Есть много разных блюд, а есть незаменимый хумус)))
Для полноценного питания нам рекомендуется съедать 1,5 стакана бобовых в неделю или 3 столовые ложки хумуса в день. Это поможет оставаться стройным, избежать проблем с сердечно-сосудистой системой и кишечником.
•
Для классического хумуса нам нужно 200 г сухого нута, 4 столовые ложки тахини; 1 лимон; 4 столовые ложки оливкового масла, соль — по вкусу, специи.
- Нут насыпать в кастрюлю, залить большим количеством воды и оставить набухать на ночь.
- Промыть нут, залить чистой водой, довести до кипения и варить на слабом огне 1-1,5 часа до полной мягкости гороха.
- Откинуть его на дуршлаг. Отвар нута сохранить, он понадобится. (также из нутового отвара получается прекрасный постный и очень полезный майонез без яиц).
- Измельчить в блендере несколько секунд. Влить отвар нута (зависит от желаемой густоты соуса) и превратить массу в пюре.
- Добавляем специи: кориандр молотый, паприка копченая, черный молотый перец, чесночная соль с травами (вместо свежего чеснока), зира молотая (зира является хорошим источника йода).
- Кладем кунжутную пасту (тахину) по своему вкусу. Вливаем оливковое масло. Добавляем соль и сок лимона по вкусу. Все измельчаем до аппетитной однородной пасты.
•
Готовый хумус бесподобен с овощами, питой или лавашем.
#специи #лавкаспеций #рецептыотлавочки #хумус #hummus
Для полноценного питания нам рекомендуется съедать 1,5 стакана бобовых в неделю или 3 столовые ложки хумуса в день. Это поможет оставаться стройным, избежать проблем с сердечно-сосудистой системой и кишечником.
•
Для классического хумуса нам нужно 200 г сухого нута, 4 столовые ложки тахини; 1 лимон; 4 столовые ложки оливкового масла, соль — по вкусу, специи.
- Нут насыпать в кастрюлю, залить большим количеством воды и оставить набухать на ночь.
- Промыть нут, залить чистой водой, довести до кипения и варить на слабом огне 1-1,5 часа до полной мягкости гороха.
- Откинуть его на дуршлаг. Отвар нута сохранить, он понадобится. (также из нутового отвара получается прекрасный постный и очень полезный майонез без яиц).
- Измельчить в блендере несколько секунд. Влить отвар нута (зависит от желаемой густоты соуса) и превратить массу в пюре.
- Добавляем специи: кориандр молотый, паприка копченая, черный молотый перец, чесночная соль с травами (вместо свежего чеснока), зира молотая (зира является хорошим источника йода).
- Кладем кунжутную пасту (тахину) по своему вкусу. Вливаем оливковое масло. Добавляем соль и сок лимона по вкусу. Все измельчаем до аппетитной однородной пасты.
•
Готовый хумус бесподобен с овощами, питой или лавашем.
#специи #лавкаспеций #рецептыотлавочки #хумус #hummus
О пользе бобовых сейчас не поспоришь. Они должны присутствовать и в классическом рационе, и в рационе людей, которые постятся, а тем более в вегетарианской и веганской диете.
К сожалению, в нашей культуре, и соответственно, в украинской кухне очень мало им уделяется внимания, не смотря на их огромную питательную ценность. В следствии того, что наши родители ели мало бобовых и не приучали свою ферментативную систему их переваривать, то и многие из нас сейчас говорят о том, что «у меня бобовые плохо перевариваются» или «у меня от бобовых сильно вздувается живот».
На самом деле свое пищеварение можно и нужно тренировать переваривать разнообразную пищу, в т.ч. и бобовые, и их производные, такие как: нут, маш, чечевица, фасоль, бобы, горох, соя, тофу, соевое молоко, арахис, арахисовые пасты, хумус и пр.
▪︎
Какие можно дать общие рекомендации:
🟢 включить бобовые в регулярный рацион 2 раза в неделю, для начала
🟢 замачивать бобовые минимум на 12 часов, а можно даже и проращивать
🟢 употреблять бобовые обязательно со специями, которые помогут вашим ферментам качественно и безболезненно переварить: тмин, зира, черный перец, асафетида, базилик, калинжи, аджван, лавровый лист, фенхель, имбирь
🟢 добавлять всевозможные кислые приправы, такие как яблочный уксус, бальзамический, ткемали, сок лимона
🟢 добавлять растительные масла к блюдам из бобовых
🟢 одновременно с бобовыми употреблять побольше зелени: шпинат, рукколу, базилик, укроп, петрушку, салат и пр.
🟢 кушать бобовые с 11 до 15 часов, пока огонь пищеварения достаточно силен
🟢 пить чай, снижающий газообразование через 1-2 часа после их употребления (например наш «Очищающий тоник»)
🟢 включать бобовые в рацион своих детей, потом они вам скажут спасибо
▪︎
И надо понимать, что сами по себе бобовые способствуют образованию «ветра» в ЖКТ, т.е. это их нормальное качество, но если мы добавляем чуть больше «огня», то переварить и правильно усвоить их будет достаточно легко.
Если у вас есть свои лайфхаки для употребления бобовых – делитесь!)
#лавкаспеций #веган #специидляздоровья #специи #бобовые #нутрициолог #зож #хумус #аюрведа #ayurveda #nutrition
К сожалению, в нашей культуре, и соответственно, в украинской кухне очень мало им уделяется внимания, не смотря на их огромную питательную ценность. В следствии того, что наши родители ели мало бобовых и не приучали свою ферментативную систему их переваривать, то и многие из нас сейчас говорят о том, что «у меня бобовые плохо перевариваются» или «у меня от бобовых сильно вздувается живот».
На самом деле свое пищеварение можно и нужно тренировать переваривать разнообразную пищу, в т.ч. и бобовые, и их производные, такие как: нут, маш, чечевица, фасоль, бобы, горох, соя, тофу, соевое молоко, арахис, арахисовые пасты, хумус и пр.
▪︎
Какие можно дать общие рекомендации:
🟢 включить бобовые в регулярный рацион 2 раза в неделю, для начала
🟢 замачивать бобовые минимум на 12 часов, а можно даже и проращивать
🟢 употреблять бобовые обязательно со специями, которые помогут вашим ферментам качественно и безболезненно переварить: тмин, зира, черный перец, асафетида, базилик, калинжи, аджван, лавровый лист, фенхель, имбирь
🟢 добавлять всевозможные кислые приправы, такие как яблочный уксус, бальзамический, ткемали, сок лимона
🟢 добавлять растительные масла к блюдам из бобовых
🟢 одновременно с бобовыми употреблять побольше зелени: шпинат, рукколу, базилик, укроп, петрушку, салат и пр.
🟢 кушать бобовые с 11 до 15 часов, пока огонь пищеварения достаточно силен
🟢 пить чай, снижающий газообразование через 1-2 часа после их употребления (например наш «Очищающий тоник»)
🟢 включать бобовые в рацион своих детей, потом они вам скажут спасибо
▪︎
И надо понимать, что сами по себе бобовые способствуют образованию «ветра» в ЖКТ, т.е. это их нормальное качество, но если мы добавляем чуть больше «огня», то переварить и правильно усвоить их будет достаточно легко.
Если у вас есть свои лайфхаки для употребления бобовых – делитесь!)
#лавкаспеций #веган #специидляздоровья #специи #бобовые #нутрициолог #зож #хумус #аюрведа #ayurveda #nutrition
ХУМУС СО СВЕКЛОЙ
Классический хумус – вкусная и полезная закуска, популярная в странах Ближнего Востока. Добавим в нее цвета и приятного вкуса свеклой. И, конечно, пользу, так как свекла улучшает обмен веществ и помогает похудеть.
Нам нужно для большой порции, можно сделать половину: нут - 250 гр; средняя свекла - 2 шт.; масло кунжутное или оливковое; перец чили, соль морская, перец черный молотый - по вкусу; зира - 0,5 ч. л.; чеснок - 2 зубчика; кинза или петрушка - 0,5 пучка; лимон - 2 ст. л.; тахина или кунжут (можно обжарить на сковороде) - 4 ст. л.
· Отварить свеклу и нут (нут нужно предварительно замочить на ночь).
· Свеклу нарезаем небольшими кусками и кладем в блендер, добавляем нут, чеснок, специи и приправы, растительное масло. Совет: если снять кожицу с нута, хумус получится более нежным и будет иметь кремообразную структуру.
· Лучший вариант - добавить пасту тахину (измельченный кунжут с растительным маслом), мы добавляем обжаренный на сухой сковороде белый кунжут.
· Измельчаем все в блендере и добавляем лимонный сок. По своему вкусу можно добавить больше перца, или масла, или любимую специю.
Еще секретик: хумус будет вкуснее, если его поставить на пару часов в холодильник.
#хумус #рецепт #веган #рецептыотлавочки #лавкаспеций
Классический хумус – вкусная и полезная закуска, популярная в странах Ближнего Востока. Добавим в нее цвета и приятного вкуса свеклой. И, конечно, пользу, так как свекла улучшает обмен веществ и помогает похудеть.
Нам нужно для большой порции, можно сделать половину: нут - 250 гр; средняя свекла - 2 шт.; масло кунжутное или оливковое; перец чили, соль морская, перец черный молотый - по вкусу; зира - 0,5 ч. л.; чеснок - 2 зубчика; кинза или петрушка - 0,5 пучка; лимон - 2 ст. л.; тахина или кунжут (можно обжарить на сковороде) - 4 ст. л.
· Отварить свеклу и нут (нут нужно предварительно замочить на ночь).
· Свеклу нарезаем небольшими кусками и кладем в блендер, добавляем нут, чеснок, специи и приправы, растительное масло. Совет: если снять кожицу с нута, хумус получится более нежным и будет иметь кремообразную структуру.
· Лучший вариант - добавить пасту тахину (измельченный кунжут с растительным маслом), мы добавляем обжаренный на сухой сковороде белый кунжут.
· Измельчаем все в блендере и добавляем лимонный сок. По своему вкусу можно добавить больше перца, или масла, или любимую специю.
Еще секретик: хумус будет вкуснее, если его поставить на пару часов в холодильник.
#хумус #рецепт #веган #рецептыотлавочки #лавкаспеций
Если у вас, как и у меня сейчас нет блендера, то сваренный нут можно просто размять вилкой)
Добавляем мелко нарезанный помидор, сок лимона, адыгейскую (дедушкину нынче) соль, зелень нарезать или сушеную, тахинный пасту. Хорошо перемешиваем и употребляем с подрумяненным хлебушком на завтрак 🥪
#рецептыотлавочки #рецепт #хумус
Добавляем мелко нарезанный помидор, сок лимона, адыгейскую (дедушкину нынче) соль, зелень нарезать или сушеную, тахинный пасту. Хорошо перемешиваем и употребляем с подрумяненным хлебушком на завтрак 🥪
#рецептыотлавочки #рецепт #хумус
Блюдо - лидер полезности, особенно для тех, у кого дефицит белка в питании или уже сформировавшаяся анемия.
Свекла сама по себе не содержит железа, но сильно способствует его усвоению из пищи.
Нут - ценный и легко усваиваемый белок (если со специями, маслом и лимоном).
🍽
Рецепт:
Отвариваем нут, или берём консервированный.
Отвариваем свеклу до полной готовности.
Измельчаем блендером нут, свеклу с оливковым маслом, хмели-сунели, перцем чили, лимонным соком, чесночной солью с травами и просто солью.
Кушать как закуску с гренками, подсушенным лавашом, лепешками или рисом 👌
Хранить в холодильнике до 3 дней.
#хумус #рецепт #рецептыотлавочки #лавкаспеций #анемия
Свекла сама по себе не содержит железа, но сильно способствует его усвоению из пищи.
Нут - ценный и легко усваиваемый белок (если со специями, маслом и лимоном).
🍽
Рецепт:
Отвариваем нут, или берём консервированный.
Отвариваем свеклу до полной готовности.
Измельчаем блендером нут, свеклу с оливковым маслом, хмели-сунели, перцем чили, лимонным соком, чесночной солью с травами и просто солью.
Кушать как закуску с гренками, подсушенным лавашом, лепешками или рисом 👌
Хранить в холодильнике до 3 дней.
#хумус #рецепт #рецептыотлавочки #лавкаспеций #анемия
Здесь все просто. Готовим обычный хумус и добавляем два секретных ингредиента: свеклу и сумах.
Такой хумус действительно будет полезен женщинам, потому, как свекла и сумах способствуют повышению гемоглобина и устранению железодефицита, который присутствует у многих женщин.
На 200 г сухого нута необходимо:
1 небольшая свекла
4 ложки тахинной пасты
1 ложка яблочного уксуса
2 ложки лимонного сока
1/2 с.л. соды
Специи: лавровый лист, сушеный чеснок, хмели-сунели, сумах, перец чили, дедушкина соль, гималайская соль.
Нут замочить на ночь с содой.
Свеклу заранее отварить до готовности.
Нут отварить с лавровым листом до готовности. В конце посолить.
Нут со свеклой измельчить в пюре, добавить специи, тахинную пасту, яблочный уксус, лимонный сок.
Сверху украсить варенным нутом и оливковым маслом.
Приятного 💓 #хумус #здоровье #рецепты #лавкаспеций #специи #рецептыотлавлчки
Такой хумус действительно будет полезен женщинам, потому, как свекла и сумах способствуют повышению гемоглобина и устранению железодефицита, который присутствует у многих женщин.
На 200 г сухого нута необходимо:
1 небольшая свекла
4 ложки тахинной пасты
1 ложка яблочного уксуса
2 ложки лимонного сока
1/2 с.л. соды
Специи: лавровый лист, сушеный чеснок, хмели-сунели, сумах, перец чили, дедушкина соль, гималайская соль.
Нут замочить на ночь с содой.
Свеклу заранее отварить до готовности.
Нут отварить с лавровым листом до готовности. В конце посолить.
Нут со свеклой измельчить в пюре, добавить специи, тахинную пасту, яблочный уксус, лимонный сок.
Сверху украсить варенным нутом и оливковым маслом.
Приятного 💓 #хумус #здоровье #рецепты #лавкаспеций #специи #рецептыотлавлчки
Рецепт хумуса
Для приготовления:
1 стакан нута
1/2 ч.л.соды
1 лимон
3 ст.л. оливкового масла
2 зубчика чеснока
3 ст.л. тахинной пасты
Зира молотая, кориандр молотый, паприка копченая, черный перец молотый, сумах, лавровый лист
Нут промыть и замочить на ночь с содой. Утром отварить до мягкости с лавровым листом.
Перемолоть нут вместе с тахинной пастой, оливковым маслом, лимонным соком, чесноком и специями.
Хумус хорошо дополнить рисовыми хлебцами.
#полдник #перекус #хумус #рецепт #мезе #лавкаспеций #рецептыотлавочки
Для приготовления:
1 стакан нута
1/2 ч.л.соды
1 лимон
3 ст.л. оливкового масла
2 зубчика чеснока
3 ст.л. тахинной пасты
Зира молотая, кориандр молотый, паприка копченая, черный перец молотый, сумах, лавровый лист
Нут промыть и замочить на ночь с содой. Утром отварить до мягкости с лавровым листом.
Перемолоть нут вместе с тахинной пастой, оливковым маслом, лимонным соком, чесноком и специями.
Хумус хорошо дополнить рисовыми хлебцами.
#полдник #перекус #хумус #рецепт #мезе #лавкаспеций #рецептыотлавочки