Zorongollo y patatera, dos delicias extremeñas en un solo plato | EL COMIDISTA.

Etiquetas: #cocina_extremeña #cocina_tradicional #comida_extremeña #embutidos #extremadura #extremadura_el_comidista #gastronomía #ingredientes_recetas #patatas #patatera #pimiento_morrón #pimiento_rojo #pimientos #plato_extremeño #receta_con_pimientos #recetas_cocina #zorongollo #zorongollo_y_patatera_el_comidista

El zorongollo es una de las ensaladas más importantes del recetario extremeño, y tiene como ingrediente principal el pimiento rojo. La patatera es un embutido emblemático de la comunidad que se suele elaborar con cerdo ibérico, patata, ajo y pimentón de la Vera. Ambos son ejemplos de la sabiduría de una región que ha sabido hacer maravillas gastronómicas con productos humildes.

https://www.youtube.com/watch?v=YKvzoL18n6I

La receta de Glòria Serra: tian provenzal | EL COMIDISTA.

Etiquetas: #berenjena #cocina_francesa #cocina_muy_fácil #cocina_vegetariana #equipo_de_investigación #francia #frutas #gastronomía #gloria_serra #glòria_serra #hortalizas #ingredientes_recetas #plato_provenzal #provenza #ratatouille #receta_francesa #receta_fácil #receta_provenzal #recetas_cocina #tian #tomate #verduras

Por la sección La gente cocina han pasado personas de todo tipo, desde músicos como Rodrigo Cuevas, Jimena Amarillo o Ladilla Rusa hasta alcaldesas como Ada Colau, pasando por humoristas como El Mundo Today o Victoria Martín, estrellas como Samantha Hudson o Inés Hernand o drag queens como Sharonne y Venedita von Däsh. Sin embargo, pocas han demostrado tanto conocimiento y entusiasmo culinarios como nuestra invitada de hoy.

https://www.youtube.com/watch?v=CkTOywFCuJQ

Asadillo manchego: un plato tradicional sin carne que sirve para todo | EL COMIDISTA.

Etiquetas: #asadillo #asadillo_manchego #castilla-la_mancha #cocina_manchega #cocina_vegetariana #gastronomía #hortalizas #ingredientes_recetas #pimiento_rojo #pimientos #pimientos_asados #primeros #receta_con_pimientos #receta_con_tomate #receta_manchega #recetas_cocina #tomate #verduras

Cuando oyes o lees “asadillo manchego”, es posible que imagines un plato de carnaza o algo de casquería bien contundente. Nada más lejos de la realidad: en su versión más escueta, este clásico de La Mancha es estrictamente vegano, aunque se pueda acompañar con ingredientes de origen animal. Sus virtudes son múltiples, y entre ellas destacan la simplicidad de ingredientes -pimiento rojo, tomate, comino, ajo y poco más-, la facilidad de preparación y, sobre todo, la posibilidad de usarlo de distintas formas.

https://www.youtube.com/watch?v=xCPMW5XBugk

‘Ensalazza’, el plato de aprovechamiento definitivo para los restos de pizza | EL COMIDISTA.

Etiquetas: #bordes_de_pizza #burrata #cocina_muy_fácil #ensalada_de_pizza #ensaladas #ensalazza #gastronomía #pizzas #recetas_cocina #restos_de_pizza

¿Llevas años sufriendo al ver cómo los bordes y otros restos de las pizzas acaban en la basura? ¿Has probado de todo para reutilizarlos, desde hacerte collares hasta crear arte efímero? Puedes respirar tranquilo porque tenemos la solución a tu drama: usarlos para hacer una ensalada que está igual de buena que la propia pizza, y a la que hemos bautizado como ensalazza.

https://www.youtube.com/watch?v=cdnU-BiAJkk

‘Croque-monsieur’, el sándwich mixto en versión lujuriosa | EL COMIDISTA.

Etiquetas: #cocina_francesa #croque-monsieur #francia #gastronomía #gruyere #jamón_cocido #pan #queso #queso_gruyer #recetas_cocina #salsa_mornay #sandwich_francés #sandwich_mixto #sandwiches

Si tomarte un sándwich mixto, calentito, con su queso fundido, su sabor a mantequilla y su pan crujiente, es lo más parecido a un orgasmo que puedas obtener con la comida, tenemos buenas noticias para ti. Nuestros nada queridos vecinos franceses tienen dos sándwiches que superan en lujuria a nuestro tradicional bikini de jamón y queso: el croque monsieur y la croque madame.

https://www.youtube.com/watch?v=5a1jaKVvpHM

La técnica china para conseguir una carne tierna y jugosa | EL COMIDISTA.

Etiquetas: #ablandar_carne #bicarbonato #bicarbonato_de_sodio #carnes #china #cocina_china #cocina_oriental #gastronomía #recetas_cocina

El mundo le debe a la antigua China los llamados Cuatro Grandes Inventos, que son la pólvora, la brújula, la fabricación de papel y la imprenta. A la moderna le debemos otro gran descubrimiento: el de conseguir una carne blandita y jugosa sin necesidad de grandes habilidades culinarias ni cortes de calidad suprema. Si alguna vez te has preguntado por qué en los platos de muchos restaurantes chinos la carne está tan tierna, la respuesta tiene nombre de compuesto: bicarbonato de sodio.

https://www.youtube.com/watch?v=QbmXStzOLUA

Ocho trucos para mejorar platos veraniegos con vinagre de Jerez | EL COMIDISTA.

Etiquetas: #carnes #cocina_tradicional #condimentos #ensaladas #fritos #gastronomía #gazpacho #ingredientes_recetas #pescado #platos_tradicionales #recetas_cocina #recetas_con_vinagre #vinagre #vinagre_de_jerez #vinagre_de_jerez_gran_reserva #vinagre_de_jerez_reserva #vinagre_de_jerez_al_moscatel #vinagre_de_jerez_al_pedro_ximénez #vinagres #vino_jerez

En el mundo existen muchos tipos de vinagres, pero en España tenemos la gran fortuna de que se elabore una variedad única, el vinagre de Jerez. Este aderezo con Denominación de Origen Protegida (DOP) se elabora solamente en el Marco de Jerez –en el noroeste de la provincia de Cádiz, entre el Atlántico y los ríos Guadalquivir y Guadalete– a partir de vinos de Jerez. Dependiendo del tiempo de envejecimiento que tenga, existen distintos tipos: vinagre de Jerez, vinagre de Jerez Reserva y vinagre de Jerez Gran Reserva. Además, hay dos variedades semidulces, vinagre de Jerez al Pedro Ximénez y vinagre de Jerez al Moscatel, según el vino utilizado para su producción.

https://www.youtube.com/watch?v=C0yrHDwDCWg

'Pastiera' napolitana, la tarta de queso casera más aromática | EL COMIDISTA.

Etiquetas: #azúcar #barcelona #cocina_italiana #cocina_napolitana #cítricos #gastronomía #ingredientes_recetas #italia #limón #naranja #nápoles #pastelería #pastiera #pastiera_napolitana #postres #queso #receta_napolitana #recetas_cocina #tarta_de_queso #tarta_napolitana #tartas

RECETA ESCRITA: https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-06-25/pastiera-napolitana-la-tarta-de-queso-mas-aromatica.html

https://www.youtube.com/watch?v=OxMG92Ei3QQ

La mejor ensaladilla del autor del primer libro sobre la tapa | EL COMIDISTA.

Etiquetas: #aperitivos #chema_soler #cultura #ensaladilla #ensaladilla_rusa #gambas #gastronomía #kimchi #mayonesa #patatas #primeros #recetas_cocina

El cocinero Chema Soler acaba de publicar el primer recetario dedicado por entero a este platillo. Su versión favorita parte de una base tradicional y se enriquece con kimchi: el resultado es una fiesta.

https://www.youtube.com/watch?v=sJ0IdpwmJPg

Tres ensaladas que también sirven para rellenar bocadillos, tacos o pitas | EL COMIDISTA.

Etiquetas: #chopped_salads #cocina_de_verano #cocina_muy_fácil #ensalada_de_pollo #ensalada_mediterránea #ensalada_thai #ensaladas #gastronomía #hortalizas #ingredientes_recetas #receta_viral #recetas_cocina #salsas #verduras

Las ‘chopped salads’ llevan todos los ingredientes muy picados y su gran ventaja es la versatilidad: se pueden tomar tal cual o dentro de cualquier pan o tortilla.

https://www.youtube.com/watch?v=crskbRtCeKk

‘Korokke’, la versión japonesa fácil y rápida de la croqueta | EL COMIDISTA.

Etiquetas: #bacon #cocina_japonesa #cocina_oriental #croquetas #gastronomía #huevos #japón #patatas #queso #recetas_cocina #croquetas_de_patata #croquetas_fáciles #croquetas_japonesas #el_comidista #gipsy_chef #korokke #pablo_albuerne

El cocinero Pablo Albuerne, conocido como Gipsy Chef, nos enseña la receta de un frito que Japón adaptó de Occidente, incluida en su nuevo libro de cocina.

https://www.youtube.com/watch?v=ZKgJ4m_oiYQ

Musabaha, el primo deconstruido y fácil de preparar del hummus | EL COMIDISTA.

Etiquetas: #cocina_muy_fácil #entrantes #garbanzos #gastronomía #legumbres #oriente_próximo #recetas_cocina #garbanzos_de_bote #hummus_fácil #musabaha #receta_con_garbanzos #receta_fácil #receta_rápida

La crema de garbanzos de Oriente Próximo es menos popular que su pariente, pero le gana en simplicidad y en textura. También manchas menos cacharros con él, que siempre es un plus

https://www.youtube.com/watch?v=kbGdRCaexvo

La ensalada de pasta más verde | EL COMIDISTA.

Etiquetas: #cocina_vegetariana #el_comidista #ensalada_de_pasta #ensaladas #espinacas #gastronomía #guisantes #hortalizas #pasta #pasta_con_verduras #receta_de_verano #recetas_cocina #rúcula #verduras

Fresca, colorida y en absoluto aburrida, nuestra ensalada de pasta para este verano es un auténtico ‘cuelaverduras’, y para prepararla no necesitarás usar ni un cuchillo.

https://www.youtube.com/watch?v=tfgU2NprcbA

Tortitas de tomate fresco: el invento griego crujiente y jugoso a la vez | EL COMIDISTA.

Etiquetas: #cocina_griega #gastronomía #grecia #queso #recetas_cocina #tomate #albóndigas_de_verduras #buñuelos_de_verduras #gastronomía_griega #receta_griega #tomatokeftedes #tortitas #tortitas_saladas

Las ‘domatokeftedes’ son una especie de buñuelos típicos de Santorini, pero se comen en muchas partes de Grecia. Hacerlos es fácil si sigues sus normas.

https://www.youtube.com/watch?v=znVRMrIN5r8

Tortillas ‘saludables’: cuáles están bien y cuáles son una tortura para el paladar | EL COMIDISTA.

Etiquetas: #gastronomía #internet #recetas_cocina #redes_sociales #tendencias #tortillas #viral_internet #burritos #healthy #recetas_saludables #recetas_virales #tacos #wraps

En medio de la inagotable moda de hacer versiones presuntamente saludables de todas las recetas que existen sobre la faz de la Tierra, ha aparecido una subtendencia que nos genera bastante curiosidad. Se trata de las tortillas para tacos y burritos hechas sin harina de maíz o de trigo (o con muy poco). Hablamos, por supuesto, de tortillas para hacer tacos, quesadillas, burritos o 'wraps', no de las de patata.

https://www.youtube.com/watch?v=UpXe-FiobWM

‘Arayes’, el irresistible bocadillo plano y crujiente de Oriente Próximo | EL COMIDISTA.

Etiquetas: #arayes #bocadillos #carnes #cocina_jordana #cocina_libanesa #cocina_palestina #cocina_siria #especias #gastronomía #oriente_próximo #pan_pita #recetas_cocina #yogur

Una vez lo pruebes no querrás dejar de preparar este pan plano relleno de carne especiada con hierbas frescas acompañado de salsa de yogur.

https://www.youtube.com/watch?v=Y41YI_I_anU

‘Bolos de millo’, el dulce gallego que revive el culto al maíz | EL COMIDISTA.

Etiquetas: #cocina_gallega #cocina_regional #cocina_tradicional #dulces #galicia #gastronomía #maíz #paradores_de_españa #recetas_cocina #turismo #bolos_de_millo_na_folla #dulce_gallego #receta_con_maíz #receta_dulce #receta_gallega

El dulce gallego remite a un pasado en el que el cereal era un alimento básico en la zona. En el Parador Costa da Morte lo hornean ‘na folha’, envuelto en hojas de higuera.

https://www.youtube.com/watch?v=p6OGEU-3M24

Pasteles de Belém: la receta del dulce más famoso de Portugal | EL COMIDISTA.

Etiquetas: #crema_pastelera #cremas #dulces #gastronomía #masas #portugal #postres #recetas_cocina #cocina_portuguesa #pastel_de_belem #pastel_de_nata #pastel_portugués #pastelería_portuguesa #pasteles_de_belem #pasteles_de_nata

Los pasteles de nata no llevan nata, pero son un superéxito de la repostería lusa con casi dos siglos de historia. Así los preparan en A Casa Portuguesa.

https://www.youtube.com/watch?v=ZAk_wXcbLZc

Pasta con atún: cómo convertir un plato de piso de estudiantes en un festín | EL COMIDISTA.

Etiquetas: #alimentos #atún #cocina_muy_fácil #conservas #gastronomía #pasta #pescado #primeros #recetas_cocina #tomate #espaguetis_con_atún #pasta_con_atún #pasta_con_conservas #pasta_con_pescado

Preparar el clásico estudiantil dignificado lleva poco tiempo y requiere solo algunos ingredientes más aparte de la pasta, el tomate y el pescado. Mira el vídeo para aprender el paso a paso.

https://www.youtube.com/watch?v=IdXwWQcaslI