📝 #مواد_لازم (۸ نفر):

#نخود ۵۰ گرم
#لوبیا چیتی ۵۰ گرم
#عدس ۵۰ گرم
#ترخینه ۳۰۰ گرم
#سبزی (تره،جعفری،گشنیز،اسفناج) ۳۰۰ گرم
#پیاز ۲ عدد
#نعنا به مقدار لازم
#کشک به مقدار لازم
#نمک و زردچوبه به مقدار لازم

طرز_تهیه_آش_ترخینه:

۱- ترخینه‌های خشك را در مقداری آب خیس می‌كنیم. در قابلمه‌ای مناسب پیازداغ میكنیم و نخود و لوبیا را از آبكش رد كرده و در آن كمی تفت میدهیم و سپس با پنج پیمانه آب روی حرارت زیاد قرار می‌دهیم، زمانی كه جوش آمد حرارت را ملایم می‌كنیم.
۲- پس از یك ساعت عدس و ترخینه كه آن را آبكش كرده‌ایم، نمك، فلفل و زردچوبه را به مواد اضافه می‌كنیم و می‌گذاریم تا آش بپزد.
۳- بعد از نیم ساعت سبزی را هم به آش اضافه كرده و می‌گذاریم تا آش جا بیفتد. زمانی كه آش آماده شد آن را در ظرف كشیده و با پیاز، نعنا و سیر داغ تزیین می‌كنیم.

✅نکته:
حتما حبوبات را از شب قبل خیس كنید و اگر فراموش كردید آنها را دو بار بجوشانید و آبش را خالی كنید تا نفخ آنها گرفته شود

😋
‌طرزتهیه #نعنا_داغ برای تزیین آش👇

🍃برای تهیه نعناع داغ، باید ابتدا نعناع خشک را کاملا نرم کرد و بعد از داغ کردن روغن نعناع را در آن ریخت و بلافاصله آن را از روی آتش برداشت زیرا اگر نعناع زیاد در روغن روی اتش بماند رنگ آن سیاه می‌شود و عطر نعناع از بین می‌رود.


🍇 😋