РЫБА В КАРТОФЕЛЬНОЙ КОРОЧКЕ
Рыбное филе - 400 г; Картофель - 2-3 шт; Яйцо - 1 шт.; Майонез - 1 ст. л.; Мука - 25-30 г; Соль, перец по вкусу; Растительное масло для жарки
1. Филе нарезать на порционные кусочки, посолить, поперчить. Оставить на 20-30 минут.
2. Для кляра в миску вбить яйцо, добавить майонез и муку. Все перемешать до однородной массы.
3. Сырой картофель почистить, натереть на мелкой терке.
4. Кусочки рыбного филе обмакнуть в кляр, затем обвалять в натертом картофеле. Обжарить рыбу в разогретой с растительным масло сковороде до румяной корочки, примерно по 5 минут с каждой стороны.
5. Готовую рыбу выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать остатки жира.
Лучше всего подавать с овощным гарниром.
#закуски, #вторыеблюда
Рыбное филе - 400 г; Картофель - 2-3 шт; Яйцо - 1 шт.; Майонез - 1 ст. л.; Мука - 25-30 г; Соль, перец по вкусу; Растительное масло для жарки
1. Филе нарезать на порционные кусочки, посолить, поперчить. Оставить на 20-30 минут.
2. Для кляра в миску вбить яйцо, добавить майонез и муку. Все перемешать до однородной массы.
3. Сырой картофель почистить, натереть на мелкой терке.
4. Кусочки рыбного филе обмакнуть в кляр, затем обвалять в натертом картофеле. Обжарить рыбу в разогретой с растительным масло сковороде до румяной корочки, примерно по 5 минут с каждой стороны.
5. Готовую рыбу выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать остатки жира.
Лучше всего подавать с овощным гарниром.
#закуски, #вторыеблюда
КОТЛЕТЫ ИЗ ИНДЕЙКИ
Филе индейки - 500 г; Лук репчатый - ½ шт. (100 г); Хлеб пшеничный - 30 г; Молоко - 120 мл; Соль, перец по вкусу; Растительное масло для жарки
1. Филе индейки нарезать небольшими кусками. Лук почистить, разрезать на 4 части. Подсохший хлеб замочить в молоке на 10-15 минут, чтобы он полностью пропитался молоком и размок.
2. Мясо с луком и размоченным в молоке хлебом измельчить с помощью мясорубки или блендера. Добавить соль, перец. Хорошо перемешать.
3. Влажными руками сформировать из фарша ровные котлеты и положить на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривать на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. В конце можно накрыть крышкой на несколько минут, чтобы котлеты лучше прожарились.
#вторыеблюда
Филе индейки - 500 г; Лук репчатый - ½ шт. (100 г); Хлеб пшеничный - 30 г; Молоко - 120 мл; Соль, перец по вкусу; Растительное масло для жарки
1. Филе индейки нарезать небольшими кусками. Лук почистить, разрезать на 4 части. Подсохший хлеб замочить в молоке на 10-15 минут, чтобы он полностью пропитался молоком и размок.
2. Мясо с луком и размоченным в молоке хлебом измельчить с помощью мясорубки или блендера. Добавить соль, перец. Хорошо перемешать.
3. Влажными руками сформировать из фарша ровные котлеты и положить на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривать на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. В конце можно накрыть крышкой на несколько минут, чтобы котлеты лучше прожарились.
#вторыеблюда
КУРИЦА, ФАРШИРОВАННАЯ ЛУКОМ И ГРИБАМИ
Курица тушка - 1 шт.; Лук репчатый - 2 шт.; Шампиньоны - 300 г; Чеснок - 4 зубчика; Растительное масло - 3 ст. л.; Соль, перец по вкусу
1. Лук мелко нашинковать, грибы нарезать на 2-4 части. Перемешать грибы и лук. Нафаршировать курицу луком с грибами. Отверстие зашить и закрепить зубочистками.
2. Чеснок пропустить через пресс, смешать с растительным маслом, солью и перцем. Обмазать этой смесью курицу.
3. Курицу положить в рукав для запекания и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 90 минут.
#вторыеблюда
Курица тушка - 1 шт.; Лук репчатый - 2 шт.; Шампиньоны - 300 г; Чеснок - 4 зубчика; Растительное масло - 3 ст. л.; Соль, перец по вкусу
1. Лук мелко нашинковать, грибы нарезать на 2-4 части. Перемешать грибы и лук. Нафаршировать курицу луком с грибами. Отверстие зашить и закрепить зубочистками.
2. Чеснок пропустить через пресс, смешать с растительным маслом, солью и перцем. Обмазать этой смесью курицу.
3. Курицу положить в рукав для запекания и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 90 минут.
#вторыеблюда
ТОРТ НА СКОВОРОДЕ
Мука - 3 стакана ; Банка сгущенного молока - 1 шт. ; Яйца - 3 шт. ; Разрыхлитель - 1 ч. л.; Молоко - 750 мл; Масло сливочное - 200 г; Сахар - 1,5 стакана; Сахар ванильный - 10 г
1. В миске смешать муку, сгущенное молоко, одно яйцо и разрыхлитель. Замешать мягкое и эластичное тесто, разделить его на 8 равных частей.
2. Каждый шарик теста раскатать в пласт. Каждый пласт обжарить с двух сторон на разогретой без масла сковороде, до зарумянивания.
3. Коржи обрезать по краям. Обрезки от коржей измельчить в мелкую крошку.
4. Крем. Налить в кастрюлю молоко, добавить сахар, 2 яйца, 3-4 ст. л. муки и ванильный сахар, перемешать и варить на медленном огне, пока масса не загустеет.
Добавить сливочное масло, хорошо перемешать и варить еще несколько минут. Снять с огня и остудить.
5. Теплым кремом обильно смазать каждый корж и бока торта, посыпать его измельченными крошками и поставить в холодильник на 5-6 часов.
#выпечка
Мука - 3 стакана ; Банка сгущенного молока - 1 шт. ; Яйца - 3 шт. ; Разрыхлитель - 1 ч. л.; Молоко - 750 мл; Масло сливочное - 200 г; Сахар - 1,5 стакана; Сахар ванильный - 10 г
1. В миске смешать муку, сгущенное молоко, одно яйцо и разрыхлитель. Замешать мягкое и эластичное тесто, разделить его на 8 равных частей.
2. Каждый шарик теста раскатать в пласт. Каждый пласт обжарить с двух сторон на разогретой без масла сковороде, до зарумянивания.
3. Коржи обрезать по краям. Обрезки от коржей измельчить в мелкую крошку.
4. Крем. Налить в кастрюлю молоко, добавить сахар, 2 яйца, 3-4 ст. л. муки и ванильный сахар, перемешать и варить на медленном огне, пока масса не загустеет.
Добавить сливочное масло, хорошо перемешать и варить еще несколько минут. Снять с огня и остудить.
5. Теплым кремом обильно смазать каждый корж и бока торта, посыпать его измельченными крошками и поставить в холодильник на 5-6 часов.
#выпечка
ЗАПЕЧЕННАЯ СВИНАЯ РУЛЬКА
Рулька свиная - 1 шт. (800-1000г) ; Чеснок - 5-6 зубчиков ; Соль - 1 ст. л. ; Перец молотый - 1 ч. л.; Мед - 1 ч. л.; Майонез - 1 ст. л.; Горчица - 1 ч. л.
1. Рульку поскрести ножом, помыть, обсушить бумажным полотенцем. Сделать ножом глубокие надрезы в шкурке.
2. Зубчики чеснока разрезать пополам и поместить в надрезы. Рульку натереть солью и перцем.
3. В миске смешать майонез, горчицу и мед. Обмазать этой смесью рульку. Отправить мариноваться на несколько часов, а лучше на ночь.
4. Рульку положить в пакет для запекания и отправить в разогретую до 160-170 градусов духовку на 2-2,5 часа. Рулька должна стать золотистого цвета.
Выключить духовку и дать постоять еще 30 минут.
#закуски, #вторыеблюда
Рулька свиная - 1 шт. (800-1000г) ; Чеснок - 5-6 зубчиков ; Соль - 1 ст. л. ; Перец молотый - 1 ч. л.; Мед - 1 ч. л.; Майонез - 1 ст. л.; Горчица - 1 ч. л.
1. Рульку поскрести ножом, помыть, обсушить бумажным полотенцем. Сделать ножом глубокие надрезы в шкурке.
2. Зубчики чеснока разрезать пополам и поместить в надрезы. Рульку натереть солью и перцем.
3. В миске смешать майонез, горчицу и мед. Обмазать этой смесью рульку. Отправить мариноваться на несколько часов, а лучше на ночь.
4. Рульку положить в пакет для запекания и отправить в разогретую до 160-170 градусов духовку на 2-2,5 часа. Рулька должна стать золотистого цвета.
Выключить духовку и дать постоять еще 30 минут.
#закуски, #вторыеблюда
КАРТОФЕЛЬ «БУЛАНЖЕР»
Картофель - 500 г; Лук - 1 шт.; Молоко - 200 г; Сливочное масло - 40 г; Соль, перец по вкусу; Твердый сыр - 50 г
1. Картофель и лук почистить. Лук нарезать тонкими кольцами, а картофель тонкими кружочками.
2. Форму для запекания смазать сливочным маслом.
3. Выложить в форму ровным слоем половину картофеля, посолить, поперчить. На картофель выложить весь лук. На лук положить оставшийся картофель, еще раз посолить и поперчить.
4. Подогреть молоко, залить картофель с луком, но не до самых краев, так как при запекании молоко будет подниматься. Оставшееся сливочное масло растопить и полить им картофель.
5. Форму накрыть фольгой и отправить в, предварительно разогретую до 180 градусов, духовку на 30 минут.
Затем снять фольгу, посыпать, натертым на крупной терке, сыром и запекать еще 10-15 минут.
#вторыеблюда
Картофель - 500 г; Лук - 1 шт.; Молоко - 200 г; Сливочное масло - 40 г; Соль, перец по вкусу; Твердый сыр - 50 г
1. Картофель и лук почистить. Лук нарезать тонкими кольцами, а картофель тонкими кружочками.
2. Форму для запекания смазать сливочным маслом.
3. Выложить в форму ровным слоем половину картофеля, посолить, поперчить. На картофель выложить весь лук. На лук положить оставшийся картофель, еще раз посолить и поперчить.
4. Подогреть молоко, залить картофель с луком, но не до самых краев, так как при запекании молоко будет подниматься. Оставшееся сливочное масло растопить и полить им картофель.
5. Форму накрыть фольгой и отправить в, предварительно разогретую до 180 градусов, духовку на 30 минут.
Затем снять фольгу, посыпать, натертым на крупной терке, сыром и запекать еще 10-15 минут.
#вторыеблюда
ШОКОЛАДНЫЙ ДЕСЕРТ
Печенье или бисквит - 50 г; Сливки 33-35% - 400 мл; Горький шоколад - 400 г; Сахарная пудра - 4 ст.л.; Орехи грецкие - 50 г; Сливочное масло для смазывания формы ; Ликер "Бэйлис" (необязательно) - 4 ст. л.
1. Орехи и печенье (бисквит) поместить в чашу блендера, измельчить.
2. В сливки добавить сахарную пудру и поломанный на кусочки шоколад, нагревать на маленьком огне, помешивая, и довести массу до однородности. Влить ликер, перемешать, остудить.
3. Прямоугольную форму (объемом около 800 мл) застелить пищевой пленкой, смазать маслом, выложить половину измельченной ореховой смеси, разровнять, немного придавливая. Вылить шоколадно-сливочную массу, присыпать оставшейся ореховой смесью и убрать в холодильник минимум на 4 часа.
4. Готовый шоколадный десерт аккуратно вынуть из формы, убрать пленку и нарезать на порционные кусочки.
#десерты
Печенье или бисквит - 50 г; Сливки 33-35% - 400 мл; Горький шоколад - 400 г; Сахарная пудра - 4 ст.л.; Орехи грецкие - 50 г; Сливочное масло для смазывания формы ; Ликер "Бэйлис" (необязательно) - 4 ст. л.
1. Орехи и печенье (бисквит) поместить в чашу блендера, измельчить.
2. В сливки добавить сахарную пудру и поломанный на кусочки шоколад, нагревать на маленьком огне, помешивая, и довести массу до однородности. Влить ликер, перемешать, остудить.
3. Прямоугольную форму (объемом около 800 мл) застелить пищевой пленкой, смазать маслом, выложить половину измельченной ореховой смеси, разровнять, немного придавливая. Вылить шоколадно-сливочную массу, присыпать оставшейся ореховой смесью и убрать в холодильник минимум на 4 часа.
4. Готовый шоколадный десерт аккуратно вынуть из формы, убрать пленку и нарезать на порционные кусочки.
#десерты
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЛЕПЕШКИ НА СКОВОРОДЕ
Картофель - 500 г; Яйца - 2 шт.; Твердый сыр - 70 г; Мука - 150 г; Сливочное масло - 50 г; Соль по вкусу; Растительное масло для жарки
1. Картофель помыть, почистить, отварить в подсоленной воде до готовности. Слить воду, добавить сливочное масло и сделать пюре.
2. В миску положить охлажденное пюре, яйца, натертый на крупной терке сыр. Все ингредиенты хорошо перемешать, должна получиться вязкая масса.
3. Муку просеять, добавить к остальным ингредиентам. Замесить тесто. Оно не должно липнуть к рукам, но и не должно быть слишком мучнистым. Тесто разделить на 4 части.
4. Руками или с помощью скалки растянуть каждый шарик картофельного теста в толстенькую лепешку. Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжарить каждую лепешку на умеренном огне по 3-4 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.
Картофельные лепешки можно обжаривать на сухой сковороде, без добавления масла.
#закуски, #выпечка
Картофель - 500 г; Яйца - 2 шт.; Твердый сыр - 70 г; Мука - 150 г; Сливочное масло - 50 г; Соль по вкусу; Растительное масло для жарки
1. Картофель помыть, почистить, отварить в подсоленной воде до готовности. Слить воду, добавить сливочное масло и сделать пюре.
2. В миску положить охлажденное пюре, яйца, натертый на крупной терке сыр. Все ингредиенты хорошо перемешать, должна получиться вязкая масса.
3. Муку просеять, добавить к остальным ингредиентам. Замесить тесто. Оно не должно липнуть к рукам, но и не должно быть слишком мучнистым. Тесто разделить на 4 части.
4. Руками или с помощью скалки растянуть каждый шарик картофельного теста в толстенькую лепешку. Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжарить каждую лепешку на умеренном огне по 3-4 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.
Картофельные лепешки можно обжаривать на сухой сковороде, без добавления масла.
#закуски, #выпечка
КАНАПЕ «БОЖЬИ КОРОВКИ»
Хлеб белый или черный; Маслины без косточек - 1 банка; Помидоры черри - 4-6 шт.; Сыр сливочный - 1 шт.; Майонез ; Укроп, петрушка (или листья салата)
1. Хлеб (можно предварительно обжарить) порезать на небольшие квадратики. Укроп мелко нашинковать. Помидоры черри разрезать пополам.
2. Смазать бока и верх хлеба сливочным сыром. Затем обвалять хлеб в измельченном укропе, чтобы он "прилип" к тостам. Положить на тосты петрушку или листья салата. Сверху положить половинки черри.
3. Из маслин вырезать точки и голову для божьей коровки. Майонезом нарисовать глазки.
#закуски
Хлеб белый или черный; Маслины без косточек - 1 банка; Помидоры черри - 4-6 шт.; Сыр сливочный - 1 шт.; Майонез ; Укроп, петрушка (или листья салата)
1. Хлеб (можно предварительно обжарить) порезать на небольшие квадратики. Укроп мелко нашинковать. Помидоры черри разрезать пополам.
2. Смазать бока и верх хлеба сливочным сыром. Затем обвалять хлеб в измельченном укропе, чтобы он "прилип" к тостам. Положить на тосты петрушку или листья салата. Сверху положить половинки черри.
3. Из маслин вырезать точки и голову для божьей коровки. Майонезом нарисовать глазки.
#закуски
ПЕЧЕНЬ ПО-ЦАРСКИ
Печень куриная - 500 г; Лук репчатый - 500 г; Морковь - 500 г; Манная крупа - 0,5 стакана; Молоко - 0,5 стакана; Майонез - 3-4 ст. л.; Соль, перец по вкусу; Растительное масло
1. Куриную печень очистить от пленок, помыть и пропустить через мясорубку.
2. Смешать перекрученную печень с манной крупой, молоком и солью с перцем. Поставить в холодильник на 1 час.
3. Почистить лук и морковь. Натереть морковь на крупной терке, лук нарезать полукольцами. Тушить на растительном масле на небольшом огне до полуготовности.
4. Выложить в огнеупорную форму половину лука с морковью, сверху половину печени, затем повторить слои. Верхний слой смазываем майонезом и ставим запекаться в духовку при температуре 180-200 градусов примерно на 1 час.
#закуски, #вторыеблюда
Печень куриная - 500 г; Лук репчатый - 500 г; Морковь - 500 г; Манная крупа - 0,5 стакана; Молоко - 0,5 стакана; Майонез - 3-4 ст. л.; Соль, перец по вкусу; Растительное масло
1. Куриную печень очистить от пленок, помыть и пропустить через мясорубку.
2. Смешать перекрученную печень с манной крупой, молоком и солью с перцем. Поставить в холодильник на 1 час.
3. Почистить лук и морковь. Натереть морковь на крупной терке, лук нарезать полукольцами. Тушить на растительном масле на небольшом огне до полуготовности.
4. Выложить в огнеупорную форму половину лука с морковью, сверху половину печени, затем повторить слои. Верхний слой смазываем майонезом и ставим запекаться в духовку при температуре 180-200 градусов примерно на 1 час.
#закуски, #вторыеблюда
РУЛЕТЫ ИЗ ЛАВАША С КУРИЦЕЙ И ПЛАВЛЕНЫМ СЫРОМ
Лаваш - 2 шт.; Куриное филе - 250 г; Сырок плавленый - 1 шт.; Яйца - 3 шт.; Чеснок - 1-2 зубчика; Майонез по вкусу; Растительное масло для жарки
1. Куриное филе обжарить на растительном масле. Можно потушить. Филе остудить, мелко нарезать.
2. Сырок положить минут на 20 в морозильную камеру, затем натереть на крупной терке. Яйца отварить и порезать на мелкие кубики. Чеснок пропустить через пресс.
3. Смешать куриное филе, яйца, сырок, чеснок, добавить майонез. Хорошо перемешать. Полученную массу нанести равномерно на лаваш.
4. Свернуть рулет и поставить на час в холодильник, чтобы все хорошо пропиталось.
Достать и порезать на рулетики.
#закуски
Лаваш - 2 шт.; Куриное филе - 250 г; Сырок плавленый - 1 шт.; Яйца - 3 шт.; Чеснок - 1-2 зубчика; Майонез по вкусу; Растительное масло для жарки
1. Куриное филе обжарить на растительном масле. Можно потушить. Филе остудить, мелко нарезать.
2. Сырок положить минут на 20 в морозильную камеру, затем натереть на крупной терке. Яйца отварить и порезать на мелкие кубики. Чеснок пропустить через пресс.
3. Смешать куриное филе, яйца, сырок, чеснок, добавить майонез. Хорошо перемешать. Полученную массу нанести равномерно на лаваш.
4. Свернуть рулет и поставить на час в холодильник, чтобы все хорошо пропиталось.
Достать и порезать на рулетики.
#закуски
МАЛИНОВЫЙ ЗЕФИР
Малина - 300 г (можно замороженную); Желатин - 15 г; Вода - 3 ст.л.; Подсластитель - по вкусу.
1. Желатин замочить в воде.
2. Ягоды положить в сотейник и подогреть, не доводя до кипения. Снять с огня, протереть через сито.
Вернуть малиновое пюре в сотейник на огонь, добавить подсластитель. Постоянно помешивая, довести пюре до кипения. Снять с огня.
3. Добавить к малине набухший желатин, помешивать до полного растворения желатина.
Массу необходимо как следует охладить.
4. При помощи миксера взбивать пюре в течение десяти минут до получения пышной, плотной массы.
5. Воздушный мусс переложить в форму, разровнять. Отправить в холодильник часов на 8–10.
Готовое лакомство разрезать на кусочки.
#десерты
Малина - 300 г (можно замороженную); Желатин - 15 г; Вода - 3 ст.л.; Подсластитель - по вкусу.
1. Желатин замочить в воде.
2. Ягоды положить в сотейник и подогреть, не доводя до кипения. Снять с огня, протереть через сито.
Вернуть малиновое пюре в сотейник на огонь, добавить подсластитель. Постоянно помешивая, довести пюре до кипения. Снять с огня.
3. Добавить к малине набухший желатин, помешивать до полного растворения желатина.
Массу необходимо как следует охладить.
4. При помощи миксера взбивать пюре в течение десяти минут до получения пышной, плотной массы.
5. Воздушный мусс переложить в форму, разровнять. Отправить в холодильник часов на 8–10.
Готовое лакомство разрезать на кусочки.
#десерты
ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ
Говядина - 500г; Лук репчатый - 2 шт.; Морковь - 1 шт.; Мука - 1 ст. л.; Томатная паста - 3 ст. ложки,; Соль, перец по вкусу; Лавровый лист
1. Мясо помыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками. Лук нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть на крупной терке.
2. В сковороде с толстым дном разогреть масло и обжарить мясо на сильном огне примерно 5 минут.
3. К мясу добавить лук и жарить, периодически помешивая 5 минут, затем добавить морковь и жарить еще 3-5 минут.
4. Мясо с овощами посолить, поперчить, посыпать мукой, хорошо перемешать и жарить, помешивая, еще 2-3 минуты.
5. Добавить томатную пасту, хорошо перемешать.
6. Влить в гуляш 2-3 стакана воды или мясного бульона, перемешать, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне, периодически помешивая час-полтора, мясо должно стать мягким. За пять минут до готовности добавить лавровый лист.
#вторыеблюда
Говядина - 500г; Лук репчатый - 2 шт.; Морковь - 1 шт.; Мука - 1 ст. л.; Томатная паста - 3 ст. ложки,; Соль, перец по вкусу; Лавровый лист
1. Мясо помыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками. Лук нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть на крупной терке.
2. В сковороде с толстым дном разогреть масло и обжарить мясо на сильном огне примерно 5 минут.
3. К мясу добавить лук и жарить, периодически помешивая 5 минут, затем добавить морковь и жарить еще 3-5 минут.
4. Мясо с овощами посолить, поперчить, посыпать мукой, хорошо перемешать и жарить, помешивая, еще 2-3 минуты.
5. Добавить томатную пасту, хорошо перемешать.
6. Влить в гуляш 2-3 стакана воды или мясного бульона, перемешать, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне, периодически помешивая час-полтора, мясо должно стать мягким. За пять минут до готовности добавить лавровый лист.
#вторыеблюда
КАРТОФЕЛЬ С КУРИНЫМИ СЕРДЕЧКАМИ В ДУХОВКЕ
Куриные сердечки - 300 г; Картофель - 6-7 шт.; Вода - 1 стакан; Соль, специи по вкусу
1. Куриные сердечки залить водой, тщательно промыть, слить воду.
2. Картофель помыть, почистить, разрезать пополам, если клубни среднего размера. Если картофелины крупные, то разрезать их на 4 части, если мелкие, то готовить целиком.
3. Картофель и куриные сердечки сложить в одну емкость, посолить, добавить приправы и перемешать.
Выложить в форму для запекания, залить горячей водой (можно накрыть фольгой) и отправить в разогретую до 200 С духовку на 45-50 минут.
При подаче украсить зеленью.
#вторыеблюда
Куриные сердечки - 300 г; Картофель - 6-7 шт.; Вода - 1 стакан; Соль, специи по вкусу
1. Куриные сердечки залить водой, тщательно промыть, слить воду.
2. Картофель помыть, почистить, разрезать пополам, если клубни среднего размера. Если картофелины крупные, то разрезать их на 4 части, если мелкие, то готовить целиком.
3. Картофель и куриные сердечки сложить в одну емкость, посолить, добавить приправы и перемешать.
Выложить в форму для запекания, залить горячей водой (можно накрыть фольгой) и отправить в разогретую до 200 С духовку на 45-50 минут.
При подаче украсить зеленью.
#вторыеблюда
ЙОГУРТОВЫЙ ПИРОГ С ГРУШАМИ
Сливочное масло - 200 г; Сахар - 175 г; Мука - 175 г; Йогурт (натуральный) - 6 ст.л.; Яйца - 3 шт.; Коричневый сахар - 1 ст.л.; Разрыхлитель - 1/2 ч.л.; Ванильный сахар - 1 пакетик; Цедра лимона - 1 ст.л.; Груши - 5 шт.
1. Яйца взбить с сахаром до его полного растворения. Добавить ванильный сахар, затем растопленное сливочное масло, перемешать. Добавить йогурт, перемешать. Просеять в тесто муку с разрыхлителем, перемешать до однородной массы. Добавить натертую цедру лимона, еще раз перемешать.
2. Вылить тесто в форму для запекания, смазанную растительным или сливочным маслом. Груши нарезать дольками и выложить поверх теста, посыпать коричневым сахаром.
3. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут.
#выпечка
Сливочное масло - 200 г; Сахар - 175 г; Мука - 175 г; Йогурт (натуральный) - 6 ст.л.; Яйца - 3 шт.; Коричневый сахар - 1 ст.л.; Разрыхлитель - 1/2 ч.л.; Ванильный сахар - 1 пакетик; Цедра лимона - 1 ст.л.; Груши - 5 шт.
1. Яйца взбить с сахаром до его полного растворения. Добавить ванильный сахар, затем растопленное сливочное масло, перемешать. Добавить йогурт, перемешать. Просеять в тесто муку с разрыхлителем, перемешать до однородной массы. Добавить натертую цедру лимона, еще раз перемешать.
2. Вылить тесто в форму для запекания, смазанную растительным или сливочным маслом. Груши нарезать дольками и выложить поверх теста, посыпать коричневым сахаром.
3. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут.
#выпечка
ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ
Печень говяжья (или куриная) - 1 кг; Яйца - 2 шт.; Лук - 1 шт. (150 г); Морковь - 1 шт. (150 г); Манная крупа - 3 ст. л.; Мука - 2-3 ст. л.; Соль, перец по вкусу; Растительное масло для жарки
1. Печень, лук и морковь пропустить через мясорубку (или измельчить в блендере). Перемешать. По желанию морковь и лук можно предварительно обжарить.
2. Добавить яйца, перемешать. Всыпать манку, перемешать, затем добавить муку, соль, перец и еще раз хорошо перемешать. Оставить на 10-15 минут.
3. Разогреть сковороду с растительным маслом. Выложить столовой ложкой оладьи и жарить по 2-3 минуты с каждой стороны.
Подавать со сметаной.
#закуски, #вторыеблюда
Печень говяжья (или куриная) - 1 кг; Яйца - 2 шт.; Лук - 1 шт. (150 г); Морковь - 1 шт. (150 г); Манная крупа - 3 ст. л.; Мука - 2-3 ст. л.; Соль, перец по вкусу; Растительное масло для жарки
1. Печень, лук и морковь пропустить через мясорубку (или измельчить в блендере). Перемешать. По желанию морковь и лук можно предварительно обжарить.
2. Добавить яйца, перемешать. Всыпать манку, перемешать, затем добавить муку, соль, перец и еще раз хорошо перемешать. Оставить на 10-15 минут.
3. Разогреть сковороду с растительным маслом. Выложить столовой ложкой оладьи и жарить по 2-3 минуты с каждой стороны.
Подавать со сметаной.
#закуски, #вторыеблюда
КАРТОФЕЛЬНЫЕ «ЛОДОЧКИ» С ГРИБАМИ
Картофель - 6-7 шт.; Грибы - 150 - 200 г; Лук репчатый - 2 шт.; Сметана - 150 г; Сыр твердый - 150 г; Масло растительное; Соль, перец по вкусу
1. Картофель почистить, смазать растительным маслом, завернуть в фольгу и запекать в духовке при 200°С примерно 30 минут. Готовый картофель остудить.
2. Грибы и лук мелко нарезать. Обжарить лук, добавить грибы и жарить еще 10 минут, посолить, поперчить, перемешать. Добавить сметану и тушить под крышкой еще 10 минут.
3. У половинок картофеля вырезать середину так, чтобы они по форме были похожи на "лодочку".
4. Картофельные «лодочки» выложить на смазанный маслом противень. Уложить в «лодочки» грибной фарш. Сверху посыпать натертым сыром. Запекать в разогретой до 200 С духовке 10 минут.
При подаче украсить зеленью.
#закуски, #вторыеблюда
Картофель - 6-7 шт.; Грибы - 150 - 200 г; Лук репчатый - 2 шт.; Сметана - 150 г; Сыр твердый - 150 г; Масло растительное; Соль, перец по вкусу
1. Картофель почистить, смазать растительным маслом, завернуть в фольгу и запекать в духовке при 200°С примерно 30 минут. Готовый картофель остудить.
2. Грибы и лук мелко нарезать. Обжарить лук, добавить грибы и жарить еще 10 минут, посолить, поперчить, перемешать. Добавить сметану и тушить под крышкой еще 10 минут.
3. У половинок картофеля вырезать середину так, чтобы они по форме были похожи на "лодочку".
4. Картофельные «лодочки» выложить на смазанный маслом противень. Уложить в «лодочки» грибной фарш. Сверху посыпать натертым сыром. Запекать в разогретой до 200 С духовке 10 минут.
При подаче украсить зеленью.
#закуски, #вторыеблюда
СЛОЁНЫЙ САЛАТ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ И ШАМПИНЬОНАМИ
Куриная печень - 200 г; Картофель - 1 шт.; Яйца - 2 шт.; Шампиньоны - 200 г; Маринованные огурцы - 3 шт.; Сливочное масло - 1 ч. л.; Соль, перец по вкусу; Петрушка; Майонез
1. Куриную печень помыть, очистить от пленок. и отварить до готовности. Отварить картофель в мундире и яйца.
2. Шампиньоны нарезать пластинками, выложить на раскаленную сковороду, когда сок испарится добавить сливочное масло и жарить до золотистого цвета.
3. Яйца и картофель почистить. Желтки отделить от белков. Нарезать кубиками белки, огурцы и печень. На крупной тёрке натереть картофель без кожуры.
4. Выложить салат слоями: грибы, белки, печень, огурцы, картофель. Каждый слой нужно смазать майонезом, сверху равномерно распределить натертый на мелкой терке желток и украсить петрушкой. Салат отправить в холодильник на час.
#салаты
Куриная печень - 200 г; Картофель - 1 шт.; Яйца - 2 шт.; Шампиньоны - 200 г; Маринованные огурцы - 3 шт.; Сливочное масло - 1 ч. л.; Соль, перец по вкусу; Петрушка; Майонез
1. Куриную печень помыть, очистить от пленок. и отварить до готовности. Отварить картофель в мундире и яйца.
2. Шампиньоны нарезать пластинками, выложить на раскаленную сковороду, когда сок испарится добавить сливочное масло и жарить до золотистого цвета.
3. Яйца и картофель почистить. Желтки отделить от белков. Нарезать кубиками белки, огурцы и печень. На крупной тёрке натереть картофель без кожуры.
4. Выложить салат слоями: грибы, белки, печень, огурцы, картофель. Каждый слой нужно смазать майонезом, сверху равномерно распределить натертый на мелкой терке желток и украсить петрушкой. Салат отправить в холодильник на час.
#салаты
ХОЛОДНЫЙ СВЕКОЛЬНИК
Свекла - 3 шт.; Яйца - 2 шт.; Огурцы - 2 шт.; Редис - 3 шт.; Укроп, петрушка, зеленый лук по вкусу; Соль по вкусу; Сахар - 1 ч.л.; Лимон - 1/2 шт.
1. Молодую свеклу помыть, почистить, залить водой и варить примерно 30-40 минут, до готовности. В кастрюлю к свекле выдавить сок половины лимона. Посолить, добавить сахар. Свеклу вытащить, отвар остудить.
2. Яйца отварить, очистить, нарезать кубиками. Огурцы и редиску нарезать тонкой соломкой. Свеклу натереть на крупной терке. Зелень измельчить.
3. Все ингредиенты положить в свекольный отвар, если нужно - подсолить, перемешать и отправить в холодильник охлаждаться.
Можно заправить свежей сметаной или майонезом.
#первыеблюда
Свекла - 3 шт.; Яйца - 2 шт.; Огурцы - 2 шт.; Редис - 3 шт.; Укроп, петрушка, зеленый лук по вкусу; Соль по вкусу; Сахар - 1 ч.л.; Лимон - 1/2 шт.
1. Молодую свеклу помыть, почистить, залить водой и варить примерно 30-40 минут, до готовности. В кастрюлю к свекле выдавить сок половины лимона. Посолить, добавить сахар. Свеклу вытащить, отвар остудить.
2. Яйца отварить, очистить, нарезать кубиками. Огурцы и редиску нарезать тонкой соломкой. Свеклу натереть на крупной терке. Зелень измельчить.
3. Все ингредиенты положить в свекольный отвар, если нужно - подсолить, перемешать и отправить в холодильник охлаждаться.
Можно заправить свежей сметаной или майонезом.
#первыеблюда
САЛАТ «КАПРЕЗЕ»
Помидоры - 2-3 шт.; Моцарелла - 100 г; Свежий зеленый базилик - по вкусу; Соль, перец - по вкусу; Оливковое масло; Бальзамический уксус по желанию
"Зеленый соус": Базилик - 0.5-1 пучок; Чеснок - 1 зубчик; Оливковое масло по необходимости
1. Помидоры нарезать кольцами толщиной около 0,6–0,8 см или по вкусу. Моцареллу нарезать кружочками.
2. Для приготовления соуса надо взять листья базилика, смешать с чесноком и оливковым маслом, растереть до получения пастообразного соуса. Густоту соуса можно регулировать, добавляя оливковое масло, до получения желаемой консистенции.
3. Выложить помидоры и моцареллу, чередуя кружочки. Приправить крупной солью и перцем. Украсить листиками базилика. Полить салат «зеленым соусом» или оливковым маслом с бальзамическим уксусом по вкусу.
#салаты
Помидоры - 2-3 шт.; Моцарелла - 100 г; Свежий зеленый базилик - по вкусу; Соль, перец - по вкусу; Оливковое масло; Бальзамический уксус по желанию
"Зеленый соус": Базилик - 0.5-1 пучок; Чеснок - 1 зубчик; Оливковое масло по необходимости
1. Помидоры нарезать кольцами толщиной около 0,6–0,8 см или по вкусу. Моцареллу нарезать кружочками.
2. Для приготовления соуса надо взять листья базилика, смешать с чесноком и оливковым маслом, растереть до получения пастообразного соуса. Густоту соуса можно регулировать, добавляя оливковое масло, до получения желаемой консистенции.
3. Выложить помидоры и моцареллу, чередуя кружочки. Приправить крупной солью и перцем. Украсить листиками базилика. Полить салат «зеленым соусом» или оливковым маслом с бальзамическим уксусом по вкусу.
#салаты
