.
• Мумие. Дорогая, но очень полезная штука. Идеальна для успокоения чрезмерной питты в организме. Через нас можно заказать.
• Калинджи в капсулах. Для бережной антибактериальной и противогрибковой защиты.
• Куркума в капсулах или порошке - наш летний хит. От воспаления, для желчного, противобактериальная.
• Ним - широкого спектра действия, тоже противовоспалительный.
• Чай Очищающий тоник (тмин, фенхель, кориандр) - отличная поддержка в любых ситуациях с ЖКТ. Снимает спазмы, способствует перестальтике, улучшает работу ферментов и желчного.
• Регидрон. Это все знают при отравлениях, обезвоживании и пр.
• Пребиотик форм наш или псиллум - абсолютно органический абсорбент. Выводит всякое нехорошее.
• Шафран - да, он будет в списке добавок, а не только специй. Уж очень он хорошо зарекомендовал себя, как нейропротективное средство, к тому же благоприятно действует на печень.
• Ливомап - для облегчения работы печени.
• Тройчатка - горечи для вашей противопаразитарной защиты.
• Витамины и прочие нутрицевтики - очень индивидуально на консультациях!

Список рекомендуемых летних специй в видео. Основной принцип для их выбора - теплые специи утром и вечером. Днем - только нейтральные. Пожалуй, исключение - это перец чили) он помогает терморегуляции и нормализует давление.

#лето #лавкаспеций #нутрициолог #аюрведа #бады #специи

Как избежать летних инфекций

Т.к. я все таки в бОльшей степени превентивный специалист, то будем говорить о превентивных мерах и легких случаях. Тяжелые случаи оставим докторам, и постараемся к ним не попадать)

Итак, простые меры предосторожности летом:
❗️строго соблюдать гигиену: мыть руки, фрукты, овощи и пр.
❗️откажитесь от сомнительных точек питания. Даже макдак в данном случае будет менее вреден, чем шаурма в следствии контроля качества.
❗️пейте воду комнатной или теплой температуры постоянно в течении дня. Для воды заимейте себе стеклянную бутылочку и набирайте воду дома. Если вы ее где-то покупаете, то есть шанс купить постоявшую на солнце воду в пластике.
❗️свеже-приготовленную еду сразу после остывания ставьте в холодильник.
❗️не ешьте пищу, приготовленную более 2-х суток назад.
❗️осторожней с молочными продуктами. Они легче всего портятся стоит им постоять или проехаться в теплой машине.
❗️мясные и рыбные продукты я бы ела только дома, ну или в заведениях, которым вы тотально доверяете. Особенно рыба!
❗️откажитесь от суши хотя бы на лето.

При первых признаках, что вам нехорошо подбирайте свое средство для реабилитации:
• выпейте некрепкий кофе стимулируя отток желчи.
• выпейте теплой воды с лимоном.
• выпейте активированный уголь, энтеросгель или псиллум.
• раннее упомянутый регидрон поможет избежать обезвоживания и деминерализации.
• мое дежурное средство- наш чай Очищающий тоник (фенхель, тмин,кориандр) с лимоном. Даже когда вода не лезет, он заходит как к себе домой.
• кола, разбавленная водой тоже работает, но средство на любителя)

Самое главное - не пытаться что-то снова кушать (а такие тоже бывают), обеспечить покой, воду и средства гигиены.

Если рвота и понос не проходят в течение 24-48 часов, рекомендуется обратиться к врачу.
‼️Когда еще ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно к врачу, читайте в слайдах‼️

#лето #инфекции #лавкаспеций

Я заметила в последние дни, что меня сильно стало тянуть на продукты горького вкуса: оливки, лайм настоять в горячем чае, какао бобы, рукколу каждый день. В общем, вспомнила я аюрведу и обрадовалась, что мой организм такой мудрый, сам подсказывает, чего бы сейчас съесть в такую жару)

Напомню, что приоритетные вкусы для лета - это горький, сладкий, вяжущий. Эти вкусы помогают балансировать жар 🔥, наиболее активный в летнее время, когда внешняя температура и внутреннее тепло организма повышаются.

‼️Свойства ГОРЬКОГО вкуса:
• Детоксикация: Горькие продукты помогают очищать кровь и выводить токсины.
• Охлаждает: Горький вкус обладает охлаждающим эффектом и помогает уменьшить воспаление.
• Примеры продуктов: травы и специи (руккола, куркума, одуванчик, артишок, алое, шафран, полынь, пижма, горчица, цикорий, какао, кофе), овощи и фрукты (момордика, капуста, грейпфрут, оливки).

‼️Свойства СЛАДКОГО вкуса:
• Успокаивает и охлаждает.
• Увлажняет.
• Примеры продуктов: Фрукты (например, арбуз, дыня, манго), молочные продукты (молоко, йогурт), злаки (рис, овес).

‼️Свойства ВЯЖУЩЕГО вкуса:
• Уменьшает воспаление.
• Сушит: Вяжущий вкус помогает справиться с избыточной влажностью и потоотделением.
• Примеры продуктов: Хурма, зелёные яблоки, шкурка граната, черный чай, некоторые зелёные овощи.

И немного шире о влиянии ГОРЬКОГО ВКУСА:

1. Горькие продукты стимулируют выработку слюны и желудочного сока.

2. Горькие продукты очищают печень и улучшают её функции, способствуя образованию желчи и ее оттоку, выведению токсинов.

3. Горькие вещества содержат антиоксиданты, которые укрепляют иммунитет и защищают клетки от повреждений.

4. Горькие продукты снижают воспаление.

5. Горькие продукты помогают снизить уровень сахара в крови и улучшить чувствительность к инсулину.

6. Горькие продукты снижают аппетит, поэтому ими полезно завершать прием пищи.

7. Обладают антимикробными и противогрибковыми свойствами, которые помогают бороться с инфекциями и паразитами.

#аюрведа #лавкаспеций #лето #нутрициолог #рекомендации

Готовим в сезон 🌽🌽🌽 рецепт с острова Бали

#бали #блинчики #рецепт #лавкаспеций #рецептыотлавочки #лето