Не знаю как вам, а мне вот этот серенький цвет форшмака всегда не нравился) Решение пришло спонтанно, новый вкус практически идеален, а цвет просто песня! Можно и на новогодний стол ставить)

Нам надо:
• Сельдь малосольная (для тех, кто странных местах, где ее не едят подойдет хамса маринованная)
• 3 яйца
• большое авокадо
• приправа для морепродуктов из Лавки Специй, или что-то из того, что есть под рукой
• половина замаринованной предварительно в уксусе и сахаре луковицы
• сок лимона

Отправляем в блендер филе сельди, отварные вкрутую яйца, спелый авокадо, специи, лук. Измельчаем на низких оборотах.
Сок лимона и соль добавляем в конце по вкусу.
Мне захотелось еще немного майонеза сверху)
Можно еще украсить зернами граната)

В общем, и вкусно, и красиво!

#форшмак #рецепт #лавкаспеций #новыйгод #рецептыотлавочки #рыба

СЕКРЕТЫ ВКУСНОГО ГЛИНТВЕЙНА

Красное сухое вино - это полезно! Во-первых, оно содержит антиоксидант ресвератрол, во-вторых, оно улучшает пищеварение, особенно белковой пищи, в-третьих, алкоголь способен ослаблять влияние радиации.
Главное - умеренность и здоровые внутренние органы)

Итак, мои секреты вкусного и полезного глинтвейна:

1️⃣ важно использовать хорошее сухое вино 🍷.

2️⃣ подготовить пряности для глинтвейна: гвоздика, кардамон зеленый, бадьян, корица палочки, мускатный орех, душистый перец, розовый перец. Можно у нас взять молотые или целые, молотые расходуются экономичнее, но я предпочитаю целые раздробить в ступке.

3️⃣ для истинных гурманов рекомендую взять еще пол стручка натуральной ванили из расчета на 1 бутылку. Стручок необходимо разрезать вдоль и выскоблить семена в вино, затем бросить и сам стручок.

4️⃣ добавьте фрукты: апельсин с цедрой, яблоко, грушу.

5️⃣ не кипятите глинтвейн, доведите до температуры 80 градусов и томите себя и глинтвейн минут 10, затем дайте еще 10 минут настояться под крышкой.

6️⃣ мёд добавляйте прямо в чашку, при необходимости.

7️⃣ вино изначально можно разбавить водой, если хотите больше пользы, чем опьянения.

8️⃣ употреблять лучше после еды, содержащей белки и жиры. И точно не на голодный желудок.

9️⃣ найдите приятного собутыльника, потому как позитивные эмоции очень важны в распитии такого зелья 💞

#вино #глинтвейн #рецепт #рецептыотлавочки #лавкаспеций #специи

Кысыр - один из популярных турецких салатов, изюминка которого в пряной зажарке.

Для приготовления нам нужно:
Булгур (в оригинале нужен мелкий)– 1/2 стакан;
Вода - 1 стакан;
Лук репчатый – 1 шт;
Помидоры – 2 шт;
Петрушка зелень;
Масло оливковое – 2 ст. ложки;
Томатная паста - 1 ч.л.;
Гранатовый соус - 1 ст.л.;
Лимон;
Огурец - 1 шт.
Соль - по вкусу;
Листья салата;
Перец чили молотый, сумах, мята сушеная, орегано, чеснок сушеный.

Если нет мелкого булгура, то нужно сварить крупный. Мелкий булгур или кускус можно залить кипятком и оставить набухать на 20 минут.

Лук нужно обжарить на масле.
Помидоры нарезать небольшими кубиками и добавить к луку, туда же добавить томатную пасту, гранатовый соус и специи.

Булгур надо смешать с зажаркой.
Нарезать зелень и огурец, добавить в салат.
Посолить по вкусу, заправить лимонным соком.

В идеале кысыр выкладывают на салатные листья и так подают.

#салат #рецепт #лавкаспеций #рецептыотлавочки #закуска

РЫБНА ЧОРБА

Когда-то меня Черногория покорила этим супом) Обычную уху я не варю от слова совсем, а этот вариант прям обожаю😻
Выбор рыбы важен, вообще ее готовят вроде из мелкой морской рыбки, но мне нравится сочетание лосося (его суповых частей особенно) и белой рыбы, например сибаса или дорады.

Что нам надо помимо рыбы:
Картофель 1-2 шт.
Морковь небольшая
Болгарский красный перец
Лук (я положила порей)
Томатная паста
Паста из красного сладкого перца или хорошая молотая паприка
Черный перец
Копченая паприка
Чеснок сушеный

1. Готовим бульон из 2-х видов рыб, хребтов и голов. Я варила пару часов, чтоб получить больше коллагена.

2. Отделяем мясо от костей, процеживаем бульон. И крошим мясо в бульон.

3. Отправляем в бульон мелко нарезаный картофель.

4. Готовим зажарку из лука, моркови и красного перца. Добавляем черный перец и копченую паприку.

5. Соединяем зажарку с бульоном, когда картофель сварится.

6. Добавляем много томатной пасты и пасты из красного болгарского перца.

7. Добавляем соль по вкусу, чеснок и лимонный сок.

Чорбу вкусно сочетать с вареным рисом и соленьями.
Приятного аппетита!
Еще больше вкусных и полезных рецептов на нашем вебинаре 🫶

#рыба #рецепт #суп #черногория #лавкаспеций #рецептыотлавочки

Рецепт хумуса

Для приготовления:
1 стакан нута
1/2 ч.л.соды
1 лимон
3 ст.л. оливкового масла
2 зубчика чеснока
3 ст.л. тахинной пасты
Зира молотая, кориандр молотый, паприка копченая, черный перец молотый, сумах, лавровый лист

Нут промыть и замочить на ночь с содой. Утром отварить до мягкости с лавровым листом.
Перемолоть нут вместе с тахинной пастой, оливковым маслом, лимонным соком, чесноком и специями.

Хумус хорошо дополнить рисовыми хлебцами.

#полдник #перекус #хумус #рецепт #мезе #лавкаспеций #рецептыотлавочки

Не знаю, как у вас, а у меня хек ассоциировался всегда с питанием в столовых 🙂 и как-то я обесценивала эту рыбку. Сейчас решила разобраться в ее полезных свойствах и была приятно удивлена. Рыба очень богата белком, витаминами и минералами. А вот жира в ней мало, поэтому суп из нее такой себе, а вот запечь с маслом или пожарить - милое дело.
К тому же это один из видов рыб, который безопасен по содержанию ртути и употреблять ее можно хоть каждый день.
Но вот этот рабоче-крестьянский вкус хека мне не давал покоя)
В общем, идеальный рецепт для него найден. Получается очень изысканно!!!

Для приготовления нам надо:
Хек филе 500 г
1/2 лимона
Сливочное масло 50 грамм
Чеснок 3 зубчика
Свежий имбирь 2 см
Специи обязательно: черный перец молотый, розмарин, орегано, укроп, мускатный орех, гималайская соль
Свежий базилик

Готовим соус. Масло растопим на водяной бане. В масло добавляем натертый чеснок, имбирь и лимонную цедру. Натрем еще немного мускатного ореха, если имеется. Туда же выдавливаем лимонный сок, нарезаем мелко базилик и сыпем все специи и соль.
Вообще вместо всех этих специй и лимона можно использовать нашу приправу лимонный перец. Но у меня с собой ее нет)
В емкость для запекания выкладываем хек, сверху покрываем полученным соусом.
Ставим в горячую духовку на 200 градусов на 15-20 минут.
Вуаля) идеально!!
Особенно, если есть лимонная паста, как у меня. Хотя гарнир здесь любой впишется: и рис, и картофель.

#рыба #рецепт #обед #ужин #лавкаспеций #рецептыотлавочки

Туршу (или туршия) – это традиционная кавказская закуска, представляющая собой ассорти из маринованных или квашеных овощей. Овощи, такие как огурцы, помидоры, капуста, морковь, цветная капуста, перец и другие, засаливают или маринуют в растворе соли и уксуса с добавлением специй и зелени.

Туршу популярен в кухнях стран Кавказа, включая Армению, Грузию и Азербайджан, а также в Турции.

Сегодня мы приготовим туршу из капусты и свеклы. Рецепт у меня комбинированный, поэтому не скажу точно авторство какой страны :)

Для приготовления нам надо:
⁃ капуста - 1 небольшая
⁃ свекла - 1 шт.
⁃ чеснок гранулами 1/2 ч.л.
⁃ вода - 0,5 л
⁃ соль гималайская - 2 ст.л.
⁃ сахар - 0,5 ст.л.
⁃ уксус яблочный - 1 ст.л.
⁃ лавровый лист - 2-3 шт.
⁃ гвоздика - 5 шт.
⁃ кориандр - 1 ч.л.
⁃ перец душистый - 0,5 ч.л.
⁃ перец чили хлопья - 0,5 ч.л. или меньше
Все специи здесь ➡️ https://lavka-speciy.com/specii/specyy-pryanosty

Капусту нарезаем крупными сегментами толщиной 1,5 см. Свеклу чистим и тонко-тонко нарезаем.
Готовим маринад. В хорошо теплую воду складываем все специи, соль, сахар и уксус. Хорошо перемешиваем до растворения сахара и соли. Складываем капусту и свеклу в маринад. Сверху ставим блюдце, чтоб все ингредиенты были в маринаде. Прикрываем крышечкой или легкой тканью, так что был доступ воздуха.
Забываем на 3-4 дня на кухонном столе)

Потом наслаждаемся красивой вкусной полезной хрустящей капустой и держим ее в холодильнике ☺️🤌
Помним, что такая капуста не только пробиотик и пребиотик для кишечника, но еще и средство для хорошей работы желудка и ферментной активности.

#капуста #пробиотик #пребиотик #рецепт #рецептыотлавочки #лавкаспеций

За что люблю этот десерт - он компенсирует тягу к неполезным сладостям😅

В магазине берем только неспелые бананы, остальное в Лавке Специй)

#рецепт #сладости #лавкаспеций