КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПАЛОЧКИ С СЫРОМ
Картофель - 600 г; Яйца - 1 шт.; Сыр твердый - 100 г; Сухари панировочные - 50 г; Соль по вкусу; Растительное масло для жарки
1. Картофель отварить в мундире, охладить, почистить. Отваренный картофель натереть на крупной терке или сделать пюре, посолить, поперчить.
2. Яйцо взбить. Сыр нарезать брусочками.
3. Из картофельной массы сделать небольшую лепешку, положить в середину брусочек сыра. Сформировать палочки, сыр должен быть внутри. Палочки должны быть цельными, без разрывов, иначе при жарке сыр будет плавиться и вытекать.
4. Разогреть сковороду с растительным маслом. Обмакнуть каждую палочку в яйцо, затем в панировочные сухари. Обжарить палочки с двух сторон до золотистой корочки, выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.
Подавать горячими.
#закуски
Картофель - 600 г; Яйца - 1 шт.; Сыр твердый - 100 г; Сухари панировочные - 50 г; Соль по вкусу; Растительное масло для жарки
1. Картофель отварить в мундире, охладить, почистить. Отваренный картофель натереть на крупной терке или сделать пюре, посолить, поперчить.
2. Яйцо взбить. Сыр нарезать брусочками.
3. Из картофельной массы сделать небольшую лепешку, положить в середину брусочек сыра. Сформировать палочки, сыр должен быть внутри. Палочки должны быть цельными, без разрывов, иначе при жарке сыр будет плавиться и вытекать.
4. Разогреть сковороду с растительным маслом. Обмакнуть каждую палочку в яйцо, затем в панировочные сухари. Обжарить палочки с двух сторон до золотистой корочки, выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.
Подавать горячими.
#закуски
СЛОЙКА С ЯИЧНИЦЕЙ
Лист слоеного теста - 1 шт.; Яйца куриные - 7 шт.; Шампиньоны - 200 г; Ветчина - 200 г; Сыр - 100 г; Укроп - 1 небольшой пучок; Сливочное масло - 1 ст. л.; Соль, перец по вкусу
1.Грибы нарезать небольшими кусочками, сыр натереть на крупной терке, ветчину нарезать кубиками, зелень мелко нашинковать.
2. Грибы обжарить на сковороде, добавить ветчину, жарить еще 3 минуты.
3. Шесть яиц слегка взбить и перемешать с сыром и зеленью. Залить этой смесью грибы с ветчиной и готовить помешивая около 4 минут. Посолить, поперчить.
4. Тонко раскатать слоеное тесто. По бокам сделать ножом надрезы (одинаковое количество с каждой стороны). В центр выложить начинку. Сплести косичку.
5. Взбить одно яйцо, смазать им слойку и выпекать в разогретой до 190 °C духовке 20-25 минут.
Вытащить из духовки и дать остыть.
#закуски, #выпечка
Лист слоеного теста - 1 шт.; Яйца куриные - 7 шт.; Шампиньоны - 200 г; Ветчина - 200 г; Сыр - 100 г; Укроп - 1 небольшой пучок; Сливочное масло - 1 ст. л.; Соль, перец по вкусу
1.Грибы нарезать небольшими кусочками, сыр натереть на крупной терке, ветчину нарезать кубиками, зелень мелко нашинковать.
2. Грибы обжарить на сковороде, добавить ветчину, жарить еще 3 минуты.
3. Шесть яиц слегка взбить и перемешать с сыром и зеленью. Залить этой смесью грибы с ветчиной и готовить помешивая около 4 минут. Посолить, поперчить.
4. Тонко раскатать слоеное тесто. По бокам сделать ножом надрезы (одинаковое количество с каждой стороны). В центр выложить начинку. Сплести косичку.
5. Взбить одно яйцо, смазать им слойку и выпекать в разогретой до 190 °C духовке 20-25 минут.
Вытащить из духовки и дать остыть.
#закуски, #выпечка
ДОМАШНИЕ КУРИНЫЕ НАГГЕТСЫ
⠀
Куриная грудка - 1 шт.; Яйцо - 1 шт.; Мука - 3 ст. л.; Сухари панировочные - 5 ст. л.; Масло растительное для жарки; Соль, перец по вкусу
1. Куриное филе отделить от кости и порезать на крупные кусочки, каждый кусочек посолить, поперчить.
2. В миску разбить яйцо, слегка взбить. В разные тарелки насыпать муку и панировочные сухари. Каждый кусочек курицы обмакнуть сначала в муку, потом в яйцо, затем в сухари. Излишки сухарей стряхнуть.
3. В сковороду налить растительное масло так, чтобы все дно было покрыто, хорошо разогреть. Выложить в сковороду запанированные кусочки курицы. Кусочки должны жариться, не касаясь друг друга.
4. Обжарить наггетсы с двух сторон до румяной корочки, примерно по 4 минуты с каждой стороны. Готовые наггетсы выложить на тарелку с бумажными салфетками, чтобы впитался лишний жир.
#закуски, #вторыеблюда
⠀
Куриная грудка - 1 шт.; Яйцо - 1 шт.; Мука - 3 ст. л.; Сухари панировочные - 5 ст. л.; Масло растительное для жарки; Соль, перец по вкусу
1. Куриное филе отделить от кости и порезать на крупные кусочки, каждый кусочек посолить, поперчить.
2. В миску разбить яйцо, слегка взбить. В разные тарелки насыпать муку и панировочные сухари. Каждый кусочек курицы обмакнуть сначала в муку, потом в яйцо, затем в сухари. Излишки сухарей стряхнуть.
3. В сковороду налить растительное масло так, чтобы все дно было покрыто, хорошо разогреть. Выложить в сковороду запанированные кусочки курицы. Кусочки должны жариться, не касаясь друг друга.
4. Обжарить наггетсы с двух сторон до румяной корочки, примерно по 4 минуты с каждой стороны. Готовые наггетсы выложить на тарелку с бумажными салфетками, чтобы впитался лишний жир.
#закуски, #вторыеблюда
ХОЛОДНЫЙ ШОКОЛАД СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ
Черный шоколад - 90 г; Конфеты “Коровка” - 70 г; Молоко 1,5% - 400 мл; Какао–порошок - 7 г; Соль - 1 щепотка; Лед для подачи; Взбитые сливки для украшения
1. Шоколад поломать на кусочки, конфеты нарезать на небольшие кубики.
2. В сотейник налить молоко, добавить шоколад, конфеты, просеять какао. Подогреть, помешивая, до образования однородной смеси. Дать остыть.
3. Положить в бокалы для подачи лед. Разлить напиток по бокалам. Украсить сливками.
#десерты
Черный шоколад - 90 г; Конфеты “Коровка” - 70 г; Молоко 1,5% - 400 мл; Какао–порошок - 7 г; Соль - 1 щепотка; Лед для подачи; Взбитые сливки для украшения
1. Шоколад поломать на кусочки, конфеты нарезать на небольшие кубики.
2. В сотейник налить молоко, добавить шоколад, конфеты, просеять какао. Подогреть, помешивая, до образования однородной смеси. Дать остыть.
3. Положить в бокалы для подачи лед. Разлить напиток по бокалам. Украсить сливками.
#десерты
ДРАНИКИ С МЯСОМ (КОЛДУНЫ)
Картофель - 560 г; Мясной фарш - 220 г; Лук репчатый - 1 шт.; Яйца - 1 шт.; Мука пшеничная - 2 ст.л; Подсолнечное масло - 100 мл; Соль, перец по вкусу
1. Половину лука измельчить в блендере или натереть на терке. Смешать фарш и лук, посолить, поперчить. Из фарша слепить 10 небольших лепешек.
2. Картофель почистить, натереть на мелкой терке, слегка отжать, измельчить вторую половину лука. Сложить в миску картофель, лук, яйцо и муку, посолить и тщательно перемешать. Если картофельная масса будет слишком жидкой, можно добавить немного муки.
3. Разогреть сковороду с растительным маслом. Столовой ложкой выложить картофельную массу в виде оладушек. Сразу на картофель выложить мясные лепешки и потом снова выложить картофельную массу, таким образом фарш полностью находится внутри драников.
Жарить драники на среднем огне, до румяной корочки, с двух сторон. Вторую сторону драников по желанию можно жарить под закрытой крышкой.
#закуски, #вторыеблюд
Картофель - 560 г; Мясной фарш - 220 г; Лук репчатый - 1 шт.; Яйца - 1 шт.; Мука пшеничная - 2 ст.л; Подсолнечное масло - 100 мл; Соль, перец по вкусу
1. Половину лука измельчить в блендере или натереть на терке. Смешать фарш и лук, посолить, поперчить. Из фарша слепить 10 небольших лепешек.
2. Картофель почистить, натереть на мелкой терке, слегка отжать, измельчить вторую половину лука. Сложить в миску картофель, лук, яйцо и муку, посолить и тщательно перемешать. Если картофельная масса будет слишком жидкой, можно добавить немного муки.
3. Разогреть сковороду с растительным маслом. Столовой ложкой выложить картофельную массу в виде оладушек. Сразу на картофель выложить мясные лепешки и потом снова выложить картофельную массу, таким образом фарш полностью находится внутри драников.
Жарить драники на среднем огне, до румяной корочки, с двух сторон. Вторую сторону драников по желанию можно жарить под закрытой крышкой.
#закуски, #вторыеблюд
ШОКОЛАДНЫЙ СОУС
Горький шоколад - 35 г; Сгущенное молоко - 120 г; Сливочное масло - 15 г; Какао - 1 ст. л.; Сливки (10%) - 60 мл
1. Масло и шоколад растопить на водяной бане. Всыпать ложку какао, хорошо перемешать.
2. Добавить к шоколадно-масляной смеси сгущенное молоко, перемешать. Влить половину сливок и еще раз перемешать.
3. Тонкой струйкой влить остатки сливок и довести смесь до однородности. Соус должен получится довольно густым, при этом не будет растекается и твердеть в холоде.
Шоколадный соус отлично подойдет к блинам, фруктам, мороженому или просто к булочкам.
#десерты
Горький шоколад - 35 г; Сгущенное молоко - 120 г; Сливочное масло - 15 г; Какао - 1 ст. л.; Сливки (10%) - 60 мл
1. Масло и шоколад растопить на водяной бане. Всыпать ложку какао, хорошо перемешать.
2. Добавить к шоколадно-масляной смеси сгущенное молоко, перемешать. Влить половину сливок и еще раз перемешать.
3. Тонкой струйкой влить остатки сливок и довести смесь до однородности. Соус должен получится довольно густым, при этом не будет растекается и твердеть в холоде.
Шоколадный соус отлично подойдет к блинам, фруктам, мороженому или просто к булочкам.
#десерты
ВОЗДУШНЫЕ ОЛАДЬИ НА КЕФИРЕ
Мука - 240 г; Кефир - 250 мл; Яйца - 1шт.; Сахар - 2 ст. л.; Сода - 0,5 ч. л.; Соль по вкусу ; Растительное масло
1. В миску вбить яйцо (комнатной температуры), добавить соль, сахар, смешать, не взбивая, до полного растворения сахара и соли. Кефир немного подогреть, постоянно помешивая, влить в яичную смесь.
2. Просеять муку и добавлять в жидкую смесь по 2 ст.л. Вмешивая венчиком в одном направлении, замесить густое, однородное тесто. Оно должно медленно сползать по ложке. Просеять соду и быстро вмешать её в тесто, появятся пузырьки. Тесто станет чуть жиже. Оставить тесто на 10-15 минут, не перемешивать.
3. На горячую сковороду влить масло, хорошо разогреть его. Столовую ложку окунуть в растительное масло и зачерпнув тесто, выкладывать его, помогая чайной ложкой, либо влажным пальцем.
Жарить на среднем огне до румяного состояния снизу и до появления дырочек сверху. Затем перевернуть и обжарить с другой стороны.
#закуски
Мука - 240 г; Кефир - 250 мл; Яйца - 1шт.; Сахар - 2 ст. л.; Сода - 0,5 ч. л.; Соль по вкусу ; Растительное масло
1. В миску вбить яйцо (комнатной температуры), добавить соль, сахар, смешать, не взбивая, до полного растворения сахара и соли. Кефир немного подогреть, постоянно помешивая, влить в яичную смесь.
2. Просеять муку и добавлять в жидкую смесь по 2 ст.л. Вмешивая венчиком в одном направлении, замесить густое, однородное тесто. Оно должно медленно сползать по ложке. Просеять соду и быстро вмешать её в тесто, появятся пузырьки. Тесто станет чуть жиже. Оставить тесто на 10-15 минут, не перемешивать.
3. На горячую сковороду влить масло, хорошо разогреть его. Столовую ложку окунуть в растительное масло и зачерпнув тесто, выкладывать его, помогая чайной ложкой, либо влажным пальцем.
Жарить на среднем огне до румяного состояния снизу и до появления дырочек сверху. Затем перевернуть и обжарить с другой стороны.
#закуски
ПИРОГ "СЕРБСКИЙ КОХ"
Мука пшеничная - 100 г; Манка - 80 г; Сахар - 100 г; Яйца - 6 шт.; Разрыхлитель - 1 ч. л.; Растительное масло - 2 ст. л.
Пропитка: Молоко - 500 мл; Сахар - 3 ст. л.; Ванилин - 1 г
1. Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену. Всыпать сахар и взбить белки с сахаром до стойких пиков. Продолжая взбивать, добавить по одному желтки.
2. Всыпать в яичную массу просеянную муку, манку и разрыхлитель. Аккуратно перемешать тесто силиконовой лопаткой. Тесто должно получится очень воздушным и нежным.
3. Выложить тесто в форму 34х28 см, смазанную маслом, разровнять и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Проверить готовность зубочисткой.
4. Смешать молоко, сахар и ванилин, поставить на огонь. Довести молоко практически до кипения, затем снять с огня.
5. Пирог вытащить из духовки. Вылить на горячий пирог горячую молочную смесь, дать полностью впитаться. Остудить в холодильнике.
#выпечка
Мука пшеничная - 100 г; Манка - 80 г; Сахар - 100 г; Яйца - 6 шт.; Разрыхлитель - 1 ч. л.; Растительное масло - 2 ст. л.
Пропитка: Молоко - 500 мл; Сахар - 3 ст. л.; Ванилин - 1 г
1. Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену. Всыпать сахар и взбить белки с сахаром до стойких пиков. Продолжая взбивать, добавить по одному желтки.
2. Всыпать в яичную массу просеянную муку, манку и разрыхлитель. Аккуратно перемешать тесто силиконовой лопаткой. Тесто должно получится очень воздушным и нежным.
3. Выложить тесто в форму 34х28 см, смазанную маслом, разровнять и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Проверить готовность зубочисткой.
4. Смешать молоко, сахар и ванилин, поставить на огонь. Довести молоко практически до кипения, затем снять с огня.
5. Пирог вытащить из духовки. Вылить на горячий пирог горячую молочную смесь, дать полностью впитаться. Остудить в холодильнике.
#выпечка
САЛАТ «ПРИНЦ»
Говядина - 500 г; Яйца вареные - 4 шт.; Соленые огурцы - 6 шт.; Чеснок - 3 зубчика; Грецкие орехи - 1 стакан; Майонез
1. Говядину отварить до готовности. Мясо разобрать на волокна.
2. Огурцы и яйца натереть на крупной терке. Чеснок пропустить через пресс и смешать с огурцами. Грецкие орехи порубить и обжарить пару минут на сухой сковороде.
3. Собрать салат слоями: мясо, смазать майонезом, затем выложить огурцы с чесноком, смазать майонезом, затем положить отварные яйца, опять смазать майонезом, сверху посыпать грецкими орехами.
Салат поставить в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался.
#салаты
Говядина - 500 г; Яйца вареные - 4 шт.; Соленые огурцы - 6 шт.; Чеснок - 3 зубчика; Грецкие орехи - 1 стакан; Майонез
1. Говядину отварить до готовности. Мясо разобрать на волокна.
2. Огурцы и яйца натереть на крупной терке. Чеснок пропустить через пресс и смешать с огурцами. Грецкие орехи порубить и обжарить пару минут на сухой сковороде.
3. Собрать салат слоями: мясо, смазать майонезом, затем выложить огурцы с чесноком, смазать майонезом, затем положить отварные яйца, опять смазать майонезом, сверху посыпать грецкими орехами.
Салат поставить в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался.
#салаты
ПЕЧЕНЬ С КАРТОФЕЛЕМ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В ДУХОВКЕ
Печень говяжья или куриная - 500 г; Картофель - 600 г; Лук - 2 шт.; Морковь - 2 шт.; Сметана 10-25%- 300 мл; Сыр твердый - 150 г; Растительное масло; Соль, перец по вкусу
1. Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на крупной терке. Печень нарезать небольшими кусочками.
2. Обжарить лук на растительном масле. Добавить морковь, обжарить пару минут. Добавить печень, жарить, помешивая, в течение 2-3 минут. Добавить сметану, посолить, поперчить, тушить 5-7 минут.
3. Картофель нарезать брусочками. Обжарить картошку на растительном масле, до готовности.
4. Сыр натереть на крупной терке. В форму для запекания выложить половину печени. На печень выложить весь картофель. На картофель выложить оставшуюся печень. Посыпать сыром.
5. Отправить в духовку, запекать при температуре 180 градусов, 30-35 минут. Блюдо готово.
#вторыеблюда
Печень говяжья или куриная - 500 г; Картофель - 600 г; Лук - 2 шт.; Морковь - 2 шт.; Сметана 10-25%- 300 мл; Сыр твердый - 150 г; Растительное масло; Соль, перец по вкусу
1. Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на крупной терке. Печень нарезать небольшими кусочками.
2. Обжарить лук на растительном масле. Добавить морковь, обжарить пару минут. Добавить печень, жарить, помешивая, в течение 2-3 минут. Добавить сметану, посолить, поперчить, тушить 5-7 минут.
3. Картофель нарезать брусочками. Обжарить картошку на растительном масле, до готовности.
4. Сыр натереть на крупной терке. В форму для запекания выложить половину печени. На печень выложить весь картофель. На картофель выложить оставшуюся печень. Посыпать сыром.
5. Отправить в духовку, запекать при температуре 180 градусов, 30-35 минут. Блюдо готово.
#вторыеблюда
СОЛЯНКА
Свинина - 250 г; Говядина - 250 г; Колбаса сырокопченая - 150 г; Сосиски - 2 шт.; Лук репчатый - 2 шт.; Морковь - 1 шт; Соленые огурцы - 2 шт.; Томатная паста - 1 ст. л.; Лавровый лист - 1 шт.
1. Свинину и говядину (можно использовать другие виды мяса) залить холодной водой, положить целую морковь и один лук, варить 1,5 часа.
2. Второй лук и огурцы нарезать мелкими кубиками. Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить лук, до золотистого цвета, затем положить огурцы и тушить 5 минут, добавить томатную пасту, налить половник бульона и тушить 10 минут.
3. Мясо вытащить из бульона. Колбасу и мясо нарезать на кубики, а сосиски кружочками.
4. Из бульона вытащить лук и морковь (они больше не пригодятся) добавить зажарку, варить примерно 10 минут, затем добавить мясные изделия и варить еще 10 минут.
5. Снять с огня, положить лавровый лист, дать настояться.
При подаче можно украсить маслинами, лимоном и заправить сметаной.
#первыеблюда
Свинина - 250 г; Говядина - 250 г; Колбаса сырокопченая - 150 г; Сосиски - 2 шт.; Лук репчатый - 2 шт.; Морковь - 1 шт; Соленые огурцы - 2 шт.; Томатная паста - 1 ст. л.; Лавровый лист - 1 шт.
1. Свинину и говядину (можно использовать другие виды мяса) залить холодной водой, положить целую морковь и один лук, варить 1,5 часа.
2. Второй лук и огурцы нарезать мелкими кубиками. Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить лук, до золотистого цвета, затем положить огурцы и тушить 5 минут, добавить томатную пасту, налить половник бульона и тушить 10 минут.
3. Мясо вытащить из бульона. Колбасу и мясо нарезать на кубики, а сосиски кружочками.
4. Из бульона вытащить лук и морковь (они больше не пригодятся) добавить зажарку, варить примерно 10 минут, затем добавить мясные изделия и варить еще 10 минут.
5. Снять с огня, положить лавровый лист, дать настояться.
При подаче можно украсить маслинами, лимоном и заправить сметаной.
#первыеблюда
САЛАТ «ЛЕДИ»
Куриное филе - 300 г; Огурцы - 2 шт.; Консервированный зеленый горошек - 150 г; Сметана - 150 г; Укроп или петрушка - 1 пучок; Соль по вкусу
1. Куриное филе отварить в подсоленной воде, до готовности. Остудить, нарезать небольшими кусочками.
2. Огурцы нарезать мелкими кубиками, укроп (или петрушку) нашинковать.
3. В салатнике смешать курицу, огурцы, горошек и укроп, посолить. Заправить салат сметаной, перемешать и подавать к столу.
#салаты
Куриное филе - 300 г; Огурцы - 2 шт.; Консервированный зеленый горошек - 150 г; Сметана - 150 г; Укроп или петрушка - 1 пучок; Соль по вкусу
1. Куриное филе отварить в подсоленной воде, до готовности. Остудить, нарезать небольшими кусочками.
2. Огурцы нарезать мелкими кубиками, укроп (или петрушку) нашинковать.
3. В салатнике смешать курицу, огурцы, горошек и укроп, посолить. Заправить салат сметаной, перемешать и подавать к столу.
#салаты
КОТЛЕТЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С КАРТОФЕЛЕМ
Фарш говяжий - 400 г; Картофель - 700 г; Сыр - 50 г; Сметана - 100 г; Лук репчатый - 1 шт.; Яйца - 1 шт.; Помидоры - 1 шт.; Чеснок — 2 зубчика; Соль, перец по вкусу
1. Лук и чеснок мелко нарезать. В миску положить фарш, лук, чеснок, яйцо, посолить поперчить. Все перемешать.
2. Картофель помыть, почистить, нарезать тонкими пластинками. Помидоры нарезать кусочками.
3. Форму для запекания смазать растительным маслом. Часть картофеля выложить слоем на дно и по бортикам. Из фарша сформировать котлеты и выложить на картофель. В котлетах сделать углубление и положить туда помидоры, смазать сметаной. Оставшийся картофель выложить между котлетами.
4. Накрыть форму фольгой и отправить в разогретую до 200° C духовку на 30–40 минут. Достать из духовки, посыпать натертым сыром и отправить запекаться еще на 10-15 минут.
#вторыеблюда
Фарш говяжий - 400 г; Картофель - 700 г; Сыр - 50 г; Сметана - 100 г; Лук репчатый - 1 шт.; Яйца - 1 шт.; Помидоры - 1 шт.; Чеснок — 2 зубчика; Соль, перец по вкусу
1. Лук и чеснок мелко нарезать. В миску положить фарш, лук, чеснок, яйцо, посолить поперчить. Все перемешать.
2. Картофель помыть, почистить, нарезать тонкими пластинками. Помидоры нарезать кусочками.
3. Форму для запекания смазать растительным маслом. Часть картофеля выложить слоем на дно и по бортикам. Из фарша сформировать котлеты и выложить на картофель. В котлетах сделать углубление и положить туда помидоры, смазать сметаной. Оставшийся картофель выложить между котлетами.
4. Накрыть форму фольгой и отправить в разогретую до 200° C духовку на 30–40 минут. Достать из духовки, посыпать натертым сыром и отправить запекаться еще на 10-15 минут.
#вторыеблюда
ЯГОДНЫЙ ПИРОГ СО СМЕТАННЫМ КРЕМОМ
Ягоды любые (свежие или замороженные) - 300 г; Масло сливочное - 100 г; Мука - 300 г; Сметана - 200 мл; Яйца - 2 шт.; Сахар - 270 г; Разрыхлитель - 1 ч. л.; Ванили на кончике ножа
1. Ягоды разморозить, если свежие, то помыть.
2. Взбить размягченное сливочное масло и 150 г сахара до однородной массы. Добавить яйца, перемешать. В отдельной миске смешать просеянную муку, ванилин и разрыхлитель. Соединить сухие и жидкие ингредиенты и замесить крутое тесто.
3. Форму для выпечки смазать маслом, положить тесто. Разровнять тесто руками и сделать бортики (высотой не ниже 3 см). Выложить ягоды на тесто и разровнять. Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут (проверить готовность коржа сухой деревянной зубочисткой).
4. Для крема взбить сметану и 120 г сахара. Достать пирог (по готовности), полить сметанным кремом, остудить и отправить в холодильник на пару часов.
#выпечка
Ягоды любые (свежие или замороженные) - 300 г; Масло сливочное - 100 г; Мука - 300 г; Сметана - 200 мл; Яйца - 2 шт.; Сахар - 270 г; Разрыхлитель - 1 ч. л.; Ванили на кончике ножа
1. Ягоды разморозить, если свежие, то помыть.
2. Взбить размягченное сливочное масло и 150 г сахара до однородной массы. Добавить яйца, перемешать. В отдельной миске смешать просеянную муку, ванилин и разрыхлитель. Соединить сухие и жидкие ингредиенты и замесить крутое тесто.
3. Форму для выпечки смазать маслом, положить тесто. Разровнять тесто руками и сделать бортики (высотой не ниже 3 см). Выложить ягоды на тесто и разровнять. Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут (проверить готовность коржа сухой деревянной зубочисткой).
4. Для крема взбить сметану и 120 г сахара. Достать пирог (по готовности), полить сметанным кремом, остудить и отправить в холодильник на пару часов.
#выпечка
ЛАГМАН
Длинная лапша - 400 г; Говядина - 350 г; Лук репчатый - 1 шт.; Морковь - 1 шт.; Помидоры - 2 шт.; Картофель - 2 шт.; Растительное масло - 2 ст. л.; Соль, перец, лавровый лист по вкусу; Зелень
1. Лук мелко порезать, мясо нарезать кубиками. Морковь нарезать соломкой, а картофель брусочками.
2. В казане на растительном масле пассеровать лук до прозрачности, добавить мясо и обжаривать до темной корочки. Положить морковь и жарить пару минут.
3. Положить помидоры, тушить еще 5 минут. Добавить 1,5 л воды, довести до кипения, уменьшить огонь, посолить, поперчить, накрыть крышкой и варить 15 минут.
4. Отправить в казан картофель и варить до готовности. Добавить мелко порезанную зелень, лавровый лист, закрыть крышкой, снять с плиты и дать настояться 10 минут.
5. Отдельно в подсоленной воде отварить лапшу и разложить в порционные тарелки и залить соусом.
#вторыеблюда
Длинная лапша - 400 г; Говядина - 350 г; Лук репчатый - 1 шт.; Морковь - 1 шт.; Помидоры - 2 шт.; Картофель - 2 шт.; Растительное масло - 2 ст. л.; Соль, перец, лавровый лист по вкусу; Зелень
1. Лук мелко порезать, мясо нарезать кубиками. Морковь нарезать соломкой, а картофель брусочками.
2. В казане на растительном масле пассеровать лук до прозрачности, добавить мясо и обжаривать до темной корочки. Положить морковь и жарить пару минут.
3. Положить помидоры, тушить еще 5 минут. Добавить 1,5 л воды, довести до кипения, уменьшить огонь, посолить, поперчить, накрыть крышкой и варить 15 минут.
4. Отправить в казан картофель и варить до готовности. Добавить мелко порезанную зелень, лавровый лист, закрыть крышкой, снять с плиты и дать настояться 10 минут.
5. Отдельно в подсоленной воде отварить лапшу и разложить в порционные тарелки и залить соусом.
#вторыеблюда
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ «ОБЫКНОВЕННОЕ ЧУДО»
Мука - 1 стакан; Кефир - 1стакан; Сахар - 1 стакан; Сода - 1/2 ч.л.; Какао - 2 ст.л.
Крем: Сметана - 400мл; Сахар - 2/3 стакана
1. Смешать кефир с сахаром и хорошо взбить до растворения сахара. Добавить просеянную муку, соду и какао. Все взбить до однородной массы.
2. Форму для запекания смазать сливочным или растительным маслом. Вылить в форму тесто и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Готовый корж остудить и разрезать по толщине пополам.
3. Крем. Смешать сахар и сметану и хорошо взбить.
4. Смазать кремом коржи, украсить натертым шоколадом. Отправить торт в холодильник на 2 часа, чтобы он хорошо пропитался.
#выпечка
Мука - 1 стакан; Кефир - 1стакан; Сахар - 1 стакан; Сода - 1/2 ч.л.; Какао - 2 ст.л.
Крем: Сметана - 400мл; Сахар - 2/3 стакана
1. Смешать кефир с сахаром и хорошо взбить до растворения сахара. Добавить просеянную муку, соду и какао. Все взбить до однородной массы.
2. Форму для запекания смазать сливочным или растительным маслом. Вылить в форму тесто и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Готовый корж остудить и разрезать по толщине пополам.
3. Крем. Смешать сахар и сметану и хорошо взбить.
4. Смазать кремом коржи, украсить натертым шоколадом. Отправить торт в холодильник на 2 часа, чтобы он хорошо пропитался.
#выпечка
КУРИНЫЕ «КАРМАШКИ», ФАРШИРОВАННЫЕ СЫРОМ И ШПИНАТОМ
Куриное филе - 800 г; Твердый сыр - 100 г; Сметана - 200 г; Шпинат или петрушка - 70 г; Соль, перец по вкусу; Масло растительное для смазывания
1. Куриное филе натереть солью и перцем и надрезать так, чтобы получились кармашки.
2. Шпинат или петрушку мелко порезать, смешать с натертым на мелкой терке сыром и сметаной, посолить.
3. Заполнить кармашки смесью из сыра, сметаны и шпината, сверху смазать растительным маслом, закрепить края зубочисткой.
4. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить в нее кармашки и отправить в, разогретую до 180 градусов, духовку на 50 минут.
Как вариант можно не запекать, а обжарить кармашки на сковороде по 15-20 минут с каждой стороны.
#закуски, #вторыеблюда
Куриное филе - 800 г; Твердый сыр - 100 г; Сметана - 200 г; Шпинат или петрушка - 70 г; Соль, перец по вкусу; Масло растительное для смазывания
1. Куриное филе натереть солью и перцем и надрезать так, чтобы получились кармашки.
2. Шпинат или петрушку мелко порезать, смешать с натертым на мелкой терке сыром и сметаной, посолить.
3. Заполнить кармашки смесью из сыра, сметаны и шпината, сверху смазать растительным маслом, закрепить края зубочисткой.
4. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить в нее кармашки и отправить в, разогретую до 180 градусов, духовку на 50 минут.
Как вариант можно не запекать, а обжарить кармашки на сковороде по 15-20 минут с каждой стороны.
#закуски, #вторыеблюда
СВИНИНА, ЗАПЕЧЕННАЯ С МАЙОНЕЗОМ И СПЕЦИЯМИ
Свинина (корейка) - 1,2 кг; Майонез - 1 стакан; Чеснок - 6 зубчиков; Лавровый лист - 3 шт.; Кориандр молотый - 1 ст. л.; Перец черный молотый - 1,5 ст. л.; Паприка - 1,5 ст. л.; Соль по вкусу
1. В миске смешать майонез, соль, перец, кориандр, паприку, пропущенный через пресс чеснок.
2. Свинину равномерно обмазать со всех сторон майонезным соусом, добавить лавровый лист. Мясо выложить на фольгу для запекания, хорошо завернуть, так чтобы при запекании сок не вытекал и отправить мариноваться в холодильник на 2-3 часа.
3. Разогреть духовку до 180 градусов. Мясо в фольге положить на противень и отправить запекаться на 3 часа.
4. Свинину достать из духовки, приоткрыть фольгу и дать немного остыть.
#вторыеблюда
Свинина (корейка) - 1,2 кг; Майонез - 1 стакан; Чеснок - 6 зубчиков; Лавровый лист - 3 шт.; Кориандр молотый - 1 ст. л.; Перец черный молотый - 1,5 ст. л.; Паприка - 1,5 ст. л.; Соль по вкусу
1. В миске смешать майонез, соль, перец, кориандр, паприку, пропущенный через пресс чеснок.
2. Свинину равномерно обмазать со всех сторон майонезным соусом, добавить лавровый лист. Мясо выложить на фольгу для запекания, хорошо завернуть, так чтобы при запекании сок не вытекал и отправить мариноваться в холодильник на 2-3 часа.
3. Разогреть духовку до 180 градусов. Мясо в фольге положить на противень и отправить запекаться на 3 часа.
4. Свинину достать из духовки, приоткрыть фольгу и дать немного остыть.
#вторыеблюда
РУБЛЕНЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ ИНДЕЙКИ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ
Филе индейки - 500 г; Капуста цветная - 250 г; Лук репчатый - 1-2 шт.; Яйца - 2 шт.; Горчица - 1 ст. л.; Манная крупа - 3-4 ст.л.; Сметана - 3 ст.л.; Паприка молотая - 0.5 ч.л.; Соль, перец по вкусу; Растительное масло; Зелень по вкусу
1. Филе индейки нарубить на маленькие кусочки.
2. Разобрать цветную капусту на соцветия. В кастрюлю с кипящей водой, положить цветную капусту и варить 5 минут, откинуть на дуршлаг. Нарезать капусту мелкими кубиками.
3. Лук нарезать очень мелкими кубиками. В миске смешать лук, капусту и мясо. Добавить яйца, соль, перец, паприку, хорошо перемешать. Добавить в фарш манную крупу, сметану и горчицу, тщательно все перемешать и поставить в холодильник на 1,5 часа.
4. Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить фарш столовой ложкой. Обжарить котлеты до золотистого цвета, затем перевернуть и жарить до готовности.
#вторыеблюда
Филе индейки - 500 г; Капуста цветная - 250 г; Лук репчатый - 1-2 шт.; Яйца - 2 шт.; Горчица - 1 ст. л.; Манная крупа - 3-4 ст.л.; Сметана - 3 ст.л.; Паприка молотая - 0.5 ч.л.; Соль, перец по вкусу; Растительное масло; Зелень по вкусу
1. Филе индейки нарубить на маленькие кусочки.
2. Разобрать цветную капусту на соцветия. В кастрюлю с кипящей водой, положить цветную капусту и варить 5 минут, откинуть на дуршлаг. Нарезать капусту мелкими кубиками.
3. Лук нарезать очень мелкими кубиками. В миске смешать лук, капусту и мясо. Добавить яйца, соль, перец, паприку, хорошо перемешать. Добавить в фарш манную крупу, сметану и горчицу, тщательно все перемешать и поставить в холодильник на 1,5 часа.
4. Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить фарш столовой ложкой. Обжарить котлеты до золотистого цвета, затем перевернуть и жарить до готовности.
#вторыеблюда
ШОКОЛАДНЫЕ БЛИНЧИКИ НА МОЛОКЕ
Сахар - 50 г; Молоко - 400 мл; Мука - 140 г; Какао - 2 ст. л.; Яйца - 2 шт.; Растительное масло - 2-3 ст. л.; Соль - 1 щепотка
1. Яйца взбить с солью и сахаром. Влить в полученную смесь половину теплого молока и снова взбить. Просеять в смесь какао и муку. Все ингредиенты хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Влить оставшееся молоко и растительное масло, перемешать до однородной массы. Оставить тесто на 20-30 минут.
2. Разогреть сковороду и смазать её маслом. Половником налить тесто и распределить его по всей поверхности, наклоняя сковороду. Когда поверхность блинчика станет матовой, его нужно перевернуть и довести до румяного состояния вторую сторону (меньше минуты).
Блинчики можно подавать со сметаной, вареньем или сгущенкой.
#выпечка
Сахар - 50 г; Молоко - 400 мл; Мука - 140 г; Какао - 2 ст. л.; Яйца - 2 шт.; Растительное масло - 2-3 ст. л.; Соль - 1 щепотка
1. Яйца взбить с солью и сахаром. Влить в полученную смесь половину теплого молока и снова взбить. Просеять в смесь какао и муку. Все ингредиенты хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Влить оставшееся молоко и растительное масло, перемешать до однородной массы. Оставить тесто на 20-30 минут.
2. Разогреть сковороду и смазать её маслом. Половником налить тесто и распределить его по всей поверхности, наклоняя сковороду. Когда поверхность блинчика станет матовой, его нужно перевернуть и довести до румяного состояния вторую сторону (меньше минуты).
Блинчики можно подавать со сметаной, вареньем или сгущенкой.
#выпечка
