СУП С ПЛАВЛЕННЫМ СЫРОМ И ШАМПИНЬОНАМИ
Куриные бёдра - 3 шт; Шампиньоны - 300 г; Лук репчатый - ½ шт; Морковь - ½ шт; Картофель - 1 шт; Плавленый сыр - 1 шт; Соль, перец по вкусу
⠀
1. Сварить бульон на трёх бедрышках.
2. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Грибы нарезать небольшими кусочками. Картофель почистить, нарезать брусочками.
3. Обжарить лук и морковь до мягкости. Добавить грибы накрыть крышкой и готовить 5-7 минут.
4. Курицу снять с кости и нарезать на кусочки.
5. Положить в бульон курицу, обжаренные овощи с грибами и картофель. Варить до готовности картофеля. Плавленый сырок натереть на терке, добавить в суп постоянно помешивая, чтобы он полностью растворился. Выключить плиту и дать супу настояться.
Суп готов, подавать с гренками.
#первыеблюда
Куриные бёдра - 3 шт; Шампиньоны - 300 г; Лук репчатый - ½ шт; Морковь - ½ шт; Картофель - 1 шт; Плавленый сыр - 1 шт; Соль, перец по вкусу
⠀
1. Сварить бульон на трёх бедрышках.
2. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Грибы нарезать небольшими кусочками. Картофель почистить, нарезать брусочками.
3. Обжарить лук и морковь до мягкости. Добавить грибы накрыть крышкой и готовить 5-7 минут.
4. Курицу снять с кости и нарезать на кусочки.
5. Положить в бульон курицу, обжаренные овощи с грибами и картофель. Варить до готовности картофеля. Плавленый сырок натереть на терке, добавить в суп постоянно помешивая, чтобы он полностью растворился. Выключить плиту и дать супу настояться.
Суп готов, подавать с гренками.
#первыеблюда
ОКРОШКА НА КЕФИРЕ С КОЛБАСОЙ
Картофель - 500 г; Огурец свежий - 2-3 шт; Редис - 70 г; Яйца - 3 шт; Колбаса вареная - 250 г; Кефир - 1 л; Укроп- 1 пучок; Зеленый лук - 1 пучок; Соль, перец - по вкусу
1. Картофель отварить в мундире, остудить, очистить от кожуры. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить.
2. Колбасу нарезать кубиками или соломкой. Яйца, картофель огурцы, редиску нарезать кубиками. Укроп и лук мелко нашинковать.
3. Выложить все нарезанные овощи, зелень и колбасу с яйцами в миску, посолить и хорошо перемешать.
Влить холодный кефир. Можно добавить немного сока лимона. Если кефир слишком густой, то нужно немного разбавить его холодной водой.
Окрошку охладить и подавать лучше всего с молодым отварным картофелем.
#первыеблюда
Картофель - 500 г; Огурец свежий - 2-3 шт; Редис - 70 г; Яйца - 3 шт; Колбаса вареная - 250 г; Кефир - 1 л; Укроп- 1 пучок; Зеленый лук - 1 пучок; Соль, перец - по вкусу
1. Картофель отварить в мундире, остудить, очистить от кожуры. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить.
2. Колбасу нарезать кубиками или соломкой. Яйца, картофель огурцы, редиску нарезать кубиками. Укроп и лук мелко нашинковать.
3. Выложить все нарезанные овощи, зелень и колбасу с яйцами в миску, посолить и хорошо перемешать.
Влить холодный кефир. Можно добавить немного сока лимона. Если кефир слишком густой, то нужно немного разбавить его холодной водой.
Окрошку охладить и подавать лучше всего с молодым отварным картофелем.
#первыеблюда
КУРИНЫЙ СУП С ПЕРЛОВКОЙ
Куриная голень - 2-3 шт; Крупа перловая - 2 ст. л.; Луковица - 1 шт; Морковь - 1 шт; Картофель - 1-2 шт; Растительное масло - 2 ст. л.; Вода - 2 л; Соль по вкусу
1. Курицу и половину луковицы, залить холодной водой и довести до кипения. Снять пену и варить на медленном огне 30-40 минут.
2. Перловую крупу промыть и сварить до готовности в отдельной кастрюле.
3. Курицу и лук (он больше не понадобится) вынуть из бульона. Мясо немного остудить и нарезать на небольшие кусочки.
4. Картофель очистить, нарезать кубиками и положить в кипящий бульон. Через 2-3 минуты добавить перловку.
4. Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на крупной терке или нарезать кубиками. Лук и морковь обжарить на растительном масле, добавить курицу, жарить еще 1-2 минуты. Зажарку с курицей положить в суп, посолить варить пару минут. Выключить огонь и дать супу настояться минут 10.
При подаче украсить зеленью.
#первыеблюда
Куриная голень - 2-3 шт; Крупа перловая - 2 ст. л.; Луковица - 1 шт; Морковь - 1 шт; Картофель - 1-2 шт; Растительное масло - 2 ст. л.; Вода - 2 л; Соль по вкусу
1. Курицу и половину луковицы, залить холодной водой и довести до кипения. Снять пену и варить на медленном огне 30-40 минут.
2. Перловую крупу промыть и сварить до готовности в отдельной кастрюле.
3. Курицу и лук (он больше не понадобится) вынуть из бульона. Мясо немного остудить и нарезать на небольшие кусочки.
4. Картофель очистить, нарезать кубиками и положить в кипящий бульон. Через 2-3 минуты добавить перловку.
4. Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на крупной терке или нарезать кубиками. Лук и морковь обжарить на растительном масле, добавить курицу, жарить еще 1-2 минуты. Зажарку с курицей положить в суп, посолить варить пару минут. Выключить огонь и дать супу настояться минут 10.
При подаче украсить зеленью.
#первыеблюда
CУП С ДОМАШНЕЙ ЛАПШОЙ
Куриная грудка - 1 шт; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Яйцо - 1 шт; Мука пшеничная высшего сорта - 100-150 г; Растительное масло - 4 ст. л.; Соль, перец по вкусу; Лавровый лист - 2 шт.
1. Лапша:
яйцо вбить в миску, добавить щепотку соли, 20 мл воды, все хорошо взбить.
Добавить муку, замесить очень крутое тесто. Раскатать очень тонкий пласт и оставить на 20-30 минут на столе. Затем острым ножом разрезать тесто на тонкие полоски, лапша готова.
2. Курицу нарезать на небольшие кусочки. Лук нарезать мелкими кубиками. Обжарить курицу и лук до полуготовности.
3. Лук с курицей переложить в кастрюлю, добавить натертую на крупной терке морковь, залить водой и поставить на огонь. После закипания, варить суп на медленном огне 20 минут.
4. Добавить в суп лапшу и варить 10-12 минут, посолить, кинуть лавровый лист. Снять с огня, суп готов.
При подаче украсить зеленью.
#первыеблюда
Куриная грудка - 1 шт; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Яйцо - 1 шт; Мука пшеничная высшего сорта - 100-150 г; Растительное масло - 4 ст. л.; Соль, перец по вкусу; Лавровый лист - 2 шт.
1. Лапша:
яйцо вбить в миску, добавить щепотку соли, 20 мл воды, все хорошо взбить.
Добавить муку, замесить очень крутое тесто. Раскатать очень тонкий пласт и оставить на 20-30 минут на столе. Затем острым ножом разрезать тесто на тонкие полоски, лапша готова.
2. Курицу нарезать на небольшие кусочки. Лук нарезать мелкими кубиками. Обжарить курицу и лук до полуготовности.
3. Лук с курицей переложить в кастрюлю, добавить натертую на крупной терке морковь, залить водой и поставить на огонь. После закипания, варить суп на медленном огне 20 минут.
4. Добавить в суп лапшу и варить 10-12 минут, посолить, кинуть лавровый лист. Снять с огня, суп готов.
При подаче украсить зеленью.
#первыеблюда
УХА
Рыба (любая) - 1 кг; Картофель - 800 г; Морковь - 150 г; Лук репчатый - 150 г; Перец горошком - 6 шт; Лавровый лист - 3-4 шт; Соль, перец по вкусу; Зелень
1. Рыбу помыть, почистить. Рыбьи головы и хвосты залить водой и варить 25–30 минут. Затем их вынуть (они больше не понадобятся).
2. Рыбу порезать на небольшие кусочки. Лук нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть на крупной терке. Картофель нарезать брусочками.
3. В кипящий рыбный бульон положить картофель, посолить, поперчить, затем добавить рыбу.
4. Через 15 минут положить в суп лук и морковь (овощи можно предварительно обжарить), варить 5-7 минут. Затем добавить лавровый лист и перец горошком. Снять с огня и дать настояться 20-30 минут.
Уха готова, при подаче украсить зеленью.
#первыеблюда
Рыба (любая) - 1 кг; Картофель - 800 г; Морковь - 150 г; Лук репчатый - 150 г; Перец горошком - 6 шт; Лавровый лист - 3-4 шт; Соль, перец по вкусу; Зелень
1. Рыбу помыть, почистить. Рыбьи головы и хвосты залить водой и варить 25–30 минут. Затем их вынуть (они больше не понадобятся).
2. Рыбу порезать на небольшие кусочки. Лук нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть на крупной терке. Картофель нарезать брусочками.
3. В кипящий рыбный бульон положить картофель, посолить, поперчить, затем добавить рыбу.
4. Через 15 минут положить в суп лук и морковь (овощи можно предварительно обжарить), варить 5-7 минут. Затем добавить лавровый лист и перец горошком. Снять с огня и дать настояться 20-30 минут.
Уха готова, при подаче украсить зеленью.
#первыеблюда
ФАСОЛЕВЫЙ СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ
Фасоль белая - 400 г; Фарш - 200 г; Картофель - 2-3 шт; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Помидоры - 1 шт; Соль, перец по вкусу; Лавровый лист - 1 шт; Растительное масло
1. Фасоль замочить на ночь, отварить до готовности. Можно взять консервированную.
2. Лук нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть на крупной терке. Обжарить овощи на растительном масле до готовности, добавить мелко нарезанный помидор и потушить пару минут.
3. Картофель почистить, нарезать брусочками. Из фарша сформировать небольшие фрикадельки.
4. В кастрюлю налить примерно 2 литра воды, довести до кипения, положить фрикадельки и картофель, посолить, поперчить.
Через 5 минут добавить зажарку и фасоль, варить до готовности картофеля.
Добавить в суп лавровый лист, выключить огонь и дать супу настояться 10-15 минут.
#первыеблюда
Фасоль белая - 400 г; Фарш - 200 г; Картофель - 2-3 шт; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Помидоры - 1 шт; Соль, перец по вкусу; Лавровый лист - 1 шт; Растительное масло
1. Фасоль замочить на ночь, отварить до готовности. Можно взять консервированную.
2. Лук нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть на крупной терке. Обжарить овощи на растительном масле до готовности, добавить мелко нарезанный помидор и потушить пару минут.
3. Картофель почистить, нарезать брусочками. Из фарша сформировать небольшие фрикадельки.
4. В кастрюлю налить примерно 2 литра воды, довести до кипения, положить фрикадельки и картофель, посолить, поперчить.
Через 5 минут добавить зажарку и фасоль, варить до готовности картофеля.
Добавить в суп лавровый лист, выключить огонь и дать супу настояться 10-15 минут.
#первыеблюда
СУП С РИСОМ, КАРТОФЕЛЕМ И МЯСОМ
Свинина - 400 г; Картофель - 100 г; Рис - 3-4 ст.л.; Морковь - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Петрушка по вкусу; Соль, перец по вкусу; Растительное масло - 1 ст.л.
1. Мясо положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения.
2. Лук нарезать кубиком, морковь натереть на средней терке. Зелень петрушки мелко нарубить ножом. Обжарить лук и морковь на растительном масле в сковороде в течение 5-8 минут, до мягкости овощей. Картофель нарезать брусочками.
3. Через 20 минут после закипания, добавить к мясу рис, затем картофель. Варить суп на среднем огне до полной готовности риса, мяса и картофеля, примерно 20-25 минут.
4. Добавить в суп зажарку, варить еще 5 минут, положить петрушку. Снять с огня и дать супу настояться 10-15 минут.
#первыеблюда
Свинина - 400 г; Картофель - 100 г; Рис - 3-4 ст.л.; Морковь - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Петрушка по вкусу; Соль, перец по вкусу; Растительное масло - 1 ст.л.
1. Мясо положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения.
2. Лук нарезать кубиком, морковь натереть на средней терке. Зелень петрушки мелко нарубить ножом. Обжарить лук и морковь на растительном масле в сковороде в течение 5-8 минут, до мягкости овощей. Картофель нарезать брусочками.
3. Через 20 минут после закипания, добавить к мясу рис, затем картофель. Варить суп на среднем огне до полной готовности риса, мяса и картофеля, примерно 20-25 минут.
4. Добавить в суп зажарку, варить еще 5 минут, положить петрушку. Снять с огня и дать супу настояться 10-15 минут.
#первыеблюда
СУП С КОПЧЕНОЙ КУРИЦЕЙ, ПЕКИНСКОЙ КАПУСТОЙ И ПОМИДОРАМИ
Копченая курица - 500 г; Картофель - 4 шт; Пекинская капуста - 300 г; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Помидоры - 300 г; Соль, перец по вкусу; Растительное масло
1. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на средней терке. Картофель нарезать брусочками, мясо нарезать небольшими кусочками. Капусту нашинковать.
2. На сковороде на растительном масле обжарить лук, добавить морковь. Обжарить овощи до мягкости, затем добавить мясо и нарезанные кубиками помидоры, тушить 2-3 минуты.
3. Переложить всё в кастрюлю, налить воду, довести суп до кипения, положить картофель, посолить, поперчить. Суп варить до готовности картофеля, затем положить капусту (можно заменить на белокочанную, тогда добавить вместе с картофелем). Варить еще 3-5 минут.
Суп готов, подавать со сметаной.
#первыеблюда
Копченая курица - 500 г; Картофель - 4 шт; Пекинская капуста - 300 г; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Помидоры - 300 г; Соль, перец по вкусу; Растительное масло
1. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на средней терке. Картофель нарезать брусочками, мясо нарезать небольшими кусочками. Капусту нашинковать.
2. На сковороде на растительном масле обжарить лук, добавить морковь. Обжарить овощи до мягкости, затем добавить мясо и нарезанные кубиками помидоры, тушить 2-3 минуты.
3. Переложить всё в кастрюлю, налить воду, довести суп до кипения, положить картофель, посолить, поперчить. Суп варить до готовности картофеля, затем положить капусту (можно заменить на белокочанную, тогда добавить вместе с картофелем). Варить еще 3-5 минут.
Суп готов, подавать со сметаной.
#первыеблюда
СУП ИЗ КОНСЕРВИРОВАННОЙ САЙРЫ
Сайра консервированная - 1 банка; Картофель - 2 шт; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Помидор - 1 шт; Лавровый лист - 1 шт; Петрушка, укроп - 0,5 пучка; Соль, перец по вкусу
1. Картофель помыть, почистить, нарезать крупными кубиками. Морковь помыть, почистить, нарезать тонкими полу-колечками.
2. Налить воду в кастрюлю и довести до кипения. Положить в воду картофель и целую луковицу, надрезанную крестообразно. Варить 5 минут. Затем добавить в суп морковь. Варить еще 10 минут.
3. Помидор натереть на терке, кожуру выбросить. Положить помидор в суп. Варить еще 10 минут.
4. Слить жидкость из банки с сайрой. Удалить хребты. Размять рыбу на небольшие кусочки. Положить рыбу в суп и варить еще 10 минут. Добавить соль, перец, лавровый лист. Зелень мелко нашинковать и добавить в суп. Выключить плиту, накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться супу минут 15.
#первыеблюда
Сайра консервированная - 1 банка; Картофель - 2 шт; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Помидор - 1 шт; Лавровый лист - 1 шт; Петрушка, укроп - 0,5 пучка; Соль, перец по вкусу
1. Картофель помыть, почистить, нарезать крупными кубиками. Морковь помыть, почистить, нарезать тонкими полу-колечками.
2. Налить воду в кастрюлю и довести до кипения. Положить в воду картофель и целую луковицу, надрезанную крестообразно. Варить 5 минут. Затем добавить в суп морковь. Варить еще 10 минут.
3. Помидор натереть на терке, кожуру выбросить. Положить помидор в суп. Варить еще 10 минут.
4. Слить жидкость из банки с сайрой. Удалить хребты. Размять рыбу на небольшие кусочки. Положить рыбу в суп и варить еще 10 минут. Добавить соль, перец, лавровый лист. Зелень мелко нашинковать и добавить в суп. Выключить плиту, накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться супу минут 15.
#первыеблюда
ЩАВЕЛЕВЫЙ СУП
Щавель - 300 г; Картофель - 3 шт; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Яйца - 5 шт; Соль, перец по вкусу; Растительно масло
1. Яйца сварить вкрутую.
2. Картофель помыть почистить, нарезать брусочками. Залить холодной водой и поставить на огонь.
3. Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на мелкой терке. Обжарить овощи на сковороде с растительным маслом примерно 5 минут.
4. Через 5-7 минут, после закипания воды, добавить к картофелю зажарку и черный перец горошком. Варить еще 10 минут на медленном огне.
5. Нарезать листья щавеля, яйца мелко нарубить. Положить щавель и яйца в суп и варить 4-5 минут.
Суп можно подавать в горячем и холодном виде со сметаной.
#первыеблюда
Щавель - 300 г; Картофель - 3 шт; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Яйца - 5 шт; Соль, перец по вкусу; Растительно масло
1. Яйца сварить вкрутую.
2. Картофель помыть почистить, нарезать брусочками. Залить холодной водой и поставить на огонь.
3. Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на мелкой терке. Обжарить овощи на сковороде с растительным маслом примерно 5 минут.
4. Через 5-7 минут, после закипания воды, добавить к картофелю зажарку и черный перец горошком. Варить еще 10 минут на медленном огне.
5. Нарезать листья щавеля, яйца мелко нарубить. Положить щавель и яйца в суп и варить 4-5 минут.
Суп можно подавать в горячем и холодном виде со сметаной.
#первыеблюда
ОКРОШКА С КУРИЦЕЙ НА КВАСЕ
Квас - 1 л; Куриное мясо - 200 г; Свежий огурец - 1 шт; Редис - 5-6 шт; Картофель - 2 шт; Яйца - 3 шт; Лук зеленый по вкусу; Укроп, петрушка по вкусу; Соль по вкусу
1. Отварить куриное мясо в подсоленной воде до готовности. Яйца сварить вкрутую. Отварить картофель в мундире. Картофель и яйца почистить.
2. Огурцы, картофель, редис, курицу, яйца нарезать кубиками. Зелень мелко нашинковать.
3. В кастрюле смешать все нарезанные ингредиенты, добавить квас, перемешать, посолить.
Отправить в холодильник настояться.
#первыеблюда
Квас - 1 л; Куриное мясо - 200 г; Свежий огурец - 1 шт; Редис - 5-6 шт; Картофель - 2 шт; Яйца - 3 шт; Лук зеленый по вкусу; Укроп, петрушка по вкусу; Соль по вкусу
1. Отварить куриное мясо в подсоленной воде до готовности. Яйца сварить вкрутую. Отварить картофель в мундире. Картофель и яйца почистить.
2. Огурцы, картофель, редис, курицу, яйца нарезать кубиками. Зелень мелко нашинковать.
3. В кастрюле смешать все нарезанные ингредиенты, добавить квас, перемешать, посолить.
Отправить в холодильник настояться.
#первыеблюда
ГУСТОЙ СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ, РИСОМ И ОВОЩАМИ
Фарш (свиной или говяжий) - 300 г; Рис - 70 г; Картофель - 300 г; Морковь - 1 шт.; Перец болгарский - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Томатная паста - 1 ч. л.; Чеснок - 1 зубчик; Лавровый лист - 1 шт.; Соль, перец по вкусу
1. Лук и морковь нарезать кубиками. Картофель почистить и нарезать брусочками. Болгарский перец нарезать соломкой.
2. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности, добавить измельченный чеснок и жарить минуту.
Добавить морковь, соль, перец и обжаривать пару минут.
Добавить болгарский перец и жарить еще пару минут.
3. К овощам положить картофель, жарить 2 минуты, добавить томатную пасту, перемешать. Высыпать в кастрюлю промытый рис и влить горячую воду так, чтобы она покрывала все ингредиенты, варить 10 минут.
4. Из фарша сформировать фрикадельки, положить их в суп и варить 10 минут. Добавить лавровый лист и снять с огня.
#первыеблюда
Фарш (свиной или говяжий) - 300 г; Рис - 70 г; Картофель - 300 г; Морковь - 1 шт.; Перец болгарский - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Томатная паста - 1 ч. л.; Чеснок - 1 зубчик; Лавровый лист - 1 шт.; Соль, перец по вкусу
1. Лук и морковь нарезать кубиками. Картофель почистить и нарезать брусочками. Болгарский перец нарезать соломкой.
2. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности, добавить измельченный чеснок и жарить минуту.
Добавить морковь, соль, перец и обжаривать пару минут.
Добавить болгарский перец и жарить еще пару минут.
3. К овощам положить картофель, жарить 2 минуты, добавить томатную пасту, перемешать. Высыпать в кастрюлю промытый рис и влить горячую воду так, чтобы она покрывала все ингредиенты, варить 10 минут.
4. Из фарша сформировать фрикадельки, положить их в суп и варить 10 минут. Добавить лавровый лист и снять с огня.
#первыеблюда
ОВОЩНОЙ СУП С КРАСНОЙ ФАСОЛЬЮ
Лук репчатый - 1 шт.; Морковь - 2 шт.; Чеснок - 4 зубчика; Кабачок - 300 г; Помидоры - 5–6 шт.; Томатная паста - 1 ст. л.; Бульон или вода — 1,2 л; Отварная или консервированная фасоль - 300 г; Соль, перец по вкусу; Зелень
1. Помидоры надрезать крест-накрест, ошпарить кипятком и снять шкурку, затем нарезать кубиками. Лук нарезать мелкими кубиками. Морковь нарезать полу-кружочками. Кабачок нарезать небольшими кубиками.
2. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить лук с морковью до мягкости. Добавить кабачок и жарить еще пару минут. Положить в кастрюлю томатную пасту, помидоры и измельченный чеснок, перемешать и тушить 4 минуты.
Влить в кастрюлю воду, посолить, поперчить, довести до кипения и варить 15 минут на среднем огне.
3. Положить в суп фасоль и варить еще 5-7 минут. Добавить зелень, снять с огня и дать супу настояться минут 10.
#первыеблюда
Лук репчатый - 1 шт.; Морковь - 2 шт.; Чеснок - 4 зубчика; Кабачок - 300 г; Помидоры - 5–6 шт.; Томатная паста - 1 ст. л.; Бульон или вода — 1,2 л; Отварная или консервированная фасоль - 300 г; Соль, перец по вкусу; Зелень
1. Помидоры надрезать крест-накрест, ошпарить кипятком и снять шкурку, затем нарезать кубиками. Лук нарезать мелкими кубиками. Морковь нарезать полу-кружочками. Кабачок нарезать небольшими кубиками.
2. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить лук с морковью до мягкости. Добавить кабачок и жарить еще пару минут. Положить в кастрюлю томатную пасту, помидоры и измельченный чеснок, перемешать и тушить 4 минуты.
Влить в кастрюлю воду, посолить, поперчить, довести до кипения и варить 15 минут на среднем огне.
3. Положить в суп фасоль и варить еще 5-7 минут. Добавить зелень, снять с огня и дать супу настояться минут 10.
#первыеблюда
СУП С ЯИЧНЫМИ БЛИНЧИКАМИ И КУРИЦЕЙ
Куриное филе - 500 г; Яйца - 5 шт.; Лук - 1 шт.; Морковь - 1 шт.; Лавровый лист - 2 шт.; Соль, перец по вкусу; Растительное масло
1. Блинчики. Взбить венчиком яйцо с солью. Сковороду смазать растительным маслом и хорошо разогреть. Вылить яйцо на сковороду и обжарить с двух сторон до готовности. Таким же образом пожарить все яйца. Яичные блинчики нарезать соломкой.
2. Мясо нарезать на небольшие кубики, положить в кастрюлю, залить водой (2,5 л), посолить, довести до кипения и варить до готовности курицы.
3. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета, добавить морковь и жарить до мягкости.
4. Положить зажарку и блинчики в кастрюлю с мясом, добавить лавровый лист. После закипания варить еще 5 минут и снять с огня.
#первыеблюда
Куриное филе - 500 г; Яйца - 5 шт.; Лук - 1 шт.; Морковь - 1 шт.; Лавровый лист - 2 шт.; Соль, перец по вкусу; Растительное масло
1. Блинчики. Взбить венчиком яйцо с солью. Сковороду смазать растительным маслом и хорошо разогреть. Вылить яйцо на сковороду и обжарить с двух сторон до готовности. Таким же образом пожарить все яйца. Яичные блинчики нарезать соломкой.
2. Мясо нарезать на небольшие кубики, положить в кастрюлю, залить водой (2,5 л), посолить, довести до кипения и варить до готовности курицы.
3. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета, добавить морковь и жарить до мягкости.
4. Положить зажарку и блинчики в кастрюлю с мясом, добавить лавровый лист. После закипания варить еще 5 минут и снять с огня.
#первыеблюда
СЛИВОЧНЫЙ СУП С ГРИБАМИ И КУРИНЫМ ФИЛЕ
Куриное филе - 500 г; Шампиньоны - 300 г; Картофель - 4 шт.; Макароны - 100 г; Лук репчатый - 1 шт.; Морковь - 1 шт.; Сливки 10–20% - 250 мл; Сыр по вкусу; Соль, перец по вкусу; Растительное масло
1. Лук нарезать мелкими кубиками. Филе и картофель нарезать брусочками. Грибы нарезать на небольшие кубики. Морковь натереть на средней терке.
2. Разогреть растительное масло на сковороде. Обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и филе, немного обжарить, добавить грибы и жарить еще 5 минут.
3. Переложить содержимое сковороды в кастрюлю, залить водой, довести до кипения. Добавить в суп соль, перец, варить 20 минут.
4. Положить в суп картофель и варить еще 10 минут. Положить в суп макароны. Когда макароны будут готовы влить в суп сливки, перемешать. Дать супу настояться 5 минут.
При подаче в суп добавить натертый сыр и зелень.
#первыеблюда
Куриное филе - 500 г; Шампиньоны - 300 г; Картофель - 4 шт.; Макароны - 100 г; Лук репчатый - 1 шт.; Морковь - 1 шт.; Сливки 10–20% - 250 мл; Сыр по вкусу; Соль, перец по вкусу; Растительное масло
1. Лук нарезать мелкими кубиками. Филе и картофель нарезать брусочками. Грибы нарезать на небольшие кубики. Морковь натереть на средней терке.
2. Разогреть растительное масло на сковороде. Обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и филе, немного обжарить, добавить грибы и жарить еще 5 минут.
3. Переложить содержимое сковороды в кастрюлю, залить водой, довести до кипения. Добавить в суп соль, перец, варить 20 минут.
4. Положить в суп картофель и варить еще 10 минут. Положить в суп макароны. Когда макароны будут готовы влить в суп сливки, перемешать. Дать супу настояться 5 минут.
При подаче в суп добавить натертый сыр и зелень.
#первыеблюда
ОВОЩНОЙ СУП-РАГУ С ФАРШЕМ
Фарш говяжий - 500 г; Баклажаны - 300 г; Кабачки - 300 г; Капуста - 250 г; Помидоры - 2-3 шт.; Стебель сельдерея - 300 г; Морковь - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Лавровый лист - 2 шт.; Соль, перец по вкусу; Растительное масло
1. Лук нарезать четвертинками колец. Морковь натереть на средней терке. Баклажаны, кабачки и помидоры нарезать небольшими кубиками. Сельдерей мелко нарезать.
2. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачного цвета. Добавить морковь, жарить 3-5 минут. Положить в кастрюлю кабачки и баклажаны, тушить еще 5 минут. Добавить нашинкованную капусту, помидоры и сельдерей, тушить еще 5 минут.
3. Влить в кастрюлю 2,5 литра воды, добавить соль, перец, довести до кипения. Положить в суп небольшие кусочки фарша и варить еще 15 минут. Положить лавровый лист и снять с огня.
#первыеблюда
Фарш говяжий - 500 г; Баклажаны - 300 г; Кабачки - 300 г; Капуста - 250 г; Помидоры - 2-3 шт.; Стебель сельдерея - 300 г; Морковь - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Лавровый лист - 2 шт.; Соль, перец по вкусу; Растительное масло
1. Лук нарезать четвертинками колец. Морковь натереть на средней терке. Баклажаны, кабачки и помидоры нарезать небольшими кубиками. Сельдерей мелко нарезать.
2. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачного цвета. Добавить морковь, жарить 3-5 минут. Положить в кастрюлю кабачки и баклажаны, тушить еще 5 минут. Добавить нашинкованную капусту, помидоры и сельдерей, тушить еще 5 минут.
3. Влить в кастрюлю 2,5 литра воды, добавить соль, перец, довести до кипения. Положить в суп небольшие кусочки фарша и варить еще 15 минут. Положить лавровый лист и снять с огня.
#первыеблюда
ТОМАТНЫЙ СУП ПО-ГРЕЧЕСКИ
Фасоль белая консервированная - 350 г ; Лук репчатый - 1 шт.; Морковь - 1 шт.; Томаты в собственном соку - 400 мл; Растительное масло - 2-3 ст. л.; Бульон (или вода) - 1 л; Орегано (душица) - 1 ч. л.; Лавровый лист - 1 шт.; Оливки по вкусу; Петрушка по вкусу
1. Морковь нарезать брусочками, а половину лука кубиками.
2. Воду довести до кипения, положить морковь и лук, варить 5 минут. Добавить консервированную фасоль (слив из нее жидкость).
3. Измельчить с помощью блендера помидоры в собственном соку и добавить в суп, посолить. Варить еще 5 минут.
4. Положить в суп лавровый лист и орегано. Накрыть кастрюлю крышкой, выключить огонь и дать настояться примерно 20 минут.
5. При подаче в тарелки добавить тонко нарезанную половинку лука, несколько штук маслин и оливок, зелень петрушки. Сбрызнуть оливковым маслом и подавать.
#первыеблюда
Фасоль белая консервированная - 350 г ; Лук репчатый - 1 шт.; Морковь - 1 шт.; Томаты в собственном соку - 400 мл; Растительное масло - 2-3 ст. л.; Бульон (или вода) - 1 л; Орегано (душица) - 1 ч. л.; Лавровый лист - 1 шт.; Оливки по вкусу; Петрушка по вкусу
1. Морковь нарезать брусочками, а половину лука кубиками.
2. Воду довести до кипения, положить морковь и лук, варить 5 минут. Добавить консервированную фасоль (слив из нее жидкость).
3. Измельчить с помощью блендера помидоры в собственном соку и добавить в суп, посолить. Варить еще 5 минут.
4. Положить в суп лавровый лист и орегано. Накрыть кастрюлю крышкой, выключить огонь и дать настояться примерно 20 минут.
5. При подаче в тарелки добавить тонко нарезанную половинку лука, несколько штук маслин и оливок, зелень петрушки. Сбрызнуть оливковым маслом и подавать.
#первыеблюда
СОЛЯНКА
Свинина - 250 г; Говядина - 250 г; Колбаса сырокопченая - 150 г; Сосиски - 2 шт.; Лук репчатый - 2 шт.; Морковь - 1 шт; Соленые огурцы - 2 шт.; Томатная паста - 1 ст. л.; Лавровый лист - 1 шт.
1. Свинину и говядину (можно использовать другие виды мяса) залить холодной водой, положить целую морковь и один лук, варить 1,5 часа.
2. Второй лук и огурцы нарезать мелкими кубиками. Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить лук, до золотистого цвета, затем положить огурцы и тушить 5 минут, добавить томатную пасту, налить половник бульона и тушить 10 минут.
3. Мясо вытащить из бульона. Колбасу и мясо нарезать на кубики, а сосиски кружочками.
4. Из бульона вытащить лук и морковь (они больше не пригодятся) добавить зажарку, варить примерно 10 минут, затем добавить мясные изделия и варить еще 10 минут.
5. Снять с огня, положить лавровый лист, дать настояться.
При подаче можно украсить маслинами, лимоном и заправить сметаной.
#первыеблюда
Свинина - 250 г; Говядина - 250 г; Колбаса сырокопченая - 150 г; Сосиски - 2 шт.; Лук репчатый - 2 шт.; Морковь - 1 шт; Соленые огурцы - 2 шт.; Томатная паста - 1 ст. л.; Лавровый лист - 1 шт.
1. Свинину и говядину (можно использовать другие виды мяса) залить холодной водой, положить целую морковь и один лук, варить 1,5 часа.
2. Второй лук и огурцы нарезать мелкими кубиками. Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить лук, до золотистого цвета, затем положить огурцы и тушить 5 минут, добавить томатную пасту, налить половник бульона и тушить 10 минут.
3. Мясо вытащить из бульона. Колбасу и мясо нарезать на кубики, а сосиски кружочками.
4. Из бульона вытащить лук и морковь (они больше не пригодятся) добавить зажарку, варить примерно 10 минут, затем добавить мясные изделия и варить еще 10 минут.
5. Снять с огня, положить лавровый лист, дать настояться.
При подаче можно украсить маслинами, лимоном и заправить сметаной.
#первыеблюда
ХОЛОДНЫЙ СВЕКОЛЬНИК
Свекла - 3 шт.; Яйца - 2 шт.; Огурцы - 2 шт.; Редис - 3 шт.; Укроп, петрушка, зеленый лук по вкусу; Соль по вкусу; Сахар - 1 ч.л.; Лимон - 1/2 шт.
1. Молодую свеклу помыть, почистить, залить водой и варить примерно 30-40 минут, до готовности. В кастрюлю к свекле выдавить сок половины лимона. Посолить, добавить сахар. Свеклу вытащить, отвар остудить.
2. Яйца отварить, очистить, нарезать кубиками. Огурцы и редиску нарезать тонкой соломкой. Свеклу натереть на крупной терке. Зелень измельчить.
3. Все ингредиенты положить в свекольный отвар, если нужно - подсолить, перемешать и отправить в холодильник охлаждаться.
Можно заправить свежей сметаной или майонезом.
#первыеблюда
Свекла - 3 шт.; Яйца - 2 шт.; Огурцы - 2 шт.; Редис - 3 шт.; Укроп, петрушка, зеленый лук по вкусу; Соль по вкусу; Сахар - 1 ч.л.; Лимон - 1/2 шт.
1. Молодую свеклу помыть, почистить, залить водой и варить примерно 30-40 минут, до готовности. В кастрюлю к свекле выдавить сок половины лимона. Посолить, добавить сахар. Свеклу вытащить, отвар остудить.
2. Яйца отварить, очистить, нарезать кубиками. Огурцы и редиску нарезать тонкой соломкой. Свеклу натереть на крупной терке. Зелень измельчить.
3. Все ингредиенты положить в свекольный отвар, если нужно - подсолить, перемешать и отправить в холодильник охлаждаться.
Можно заправить свежей сметаной или майонезом.
#первыеблюда
ГРИБНОЙ СУП С ПЛАВЛЕНЫМ СЫРОМ
Шампиньоны - 500 г; Сливки 10% - 100 г; Лук-порей - 150 г; Морковь - 1 шт.; Растительное масло - 2 ст.л.; Чеснок - 1 зубчик; Сыр плавленый - 150 г; Картофель (по желанию) - 3-4 шт.; Соль, перец по вкусу
1. Белую часть лука нарезать колечками. Морковь почистить натереть на крупной терке. Обжарить на растительном масле лук и морковь до мягкости.
2. Грибы нарезать кубиками и положить в сковороду к луку и моркови, добавить пропущенный через пресс чеснок и тушить под крышкой 5-7 минут.
3. Картофель почистить нарезать кубиками и залить водой (1 л), отварить до полуготовности. К картофелю добавить обжаренные овощи с грибами. Варить 10 минут.
Добавить плавленый сыр и варить еще 3-5 минут, сыр должен полностью раствориться.
Влить сливки и довести суп до кипения, добавить мелко нарезанный укроп, накрыть суп крышкой и дать постоять примерно 10 минут.
#первыеблюда
Шампиньоны - 500 г; Сливки 10% - 100 г; Лук-порей - 150 г; Морковь - 1 шт.; Растительное масло - 2 ст.л.; Чеснок - 1 зубчик; Сыр плавленый - 150 г; Картофель (по желанию) - 3-4 шт.; Соль, перец по вкусу
1. Белую часть лука нарезать колечками. Морковь почистить натереть на крупной терке. Обжарить на растительном масле лук и морковь до мягкости.
2. Грибы нарезать кубиками и положить в сковороду к луку и моркови, добавить пропущенный через пресс чеснок и тушить под крышкой 5-7 минут.
3. Картофель почистить нарезать кубиками и залить водой (1 л), отварить до полуготовности. К картофелю добавить обжаренные овощи с грибами. Варить 10 минут.
Добавить плавленый сыр и варить еще 3-5 минут, сыр должен полностью раствориться.
Влить сливки и довести суп до кипения, добавить мелко нарезанный укроп, накрыть суп крышкой и дать постоять примерно 10 минут.
#первыеблюда
