#новинки #виноградный_эль #крым #красивое Илья Защук, основатель знаменитого Якоря (Евпатория), презентовал на нашем клубе новый бренд. Называется "Крымский Крафт". Илья продолжает развивать направление виноградных элей.
На этикетках "Крафта" птицы, живущие или зимующие в Крыму. Акварели севастопольской художницы Дианы Мединской. Сейчас в линейке четырептицы виноградных эля. Вот-вот ближайшее время добавятся еще два новых вкуса - абрикос и малина.
Шардоне (Щегол)
Виноградник Рема Акчурина. Высокая кислотность, легкое тело, сухой, гастрономичный.
Щегол - птичка размером с воробья, похожая на тропический цветок. В Крыму щегол обитает буквально везде.
Рислинг (Сизоворонка)
Виноградник "Арт-вин", Севастополь. Яркий, плотный, умеренная кислотность, янтарный цвет. Урожай 2021 для рислинга был непрост: очень долго созревал и набирал сахар.
Сизоворонка - лесостепная и степная птица размером с дрозда. Также похожа сойку, но затмевает ее своим голубым оперением с темно-синими маховыми перьями и рыжей спиной. Зимует в Африке.
Каберне Фран (Щурка золотистая)
Виноградник Павла Пестова, Сакский район. Ощутимая яркая горчинка, плотное тело, необычная ароматика. Применялись американские достаточно горькие хмели и новозеландский Нельсон Совин. Долгая мацерация, брожение на диких дрожжах.
Щурка золотистая — одна из самых ярко окрашенных птиц Европы, длиной до 28 см. Ее "наряд" состоит в основном из голубоватых, рыжих и желтых цветов. Щурки всегда издают узнаваемый звук "щурр-щурр". Прилетают в Крым в начале мая.
Пино Нуар Wild (Зимородок)
Виноградник "Арт-вин". Брожение на диких дрожжах, долгая мацерация на мезге. Дикие виноградные дрожжи сбраживали и пивное, и виноградное сусло. Высокая кислотность, ощутимый танин, сухое.
Зимородок немного крупнее воробья. Яркое оперение, сверху блестящее, голубовато-зелёное, с мелкими светлыми крапинками на голове и крыльях, снизу ржаво-рыжее. Гнезда, а точнее норы зимородка расположены по берегам рек и водоемов.
На этикетках "Крафта" птицы, живущие или зимующие в Крыму. Акварели севастопольской художницы Дианы Мединской. Сейчас в линейке четыре
Шардоне (Щегол)
Виноградник Рема Акчурина. Высокая кислотность, легкое тело, сухой, гастрономичный.
Щегол - птичка размером с воробья, похожая на тропический цветок. В Крыму щегол обитает буквально везде.
Рислинг (Сизоворонка)
Виноградник "Арт-вин", Севастополь. Яркий, плотный, умеренная кислотность, янтарный цвет. Урожай 2021 для рислинга был непрост: очень долго созревал и набирал сахар.
Сизоворонка - лесостепная и степная птица размером с дрозда. Также похожа сойку, но затмевает ее своим голубым оперением с темно-синими маховыми перьями и рыжей спиной. Зимует в Африке.
Каберне Фран (Щурка золотистая)
Виноградник Павла Пестова, Сакский район. Ощутимая яркая горчинка, плотное тело, необычная ароматика. Применялись американские достаточно горькие хмели и новозеландский Нельсон Совин. Долгая мацерация, брожение на диких дрожжах.
Щурка золотистая — одна из самых ярко окрашенных птиц Европы, длиной до 28 см. Ее "наряд" состоит в основном из голубоватых, рыжих и желтых цветов. Щурки всегда издают узнаваемый звук "щурр-щурр". Прилетают в Крым в начале мая.
Пино Нуар Wild (Зимородок)
Виноградник "Арт-вин". Брожение на диких дрожжах, долгая мацерация на мезге. Дикие виноградные дрожжи сбраживали и пивное, и виноградное сусло. Высокая кислотность, ощутимый танин, сухое.
Зимородок немного крупнее воробья. Яркое оперение, сверху блестящее, голубовато-зелёное, с мелкими светлыми крапинками на голове и крыльях, снизу ржаво-рыжее. Гнезда, а точнее норы зимородка расположены по берегам рек и водоемов.
#смотрите_кто_пришел #крым VIBES - это принципиально негоциантский проект, который не планирует перерастать в стабильное винодельческое хозяйство с виноградниками и прочей атрибутикой. Один из его основателей - Николай Скиба - говорит, что для такой формы существования сейчас все есть. Самое главное - есть множество небольших хозяйств, у которых можно покупать виноград отличного качества. Это не гиганты, которые тебя, небольшого, в свою оптику даже рассмотреть не смогут.
Название проекта модное. С английского это переводится как "вибрации", но на молодежном сленге это что-то типа атмосферы, настроения. В общем, винодел всегда передает нам в вине свои вибрации - хорошие ли, плохие. Так устроено любое искусство, в принципе.
В проекте сошлись трое. Так получилось, что Денис Шарапов, инвестор, с детства жил по винодельческим регионам - в Венгрии, Италии, Эльзасе. Из Москвы переехал в Севастополь. И на каком-то мероприятии познакомился с Николаем, экспертом, знатоком вина, амбассадором. Третьим стал винодел Галин Милков, знакомый нам по работе на "Усадьбе Перовских", а теперь - в самом западном проектe Крыма Kalos Limen. На этой вот производственной базе и начал делать свои вина VIBES. Купив свой парк ёмкостей и бочек.
Смысл проекта в том, чтобы не повторяться из года в год одними и теми же линейками. Следить за трендами и модой, искать новые стили, быть на пике. Такой вот вайб у основателей.
Что касается некоторых основных принципов. Вина должны быть не очень алкогольными, лёгкими, немного редуктивными, чтобы не сразу выдавать свое богатство. Ну и предназначаться скорее для ресторанов и точно не для полки. Максимальный тираж всех вин в год - не больше 20000 бутылок. На этом количестве можно уловить вибрации, говорит Скиба, дальнейшее увеличение тиража требует совсем других технологических решений.
Виноград в 2021 году закупали в долинах рек Бельбек и Кача. Для создания вин в классической европейской стилистике выбрали Рислинг, Сильванер, Пино Гриджо, Каберне Фран и Пино Нуар. Получились два моносорта, а также белый и красный бленды. У каждого вина есть свой девиз, подтверждающий точечную работу с ним. Например, у одного слоган "Холодный меч, пронзающий корзину цитрусовых плодов", у другого "Гроза наступает", у третьего "Луарский перец и севастопольский мед". Такая вот дополненная реальность. Плюс картины на этикетках — работы художницы Светланы Скибы, сестры Николая. Все они изображают знаковые места Севастополя.
Какие вина есть сейчас у VIBES.
Silvaner 2021, произведенный из винограда с полузаброшенного бельбекского участка. Лозы там тридцатилетние, в других местах их раскорчевали давно. Эти вот остались.
Riesling-Silvaner 2021. 60/40. Метод коферментации - когда виноград двух сортов сбраживали вместе. Такого сочетания раньше не делал никто. 11 градусов. (См. пункт про лёгкость).
Pinot Grigio 2021. Его сделали в нежной северо-итальянской стилистике. Технологически было непросто, но оно того стоило.
Cabernet Franc — Pinot Noir 2021. Единственное красное урожая 2021 года у VIBES. Причем одно из самых лёгких красных на полуострове - 11.5 градуса. Сняли его с мезги в середине брожения — и оно стало более ягодным, сочным и свежим. Глю-глю как есть.
Такие вот вибрации рождает Крым.
Название проекта модное. С английского это переводится как "вибрации", но на молодежном сленге это что-то типа атмосферы, настроения. В общем, винодел всегда передает нам в вине свои вибрации - хорошие ли, плохие. Так устроено любое искусство, в принципе.
В проекте сошлись трое. Так получилось, что Денис Шарапов, инвестор, с детства жил по винодельческим регионам - в Венгрии, Италии, Эльзасе. Из Москвы переехал в Севастополь. И на каком-то мероприятии познакомился с Николаем, экспертом, знатоком вина, амбассадором. Третьим стал винодел Галин Милков, знакомый нам по работе на "Усадьбе Перовских", а теперь - в самом западном проектe Крыма Kalos Limen. На этой вот производственной базе и начал делать свои вина VIBES. Купив свой парк ёмкостей и бочек.
Смысл проекта в том, чтобы не повторяться из года в год одними и теми же линейками. Следить за трендами и модой, искать новые стили, быть на пике. Такой вот вайб у основателей.
Что касается некоторых основных принципов. Вина должны быть не очень алкогольными, лёгкими, немного редуктивными, чтобы не сразу выдавать свое богатство. Ну и предназначаться скорее для ресторанов и точно не для полки. Максимальный тираж всех вин в год - не больше 20000 бутылок. На этом количестве можно уловить вибрации, говорит Скиба, дальнейшее увеличение тиража требует совсем других технологических решений.
Виноград в 2021 году закупали в долинах рек Бельбек и Кача. Для создания вин в классической европейской стилистике выбрали Рислинг, Сильванер, Пино Гриджо, Каберне Фран и Пино Нуар. Получились два моносорта, а также белый и красный бленды. У каждого вина есть свой девиз, подтверждающий точечную работу с ним. Например, у одного слоган "Холодный меч, пронзающий корзину цитрусовых плодов", у другого "Гроза наступает", у третьего "Луарский перец и севастопольский мед". Такая вот дополненная реальность. Плюс картины на этикетках — работы художницы Светланы Скибы, сестры Николая. Все они изображают знаковые места Севастополя.
Какие вина есть сейчас у VIBES.
Silvaner 2021, произведенный из винограда с полузаброшенного бельбекского участка. Лозы там тридцатилетние, в других местах их раскорчевали давно. Эти вот остались.
Riesling-Silvaner 2021. 60/40. Метод коферментации - когда виноград двух сортов сбраживали вместе. Такого сочетания раньше не делал никто. 11 градусов. (См. пункт про лёгкость).
Pinot Grigio 2021. Его сделали в нежной северо-итальянской стилистике. Технологически было непросто, но оно того стоило.
Cabernet Franc — Pinot Noir 2021. Единственное красное урожая 2021 года у VIBES. Причем одно из самых лёгких красных на полуострове - 11.5 градуса. Сняли его с мезги в середине брожения — и оно стало более ягодным, сочным и свежим. Глю-глю как есть.
Такие вот вибрации рождает Крым.
#новинки #перовских #крым #пресс_релиз
🍷КОКУР Лимитированная серия 2021. Состав: Кокур. Алкоголь: 12,0%.Брожение в стали, выдержка в 500-литровых бочках на тонком дрожжевом осадке.
Отлично структурированный кокур с ароматами спелых белых фруктов и полевых цветов. Сбалансированная кислотность во вкусе и хорошо интегрированная бочка, которая укрепляет текстуру вина, не утяжеляя её. Продолжительное послевкусие.
Тираж 3000 бут.
Цена ₽2200-2500
🍷САПЕРАВИ Лимитированная серия 2019. Состав: Саперави. Алкоголь: 14,0% . Брожение в стали, комбинированная выдержка в дубе не менее 18 месяцев. Вино насыщенного темно-гранатового цвета. Аромат темных ягод, черной смородины, вишни, специй. Вино с хорошим балансом, полнотелое. Во вкусе тона спелых фруктов. Длительное приятное послевкусие.
Тираж 3000 бут.
Цена ₽1800-2200
🍷КОКУР Лимитированная серия 2021. Состав: Кокур. Алкоголь: 12,0%.Брожение в стали, выдержка в 500-литровых бочках на тонком дрожжевом осадке.
Отлично структурированный кокур с ароматами спелых белых фруктов и полевых цветов. Сбалансированная кислотность во вкусе и хорошо интегрированная бочка, которая укрепляет текстуру вина, не утяжеляя её. Продолжительное послевкусие.
Тираж 3000 бут.
Цена ₽2200-2500
🍷САПЕРАВИ Лимитированная серия 2019. Состав: Саперави. Алкоголь: 14,0% . Брожение в стали, комбинированная выдержка в дубе не менее 18 месяцев. Вино насыщенного темно-гранатового цвета. Аромат темных ягод, черной смородины, вишни, специй. Вино с хорошим балансом, полнотелое. Во вкусе тона спелых фруктов. Длительное приятное послевкусие.
Тираж 3000 бут.
Цена ₽1800-2200
#как_это_было #микровиноделы #крым #дегустация В клубе "Вино и люди" прошла дегустация вин от нескольких крымских виноделов, которые ещё не получили лицензий, но уже вполне популярны и заявляют о себе.
🍷Оранж "Три бороды" 2021. Авторы - три бородача: Ершов - гаражист из Севастополя, Косенко - глава школы сомелье из мск, Голубев - винный маркетолог, будущий винодел. Ркацители 75%, мускат 25%. Спонтанное брожение в дубе, выдержка в старом карабахском дубе 10 мес. Розлив без фильтрации. Цвет янтарный, первый нос цветочный, дымный, дальше сухофрукты. Хорошая кислотность, курага и мед, алк. 10%. Мягкое вино для начинающих любителей оранжей.
🍷Оранж Совиньон Блан 2021, Ершов Winery. Спонтанное брожение целых гроздей в дубе. Выдержка в старой французской бочке 10 мес. Сложный аромат из сухофруктов, овощей и специй. Терпкое, танинное. Алк. 10%
🍷Кокур 2021 Soulful.Winery.
Владимир Цветков посадил виноградник в Питере, а пока делает вино в Крыму из покупного. Брожение в дубе, отдых в старом французском дубе 3 мес. Выдержка в бутылке 9 мес. Вино золотистое, в аромате садовые цветы, сено, немного моченых яблок, средняя кислотность и хороший баланс, алк. 13%
🍷Оранж Кокур 2020 Оксана Истратова. Кокур из Судака. Выдержка 5 мес. в квеври на мезге и гребне. Выдержка в бутылке больше года. То, что мы ждём от Грузии, — янтарный цвет, курага, медовые соты, чай. Алк. 13%
🍷Crimean Blend 2021 NP Никита Пилипенко. Состав: каберне, мерло, бастардо, пино нуар. Дикие дрожжи, отсутствие серы. Спонтанная ферментация всех сортов. Выдержка в старой 100 л дубовой бочке. Без фильтрации. Натуралочка глю-глю. Чёрные ягоды вперемешку с коровками и собачками, бабушкин старый комод, почти невесомый алкоголь 11-12%
🍷Пино Нуар 2021 Soulful.Winery. Брожение в дубе. Далее виноматериал 2021 года купажировали с пино нуаром 2020 года (12 месяцев в дубе) в пропорции 75/25 и залили в бочку на 8 мес. Розлив без фильтрацией. Выдержка в бутылке 7 мес. Насыщенный рубиновый, джемовый, в северной стилистике, немного лакокраски, общее впечатление прекрасное. Пить сейчас. Алк. 12,5%.
🍷Каберне&Бастардо, DRY RIVER. Виноделы: Роман Максимов — агроном и энолог, Юрий Прохоров — амбассадор. Винодельня в с. Гончарное, Севастополь. Каждый сорт винифицирован отдельно в дубе. После выдержка во французских бочках 8 мес.
Мощное, строгое, с ярким танином. Алк. 13%.
🍷Марселан 2021 Александр Голубев. Спонтанное брожение в дубе, выдержка в старом дубе 10 мес., 2 мес. в бутылке.
Розлив без фильтрации, цвет тёмный. Плотный аромат черничного варенья, фиалковый, цветочный. Характер бархатный. Алк. 14%.
🍷Сильванер 2021 Новозаведенное.
Винодел Констатин Борисов.
Виноград со старых лоз в Севастополе, возраст 40 лет. Поздний сбор. Ферментация на диких дрожжах, в стали 6 месяцев. Тропический профиль, хорошая кислотность. Алк. 13, остаточный сахар 9,5, прекрасный баланс.
Материал подготовила Ольга Герасимова
🍷Оранж "Три бороды" 2021. Авторы - три бородача: Ершов - гаражист из Севастополя, Косенко - глава школы сомелье из мск, Голубев - винный маркетолог, будущий винодел. Ркацители 75%, мускат 25%. Спонтанное брожение в дубе, выдержка в старом карабахском дубе 10 мес. Розлив без фильтрации. Цвет янтарный, первый нос цветочный, дымный, дальше сухофрукты. Хорошая кислотность, курага и мед, алк. 10%. Мягкое вино для начинающих любителей оранжей.
🍷Оранж Совиньон Блан 2021, Ершов Winery. Спонтанное брожение целых гроздей в дубе. Выдержка в старой французской бочке 10 мес. Сложный аромат из сухофруктов, овощей и специй. Терпкое, танинное. Алк. 10%
🍷Кокур 2021 Soulful.Winery.
Владимир Цветков посадил виноградник в Питере, а пока делает вино в Крыму из покупного. Брожение в дубе, отдых в старом французском дубе 3 мес. Выдержка в бутылке 9 мес. Вино золотистое, в аромате садовые цветы, сено, немного моченых яблок, средняя кислотность и хороший баланс, алк. 13%
🍷Оранж Кокур 2020 Оксана Истратова. Кокур из Судака. Выдержка 5 мес. в квеври на мезге и гребне. Выдержка в бутылке больше года. То, что мы ждём от Грузии, — янтарный цвет, курага, медовые соты, чай. Алк. 13%
🍷Crimean Blend 2021 NP Никита Пилипенко. Состав: каберне, мерло, бастардо, пино нуар. Дикие дрожжи, отсутствие серы. Спонтанная ферментация всех сортов. Выдержка в старой 100 л дубовой бочке. Без фильтрации. Натуралочка глю-глю. Чёрные ягоды вперемешку с коровками и собачками, бабушкин старый комод, почти невесомый алкоголь 11-12%
🍷Пино Нуар 2021 Soulful.Winery. Брожение в дубе. Далее виноматериал 2021 года купажировали с пино нуаром 2020 года (12 месяцев в дубе) в пропорции 75/25 и залили в бочку на 8 мес. Розлив без фильтрацией. Выдержка в бутылке 7 мес. Насыщенный рубиновый, джемовый, в северной стилистике, немного лакокраски, общее впечатление прекрасное. Пить сейчас. Алк. 12,5%.
🍷Каберне&Бастардо, DRY RIVER. Виноделы: Роман Максимов — агроном и энолог, Юрий Прохоров — амбассадор. Винодельня в с. Гончарное, Севастополь. Каждый сорт винифицирован отдельно в дубе. После выдержка во французских бочках 8 мес.
Мощное, строгое, с ярким танином. Алк. 13%.
🍷Марселан 2021 Александр Голубев. Спонтанное брожение в дубе, выдержка в старом дубе 10 мес., 2 мес. в бутылке.
Розлив без фильтрации, цвет тёмный. Плотный аромат черничного варенья, фиалковый, цветочный. Характер бархатный. Алк. 14%.
🍷Сильванер 2021 Новозаведенное.
Винодел Констатин Борисов.
Виноград со старых лоз в Севастополе, возраст 40 лет. Поздний сбор. Ферментация на диких дрожжах, в стали 6 месяцев. Тропический профиль, хорошая кислотность. Алк. 13, остаточный сахар 9,5, прекрасный баланс.
Материал подготовила Ольга Герасимова
#новинки #крым #winepark
Первые вина WINEPARK by Mriya, только успев появиться, поучаствовали в двух презентациях. Одна прошла собственно в Центре винного туризма в пятницу. Вторая - на салоне в честь гида Артура Саркисяна. Юная винодельня выпустила Шардоне, Кокур и Мурведр. Все - 2021 года урожая. Два первых образца произведены из покупного винограда (брали у Акчурина и Массандры соответственно). А розе - из собственного мурведра, того самого, плотность которого необычно высокая для России - 8333 лоз на гектар. Мурведр видят все посетители парка, поскольку это один из двух сортов, выращиваемых непосредственно здесь.
Итак.
🍷Шардоне 2021. Тираж 6000 бутылок. Небольшая выдержка в бетоне. Очень узнаваемое по своим сортовым признакам, приличное европейское вино. Виноград взят из хороших рук и попал в хорошие руки. Напомню, с недавних пор главный винодел Винного парка - Олег Ничвидюк, получивший знатную школу европейского виноделия на Дивноморке.
🍷 Кокур. Очень свежий, фруктовый, ясный и гастрономичный. На московской презентации, кажется, был самым популярным. Тираж 9200 бутылок.
🍷Розе из Мурведра. Самый маленький тираж, что называется, limited edition. Около тысячи бутылок. Очень минеральный, свежий, на лето, для моря. Об этом вине Олег Ничвидюк рассказал в видео специально для читателей нашего канала.
В свободной продаже за пределами Парка вин не появится. Белые поставят в местных ресторанах и винотеке. Розе будут представлять только на дегустациях (ждём, кстати, на январской дегустации новинок в клубе "Вино и люди"). Будущей весной WINEPARK выпустит полную линейку свох вин тиражом 35 000 бутылок.
В общем, привет новой винодельне!
Первые вина WINEPARK by Mriya, только успев появиться, поучаствовали в двух презентациях. Одна прошла собственно в Центре винного туризма в пятницу. Вторая - на салоне в честь гида Артура Саркисяна. Юная винодельня выпустила Шардоне, Кокур и Мурведр. Все - 2021 года урожая. Два первых образца произведены из покупного винограда (брали у Акчурина и Массандры соответственно). А розе - из собственного мурведра, того самого, плотность которого необычно высокая для России - 8333 лоз на гектар. Мурведр видят все посетители парка, поскольку это один из двух сортов, выращиваемых непосредственно здесь.
Итак.
🍷Шардоне 2021. Тираж 6000 бутылок. Небольшая выдержка в бетоне. Очень узнаваемое по своим сортовым признакам, приличное европейское вино. Виноград взят из хороших рук и попал в хорошие руки. Напомню, с недавних пор главный винодел Винного парка - Олег Ничвидюк, получивший знатную школу европейского виноделия на Дивноморке.
🍷 Кокур. Очень свежий, фруктовый, ясный и гастрономичный. На московской презентации, кажется, был самым популярным. Тираж 9200 бутылок.
🍷Розе из Мурведра. Самый маленький тираж, что называется, limited edition. Около тысячи бутылок. Очень минеральный, свежий, на лето, для моря. Об этом вине Олег Ничвидюк рассказал в видео специально для читателей нашего канала.
В свободной продаже за пределами Парка вин не появится. Белые поставят в местных ресторанах и винотеке. Розе будут представлять только на дегустациях (ждём, кстати, на январской дегустации новинок в клубе "Вино и люди"). Будущей весной WINEPARK выпустит полную линейку свох вин тиражом 35 000 бутылок.
В общем, привет новой винодельне!
#новинки #органик #крым После Нового года появятся вина с первого в стране органического виноградника. Три петната выпустит хозяйство Villa di Alma (Бахчисарай). Соответственно, вина тоже будут со значком "органик". Дмитрий Шелаев, владелец проекта, оформил лицензии на тихие и игристые вина.
Всего в его распоряжении около ста гектаров. На 34 га посажены кабсов, пино нуар, мерло, кабфран, рислинг, пино гри, шардоне и кокур. Только что запущенная винодельня рассчитана на выпуск 80 тысяч бутылок в год, она сертифицирована по органическому стандарту.
Первыми винами хозяйства станут моносортовые петнаты из пино гри, пино нуара и рислинга. На этикетках, разработанных известным агентством Uniqa, изображены немецкие овчарки. ПН - Зарина, Рислинг - Мухтар, ПГ - Ильхан. Всего же виноградники охраняют шесть овчарок - неизменных героев соцсетей Villa di Alma. Не задействованы на этикетках пока Дика, Ярина и Альма.
Тираж каждого вина - около 2500 бутылок. В Крыму игристые будут продаваться для начала в собственной сети Шелаева - популярных 23cafe (Севастополь и Симферополь). Также сейчас ведутся переговоры с дистрибьюторами о продажах вне полуострова.
По ссылке есть ещё довольно много фото и любопытных деталей о первом органическом хозяйстве страны.
Детали: crimea-news.com/society/2022/12/15/1001501.html
Всего в его распоряжении около ста гектаров. На 34 га посажены кабсов, пино нуар, мерло, кабфран, рислинг, пино гри, шардоне и кокур. Только что запущенная винодельня рассчитана на выпуск 80 тысяч бутылок в год, она сертифицирована по органическому стандарту.
Первыми винами хозяйства станут моносортовые петнаты из пино гри, пино нуара и рислинга. На этикетках, разработанных известным агентством Uniqa, изображены немецкие овчарки. ПН - Зарина, Рислинг - Мухтар, ПГ - Ильхан. Всего же виноградники охраняют шесть овчарок - неизменных героев соцсетей Villa di Alma. Не задействованы на этикетках пока Дика, Ярина и Альма.
Тираж каждого вина - около 2500 бутылок. В Крыму игристые будут продаваться для начала в собственной сети Шелаева - популярных 23cafe (Севастополь и Симферополь). Также сейчас ведутся переговоры с дистрибьюторами о продажах вне полуострова.
По ссылке есть ещё довольно много фото и любопытных деталей о первом органическом хозяйстве страны.
Детали: crimea-news.com/society/2022/12/15/1001501.html
#новинка Кажется, нас скоро ожидает сухой Пино Нуар от AYA, крымской винодельни. Напомню, что в прошлом году она выпустила первое свое вино - розе из того же сорта (а другого на их винограднике и нет). Про особенности вина пока ничего сказать не могу, увидел только зарегистрированную этикетку. Но! Любопытное наблюдение. Дизайнеры развернули полумесяц Луны в другую сторону. В описании розе говорилось, что это растущая Луна. Было много споров. Винолюбы доказывали, что рога смотрят вправо, значит, Луна убывающая. Кажется, их услышали.
Не исключено, что это драфт этикетки, который может быть модифицирован. Свернуть рога можно ещё в любую сторону. Но если AYA слышит своего потребителя, это хороший знак. Быть ей растущей компанией😁
Кстати, знаете, как легко определять, растущая или убывающая Луна на небе?
Не исключено, что это драфт этикетки, который может быть модифицирован. Свернуть рога можно ещё в любую сторону. Но если AYA слышит своего потребителя, это хороший знак. Быть ей растущей компанией😁
Кстати, знаете, как легко определять, растущая или убывающая Луна на небе?
#новинка #крым #альма Пылающий розовый дождь - название нового вина Alma Valley. Состав: каберне совиньон. На этикетке написано на французском: Pluie rose flamboyante. Что сегодня немного того, мне кажется: moveton. Да и на русском звучит неожиданно, как минимум.
Нейминг уровня бог, конечно. Представляю, как захожу в магазин и прошу дать мне пылающего розового дождя. Кто там у нас с пылающим кустом разговаривал? Моисей? Вот и я буду типа как Моисей.
Вот как описывает вино производитель: "Красивый нежно-розовый цвет с легким отблеском. Яркий и долгий аромат с тонами земляники, малины, черной смородины. Вкус гармоничный, с умеренной кислотностью и живым ягодным послевкусием".
В мск на полке вино стоит ₽1320. В Крыму несколько дешевле
Детали: alma-valley.ru/Orange_Prd.html
Нейминг уровня бог, конечно. Представляю, как захожу в магазин и прошу дать мне пылающего розового дождя. Кто там у нас с пылающим кустом разговаривал? Моисей? Вот и я буду типа как Моисей.
Вот как описывает вино производитель: "Красивый нежно-розовый цвет с легким отблеском. Яркий и долгий аромат с тонами земляники, малины, черной смородины. Вкус гармоничный, с умеренной кислотностью и живым ягодным послевкусием".
В мск на полке вино стоит ₽1320. В Крыму несколько дешевле
Детали: alma-valley.ru/Orange_Prd.html
#новинка #розе #крым #инкерман Состав: каберне совиньон урожая 2022. Цвет лососевый
Аромат красной смородины с лёгкими клубничными оттенками, нотками барбариса и солоноватой минеральной ноткой на финише. Вкус бодрящий, сочный, с длительным ягодно-фруктовым послевкусием.
Тираж 90000 бутылок. Цена на полке - ₽550-600
Фото очень вертикальное. Чтобы открыть его полностью, тапните пальцем по экрану смартфона.
Аромат красной смородины с лёгкими клубничными оттенками, нотками барбариса и солоноватой минеральной ноткой на финише. Вкус бодрящий, сочный, с длительным ягодно-фруктовым послевкусием.
Тираж 90000 бутылок. Цена на полке - ₽550-600
Фото очень вертикальное. Чтобы открыть его полностью, тапните пальцем по экрану смартфона.
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
#ресторанная_среда #крым #маринара Сегодня в гостях у этой рубрики – винодел и ресторатор Владимир Бельмас. Он представляет свой севастопольский проект Маринара и его винную карту. Концепция карты – вина малых виноделен, начинающих дерзких виноделов, совсем немного импорта.
Итак.
🍷Шардоне 2021 Никита Абалихин – прекрасный энергичный парень. Вино такое же энергичное, как и винодел. При выдержке использована дубовая бочка. Вино свежее, с прекрасной фруктовой ароматикой и долгим послевкусием.
🍷Шардоне Penpalo 2020 Domain Lipko. Совсем другое Шардоне. Больше влияния дуба. Больше похоже на калифоринийский стиль. Вино насыщенное, сливочное, для любителей мощных вин.
🍷Розе 2020 Кача Вэлли. Красивое и ягодное. Отличный летний образец под жаркую погоду.
🍷Каберне Совиньон/Мерло/Каберне Фран 2018 от Усадьбы Мангуп. Практически классический бордобленд. Выдержан в год в баррике. Вино яркое, свежее, не тяжелое
🍷Каберне Совиньон 2019 от Бельбек. Вино выдержано 24 месяца в бочках. Мощное, хорошо сбалансированное, с прекрасным ягодным послевкусием.
Из какой-то скромности, что ли, Владимир не стал говорить о винах собственного производства, которые также есть в карте. Жаль, надо было. На вчерашней дегустации в нашем клубе, например, хорошо себя показало его Пино Гри. Сочное, легкое, с разумной кислотностью. Скорее ближе к итальянскому стилю. Вот. Сделал работу за Владимира😁
📍ул. Герасима Рубцова, 1, Балаклава (в здании отеля Гомер)
✔️Почитать о русских винах в других ресторанах
Итак.
🍷Шардоне 2021 Никита Абалихин – прекрасный энергичный парень. Вино такое же энергичное, как и винодел. При выдержке использована дубовая бочка. Вино свежее, с прекрасной фруктовой ароматикой и долгим послевкусием.
🍷Шардоне Penpalo 2020 Domain Lipko. Совсем другое Шардоне. Больше влияния дуба. Больше похоже на калифоринийский стиль. Вино насыщенное, сливочное, для любителей мощных вин.
🍷Розе 2020 Кача Вэлли. Красивое и ягодное. Отличный летний образец под жаркую погоду.
🍷Каберне Совиньон/Мерло/Каберне Фран 2018 от Усадьбы Мангуп. Практически классический бордобленд. Выдержан в год в баррике. Вино яркое, свежее, не тяжелое
🍷Каберне Совиньон 2019 от Бельбек. Вино выдержано 24 месяца в бочках. Мощное, хорошо сбалансированное, с прекрасным ягодным послевкусием.
Из какой-то скромности, что ли, Владимир не стал говорить о винах собственного производства, которые также есть в карте. Жаль, надо было. На вчерашней дегустации в нашем клубе, например, хорошо себя показало его Пино Гри. Сочное, легкое, с разумной кислотностью. Скорее ближе к итальянскому стилю. Вот. Сделал работу за Владимира😁
📍ул. Герасима Рубцова, 1, Балаклава (в здании отеля Гомер)
✔️Почитать о русских винах в других ресторанах
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
#анонс #крым #юцис В пятницу с нами Андрюс Юцис - винодел новой волны, неутомимый экспериментатор и выдумщик. Выходец из Подмосковья, он уехал покорять виноделие Крыма. Умеет удивлять. Не так давно его вино попало в мишленовский Twins Garden. Причем ничего такого: предложил, попробовали, понравилось, взяли. Андрюс первым сделал вино из органического винограда. В общем, не сидит на месте. Потому что не сидится.
Вот и к нам решил заскочить. Сет будет таков:
🍷Вионье 2022
🍷Пино Гриджио 2022
🍷Мускат 2022
🍷Оранж из Верментино/Вионье/Мускат 2022
🍷Сидр с 10-месячной бутылочной выдержкой на осадке
Последний пункт - в честь открытия сидрерии в Подмосковье. Андрюс и в эту сферу решил окунуться. Попробуем!
⏰ 30 июня в 19:00
📍 Пятницкая, 46 стр.1 Drinks and Dinners
💰 ₽2500
Записаться можно в комментариях или в личке. До встречи!
Вот и к нам решил заскочить. Сет будет таков:
🍷Вионье 2022
🍷Пино Гриджио 2022
🍷Мускат 2022
🍷Оранж из Верментино/Вионье/Мускат 2022
🍷Сидр с 10-месячной бутылочной выдержкой на осадке
Последний пункт - в честь открытия сидрерии в Подмосковье. Андрюс и в эту сферу решил окунуться. Попробуем!
⏰ 30 июня в 19:00
📍 Пятницкая, 46 стр.1 Drinks and Dinners
💰 ₽2500
Записаться можно в комментариях или в личке. До встречи!
#новинки #крым #сан_даниэль Château Côtes de Saint Daniel выступает сегодня в рубрике "Что-то новенькое". У них появилась линейка PRESTO - вина с молодых лоз. Собственно, название и отражает последнее обстоятельство. В переводе с итальянского «presto» – быстрый, скорый. Такими, по словам представителей хозяйства и являются вина: молодые, свежие и яркие.
Отчасти это эксперимент, отчасти уже нет. Виноград с участков 2018-2019 годов посадки в прошлом году хорошо себя показал. Хозяйство делало вино для одной из торговых сетей. Опыт оказался положительным, было решено запустить линейку под брендом винодельни.
- Возможно, мы продлим выпуск вин в следующем году, - говорит исполнительный директор Шато Евгений Богданов. - Но состав может немного измениться. К тому времени подойдут ещё некоторые сорта.
Итак, что предлагают нам в новой линейке "быстрых" вин от Шато де Кот Сан Даниэль?
⠀
🍷PRESTO сухое белое. Состав: алиготе.
Аромат тонкий и свежий, с нотами белых фруктов и луговых трав. Мягкий и гармоничный вкус раскрывается утонченными фруктовыми нотками и освежающим послевкусием.
⠀
🍷PRESTO сухое розовое. Состав: мерло, гренаш. В аромате грейпфрут и черная смородина, во вкусе цитрусово-минеральные оттенки и пикантная кислинка.
⠀
🍷PRESTO сухое красное. Состав: каберне совиньон, саперави, гренаш, мальбек. А ромат раскрывается оттенками сливок, черники, вишни и шоколада. В мягком вкусе черные ягоды и фрукты.
Общий тираж: 6000 бутылок
Цена: ₽ 990
Купить уже можно в фирменном бутике Джанет мск. Причем скидка за коробку вина - 15%
Детали: t.me/chateaucotesdesaintdaniel/592?single
Отчасти это эксперимент, отчасти уже нет. Виноград с участков 2018-2019 годов посадки в прошлом году хорошо себя показал. Хозяйство делало вино для одной из торговых сетей. Опыт оказался положительным, было решено запустить линейку под брендом винодельни.
- Возможно, мы продлим выпуск вин в следующем году, - говорит исполнительный директор Шато Евгений Богданов. - Но состав может немного измениться. К тому времени подойдут ещё некоторые сорта.
Итак, что предлагают нам в новой линейке "быстрых" вин от Шато де Кот Сан Даниэль?
⠀
🍷PRESTO сухое белое. Состав: алиготе.
Аромат тонкий и свежий, с нотами белых фруктов и луговых трав. Мягкий и гармоничный вкус раскрывается утонченными фруктовыми нотками и освежающим послевкусием.
⠀
🍷PRESTO сухое розовое. Состав: мерло, гренаш. В аромате грейпфрут и черная смородина, во вкусе цитрусово-минеральные оттенки и пикантная кислинка.
⠀
🍷PRESTO сухое красное. Состав: каберне совиньон, саперави, гренаш, мальбек. А ромат раскрывается оттенками сливок, черники, вишни и шоколада. В мягком вкусе черные ягоды и фрукты.
Общий тираж: 6000 бутылок
Цена: ₽ 990
Купить уже можно в фирменном бутике Джанет мск. Причем скидка за коробку вина - 15%
Детали: t.me/chateaucotesdesaintdaniel/592?single
#новинки #крым Villa di Alma вслед за первыми игристыми выпустила линейку тихих. В ней три вина. Плюс пино нуар ограниченной серии.
🍷Рислинг 2022. Алк. 12,5% Раздельный (двойной) сбор винограда. Брожение и выдержка в стали; выдержка пять месяцев на тонком дрожжевом осадке.
Вино легкое, с нежной ароматикой белых косточковых фруктов и степных трав. Тело средненасыщенное, с хорошей кислотностью и мягким фруктовым послевкусием.
Тираж 5000 бут
🍷Ред бленд 2022. Алк. 14%. Состав: каберне совиньон/пти вердо/каберне фран. Брожение и шестимесячная выдержка в стали каждого сорта в отдельности.. Далее ассамбляж.
Сочное ягодное вино, раскрывающееся палитрой черных ягод: ежевика, черника, голубика. В дальнейшем дымность (от пти вердо) и лесные ягоды. Сочное, яркое тело с объемным, но мягким танином и долгимё послевкусием.
Тираж 5000 бут.
🍷Розе бленд 2022. Алк.13,5% Состав: каберне совиньон/пти вердо.
Совместный сбор красных сортов винограда с последующим совместным дроблением и ферментацией. Выдержка в стали на тонком дрожжевом осадке шесть месяцев. Добавление шардоне и пино гри (по 5% каждого сорта).
Яркое, насыщенное ягодное вино, розе жарких регионов. Малина, красная смородина, лесная клубника ярко выступают в аромате и так же динамично и сочно продолжается во вкусе. Вино насыщенного ягодного цвета, объемное, с хорошей кислотностью и долгим сливочным послевкусием.
Тираж 5000 бут.
🍷Пино Нуар 2022. Выдержка: шесть месяцев - частично в бочке, частично в стали.
Вино летнее. В аромате красные сочные ягоды: калина, брусника, дикая вишня, все это переходит в нежный тон подлеска. Вкус: сочный, с легким телом и мягкими танинами. Ягодная составляющая и во вкусе.
Вино не из этой серии - это ограниченная партия для ресторанов Дмитрия.
Цена всех вин на полке - ориентировочно ₽1700
Почему у пиныча на этикетке не привычные 🐕🐕🐕, а 🦊, читайте во вчерашнем посте.
🍷Рислинг 2022. Алк. 12,5% Раздельный (двойной) сбор винограда. Брожение и выдержка в стали; выдержка пять месяцев на тонком дрожжевом осадке.
Вино легкое, с нежной ароматикой белых косточковых фруктов и степных трав. Тело средненасыщенное, с хорошей кислотностью и мягким фруктовым послевкусием.
Тираж 5000 бут
🍷Ред бленд 2022. Алк. 14%. Состав: каберне совиньон/пти вердо/каберне фран. Брожение и шестимесячная выдержка в стали каждого сорта в отдельности.. Далее ассамбляж.
Сочное ягодное вино, раскрывающееся палитрой черных ягод: ежевика, черника, голубика. В дальнейшем дымность (от пти вердо) и лесные ягоды. Сочное, яркое тело с объемным, но мягким танином и долгимё послевкусием.
Тираж 5000 бут.
🍷Розе бленд 2022. Алк.13,5% Состав: каберне совиньон/пти вердо.
Совместный сбор красных сортов винограда с последующим совместным дроблением и ферментацией. Выдержка в стали на тонком дрожжевом осадке шесть месяцев. Добавление шардоне и пино гри (по 5% каждого сорта).
Яркое, насыщенное ягодное вино, розе жарких регионов. Малина, красная смородина, лесная клубника ярко выступают в аромате и так же динамично и сочно продолжается во вкусе. Вино насыщенного ягодного цвета, объемное, с хорошей кислотностью и долгим сливочным послевкусием.
Тираж 5000 бут.
🍷Пино Нуар 2022. Выдержка: шесть месяцев - частично в бочке, частично в стали.
Вино летнее. В аромате красные сочные ягоды: калина, брусника, дикая вишня, все это переходит в нежный тон подлеска. Вкус: сочный, с легким телом и мягкими танинами. Ягодная составляющая и во вкусе.
Вино не из этой серии - это ограниченная партия для ресторанов Дмитрия.
Цена всех вин на полке - ориентировочно ₽1700
Почему у пиныча на этикетке не привычные 🐕🐕🐕, а 🦊, читайте во вчерашнем посте.