РЫБНЫЕ ТЕФТЕЛИ В СМЕТАННОМ СОУСЕ
Филе рыбы - 400-500 г; Лук репчатый - 100 г; Яйцо - 1 шт.; Хлеб - 70 г
Сметанный соус: Сметана (15%) - 200 г; Мука - 10 г; Сливочное масло - 20 г; Вода - 150 мл; Соль, перец по вкусу
1. Филе рыбы, хлеб и лук пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, соль, перец. Тщательно перемешать. Из фарша сформировать тефтели и отправить в холодильник на 15 минут.
2. Сливочное масло растопить на сковороде, обжарить муку. Помешивая, чтобы не было комочков, влить горячую воду. Добавить сметану, соль, перец, перемешать, довести до кипения и варить 1-2 минуты.
3. Форму для запекания смазать маслом. Выложить в нее тефтели и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут, чтобы тефтели немного "схватились".
Затем равномерно залить тефтели сметанным соусом. Убавить температуру до 180 градусов, запекать 20 минут.
#вторыеблюда
Филе рыбы - 400-500 г; Лук репчатый - 100 г; Яйцо - 1 шт.; Хлеб - 70 г
Сметанный соус: Сметана (15%) - 200 г; Мука - 10 г; Сливочное масло - 20 г; Вода - 150 мл; Соль, перец по вкусу
1. Филе рыбы, хлеб и лук пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, соль, перец. Тщательно перемешать. Из фарша сформировать тефтели и отправить в холодильник на 15 минут.
2. Сливочное масло растопить на сковороде, обжарить муку. Помешивая, чтобы не было комочков, влить горячую воду. Добавить сметану, соль, перец, перемешать, довести до кипения и варить 1-2 минуты.
3. Форму для запекания смазать маслом. Выложить в нее тефтели и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут, чтобы тефтели немного "схватились".
Затем равномерно залить тефтели сметанным соусом. Убавить температуру до 180 градусов, запекать 20 минут.
#вторыеблюда
ФУНЧОЗА С ОВОЩАМИ И КУРИНЫМ ФИЛЕ
Фунчоза - 100 г; Куриное филе - 200 г; Морковь - 1 шт.; Болгарский перец - 1 шт.; Огурцы - 1 шт. (большой); Лук репчатый - 1 шт.; Растительное масло; Соль, перец по вкусу; Зеленый лук
1. Лук, морковь, огурец, перец нарезать соломкой. Филе нарезать небольшими полосками. Зеленый лук мелко нашинковать.
2. На растительном масле обжарить лук, добавить филе и жарить еще 10 минут. Добавить морковь и перец и жарить 2-3 минуты.
3. Фунчозу приготовить так, как написано на упаковке, затем промыть. Смешать фунчозу, огурцы, лук, филе с морковью и перцем, посолить, поперчить. Дать салату настояться примерно час.
#салаты
Фунчоза - 100 г; Куриное филе - 200 г; Морковь - 1 шт.; Болгарский перец - 1 шт.; Огурцы - 1 шт. (большой); Лук репчатый - 1 шт.; Растительное масло; Соль, перец по вкусу; Зеленый лук
1. Лук, морковь, огурец, перец нарезать соломкой. Филе нарезать небольшими полосками. Зеленый лук мелко нашинковать.
2. На растительном масле обжарить лук, добавить филе и жарить еще 10 минут. Добавить морковь и перец и жарить 2-3 минуты.
3. Фунчозу приготовить так, как написано на упаковке, затем промыть. Смешать фунчозу, огурцы, лук, филе с морковью и перцем, посолить, поперчить. Дать салату настояться примерно час.
#салаты
РИС С КУРИНЫМИ НОЖКАМИ В ДУХОВКЕ
Рис - 1 стакан; Куриные голени - 1 кг; Лук - 1 шт.; Морковь - 2 шт.; Перец болгарский - 1 шт.; Масло растительное - 2 ст.л.; Соль, перец по вкусу
1. Куриные голени натереть солью и перцем.
2. Лук и перец нарезать кубиками, морковь натереть на терке. Слегка обжарить овощи на растительном масле.
3. На дно формы выложить спасерованные овощи, сверху засыпать рисом, посолить, поперчить, перемешать. Залить 2-2,5 стакана кипятка. Сверху выложить куриные голени.
4. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 1 час.
Перед подачей украсить зеленью.
#вторыеблюда
Рис - 1 стакан; Куриные голени - 1 кг; Лук - 1 шт.; Морковь - 2 шт.; Перец болгарский - 1 шт.; Масло растительное - 2 ст.л.; Соль, перец по вкусу
1. Куриные голени натереть солью и перцем.
2. Лук и перец нарезать кубиками, морковь натереть на терке. Слегка обжарить овощи на растительном масле.
3. На дно формы выложить спасерованные овощи, сверху засыпать рисом, посолить, поперчить, перемешать. Залить 2-2,5 стакана кипятка. Сверху выложить куриные голени.
4. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 1 час.
Перед подачей украсить зеленью.
#вторыеблюда
РУЛЕТИКИ ИЗ ЛАВАША С ТВОРОГОМ И БАНАНОМ
Лаваш - 2 листа (55х40 см); Творог - 400 г; Яйцо - 1 шт.; Банан - 3 шт.; Сахар по вкусу
1. Отделить белок от желтка. Творог взбить блендером или протереть через сито, добавить сахар и белок, хорошо перемешать.
2. Бананы нарезать мелкими кубиками и добавить в творог, перемешать.
3. Разложить лаваш на ровной поверхности. Равномерным слоем распределить бананово-творожную начинку. Со всех сторон подвернуть и аккуратно скрутить лаваш с начинкой в рулет.
Лучше его делать более плоским, напоминающим штрудель, чем круглый.
4. Рулеты смазать желтком, положить на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.
Готовый рулет остудить и подавать.
#десерты, #выпечка
Лаваш - 2 листа (55х40 см); Творог - 400 г; Яйцо - 1 шт.; Банан - 3 шт.; Сахар по вкусу
1. Отделить белок от желтка. Творог взбить блендером или протереть через сито, добавить сахар и белок, хорошо перемешать.
2. Бананы нарезать мелкими кубиками и добавить в творог, перемешать.
3. Разложить лаваш на ровной поверхности. Равномерным слоем распределить бананово-творожную начинку. Со всех сторон подвернуть и аккуратно скрутить лаваш с начинкой в рулет.
Лучше его делать более плоским, напоминающим штрудель, чем круглый.
4. Рулеты смазать желтком, положить на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.
Готовый рулет остудить и подавать.
#десерты, #выпечка
ЯИЧНЫЙ КОБЛЕР
Батон - 1 шт.; Сливочное масло - 150 г; Ветчина - 500 г; Яйца - 4 шт.; Сыр твердый - 150 г; Помидоры - 3 шт.; Молоко - 150 г; Соль по вкусу
1. Батон нарезать на ломтики толщиной 1 см. Намазать ломтики сливочным маслом (можно через один). Помидоры нарезать кружочками. Колбасу тонко нарезать как на бутерброды. Сыр натереть на крупной терке.
2. В форму для запекания расставить ломтики батона ребром по кругу. Помидор с ветчиной уложить между батоном.
3. Яйца взбить с молоком и солью. Залить яичной смесью кусочки батона с колбасой и помидорами. Сверху посыпать сыром.
4. Отправить блюдо в разогретую до разогретую до 180 градусов на 15-20 минут, пока не зарумянится, а яйца не будут готовы.
#закуски, #выпечка
Батон - 1 шт.; Сливочное масло - 150 г; Ветчина - 500 г; Яйца - 4 шт.; Сыр твердый - 150 г; Помидоры - 3 шт.; Молоко - 150 г; Соль по вкусу
1. Батон нарезать на ломтики толщиной 1 см. Намазать ломтики сливочным маслом (можно через один). Помидоры нарезать кружочками. Колбасу тонко нарезать как на бутерброды. Сыр натереть на крупной терке.
2. В форму для запекания расставить ломтики батона ребром по кругу. Помидор с ветчиной уложить между батоном.
3. Яйца взбить с молоком и солью. Залить яичной смесью кусочки батона с колбасой и помидорами. Сверху посыпать сыром.
4. Отправить блюдо в разогретую до разогретую до 180 градусов на 15-20 минут, пока не зарумянится, а яйца не будут готовы.
#закуски, #выпечка
ОТБИВНЫЕ ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ПЕЧЕНИ
Печень говяжья - 800 г; Мука пшеничная - 100 г; Молоко - 200 мл; Яйца - 2 шт.; Соль, перец по вкусу; Растительное масло
1. Печень хорошо промыть, обсушить, удалить пленку. Нарезать печень одинаковыми кусками, толщиной около 1-2 см. Каждый из кусков завернуть в пищевую пленку и слегка отбить.
2. Печень положить в глубокую посуду, залить молоком и оставить примерно на 1 час.
3. В миску всыпать муку, добавить соль, перец, перемешать. Яйца взбить со щепоткой соли. Каждую отбивную обвалять в муке, затем обмакнуть со всех сторон в яичную смесь.
4. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить отбивные по 2-3 минуты с каждой стороны.
5. Сложить все отбивные в сковороду, накрыть крышкой и томить на минимальном огне еще 15-20 минут.
#вторыеблюда
Печень говяжья - 800 г; Мука пшеничная - 100 г; Молоко - 200 мл; Яйца - 2 шт.; Соль, перец по вкусу; Растительное масло
1. Печень хорошо промыть, обсушить, удалить пленку. Нарезать печень одинаковыми кусками, толщиной около 1-2 см. Каждый из кусков завернуть в пищевую пленку и слегка отбить.
2. Печень положить в глубокую посуду, залить молоком и оставить примерно на 1 час.
3. В миску всыпать муку, добавить соль, перец, перемешать. Яйца взбить со щепоткой соли. Каждую отбивную обвалять в муке, затем обмакнуть со всех сторон в яичную смесь.
4. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить отбивные по 2-3 минуты с каждой стороны.
5. Сложить все отбивные в сковороду, накрыть крышкой и томить на минимальном огне еще 15-20 минут.
#вторыеблюда
ПИРОГ С СЫРОМ И ЗЕЛЕНЬЮ
Тесто: Молоко - 250 мл; Дрожжи сухие - 5 г; Сливочное масло - 50 г; Сахар - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Мука - 450 г
Начинка: Укроп - 1 пучок; Сливочное масло - 50 г; Сыр - 100 г; Чеснок - 2 зубчика
1. Размешать в теплом молоке дрожжи и сахар, оставить на 5 минут. Затем добавить мягкое сливочное масло, соль и муку. Замесить эластичное мягкое тесто. Выложить тесто в форму для запекания, накрыть пленкой и оставить на час.
2. Сыр натереть на мелкой терке. Мелко нашинковать укроп, пропустить через пресс чеснок. Растереть сливочное масло с укропом и чесноком, добавить соль по вкусу.
3. Тесто равномерно распределить по всей форме. Сделать в нем круговые бороздки и оставить на 20 минут для подъема.
4. В каждую бороздку сначала выложить укроп с чесноком. Сверху посыпать сыром. Отправить пирог в разогретую до 200°C духовку на 20 минут.
#выпечка
Тесто: Молоко - 250 мл; Дрожжи сухие - 5 г; Сливочное масло - 50 г; Сахар - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Мука - 450 г
Начинка: Укроп - 1 пучок; Сливочное масло - 50 г; Сыр - 100 г; Чеснок - 2 зубчика
1. Размешать в теплом молоке дрожжи и сахар, оставить на 5 минут. Затем добавить мягкое сливочное масло, соль и муку. Замесить эластичное мягкое тесто. Выложить тесто в форму для запекания, накрыть пленкой и оставить на час.
2. Сыр натереть на мелкой терке. Мелко нашинковать укроп, пропустить через пресс чеснок. Растереть сливочное масло с укропом и чесноком, добавить соль по вкусу.
3. Тесто равномерно распределить по всей форме. Сделать в нем круговые бороздки и оставить на 20 минут для подъема.
4. В каждую бороздку сначала выложить укроп с чесноком. Сверху посыпать сыром. Отправить пирог в разогретую до 200°C духовку на 20 минут.
#выпечка
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ДОЛЬКИ С СЫРОМ В ДУХОВКЕ
Картофель - 400 г; Сыр твердый - 50 г; Яйца - 1 шт.; Соль по вкусу; Зелень
1. Если картофель старый, то нужно помыть и очистить от кожуры, если молодой, то просто хорошо помыть под проточной водой с помощью щёточки или губки. Картофель разрезать на 4 части.
2. Сыр (лучше пармезан) натереть на мелкой терке. Сыр смешать с мелко нарубленной зеленью.
3. Яйцо взболтать с солью до однородного состояния. По желанию добавить душистый перец и чесночный порошок.
4. Каждую дольку картошки обмакнуть сначала в яйце, Затем в тарелке с сыром и зеленью. Противень застелить бумагой для выпечки. Выложить картофельные дольки на расстоянии друг от друга.
5. Накрыть лист фольгой и отправить в разогретую до 180-200 градусов духовку. Запекать около 40 минут. Затем снять фольгу и оставить картошку в духовке до тех пор, пока сыр не возьмётся корочкой примерно 10-15 минут.
#вторыеблюда
Картофель - 400 г; Сыр твердый - 50 г; Яйца - 1 шт.; Соль по вкусу; Зелень
1. Если картофель старый, то нужно помыть и очистить от кожуры, если молодой, то просто хорошо помыть под проточной водой с помощью щёточки или губки. Картофель разрезать на 4 части.
2. Сыр (лучше пармезан) натереть на мелкой терке. Сыр смешать с мелко нарубленной зеленью.
3. Яйцо взболтать с солью до однородного состояния. По желанию добавить душистый перец и чесночный порошок.
4. Каждую дольку картошки обмакнуть сначала в яйце, Затем в тарелке с сыром и зеленью. Противень застелить бумагой для выпечки. Выложить картофельные дольки на расстоянии друг от друга.
5. Накрыть лист фольгой и отправить в разогретую до 180-200 градусов духовку. Запекать около 40 минут. Затем снять фольгу и оставить картошку в духовке до тех пор, пока сыр не возьмётся корочкой примерно 10-15 минут.
#вторыеблюда
ЧАХОХБИЛИ ИЗ КУРИЦЫ
Курица - 1 шт. (1,5 кг); Лук - 500 г; Спелые помидоры - 700 г; Чеснок - 3-4 зубчика; Сливочное масло - 30 г; Острый перец - 1 шт.; Хмели-сунели - 1 ст. л.; Кинза - 1/2 пучка; Соль, перец по вкусу
1. Разрубить тушку курицы на кусочки. Лук нарезать полукольцами. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и мелко нарезать. Измельчить чеснок и зелень.
2. Разогреть сковороду с толстым дном. Обжарить курицу до румяной корочки на большом огне, без добавления масла. Оставить на минимальном огне (чтобы курица не остыла).
3. Отдельно обжарить лук на сливочном масле до золотистого цвета. Добавить лук к курице, затем положить помидоры, перемешать и тушить 20 минут на среднем огне.
Добавить в блюдо чеснок, острый перец и нарезанную зелень, перемешать и тушить еще 10 минут.
4. Снять с огня и дать постоять 5-6 минут. Блюдо готово.
#вторыеблюда
Курица - 1 шт. (1,5 кг); Лук - 500 г; Спелые помидоры - 700 г; Чеснок - 3-4 зубчика; Сливочное масло - 30 г; Острый перец - 1 шт.; Хмели-сунели - 1 ст. л.; Кинза - 1/2 пучка; Соль, перец по вкусу
1. Разрубить тушку курицы на кусочки. Лук нарезать полукольцами. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и мелко нарезать. Измельчить чеснок и зелень.
2. Разогреть сковороду с толстым дном. Обжарить курицу до румяной корочки на большом огне, без добавления масла. Оставить на минимальном огне (чтобы курица не остыла).
3. Отдельно обжарить лук на сливочном масле до золотистого цвета. Добавить лук к курице, затем положить помидоры, перемешать и тушить 20 минут на среднем огне.
Добавить в блюдо чеснок, острый перец и нарезанную зелень, перемешать и тушить еще 10 минут.
4. Снять с огня и дать постоять 5-6 минут. Блюдо готово.
#вторыеблюда
КУРИЦА В КЕФИРНОМ МАРИНАДЕ
Куриная грудка - 2 шт.; Кефир - 0,5 л; Лук репчатый - 2-3 шт.; Растительное масло по вкусу; Соль, перец, специи для мяса по вкусу
1. Мясо промыть, обсушить и натереть специями и солью.
2. Лук нарезать полукольцами, добавить к мясу, перемешать и залить кефиром. Отправить мясо в холодильник на 8-12 часов для маринования (минимум на 2-3 часа).
3. Замаринованную курицу выложить на противень, слегка смазанный маслом, и отправить в в разогретую до 200 °С духовку, запекать по 20-25 минут с каждой стороны, при этом постоянно поливая маринадом.
#вторыеблюда
Куриная грудка - 2 шт.; Кефир - 0,5 л; Лук репчатый - 2-3 шт.; Растительное масло по вкусу; Соль, перец, специи для мяса по вкусу
1. Мясо промыть, обсушить и натереть специями и солью.
2. Лук нарезать полукольцами, добавить к мясу, перемешать и залить кефиром. Отправить мясо в холодильник на 8-12 часов для маринования (минимум на 2-3 часа).
3. Замаринованную курицу выложить на противень, слегка смазанный маслом, и отправить в в разогретую до 200 °С духовку, запекать по 20-25 минут с каждой стороны, при этом постоянно поливая маринадом.
#вторыеблюда
БРАУНИ С ВИШНЕЙ
Шоколад 70–95% - 200 г; Сливочное масло - 100 г; Какао-порошок - 20 г; Сахар - 150 г; Яйца - 3 шт.; Мука - 100 г; Вишня без косточек - 300 г
1. Растопить шоколад и сливочное масло. Всыпать в смесь какао и сахар, хорошо перемешать. Добавить 3 яйца, смешать до однородной массы.
2. Положить в смесь вишню, перемешать. Добавить муку, еще раз перемешать.
3. Форму для выпечки смазать маслом. Выложить тесто в форму и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
#выпечка
Шоколад 70–95% - 200 г; Сливочное масло - 100 г; Какао-порошок - 20 г; Сахар - 150 г; Яйца - 3 шт.; Мука - 100 г; Вишня без косточек - 300 г
1. Растопить шоколад и сливочное масло. Всыпать в смесь какао и сахар, хорошо перемешать. Добавить 3 яйца, смешать до однородной массы.
2. Положить в смесь вишню, перемешать. Добавить муку, еще раз перемешать.
3. Форму для выпечки смазать маслом. Выложить тесто в форму и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
#выпечка
САЛАТ С АНАНАСАМИ, КУРИЦЕЙ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
Куриное филе - 300 г; Ананасы консервированные - 150 г; Орехи грецкие - 100 г; Сыр твердый - 70 г; Яйца - 2 шт.; Кукуруза консервированная - 150 г; Майонез - 2 ст.л.; Соль и перец по вкусу
1. Отварить куриное филе в подсоленной воде (при варке можно добавить половину луковицы и перец горошком для более насыщенного вкуса). Яйца сварить вкрутую.
2. Куриное филе и яйца нарезать мелкими кубиками. С консервированных ананасов слить жидкость и нарезать ананас мелкими кубиками. Грецкие орехи измельчить скалкой или в ступке. Сыр натереть на средней терке.
3. В салатнике смешать филе, яйца, ананас, орехи, кукурузу, сыр. Заправить салат майонезом, если нужно посолить, поперчить, хорошо перемешать. Отправить салат на пол часа в холодильник.
#салаты
Куриное филе - 300 г; Ананасы консервированные - 150 г; Орехи грецкие - 100 г; Сыр твердый - 70 г; Яйца - 2 шт.; Кукуруза консервированная - 150 г; Майонез - 2 ст.л.; Соль и перец по вкусу
1. Отварить куриное филе в подсоленной воде (при варке можно добавить половину луковицы и перец горошком для более насыщенного вкуса). Яйца сварить вкрутую.
2. Куриное филе и яйца нарезать мелкими кубиками. С консервированных ананасов слить жидкость и нарезать ананас мелкими кубиками. Грецкие орехи измельчить скалкой или в ступке. Сыр натереть на средней терке.
3. В салатнике смешать филе, яйца, ананас, орехи, кукурузу, сыр. Заправить салат майонезом, если нужно посолить, поперчить, хорошо перемешать. Отправить салат на пол часа в холодильник.
#салаты
РУЛЕТИКИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ
Баклажаны - 2 шт.; Сыр твердый - 100 г; Творог - 150 г; Чеснок - 4-5 зубчиков; Грецкие орехи - 40 г; Зелень; Паприка - 3 г
1. Баклажаны разрезать вдоль на тонкие пластинки, посолить, оставить на 10 минут. Слить с баклажанов жидкость и обсушить. Обжарить баклажаны на разогретой с растительным маслом сковороде до румяной корочки, выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
2. В миске смешать творог, натертый сыр, пропущенный через пресс чеснок, добавить измельченную зелень и порубленные ножом орехи, посолить, поперчить.
3. Начинку выложить на пластинки баклажанов и свернуть в рулетики.
#закуски
Баклажаны - 2 шт.; Сыр твердый - 100 г; Творог - 150 г; Чеснок - 4-5 зубчиков; Грецкие орехи - 40 г; Зелень; Паприка - 3 г
1. Баклажаны разрезать вдоль на тонкие пластинки, посолить, оставить на 10 минут. Слить с баклажанов жидкость и обсушить. Обжарить баклажаны на разогретой с растительным маслом сковороде до румяной корочки, выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
2. В миске смешать творог, натертый сыр, пропущенный через пресс чеснок, добавить измельченную зелень и порубленные ножом орехи, посолить, поперчить.
3. Начинку выложить на пластинки баклажанов и свернуть в рулетики.
#закуски
КУРИНЫЕ ПАЛОЧКИ В ПАНИРОВКЕ В ДУХОВКЕ
Куриное филе - 700 г; Яйца - 1 шт.; Панировочные сухари - 3 ст.л.; Сладкая паприка - 1 ч.л.; Кунжут - 1 ст.л.; Острая паприка - 1/2 ч.л.; Соль по вкусу
1. Куриное филе нарезать на тонкие длинные брусочки, желательно поперек волокон.
2. Вбить в миску яйцо, взболтать венчиком или вилкой.
3. В пакете или в пластиковом контейнере с крышкой смешать панировочные сухари, паприку сладкую и острую, посолить, добавить кунжут, перемешать.
4. Кусочки филе обмакнуть в яйцо. Затем положить в пакет или контейнер со специями и панировочными сухарями и хорошенько встряхнуть, чтобы все куриные кусочки обвалялись равномерно.
5. Противень застелить пергаментом, выложить филе и отправить в разогретую до 200 С духовку. Запекать до румяности примерно 20 минут.
#закуски
Куриное филе - 700 г; Яйца - 1 шт.; Панировочные сухари - 3 ст.л.; Сладкая паприка - 1 ч.л.; Кунжут - 1 ст.л.; Острая паприка - 1/2 ч.л.; Соль по вкусу
1. Куриное филе нарезать на тонкие длинные брусочки, желательно поперек волокон.
2. Вбить в миску яйцо, взболтать венчиком или вилкой.
3. В пакете или в пластиковом контейнере с крышкой смешать панировочные сухари, паприку сладкую и острую, посолить, добавить кунжут, перемешать.
4. Кусочки филе обмакнуть в яйцо. Затем положить в пакет или контейнер со специями и панировочными сухарями и хорошенько встряхнуть, чтобы все куриные кусочки обвалялись равномерно.
5. Противень застелить пергаментом, выложить филе и отправить в разогретую до 200 С духовку. Запекать до румяности примерно 20 минут.
#закуски
ВИШНЕВЫЙ ПИРОГ С ОРЕХАМИ
Вишня без косточки - 400 г; Яйца - 2 шт.; Мука - 125 г; Разрыхлитель - 1 ч. л.; Сахар - 180-200 г; Ванильный сахар - 10 г; Грецкие орехи - 100 г; Соль - 1 щепотка; Сахарная пудра - 1 ст. л.
1. Орехи порубить ножом.
2. Взбить яйца, сахар и ванильный сахар. Должна получиться однородная и не очень пышная масса. Всыпать в яичную массу просеянную муку с разрыхлителем, затем добавить 1 щепотку соли и перемешать до получения однородной массы. Тесто должно напоминать очень густую сметану.
3. Добавить в тесто грецкие орехи и вишню (можно использовать свежую или замороженную), хорошо перемешать.
4. Форму для выпечки застелить пергаментом. Выложить тесто в форму и равномерно распределить. Тесто должно быть немного ниже уровня бортика, так как оно еще немного поднимется. Отправить форму в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 25-30 минут.
Готовый пирог остудить и посыпать сахарной пудрой.
#выпечка
Вишня без косточки - 400 г; Яйца - 2 шт.; Мука - 125 г; Разрыхлитель - 1 ч. л.; Сахар - 180-200 г; Ванильный сахар - 10 г; Грецкие орехи - 100 г; Соль - 1 щепотка; Сахарная пудра - 1 ст. л.
1. Орехи порубить ножом.
2. Взбить яйца, сахар и ванильный сахар. Должна получиться однородная и не очень пышная масса. Всыпать в яичную массу просеянную муку с разрыхлителем, затем добавить 1 щепотку соли и перемешать до получения однородной массы. Тесто должно напоминать очень густую сметану.
3. Добавить в тесто грецкие орехи и вишню (можно использовать свежую или замороженную), хорошо перемешать.
4. Форму для выпечки застелить пергаментом. Выложить тесто в форму и равномерно распределить. Тесто должно быть немного ниже уровня бортика, так как оно еще немного поднимется. Отправить форму в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 25-30 минут.
Готовый пирог остудить и посыпать сахарной пудрой.
#выпечка
ОВОЩНОЙ ПАПРИКАШ ИЗ КАБАЧКОВ С ПОМИДОРАМИ
Кабачки - 400 г; Перец сладкий - 150 г; Помидоры - 150 г; Лук репчатый - 130 г; Сметана - 170 г; Мука - 1 ст.л.; Вода - 50 мл +2 ст.л.; Соль, перец по вкусу; Паприка копченая - 0,5 ч.л.; Растительное масло - 1 ст.л.; Зелень
1. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде с растительным маслом.
2. Сладкий перец нарезать кубиками и положить к луку, добавить паприку и тушить примерно 3 минуты.
3. Кабачок нарезать кубиками. Помидор нарезать небольшими кусочками. Отправить помидоры и кабачок в сковороду к овощам. Тушить 5 минут.
4. Смешать сметану с мукой, добавить воду и перемешать. Влить смесь в сковороду к овощам, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Тушить на маленьком огне под крышкой 10 минут. Добавить измельченную зелень, перемешать и подавать.
#вторыеблюда
Кабачки - 400 г; Перец сладкий - 150 г; Помидоры - 150 г; Лук репчатый - 130 г; Сметана - 170 г; Мука - 1 ст.л.; Вода - 50 мл +2 ст.л.; Соль, перец по вкусу; Паприка копченая - 0,5 ч.л.; Растительное масло - 1 ст.л.; Зелень
1. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде с растительным маслом.
2. Сладкий перец нарезать кубиками и положить к луку, добавить паприку и тушить примерно 3 минуты.
3. Кабачок нарезать кубиками. Помидор нарезать небольшими кусочками. Отправить помидоры и кабачок в сковороду к овощам. Тушить 5 минут.
4. Смешать сметану с мукой, добавить воду и перемешать. Влить смесь в сковороду к овощам, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Тушить на маленьком огне под крышкой 10 минут. Добавить измельченную зелень, перемешать и подавать.
#вторыеблюда
ШАМПИНЬОНЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С АДЫГЕЙСКИМ СЫРОМ
Шампиньоны - 500 г; Адыгейский сыр - 150 г; Чеснок - 2 зубчика; Сметана - 3 ст. л.; Базилик зеленый - 2-3 веточки; Соль по вкусу
1. У шампиньонов вырезать ножки. Ножки мелко нарезать. Сыр натереть на терке и измельчить с помощью вилки. Чеснок пропустить через пресс.
2. Смешать ножки грибов с сыром, чесноком, базиликом, добавить сметану и перемешать, можно немного посолить.
3. Шляпки грибов выложить в форму для запекания и слегка посолить. Нафаршировать смесью шляпки грибов. И оправить в разогретую до 190-200 градусов духовку на 20-30 минут.
#закуски
Шампиньоны - 500 г; Адыгейский сыр - 150 г; Чеснок - 2 зубчика; Сметана - 3 ст. л.; Базилик зеленый - 2-3 веточки; Соль по вкусу
1. У шампиньонов вырезать ножки. Ножки мелко нарезать. Сыр натереть на терке и измельчить с помощью вилки. Чеснок пропустить через пресс.
2. Смешать ножки грибов с сыром, чесноком, базиликом, добавить сметану и перемешать, можно немного посолить.
3. Шляпки грибов выложить в форму для запекания и слегка посолить. Нафаршировать смесью шляпки грибов. И оправить в разогретую до 190-200 градусов духовку на 20-30 минут.
#закуски
ГРИБНОЙ СУП С ПЛАВЛЕНЫМ СЫРОМ
Шампиньоны - 500 г; Сливки 10% - 100 г; Лук-порей - 150 г; Морковь - 1 шт.; Растительное масло - 2 ст.л.; Чеснок - 1 зубчик; Сыр плавленый - 150 г; Картофель (по желанию) - 3-4 шт.; Соль, перец по вкусу
1. Белую часть лука нарезать колечками. Морковь почистить натереть на крупной терке. Обжарить на растительном масле лук и морковь до мягкости.
2. Грибы нарезать кубиками и положить в сковороду к луку и моркови, добавить пропущенный через пресс чеснок и тушить под крышкой 5-7 минут.
3. Картофель почистить нарезать кубиками и залить водой (1 л), отварить до полуготовности. К картофелю добавить обжаренные овощи с грибами. Варить 10 минут.
Добавить плавленый сыр и варить еще 3-5 минут, сыр должен полностью раствориться.
Влить сливки и довести суп до кипения, добавить мелко нарезанный укроп, накрыть суп крышкой и дать постоять примерно 10 минут.
#первыеблюда
Шампиньоны - 500 г; Сливки 10% - 100 г; Лук-порей - 150 г; Морковь - 1 шт.; Растительное масло - 2 ст.л.; Чеснок - 1 зубчик; Сыр плавленый - 150 г; Картофель (по желанию) - 3-4 шт.; Соль, перец по вкусу
1. Белую часть лука нарезать колечками. Морковь почистить натереть на крупной терке. Обжарить на растительном масле лук и морковь до мягкости.
2. Грибы нарезать кубиками и положить в сковороду к луку и моркови, добавить пропущенный через пресс чеснок и тушить под крышкой 5-7 минут.
3. Картофель почистить нарезать кубиками и залить водой (1 л), отварить до полуготовности. К картофелю добавить обжаренные овощи с грибами. Варить 10 минут.
Добавить плавленый сыр и варить еще 3-5 минут, сыр должен полностью раствориться.
Влить сливки и довести суп до кипения, добавить мелко нарезанный укроп, накрыть суп крышкой и дать постоять примерно 10 минут.
#первыеблюда
ДРАНИКИ С ГРИБАМИ
Картофель - 700 г; Шампиньоны - 300 г; Лук - 1 шт.; Мука - 1-2 ст. л.; Яйца - 1 шт.; Соль, перец по вкусу; Растительное масло
1. Лук и грибы нарезать мелкими кубиками. Обжарить на растительном масле лук, добавить к луку грибы и жарить примерно 15 минут (пока вся жидкость не выпарится).
2. Картофель очистить, натереть на средней терке, посолить, поперчить. Добавить в картофель грибы с луком и яйцо, хорошо перемешать. Добавить в массу муку и еще раз перемешать.
3. Разогреть сковороду с растительным маслом. Столовой ложкой выложить картофельную массу на сковороду и жарить с двух сторон до готовности.
#закуски
Картофель - 700 г; Шампиньоны - 300 г; Лук - 1 шт.; Мука - 1-2 ст. л.; Яйца - 1 шт.; Соль, перец по вкусу; Растительное масло
1. Лук и грибы нарезать мелкими кубиками. Обжарить на растительном масле лук, добавить к луку грибы и жарить примерно 15 минут (пока вся жидкость не выпарится).
2. Картофель очистить, натереть на средней терке, посолить, поперчить. Добавить в картофель грибы с луком и яйцо, хорошо перемешать. Добавить в массу муку и еще раз перемешать.
3. Разогреть сковороду с растительным маслом. Столовой ложкой выложить картофельную массу на сковороду и жарить с двух сторон до готовности.
#закуски
РЫБА В ГОРШОЧКАХ С КАРТОФЕЛЕМ
Филе красной рыбы (любой) - 500 г; Картофель - 3-4 шт.; Лук - 1 шт.; Морковь (небольшая) - 2 шт.; Соль, перец по вкусу; Лимонный сок - 1 ч.л.; Сливочное масло для смазывания горшочков
1. Рыбу нарезать на небольшие кусочки. Картофель очистить и нарезать небольшими брусочками. Лук нарезать полукольцами, а морковь тонкими кружочками.
2. Смазать горшочки сливочным маслом. На дно выложить картофель, посолить, поперчить. На картофель выложить рыбу, сбрызнуть лимонным соком. Сверху выложить лук, а потом морковь, посолить, поперчить.
3. Залить горшочки водой, накрыть крышками и отправить в холодную духовку, разогреть до 180 С и запекать примерно 60 минут. Перед подачей все перемешать и украсить зеленью.
#вторыеблюда
Филе красной рыбы (любой) - 500 г; Картофель - 3-4 шт.; Лук - 1 шт.; Морковь (небольшая) - 2 шт.; Соль, перец по вкусу; Лимонный сок - 1 ч.л.; Сливочное масло для смазывания горшочков
1. Рыбу нарезать на небольшие кусочки. Картофель очистить и нарезать небольшими брусочками. Лук нарезать полукольцами, а морковь тонкими кружочками.
2. Смазать горшочки сливочным маслом. На дно выложить картофель, посолить, поперчить. На картофель выложить рыбу, сбрызнуть лимонным соком. Сверху выложить лук, а потом морковь, посолить, поперчить.
3. Залить горшочки водой, накрыть крышками и отправить в холодную духовку, разогреть до 180 С и запекать примерно 60 минут. Перед подачей все перемешать и украсить зеленью.
#вторыеблюда
