#как_это_было #микровиноделы #крым #дегустация В клубе "Вино и люди" прошла дегустация вин от нескольких крымских виноделов, которые ещё не получили лицензий, но уже вполне популярны и заявляют о себе.
🍷Оранж "Три бороды" 2021. Авторы - три бородача: Ершов - гаражист из Севастополя, Косенко - глава школы сомелье из мск, Голубев - винный маркетолог, будущий винодел. Ркацители 75%, мускат 25%. Спонтанное брожение в дубе, выдержка в старом карабахском дубе 10 мес. Розлив без фильтрации. Цвет янтарный, первый нос цветочный, дымный, дальше сухофрукты. Хорошая кислотность, курага и мед, алк. 10%. Мягкое вино для начинающих любителей оранжей.
🍷Оранж Совиньон Блан 2021, Ершов Winery. Спонтанное брожение целых гроздей в дубе. Выдержка в старой французской бочке 10 мес. Сложный аромат из сухофруктов, овощей и специй. Терпкое, танинное. Алк. 10%
🍷Кокур 2021 Soulful.Winery.
Владимир Цветков посадил виноградник в Питере, а пока делает вино в Крыму из покупного. Брожение в дубе, отдых в старом французском дубе 3 мес. Выдержка в бутылке 9 мес. Вино золотистое, в аромате садовые цветы, сено, немного моченых яблок, средняя кислотность и хороший баланс, алк. 13%
🍷Оранж Кокур 2020 Оксана Истратова. Кокур из Судака. Выдержка 5 мес. в квеври на мезге и гребне. Выдержка в бутылке больше года. То, что мы ждём от Грузии, — янтарный цвет, курага, медовые соты, чай. Алк. 13%
🍷Crimean Blend 2021 NP Никита Пилипенко. Состав: каберне, мерло, бастардо, пино нуар. Дикие дрожжи, отсутствие серы. Спонтанная ферментация всех сортов. Выдержка в старой 100 л дубовой бочке. Без фильтрации. Натуралочка глю-глю. Чёрные ягоды вперемешку с коровками и собачками, бабушкин старый комод, почти невесомый алкоголь 11-12%
🍷Пино Нуар 2021 Soulful.Winery. Брожение в дубе. Далее виноматериал 2021 года купажировали с пино нуаром 2020 года (12 месяцев в дубе) в пропорции 75/25 и залили в бочку на 8 мес. Розлив без фильтрацией. Выдержка в бутылке 7 мес. Насыщенный рубиновый, джемовый, в северной стилистике, немного лакокраски, общее впечатление прекрасное. Пить сейчас. Алк. 12,5%.
🍷Каберне&Бастардо, DRY RIVER. Виноделы: Роман Максимов — агроном и энолог, Юрий Прохоров — амбассадор. Винодельня в с. Гончарное, Севастополь. Каждый сорт винифицирован отдельно в дубе. После выдержка во французских бочках 8 мес.
Мощное, строгое, с ярким танином. Алк. 13%.
🍷Марселан 2021 Александр Голубев. Спонтанное брожение в дубе, выдержка в старом дубе 10 мес., 2 мес. в бутылке.
Розлив без фильтрации, цвет тёмный. Плотный аромат черничного варенья, фиалковый, цветочный. Характер бархатный. Алк. 14%.
🍷Сильванер 2021 Новозаведенное.
Винодел Констатин Борисов.
Виноград со старых лоз в Севастополе, возраст 40 лет. Поздний сбор. Ферментация на диких дрожжах, в стали 6 месяцев. Тропический профиль, хорошая кислотность. Алк. 13, остаточный сахар 9,5, прекрасный баланс.
Материал подготовила Ольга Герасимова
🍷Оранж "Три бороды" 2021. Авторы - три бородача: Ершов - гаражист из Севастополя, Косенко - глава школы сомелье из мск, Голубев - винный маркетолог, будущий винодел. Ркацители 75%, мускат 25%. Спонтанное брожение в дубе, выдержка в старом карабахском дубе 10 мес. Розлив без фильтрации. Цвет янтарный, первый нос цветочный, дымный, дальше сухофрукты. Хорошая кислотность, курага и мед, алк. 10%. Мягкое вино для начинающих любителей оранжей.
🍷Оранж Совиньон Блан 2021, Ершов Winery. Спонтанное брожение целых гроздей в дубе. Выдержка в старой французской бочке 10 мес. Сложный аромат из сухофруктов, овощей и специй. Терпкое, танинное. Алк. 10%
🍷Кокур 2021 Soulful.Winery.
Владимир Цветков посадил виноградник в Питере, а пока делает вино в Крыму из покупного. Брожение в дубе, отдых в старом французском дубе 3 мес. Выдержка в бутылке 9 мес. Вино золотистое, в аромате садовые цветы, сено, немного моченых яблок, средняя кислотность и хороший баланс, алк. 13%
🍷Оранж Кокур 2020 Оксана Истратова. Кокур из Судака. Выдержка 5 мес. в квеври на мезге и гребне. Выдержка в бутылке больше года. То, что мы ждём от Грузии, — янтарный цвет, курага, медовые соты, чай. Алк. 13%
🍷Crimean Blend 2021 NP Никита Пилипенко. Состав: каберне, мерло, бастардо, пино нуар. Дикие дрожжи, отсутствие серы. Спонтанная ферментация всех сортов. Выдержка в старой 100 л дубовой бочке. Без фильтрации. Натуралочка глю-глю. Чёрные ягоды вперемешку с коровками и собачками, бабушкин старый комод, почти невесомый алкоголь 11-12%
🍷Пино Нуар 2021 Soulful.Winery. Брожение в дубе. Далее виноматериал 2021 года купажировали с пино нуаром 2020 года (12 месяцев в дубе) в пропорции 75/25 и залили в бочку на 8 мес. Розлив без фильтрацией. Выдержка в бутылке 7 мес. Насыщенный рубиновый, джемовый, в северной стилистике, немного лакокраски, общее впечатление прекрасное. Пить сейчас. Алк. 12,5%.
🍷Каберне&Бастардо, DRY RIVER. Виноделы: Роман Максимов — агроном и энолог, Юрий Прохоров — амбассадор. Винодельня в с. Гончарное, Севастополь. Каждый сорт винифицирован отдельно в дубе. После выдержка во французских бочках 8 мес.
Мощное, строгое, с ярким танином. Алк. 13%.
🍷Марселан 2021 Александр Голубев. Спонтанное брожение в дубе, выдержка в старом дубе 10 мес., 2 мес. в бутылке.
Розлив без фильтрации, цвет тёмный. Плотный аромат черничного варенья, фиалковый, цветочный. Характер бархатный. Алк. 14%.
🍷Сильванер 2021 Новозаведенное.
Винодел Констатин Борисов.
Виноград со старых лоз в Севастополе, возраст 40 лет. Поздний сбор. Ферментация на диких дрожжах, в стали 6 месяцев. Тропический профиль, хорошая кислотность. Алк. 13, остаточный сахар 9,5, прекрасный баланс.
Материал подготовила Ольга Герасимова
