#новинки #николаев #розе #сидр Обещал рассказать о новинках, которые прибудут в посольство Долины Лефкадия. И вот - ждите в ближайший вторник, 31 января. Две новинки от винодельни Николаев и сыновья.

🍷Розе 2021. Состав: сира - 50%, каберне фран - 50%. Мацерации не было, брожение и выдержка - в стали. Алкоголь 11.8%.

Аромат: дикие красные ягоды, свежие сливки и грейпфрут. Вкус: с оттенками малины, ежевики, вишневого конфитюра, с длительным послевкусием.

Цена: ₽2300
Тираж: 495 бутылок

🍎Сидр 2021 (Ancestral cider). Состав: яблоки австрийских сортов из сада у Гипсовой горы в Долине Лефкадия. Яблоки имеют минимальное содержание пектина.

Технология: выход сока не превышает 45%. Осветляется сок отстаиванием на холоде. Далее брожение в емкости. По достижении требуемого уровня остаточного сахара бродящий сок разливается по бутылкам, в них происходит дображивание и насыщение углекислым газом. Выдержка на дрожжевом осадке более 12 месяцев.

Аромат: тона белого и розового яблока с нотами белых цветов, медового пряника, ситро, моченого яблока.
Вкус: сухой (без остаточного сахара) с освежающей кислотностью, легкий, послевкусие приятное, освежающее яблочно-лимонное

Алкоголь: 6%
Цена: ₽900
Тираж: 10000 бутылок

#как_это_было #сидр Небольшой отчёт о прошедшем фестивале сидра. Максим Брехт рассказывает, что образцов было много: 150 от 45 сидроделен из 23 регионов. И если год назад казалось, что производство сидров отстаёт от виноделия лет на десять, то сейчас оно нагоняет его с большой скоростью.

Кстати, обратите внимание на технологию дегустации,которую применили судьи. Она называется контрастной. Если сейчас вы пробуете сухой сидр, то следующий должен быть полусладким, например. Чтобы рецепторы не уставали от сидров одного стиля. Это технология от известного энолога и парфюмера Ришара Пфистера из Швейцарии.

#прямой_эфир #сидр А вот, чтобы два раза не вставать, давайте ещё и про сидр поговорим. На наш эфир о коммуникациях в виноделии откликнулся Александр Бойко, который также занимается научной работой в сфере коммуникаций, но его тема - сидры. Он аспирант университета Синергия, сам увлечен производством собственного сидра. Тема диссертации "Управление маркетинговыми коммуникациями в сфере производства и продажи натурального сидра в России".

Мы пообщались - это очень интересно, то, чем занимается Александр. Что обсудим в эфире? По сути, сидры это плодовое виноделие, но с обычным виноделием колоссальная разница. Яблоки растут в 70 регионах, у нас их 700 сортов, но официальных сидроделов всего лишь 35 (больших и малых). Рост производства сидров при этом в прошлом году 45 процентов. Но натуральных сидров в России примерно 1.5 процента. Многие хотели бы заниматься сидроделием, но получить какие-то преференции этому бизнесу практически невозможно. Почему так?

Эти и другие вопросы обсудим здесь с Александром в пятницу, 23 марта, в 11:00.

Присоединяйтесь!

#анонс #фест #сидр Фестиваль российского натурального сидра I Love Cider пройдет в четвертый раз в Москве 17 июня.

Особо акцентирую - фест про натуральное, а не вот это вот все. Около 50 сидроделен со всей России приедут на фестиваль. Главный партнер в этом году – сидрерия «Ясная Поляна» из Тульской области, выпускающая яблочный сок, сидр, мед и др.

Фестиваль проходит в формате безлимитной дегустации – покупая билет, гости пробуют все сидры. Также на фестивале можно будет попробовать безалкогольный сидр, сок, другие напитки из яблок.

Почти 2 гектара парка Останкино займет фестиваль. Он будет поделен на несколько площадок.

Расписание мастер-классов:
14-30 «Фудпейринг в сидре – что, с чем, когда» Екатерина Стрельцова,
владелица салона деликатесов «Гедонист»
15-30 Дегустация «Яблочный обед» от кулинарной студии Marmellato
16-30 «Как сделать сидр дома/на даче» Александр Курганов, сидродельня
Дерево, владелец магазина сидра, эксперт.
17-30 «Сидровое казино» от Игоря Самсоновича

📍 Парк Останкино, 1-я Останкинская, 5

🕰️ 17 июня 2023 года с 14-00 до 23-00.

Детали: ilovecider.ru

🎙️🎧🎤 #прямой_эфир #сидр Производителей контрафактного алкоголя обвиняют в смерти нескольких десятков человек. Подозреваемым грозят серьезные уголовные статьи. Это даже не бизнесмены. Все, что они умели на свободе, это ехать бесплатно в чужих вагонах. В данном случае они паразитировали на популярности сидра, назвав свою мешанину из подвала Мистер Сидр. Доверчивым согражданам нравилось звучное название, они покупали. Другие доверчивые сограждане и сегодня уверены, что сидр это отрава. Циничные журналисты и политики много для такой ситуации сделали в этих ваших телевизорах. Хорошо, что сидр ещё не запретили. Хотя перенесли на месяц прекрасный фест I Love Cider в Останкине. И сейчас вносится масса предложений, как ещё обезопасить потребителя. Не выплеснули бы вместе с этими новациями и натуральные напитки. Будут целиться в негодяев, а попадут в честного производителя.

Поговорим об этом с двумя спикерами, имеющими непосредственное отношение к теме. В нашем эфире будут:

🙋Алина Локтева, амбассадор сидра и организатор фестиваля I Love Cider

🙋Александр Казаков, председатель национальной ассоциации производителей Традиционного сидра (НАПТС)

⏰ 22 июня, в четверг, в 11:00 встречаемся в прямом эфире канала "Вино и люди".

✔️Если вы не можете принять участие в эфире, оставляйте ваши вопросы под этим анонсом, я их озвучу.

#анонс #сидр Москва пролетела, с чем ее сложно поздравить. Перестраховались чиновнички и летом отменили фестиваль сидра. Питер поумнее - едем туда.

Ежегодный Ciderfest Петербург во второй раз пройдет 9 сентября при поддержке сидрерии Ясная Поляна. Сидры будут исключительно натуральными, приготовленными из местного сырья. В фестивале примут участие три десятка производителей, они представят 15 регионов и до 200 наименований напитка.

Программа фестиваля:

✔️4 сентября, понедельник, 19:00. "Сидр — это Вино" с сомелье Егором Алешковым и сидроделом Саввой Ефимовым (бар Белый Налив, Гороховая ул., 49Б)

✔️5 сентября, вторник, 19:00:
"Клуб Поммо" (Tap22, Вознесенский просп., 39). Поммо – популярный в северо-западной Франции алкогольный напиток, получаемый методом смешивания свежеотжатого яблочного сока с яблочным бренди.

✔️6 сентября, среда, 19:00:
"Ягода, снова ягода и сидр" в DaDaBar (Кожевенная линия, 30). «Вкусовые» сидры с добавлением натурального сока ягод как отдельная категория.

✔️7 сентября, четверг, 19:00
"Винтажные сидры" (Сидр и Нэнси, ул. Некрасова, 28). Каким сидр станет, если ему пять или семь лет?

Программа лектория:

✔️14:30 Фудпейринг в сидре – что, с чем, когда. О восприятии гастрономических сочетаний на примере сидров
расскажет Екатерина Стрельцова, владелица салона деликатесов

✔️16:00 Как сделать сидр дома или на даче, расскажет Александр Курганов из сидродельни Derevo

✔️17:30 История яблок и сидра длиной в 200 лет. Лекция-презентация сидра «Ясная Поляна» из Тульской области от Ильи Толстого.

📍СПб, DAA Design District, Красногвардейская площадь, 3Е
⏰ 9 сентября с 14:00 до 22:00
💰 ₽3000

Детали: ilovecider.ru