РЫБА В КАРТОФЕЛЬНОЙ КОРОЧКЕ
Рыбное филе - 400 г; Картофель - 2-3 шт; Яйцо - 1 шт.; Майонез - 1 ст. л.; Мука - 25-30 г; Соль, перец по вкусу; Растительное масло для жарки
1. Филе нарезать на порционные кусочки, посолить, поперчить. Оставить на 20-30 минут.
2. Для кляра в миску вбить яйцо, добавить майонез и муку. Все перемешать до однородной массы.
3. Сырой картофель почистить, натереть на мелкой терке.
4. Кусочки рыбного филе обмакнуть в кляр, затем обвалять в натертом картофеле. Обжарить рыбу в разогретой с растительным масло сковороде до румяной корочки, примерно по 5 минут с каждой стороны.
5. Готовую рыбу выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать остатки жира.
Лучше всего подавать с овощным гарниром.
#закуски, #вторыеблюда
Рыбное филе - 400 г; Картофель - 2-3 шт; Яйцо - 1 шт.; Майонез - 1 ст. л.; Мука - 25-30 г; Соль, перец по вкусу; Растительное масло для жарки
1. Филе нарезать на порционные кусочки, посолить, поперчить. Оставить на 20-30 минут.
2. Для кляра в миску вбить яйцо, добавить майонез и муку. Все перемешать до однородной массы.
3. Сырой картофель почистить, натереть на мелкой терке.
4. Кусочки рыбного филе обмакнуть в кляр, затем обвалять в натертом картофеле. Обжарить рыбу в разогретой с растительным масло сковороде до румяной корочки, примерно по 5 минут с каждой стороны.
5. Готовую рыбу выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать остатки жира.
Лучше всего подавать с овощным гарниром.
#закуски, #вторыеблюда
ЗАПЕЧЕННАЯ СВИНАЯ РУЛЬКА
Рулька свиная - 1 шт. (800-1000г) ; Чеснок - 5-6 зубчиков ; Соль - 1 ст. л. ; Перец молотый - 1 ч. л.; Мед - 1 ч. л.; Майонез - 1 ст. л.; Горчица - 1 ч. л.
1. Рульку поскрести ножом, помыть, обсушить бумажным полотенцем. Сделать ножом глубокие надрезы в шкурке.
2. Зубчики чеснока разрезать пополам и поместить в надрезы. Рульку натереть солью и перцем.
3. В миске смешать майонез, горчицу и мед. Обмазать этой смесью рульку. Отправить мариноваться на несколько часов, а лучше на ночь.
4. Рульку положить в пакет для запекания и отправить в разогретую до 160-170 градусов духовку на 2-2,5 часа. Рулька должна стать золотистого цвета.
Выключить духовку и дать постоять еще 30 минут.
#закуски, #вторыеблюда
Рулька свиная - 1 шт. (800-1000г) ; Чеснок - 5-6 зубчиков ; Соль - 1 ст. л. ; Перец молотый - 1 ч. л.; Мед - 1 ч. л.; Майонез - 1 ст. л.; Горчица - 1 ч. л.
1. Рульку поскрести ножом, помыть, обсушить бумажным полотенцем. Сделать ножом глубокие надрезы в шкурке.
2. Зубчики чеснока разрезать пополам и поместить в надрезы. Рульку натереть солью и перцем.
3. В миске смешать майонез, горчицу и мед. Обмазать этой смесью рульку. Отправить мариноваться на несколько часов, а лучше на ночь.
4. Рульку положить в пакет для запекания и отправить в разогретую до 160-170 градусов духовку на 2-2,5 часа. Рулька должна стать золотистого цвета.
Выключить духовку и дать постоять еще 30 минут.
#закуски, #вторыеблюда
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЛЕПЕШКИ НА СКОВОРОДЕ
Картофель - 500 г; Яйца - 2 шт.; Твердый сыр - 70 г; Мука - 150 г; Сливочное масло - 50 г; Соль по вкусу; Растительное масло для жарки
1. Картофель помыть, почистить, отварить в подсоленной воде до готовности. Слить воду, добавить сливочное масло и сделать пюре.
2. В миску положить охлажденное пюре, яйца, натертый на крупной терке сыр. Все ингредиенты хорошо перемешать, должна получиться вязкая масса.
3. Муку просеять, добавить к остальным ингредиентам. Замесить тесто. Оно не должно липнуть к рукам, но и не должно быть слишком мучнистым. Тесто разделить на 4 части.
4. Руками или с помощью скалки растянуть каждый шарик картофельного теста в толстенькую лепешку. Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжарить каждую лепешку на умеренном огне по 3-4 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.
Картофельные лепешки можно обжаривать на сухой сковороде, без добавления масла.
#закуски, #выпечка
Картофель - 500 г; Яйца - 2 шт.; Твердый сыр - 70 г; Мука - 150 г; Сливочное масло - 50 г; Соль по вкусу; Растительное масло для жарки
1. Картофель помыть, почистить, отварить в подсоленной воде до готовности. Слить воду, добавить сливочное масло и сделать пюре.
2. В миску положить охлажденное пюре, яйца, натертый на крупной терке сыр. Все ингредиенты хорошо перемешать, должна получиться вязкая масса.
3. Муку просеять, добавить к остальным ингредиентам. Замесить тесто. Оно не должно липнуть к рукам, но и не должно быть слишком мучнистым. Тесто разделить на 4 части.
4. Руками или с помощью скалки растянуть каждый шарик картофельного теста в толстенькую лепешку. Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжарить каждую лепешку на умеренном огне по 3-4 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.
Картофельные лепешки можно обжаривать на сухой сковороде, без добавления масла.
#закуски, #выпечка
КАНАПЕ «БОЖЬИ КОРОВКИ»
Хлеб белый или черный; Маслины без косточек - 1 банка; Помидоры черри - 4-6 шт.; Сыр сливочный - 1 шт.; Майонез ; Укроп, петрушка (или листья салата)
1. Хлеб (можно предварительно обжарить) порезать на небольшие квадратики. Укроп мелко нашинковать. Помидоры черри разрезать пополам.
2. Смазать бока и верх хлеба сливочным сыром. Затем обвалять хлеб в измельченном укропе, чтобы он "прилип" к тостам. Положить на тосты петрушку или листья салата. Сверху положить половинки черри.
3. Из маслин вырезать точки и голову для божьей коровки. Майонезом нарисовать глазки.
#закуски
Хлеб белый или черный; Маслины без косточек - 1 банка; Помидоры черри - 4-6 шт.; Сыр сливочный - 1 шт.; Майонез ; Укроп, петрушка (или листья салата)
1. Хлеб (можно предварительно обжарить) порезать на небольшие квадратики. Укроп мелко нашинковать. Помидоры черри разрезать пополам.
2. Смазать бока и верх хлеба сливочным сыром. Затем обвалять хлеб в измельченном укропе, чтобы он "прилип" к тостам. Положить на тосты петрушку или листья салата. Сверху положить половинки черри.
3. Из маслин вырезать точки и голову для божьей коровки. Майонезом нарисовать глазки.
#закуски
ПЕЧЕНЬ ПО-ЦАРСКИ
Печень куриная - 500 г; Лук репчатый - 500 г; Морковь - 500 г; Манная крупа - 0,5 стакана; Молоко - 0,5 стакана; Майонез - 3-4 ст. л.; Соль, перец по вкусу; Растительное масло
1. Куриную печень очистить от пленок, помыть и пропустить через мясорубку.
2. Смешать перекрученную печень с манной крупой, молоком и солью с перцем. Поставить в холодильник на 1 час.
3. Почистить лук и морковь. Натереть морковь на крупной терке, лук нарезать полукольцами. Тушить на растительном масле на небольшом огне до полуготовности.
4. Выложить в огнеупорную форму половину лука с морковью, сверху половину печени, затем повторить слои. Верхний слой смазываем майонезом и ставим запекаться в духовку при температуре 180-200 градусов примерно на 1 час.
#закуски, #вторыеблюда
Печень куриная - 500 г; Лук репчатый - 500 г; Морковь - 500 г; Манная крупа - 0,5 стакана; Молоко - 0,5 стакана; Майонез - 3-4 ст. л.; Соль, перец по вкусу; Растительное масло
1. Куриную печень очистить от пленок, помыть и пропустить через мясорубку.
2. Смешать перекрученную печень с манной крупой, молоком и солью с перцем. Поставить в холодильник на 1 час.
3. Почистить лук и морковь. Натереть морковь на крупной терке, лук нарезать полукольцами. Тушить на растительном масле на небольшом огне до полуготовности.
4. Выложить в огнеупорную форму половину лука с морковью, сверху половину печени, затем повторить слои. Верхний слой смазываем майонезом и ставим запекаться в духовку при температуре 180-200 градусов примерно на 1 час.
#закуски, #вторыеблюда
РУЛЕТЫ ИЗ ЛАВАША С КУРИЦЕЙ И ПЛАВЛЕНЫМ СЫРОМ
Лаваш - 2 шт.; Куриное филе - 250 г; Сырок плавленый - 1 шт.; Яйца - 3 шт.; Чеснок - 1-2 зубчика; Майонез по вкусу; Растительное масло для жарки
1. Куриное филе обжарить на растительном масле. Можно потушить. Филе остудить, мелко нарезать.
2. Сырок положить минут на 20 в морозильную камеру, затем натереть на крупной терке. Яйца отварить и порезать на мелкие кубики. Чеснок пропустить через пресс.
3. Смешать куриное филе, яйца, сырок, чеснок, добавить майонез. Хорошо перемешать. Полученную массу нанести равномерно на лаваш.
4. Свернуть рулет и поставить на час в холодильник, чтобы все хорошо пропиталось.
Достать и порезать на рулетики.
#закуски
Лаваш - 2 шт.; Куриное филе - 250 г; Сырок плавленый - 1 шт.; Яйца - 3 шт.; Чеснок - 1-2 зубчика; Майонез по вкусу; Растительное масло для жарки
1. Куриное филе обжарить на растительном масле. Можно потушить. Филе остудить, мелко нарезать.
2. Сырок положить минут на 20 в морозильную камеру, затем натереть на крупной терке. Яйца отварить и порезать на мелкие кубики. Чеснок пропустить через пресс.
3. Смешать куриное филе, яйца, сырок, чеснок, добавить майонез. Хорошо перемешать. Полученную массу нанести равномерно на лаваш.
4. Свернуть рулет и поставить на час в холодильник, чтобы все хорошо пропиталось.
Достать и порезать на рулетики.
#закуски
ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ
Печень говяжья (или куриная) - 1 кг; Яйца - 2 шт.; Лук - 1 шт. (150 г); Морковь - 1 шт. (150 г); Манная крупа - 3 ст. л.; Мука - 2-3 ст. л.; Соль, перец по вкусу; Растительное масло для жарки
1. Печень, лук и морковь пропустить через мясорубку (или измельчить в блендере). Перемешать. По желанию морковь и лук можно предварительно обжарить.
2. Добавить яйца, перемешать. Всыпать манку, перемешать, затем добавить муку, соль, перец и еще раз хорошо перемешать. Оставить на 10-15 минут.
3. Разогреть сковороду с растительным маслом. Выложить столовой ложкой оладьи и жарить по 2-3 минуты с каждой стороны.
Подавать со сметаной.
#закуски, #вторыеблюда
Печень говяжья (или куриная) - 1 кг; Яйца - 2 шт.; Лук - 1 шт. (150 г); Морковь - 1 шт. (150 г); Манная крупа - 3 ст. л.; Мука - 2-3 ст. л.; Соль, перец по вкусу; Растительное масло для жарки
1. Печень, лук и морковь пропустить через мясорубку (или измельчить в блендере). Перемешать. По желанию морковь и лук можно предварительно обжарить.
2. Добавить яйца, перемешать. Всыпать манку, перемешать, затем добавить муку, соль, перец и еще раз хорошо перемешать. Оставить на 10-15 минут.
3. Разогреть сковороду с растительным маслом. Выложить столовой ложкой оладьи и жарить по 2-3 минуты с каждой стороны.
Подавать со сметаной.
#закуски, #вторыеблюда
КАРТОФЕЛЬНЫЕ «ЛОДОЧКИ» С ГРИБАМИ
Картофель - 6-7 шт.; Грибы - 150 - 200 г; Лук репчатый - 2 шт.; Сметана - 150 г; Сыр твердый - 150 г; Масло растительное; Соль, перец по вкусу
1. Картофель почистить, смазать растительным маслом, завернуть в фольгу и запекать в духовке при 200°С примерно 30 минут. Готовый картофель остудить.
2. Грибы и лук мелко нарезать. Обжарить лук, добавить грибы и жарить еще 10 минут, посолить, поперчить, перемешать. Добавить сметану и тушить под крышкой еще 10 минут.
3. У половинок картофеля вырезать середину так, чтобы они по форме были похожи на "лодочку".
4. Картофельные «лодочки» выложить на смазанный маслом противень. Уложить в «лодочки» грибной фарш. Сверху посыпать натертым сыром. Запекать в разогретой до 200 С духовке 10 минут.
При подаче украсить зеленью.
#закуски, #вторыеблюда
Картофель - 6-7 шт.; Грибы - 150 - 200 г; Лук репчатый - 2 шт.; Сметана - 150 г; Сыр твердый - 150 г; Масло растительное; Соль, перец по вкусу
1. Картофель почистить, смазать растительным маслом, завернуть в фольгу и запекать в духовке при 200°С примерно 30 минут. Готовый картофель остудить.
2. Грибы и лук мелко нарезать. Обжарить лук, добавить грибы и жарить еще 10 минут, посолить, поперчить, перемешать. Добавить сметану и тушить под крышкой еще 10 минут.
3. У половинок картофеля вырезать середину так, чтобы они по форме были похожи на "лодочку".
4. Картофельные «лодочки» выложить на смазанный маслом противень. Уложить в «лодочки» грибной фарш. Сверху посыпать натертым сыром. Запекать в разогретой до 200 С духовке 10 минут.
При подаче украсить зеленью.
#закуски, #вторыеблюда
ЯИЧНЫЙ КОБЛЕР
Батон - 1 шт.; Сливочное масло - 150 г; Ветчина - 500 г; Яйца - 4 шт.; Сыр твердый - 150 г; Помидоры - 3 шт.; Молоко - 150 г; Соль по вкусу
1. Батон нарезать на ломтики толщиной 1 см. Намазать ломтики сливочным маслом (можно через один). Помидоры нарезать кружочками. Колбасу тонко нарезать как на бутерброды. Сыр натереть на крупной терке.
2. В форму для запекания расставить ломтики батона ребром по кругу. Помидор с ветчиной уложить между батоном.
3. Яйца взбить с молоком и солью. Залить яичной смесью кусочки батона с колбасой и помидорами. Сверху посыпать сыром.
4. Отправить блюдо в разогретую до разогретую до 180 градусов на 15-20 минут, пока не зарумянится, а яйца не будут готовы.
#закуски, #выпечка
Батон - 1 шт.; Сливочное масло - 150 г; Ветчина - 500 г; Яйца - 4 шт.; Сыр твердый - 150 г; Помидоры - 3 шт.; Молоко - 150 г; Соль по вкусу
1. Батон нарезать на ломтики толщиной 1 см. Намазать ломтики сливочным маслом (можно через один). Помидоры нарезать кружочками. Колбасу тонко нарезать как на бутерброды. Сыр натереть на крупной терке.
2. В форму для запекания расставить ломтики батона ребром по кругу. Помидор с ветчиной уложить между батоном.
3. Яйца взбить с молоком и солью. Залить яичной смесью кусочки батона с колбасой и помидорами. Сверху посыпать сыром.
4. Отправить блюдо в разогретую до разогретую до 180 градусов на 15-20 минут, пока не зарумянится, а яйца не будут готовы.
#закуски, #выпечка
РУЛЕТИКИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ
Баклажаны - 2 шт.; Сыр твердый - 100 г; Творог - 150 г; Чеснок - 4-5 зубчиков; Грецкие орехи - 40 г; Зелень; Паприка - 3 г
1. Баклажаны разрезать вдоль на тонкие пластинки, посолить, оставить на 10 минут. Слить с баклажанов жидкость и обсушить. Обжарить баклажаны на разогретой с растительным маслом сковороде до румяной корочки, выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
2. В миске смешать творог, натертый сыр, пропущенный через пресс чеснок, добавить измельченную зелень и порубленные ножом орехи, посолить, поперчить.
3. Начинку выложить на пластинки баклажанов и свернуть в рулетики.
#закуски
Баклажаны - 2 шт.; Сыр твердый - 100 г; Творог - 150 г; Чеснок - 4-5 зубчиков; Грецкие орехи - 40 г; Зелень; Паприка - 3 г
1. Баклажаны разрезать вдоль на тонкие пластинки, посолить, оставить на 10 минут. Слить с баклажанов жидкость и обсушить. Обжарить баклажаны на разогретой с растительным маслом сковороде до румяной корочки, выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
2. В миске смешать творог, натертый сыр, пропущенный через пресс чеснок, добавить измельченную зелень и порубленные ножом орехи, посолить, поперчить.
3. Начинку выложить на пластинки баклажанов и свернуть в рулетики.
#закуски
КУРИНЫЕ ПАЛОЧКИ В ПАНИРОВКЕ В ДУХОВКЕ
Куриное филе - 700 г; Яйца - 1 шт.; Панировочные сухари - 3 ст.л.; Сладкая паприка - 1 ч.л.; Кунжут - 1 ст.л.; Острая паприка - 1/2 ч.л.; Соль по вкусу
1. Куриное филе нарезать на тонкие длинные брусочки, желательно поперек волокон.
2. Вбить в миску яйцо, взболтать венчиком или вилкой.
3. В пакете или в пластиковом контейнере с крышкой смешать панировочные сухари, паприку сладкую и острую, посолить, добавить кунжут, перемешать.
4. Кусочки филе обмакнуть в яйцо. Затем положить в пакет или контейнер со специями и панировочными сухарями и хорошенько встряхнуть, чтобы все куриные кусочки обвалялись равномерно.
5. Противень застелить пергаментом, выложить филе и отправить в разогретую до 200 С духовку. Запекать до румяности примерно 20 минут.
#закуски
Куриное филе - 700 г; Яйца - 1 шт.; Панировочные сухари - 3 ст.л.; Сладкая паприка - 1 ч.л.; Кунжут - 1 ст.л.; Острая паприка - 1/2 ч.л.; Соль по вкусу
1. Куриное филе нарезать на тонкие длинные брусочки, желательно поперек волокон.
2. Вбить в миску яйцо, взболтать венчиком или вилкой.
3. В пакете или в пластиковом контейнере с крышкой смешать панировочные сухари, паприку сладкую и острую, посолить, добавить кунжут, перемешать.
4. Кусочки филе обмакнуть в яйцо. Затем положить в пакет или контейнер со специями и панировочными сухарями и хорошенько встряхнуть, чтобы все куриные кусочки обвалялись равномерно.
5. Противень застелить пергаментом, выложить филе и отправить в разогретую до 200 С духовку. Запекать до румяности примерно 20 минут.
#закуски
ШАМПИНЬОНЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С АДЫГЕЙСКИМ СЫРОМ
Шампиньоны - 500 г; Адыгейский сыр - 150 г; Чеснок - 2 зубчика; Сметана - 3 ст. л.; Базилик зеленый - 2-3 веточки; Соль по вкусу
1. У шампиньонов вырезать ножки. Ножки мелко нарезать. Сыр натереть на терке и измельчить с помощью вилки. Чеснок пропустить через пресс.
2. Смешать ножки грибов с сыром, чесноком, базиликом, добавить сметану и перемешать, можно немного посолить.
3. Шляпки грибов выложить в форму для запекания и слегка посолить. Нафаршировать смесью шляпки грибов. И оправить в разогретую до 190-200 градусов духовку на 20-30 минут.
#закуски
Шампиньоны - 500 г; Адыгейский сыр - 150 г; Чеснок - 2 зубчика; Сметана - 3 ст. л.; Базилик зеленый - 2-3 веточки; Соль по вкусу
1. У шампиньонов вырезать ножки. Ножки мелко нарезать. Сыр натереть на терке и измельчить с помощью вилки. Чеснок пропустить через пресс.
2. Смешать ножки грибов с сыром, чесноком, базиликом, добавить сметану и перемешать, можно немного посолить.
3. Шляпки грибов выложить в форму для запекания и слегка посолить. Нафаршировать смесью шляпки грибов. И оправить в разогретую до 190-200 градусов духовку на 20-30 минут.
#закуски
ДРАНИКИ С ГРИБАМИ
Картофель - 700 г; Шампиньоны - 300 г; Лук - 1 шт.; Мука - 1-2 ст. л.; Яйца - 1 шт.; Соль, перец по вкусу; Растительное масло
1. Лук и грибы нарезать мелкими кубиками. Обжарить на растительном масле лук, добавить к луку грибы и жарить примерно 15 минут (пока вся жидкость не выпарится).
2. Картофель очистить, натереть на средней терке, посолить, поперчить. Добавить в картофель грибы с луком и яйцо, хорошо перемешать. Добавить в массу муку и еще раз перемешать.
3. Разогреть сковороду с растительным маслом. Столовой ложкой выложить картофельную массу на сковороду и жарить с двух сторон до готовности.
#закуски
Картофель - 700 г; Шампиньоны - 300 г; Лук - 1 шт.; Мука - 1-2 ст. л.; Яйца - 1 шт.; Соль, перец по вкусу; Растительное масло
1. Лук и грибы нарезать мелкими кубиками. Обжарить на растительном масле лук, добавить к луку грибы и жарить примерно 15 минут (пока вся жидкость не выпарится).
2. Картофель очистить, натереть на средней терке, посолить, поперчить. Добавить в картофель грибы с луком и яйцо, хорошо перемешать. Добавить в массу муку и еще раз перемешать.
3. Разогреть сковороду с растительным маслом. Столовой ложкой выложить картофельную массу на сковороду и жарить с двух сторон до готовности.
#закуски
ТОНКИЕ БЛИНЧИКИ ИЗ КАБАЧКОВ
Кабачки - 2 шт.; Мука - 1 стакан (250 мл); Яйца - 3 шт.; Молоко - 1 стакан (250 мл); Соль - 1/2 ч. л.; Растительное масло - 3 ст. л.
1. Кабачки очистить и натереть на мелкой терке. Понадобится 1 стакан (250 мл) натертых кабачков.
2. В кабачки вбить яйца, добавить соль, перемешать венчиком, до однородного состояния. Добавить в смесь просеянную муку, перемешать. Влить молоко и растительное масло, перемешать до однородной смеси. Если тесто слишком жидкое, то можно добавить немного муки,если слишком густое, то - молоко.
3. Сковороду хорошо разогреть и жарить блинчики так же, как и обычные с двух сторон, до готовности. Перед жаркой нового блинчика, тесто нужно перемешивать.
#закуски
Кабачки - 2 шт.; Мука - 1 стакан (250 мл); Яйца - 3 шт.; Молоко - 1 стакан (250 мл); Соль - 1/2 ч. л.; Растительное масло - 3 ст. л.
1. Кабачки очистить и натереть на мелкой терке. Понадобится 1 стакан (250 мл) натертых кабачков.
2. В кабачки вбить яйца, добавить соль, перемешать венчиком, до однородного состояния. Добавить в смесь просеянную муку, перемешать. Влить молоко и растительное масло, перемешать до однородной смеси. Если тесто слишком жидкое, то можно добавить немного муки,если слишком густое, то - молоко.
3. Сковороду хорошо разогреть и жарить блинчики так же, как и обычные с двух сторон, до готовности. Перед жаркой нового блинчика, тесто нужно перемешивать.
#закуски
КУРИНЫЕ СЕРДЕЧКИ В СМЕТАННОМ СОУСЕ
Куриные сердечки - 500 г; Лук репчатый - 1 шт.; Сметана - 100 г; Сливочное масло - 30 г; Растительное масло для жарки; Соль, перец по вкусу
1. Куриные сердечки разрезать каждое на 2 части. Лук порезать четвертинками колец.
2. Обжарить лук на растительном масле до прозрачности. Добавить сердечки и сливочное масло и жарить еще 7 минут на среднем огне. Налить 100 мл воды накрыть крышкой и тушить 30-40 минут на маленьком огне.
3. Когда вся вода выпарится, добавить сметану, посолить, поперчить. Все хорошо перемешать и тушить еще 10-15 минут, под крышкой.
#закуски, #вторыеблюда
Куриные сердечки - 500 г; Лук репчатый - 1 шт.; Сметана - 100 г; Сливочное масло - 30 г; Растительное масло для жарки; Соль, перец по вкусу
1. Куриные сердечки разрезать каждое на 2 части. Лук порезать четвертинками колец.
2. Обжарить лук на растительном масле до прозрачности. Добавить сердечки и сливочное масло и жарить еще 7 минут на среднем огне. Налить 100 мл воды накрыть крышкой и тушить 30-40 минут на маленьком огне.
3. Когда вся вода выпарится, добавить сметану, посолить, поперчить. Все хорошо перемешать и тушить еще 10-15 минут, под крышкой.
#закуски, #вторыеблюда
РАТАТУЙ
Болгарский перец - 350 г; Помидоры - 850 г; Лук - 200 г; Баклажаны - 500 г; Кабачки - 500 г; Чеснок - 2 зубчика; Растительное масло; Зелень; Соль, перец по вкусу
1. Соус. Болгарский перец выложить на противень и отправить в разогретую до 180 С духовку на 30 минут. Переложить перцы в герметичный полиэтиленовый пакет до полного остывания. Перец очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками. Лук мелко нарезать, помидоры (350 г) очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками. Обжарить лук на растительном масле, добавить перец, жарить еще 2-3 минуты. Добавить помидоры, тушить 5-7 минут. После остывания смесь измельчить в блендере.
2. Кабачки, помидоры (500 г), баклажаны нарезать тонкими кружочками.
3. В форму для запекания вылить соус, чередуя, выложить баклажаны, помидоры, кабачки. Смешать растительное масло, соль, перец и измельченные чеснок и зелень. Полить овощи заправкой.
4. Форму накрыть фольгой и отправить в разогретую до 180 С духовку на 1 час.
#закуски
Болгарский перец - 350 г; Помидоры - 850 г; Лук - 200 г; Баклажаны - 500 г; Кабачки - 500 г; Чеснок - 2 зубчика; Растительное масло; Зелень; Соль, перец по вкусу
1. Соус. Болгарский перец выложить на противень и отправить в разогретую до 180 С духовку на 30 минут. Переложить перцы в герметичный полиэтиленовый пакет до полного остывания. Перец очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками. Лук мелко нарезать, помидоры (350 г) очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками. Обжарить лук на растительном масле, добавить перец, жарить еще 2-3 минуты. Добавить помидоры, тушить 5-7 минут. После остывания смесь измельчить в блендере.
2. Кабачки, помидоры (500 г), баклажаны нарезать тонкими кружочками.
3. В форму для запекания вылить соус, чередуя, выложить баклажаны, помидоры, кабачки. Смешать растительное масло, соль, перец и измельченные чеснок и зелень. Полить овощи заправкой.
4. Форму накрыть фольгой и отправить в разогретую до 180 С духовку на 1 час.
#закуски
ГРИБНЫЕ КУЛЕЧКИ
Готовое слоеное тесто - 700 г; Сыр - 100 г ; Шампиньоны - 200 г; Яйца - 2 шт.; Лук - 2 шт.; Картофель - 5 шт.; Пучок петрушки - 1 шт.; Соль, перец по вкусу
1. Отварить картофель в мундире, остудить, очистить и нарезать кубиками. Сыр натереть на крупной терке.
2. Грибы нарезать небольшими кусочками, лук нарезать кубиками. Грибы и лук обжарить на растительном масле до готовности.
3. Смешать грибы с луком, картофель, сыр и мелко нарезанную петрушку, посолить, поперчить.
4. Тесто раскатать в пласт толщиной в 3 мм. С помощью ножа разрезать тесто на прямоугольники (примерно 10 на 15 см). Взбить в миске яйца и смазать каждый прямоугольник, выложить начинку по диагонали и свернуть тесто в кулечек.
5. Выложить кулёчки на противень, смазать оставшимся яйцом, поставить в духовку и выпекать 15 минут при температуре 200 °C.
#закуски
Готовое слоеное тесто - 700 г; Сыр - 100 г ; Шампиньоны - 200 г; Яйца - 2 шт.; Лук - 2 шт.; Картофель - 5 шт.; Пучок петрушки - 1 шт.; Соль, перец по вкусу
1. Отварить картофель в мундире, остудить, очистить и нарезать кубиками. Сыр натереть на крупной терке.
2. Грибы нарезать небольшими кусочками, лук нарезать кубиками. Грибы и лук обжарить на растительном масле до готовности.
3. Смешать грибы с луком, картофель, сыр и мелко нарезанную петрушку, посолить, поперчить.
4. Тесто раскатать в пласт толщиной в 3 мм. С помощью ножа разрезать тесто на прямоугольники (примерно 10 на 15 см). Взбить в миске яйца и смазать каждый прямоугольник, выложить начинку по диагонали и свернуть тесто в кулечек.
5. Выложить кулёчки на противень, смазать оставшимся яйцом, поставить в духовку и выпекать 15 минут при температуре 200 °C.
#закуски
КУРИНОЕ СУФЛЕ
Куриная грудка – 350 г; Яйца – 2 шт.; Сливочное масло – 30 г; Соль по вкусу; Молоко – 120 мл; Мука пшеничная – 12 г
1. Куриную грудку отварить в подсоленной воде до готовности, остудить. С грудки снять кожу и дважды пропустить мясо через мясорубку.
2. На сухой сковороде подсушить муку и влить молоко, посолить. Тушить на медленном огне 10 минут, постоянно помешивая.
Соус отсудить и процедить. Соус должен быть жидкий.
3. Желтки отделить от белков. Смешать соус, куриное мясо, добавить растопленное, но не горячее сливочное масло и яичные желтки. Белки взбить в густую пену и добавить в фарш, аккуратно перемешать.
4. Форму смазать сливочным маслом, выложить массу и равномерно распределить по всей поверхности. Отправить в разогретую до 240 С духовку на 15-20 минут, до образования корочки.
#закуски
Куриная грудка – 350 г; Яйца – 2 шт.; Сливочное масло – 30 г; Соль по вкусу; Молоко – 120 мл; Мука пшеничная – 12 г
1. Куриную грудку отварить в подсоленной воде до готовности, остудить. С грудки снять кожу и дважды пропустить мясо через мясорубку.
2. На сухой сковороде подсушить муку и влить молоко, посолить. Тушить на медленном огне 10 минут, постоянно помешивая.
Соус отсудить и процедить. Соус должен быть жидкий.
3. Желтки отделить от белков. Смешать соус, куриное мясо, добавить растопленное, но не горячее сливочное масло и яичные желтки. Белки взбить в густую пену и добавить в фарш, аккуратно перемешать.
4. Форму смазать сливочным маслом, выложить массу и равномерно распределить по всей поверхности. Отправить в разогретую до 240 С духовку на 15-20 минут, до образования корочки.
#закуски
ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ «ЛЕПЕСТКИ»
Картофель – 850 г; Сливочное масло – 70 г; Растительное масло (для смазки формы) – 1 ст. л.; Соль, перец, специи, укроп
1. Картофель лучше брать среднего размера. Чистим его, моем, нарезаем тоненькими ломтиками, 2 мм толщиной. Можно нарезать вручную, но лучше воспользоваться кухонным комбайном или специальной тёркой.
2. Форму (лучше взять толстостенную, отлично подходит и сковородка) смазываем растительным маслом.
3. Картофель выкладываем кругами.
4. Сверху поливаем растопленным маслом.
5. Посыпаем специями и солим.
6. Ставим в средне-разогретую духовку.
7. Запекаем до готовности. Время будет зависеть от количества картофеля и температуры, примерно полчаса.
8. Достаём запечённый картофель из духовки и украшаем свежей зеленью.
#закуски
Картофель – 850 г; Сливочное масло – 70 г; Растительное масло (для смазки формы) – 1 ст. л.; Соль, перец, специи, укроп
1. Картофель лучше брать среднего размера. Чистим его, моем, нарезаем тоненькими ломтиками, 2 мм толщиной. Можно нарезать вручную, но лучше воспользоваться кухонным комбайном или специальной тёркой.
2. Форму (лучше взять толстостенную, отлично подходит и сковородка) смазываем растительным маслом.
3. Картофель выкладываем кругами.
4. Сверху поливаем растопленным маслом.
5. Посыпаем специями и солим.
6. Ставим в средне-разогретую духовку.
7. Запекаем до готовности. Время будет зависеть от количества картофеля и температуры, примерно полчаса.
8. Достаём запечённый картофель из духовки и украшаем свежей зеленью.
#закуски
ДРАНИКИ
Картофель - 6 шт.; Яйцо куриное - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Мука - 2 ст. л.; Соль, перец по вкусу; Масло растительное для жарки
1. Очищенный от кожуры картофель и лук натереть на мелкой терке или измельчить в блендере.
2. Добавить в смесь яйцо, лук, перец и муку. Смешать все ингредиенты до однородности.
3. С помощью столовой ложки выложить массу в виде оладий на, разогретую с растительным маслом, сковороду. Обжарить драники на среднем огне с обеих сторон до готовности.
Лучше всего драники сочетаются со сметаной.
#закуски
Картофель - 6 шт.; Яйцо куриное - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Мука - 2 ст. л.; Соль, перец по вкусу; Масло растительное для жарки
1. Очищенный от кожуры картофель и лук натереть на мелкой терке или измельчить в блендере.
2. Добавить в смесь яйцо, лук, перец и муку. Смешать все ингредиенты до однородности.
3. С помощью столовой ложки выложить массу в виде оладий на, разогретую с растительным маслом, сковороду. Обжарить драники на среднем огне с обеих сторон до готовности.
Лучше всего драники сочетаются со сметаной.
#закуски