#новинка #розе #наоми WINEMAFIA выпустила первое вино со своих виноградников. Называется Наоми, розовое, сто процентов Каберне Фран.

Очень нестандартно развивается эта сеть винотек, скажу я вам. Не так давно канал сообщал о приобретении участка в Винной деревне под Анапой и вот уже первый результат. Разумеется, эта вся история произошла не с кондачка. Винодел Фархад Нагдалиев хорошо знает этот терруар, давно с ним работает. Немного о технологии. Мацерация на мезге около 12 часов. Ферментация в стальных ёмкостях.

Небольшая подробность. Вино названо по имени дочери совладельца сети винотек. Наоми сейчас всего девять лет.

Стоит новинка ₽2222 и продается эксклюзивно в бутиках WINEMAFIA. Тираж 600 бутылок. У членов клуба "Вино и люди" будет возможность попробовать это вино 12 мая на дегустации новинок и пообщаться с Фархадом, которого мы зовём в гости.

#новинки #инкерман #алиготе #розе Кажется, INKERMAN выдает по две-три новинки каждый месяц. Сейчас одновременно вышло несколько - игристое розе, выдержанное Алиготе, полусухое розе. В сегодняшнем посте - релиз двух вин.

ALIGOTE SPECIAL RESERVЕ - выдержанное, алкоголь: 13%. Произведено из винограда долины реки Кача, Севастополь. Выдержка во французском дубе среднего обжига 12 мес.

Букет: сложный, с нежными цветочными нотами, в обрамлении элегантного шлейфа ванили и крем-брюле.
Вкус: мягкий, умеренно-свежий, гармоничный, с пикантной горчинкой и долгим приятным послевкусием.
Цена: ₽2500

ПОЛУСУХОЕ РОЗОВОЕ
Алкоголь: 11-13%. Виноград: Кокур белый, Мускат янтарный,
Каберне-Совиньон. Сахар: 7-17 г/дм3

Аромат: нежный, ягодный, с оттенками карамели, барбариса с тонкой нотой цитрона
Вкус: мягкий, гармоничный, с приятной сладостью.

Цена: ₽400-500.

#новинка #розе #нестеров В Москве уже можно купить розовое сухое Рубин Голодриги 2020 от Nesterov winery. Для справки: РГ - это красный технический сорт, выведенный селекционером Павлом Голодригой путем скрещивания сортов “Рубиновый Магарача” (Каберне Совиньон + Саперави) и “Магарач 6-68-27”.

В прошлом году на винодельне экспериментировали с розе, получилось вино малинового цвета. В этом году решили предложить рынку вино нового урожая.

Аромат: свежий, с нотками вишни, клубники, красной смородины. Вкус: легкое, свежее, кислотное. Алкоголь: 11,72% об.

Тираж 2500 бут. Цена на полке в мск - ₽966

#дегустация #гайкодзор #розе #вионье #новые_винтажи

🍷 «Гай-Кодзор Вионье 2021»
Аромат яркий, свежий, плодовые ноты, узнаваемый цветочный мед, аппетитный цитрус. Заметные сладкие ноты джема из райских яблок. Вкус с высокой выпирающей кислотностью, чистый, как будто немного маслянистый, нектарин, жёлтая слива, цитрус. Послевкусие длительное, цитрус, айва и лёгкий хвойный оттенок.
Общее впечатление: весьма понравился аромат, кислотность выпирает, забивает оттенки вкуса, но возможно, это следствие недавнего розлива и через какое-то время вино станет сбалансированнее.

🍷«Гай-Кодзор Розе 2021»
Состав: гренаш, сенсо, сира.
Аромат с нотами цедры грейпфрута, красного апельсина, граната. Вкус нежный, тон красного апельсина, кислотность средняя. Послевкусие гранатово-цитрусовое.
Общее впечатление: узнаваемое розе, ровно, хорошо, пробуем.

Стоимость на винодельне каждого образца – ₽700
Хорошее соотношение цены и качества. Дегустатор: Валерия Иванникова

Детали: facebook.com/100001167202261/posts/4820678264647699/

#новинка #кубаньвино #розе «Высокий Берег» представил новое вино в стиле прованс. Состав - каберне совиньон 2021.

Дальше из пресс-релиза:

"Согласно стилю, вино сочное и хорошо структурированное, но в то же время легкое и свежее. Для получения деликатного нежно-розового цвета виноград перерабатывали максимально бережно, без перетирания кожицы. Вино выдерживалось на тонком дрожжевом осадке 4 месяца. Терруар Анапы идеально подошел для создания вина такого типа.

Члены комьюнити Вино и люди встретятся с этим розе на дегустации новинок 17 мая.

Тираж 25 000 бутылок
Цена: от ₽700

Фото из телеграма Кубань-Вино

#новинка #розе #марченко #анапа Семейная винодельня Марченко разлила первое свое розе. Называется "Свежий Ветер. Антей". Урожай 2021. Это также первое вино новой линейки "Ветер" (ещё будет молодой Мцване). Розе произведено из Антея Магарачского - универсального сорта советской селекции.

"В первую очередь у нас стояла задача постараться уйти от доминирующих нот клубники и сладких ягод. Вино получилось ярким, с хорошей кислотнотью, в аромате ноты малины, барбариса, свежей сливы. Для лета 🔥
Мы очень довольны, в следующем году будем делать больше", описала новинку каналу" Вино и люди" Дарья Марченко.

Продаваться розе будет на винодельне, в магазине" Кубанские вина" и, возможно, в винном баре в Анапе. Цена ₽630 на месте и около ₽1000 у партнёров.

Тираж 350 бутылок. "Это наша проба пера, мы впервые выпускаем розовое вино", добавила Дарья.

Фото отсюда

​#новинки #розе #фанагория Известная кубанская винодельня выстрелила триплетом новых розе. И хотя словечко триплет есть, в дополнение к дуплету, начинать пост так не буду. Я ж не спортивный журналист🙃🙃

Итак, Фанагория выпустила сразу три розе. Разного стиля, сортового состава и технологий. Даёт знать о себе прошлогодний ливень - многие вина, которые должны были стать красными, сегодня выпускаются в розовом варианте. Розе очень разные, только оформление у них одинаковое - прозрачная бутылка, полупрозрачная минималистическая этикетка. Новинки представляли на закрытой вечеринки в Piri-piri два самых известных человека в мире вина Влада Лесниченко и Игорь Сердюк.

Погрузили в этот мир основательно. Глобальный вывод - розе это вам не что-то такое легкомысленное для романтичных студенток. Это серьёзный гастрономический тренд. Вывод два - технология розе не проста. Чуть ошибёшься - тело потеряешь. Или голову. Как тот Илья Муромец, стоящий на перекрестке трех дорог. Фанагория взяла и выбрала все три. Розе из кабфрана, кабсова и саперави. Первое - сухое, два полусухих. Саперави более фруктовое, вина из каберне - клубника со сливками.

Все вина стоят ₽850 в фирменной рознице. Найти можно будет в магазинах сети винодельни и хореке. Тираж каждого вина колеблется вокруг цифры 20000 бутылок.

​#новинка #розе #севастополь #новые_лица Первое вино Ксении Репиной вышло под этикеткой, на которой будет написано привычное – Олег Репин. Сама Ксения считает, что это круто – продолжать семейный проект.

Первое вино, самостоятельно сделанное Ксенией, - розовая Сира 2021. Виноград собран на семейном винограднике под названием Листва. Всеми процессами – от сбора урожая до наклейки этикетки - рулила Ксения. Это было не просто так вино, но еще и ее дипломная работа. Дочь известного крымского винодела закончила факультет Садоводства и ландшафтной архитектуры Тимирязевки. Диплом сдала на «отлично». Теперь ждет оценки её розе от любителей вина.

Технологию для своего первого вина Ксения выбрала замысловатую. Начала сразу с метода сэнье, или кровопускания. Что само по себе непросто. И хотя количество вина совсем небольшое – 360 бутылок - бродило оно в итальянских амфорах и дубе. При этом на разных дрожжах - культурных и диких. И только позже Ксения соединила все это вместе. Получилось розовое лососёвого цвета, не легкомысленное, с ароматом полевых цветов, красных ягод, трав, цитрусовых и пряностей. В Тимирязевке его попробовали и тут же выдали диплом. А у нас появился новый винодел.

По словам Ксении, ее первое вино будет продаваться по цене примерно ₽1500-2000. Тиража хватит только на Крым, розе точно появится в знаменитом «Вино и сыр» и некоторых других точках.

И да, папа ей советом помогал, но процесса изготовления не касался. Но имя свое на этикетке ставит, не стесняясь. Семейная традиция получила продолжение.

​#новинка #коршунов #розе Rose Korshunov Manor 2021. Состав: шардоне - 60, пино нуар - 40%. Полгода выдержки на осадке в стали. Довольно редкая сегодня технология в исполнении Алексея Чернеги (пока у Коршунова нет собственной винодельни, он сотрудничает с Центром виноделия Усадьбы Перовской). Соединение красного и белого сортов винограда мало где применяется. Даже в тех местах, где исторически использовалось - Тоскане, Роне, Риохе. Сейчас его используют разве что виноделы новой волны или трендсеттеры в провинции Жюра. В общем, андеграунд в некотором роде.

В пресс-релизе Korshunov Manor используют термин сепаж, имея в виду соединение двух сортов винограда. Это не совсем верно, поскольку термин сепаж (в переводе - сорт) ничего, собственно, не обозначает. Это скорее коферментация, ассамбляж, наверное так.

Цвет довольно насыщенный. Алкоголь 13. Сегодня на клубе попробуем, отчёт позже.

Тираж 1300 бутылок
Цена: ₽1200

#новинка #розе #фанагория Однажды начав, сложно остановиться. Вот и Фанагория, произведя любопытную тройку в линейке Rosé, решила и осень раскрасить в цвет Румянца 2021. Это название нового вина, только что разлитого тиражом в 6600 бутылок.

Кстати, название будущего вина сначала пытались выбрать демократическим способом, проведя голосование среди сомелье и блогеров. Тогда, кажется, победил вариант Пиона. Но Фанагория позже остановилась на Румянце. Причем, не в англоязычной версии, как у нескольких других производителей, а на чистом русском языке.

Сама винодельня позиционирует это розе как всесезонное, ресторанное, никак не связанное с теплой погодой. В ассамбляже четыре европейских сорта:
каберне совиньон, мерло, сира и мальбек. Алк. 12.5

В релизе вино описано так: оно получилось элегантным и чувственным, ягодным, сочным и минеральным во вкусе. Пока проверить сложно, в мск ещё не привезли. Но на новинках клуба 18.10 будет. Следите за анонсами и отчетами.

Цена в фирменной рознице будет ок. ₽850

#новинки #николаев #розе #сидр Обещал рассказать о новинках, которые прибудут в посольство Долины Лефкадия. И вот - ждите в ближайший вторник, 31 января. Две новинки от винодельни Николаев и сыновья.

🍷Розе 2021. Состав: сира - 50%, каберне фран - 50%. Мацерации не было, брожение и выдержка - в стали. Алкоголь 11.8%.

Аромат: дикие красные ягоды, свежие сливки и грейпфрут. Вкус: с оттенками малины, ежевики, вишневого конфитюра, с длительным послевкусием.

Цена: ₽2300
Тираж: 495 бутылок

🍎Сидр 2021 (Ancestral cider). Состав: яблоки австрийских сортов из сада у Гипсовой горы в Долине Лефкадия. Яблоки имеют минимальное содержание пектина.

Технология: выход сока не превышает 45%. Осветляется сок отстаиванием на холоде. Далее брожение в емкости. По достижении требуемого уровня остаточного сахара бродящий сок разливается по бутылкам, в них происходит дображивание и насыщение углекислым газом. Выдержка на дрожжевом осадке более 12 месяцев.

Аромат: тона белого и розового яблока с нотами белых цветов, медового пряника, ситро, моченого яблока.
Вкус: сухой (без остаточного сахара) с освежающей кислотностью, легкий, послевкусие приятное, освежающее яблочно-лимонное

Алкоголь: 6%
Цена: ₽900
Тираж: 10000 бутылок

#новинка #розе #крым #инкерман Состав: каберне совиньон урожая 2022. Цвет лососевый
Аромат красной смородины с лёгкими клубничными оттенками, нотками барбариса и солоноватой минеральной ноткой на финише. Вкус бодрящий, сочный, с длительным ягодно-фруктовым послевкусием.

Тираж 90000 бутылок. Цена на полке - ₽550-600

Фото очень вертикальное. Чтобы открыть его полностью, тапните пальцем по экрану смартфона.

#новинка #собербаш #розе Пино Гри 2022 розовое от Собер Баш. Алк. 13%. Виноградники расположены на полянах, окруженных дубовым лесом в предгорьях Кавказа. 150 м над уровнем моря. Лозам 11 лет.

Вино бледно-розового цвета. Аромат нежный, тонкий и элегантный. Вкус красных ягод и цитрусовых. Со средней кислотностью и продолжительным послевкусием красных ягод.

Тираж 3850 бут.
Цена ₽900-1000

UPGRD. О том, как из белого сорта можно сделать розовое вино, рассказывает Андрей Куличков

#новинки #abrau_estates #розе #белое_по_красному Линейка Abrau Estates пополнилась двумя винами из каберне совиньон и каберне франа урожая 2022, причем одно из них - розе, а второе создано по технологии Blanc de Noir, красное по-белому. Об этом говорится в пресс-релизе, полученном каналом.

🍷Abrau Estates Rose. 11.9%. Это купаж кабсова и кабфрана. Нежный, легкий и классический стиль вина. Сочный, свежий вкус спелой клубники и красных ягод, сбалансированная кислотность, деликатное послевкусие.

Тираж 80000
Цена в Ателье вина ₽440

🍷Abrau Estates Каберне по-белому. 10.5%. Технология Blanc de Noir чаще применяется в производстве игристых и розовых вин. Фишка Каберне по-белому ― использование кюве (cuvée), сока первого отжима, и отсутствие выдержки на кожице красных ягод. Свежий аромат, белая слива, крыжовник, белые яблоки, весенние первоцветы. Идеальный аперитив.

Тираж 50000
Цена в Ателье вина ₽440

#как_это_устроено У подписчиков возник вопрос, как из белого сорта пино гри на Собер Баш умудрились сделать розовое вино. Там, действительно, несколько замороченная технология. Рассказывает Андрей Куличков, главный винодел хозяйства.

🍇Пино Гри (фр. pinot gris — «серый пино») или Пино Гриджио (итал. Pinot Grigio) — технический сорт винограда, кожица которого имеет красные оттенки разной интенсивности. Чаще всего из него делают белые вина, значительно реже - розовые.

В прошлом году мы обратили внимание, что на одном из участков пино гри окрашен заметно ярче, чем на других. Так родилась идея сделать из него розовое.

Процесс переработки винограда таков: отделение от гребней, дробление. После этого вместо пресса мезга отправилась в ёмкость для криомацерации — там прошла выдержка при температуре 5°C в течение недели. Это помогает добыть красящие и ароматические вещества из кожицы, не позволяя суслу забродить.

Через неделю мы отпрессовали мезгу и получили окрашенное сусло, дальше действовали по технологии белых вин.