ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ
Говядина - 500г; Лук репчатый - 2 шт.; Морковь - 1 шт.; Мука - 1 ст. л.; Томатная паста - 3 ст. ложки,; Соль, перец по вкусу; Лавровый лист
1. Мясо помыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками. Лук нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть на крупной терке.
2. В сковороде с толстым дном разогреть масло и обжарить мясо на сильном огне примерно 5 минут.
3. К мясу добавить лук и жарить, периодически помешивая 5 минут, затем добавить морковь и жарить еще 3-5 минут.
4. Мясо с овощами посолить, поперчить, посыпать мукой, хорошо перемешать и жарить, помешивая, еще 2-3 минуты.
5. Добавить томатную пасту, хорошо перемешать.
6. Влить в гуляш 2-3 стакана воды или мясного бульона, перемешать, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне, периодически помешивая час-полтора, мясо должно стать мягким. За пять минут до готовности добавить лавровый лист.
#вторыеблюда
Говядина - 500г; Лук репчатый - 2 шт.; Морковь - 1 шт.; Мука - 1 ст. л.; Томатная паста - 3 ст. ложки,; Соль, перец по вкусу; Лавровый лист
1. Мясо помыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками. Лук нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть на крупной терке.
2. В сковороде с толстым дном разогреть масло и обжарить мясо на сильном огне примерно 5 минут.
3. К мясу добавить лук и жарить, периодически помешивая 5 минут, затем добавить морковь и жарить еще 3-5 минут.
4. Мясо с овощами посолить, поперчить, посыпать мукой, хорошо перемешать и жарить, помешивая, еще 2-3 минуты.
5. Добавить томатную пасту, хорошо перемешать.
6. Влить в гуляш 2-3 стакана воды или мясного бульона, перемешать, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне, периодически помешивая час-полтора, мясо должно стать мягким. За пять минут до готовности добавить лавровый лист.
#вторыеблюда
КАРТОФЕЛЬ С КУРИНЫМИ СЕРДЕЧКАМИ В ДУХОВКЕ
Куриные сердечки - 300 г; Картофель - 6-7 шт.; Вода - 1 стакан; Соль, специи по вкусу
1. Куриные сердечки залить водой, тщательно промыть, слить воду.
2. Картофель помыть, почистить, разрезать пополам, если клубни среднего размера. Если картофелины крупные, то разрезать их на 4 части, если мелкие, то готовить целиком.
3. Картофель и куриные сердечки сложить в одну емкость, посолить, добавить приправы и перемешать.
Выложить в форму для запекания, залить горячей водой (можно накрыть фольгой) и отправить в разогретую до 200 С духовку на 45-50 минут.
При подаче украсить зеленью.
#вторыеблюда
Куриные сердечки - 300 г; Картофель - 6-7 шт.; Вода - 1 стакан; Соль, специи по вкусу
1. Куриные сердечки залить водой, тщательно промыть, слить воду.
2. Картофель помыть, почистить, разрезать пополам, если клубни среднего размера. Если картофелины крупные, то разрезать их на 4 части, если мелкие, то готовить целиком.
3. Картофель и куриные сердечки сложить в одну емкость, посолить, добавить приправы и перемешать.
Выложить в форму для запекания, залить горячей водой (можно накрыть фольгой) и отправить в разогретую до 200 С духовку на 45-50 минут.
При подаче украсить зеленью.
#вторыеблюда
ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ
Печень говяжья (или куриная) - 1 кг; Яйца - 2 шт.; Лук - 1 шт. (150 г); Морковь - 1 шт. (150 г); Манная крупа - 3 ст. л.; Мука - 2-3 ст. л.; Соль, перец по вкусу; Растительное масло для жарки
1. Печень, лук и морковь пропустить через мясорубку (или измельчить в блендере). Перемешать. По желанию морковь и лук можно предварительно обжарить.
2. Добавить яйца, перемешать. Всыпать манку, перемешать, затем добавить муку, соль, перец и еще раз хорошо перемешать. Оставить на 10-15 минут.
3. Разогреть сковороду с растительным маслом. Выложить столовой ложкой оладьи и жарить по 2-3 минуты с каждой стороны.
Подавать со сметаной.
#закуски, #вторыеблюда
Печень говяжья (или куриная) - 1 кг; Яйца - 2 шт.; Лук - 1 шт. (150 г); Морковь - 1 шт. (150 г); Манная крупа - 3 ст. л.; Мука - 2-3 ст. л.; Соль, перец по вкусу; Растительное масло для жарки
1. Печень, лук и морковь пропустить через мясорубку (или измельчить в блендере). Перемешать. По желанию морковь и лук можно предварительно обжарить.
2. Добавить яйца, перемешать. Всыпать манку, перемешать, затем добавить муку, соль, перец и еще раз хорошо перемешать. Оставить на 10-15 минут.
3. Разогреть сковороду с растительным маслом. Выложить столовой ложкой оладьи и жарить по 2-3 минуты с каждой стороны.
Подавать со сметаной.
#закуски, #вторыеблюда
КАРТОФЕЛЬНЫЕ «ЛОДОЧКИ» С ГРИБАМИ
Картофель - 6-7 шт.; Грибы - 150 - 200 г; Лук репчатый - 2 шт.; Сметана - 150 г; Сыр твердый - 150 г; Масло растительное; Соль, перец по вкусу
1. Картофель почистить, смазать растительным маслом, завернуть в фольгу и запекать в духовке при 200°С примерно 30 минут. Готовый картофель остудить.
2. Грибы и лук мелко нарезать. Обжарить лук, добавить грибы и жарить еще 10 минут, посолить, поперчить, перемешать. Добавить сметану и тушить под крышкой еще 10 минут.
3. У половинок картофеля вырезать середину так, чтобы они по форме были похожи на "лодочку".
4. Картофельные «лодочки» выложить на смазанный маслом противень. Уложить в «лодочки» грибной фарш. Сверху посыпать натертым сыром. Запекать в разогретой до 200 С духовке 10 минут.
При подаче украсить зеленью.
#закуски, #вторыеблюда
Картофель - 6-7 шт.; Грибы - 150 - 200 г; Лук репчатый - 2 шт.; Сметана - 150 г; Сыр твердый - 150 г; Масло растительное; Соль, перец по вкусу
1. Картофель почистить, смазать растительным маслом, завернуть в фольгу и запекать в духовке при 200°С примерно 30 минут. Готовый картофель остудить.
2. Грибы и лук мелко нарезать. Обжарить лук, добавить грибы и жарить еще 10 минут, посолить, поперчить, перемешать. Добавить сметану и тушить под крышкой еще 10 минут.
3. У половинок картофеля вырезать середину так, чтобы они по форме были похожи на "лодочку".
4. Картофельные «лодочки» выложить на смазанный маслом противень. Уложить в «лодочки» грибной фарш. Сверху посыпать натертым сыром. Запекать в разогретой до 200 С духовке 10 минут.
При подаче украсить зеленью.
#закуски, #вторыеблюда
РЫБНЫЕ ТЕФТЕЛИ В СМЕТАННОМ СОУСЕ
Филе рыбы - 400-500 г; Лук репчатый - 100 г; Яйцо - 1 шт.; Хлеб - 70 г
Сметанный соус: Сметана (15%) - 200 г; Мука - 10 г; Сливочное масло - 20 г; Вода - 150 мл; Соль, перец по вкусу
1. Филе рыбы, хлеб и лук пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, соль, перец. Тщательно перемешать. Из фарша сформировать тефтели и отправить в холодильник на 15 минут.
2. Сливочное масло растопить на сковороде, обжарить муку. Помешивая, чтобы не было комочков, влить горячую воду. Добавить сметану, соль, перец, перемешать, довести до кипения и варить 1-2 минуты.
3. Форму для запекания смазать маслом. Выложить в нее тефтели и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут, чтобы тефтели немного "схватились".
Затем равномерно залить тефтели сметанным соусом. Убавить температуру до 180 градусов, запекать 20 минут.
#вторыеблюда
Филе рыбы - 400-500 г; Лук репчатый - 100 г; Яйцо - 1 шт.; Хлеб - 70 г
Сметанный соус: Сметана (15%) - 200 г; Мука - 10 г; Сливочное масло - 20 г; Вода - 150 мл; Соль, перец по вкусу
1. Филе рыбы, хлеб и лук пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, соль, перец. Тщательно перемешать. Из фарша сформировать тефтели и отправить в холодильник на 15 минут.
2. Сливочное масло растопить на сковороде, обжарить муку. Помешивая, чтобы не было комочков, влить горячую воду. Добавить сметану, соль, перец, перемешать, довести до кипения и варить 1-2 минуты.
3. Форму для запекания смазать маслом. Выложить в нее тефтели и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут, чтобы тефтели немного "схватились".
Затем равномерно залить тефтели сметанным соусом. Убавить температуру до 180 градусов, запекать 20 минут.
#вторыеблюда
РИС С КУРИНЫМИ НОЖКАМИ В ДУХОВКЕ
Рис - 1 стакан; Куриные голени - 1 кг; Лук - 1 шт.; Морковь - 2 шт.; Перец болгарский - 1 шт.; Масло растительное - 2 ст.л.; Соль, перец по вкусу
1. Куриные голени натереть солью и перцем.
2. Лук и перец нарезать кубиками, морковь натереть на терке. Слегка обжарить овощи на растительном масле.
3. На дно формы выложить спасерованные овощи, сверху засыпать рисом, посолить, поперчить, перемешать. Залить 2-2,5 стакана кипятка. Сверху выложить куриные голени.
4. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 1 час.
Перед подачей украсить зеленью.
#вторыеблюда
Рис - 1 стакан; Куриные голени - 1 кг; Лук - 1 шт.; Морковь - 2 шт.; Перец болгарский - 1 шт.; Масло растительное - 2 ст.л.; Соль, перец по вкусу
1. Куриные голени натереть солью и перцем.
2. Лук и перец нарезать кубиками, морковь натереть на терке. Слегка обжарить овощи на растительном масле.
3. На дно формы выложить спасерованные овощи, сверху засыпать рисом, посолить, поперчить, перемешать. Залить 2-2,5 стакана кипятка. Сверху выложить куриные голени.
4. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 1 час.
Перед подачей украсить зеленью.
#вторыеблюда
ОТБИВНЫЕ ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ПЕЧЕНИ
Печень говяжья - 800 г; Мука пшеничная - 100 г; Молоко - 200 мл; Яйца - 2 шт.; Соль, перец по вкусу; Растительное масло
1. Печень хорошо промыть, обсушить, удалить пленку. Нарезать печень одинаковыми кусками, толщиной около 1-2 см. Каждый из кусков завернуть в пищевую пленку и слегка отбить.
2. Печень положить в глубокую посуду, залить молоком и оставить примерно на 1 час.
3. В миску всыпать муку, добавить соль, перец, перемешать. Яйца взбить со щепоткой соли. Каждую отбивную обвалять в муке, затем обмакнуть со всех сторон в яичную смесь.
4. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить отбивные по 2-3 минуты с каждой стороны.
5. Сложить все отбивные в сковороду, накрыть крышкой и томить на минимальном огне еще 15-20 минут.
#вторыеблюда
Печень говяжья - 800 г; Мука пшеничная - 100 г; Молоко - 200 мл; Яйца - 2 шт.; Соль, перец по вкусу; Растительное масло
1. Печень хорошо промыть, обсушить, удалить пленку. Нарезать печень одинаковыми кусками, толщиной около 1-2 см. Каждый из кусков завернуть в пищевую пленку и слегка отбить.
2. Печень положить в глубокую посуду, залить молоком и оставить примерно на 1 час.
3. В миску всыпать муку, добавить соль, перец, перемешать. Яйца взбить со щепоткой соли. Каждую отбивную обвалять в муке, затем обмакнуть со всех сторон в яичную смесь.
4. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить отбивные по 2-3 минуты с каждой стороны.
5. Сложить все отбивные в сковороду, накрыть крышкой и томить на минимальном огне еще 15-20 минут.
#вторыеблюда
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ДОЛЬКИ С СЫРОМ В ДУХОВКЕ
Картофель - 400 г; Сыр твердый - 50 г; Яйца - 1 шт.; Соль по вкусу; Зелень
1. Если картофель старый, то нужно помыть и очистить от кожуры, если молодой, то просто хорошо помыть под проточной водой с помощью щёточки или губки. Картофель разрезать на 4 части.
2. Сыр (лучше пармезан) натереть на мелкой терке. Сыр смешать с мелко нарубленной зеленью.
3. Яйцо взболтать с солью до однородного состояния. По желанию добавить душистый перец и чесночный порошок.
4. Каждую дольку картошки обмакнуть сначала в яйце, Затем в тарелке с сыром и зеленью. Противень застелить бумагой для выпечки. Выложить картофельные дольки на расстоянии друг от друга.
5. Накрыть лист фольгой и отправить в разогретую до 180-200 градусов духовку. Запекать около 40 минут. Затем снять фольгу и оставить картошку в духовке до тех пор, пока сыр не возьмётся корочкой примерно 10-15 минут.
#вторыеблюда
Картофель - 400 г; Сыр твердый - 50 г; Яйца - 1 шт.; Соль по вкусу; Зелень
1. Если картофель старый, то нужно помыть и очистить от кожуры, если молодой, то просто хорошо помыть под проточной водой с помощью щёточки или губки. Картофель разрезать на 4 части.
2. Сыр (лучше пармезан) натереть на мелкой терке. Сыр смешать с мелко нарубленной зеленью.
3. Яйцо взболтать с солью до однородного состояния. По желанию добавить душистый перец и чесночный порошок.
4. Каждую дольку картошки обмакнуть сначала в яйце, Затем в тарелке с сыром и зеленью. Противень застелить бумагой для выпечки. Выложить картофельные дольки на расстоянии друг от друга.
5. Накрыть лист фольгой и отправить в разогретую до 180-200 градусов духовку. Запекать около 40 минут. Затем снять фольгу и оставить картошку в духовке до тех пор, пока сыр не возьмётся корочкой примерно 10-15 минут.
#вторыеблюда
ЧАХОХБИЛИ ИЗ КУРИЦЫ
Курица - 1 шт. (1,5 кг); Лук - 500 г; Спелые помидоры - 700 г; Чеснок - 3-4 зубчика; Сливочное масло - 30 г; Острый перец - 1 шт.; Хмели-сунели - 1 ст. л.; Кинза - 1/2 пучка; Соль, перец по вкусу
1. Разрубить тушку курицы на кусочки. Лук нарезать полукольцами. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и мелко нарезать. Измельчить чеснок и зелень.
2. Разогреть сковороду с толстым дном. Обжарить курицу до румяной корочки на большом огне, без добавления масла. Оставить на минимальном огне (чтобы курица не остыла).
3. Отдельно обжарить лук на сливочном масле до золотистого цвета. Добавить лук к курице, затем положить помидоры, перемешать и тушить 20 минут на среднем огне.
Добавить в блюдо чеснок, острый перец и нарезанную зелень, перемешать и тушить еще 10 минут.
4. Снять с огня и дать постоять 5-6 минут. Блюдо готово.
#вторыеблюда
Курица - 1 шт. (1,5 кг); Лук - 500 г; Спелые помидоры - 700 г; Чеснок - 3-4 зубчика; Сливочное масло - 30 г; Острый перец - 1 шт.; Хмели-сунели - 1 ст. л.; Кинза - 1/2 пучка; Соль, перец по вкусу
1. Разрубить тушку курицы на кусочки. Лук нарезать полукольцами. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и мелко нарезать. Измельчить чеснок и зелень.
2. Разогреть сковороду с толстым дном. Обжарить курицу до румяной корочки на большом огне, без добавления масла. Оставить на минимальном огне (чтобы курица не остыла).
3. Отдельно обжарить лук на сливочном масле до золотистого цвета. Добавить лук к курице, затем положить помидоры, перемешать и тушить 20 минут на среднем огне.
Добавить в блюдо чеснок, острый перец и нарезанную зелень, перемешать и тушить еще 10 минут.
4. Снять с огня и дать постоять 5-6 минут. Блюдо готово.
#вторыеблюда
КУРИЦА В КЕФИРНОМ МАРИНАДЕ
Куриная грудка - 2 шт.; Кефир - 0,5 л; Лук репчатый - 2-3 шт.; Растительное масло по вкусу; Соль, перец, специи для мяса по вкусу
1. Мясо промыть, обсушить и натереть специями и солью.
2. Лук нарезать полукольцами, добавить к мясу, перемешать и залить кефиром. Отправить мясо в холодильник на 8-12 часов для маринования (минимум на 2-3 часа).
3. Замаринованную курицу выложить на противень, слегка смазанный маслом, и отправить в в разогретую до 200 °С духовку, запекать по 20-25 минут с каждой стороны, при этом постоянно поливая маринадом.
#вторыеблюда
Куриная грудка - 2 шт.; Кефир - 0,5 л; Лук репчатый - 2-3 шт.; Растительное масло по вкусу; Соль, перец, специи для мяса по вкусу
1. Мясо промыть, обсушить и натереть специями и солью.
2. Лук нарезать полукольцами, добавить к мясу, перемешать и залить кефиром. Отправить мясо в холодильник на 8-12 часов для маринования (минимум на 2-3 часа).
3. Замаринованную курицу выложить на противень, слегка смазанный маслом, и отправить в в разогретую до 200 °С духовку, запекать по 20-25 минут с каждой стороны, при этом постоянно поливая маринадом.
#вторыеблюда
ОВОЩНОЙ ПАПРИКАШ ИЗ КАБАЧКОВ С ПОМИДОРАМИ
Кабачки - 400 г; Перец сладкий - 150 г; Помидоры - 150 г; Лук репчатый - 130 г; Сметана - 170 г; Мука - 1 ст.л.; Вода - 50 мл +2 ст.л.; Соль, перец по вкусу; Паприка копченая - 0,5 ч.л.; Растительное масло - 1 ст.л.; Зелень
1. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде с растительным маслом.
2. Сладкий перец нарезать кубиками и положить к луку, добавить паприку и тушить примерно 3 минуты.
3. Кабачок нарезать кубиками. Помидор нарезать небольшими кусочками. Отправить помидоры и кабачок в сковороду к овощам. Тушить 5 минут.
4. Смешать сметану с мукой, добавить воду и перемешать. Влить смесь в сковороду к овощам, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Тушить на маленьком огне под крышкой 10 минут. Добавить измельченную зелень, перемешать и подавать.
#вторыеблюда
Кабачки - 400 г; Перец сладкий - 150 г; Помидоры - 150 г; Лук репчатый - 130 г; Сметана - 170 г; Мука - 1 ст.л.; Вода - 50 мл +2 ст.л.; Соль, перец по вкусу; Паприка копченая - 0,5 ч.л.; Растительное масло - 1 ст.л.; Зелень
1. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде с растительным маслом.
2. Сладкий перец нарезать кубиками и положить к луку, добавить паприку и тушить примерно 3 минуты.
3. Кабачок нарезать кубиками. Помидор нарезать небольшими кусочками. Отправить помидоры и кабачок в сковороду к овощам. Тушить 5 минут.
4. Смешать сметану с мукой, добавить воду и перемешать. Влить смесь в сковороду к овощам, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Тушить на маленьком огне под крышкой 10 минут. Добавить измельченную зелень, перемешать и подавать.
#вторыеблюда
РЫБА В ГОРШОЧКАХ С КАРТОФЕЛЕМ
Филе красной рыбы (любой) - 500 г; Картофель - 3-4 шт.; Лук - 1 шт.; Морковь (небольшая) - 2 шт.; Соль, перец по вкусу; Лимонный сок - 1 ч.л.; Сливочное масло для смазывания горшочков
1. Рыбу нарезать на небольшие кусочки. Картофель очистить и нарезать небольшими брусочками. Лук нарезать полукольцами, а морковь тонкими кружочками.
2. Смазать горшочки сливочным маслом. На дно выложить картофель, посолить, поперчить. На картофель выложить рыбу, сбрызнуть лимонным соком. Сверху выложить лук, а потом морковь, посолить, поперчить.
3. Залить горшочки водой, накрыть крышками и отправить в холодную духовку, разогреть до 180 С и запекать примерно 60 минут. Перед подачей все перемешать и украсить зеленью.
#вторыеблюда
Филе красной рыбы (любой) - 500 г; Картофель - 3-4 шт.; Лук - 1 шт.; Морковь (небольшая) - 2 шт.; Соль, перец по вкусу; Лимонный сок - 1 ч.л.; Сливочное масло для смазывания горшочков
1. Рыбу нарезать на небольшие кусочки. Картофель очистить и нарезать небольшими брусочками. Лук нарезать полукольцами, а морковь тонкими кружочками.
2. Смазать горшочки сливочным маслом. На дно выложить картофель, посолить, поперчить. На картофель выложить рыбу, сбрызнуть лимонным соком. Сверху выложить лук, а потом морковь, посолить, поперчить.
3. Залить горшочки водой, накрыть крышками и отправить в холодную духовку, разогреть до 180 С и запекать примерно 60 минут. Перед подачей все перемешать и украсить зеленью.
#вторыеблюда
СВИНИНА С ФАСОЛЬЮ И ОВОЩАМИ В ГОРШОЧКАХ
Фасоль - 300 г; Свинина - 300 г; Лук репчатый - 1 шт.; Морковь - 1 шт.; Болгарский перец - 1 шт.; Томатный соус - 4 ст. л.; Зелень по вкусу; Соль, перец по вкусу; Растительное масло
1. Фасоль замочить в воде на 4 часа (лучше на ночь).
2. Лук и перец нарезать мелкими кубиками, морковь нарезать на кусочки.
Мясо нарезать на небольшие кусочки.
Разогреть сковороду с растительным масло и выложить мясо, обжаривать 10 минут. Положить овощи к мясу и жарить еще 10 минут.
3. В горшочки выложить мясо с овощами, посолить, поперчить. Сверху выложить мелко нарезанную зелень, затем фасоль.
В глубокой посуде смешать томатный соус и воду (300 мл), залить горшочки так, чтобы фасоль была полностью покрыта жидкостью.
4. Поставить горшочки в холодную духовку и разогреть до 180 С, запекать 60 минут.
#вторыеблюда
Фасоль - 300 г; Свинина - 300 г; Лук репчатый - 1 шт.; Морковь - 1 шт.; Болгарский перец - 1 шт.; Томатный соус - 4 ст. л.; Зелень по вкусу; Соль, перец по вкусу; Растительное масло
1. Фасоль замочить в воде на 4 часа (лучше на ночь).
2. Лук и перец нарезать мелкими кубиками, морковь нарезать на кусочки.
Мясо нарезать на небольшие кусочки.
Разогреть сковороду с растительным масло и выложить мясо, обжаривать 10 минут. Положить овощи к мясу и жарить еще 10 минут.
3. В горшочки выложить мясо с овощами, посолить, поперчить. Сверху выложить мелко нарезанную зелень, затем фасоль.
В глубокой посуде смешать томатный соус и воду (300 мл), залить горшочки так, чтобы фасоль была полностью покрыта жидкостью.
4. Поставить горшочки в холодную духовку и разогреть до 180 С, запекать 60 минут.
#вторыеблюда
ГОЛУБЦЫ
Капуста - 1 средний кочан; Фарш (свинина+курица) - 500 г; Рис - 100 г; Лук - 1 шт.; Морковь - 1 шт.; Сметана - 300 г; Томатный соус - 300 г; Чеснок - 2 зубчика; Соль, перец по вкусу; Растительное масло
1. Капусту положить в кастрюлю, залить кипятком и оставить на несколько минут. Вынуть капусту снять часть обмякших листьев, вернуть кочан обратно, и так, пока не останется одна кочерыжка.
2. Лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке. Смешать остывший рис, фарш, лук, морковь, посолить, поперчить.
3. На капустный лист выложить 2−3 ст. л. начинки, накрыть ее толстой частью листа, завернуть боковые части и свернуть в аккуратный рулет.
4. Смешать сметану и томатный соус, добавить пропущенный через пресс чеснок, соль, перец, перемешать.
5. На растительном масле обжарить с двух сторон голубцы. Залить их соусом, налить воду, так чтобы она покрывала голубцы и тушить под крышкой 35–40 минут.
#вторыеблюда
Капуста - 1 средний кочан; Фарш (свинина+курица) - 500 г; Рис - 100 г; Лук - 1 шт.; Морковь - 1 шт.; Сметана - 300 г; Томатный соус - 300 г; Чеснок - 2 зубчика; Соль, перец по вкусу; Растительное масло
1. Капусту положить в кастрюлю, залить кипятком и оставить на несколько минут. Вынуть капусту снять часть обмякших листьев, вернуть кочан обратно, и так, пока не останется одна кочерыжка.
2. Лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке. Смешать остывший рис, фарш, лук, морковь, посолить, поперчить.
3. На капустный лист выложить 2−3 ст. л. начинки, накрыть ее толстой частью листа, завернуть боковые части и свернуть в аккуратный рулет.
4. Смешать сметану и томатный соус, добавить пропущенный через пресс чеснок, соль, перец, перемешать.
5. На растительном масле обжарить с двух сторон голубцы. Залить их соусом, налить воду, так чтобы она покрывала голубцы и тушить под крышкой 35–40 минут.
#вторыеблюда
КУРИНЫЕ ТЕФТЕЛИ С КАПУСТОЙ
Вода - 500 мл; Куриное филе - 500 г; Капуста - 400 г; Лук репчатый - 1 шт.; Помидоры (крупные) - 2 шт.; Морковь - 1 шт.; Сметана - 60 г; Чеснок — 1 зубчик; Соль, перец по вкусу
1. Куриное филе нарезать на кусочки и пропустить дважды через мясорубку вместе с капустой и 1 зубчиком чеснока. Сделать из фарша небольшие тефтели.
2. Лук нарезать на мелкие кубики. Морковь и помидоры натереть на средней терке. Обжарить на растительном масле лук и морковь, добавить помидоры, потушить пару минут, затем добавить сметану соль, перец и перемешать.
3. Тефтели положить в соус и тушить под крышкой на среднем огне примерно 30-40 минут.
#вторыеблюда
Вода - 500 мл; Куриное филе - 500 г; Капуста - 400 г; Лук репчатый - 1 шт.; Помидоры (крупные) - 2 шт.; Морковь - 1 шт.; Сметана - 60 г; Чеснок — 1 зубчик; Соль, перец по вкусу
1. Куриное филе нарезать на кусочки и пропустить дважды через мясорубку вместе с капустой и 1 зубчиком чеснока. Сделать из фарша небольшие тефтели.
2. Лук нарезать на мелкие кубики. Морковь и помидоры натереть на средней терке. Обжарить на растительном масле лук и морковь, добавить помидоры, потушить пару минут, затем добавить сметану соль, перец и перемешать.
3. Тефтели положить в соус и тушить под крышкой на среднем огне примерно 30-40 минут.
#вторыеблюда
КУРИНЫЕ СЕРДЕЧКИ В СМЕТАННОМ СОУСЕ
Куриные сердечки - 500 г; Лук репчатый - 1 шт.; Сметана - 100 г; Сливочное масло - 30 г; Растительное масло для жарки; Соль, перец по вкусу
1. Куриные сердечки разрезать каждое на 2 части. Лук порезать четвертинками колец.
2. Обжарить лук на растительном масле до прозрачности. Добавить сердечки и сливочное масло и жарить еще 7 минут на среднем огне. Налить 100 мл воды накрыть крышкой и тушить 30-40 минут на маленьком огне.
3. Когда вся вода выпарится, добавить сметану, посолить, поперчить. Все хорошо перемешать и тушить еще 10-15 минут, под крышкой.
#закуски, #вторыеблюда
Куриные сердечки - 500 г; Лук репчатый - 1 шт.; Сметана - 100 г; Сливочное масло - 30 г; Растительное масло для жарки; Соль, перец по вкусу
1. Куриные сердечки разрезать каждое на 2 части. Лук порезать четвертинками колец.
2. Обжарить лук на растительном масле до прозрачности. Добавить сердечки и сливочное масло и жарить еще 7 минут на среднем огне. Налить 100 мл воды накрыть крышкой и тушить 30-40 минут на маленьком огне.
3. Когда вся вода выпарится, добавить сметану, посолить, поперчить. Все хорошо перемешать и тушить еще 10-15 минут, под крышкой.
#закуски, #вторыеблюда
КУРИНЫЕ БЁДРА С КАБАЧКАМИ И КАРТОШКОЙ В ДУХОВКЕ
Куриные бёдра - 3 шт.; Картофель молодой - 400 г; Кабачки - 2 шт.; Помидоры - 250 г; Растительное масло - 3 ст.л.; Паприка молотая - 1 ч.л.; Чеснок - 2 зубчика; Соль, перец, специи (любые) по вкусу
1. Каждое бедрышко разрезать на 2 части по суставу, посолить, поперчить. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить бедра с двух сторон.
2. Кабачки нарезать кружочками. С помидор снять кожицу и разрезать на 4 части. Картофель почистить, отварить, перемешать со специями и паприкой. В миске смешать пропущенный через пресс чеснок и столовую ложку растительного масла.
3. К картофелю положить кабачки, помидоры и обжаренные куриные бедра, полить чесночным соусом, посолить и хорошо перемешать. Переложить все ингредиенты в форму для запекания и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
#вторыеблюда
Куриные бёдра - 3 шт.; Картофель молодой - 400 г; Кабачки - 2 шт.; Помидоры - 250 г; Растительное масло - 3 ст.л.; Паприка молотая - 1 ч.л.; Чеснок - 2 зубчика; Соль, перец, специи (любые) по вкусу
1. Каждое бедрышко разрезать на 2 части по суставу, посолить, поперчить. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить бедра с двух сторон.
2. Кабачки нарезать кружочками. С помидор снять кожицу и разрезать на 4 части. Картофель почистить, отварить, перемешать со специями и паприкой. В миске смешать пропущенный через пресс чеснок и столовую ложку растительного масла.
3. К картофелю положить кабачки, помидоры и обжаренные куриные бедра, полить чесночным соусом, посолить и хорошо перемешать. Переложить все ингредиенты в форму для запекания и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
#вторыеблюда
ЗАПЕКАНКА ИЗ КАРТОФЕЛЯ И СЫРА
Картофель - 8 шт.; Твёрдый сыр - 300 г; Сливочное масло - 6 ст. л.; Бекон - 8 ломтиков; Сметана - 130 г; Соль, перец по вкусу
1. Картофель хорошо промыть, но не чистить, отправить в разогретую до 200 ºC духовку на 60 минут.
2. Бекон обжарить до готовности. Сыр натереть на терке.
2. Готовый картофель остудить, очистить и сделать пюре.
3. В пюре добавьте половину обжаренного бекона кусочками, сметану, сливочное масло, соль, перец. Всё хорошо перемешать. Добавить сыр и еще раз перемешать.
4. Выложить картофельную массу в форму для выпечки, сверху посыпать оставшимся сыром и разложить кусочки бекона. Запекать в течение 25 минут при 180 ºC.
#вторыеблюда
Картофель - 8 шт.; Твёрдый сыр - 300 г; Сливочное масло - 6 ст. л.; Бекон - 8 ломтиков; Сметана - 130 г; Соль, перец по вкусу
1. Картофель хорошо промыть, но не чистить, отправить в разогретую до 200 ºC духовку на 60 минут.
2. Бекон обжарить до готовности. Сыр натереть на терке.
2. Готовый картофель остудить, очистить и сделать пюре.
3. В пюре добавьте половину обжаренного бекона кусочками, сметану, сливочное масло, соль, перец. Всё хорошо перемешать. Добавить сыр и еще раз перемешать.
4. Выложить картофельную массу в форму для выпечки, сверху посыпать оставшимся сыром и разложить кусочки бекона. Запекать в течение 25 минут при 180 ºC.
#вторыеблюда
ЖАРКОЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ С КАРТОФЕЛЕМ
Говядина - 500 г; Картофель - 6 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Морковь - 1 шт.; Помидор - 1 шт.; Масло растительное для обжаривания; Соль, перец
1. Говядину нарезать на одинаковые по размеру куски. Лук нашинковать полукольцами, морковь тонкими кружочками.
2. В казан или сковороду с толстым дном налить две столовые ложки растительного масла и обжарить мясо, до образования румяной корочки.
3. В мясо закинуть лук, перемешать, немного обжарить, затем добавить морковь, потушить 3 минуты.
4. Помидор ошпарить кипятком, снять кожицу, крупно нарезать отправить к мясу. Вместо помидора можно использовать томатную пасту. Добавить соль и перец.
5. Налить в казан воду, так, чтобы покрывала мясо, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 30 минут.
6. Картофель помыть, почистить, нарезать крупными кубиками и положить к мясу, перемешать, тушить еще полчаса до готовности всех ингредиентов.
#вторыеблюда
Говядина - 500 г; Картофель - 6 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Морковь - 1 шт.; Помидор - 1 шт.; Масло растительное для обжаривания; Соль, перец
1. Говядину нарезать на одинаковые по размеру куски. Лук нашинковать полукольцами, морковь тонкими кружочками.
2. В казан или сковороду с толстым дном налить две столовые ложки растительного масла и обжарить мясо, до образования румяной корочки.
3. В мясо закинуть лук, перемешать, немного обжарить, затем добавить морковь, потушить 3 минуты.
4. Помидор ошпарить кипятком, снять кожицу, крупно нарезать отправить к мясу. Вместо помидора можно использовать томатную пасту. Добавить соль и перец.
5. Налить в казан воду, так, чтобы покрывала мясо, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 30 минут.
6. Картофель помыть, почистить, нарезать крупными кубиками и положить к мясу, перемешать, тушить еще полчаса до готовности всех ингредиентов.
#вторыеблюда
ПАСТА С КОЛБАСКАМИ, МАСЛИНАМИ И ПОМИДОРАМИ
Макароны - 200 г; Чеснок - 3 зубчика; Колбаски охотничьи - 3–4 шт.; Помидоры черри - 15 шт.; Маслины - 10 шт.; Растительное масло - 2 ст. л.; Смесь пряных трав - 1-2 ст. л.; Соль, перец по вкусу
1. Отварить макароны в подсоленной воде до состояния аль-денте. Воду слить в миску.
2. Чеснок очистить и мелко нарезать. Обжарить чеснок на растительном масле. Добавить нарезанные колбаски. Маслины разрезать на половинки и положить в сковороду к колбаскам. Помидоры черри разрезать пополам и выложить в сковороду, добавить специи, посолить, поперчить. Обжарить несколько минут на среднем огне.
3. Влить в сковороду немного воды, в которой варились макароны, и тушить 3-4 минуты. Отправить макароны в сковороду, тщательно перемешать.
Перед подачей можно посыпать натертым сыром и зеленью.
#вторыеблюда
Макароны - 200 г; Чеснок - 3 зубчика; Колбаски охотничьи - 3–4 шт.; Помидоры черри - 15 шт.; Маслины - 10 шт.; Растительное масло - 2 ст. л.; Смесь пряных трав - 1-2 ст. л.; Соль, перец по вкусу
1. Отварить макароны в подсоленной воде до состояния аль-денте. Воду слить в миску.
2. Чеснок очистить и мелко нарезать. Обжарить чеснок на растительном масле. Добавить нарезанные колбаски. Маслины разрезать на половинки и положить в сковороду к колбаскам. Помидоры черри разрезать пополам и выложить в сковороду, добавить специи, посолить, поперчить. Обжарить несколько минут на среднем огне.
3. Влить в сковороду немного воды, в которой варились макароны, и тушить 3-4 минуты. Отправить макароны в сковороду, тщательно перемешать.
Перед подачей можно посыпать натертым сыром и зеленью.
#вторыеблюда