ГАСТРОНОМ.РУ
14.6K subscribers
6.29K photos
268 videos
1 file
3.68K links
Gastronom.ru — это больше, чем просто кулинарный сайт с рецептами. Мы готовим сами и вдохновляем наших читателей с 2001 года, с момента выхода первого номера журнала «Гастрономъ». У нас собрано все о кулинарии.

По всем вопросам: @margoGastro
Download Telegram
🥒 Кто сказал, что малосольные огурцы скучны и безвкусны?
Наш секрет - хрустящая текстура и уникальный вкус! Оставьте в прошлом скучные огурцы и откройте для себя настоящий вкус лета. Следуйте нашим инструкциям и наслаждайтесь свежими, хрустящими огурчиками каждый день! 🥒🌞

ИНГРЕДИЕНТЫ:

огурцы – 1,5 кг
чеснок – 5–6 зубчиков
листья хрена – 1–2 шт.
листья вишни – 3 шт.
листья смородины – 5–6 шт.
укроп – 3 веточки
питьевая вода – 2 л
соль – 2 ст. л.
душистый перец – 8–10 шт.
гвоздика – 3–4 бутона
лавровый лист – 3–4 шт.

КАК ПРИГОТОВИТЬ

#закуски_гастронома
🎄Идеи закусок на новогодний стол

Помимо салатов и основных блюд хочется разнообразить стол различными закусками. Гастроном спешит к вам с идеями и рецептами !

⭐️1. ТАРТАЛЕТКИ

⭐️2. БРУСКЕТТЫ

⭐️3. КАНАПЕ

⭐️4. РУЛЕТИКИ

⭐️5. ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦА

⭐️6. ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ

#рецепт #закуски #советы #лайфхаки #закуска #подборка
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🧀Большинство новых модных рецептов — это добрые старые и даже иногда совершенно не забытые, а просто доселе неизвестные за пределами какой-нибудь национальной кухни. Именно так и произошло с вирусными рецептами горячей закуски из сыра. Обычно ее называют сырные шарики или сырные бомбочки. Откуда же взялись эти бомбочки и как их готовить?

➡️ВСЕ РЕЦЕПТЫ

Содержание статьи:

🔸Тирокрокетес, горячие сырные шарики по-гречески
🔸Как можно панировать сырные шарики-бомбочки?
🔸Кето-бомбочки
🔸Бразильские сырные шарики pão de queijo
🔸Какой сыр годится для сырных шариков и бомбочек?
🔸Какие соусы можно сделать к сырным бомбочкам?
🔸Воздушные сырные бомбочки с начинкой
🔸Быстрые сырные бомбочки-пицца

#рецепт #сыр #закуски #сырныешарики
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🍡Наступила весна, а значит, скоро 8 Марта. По традиции в этот день мы не только получаем подарки, но и устраиваем дома или в офисе девичники для себя, любимых. И так хочется, чтобы угощения были легкие и вкусные, но при этом не требовали долгого стояния у плиты! Здесь как нельзя лучше подходит фуршетный формат.

➡️Читать подробнее ЗДЕСЬ

Содержание статьи:
🔸Жюльен в тарталетках с курицей и грибами
🔸Салат-венок «Капрезе» с жареным сыром
🔸Закуска на шпажках на тему салата «Цезарь»
🔸Шашлычки из мидий, креветок и чоризо
🔸Профитроли с творожно-сливочной начинкой
🔸Баклажаны с сыром и помидорами
🔸Ветчина, моцарелла, оливки и дыня на шпажках
🔸Канапе с креветками и ананасом гриль на шпажках
🔸Мгновенно засоленный лосось
🔸Тапас «Примус» с малосольным лососем, с копченым лососем и с говяжьей вырезкой и печеным перцем
🔸Тартар из тунца в тайском стиле
🔸Крем сабайон с лаймом, мартини и розовым перцем в стакане
🔸Имбирно-банановый мусс с ягодами

#закуски #8марта #девичник #весна
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🥗 Что приготовить с сельдереем, чтобы было вкусно и полезно: секреты от шефа

Сельдерей — удивительный овощ. Его можно есть целиком — и семена, и листья, и стебли, и клубни. Он богат такими витаминами и минералами. А из-за минимальной калорийности и высокого содержания клетчатки у него множество поклонников среди адептов похудения и здорового образа жизни. Шеф-повар рассказал, как раскрыть гастрономический потенциал этого продукта.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

О чем расскажем в статье:
🔸Как вкусно приготовить корень сельдерея
🔸Как пожарить сельдерей-фри
🔸Террин из сельдерея
🔸Соус из сельдерея
🔸Как приготовить стебли сельдерея
🔸Сельдерей, яблоко и мясо краба
🔸Скрэмбл в азиатском стиле
🔸Десерт с сельдереем

#рецептотшефа #сельдерей #овощи #закуски #рецепты
🥚Вкусные фаршированные яйца

После пасхи остается много вареных яиц и из них можно приготовить целое ассорти закусок. Делимся рецептами фаршированных яиц: с рыбно-икорной, сырной и мясной начинками. Важно помнить, что яйца не следует варить вкрутую дольше 10 минут, в противном случае желтки станут суховатыми и приобретут неаппетитную серую оболочку. Приготовьте вкусные фаршированные яйца по нашему рецепту и убедитесь, что кулинарное искусство далеко не всегда требует жертв!

➡️ ПОШАГОВЫЕ РЕЦЕПТЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

🔸24 крупных яйца
🔸160 г майонеза

Для начинки №1:
🔸200 г филе лосося на коже
🔸100 г икры
🔸3–4 веточки укропа

Для начинки №2:
🔸100 г сыра эмменталь
🔸2 ст. л. сливочного сыра
🔸4–5 перьев зеленого лука

Для начинки №3:
🔸150 г тамбовского окорока
🔸половина небольшого красного сладкого перца
🔸1 ст. л. горчицы с зернышками

#рецепты #яйца #закуски #рецепт
🥓 Рулетики с грибами эноки в беконе

Рулетики с грибами эноки в беконе — это превосходная и очень эффектная закуска, как для повседневного, так и для праздничного стола. При этом для нее потребуется минимум ингредиентов — только пучок эноки и упаковка бекона. Если не любите свинину, то сейчас в продаже встречается бекон из говядины, курицы и даже индейки. Так как эноки не имеют ярко выраженного вкуса, то бекон в этом рецепте как раз отвечает за вкусовое наполнение. И конечно, сами рулетики на стол обязательно подают с различными соусами.

➡️ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

🔸эноки 300 г
🔸бекон 300 г
🔸растительное масло

Для соуса:
🔸свежий перец чили 1 шт.
🔸чеснок 2 зубчика
🔸соевый соус 140 мл
🔸сок лайма 2 ст.л.
🔸кукурузный сироп или мед 1 ст.л.

#рецепты #бекон #закуски #грибы
🥚 Что делать с яйцами после Пасхи

По традиции пасхальные столы ломятся от угощений, среди которых обязательно присутствуют и крашеные яйца. Но что же делать, если праздник закончился, а крашенки остались? Давайте разберемся, какие блюда можно из них приготовить и куда после этого деть оставшуюся скорлупу.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

О чем расскажем в статье:
🔸Сколько дней можно хранить крашенки и что делать со скорлупой
🔸Пироги с начинкой из вареных яиц
🔸Салаты, рулеты, закуски и не только
🔸Рецепты
🔸Яйца, фаршированные печенью трески
🔸Рулетики из ветчины с яичным салатом
🔸Хрустящий яичный салат
🔸Слойки с яичным салатом
🔸Жареные пирожки с зеленым луком и яйцом
🔸Бутерброд с тунцом и яйцом в пите
🔸Быстрый пирог со шпинатом и яйцом
🔸Запеченные фаршированные яйца
🔸Рулет из лаваша с крабовыми палочками, яйцом и огурцом

#какприготовить #яйца #закуски #салаты #выпечка #рецепты
🍛 Чем отличаются друг от друга севиче, тартар, татаки и другие подобные блюда

Во многих мировых кухнях есть блюда с сырым мясом или рыбой. Японское сашими и русская строганина — примеры, которые сразу пришли на ум. Но мы поговорим не о них.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

О чем расскажем в статье:
🔸Что объединяет выбранные блюда
🔸Тартар
🔸Севиче
🔸Сугудай
🔸Татаки
🔸Крудо
🔸Карпаччо

#кухнимира #сыроемясо #сыраярыба #закуски
🍢 Какие закуски приготовить из красной рыбы

Почему бы не разнообразить традиционную рыбную тарелку, подав, например, тосты с гравлаксом, цезарь с семгой или риет из копченого лосося? Такие закуски точно не останутся незамеченными.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

О чем расскажем в статье:
🔸Рулетики, салаты и другие закуски
🔸Гравлакс и как его подать
🔸Лучший рецепт бутерброда с красной рыбой
🔸Канапе с красной рыбой, маринованной в хрене со свеклой
🔸Праздничные канапе из слабосоленого лосося
🔸Риет из лосося
🔸Салат с авокадо, красной рыбой и огурцом за 15 минут
🔸Салат с красной рыбой и цитрусовыми
🔸Салат Цезарь с семгой
🔸Сэндвичи с лососем и киви
🔸Сэндвич со слабосоленым лососем
🔸Яичный ролл с форелью и греческим йогуртом
🔸Слоеные «башенки» из нерки с сыром
🔸Закуска из теста фило с кремом из семги
🔸Гороховые оладушки с семгой и маскарпоне

#какприготовить #закуски #краснаярыба #рецепты
🌭 8 рецептов хот-догов на ужин

Стритфуд на ужин — да, так тоже можно. Запекать мясо, готовить гарниры и салаты хочется далеко не всегда. Здесь как раз и приходят на помощь хот-доги. Готовятся быстро, вкус насыщенный, к тому же — это отличное блюдо для домашней вечеринки.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

О чем расскажем в статье:
🔸Что такое хот-доги и как они появились
🔸Какие виды хот-догов существуют
🔸Хот-доги и ужин: а что, так можно было?
🔸Хот-доги с моцареллой и руколой
🔸Хот-дог с сосиской и овощами
🔸Горячие хот-доги в тортилье
🔸Хот-дог с сырным соусом
🔸Хот-доги с домашним кетчупом
🔸Хот-доги с красным луком в тортилье как в Аризоне
🔸Хот-доги с копчеными колбасками и тушеной капустой
🔸Хот-доги с картофельным пюре, копчеными колбасками и луком фри

#какприготовить #хотдоги #закуски #стритфуд #рецепты
🥩 Готовим тартар из говяжьей вырезки

Для того, чтобы приготовить эту несложную закуску, необходимо приобрести мясо у проверенного поставщика. Лучше всего, если в нем не будет прослоек жира, и обратите внимание: готовый фарш или уже нарезанное кусочками мясо использовать не следует. Традиционно тартар делают из свежего или чуть подмороженного мяса. Оба варианта дают прекрасные результаты и имеют свои плюсы.

🔸Сложность: легко
🔸Порций: 4
🔸Готовка: 10 мин
🔸Доп. время: 30 мин
🔸Калории: 570.07 ккал/порция
🔸Б/Ж/У: 28.11 г/31.02 г/44.96

➡️ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ:

🔸Говяжья вырезка – 400 г
🔸Лук шалот мелкий – 1 шт.
🔸Маринованные огурцы – 2 шт.
🔸Перепелиные яйца – 8 шт.
🔸Лимон – 1 шт.
🔸Оливковое масло – 2 ст. л.
🔸Горчица – 1 ч. л.
🔸Табаско – 3-4 капли
🔸Петрушка – 2 веточки
🔸Соль, свежемолотый черный перец – по ¼ ч. л.
🔸Багет – 1 шт.

#рецепты #закуски #мясныеблюда #тартар #говядина
🐟 Готовим тарталетки с печенью трески

Эту закуску приготовить проще простого, а выглядит она очень красиво и аппетитно. Особенно радует, что закуска получится не просто вкусная, но еще и полезная, потому что печень трески — естественный источник натурального рыбьего жира, столь необходимого нашему организму.

🔸Сложность: легко
🔸Порций: 6
🔸Готовка: 30 мин
🔸Доп. время: 10 мин
🔸Калории: 350.16 ккал/порция
🔸Б/Ж/У: 9.86 г/30.79 г/10.67

➡️ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ:
🔸Печень трески – 200 г
🔸Сливочный сыр – 100 г
🔸Грецкие орехи – 30 г
🔸Готовые тарталетки – 12 шт.
🔸Яйца – 3 шт.
🔸Петрушка – 2 веточки
🔸Горчица – 1 ч. л.
🔸Лимон – 1 шт.
🔸Соль, свежемолотый черный перец

Для подачи:
🔸Клюква – 30 г
🔸Лимон – 1 шт.
🔸Петрушка – 1 веточка

#рецепты #закуски #тарталетки #рыбныеблюда
7 блюд, которые можно приготовить за 5 минут

Бывает так, что спешка и дедлайны совершенно не оставляют никакой возможности проводить время на кухне, но не оставлять же семью голодной. Делимся рецептами блюд, которые легко можно приготовить за 5 минут.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

О чем расскажем в статье:
🔸Яичница или смузи на завтрак
🔸Салат и пицца на обед
🔸Десерт за 5 минут
🔸Быстрая яичница капрезе в микроволновке
🔸Пицца в микроволновке за 5 минут
🔸Полезные бутерброды с цельнозерновым хлебом, овощами и творогом
🔸Горячий сэндвич с колбасой и сыром
🔸Салат с тунцом «Три банки»
🔸Салат с яблоком, шпинатом и сыром в банке с собой
🔸Шоколадный кекс в микроволновке

#какприготовить #завтраки #закуски #салаты #быстрыерецепты
🥛 Как приготовить сыр из кефира

Домашний сыр готовить не слишком сложно, а получается он очень вкусным и нежным. Так что, если вы следите за своим питанием и стараетесь включать в рацион максимально полезные продукты, обязательно проверьте этот рецепт на практике.

🔸Сложность: средне
🔸Порций: 4
🔸Готовка: 20 мин
🔸Калории: 486.63 ккал/порция
🔸Б/Ж/У: 15.71 г/37.99 г/20.79

➡️ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

🔸кефир жирностью — 3,2% 2 л
🔸сливочное масло — 100 г
🔸яйцо — 1 шт.
🔸соль — 1 ч.л.
🔸пищевая сода — 0.5 ч.л.

#рецепты #молочныепродукты #сыр #завтраки #закуски
🥪 Любимый горячий сэндвич Энтони Бурдена

Энтони Бурден — знаменитый американский повар и гастрономический писатель. Он много путешествовал по миру и отлично разбирался в еде. Идеи его часто противоречили общепринятым, и он этим очень гордился. Горячий сэндвич с жареной колбасой он очень любил и считал квинтэссенцией всех сэндвичей.

🔸Сложность: средне
🔸Порций: 1
🔸Готовка: 15 мин
🔸Калории: 1206.50 ккал/порция
🔸Б/Ж/У: 55.75 г/84.48 г/44.05

➡️ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ:

🔸порционная чиабатта – 1 шт.
🔸тонко нарезанная мортаделла или другая вареная колбаса с жиром 180 г
ломтики хорошо плавящегося нейтрального сыра (проволоне, сулугуни, сыр для бургеров) – 100 г
🔸майонез – 2 ч.л.

Для соуса:
🔸майонез – 2 ст.л.
🔸лимонный сок – 1 ч.л.
🔸паста или соус чили – 0.5 ч.л.
🔸копченая паприка – 0.2 ч.л.
🔸сухой чеснок – 0.2 ч.л.

#рецепты #сэндвичи #бутерброды #закуски
🥪 Бутерброды с крабовыми палочками и свежим огурцом

Такие бутерброды подойдут для завтрака, легкого ужина, или станут отличной закуской на праздничном столе. А главное — готовятся они быстро и из простых ингредиентов.

​​🔸Сложность: легко
🔸Порций: 20
🔸Готовка: 25 мин
🔸Калории: 57.08 ккал/порция
🔸Б/Ж/У: 1.82 г/1.44 г/9.14

➡️ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 20 ПОРЦИЙ:

🔸багет – 1 шт.
🔸крабовые палочки – 200 г
🔸небольшой свежий огурец – 2 шт.
🔸майонез – 2 ст.л.
🔸чеснок – 1 зубчик
🔸петрушка – 2 веточки

#рецепты #закуски #бутерброды #крабовыепалочки
🍣 Мифы о суши и роллах

Суши и роллы в России стали уже практически повседневной едой. И сегодня, в Международный день суши, рассказываем о главных мифах, связанных с этими блюдами.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

О чем расскажем в статье:
🔸Миф №1. Роллы — традиционное японское блюдо
🔸Миф №2. Рыба — главный ингредиент суши и роллов
🔸Миф №3. Для суши и роллов всегда используют сырую свежевыловленную рыбу
🔸Миф №4. Зеленая жгучая масса, поданная в ресторане к суши или роллам, — это всегда васаби
🔸Миф №5. Согласно традициям, суши нужно запивать саке
🔸Миф №6. Суши можно сделать дома самому
🔸Миф №7. К суши подают дешевый соевый соус

#фактыоеде #закуски #японскаякухня #суши
🥪 Бутерброды с крабовыми палочками

Помните времена, когда крабовые палочки были праздничным деликатесом? Сейчас они доступны каждому, но некоторые считают их вредными. На самом деле, это не так. Рассказываем, как приготовить вкусные и быстрые бутерброды с крабовыми палочками, которые отлично подойдут к завтраку или в качестве закуски.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

О чем расскажем в статье:
🔸Когда появились крабовые палочки и из чего они состоят
🔸С чем сочетаются крабовые палочки и какие бутерброды с ними можно приготовить
🔸А что еще готовят из крабовых палочек?
🔸Горячие бутерброды с крабовыми палочками и сыром
🔸Бутерброды с крабовыми палочками и чесноком
🔸Бутерброды с крабовыми палочками и свежим огурцом
🔸Бутерброды с крабовыми палочками, яйцом и творожным сыром
🔸Тост с крабовыми палочками и редисом
🔸Сэндвич с крабовыми палочками и яблоком
🔸Тарталетки с крабовыми палочками и сыром

#какприготовить #рецепты #закуски #сэндвичи #бутерброды
🍰 Чизкейк из сулугуни

Неожиданный поворот: пикантный чизкейк из сулугуни. Соленый сыр, интригующий соус с легкой горчинкой кофе — эта закуска удивит вас своим необычным вкусом.

🔸Сложность: средне
🔸Порций: 8
🔸Готовка: 1 ч 30 мин
🔸Калории: 575.07 ккал/порция
🔸Б/Ж/У: 12.97 г/37.14 г/46.32

➡️ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

#рецепты #закуски #чизкейк