Вакаме (миёк, ундария перистая) – это бурые водоросли, которые столетиями культивируются и собираются у берегов Японии, Китая и Кореи. Сейчас вакаме выращиваются даже во Франции. Они давно заполонили полки магазинов по всему миру, заслужив позицию суперфуда.
Имеют сладковатый привкус и обычно используется для приготовлении супов и салатов. Многие знают знаменитый японский мисо суп, в котором вакаме - ключевая нота.
Вакаме добавляют в различные супы, в салаты вместе с тофу, кунжутом, тахинной пастой, соевым соусом, уксусом, мисо пастой. Хорошо сочетаются также с овощами, яйцами, орехами и грибами.

Способ приготовления: чтобы приготовить блюдо с вакаме, достаточно залить сухие листья теплой водой и оставить на 15 минут. Водоросли набухают и увеличивают объем в 4-5 раз, приобретая естественный зеленый цвет. Они становятся мягкими, скользкими, но не утрачивают приятного легкого хруста. В таком виде их можно добавлять в готовые блюда и смешивать с другими ингредиентами.

Главное достоинство водорослей вакаме заключается в том, что в них много витаминов и других полезных веществ. Это натуральный низкокалорийный продукт, выращенный в естественных условиях. Чем богаты вакаме:
Йодом;
Марганцем;
Магнием;
Кислотами (фолиевая, омега-3, пантотеновой и др.);
Кальцием;
Медью;
Железом;
Селеном;
Фосфором;
Фолатами;
Витаминами A, C, D, E, K, B12.
Большинство диетологов считают вакаме абсолютно безвредным продуктом. Его часто рекомендуют включать в рацион диетологи и нутрициологи, особенно для борьбы с лишним весом.
Вакаме широко используется в китайской и корейской косметологии. Они способны выравнивать цвет кожи, избавлять от пигментных пятен. Потому их часто используют для изготовления кремов и масок.
Доказана польза водорослей вакаме в терапии злокачественных опухолей.
В восточной медицине вакаме используется для общего оздоровления, очищения крови, улучшения кожи, волос, лечения репродуктивных органов и менструального цикла.

#водоросли #вакаме #японскаякухня #лавкаспеций

Я долго думала, как мне изложить суть аюрведы в коротком тексте. Уверена, что читать личные истории намного интересней, чем книжные выкладки. Итак, начну с того, как аюрведа изменила мою жизнь.

Наше знакомство началось где-то 16 лет назад, после того, как я увлеклась йогой. Я слышала много интересного и необычного от мамы моей подруги, она мне даже дала почитать книгу, но признаюсь, тогда было мало чего понятно. Но интересно. Меня все больше и больше начали интересовать альтернативные способы исцеления тела, йога-терапия, психотерапия. Я впервые побывала на Востоке, после чего забеременела и даже решилась на домашние роды.
Через 5 месяцев после родов, я поняла что надо восстанавливать свое психическое и физическое здоровье. И тогда я впервые попала на консультацию к доктору аюрведы, настоящему индусу Виджаю, у нас в Одессе. Было очень интересно, необычно и непонятно)) Как это можно определить мое состояние всего паре вопросов и щупанью пульса. Виджай был немногословным, но рекомендации выдал дельные. Чай по его рецепту я до сих пор назначаю многим;) Но мне этого было мало.

Вскоре я попала уже к нашему украинскому доктору аюрведы Авраменко Юрию Михайловичу. Юрий Михайлович всегда с радостью делится информацией, проводит не только консультации, но и образовательные лекции. Благодаря ему я уверовала в дух аюрведы, начала открывать для себя специи, а вскоре и интернет-магазин специй.

С тех пор я стала учиться сохранять свое здоровье и здоровье своих близких с помощью методик аюрведы, читать аюрведическую литературу и развивать новое мышление.

Потом я познакомилась с доктором аюрведы Толиком Козловским, и мы стали не только коллегами, но и друзьями. Толик и сейчас помогает мне дальше познавать все новые и новые пласты знаний.

Для меня аюрведа, это не только стройно выстроенная система знаний, но философия мироздания. Например, аюрведа объясняет, как тело взаимодействует с теми или иными растениями. И эти знания доступны к пониманию любому человеку с признаками интеллекта.

Однако, аюрведа для меня все равно оставалась в некоторой степени эзотеричной наукой, и я понимала, что не смогу выстраивать свою практику по восстановлению здоровья, опираясь на аюрведу. Более того, мне всегда очень хочется знать что же происходит на клеточном уровне, а микроскопов 2000 лет назад еще не существовало. Здесь на помощь пришла нутрициология.

Возвращаясь к аюрведе, давайте выясним, что же это за непризнанная доказательной медициной система знаний? Расскажу тезисно в следующих постах. Оставайтесь на связи)

#лавкаспеций #аюрведа #нутрициолог #ayurveda #nutrition #nutritionist

Мы приготовили для вас два вида подарков 💝
Первый, для тех, кто посетит нашу Лавку Специй с 8 по 10 марта. Достаточно сделать заказ на любую сумму в lavka-speciy.com, и вы получите в подарок наш лунный чай или апельсиновое какао вместе с заказом 💝
Второй подарок - я раскрою секрет приготовления одного из наших лучших убтанов. Так, чтоб каждая из вас могла устроить для себя мини-СПА, независимо от того, в какой части земли вы сейчас находитесь💝
#подарки #8марта #лавкаспеций

Милые дамы, т.к. многим из нас приходится отмечать 8 марта без мужчин, научу вас доставлять себе удовольствие самостоятельно;)🌼

Как и обещала, рецепт индийского скраба - убтана для вашей бархатистой ухоженной кожи. Это одно из любимейших средств наших клиенток.
Мягко очищать кожу от загрязнений и старых клеток жизненно необходимо.
Плюс такая процедура – это мини-СПА у себя дома, это время, которое вы можете посвятить исключительно себе.

Базовый рецепт, который подходит для умывания лица хоть каждый день:
Овсяная мука 2 ст.л.
Кокосовая мука для теплого времени года/ кунжутная мука для холодного времени года 2 ст.л.
Куркума 1 ч.л.
Какао порошок 2 ч.л.
Фенхель 1 ч.л. / молотая натуральная ваниль 0,5 ч.л.
Овсяные хлопья, кунжут или кокос лучше перемолоть самостоятельно при помощи блендера. В таком случае фракция будет не слишком мелкая, что нам и нужно. Чтоб перемалывалось легче – сначала подсушить на сковородке.
Если решитесь добавлять ваниль, то ванильный стручок можно предварительно высушить в сахаре (тем самым ароматизировав его), а потом разломать его и измельчить в ступке, кофемолке или блендере.
Куркуму, какао и фенхель можно купить уже перемолотыми.
Смешиваем сухие ингредиенты и кладем в стеклянную банку с крышкой.
Для умывания лица достаточно 1 ч.л. без горки развести небольшим количеством воды, так чтоб получилась густая смесь. Наносим на умытое лицо, можно немного помассировать и подержать его 10 минут. Смываем теплой водой. Наносим любимый крем или масло.

Для тела берем уже готовую нашу смесь и добавляем к ней 2 ст.л. соли среднего помола, мед и немного воды. Получается густая масса, которую удобно наносить на тело массажными движениями снизу вверх от ступней к голове. Это помогает не только очистить кожу, но и сделать небольшой лимфодренаж. Смываем в теплом душе, наносим масло или крем для тела. Поверьте, качество кожи вас приятно удивит. Такой скраб для тела рекомендуется выполнять раз в неделю. Такую смесь прекрасно брать с собой в баню.

Кому будет лень делать – можно купить готовые убтаны у нас в Лавке.
Оставайтесь всегда красивыми, и еще раз с праздником 🌼

#скраб #убтан #тело

Как и обещала - рецепт топленого масличка 💛
https://youtube.com/shorts/yBEMxbTwEWU?feature=share

Продолжу об Аюрведе;)
Аюрведа आयुस् «āyus» и वेद «veda» – это наука о жизни, тезисно об аюрведе:

• Аюрведе 5000 лет, документировать знания стали около 2000 лет назад. Вообще, восточная медицина – это основа современной медицины.

• Аюрведа появилась, благодаря медитации провидцев – истинных Риши.

• Человек — это микрокосмос, Вселенная. Его индивидуальное существование неотделимо от общего космического проявления.

• Сознание — это энергия, проявленная в пяти основных принципах или элементах: эфире (пространстве), воздухе, огне, воде и земле. В основе Аюрведы лежит эта концепция пяти элементов. Все элементы связаны с органами чувств, с органами и частями тела, с функциями тела.

• Существует три фундаментальных принципа – три доша, три различных конституции человека. Вата доша, доша ветра (эфир +ветер). Питта доша, доша огня (огонь+вода). Капха доша, доша слизи (вода+земля).

• Выделяют 7 основных видов конституции: Вата, Питта, Капха, Вата-Питта, Вата-Капха, Питта-Капха, Вата-Питта-Капха.

• Каждый человек с рождения имеет свою личную конституцию - пракрити, и приобретенную конституцию - викрити.

• Выделяется 6 вкусов, из которых состоит вся пища, все растения: сладкий, соленый, кислый, острый, горький, вяжущий.

• Всей пище и растениям присущи энергетическая составляющая: согревающая или охлаждающая. Также, энергетика напрямую связана со вкусами, одни из них согревающие, другие охлаждающие.

• Аюрведа глубоко рассматривает психосоматические проявления в человеке.

• Аюрведа за холистический подход, т.е. все нарушения в теле и психике воспринимаются с т.з. единой функционирующей системы.

• Это всегда комплексный подход к исцелению, при помощи: пищи, образа жизни, процедур и препаратов растительного и минерального происхождения, работа с сознанием.

• Аюрведа не признается классической наукой, однако в Индии является официальной медициной. И тем не менее, очень много в современной нутрициологии взято именно из аюрведических знаний.

Если хочется углубиться лучше в знания аюрведы и ее методы, рекомендую к прочтению «Аюрведа для начинающих», Васант Лад. И вообще книги этого автора интересны и доступны к пониманию.
#аюрведа #лавкаспеций #ayurveda

И еще ходить 8000 шагов 😜

И ходить 8000 шагов;)

#юмор

Обещанный рецепт зож панкейков;)
У меня остался перемолотый кокос от кокосового молока, но вам удобнее купить готовую кокосовую муку в Лавке Специй. Заодно покупайте и рисовую муку.
Смешиваем эти две муки один к одному. Приблизительно нам понадобится 1-1,5 стакана такой муки.
В муку добавляем разрыхлитель, тростникового сахара немного совсем, соль, кардамон молотый, мускатный орех, корицу.
Натираем цедру апельсина и лимона в муку.
Взбиваем 2 яйца, добавляем 50 мл йогурта и сок одного небольшого апельсина.
Цедра 🍋 + цедра и сок 🍊 в них жизненно необходимы!!
Смешиваем сухие и мокрые части.
Обжариваем под крышкой на топленом или кокосовом масле, тоже можно у нас приобрести))
Прелесть таких панкейков в том, что в холодном виде они идеальны, в отличии от классических на пшеничной муке. Их можно брать с собой к морю с термосом чая)
Не забываем полить немного мёдом 🥞 + 🍯

#зож #пп #панкейки #блины #рецептыотлавочки #лавкаспеций