Впервые я попробовал вино от Ирины Богович ещё летом 2020 года, тогда у неё было только одно вино из Муската, которое она сделала в Усадьбе Перовских. Тогда оно произвело очень хорошее впечатление своей стройностью и умеренной ароматичностью, чего обычно не ожидаешь получить от Муската.
С тех пор у меня были возможности попробовать остальные ее вина которые вышли в 2021 и до сих пор лежат две бутылки Каберне Совиньона которые Ира мне оставила в одну из своих поездок из Крыма в Москву. Но мне хотелось сделать это спокойно, обстоятельно и вместе с ней, чтобы попутно выяснить вопросы связанные с виноградарством и виноделием, и просто приятно провести время.
И вот уже на пути в Крым мы списались с Ириной и договорились наконец-то встретится и попробовать те вина которые у неё есть сейчас. Кроме того было интересно увидеть и виноградник, и место где она принимает гостей.
Перфекционизм у Иры чувствуется во всем. И это мне очень импонирует. Вином нужно заниматься с полной отдачей иначе успеха не будет. Виноградник безусловно важный элемент, но на мой взгляд гораздо важнее кто его выращивает и делает вино. У Ирины все впереди, но и успехи тоже уже очевидны. На данный момент вина делаются из винограда который она покупает у крымских виноградарей, кроме Пино Нуара который уже делается с собственного виноградника.
Из четырёх попробованных вин, самые большие впечатления произвели Розе и Мускат Оранж. Розе в очень легком невесомом стиле, а Оранж в меру экспрессивный и сочный. Из красных отмечу Мерло за его отличный баланс, гармоничность и оригинальную легкую стилистику. Пино Нуар же оказался для меня противоречивым. С одной стороны он получился сочным и изящным во вкусе, а с другой со слегка зелёными оттенками в аромате. Но это мое субъективное ощущение. Чувствуется направление в котором Ирина хочет делать своё вино, и за этим будет интересно наблюдать.
#bestwine
#bogovichwine
#российскиевина
#российскоевино
#иринабогович
#irinabogovich
С тех пор у меня были возможности попробовать остальные ее вина которые вышли в 2021 и до сих пор лежат две бутылки Каберне Совиньона которые Ира мне оставила в одну из своих поездок из Крыма в Москву. Но мне хотелось сделать это спокойно, обстоятельно и вместе с ней, чтобы попутно выяснить вопросы связанные с виноградарством и виноделием, и просто приятно провести время.
И вот уже на пути в Крым мы списались с Ириной и договорились наконец-то встретится и попробовать те вина которые у неё есть сейчас. Кроме того было интересно увидеть и виноградник, и место где она принимает гостей.
Перфекционизм у Иры чувствуется во всем. И это мне очень импонирует. Вином нужно заниматься с полной отдачей иначе успеха не будет. Виноградник безусловно важный элемент, но на мой взгляд гораздо важнее кто его выращивает и делает вино. У Ирины все впереди, но и успехи тоже уже очевидны. На данный момент вина делаются из винограда который она покупает у крымских виноградарей, кроме Пино Нуара который уже делается с собственного виноградника.
Из четырёх попробованных вин, самые большие впечатления произвели Розе и Мускат Оранж. Розе в очень легком невесомом стиле, а Оранж в меру экспрессивный и сочный. Из красных отмечу Мерло за его отличный баланс, гармоничность и оригинальную легкую стилистику. Пино Нуар же оказался для меня противоречивым. С одной стороны он получился сочным и изящным во вкусе, а с другой со слегка зелёными оттенками в аромате. Но это мое субъективное ощущение. Чувствуется направление в котором Ирина хочет делать своё вино, и за этим будет интересно наблюдать.
#bestwine
#bogovichwine
#российскиевина
#российскоевино
#иринабогович
#irinabogovich
UPPA Winery Павла Швеца занимает для меня особое место в Крыму. Вот лишь ряд фактов которые делают его особенным для большинства профессионалов и любителей вина:
1. Павел первым открыл терруар в селе Родное, где посадил свои 12,5 Га виноградников.
2. Паша первым заявил и последовательно шёл по пути органического и биодинамического виноградарства за что получал большое количество хейта от коллег, а в итоге первым получил сертификат на право производства таких вин в России.
3. Паша первый винодел в Крыму и в России который пришёл к виноделию из профессии сомелье.
4. Он первым понял и создал крутое гастрономическое место прямо у себя на винодельне, открыв ресторан Cyclope. При всей своей простоте это получился сложный ресторан в плане кухни, и от этого ещё более интересный в плане посещения. Часто не поедешь, но когда приезжаешь всегда получаешь новые впечатления.
5. Ну и самое главное это то что вина вышли на новый уровень. Шардоне и Пино Нуары отличные. Остальное уверен тоже, но за раз все не попробуешь.
#bestwine
#uppawinery
#pavelshvets
#cycloperestaurant
1. Павел первым открыл терруар в селе Родное, где посадил свои 12,5 Га виноградников.
2. Паша первым заявил и последовательно шёл по пути органического и биодинамического виноградарства за что получал большое количество хейта от коллег, а в итоге первым получил сертификат на право производства таких вин в России.
3. Паша первый винодел в Крыму и в России который пришёл к виноделию из профессии сомелье.
4. Он первым понял и создал крутое гастрономическое место прямо у себя на винодельне, открыв ресторан Cyclope. При всей своей простоте это получился сложный ресторан в плане кухни, и от этого ещё более интересный в плане посещения. Часто не поедешь, но когда приезжаешь всегда получаешь новые впечатления.
5. Ну и самое главное это то что вина вышли на новый уровень. Шардоне и Пино Нуары отличные. Остальное уверен тоже, но за раз все не попробуешь.
#bestwine
#uppawinery
#pavelshvets
#cycloperestaurant
Попробовать несколько винтажей одного из топовых Рислингов Германии, который делает Петер Якоб Кюн с отдельного участка на винограднике Sankt Nikolaus под названием Schlehdorn, и магнум вина с самого маленького своего участка Auf der Lay площадью меньше гектара который делают Emrich-Schoenleber это большая удача. Собрать все эти вина вместе нужно было постараться, и мы это сделали.
Под стать были и шампанские, которым начали и закончили. Autochtone от Пьерика Броше это сгусток энергии в бокале, очень тонкое в аромате и медленно раскрывающееся в полноте своего вкуса вино. Было сделано всего 306 бутылок, найти практически нереально. Schlehdorn 2013 оказался самым гармоничным и объёмным, 2012 напротив монолитным и ещё совсем молодым, а 2011 напротив эволюционировал и стал выдавать воск, консервированные абрикосы и гудрон. Auf der Lay после него просто пронзил своей свежестью и яркостью. Во вкусе тончайшая субстанция. Интересно было наблюдать за тем как вина менялись в бокале, и мы поймали себя на мысли что выдержанный рислинг напоминает лучшие образцы бургундских Шардоне.
Закончили двумя освежающими винами от Бенуа Дэю и Жана-Марка Селека. Дэю гений Менье, и грамотной работы с бочкой. В итоге каждое его вино это отличное комплексное вино. Селек сделал очень красивое Розе, это максимально тонкое вино за счёт большой пропорции Шардоне в ассамбляже, но при этом очень объёмное за счёт резервного вина.
#bestwine
#peterjakobkühn
#emrichschönleber
#julesbrochet
#benoitdehu
#jmseleque
#takatakbarsochi
Под стать были и шампанские, которым начали и закончили. Autochtone от Пьерика Броше это сгусток энергии в бокале, очень тонкое в аромате и медленно раскрывающееся в полноте своего вкуса вино. Было сделано всего 306 бутылок, найти практически нереально. Schlehdorn 2013 оказался самым гармоничным и объёмным, 2012 напротив монолитным и ещё совсем молодым, а 2011 напротив эволюционировал и стал выдавать воск, консервированные абрикосы и гудрон. Auf der Lay после него просто пронзил своей свежестью и яркостью. Во вкусе тончайшая субстанция. Интересно было наблюдать за тем как вина менялись в бокале, и мы поймали себя на мысли что выдержанный рислинг напоминает лучшие образцы бургундских Шардоне.
Закончили двумя освежающими винами от Бенуа Дэю и Жана-Марка Селека. Дэю гений Менье, и грамотной работы с бочкой. В итоге каждое его вино это отличное комплексное вино. Селек сделал очень красивое Розе, это максимально тонкое вино за счёт большой пропорции Шардоне в ассамбляже, но при этом очень объёмное за счёт резервного вина.
#bestwine
#peterjakobkühn
#emrichschönleber
#julesbrochet
#benoitdehu
#jmseleque
#takatakbarsochi
Ещё один пример вклада бургундских виноделов в популяризацию Пино Нуара в Мире, это то как отдельные виноделы подошли к созданию своих хозяйств.
Новозеландец Клайв Патон основал своё хозяйство Ata Rangi в 1980 в Мартинборо, и виноградник посадил из саженцев клона Пино Нуара который получил название Abel Clone.
В свою очередь, название этот клон получил по имени винодела Малькольма Абеля, который в 70-е годы работая таможенным инспектором, изъял их на таможне, и после карантина решил высадить у себя на участке в Окленде. По стечению обстоятельств саженцы были произведены из лоз хозяйства Domaine de la Romanee-Conti.
Именно оттуда Клайв Патон его и позаимствовал, когда работал у Малькольма Абеля. К слову сказать сегодня этот клон является едва ли не главным в Новой Зеландии, и его можно найти у многих виноделов. Но своё современное название он уже носит Ata Rangi по названию хозяйства откуда он и получил свою известность.
Вся эта история так бы и осталась маркетинговой сказкой если бы не сами вина, которые демонстрируют невероятную оригинальность, комплексность и глубину. В данном случае это вино делается с исторического виноградника площадью 4,9 Га который засаживал ещё Клайв Патон. На сегодня у хозяйства в общей сложности 32 Га разделённых на 14 отдельных виноградника, которые переведены на органические принципы. И хочется отметить что характер у этого вина очень тонкий и старосветский.
#bestwine
#atarangi
#atarangipinotnoir
#abelclone
#gumbootclone
#gregsommwinestory
Новозеландец Клайв Патон основал своё хозяйство Ata Rangi в 1980 в Мартинборо, и виноградник посадил из саженцев клона Пино Нуара который получил название Abel Clone.
В свою очередь, название этот клон получил по имени винодела Малькольма Абеля, который в 70-е годы работая таможенным инспектором, изъял их на таможне, и после карантина решил высадить у себя на участке в Окленде. По стечению обстоятельств саженцы были произведены из лоз хозяйства Domaine de la Romanee-Conti.
Именно оттуда Клайв Патон его и позаимствовал, когда работал у Малькольма Абеля. К слову сказать сегодня этот клон является едва ли не главным в Новой Зеландии, и его можно найти у многих виноделов. Но своё современное название он уже носит Ata Rangi по названию хозяйства откуда он и получил свою известность.
Вся эта история так бы и осталась маркетинговой сказкой если бы не сами вина, которые демонстрируют невероятную оригинальность, комплексность и глубину. В данном случае это вино делается с исторического виноградника площадью 4,9 Га который засаживал ещё Клайв Патон. На сегодня у хозяйства в общей сложности 32 Га разделённых на 14 отдельных виноградника, которые переведены на органические принципы. И хочется отметить что характер у этого вина очень тонкий и старосветский.
#bestwine
#atarangi
#atarangipinotnoir
#abelclone
#gumbootclone
#gregsommwinestory
Спустя несколько лет это вино всё-таки дошло до своего идеального состояния. Такие вина могут делать только по-настоящему увлечённые люди. Нюансов в аромате столько, что невольно задумываешься что Бургундия уже давно не географическое наименование, а гораздо больше. Это философия понимания сорта и того что такое тонкое, объёмное, глубокое и многогранное вино, или даже то, каким вино вообще может быть. В этом смысле Бургундия и представляет собой архетип стилистики вина как такового. Жаль теперь только одно, что так и не удалось представить вина Раджа Парра и Саши Мурмана в России. Но ничего страшного, между людьми вина не бывает границ и ограничений, и все ещё будет.
Пино Нуар в Санта Барбаре обрёл ещё одну родину, и то то сегодня там умудряются делать из него представляет самый большой интерес.
#bestwine
#domainedelacote
#rajatparr
#californiawine
Пино Нуар в Санта Барбаре обрёл ещё одну родину, и то то сегодня там умудряются делать из него представляет самый большой интерес.
#bestwine
#domainedelacote
#rajatparr
#californiawine
Сложно описывать такие вина, они просто не поддаются стандартному описанию.
С первого моего знакомства с винами Guy Michel я сразу ощутил какую-то необычную доселе комплексность и сложность в аромате. Его Vinotheque это яркая демонстрация того что даёт долгая выдержка шампанскому на осадке. В аромате невероятная экспрессия оттенков мёда и спелых белых фруктов. Никакой выпечки и бриоши, чего я терпеть не могу.
Ну и вино от Фреди Мунье. Это просто космос какой-то. Настоящий селективный парфюм в аромате. Сладкая вишня, земляника, сухая листва, гибискус, сандал, и много чего ещё. Такое вино уже своим ароматом сводит с ума. Во вкусе это тонкость и изящность в каждом глотке. Нет вин лучше из Нюи Сент Жоржа чем это.
#bestwine
#champagneguymichel
#jacquesfredericmugnier
#wineandvinebar
С первого моего знакомства с винами Guy Michel я сразу ощутил какую-то необычную доселе комплексность и сложность в аромате. Его Vinotheque это яркая демонстрация того что даёт долгая выдержка шампанскому на осадке. В аромате невероятная экспрессия оттенков мёда и спелых белых фруктов. Никакой выпечки и бриоши, чего я терпеть не могу.
Ну и вино от Фреди Мунье. Это просто космос какой-то. Настоящий селективный парфюм в аромате. Сладкая вишня, земляника, сухая листва, гибискус, сандал, и много чего ещё. Такое вино уже своим ароматом сводит с ума. Во вкусе это тонкость и изящность в каждом глотке. Нет вин лучше из Нюи Сент Жоржа чем это.
#bestwine
#champagneguymichel
#jacquesfredericmugnier
#wineandvinebar
‘Je t’en prie, ne sois pas farouche
Quand l’eau me vient a la bouch’
По-моему отличные слова, как и вино которое делает Давид Лекляпар! Его Aphrodisiaque это волшебная живительная субстанция невероятной комплексности и глубины. Полифония ароматов и вкусны завораживает и заставляют лишний раз задуматься над тем что мы о вине знаем ровно столько сколько нам позволено природой. Можно пить вино всю жизнь, так и не поняв что отвечает за его нерв, который нас и будоражит.
#bestwine
#champagnedavidleclapart
#davidleclapart
#wineandvinebar
Quand l’eau me vient a la bouch’
По-моему отличные слова, как и вино которое делает Давид Лекляпар! Его Aphrodisiaque это волшебная живительная субстанция невероятной комплексности и глубины. Полифония ароматов и вкусны завораживает и заставляют лишний раз задуматься над тем что мы о вине знаем ровно столько сколько нам позволено природой. Можно пить вино всю жизнь, так и не поняв что отвечает за его нерв, который нас и будоражит.
#bestwine
#champagnedavidleclapart
#davidleclapart
#wineandvinebar
Два великолепных по своей сути вина, удовольствия от которых подучили даже больше чем ожидали.
L’Aphrodisiaque Давида Лекляпара это тончайшая работа с Шардоне и Пино Нуаром ради выражения тонкости и изящества этих сортов в вине. По ощущениям это меловая свежесть во вкусе и весеннее благоухание сада в аромате. Учитывая что все свои вина Давид Лекляпар делает без дозажа, нужно обладать особым чутьем чтобы добиваться такого баланса какой присутствует во всех его винах. В его случае игристое вино это в первую очередь вино, и в этом он мастер.
Порывы вскрыть l’Evangile 1947 были ещё два года назад, когда она попала ко мне в погреб. И видимо я правильно сделал, поскольку это очевидно помогло прийти ему в гармонию и стать абсолютно невероятным в своей форме. После вскрытия и первого взгляда, вино показало что оно было в долгом анабиозе. Через 20 минут это уже была субтильная экспрессия третичных ароматов на фоне сухих цветов и сладких сухих ягод. По стилистике это что-то среднее между старой Бургундией и Бордо. Такое вино доставляет истинное удовольствие от того что оно настолько сохранилось при всей своей эволюции и осталось живым. 1947 по всей видимости выдался прекрасным, что позволило долгой жизни вина в бутылке.
#bestwine
#davidleclapart
#chateaulevangile
L’Aphrodisiaque Давида Лекляпара это тончайшая работа с Шардоне и Пино Нуаром ради выражения тонкости и изящества этих сортов в вине. По ощущениям это меловая свежесть во вкусе и весеннее благоухание сада в аромате. Учитывая что все свои вина Давид Лекляпар делает без дозажа, нужно обладать особым чутьем чтобы добиваться такого баланса какой присутствует во всех его винах. В его случае игристое вино это в первую очередь вино, и в этом он мастер.
Порывы вскрыть l’Evangile 1947 были ещё два года назад, когда она попала ко мне в погреб. И видимо я правильно сделал, поскольку это очевидно помогло прийти ему в гармонию и стать абсолютно невероятным в своей форме. После вскрытия и первого взгляда, вино показало что оно было в долгом анабиозе. Через 20 минут это уже была субтильная экспрессия третичных ароматов на фоне сухих цветов и сладких сухих ягод. По стилистике это что-то среднее между старой Бургундией и Бордо. Такое вино доставляет истинное удовольствие от того что оно настолько сохранилось при всей своей эволюции и осталось живым. 1947 по всей видимости выдался прекрасным, что позволило долгой жизни вина в бутылке.
#bestwine
#davidleclapart
#chateaulevangile
Легендарный розлив The Macallan Anniversary Malt 25 years old, сейчас уже находится в категории коллекционных образцов и бьет все новые рекорды на аукционах. А когда-то в начале 80-х с этой серии началась новая эры винокурни. Ознаменовалась она началом независимой работы винокурни и выпуском легендарного образца, на тот момент самого выдержанного виски The Macallan Anniversary Malt 50 years old 1928 года дистилляции. Он был выпущен в единственном релизе, а вот Anniversary Malt 25 years old успешно выпускался из спиртов дистиллированных с 1957 по 1975 годы, с пропуском пожалуй только 1960, 1961 и 1973. Возможно 1960 и 1961 где и существовали, но я их никогда не встречал, так что с уверенностью могу ссылаться на свою информацию. У меня же в руку винтаж 1962 который совпал с ещё одним заметным релизом который винокурня выпустила в хрустальном декантере, и таким образом появился первый M Decanter, который получил своё новое воплощение уже в серии 1824 которая выходит в декантерах Lalique.
Но эпоха Anniversary Malt завершилась аккурат в канун Миллениума, к тому времени эра односолодового виски вышла на новый уровень, и в свет пошли релизы 25 и 30 летней выдержки в новых бутылках. Истинная история The Macallan это ее постоянное воплощение в новой форме с уважением к истокам.
#scotchwhisky
#macallan
#themacallan
#macallanmoments
#macallanmonday
#macallancollection
Но эпоха Anniversary Malt завершилась аккурат в канун Миллениума, к тому времени эра односолодового виски вышла на новый уровень, и в свет пошли релизы 25 и 30 летней выдержки в новых бутылках. Истинная история The Macallan это ее постоянное воплощение в новой форме с уважением к истокам.
#scotchwhisky
#macallan
#themacallan
#macallanmoments
#macallanmonday
#macallancollection
Если у кого-то и получилось однажды сделать тончайшее вино в бургундском стиле из Санджовезе, то это Сержио Манетти в своём хозяйстве Montevertino. Но без упоминания мастерства Джулио Гамбелли рассказ был бы не полным. Именно этот мастер создал такие вина. В этом он помог не только Манетти, но и Джанфранко Сольдере, Пьеро Пальмучи, Диего Молинари и многим другим. Сегодня его дело живет и в винах Стеллы ди Камальто, Беатрис Мэтьюс и целого ряда других хозяйств которые в своих винах стараются выразить изящность, структуру и комплексность Санджовезе.
Несмотря на то что Pian del Ciampolo самое базовое вино Мартино Манетти, это все та же суть тонкости Санджовезе, какая во всех его винах. Пьёшь и получаешь истинное удовольствие.
#bestwine
#montevertine
#martinomanetti
#piandelciampolo
Несмотря на то что Pian del Ciampolo самое базовое вино Мартино Манетти, это все та же суть тонкости Санджовезе, какая во всех его винах. Пьёшь и получаешь истинное удовольствие.
#bestwine
#montevertine
#martinomanetti
#piandelciampolo
Это одно из моих любимых вин, вино которым хочется делится только с самыми близкими, ибо понять и разделить удовольствие от него способны только самые близкие по духу люди. Это не значит что такими винами не нужно делиться с кем-то ещё, это лишь значит что удовольствие не может быть для всех одинаковым, им нужно дорожить и делится только с теми с кем хочется. С одной стороны это звучит эгоистично, но с другой это и есть гедонизм в чистом виде.
Monprivato - один из немногих монопольных виноградников Barolo, с которого вино делает Мауро Маскарелло. Он же закончил собирать его в единое целое для своего хозяйства. Фантастическое вино, квинтэссенция классического стиля Неббиоло!
#bestwine
#giuseppemascarello
#barolomonprivato
#barololovers
#barolo
#wineandvinebar
Monprivato - один из немногих монопольных виноградников Barolo, с которого вино делает Мауро Маскарелло. Он же закончил собирать его в единое целое для своего хозяйства. Фантастическое вино, квинтэссенция классического стиля Неббиоло!
#bestwine
#giuseppemascarello
#barolomonprivato
#barololovers
#barolo
#wineandvinebar