Возвращаюсь под впечатлением с семинара о какао. Оказывается цветочки какао опыляются в 70% случаев комарами 😅 вот зачем были созданы комары. Остальные, примерно 30% деревьев, самоопыляющиеся.

#лавкаспеций #какао #cocoa #cacao #cacaoceremony #spicytravel #chocolate #шоколад

7 лет варить для своей семьи шоколад, побывать на шоколадных фабриках на Бали и в музее шоколада в Барселоне, 5 лет обучать людей шоколадному мастерству, 5 лет изговаливать свой крафтовый шоколад на продажу, пройти курс обучения по шоколадным конфетам, познакомиться с целительницей из Мексики и выведать рецепт настоящего verdadero cacao, первой в Украине 3 года назад начать проводить какао церемонии и влюбить в какао и шоколад огромное количество людей 🤎 и наконец, познакомиться с самым лучшим какао в мире. Такой мой пусть с этим удивительным растением уже много лет. И это только начало, ведь какао тренд с каждым годом набирает все больше и больше оборотов. Люди стремятся к качественном продукту, который помимо вкуса обладает массой полезных и приятных качеств.
Для тех, кто уже знает о какао церемониях, кто пробовал настоящий какао, кто так же, как я обожествляет это растение, предлагаю пройти обучающий курс и стать МАСТЕРОМ КАКАО ЦЕРЕМОНИИ. Программа очень обширная и насыщенная. За подробностями и стоимостью - пишите в личку 🤎 возможно он-лайн и офф-лайн обучение

#cocoaceremony #cacaoceremony #какаоцеремония #какао #cacao #cocoa #chocolate #шоколад

Шоколад богат полезными веществами. Одно из самых важных - Триптофан.
Триптофан является незаменимой аминокислотой. Она содержится в какао бобах, бананах, молочный продуктах, финиках, яйцах, рыбе, орехах, арахисе и пр. продуктах.
Триптофан необходим для производства витамина В3 (ниацина), который жизненно необходим для выработки серотонина.
▪︎
Серотонин многие знают, как гормон счастья, но это нейромедиатор.
При обилии солнечного света серотонин синтезируется в мозге. Однако при отсутствии солнца, мы получаем его посредством употребления пищи, богатой триптофаном. И затем, данный нейромедиатор синтезируется уже в кишечнике.
Серотонин играет роль в снижении аппетита во время еды, способствует хорошему сну. Серотонин улучшает настроение, снижает уровень тревоги и способствует ощущению счастья.
По сути он купирует негативные эмоции и переживания.
▪︎
Выход очевиден: нет солнца - ешь шоколад! Только выбирать необходимо качественный, желательно крафтовый, содержащий минимум 60% тертых какао бобов и небольшое количество сахара. Или же довольствоваться настоящими какао бобами, например из солнечной Венесуэлы.
Теперь я знаю, что мы продаём не просто шоколад и какао бобы, мы продаём счастье ☺

#лавкаспеций #шоколад #какао #конфеты #какаобобы #серотонин #счастье #шоколатерия #mayamor #chocolate #cocoaceremony #cacaoceremony #cacao #cocoa

После горького шоколада, густого мексиканского какао или горсти какао бобов ты обязательно почувствуешь состояние блаженства. И, как оказалось, это чистая химия, происходящая в теле 🤎
Дело в том, что в какао бобах содержится такое органическое соединение, как анандамид - эндогенный каннабиноидный нейротрансмиттер. Название вещества взято из санскрита. Слово ананда переводится как «блаженство» или «идеальное счастье», а слово амид обозначает химический класс вещества.
Анандамид является нейротрансмиттером и нейрорегулятором, который играет роль в механизмах происхождения боли, депрессии, аппетита, памяти, репродуктивной функции. Он также повышает устойчивость сердца к стрессам.

#лавкаспеций #шоколад #какао #конфеты #какаобобы #серотонин #счастье #шоколатерия #mayamor #chocolate #cocoaceremony #cacaoceremony #cacao #cocoa

Согласно одной индейской легенде, дерево какао было подарено Богами людям для того, чтобы те могли испытывать Божественные переживания 💜
И да, какао бобы в своём истинном виде имеют фиолетовую окраску, а некоторые белую или розовую. Только благодаря ферментации и сушке, какао бобы становятся коричневыми, хотя я бы назвала этот цвет фиолетово-коричневый) по сути, и хороший чёрный шоколад имеет фиолетовый оттенок 👌

#лавкаспеций #шоколад #какао #конфеты #какаобобы #серотонин #счастье #шоколатерия #mayamor #chocolate #cocoaceremony #cacaoceremony #cacao #cocoa

Немного обновили упаковку 😃✨ и теперь MayAmor шоколад сделан только из венесуэльских какао бобов 💜
А кому надо научиться - можно ещё успеть на обучающий курс 24 июля.

#лавкаспеций #шоколад #шоколатерия #mayamor #cacao #cocoa #cocoaceremony #cacaoceremony #мастеркласс

Наша новинка многим придётся по вкусу 😋 особенно любителям нежного какао и шоколада)
Какао порошок высочайшего качества, произведен из Венесуэльских какао бобов в Украине.
Очень вкусный, ароматный и нежный напиток получается из нашего натурального какао.
▪︎
Ещё вам понравятся цены на этот какао порошок:
50 г - 15 грн
200 г - 55 грн
500 г - 115 грн
1 кг - 195 грн
▪︎
Целебные особенности какао:
Этот продукт славится изобилием калия, магния, кальция, фосфора, меди, цинка, железа, в них много бета-каротина, марганца и других витаминов и минералов.
Многие ученые пришли к выводу, что благодаря какао, улучшается зрение, повышается работоспособность, укрепляются сосуды, снижается риск развития остеопороза. Какао бобы являются самым известным природным антидепрессантом, поэтому при их регулярном применении улучшается и нормализируется сон, уменьшается тревога и беспокойство, а настроение повышается.
Какао является источником многочисленных ценных соединений, а также, что немаловажно, содержат в своем составе немалый процент антиоксидантов, что в свою очередь служит прекрасным профилактическим средством от вирусных заболеваний, сердечно-сосудистых, даже раковых образований, помогает в борьбе с микробами и бактериями, задерживает процессы старения.

https://lavka-speciy.com.ua/kakao-svetloe-venesuehla-zhirnost-12

#какао #какаобобы #шоколад #cocoa #cacao #chocolate

Прошёл мой очередной курс шоколатье. Я довольна, как слон, потому что:
1) все ушли вдохновленные, наполненные знаниями и навыками;
2) все получилось идеально без малейшего бага, а в шоколаде так не всегда бывает 😅
3) получилось дать больше теории, лучше структурировать занятие и таки уложиться в 5 часов 😂

Участницам желаю скорейшего применения всего на практике.

Следующий курс в октябре 👋 если есть намерение - пишите уже! Группа набирается быстро)

#лавкаспеций #шоколад #шоколатерия #шоколатье #мастеркласс #chocolate #cocoa #chocolatier #mayamor

Шоколад и какао - это деньги. И так было всегда. Со времен того, как древние Боги прислали какао дерево к нам на землю 😀 а точнее - уже, как минимум, 4500 лет.

Раньше за какао бобы можно было купить все что угодно. Ольмеки, ацтеки и майя использовали какао бобы, как средство расчёта. Вот вам небольшой ценник:

2 какао боба = 🎃
3 какао боба = 🍅 / 🥑 / 🥚
6 какао бобов = 🐇
100 какао бобов = 🦃
1000 какао бобов = раб

Какао бобы даже подделывали, как и деньги. И за это очень наказывали.

Сейчас производство и потребление какао с каждым годом растут! Также растёт количество потребляемого какао на душу населения 💪

Моё мнение - это прекрасно. Чем больше людей потребляет какао и шоколад (если настоящий 80%), тем больше счастливых, здоровых и энергичных людей. Про связь серотонина и какао я уже писала ранее в постах ⬇️

#какаоцеремония #какаобобы #какао #шоколад #шоколатерия #cocoa #cacao #cocoaceremony #chocolate #лавкаспеций #мастеркласс #mayamor

Меня часто спрашивают где я училась работе с шоколадом? Проходила ли я инициацию по проведению какао церемоний?
Какао - это действительно растение силы и всегда волшебство. И инициация имеет место быть. Но под инициацией я подразумеваю скорее тот момент, когда это растение тебя выбирает (да-да, именно так, не мы выбираем, а оно нас!) и через тебя идёт дальше «в люди».

Шоколад я умею делать уже лет 10. Конечно, за это время много чего изменилось: и рецепты, и глубина исследований и знаний, и количество обученных мною людей.
Все началось с любви, как обычно бывает, я начала готовить шоколад для своего будущего мужа. Потом мы побывали в Индонезии на шоколадных фабриках, что меня ещё больше вдохновило продолжать путь. К тому времени я уже начала проводить небольшие мастер-классы по шоколаду в Украине.
Потом я прошла обучение на двухдневном интенсиве по шоколадным конфетам и декору в Киеве. И почувствовала уверенность в выбранном пути. Я уверенно хотела СОЗДАВАТЬ свой шоколад с нуля, а не просто использовать готовые шоколадные колеты, переплавляя их. В этот период я придумала первое название своему шоколаду MayAmor, что означало «любовь Майя».
Затем случилось незабываемое знакомство с Мексиканской акушеркой и целительницей, которая и поведала на одном семинаре о том, как и зачем пьют настоящий verdadero cacao в Мексике. И что такое какао церемонии. Наверное, это и было главной инициацией моего пути. Однако, мне понадобилось ещё пару лет, чтоб начать проводить уже самой какао церемонии.
С этого момента множество людей узнало о магии настоящего какао и шоколада.

Пол года назад родилась идея нового бренда - Cult Cacao. Именно это название охватывает всю масштабность данного проекта. Наше какао ездит по всему миру и превращается в чудесный напиток силы. А шоколад с моей легкой подачи варят женщины в разных уголках Земли
🤎🌎🌍🌏

#cultcacao #cacao #cocoa #cacaoceremony #mayamor #какао #шоколад #chocolate

Полезные свойства какао🤎🤎🤎:

1. Богат полифенолами, которые становятся антиоксидантами, попадая в наш организм.

2. Не повышает давление, а в сочетании с мускатным орехом и перцем чили способно снижать давление.

3. Снижает риск инфаркта и инсульта, благоприятно влияя на сосуды.

4. Улучшает приток крови к мозгу и его функцию.

5. Поднимает настроение и снижает депрессию за счёт содержания прекурсоров серотонина.

6. Биофлаваноиды улучшают работу печени, снижают холестерин.

7. Помогает худеть, ускоряя метаболизм.

8. «Питает» митохондрии, способствуя накоплению энергии в теле.

9. Содержание теобромина и теофиллина помогает при бронхитах и астме.

10. Улучшается состояние кожи и волос.

11. Какао хорошо пить в любое время суток и в любое время года.

Самое главное - это регулярное употребление качественного продукта! В моей жизни появилось какао только, когда начала его сама продавать) причём больше люблю светлое какао из венесуэльских бобов, хотя большинство предпочитает наше темное какао.
Ставьте ❤️, если пьёте какаушку более-менее регулярно )

#какао #шоколад #cultcacao #cacao #cocoa #chocolate

Честно говоря, я такой какао пью круглый год) но конечно, зимой, рядом с горящей гирляндой и под пледом, горячая чашка пряного какао воспринимается, как капелька волшебства🎄😌

Для приготовления берём самый хороший какао порошок (без каких либо добавок, чистый продукт). Я беру свой любимый венесуэльский.

2 чайные ложки с горкой для 2 порций. Добавляем какао и чашку воды в сотейник. Туда же добавляем по вкусу зимние пряности:
Имбирь молотый
Мускатный орех молотый
Корицу цейлонскую молотую
Ваниль молотую
И немного перчика чили 🌶

Даём закипеть, помешиваем и добавляем чашку растительного или обычного молока. Подогреваем ещё немного. Наливаем в любимую емкость и угощаем того, кто рядом🤎

#какао #лавкаспеций #cultcacao #cacao #cocoa #christmas

Почему важно делать шоколад самостоятельно?🤎
Это самый частый вопрос ко мне.
Сегодня я купила очередную невкусную «шоколадку» и решила прилюдно ответить на данный вопрос 🤪

1️⃣Промышленный шоколад ПШ содержит всегда больше сахара, чем нам нужно, даже если на упаковке написано 60-70%. Потому как оставшиеся 30-40% это чистый сахар или синтетический заменитель сахара. Мы же с вами можем сделать черный шоколад с содержанием какао продуктов 80-100%. И такой шоколад будет действительно полезным.

2️⃣ Какао масло - это самая дорогостоящая составляющая шоколада. В ПШ частенько заменяют какао масло транс жирами. Затем, чтоб сделать его значительно дешевле. И Украинский гост совсем не против 👿 и продолжает называть это шоколадом.

3️⃣Какао тёртое в чёрном и молочном шоколаде часто заменяется сочетанием твердого жира (вот того транс жира) и какао порошком. Еще один способ удешевить шоколад и сделать его невкусным.

4️⃣Если вам повезло и в шоколадке действительно какао масса - перетертые какао бобы, то не факт что они были достойного качества. И чаще всего произведены из потребительского сорта Форастеро из Африки или Индонезии (хотя и эти сорта бывают очень достойные по качеству). У нас же есть возможность предложить какао массу сорта Криолло из Южной Америки.

5️⃣Если вы не едите сахар, то делая шоколад самостоятельно, его можно заменить на стевию, кероб, сироп топинамбура и пр. здоровые альтернативы.

6️⃣В вашем крафтовом шоколаде всегда будет натуральная ваниль, в отличии от синтетического ванилина. И любимые специи по вкусу.

7️⃣Если вы отказались от молока, то это не повод отказываться от молочного шоколада. В крафтовой версии шоколада сухое молоко можно заменить сухим кокосовым молоком.

8️⃣Умея делать шоколад, вы его начинаете готовить для своих близких людей, что способствует более тесному и глубокому контакту между вами 💞♾️ибо шоколад, сваренный с любовью - это самое ценное лакомство!

Скучаю по нашим мастер-классам и какао церемониям. Ваша @tania_lakshmi ❤️‍🔥
#cocoa #cacao #chocolate #шоколад #какао #одесса #украина #лавкаспеций

Недавно в нашем ассортименте Лавки снова появилось какао с американского континента🔥 и наконец оно доехало до меня в Турцию, и я его смогла попробовать🔥 вкус очень мягкий, сладко-горький с тонкими цветочными нотками, текстура идеальная. Кстати говоря, сорт какао Арриба Националь - это один из элитных сортов какао, его выращивается не более 10% от общего объема какао, и растет он исключительно в южной Америке. В отличии от сорта для масс-маркета - Форастеро, который представлен у нас какао тертым Каргилл из Африки.

Теперь каждое мое утро будет снова начинаться с чашечки настоящего густого маслянистого горького напитка с добавлением аромата и вкуса ванили, цейлонской корицы и перца чили. Это традиция у меня появилась вместо утренней чашечки кофе.

Почему я ушла от кофе к какао:
• моя женская гормональная система лучше себя чувствует, повышается либидо;
• моя кожа становится более гладкая и напитанная;
• мой ЖКТ, в том числе желчный и печень отменно работает, как часики;
• мое тело получает стабильную бодрость на весь день, а стрессовые ситуации не выбивают меня из равновесия;
• моя нервная система легко успокаивается к вечеру и я вижу яркие хорошие сны;
• у меня больше доброжелательности и принятия к людям.

Подробно о содержащихся, полезных для человека веществах будет в следующих постах.

Кому интересно узнать больше о сортах какао - пищите в комментарии❤️, скину правильный ролик о сортах какао из первых рук🙌

#mayamor #cult_cacao #cacao #cocoa #какао #шоколад #chocolate #лавкаспеций

Почему я рекомендую какао бобы своим подопечным?)🤎

Какао уникальным образом воздействует на наш организм, оказывая не только антиоксидантное влияние, но и способствует синтезу дофамина, серотонина, норадреналина, анандамида, эндорфинов, адреналина и пр.

Итак, что полезного есть в цельных какао бобах и тёртых какао бобах (какао тертом):

1️⃣ Ресвератрол - природный антиоксидант. Ресвератрол - активный борец со свободными радикалами, которые образуются в результате окислительного стресса, вызванного негативными факторами окружающей среды. Он снижает вероятность инсульта, помогает очищать наши артерии, снижает воспаления суставов, способствует снижению веса, улучшает когнитивные функции, улучшает приток крови к мозгу, положительно влияет на уровень инсулина.

2️⃣ Кофеин содержится в какао бобах в довольно умеренном количестве. Поэтому и адреналина будет вырабатываться в умеренном количестве, повышая метаболизм и количество энергии. Какао - это разумная альтернатива кофе.

3️⃣ Триптофан - прекурсор серотонина и мелатонина.
Серотонин играет роль в снижении аппетита во время еды, способствует хорошему сну. Серотонин улучшает настроение, повышает либидо, снижает уровень тревоги и способствует ощущению счастья, купирует негативные эмоции и переживания.
Мелатонин нам необходим для поддержания здоровых циркадных ритмов и нервной системы, иммунитета, функций детоксикации.

4️⃣ Фенилаланин - прекурсор дофамина, гормона влюбленности и удовольствия.

5️⃣ Теобромин (из-за него назвали растение Theobrōma cacāo). Теобромин улучшает работу сердечно-сосудистой системы, снижает тромбообразование, снижает отечность, улучшает работу дыхательной системы и способствует насыщению кислородом, оказывает легкий психостимулирующее воздействие.

6️⃣ Анандамид - каннабиноидный нейротрансмиттер и нейрорегулятор, способен влиять на чувство боли, депрессию, аппетит, память, репродуктивную функцию. Повышает устойчивость сердца к стрессам.

И повторюсь, что мы говорим о цельных какао продуктах (желательно выращенных на американском континенте), не о какао порошке, или шоколадках с масс-маркета.
#какао #шоколад #лавкаспеций #какаоцеремония #cult_cacao #cocoa #cacao #chocolate

Пожалуй, я не знаю более магического легального растения) Безусловно – это растение силы, как женской, так и мужской.
Какао обладает не только уникальным набором полезных для нас свойств, о которых я недавно писала, но и душевной и духовной составляющей, которая к нам пришла через тысячелетия. Не зря какао участвовало в американских шаманских ритуалах, в родах и проводах на тот свет, в дипломатических переговорах и подготовке воинов.

Я решила раскрыть рецепт какао, которое я готовлю на какао церемониях, для себя и своих близких.

Для приготовления нам необходимо какао тертое (перетертые какао бобы), желательно американского происхождения. У нас сейчас есть какао тертое из Эквадора https://lavka-speciy.com/kakao-terte-sort-arriba-nacional-ekvador, мне оно очень нравится и по вкусу, и по действию.
На чашку 200 мл необходимо от 20 грамм до 40 грамм какао тертого. Рекомендую начинать с маленькой дозировки.
Какао нужно покрошить ножом или натереть на терке. Поместить в чайник (важно именно в чайник), добавить воду и специи. И варить, постоянно помешивая венчиком или молинило, на медленном огне недолго совсем до полного растворения какао и появления пены.
Что касается специй, то мои любимые комбинации, зависят от времени суток и желаемого состояния:
Ваниль + лаванда
Ваниль + чили + корица
Ваниль + корица + мускатный орех + душистый перец.
Можно добавить немного растительного молока. Пить какао нужно обязательно отдельно от еды.

Какао всегда находит «своих» людей.

#какао #какаоцеремония #лавкаспеций #cult_cacao #cocoa #cacao #cacaoceremony

И снова без фильтров))) персики с какао бобами и орехами 🧡🤎

#рецепты #какао #cult_cacao #cocoa #cacao #сладости