📝 #مواد_لازم (۸ نفر):

#نخود ۵۰ گرم
#لوبیا چیتی ۵۰ گرم
#عدس ۵۰ گرم
#ترخینه ۳۰۰ گرم
#سبزی (تره،جعفری،گشنیز،اسفناج) ۳۰۰ گرم
#پیاز ۲ عدد
#نعنا به مقدار لازم
#کشک به مقدار لازم
#نمک و زردچوبه به مقدار لازم

طرز_تهیه_آش_ترخینه:

۱- ترخینه‌های خشك را در مقداری آب خیس می‌كنیم. در قابلمه‌ای مناسب پیازداغ میكنیم و نخود و لوبیا را از آبكش رد كرده و در آن كمی تفت میدهیم و سپس با پنج پیمانه آب روی حرارت زیاد قرار می‌دهیم، زمانی كه جوش آمد حرارت را ملایم می‌كنیم.
۲- پس از یك ساعت عدس و ترخینه كه آن را آبكش كرده‌ایم، نمك، فلفل و زردچوبه را به مواد اضافه می‌كنیم و می‌گذاریم تا آش بپزد.
۳- بعد از نیم ساعت سبزی را هم به آش اضافه كرده و می‌گذاریم تا آش جا بیفتد. زمانی كه آش آماده شد آن را در ظرف كشیده و با پیاز، نعنا و سیر داغ تزیین می‌كنیم.

✅نکته:
حتما حبوبات را از شب قبل خیس كنید و اگر فراموش كردید آنها را دو بار بجوشانید و آبش را خالی كنید تا نفخ آنها گرفته شود

📝 #مواد_لازم:

#پاستای ریز فرم دار یک و یک دوم پیمانه
#فلفل دلمه ای 1 عدد
#هویج 1 عدد
#تخم مرغ 7 عدد
#ذرت 1 پیمانه
#پنیر پیتزا 1 پیمانه رنده شده
#شیر سه چهارم پیمانه
#نمک و فلفل و روغن به میزان لازم 

✍ #طرز_تهیه_کوکوی_پاستا:

فلفل دلمه رو نگینی ریز کنید. هویج رو هم رنده ریز کنید.
پاستا رو مطابق معمول بپزید و آبکش کنید.
تخم مرغ ها رو در ظرفی بشکنید و با شیر خوب مخلوط کنید. همه مواد رو با هم مخلوط کنید و نمک و فلفل اضافه کنید.
فر رو از قبل با 150 درجه سانتی گراد گرم کنید و کف قالب مورد نظرتون رو چرب کنید و مواد رو در قالب بریزید و در فر بذارید حدود 30 تا 45 دقیقه بسته با سایز قالب, بذارید تا کوکو بپزه.

🌟🍃🍂🌺🍃🍂🌺🍃🍂🌺
🍃
🍂
🌺
کیک خرمالو🍅🍰
#مواد لازم:

پوره خرمالو یک پیمانه
ارد دو پیمانه
شکر یه پیمانه سر پر( من شکر قهوه ای زدم)
روغن یک پیمانه
تخم مرغ چهار عدد
بکینگ پودر دو ق چ
وانیل یه ق چ
دارچین یه ق چ
جوز هندی یه چهارم ق چ
گردو خرد شده نصف پیمانه
طرز تهیه:
اول از همه فر و روشن میکنیم تا گرم بشه... بعد زرده و سفیده تخم مرغ و جدا میکنیم زرده شکر وانیل رو با همزن اونقدر میزنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه... بعد روغن و پوره خرمالو رو اضافه کرده و در حد مخلوط شدن میزنیم... بعد (ارد. بکینگ پودر. دارچین و جوزهندی)که از قبل سه بار الک کردیم همراه گردو کم کم به مایه ی کیک اضافه میکنیم و با لیسک هم میزنیم... بعد سفیده ی تخم مرغ رو با همزن میزنیم تا پفدار بشه و از ظرف نریزه... و به بقیه مواد اضافه میکنیم...قالب رو چرب میکنیم و مواد داخلش میریزیم و به مدت پنجاه دقیقه داخل فر با دمای180درجه میزاریم...
🌺
🍂@ashpazishikopic
🍃
🌟🍂🍃🌺🍂🍃🌺🍂🍃🌺

‍ ‍ #پودینگ_شکلاتی


یک👈#میان وعده و دسر بسیار خوشمزه برای کوچولوهای مهربون👇👇

🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨
چی لازم داریم:

شیر یک و نیم پ
شاسته ذرت 2 ق غ
شکر یک سوم پیمانه
وانیل کمی
پودر کاکائو 2 تا 3 ق غ
کره 3 ق غ

چطور آماده میشه:

#دسر_سه_رنگ بسیار خوشمزه 👇

برای تهیه لایه اول این دسر لذیذ , ابتدا تمام مواد را در ظرفی روی حرارت ملایم مخلوط کرده و مدام به هم بزنید تا غلیظ شود. کره را اضافه کرده و از روی حرارت بر دارید
#مواد_لازم_برای _کرم_کاسترد

#شیر یک پ
#شکر یک سوم پ
#پودر کاسترد 2 ق غ
#کره یک ق غ

برای تهیه لایه دوم دسر مان , تمام مواد رو مخلوط کرده و روی حرارت گذاشته تا غلیظ شود مثل فرنی. سپس روی لایه شکلاتی برزید و مجدادا در یخچال قرار دهید

#مواد_لازم_برای_لایه_سفید

#بستنی وانیلی نصف پ
#آب جوش نصف پ
#پودر ژله آلوورا 2 ق غ

 و در انتها برای تهیه لایه سوم دسر ,  پودر ژله و آب جوش را کاملا مخلوط کرده و در آخر بستنی رو اضافه کنید. سپس روی لایه کرم کاسترد بریزیدو در یخچال قرار دهید تا ژله بسته شود.
برای تزئین میتوانید از انواع میوه ها، شکلات و خامه استفاده کنید.
نوش جااان دلبندانتون😋😋
🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨

‍ ‍ #پودینگ_شکلاتی


یک👈#میان وعده و دسر بسیار خوشمزه برای کوچولوهای مهربون👇👇

🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨
چی لازم داریم:

شیر یک و نیم پ
شاسته ذرت 2 ق غ
شکر یک سوم پیمانه
وانیل کمی
پودر کاکائو 2 تا 3 ق غ
کره 3 ق غ

چطور آماده میشه:

#دسر_سه_رنگ بسیار خوشمزه 👇

برای تهیه لایه اول این دسر لذیذ , ابتدا تمام مواد را در ظرفی روی حرارت ملایم مخلوط کرده و مدام به هم بزنید تا غلیظ شود. کره را اضافه کرده و از روی حرارت بر دارید
#مواد_لازم_برای _کرم_کاسترد

#شیر یک پ
#شکر یک سوم پ
#پودر کاسترد 2 ق غ
#کره یک ق غ

برای تهیه لایه دوم دسر مان , تمام مواد رو مخلوط کرده و روی حرارت گذاشته تا غلیظ شود مثل فرنی. سپس روی لایه شکلاتی برزید و مجدادا در یخچال قرار دهید

#مواد_لازم_برای_لایه_سفید

#بستنی وانیلی نصف پ
#آب جوش نصف پ
#پودر ژله آلوورا 2 ق غ

 و در انتها برای تهیه لایه سوم دسر ,  پودر ژله و آب جوش را کاملا مخلوط کرده و در آخر بستنی رو اضافه کنید. سپس روی لایه کرم کاسترد بریزیدو در یخچال قرار دهید تا ژله بسته شود.
برای تزئین میتوانید از انواع میوه ها، شکلات و خامه استفاده کنید.
نوش جااان دلبندانتون😋😋
🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨

MT
#دلمه_کلم_سفید

#مواد_لازم_دلمه
لپه پخته شده 300 گرم
برنج خیس خورده 250 گرم الی 200
گرم وبلغور گندم خیس شده 2 ق غ
رب گوجه فرنگی 4 الی 7 ق غ
زعفرون دم شده غلیظ یک دوم پیمانه
ادویه معمولی 1 ق غ
زردجوبه 2 ق غ
دارچین 1 ق م
فلفل سیاه نصف ق چ
نمک به میزان لازم
کلم سفید متوسط 1 عدد
الوچه خشک شده به تعداد دلخواه
پیاز بزرگ 4 الی 5 عدد
پیاز متوسط واسه داخل مواد 2 عدد
گوشت چرخ کرده 200 گرم
اب قلم صاف شده 1 لیوان
شکر یک دوم پیمانه یا به دلخواه
سرکه یک دوم پیمانه یا به دلخواه

#طرز_تهیه


ابتدا لپه رو که ازقبل پخته ابکش
میکنیم ویک بار هم شسته تا ازلعاب
لپه کاسته بشه سپس برنج وبلعور رو
باهم شسته وخیس میکنیم سپس برنج
را هم دراب جوش ریخته فقط یک جوش
که زد ان راهم ابکش کرده وکنار گذاشته
وبعد 2 عدد پیاز رو کاملا سرخ کرده بعد
گوشت چرخ کرده رو هم با یک پیاز رنده
شده واب گرفته شده خوب مخلوط کرده
کمی درحد مخلوط شدن ورز داده به پیاز
سرخ شده اضافه کرده وتفت کامل داده وسپس به ترتیب اول زردچوبه رو زده و
تفتی داده تا رنگ زرد چوبه پس داده تا
خوش رنگوخامیش گرفته بشه وبعد رب
رو اصافه کرده وباز تفت داده تا رنگ رب
هم پس بده سپس به ترتیب ادویه و
دارچین وفلفل سیاه رو اضافه کرده وتفت کنی داده تا بوی خامی انها گرفته
شود سپس به اندازه 6الی 7 ق از اب قلم رو اضافه کرده وزعفرون را هم به
اونا اضافه میکنیم تا مخلوط شود ویکی
دوق غ از شربت ریخته ومخلوط میکنیم
وبعد برنج ابکش شده ولپه ابکش شده را
اضافه کرده وخوب مخلوط میکنیم و در
کناری میگداریم کلم ها رو یا درسته ویا
خیلی با احتیاط واروم از هم جدا ورقه
ورقه میکنیم ودراب جوش یکی دوجوش
که زد ابکش میکنیم پس از اینکه کمی
یرد شدن برگهای کلم رو برش داده مرتب
میکنیم به صورت مربع برش میزنیم وبعد
ازمواد اماده شده به اندازه لازم گذاشته
مثل دلمه برگ موپیچیده و5 عدد پیازی
که داشتیم به صورت ورقه ورقه گرد برش داده ودر کف ماهی تابه به ردیف
چیده کنارهم ودلمه های اماده شده رو
از روی پیازها میچینیم تا تموم شوند و
بعد 2 ق دیگر رب و زرد چوبه 1 ق غ و
ادویه 1 ق م سرپر ودارچین رو کمی در
روعن تفت داده وزعفرون واب قلم رابه
اونا اضافه میکنیم ویه جوش که زد می
ریزیم از روی دلمه ها وگوجه های خشک
روکه شسته وتمیز کردیم رو ازروی دلمه
هامون گداشته ومیگذاریم کاملا پخته
شوند ودراخر شکروسرکه رو مخلوط کرده وروی حرارت کمی که شکردرسرکه
حل شد ازروی دلمه هامون ریخته وچن
جوش که زد خاموش میکنیم
نکته سرکه وشکر میتونه اندازه هاش
متغیر برحسب ذائقه باشه وزعفرون و
رب رو هرگز کم نریزید وبعداز پخت کامل
درظرف موردنظرتون کشیده وازروش
هم با پیاز سرخ شده وزرشک والوچه های پخته شده تزیین میکنیم

📝 #مواد_لازم :

#مرغ چرخ‌کرده: 300 گرم
#فلفل دلمه‌ای ریز شده: دو قاشق غذاخوری
#پیاز رنده شده و آب گرفته: دو قاشق غذاخوری
#زردچوبه: یک قاشق غذاخوری
#تخم‌مرغ: یک عدد
#آرد سوخاری: دو سوم لیوان
#پیاز سرخ‌شده: دو قاشق غذاخوری
#جعفری ریزشده: دو قاشق غذاخوری
#زعفران حل کرده: یک قاشق غذاخوری
#نمک‌و‌فلفل: به میزان لازم
#ادویه کاری یا ادویه مرغ و ماهی: یک قاشق چای‌خوری
#قارچ دکمه‌ای: به میزان لازم
#آردسوخاری و تخم‌مرغ برای پوشش دادن توپک‌ها: به میزان لازم

✍ #طرز_تهیه_توپک_مرغ_وقارچ_سوخاری

ابتدا مرغ چرخ کرده، ادویه‌ها، تخم‌مرغ، آردسوخاری، پیاز و فلفل‌دلمه‌ای ریز شده و پیاز سرخ شده را به همراه نمک و فلفل کافی با هم مخلوط کرده و چنگ می‌زنیم تا خمیر یکدست و مطلوب حاصل شود. قارچ‌های دکمه‌ای را جداگانه با کمی روغن زیتون تفت می‌دهیم تا آب آنها کشیده شده و کاملا سرخ شود. به اندازه یک گردو با پوست از مواد برمی‌داریم داخل دست میان آن را گود می‌کنیم و یک عدد قارچ دکمه‌ای داخل آن می‌گذاریم.
مواد حاصل را کاملا به شکل توپک گرد کرده داخل تخم‌مرغ زده شده و آردسوخاری می‌غلتانیم و داخل روغن داغ شناور و سرخ می‌کنیم.
حرارت روغن نباید خیلی کم و نباید خیلی زیاد باشد چون درصورتی که خیلی کم باشد آردسوخاری روی توپک نرم شده و می‌ریزد و اگر حرارت خیلی زیاد باشد رویه آن به سرعت طلایی شده و داخل مواد نمی‌پزد. پس از پخت توپک‌ها را روی دستمال می‌گذاریم تا روغن‌های اضافی آن گرفته شود سپس روی آنها را با پنیرخامه‌ای و کلم بروکسل مانند تصویر تزئین می‌کنیم. این توپک‌ها می‌توانند به شکل سرد نیز سرو شوند و چند ساعت با کیفیت خیلی عالی روی میز مهمانی شما خواهند ماند.
توپک مرغ و قارچ سوخاری، برای کودکان بد غذا

🎀

#مواد لازم
کره: 100 گرم
پودر قند (شکر): 50 گرم
آرد نول: 125 گرم
بکینگ پودر: 1/4 قاشق چایخوری
زنجبیل پودر شده: 1 قاشق سوپ خوری
پودر مغز فندق: 20 گرم
شکلات: 200 گرم

#پای_سیب

#مواد_لازم
✅تخم مرغ : 3عدد
✅پودرقند:85 گرم
✅روغن صاف قنادی:75گرم
✅آرد : 150گرم
✅روغن مایع : 50گرم
✅بکین‌پودر: سرقاشق غذاخوری
✅وانیل: سرقاشق مرباخوری
✅شربت بار :یک قاشق غذاخوری پر
✅سیب: یک عدد
✅دارچین و شکر مقداری

ابتدا سیب رو پوس کنده و ۴ قسمت کنید و تخم سیب رو جدا کرده و برشهای نازک زده و در ظرفی ریخته و یک قاشق شکر و نصف قاشف دارچین ریخته و خوب مخلوط میکنیم بعد قالب های پای سیب رو کاغذ میکنیم و تمام

پودرقند+روغن صاف قنادی+وانیل رو میریزیم در کاسه همزن اول بادور کند بعد دورتند میزنیم تا پوک بشه در این بین چندبار ته کاسه رو تمیز میکنیم تا زودتر آماده شه و وقتی کاملا پوک و سفید رنگ شد نصف روغن مایع اضافه و یک دقیقه میزنیم بعد بقیه روغن مایع رو اضافه و میزنیم تقریبا مثل خامه بشه که در فیلم مشخصه بعد دستگاه خاموش و این قسمت رو با دست قاطی کنید .
ابتداشربت بار رو اضافه و
تخم مرغ اول ریخته و در حد مخلوط شدن هم میزنیم و بعد تخم دوم ریخته و مخلوط میکنیم و بعد تخم سوم و مخلوط میکنیم و اینجا آرد+بکین پودر رو یکجا بصورت الک شده ریخته و طبق فیلم زیر و رو میکنیم زیاد از حد قاطی نکنین که تسمه و سفت میشه و نتیجه پای سیبتون سفت میشه

خمیر تو قیف ریخته و کف قالب یه لایه خمیر میریزیم و روش سیب چیده و یه لایه خمیر در حد پوشش سیب ها خمیرمیریزیم حتما از سر کاغذ خالی باشه زیاد پر نکنید و این مقدار خمیر ۶ قالب پای سیب جواب میده که برش بزنید میشه ۱۲ عدد پای سیب
میریم واسه پخت
🔥حتما ۱۰ دقیقه قبل فر ‌یا توسترتون‌رو روشن کنید
🌡دمای فر: بین 160تا170
🌡دمای توستر: بین‌ 140تا150
⏰تایم‌ پخت حدود 30تا 35دقیقه
دوستان عزیزم‌دمای فرها و توسترها متفاوت طبق تجربه خودتون از
دستگاهتون پخت کنید
بعد پخت وقتی کامل خنک شد با چاقو از وسط برش داده و طبق فیلم پودرقند الک کرده و خط شکلات میریم روی پای سیب ها و یه مقدار پسته دندونه وسطشون میریزیم و تمام 😍👌😋
نوش جان و خسته نباشید❤️
#نکات_مهم
ریختن شربت بار الزامی
به جای روغن صاف قنادی میشه کره مارگارین یا کره صبحانه زد اما کیفیتش جالب نمیشه و نکته آخر حتما دستاتون رو بشورین و خمیرتون رو با دست زیر و رو کنید تا بافت خمیر و گرمای خمیر رو حس و لمس کنید تا بیش از حد هم نخوره که سفت میشه و ماندگاریش و کیفیتش میاد پایین.
موفق باشین💐
🎞🎂