🌿Послание Марии Сабины, мексиканской курандеро (целительницы) и поэтессы:
«Исцеляй себя светом солнца и лучами луны. Звуками реки и водопада. Шумом морских волн и шелестом птичьих крыльев.
Лечись мятой, нимом и эвкалиптом. Подсласти себя лавандой, розмарином и ромашкой. Обними себя какао-бобами со щепоткой корицы. Добавь в свой чай ​​любовь, а не сахар и пей его, глядя на звезды.
Исцеляй себя поцелуями ветра и объятиями дождя. Становись сильной (сильным), стоя босыми ногами на земле, благодаря всему, что из этого момента рождается.
Становись умнее с каждым днем, прислушиваясь к своей интуиции, глядя на мир глазами своего лба.
Прыгай, танцуй, пой, чтобы жить счастливее.
Исцеляй себя прекрасной любовью и всегда помни ... ты - лекарство ».

Перевод Ренаты Константиновны

#какао #какаоцеремония #лавкаспеций #cultcacao

Меня часто спрашивают где я училась работе с шоколадом? Проходила ли я инициацию по проведению какао церемоний?
Какао - это действительно растение силы и всегда волшебство. И инициация имеет место быть. Но под инициацией я подразумеваю скорее тот момент, когда это растение тебя выбирает (да-да, именно так, не мы выбираем, а оно нас!) и через тебя идёт дальше «в люди».

Шоколад я умею делать уже лет 10. Конечно, за это время много чего изменилось: и рецепты, и глубина исследований и знаний, и количество обученных мною людей.
Все началось с любви, как обычно бывает, я начала готовить шоколад для своего будущего мужа. Потом мы побывали в Индонезии на шоколадных фабриках, что меня ещё больше вдохновило продолжать путь. К тому времени я уже начала проводить небольшие мастер-классы по шоколаду в Украине.
Потом я прошла обучение на двухдневном интенсиве по шоколадным конфетам и декору в Киеве. И почувствовала уверенность в выбранном пути. Я уверенно хотела СОЗДАВАТЬ свой шоколад с нуля, а не просто использовать готовые шоколадные колеты, переплавляя их. В этот период я придумала первое название своему шоколаду MayAmor, что означало «любовь Майя».
Затем случилось незабываемое знакомство с Мексиканской акушеркой и целительницей, которая и поведала на одном семинаре о том, как и зачем пьют настоящий verdadero cacao в Мексике. И что такое какао церемонии. Наверное, это и было главной инициацией моего пути. Однако, мне понадобилось ещё пару лет, чтоб начать проводить уже самой какао церемонии.
С этого момента множество людей узнало о магии настоящего какао и шоколада.

Пол года назад родилась идея нового бренда - Cult Cacao. Именно это название охватывает всю масштабность данного проекта. Наше какао ездит по всему миру и превращается в чудесный напиток силы. А шоколад с моей легкой подачи варят женщины в разных уголках Земли
🤎🌎🌍🌏

#cultcacao #cacao #cocoa #cacaoceremony #mayamor #какао #шоколад #chocolate

Приглашаю на мастер-класс по шоколаду. Это единственный, который планируется в ближайшие пол года.
Эти знания и умения нужны, чтобы:
✴ Уметь делать шоколад в любых домашних условиях
✴ Уметь делать действительно настоящий полезный шоколад, которого в магазинах просто нет
✴ Иметь дополнительный источник заработка в любой точке мира

Что будет в программе 3-х часового МК:
1. Экскурс в мир какао и какао продуктов, уникальных свойств какао
2. Изготовление чёрного шоколада с нуля
3. Изготовление молочного кокосового шоколада с нуля
4. Изготовление шоколадного масла
5. Приготовление и распитие мексиканского какао

Участие необходимо подтвердить предоплатой минимум за 3 дня до МК.
Стоимость участия, оплата до 30 октября: 700 грн с человека.
Стоимость участия, оплата после 30 октября: 800 грн с человека.

Время проведения: 6 ноября, воскресенье, с 12.00 до 15.00

Место проведения: Лавка Специй, Каретный пер. 14
Регистрация: 093 93 2 77 55

Ведущая: Татьяна Наказная, автор проектов Лавка Специй и MayAmor:
"О себе:
✅ Уже более 8 лет организовываю и провожу мастер-классы
✅ Из них 5 лет по шоколаду.
✅ Более 200 человек в Одессе научились варить настоящий шоколад.
✅ 3 года готовлю свой шоколад MAYAmor под заказ и продаю его через Лавку Специй.
✅ Посетила 2 шоколадные фабрики на о. Бали.
✅ Прошла курс по работе с шоколадом, конфетами и декором от BonSweet.
✅ Познакомилась с мексиканкой, которая научила варить настоящий какао – эликсир для души и тела.
✅ 3 года провожу какао церемонии на днях рождения, в йога клубах, фестивалях.
✅ автор виртуального мастер-класса по шоколаду".
✅ сотрудничаю с 4 поставщиками какао продуктов.

#мастеркласс #шоколад #какао #cultcacao #лавкаспеций

Все знают, что на шоколаде иногда можно встретить налёт. Даже на самом свежем. Давайте разберёмся что это и можно ли такой шоколад кушать.

Данный налёт принято называть цветением шоколада, хотя к плесени это не имеет никакого отношения.
Цветение шоколада происходит, когда молекулы внутри шоколадной плитки или шоколадной конфеты начинают перемещаться. В результате появляется два вида белого налета или пятен – сахарный и жировой. Последний появляется, когда какао-масло перемещается на поверхность шоколада из-за высокой температуры, воздействия света или неправильного хранения. Сахарный налет появляется из-за слишком влажной окружающей среды или из-за перемещения шоколада из холодильника в слишком теплое помещение.

Шоколад с налётом можно кушать, хотя в случае температурных перепадов, он может потерять часть вкусовых и ароматических качеств 👌🤎🍫

#cultcacao #шоколад #какао #лавкаспеций

Полезные свойства какао🤎🤎🤎:

1. Богат полифенолами, которые становятся антиоксидантами, попадая в наш организм.

2. Не повышает давление, а в сочетании с мускатным орехом и перцем чили способно снижать давление.

3. Снижает риск инфаркта и инсульта, благоприятно влияя на сосуды.

4. Улучшает приток крови к мозгу и его функцию.

5. Поднимает настроение и снижает депрессию за счёт содержания прекурсоров серотонина.

6. Биофлаваноиды улучшают работу печени, снижают холестерин.

7. Помогает худеть, ускоряя метаболизм.

8. «Питает» митохондрии, способствуя накоплению энергии в теле.

9. Содержание теобромина и теофиллина помогает при бронхитах и астме.

10. Улучшается состояние кожи и волос.

11. Какао хорошо пить в любое время суток и в любое время года.

Самое главное - это регулярное употребление качественного продукта! В моей жизни появилось какао только, когда начала его сама продавать) причём больше люблю светлое какао из венесуэльских бобов, хотя большинство предпочитает наше темное какао.
Ставьте ❤️, если пьёте какаушку более-менее регулярно )

#какао #шоколад #cultcacao #cacao #cocoa #chocolate

Честно говоря, я такой какао пью круглый год) но конечно, зимой, рядом с горящей гирляндой и под пледом, горячая чашка пряного какао воспринимается, как капелька волшебства🎄😌

Для приготовления берём самый хороший какао порошок (без каких либо добавок, чистый продукт). Я беру свой любимый венесуэльский.

2 чайные ложки с горкой для 2 порций. Добавляем какао и чашку воды в сотейник. Туда же добавляем по вкусу зимние пряности:
Имбирь молотый
Мускатный орех молотый
Корицу цейлонскую молотую
Ваниль молотую
И немного перчика чили 🌶

Даём закипеть, помешиваем и добавляем чашку растительного или обычного молока. Подогреваем ещё немного. Наливаем в любимую емкость и угощаем того, кто рядом🤎

#какао #лавкаспеций #cultcacao #cacao #cocoa #christmas