🎭 «САШАШИШИН» в театре Современник
©Виктория Венецкая

Часто получается, что, рассказывая о спектакле, я не могу не упомянуть книгу первоисточник. И, хотя у меня театральная колонка, начну я в этот раз с книги.

С автором Александрой Николаенко я познакомилась, прочтя «Небесный почтальон Федя Булкин». Книга очень тронула меня, и я сразу же купила следующую книгу Александры «Убить Бобрыкина или история одного убийства».

Ровно настолько, насколько мне понравился «…Федя Булкин», мне не понравилась эта книга. Она просто вывернула меня наизнанку. Книга написана крайне необычно, я никогда такого не встречала — поэзия в прозе, белый стих. Я оказалась очень восприимчива, и сама начала строить предложения таким же образом. Вернуться к нормальной речи получилось не сразу… Сюжет книги делает из здорового человека слегка нездорового. В какой-то момент перестаешь понимать, есть ли понятие времени в сюжете или все происходит в каком-то безвременье… Главный герой — особенный человек, его мать, скорее всего, тоже психически больна, постоянно выдаёт дивный коктейль из суеверий и религиозности… Чем закончилась книга, я не поняла, хотя считаю себя внимательным и вдумчивым читателем…

Успокоиться мне после прочтения было непросто, я пошла читать отзывы в попытке разобраться. И наткнулась на спектакль по книге. Да не где-то, а в Современнике. А режиссёр знаете кто? Гарик Сукачёв! Капец как интересно, правда? Конечно, я сразу купила билеты.
Шла на спектакль без лишних ожиданий, скорее, даже предполагая какую-то дичь на сцене.

И знаете что? Это прекрасный спектакль! Никакие отзывы на книгу не помогли бы мне так разобраться в сюжете. Сукачёв как-то «подправил» сюжет и помог понять его, прожить и прочувствовать.

Увидеть мир таким, каким его видит Саша, который упорно не хочет взрослеть и остаётся в волшебном мире детства, с его обидами, первой и единственной любовью, с фантазиями и мечтами. В мире, где с помощью бутылочного стёклышка всё вокруг преображается в волшебный Изумрудный город. Где есть соседка Танюша, которая пахнет земляничным мылом, а Бобрыкин — главный школьный обидчик, навсегда ненавистный.

Визуально это очень красивый спектакль с реалистичными декорациями, которые переносят нас в советское время. С анимацией, фокусами, мыльными пузырями, хореографическим номерам, музыкой Петра Налича, куклами, которые изображают героев в детстве. Что, на мой взгляд, классный и модный сейчас прием — намного интереснее, чем если бы играли дети.

История Саши Шишина — о большом желании жить и любить. О том, что это бывает больно, тяжело и страшно. В конце я плакала, как и многие в зале. Но, в отличие от книги, я не назову спектакль тяжелым, после него остается светлая грусть.

И отдам должное Гарику Сукачёву по еще одному критерию, если уж я тут про книги разговор завела. Спектакль поставлен с уважение к читающим и не читающим зрителям. Я шла с книжной базой, у многих в зале её не было. Удовольствие и эмоции мы получили равные. Это важнее, чем может показаться.

#ВикторияВенецкая #Театр

🍵 Русский чай. Часть третья
©MrChahu

7. Масштабы чаеводства в Российской империи и цветные фотографии русского чая
 
Огромные плантации чая Попова попали на фотографии знаменитого русского фотографа Сергея Михайловича Прокудина-Горского. Благодаря последнему, мы можем видеть русский чай XIX века в цвете: на фотографиях со стеклянных негативов мы видим плантации чая, сборщиц чая, оборудование на чайной фабрике Поповых.

Именно Поповы выстроили масштабное производство чая в Чакве (в наше время – Аджария) и показали потенциал русского чаеводства. За Поповыми в тему выращивания чая вошло и Удельное ведомство.

К 1913 году у Удельного ведомства было уже 500 гектар чайных плантаций, а у Поповых лишь 128 гектар.
Сравните эти цифры с парой гектаров чайных плантаций в имении Соловцева...
 

8. Ничтожный объём готового русского чая
 
Немало было, кстати, и других энтузиастов в Российской империи, которые разводили чай. В частности, чай с территории современного Азербайджана также появился ещё до Революции 1917 года и, более того, успел хорошо показать себя на выставках.

История азербайджанского чая связана с именем энтузиаста М.О. Новосёлова.

Все российские предприниматели-чаеводы, все чайные энтузиасты и Удельное ведомство не могли закрыть потребности потребления чая в Российской империи даже близко.

Плантации чая в Российской империи давали, преимущественно, чай низкого качества. Качественный, лучше китайского, делали лишь отдельные энтузиасты.

К 1914 году только официальное (сильно заниженное) потребление чая в Российской империи составляло около 180.000.000 фунтов ежегодно.

Русское чаеводство, в 1914 году, смогло дать внутреннему рынку лишь 323.947 фунтов.

Итого: на русский чай приходилось лишь 1/556 часть «белого» потребления чая в Империи.
 

9. Краснодарский чай
 
История краснодарского чая также начинается ещё до Революции 1917 года.

Эта история также прямо связана с конкретным человеком: Иудой Антоновичем Кошманом.

Проработав значительное время на чайных плантациях в Чакве, в качестве работника, он, с семьёй, переезжает в Дагомыс. Позднее –перебивается в селение Солох-аул, расположенное недалеко от Сочи.

С собою, из Чаквы, он привёз посадочный материал, который, в дальнейшем, станет основой для уже краснодарского чая.

Здесь Иуда Антонович тратит длительное время на подготовку почвы (в том числе он готовит дренаж, который не позволит воде застаиваться у корней чайных кустов) и разведение саженцев чая.

Первую свою чайную плантацию, в 1901 году, он разбивает в районе Дагомыса.

К 1907 году у него уже было около 800 чайных кустов.

Ещё до Революции 1917 года он успел получить ряд наград на выставках и от государства.

При новой власти его чайные посадки стали основой для выращивания чая в регионе.

Акклиматизированные И.А. Кошманом кусты давали саженцы и семена, которые позволили начать расширять чаеводство уже в Краснодарском крае.
 
Иван Соколов, историк чая,
кандидат исторических наук.


Ознакомиться с первой частью статьи

Ознакомиться со второй частью статьи

Пейте хороший чай из правильной посуды, а мы будем помогать вам разобраться в этом вопросе 🙏❤️🍵

#MrChahu #Чай

👤 РестоБонус
©Анастасия Морозова

✅ Кейп
Коллаборация Cape x Advanced Nutrition Programme™

При заказе любых двух блюд из специального меню до 8 августа каждый гость получает скретч-карту, под защитным слоем которой скрывается продукт от ANP.

✅ Восход
Подарки от Natura Siberica в ресторане «Восход»

До 31 июля при заказе специального десерта Natura Siberica х Восход с белым шоколадом, сливками и начинкой из диких северных ягод вы получите в подарок один из продуктов из парфюмированной коллекции Mystic Sardaana — лосьон для тела, жидкое мыло для рук, соль для ванны или гель для душа.

✅ Булошная в Лялином переулке
До конца июля гостям доступен авторский десерт, созданный совместно с партнёром Dry&Go, при заказе которого, гости ГАРАНТИРОВАННО получают подарок на красоту от бара укладок и средство по уходу за волосами.

✅ Dr. Живаго
Автомат с бесплатной газировкой — мечта любого ребёнка в СССР

Вспомнить юность или представить, какими были яркие моменты советского детства, можно, пока ждёте столик в «Dr. Живаго».

В ресторане круглосуточно работает ярко-красный автомат с 5 видами газировки. Одна неизменно классическая, ещё 4 — с сиропами. Этим летом можно попробовать дюшес, колу, мандариновый или цитрусовый лимонад.

Стоит уже не три копейки как раньше, а бесплатно! Приходите на обед или ужин, в любое время вас угостят газировкой.

✅ Blush на Сухаревской
50 вин за 2.300 рублей в новой винной карте🥂

Специальная цена действует на вина разных сортов и регионов, например, игристое Riesling Sekt Extra Trocken, белые Riesling Bergkönig Niederosterreich, Duett Riesling & Veltliner Niederosterreich и Gewurztraminer Rheinhessen, оранжевое Rkatsiteli Qvevri Kakheti, розовое Seduction Rose Provence, красное Malbec Coleccion Michel Torino и многие другие.

Винная карта доступна при подписке на Telegram-бот ресторана.

#АнастасияМорозова #РестоБонус

🍒 Летний BreakFest 2024. Сочи

Здравствуйте, дорогие друзья! Вот и прошел год с нашего участия в фестивале завтраков, который мы провели в Санкт-Петербурге и поделились с вами прекрасными блюдами и заведениями. В этом году будем есть и оценивать завтраки на морском побережье, в городе-курорте Сочи.


🍒 Хмели&Сунели

Открыли фестиваль мы с заведения, которое находится в центральном Сочи недалеко от центральной набережной и морского вокзала и называется оно "Хмели&Сунели". Хочется обязательно отметить интерьер данного заведения — находясь здесь, вы полностью отстраняетесь от городской суеты и создается впечатление, что вы находитесь где-то в горах и глубине леса. Из меню завтраков очень хочется отметить "Хачапури «лодочка» с тартаром из лосося, огурца, авокадо, воздушным сыром и яйцом пашот" — это блюдо удивляет и радует ваши вкусовые рецепторы.


🍒 Вьюрок

Следующим местом в нашем списки была кофейня "Вьюрок". Тут я не могу не отметить, казалось бы, классический завтрак из яиц "как на пляже: подпаленная кукуруза, креветки, глазунья, томатный соус «южный»". Сочетание идеально приготовленной глазуньи с креветками — это то, ради чего стоит просыпаться по утрам. Из необычно, на мой вкус, хочется выделить «печеный баклажан с брынзой, томатами канкассе, зеленью и яйцом пашот». Очень сытное, при этом легкое и нежное блюдо, идеально подходит для раннего завтрака.


🍒 Кофефорния 2.0

Вечер пятницы.... и мы решили вкусно закончить нашу рабочую неделю. Выбор пал на "Кофефорнию 2.0", так как это одно из немногих заведений, которые подают завтраки до 21:00.
Хочется отметить, что нас встретили очень радушно и даже вкусняшки подарили с собой). А теперь давайте к блюдам: если вы хотите насладиться сытным завтраком, то выбирайте «омлет с креветками, глазированной морковью, зеленым горошком, пореем и творожным сыром cremette». Блюдо идеально подходит для тех, кто следит за питанием, а горошек и морковка придают очень интересный вкус. Если вы вдруг не наелись омлетом (что маловероятно), то стоит попробовать «рисовую кашу с черникой» — это прекрасно сбалансированное блюдо, которое отлично заряжает энергией на целый день.


🍒 Мясной Синдикат

Суббота, открываем выходные с места, о котором мои местные друзья прожужжали все уши. Речь пойдет о ресторане "Мясной Синдикат". В этом заведении сложилась идеальная картинка: и интерьер, манящий разглядывать все детали, и персонал, вежливый, внимательный и заботливый, и конечно же, то, ради чего мы сюда пришли — еда.
В ресторане очень большое меню фестиваля завтраков, целых 10 позиций на выбор. Больше всего для вас хочется выделить «шакшуку с томатами и сливочным сыром сremette» — этой сковородой счастья с легкостью можно наесться вдвоем, и это как раз тот случай, когда понимаешь, что все самое вкусное состоит из обычных и привычных нам продуктов. А вишенкой на торте является «креп-сюзетт с апельсиновым ликером и ванильным мороженым». Этот десерт стоил наших аплодисментов и похвал, помимо того, что соус готовят при вас, устраивая целое шоу, это еще и что-то сказочно-вкусное.


🍒 Barceloneta

Завершить наш гастрономический поход хочется прекрасным заведением, которое находится на второй береговой линии, рядом с морпортом города Сочи, под названием "Barceloneta". Морской порт, летняя терраса и щадящее утреннее солнышко играют свою роль, но это не идет в сравнение с тем, как нас встретили и чем нас накормили. Первое блюдо, которое хочется отметить — это «киноа с яйцом пашот, руколой и помидорами черри». Очень легкое блюдо, приправленное соусом на основе болгарского перца, создающее феерию вкуса во рту. На десерт стоит попробовать «Баскский шоколадный чизкейк с ванильным мороженым» — это прекрасное сочетание сладкого и соленого. Мне, как не большому любителю сладкого, безумно понравился этот чизкейк, если для вас солоноватость будет выходить на первый план, то на этот случай вам поможет шарик ванильного мороженного.


Подробнее о фестивале, городах и ресторанах-участниках можно узнать на официальном сайте: breakfest.saltmagazine.ru

Фотоматериалы к статье

#Инфопартнерство #Фестивальзавтраковbreakfest

👤 Как раскрутить кофейню?! 📈
©Александр Киселев

Вот вы открыли кофейню на районе, поставили тачку, зарядили прилавок, настроили кассу и даже поставили кондиционер. А что дальше?! 😉

Нужны гости и продажи, чтобы отбить все затраты — верно! Для этого важно, чтобы заведение точно не уступало местным на районе ни в сервисе, ни в комфорте, иначе кофейню ждет жалкое существование, до поры и до времени. 💵

Лояльность, сервис, вкус — три лозунга классного успешного нового места! Вы можете применять разные методы раскрутки: ходить по подъездам, раздавать листовки на улице, устраивать вечеринки на открытии, дарить скидку или напиток после покупки, угощать выпечкой или десертами. 🍰☕️

Но самое главное — это то, что вы даете на выходе. То, что вы предлагаете, должно быть максимально вкусно на сегодняшний день (учитывая локацию и бюджет покупателей). Поэтому придется попробовать кучу поставщиков, то есть “вспомнить все” о своих любимчиках и убедиться, что они не испортились. 🥐🥗🧋

И, конечно, найти лучших коллег в команду! Это святое!!! 👻🙏

#АлександрКиселев #Кофе

🍒 Ресторан слезам не верит

Вы — ресторатор, который уже давно мучается вопросами кадрового голода, непонимания маркировочных требований и не знаете, что будет дальше?

29 августа в Москве пройдет самая масштабная HoReCa-конференция РестоВизия IV “Ресторан слезам не верит”.

🔥 Каждого участника ждут:
• 9 тематических сессий по самым актуальным вопросам
• 9 дискуссионных столов, где эксперты делятся опытом
• Каст секретных спикеров, от которых падает челюсть
• Целый день профессионального контента прямо в центре Москвы
• Плодотворный нетворкинг на 700 рестораторов
• Приятнейшая атмосфера для своего профессионального развития

🎫 29 августа. Москва. Центр.
Билеты уже в продаже — купить

🎁 При покупке сейчас — получите курс по маркетингу в заведении в подарок!

До встречи на РестоВизии и помните... Ресторан слезам не верит!

#ads

👤 Хлеб всему голова
©Александра Истомина

В полноценном рационе важно ко всему подходить с головой. И не демонизировать продукты, а просто научиться выбирать и читать состав. Сегодня про хлеб.

Я Истомина Александра, я нутрициолог — люблю вкусно поесть.

Как я всегда говорю, залог полноценного рациона — это разнообразие и умеренность. В магазинах полки ломятся от разнообразия продуктов любой категории. И тут важно не потерять голову, а научиться выбирать и читать состав.

Вспоминаю свое детство, проблем с выбором не было — просто не было выбора 😉
Батон и черный хлеб, кирпичиком или круглый. И плетенка с маком. Это все хлебобулочные изделия моего детства.

Сейчас хлебный отдел состоит из десятков различных видов хлеба. Состав 2/3 предлагаемых вариантов просто жуткий. Если взять даже лаваш, где в составе мука, соль, вода, уже есть лаваши с ужасным составом или лепешки, где в составе полтаблицы Менделеева.

У меня есть даже подборка хлеба, который можно. Но я учу читать состав и выбирать из худшего лучшее.

Как выбрать и что должно быть в составе?
Самое главное нужно понять, что это тесто, и все ингредиенты должны быть вам знакомы и иметь прямое отношение к тесту. Иногда в составе хлеба более 20 ингредиентов, а это значит, что этот продукт не для нашего стола.
Я придерживаюсь 3-х важных составляющих: без пшеничной муки, без дрожжей, без сахара.
Также можно посмотреть БЖУ — чем больше белка и меньше углеводов на 100 грамм, тем лучше, жиров должно быть умеренно.

Я очень люблю хлеб и не убираю его из рациона моих подопечных, если они его любят. Важно — какой состав. Когда я вижу название «здоровье» или «фитнесс-хлеб», что-то кричащее и про здоровье — я всегда проверяю состав, и очень часто вообще ничего общего со здоровьем там нет.

Огромный выбор разного хлеба во Вкусвилле, в Перекрестке и Окее обратите внимание на хлеб фирмы Рижский хлеб. В пекарнях я всегда спрашиваю составы, и мне дают технологическую книгу (как-то так она называется), и я выбираю хлеб, который нужен мне. Она кстати в общем доступе, и это абсолютно нормально её спросить.

Сейчас на просторах интернета есть масса рецептов альтернативного хлеба из зеленой гречки, чечевицы, киноа и т.д.
Я пока не повторила ни один, потому что могу выбрать из магазинных вариантов.

Обожаю хлеб и не представляю, как его исключить. Да и зачем? Вкусно должно быть каждый день. Утром почти всегда к завтраку у меня идет тост или бутерброд. Тост с печеночным паштетом, с авокадо и красной рыбой, намазкой из тунца, руколой и моцареллой и пр. А со сливочным маслом — это просто пища богов. Как можно это не любить и от этого отказаться ?

Всем вкусных выходных и правильного выбора!

#АлександраИстомина #Нутрициолог