Если вы ищете рецепт вкусного, полезного веганского десерта, то вы нашли его. Это шоколадный кекс-брауни из пророщенной гречки, который может послужить отличной альтернативой десертам, не имеющим особой пищевой ценности. И текстура вам понравится.
•
Состав:
1 стакан зеленой гречки  (замочить на ночь)
1 банан
1 ст.ложка кокосового масла или гхи
5 фиников
3 ст.ложки жирного какао
Корица молотая циннамон
Ванильный стручок молотый
Разрыхлитель (или сода с лимоном)
•
Что будем делать?
1.Промываем и перемалываем гречку в блендере, до однородной массы.

2. Добавляем банан и остальные ингредиенты в получившуюся массу. По желанию и велению фантазии кладем – жареный фундук или грецкий орех, изюм.

3. Выкладываем в форму для выпечки и выпекаем около 40 минут при 180°.

4. И самый важный этап приготовления - достать кекс и насладиться им (и жизнью) в полной мере.
•
П.с. Как видим, в выпечку абсолютно необязательно добавлять яйца и молочные продукты. А не очень полезный глютен и сахар можно заменить полезными ингредиентами 😉

#безглютена #сладости #пп #специидляздоровья #лавкаспеций #рецептыотлавочки

Готовить с кокосовым маслом очень легко, им можно заменить любое растительное масло в рецепте. Особенно популярно кокосовое масло в индийской и тайской кухне - без него не обходится практически ни одно блюдо. И еще это масло – любимое у тех, кто следит за правильным питанием. На его основе можно приготовить множество полезных десертов — блинчики, оладушки, кексы или печенье.
▪︎
Для печенья нам нужно: кокосовое масло — 100 гр, кокосовая стружка — около 30 гр, кокосовый сахар — 100 гр, кокосовая мука — 100 гр, ваниль молотая с сахаром, разрыхлитель, соль.
▪︎
Соединяем кокосовый сахар и масло в кастрюле.
Кастрюлю ставим на медленный огонь на пару минут и в это время аккуратно все перемешиваем до однородного состояния.
▪︎
Снимаем с огня и добавляем кокосовую муку и разрыхлитель. Затем - соль, ваниль и, по желанию, другие любимые пряности.
▪︎
Замешиваем тесто и формируем из него печенье (которые можно обвалять в кокосовой стружке).
▪︎
Ставим печенье в духовку на 15-20 минут при температуре 190 градусов. Вкусный десерт готов!
▪︎
В Лавочке можно купить все для печенья – кокосовую муку и масло, кокосовый сахар, кокосовую стружку и ваниль.

#рецептыотлавочки #лавкаспеций #печенье #кокос #coconut #зож #пп #безглютена

Если спросите, что бы я изменила за последние 10 лет, то я отвечу только одно - свое питание. Потому как когда-то достаточно безграмотно выстраивала свой вегетарианский рацион (вернее совсем его не выстраивала😅). По этой причине я некоторое время назад отказалась от идеи вегетарианства. А сейчас начала изучать нутрициологию, чтобы полноценно питаться, даже если я снова приду к вегетарианству или веганству.

Что хочу пожелать тем, кто уже отказался от животной пищи или хочет это сделать:
▪︎начинать путь вегана/вегетарианца имея полноценное здоровье по всем показателям
▪︎отслеживать своё физическое и психическое состояние
▪︎минимум раз в год проводить чекап организма
▪︎обратиться к профессионалам за составлением меню. Поверьте, все звезды-веганы имеют своих диетологов, а не просто вот взяли и перестали есть мясо в пользу макарон.
🌿

#лавкаспеций #специидляздоровья #нутрициолог #зож #пп #nutrition

Мороженое манго-кокос - пп, безглютена, без лактозы, зож и пр🥭🥥
Это самое прекрасное и простое сочетание ингредиентов. Нам нужно:
▪︎300 г консервированного пюре манго (можете сделать сами свежее, но манго должны быть очень спелые)
▪︎2 ст.л. кокосовой пасты (манны)
▪︎1/3 ч.л. ванильной пасты на сиропе топинамбура, или ваниль молотая с сахаром

Все смешать и распределить по формам в мороженницу.
Выдержать в морозилке 6 часов и мороженое готово!

За всеми ингредиентами - можно заглянуть к нам в Лавочку https://lavka-speciy.com.ua/

#мороженое #пп #зож #нутрициолог #сладости #лавкаспеций #безсахара #безлактозы

▪︎Что съесть, чтобы похудеть?
▪︎Что приготовить, чтоб накормить всю семью?
▪︎Как встроить сезонные овощи в рацион?
▪︎Как сделать пищу не просто вкусной, но и полноценной?
▪︎Как правильно сочетать продукты, чтоб они комфортно переваривались?
▪︎Как готовить разнообразно?
▪︎Как при помощи питания решить вопросы усталости и бессонницы?

Мы с врачом нутрициологом- диетологом @monastyrskaiatatiana предлагаем меню на неделю. Данное меню можно готовить круглый год, но максимальная его актуальность - это, конечно, сейчас.
И поверьте, наши блюда вам захочется повторять и повторять!!! А за 2 недели такого питания реально похудеть без вреда для здоровья.

Для клиентов Лавки Специй - специальная акционная цена!
А клиентом стать очень просто - достаточно сделать заказ у нас в магазине на любую сумму 😊

#меню #летнееменю #нутрициолог #похудеть #пп #лавкаспеций #superfood #menu #специидляздоровья #nutrition

Почему нам нужен жир? Клеткам нашего тела для правильного функционирования нужны питательные вещества — белки, углеводы и жиры (к примеру, наш мозг состоит преимущественно из жиров). Пищевые жиры содержат три типа жирных кислот: насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты. Какие из них полезны?

🟡 Насыщенных жирных кислот в пище должно быть как можно меньше. Преобладают они в животных жирах, таких как сало, колбасы и майонез, в жирных молочных продуктах (сливки, жирные сыры, масло), а также в большинстве выпечки. Если человек употребляет много таких жиров, то клеточные мембраны становятся более жесткими, что нарушает обмен веществ между клетками. Насыщенные жиры в основном используются в организме для выработки энергии, а неиспользуемые жиры откладываются в теле.

🟡 Моно- и поли- НЕнасыщенные жирные кислоты (Омега 3, 6 и 9) преобладают в основном в растительных жирах (растительных маслах, орехах, семечках), а также в рыбе (самый важный источник Омеги 3). Организм не тратит полезные жиры на производство энергии, он использует их для построения новых клеток и гормонов! Наличие именно этих жирных кислот помогает нашему организму справляться с разного рода инфекциями: бактериальными или вирусными. Регулярное потребление таких жирных кислот улучшает баланс сахара в крови, уменьшает риски возникновения диабета, рака и ожирения.

‼️ Чтобы быть стройным и здоровым, также важно соблюдать баланс в употреблении Омеги-3 и Омеги-6. В современном питании присутствие Омеги-6 превышено в десятки раз. Поэтому так важно обогатить свой рацион источниками Омега-3: скумбрией, анчоусами, сельдью, лососем, форелью, семгой, тунцом, льном, семенами чиа, льняным и рыжиковым маслами, грецкими орехами, бобовыми.
Что же касается Омега-6, то она также содержится в рыбе, еще в свинине и курице. Если рассматривать ее в контексте растительных жиров, то она имеется в тыквенном, подсолнечном и рапсовом масле. Избыток Омега-6 способен вызывать излишние воспалительные процессы в организме. Поэтому, важно следить, чтоб Омега-3 поступало не менее, чем Омега-6.

#омега #омега3 #жиры #масла #зож #пп #жирныекислоты #нутрициолог #похудеть #nutrition #omega3

Из-за того, что я топлю за какао, меня часто спрашивают пью ли я кофе)
Моё мнение, что каждое растение можно использовать либо, как лекарство, либо, как яд.
Так вот, запомните некоторые правильные рекомендации, что касается кофе и тогда, вам не придётся отказываться совсем от любимого напитка:

☕️лучшее время для кофе - это с 11 до 15, и НЕ на голодный желудок!
☕️лучшая добавка в кофе - это кардамон, считается, что он нейтрализует лишний кофеин.
☕️лучшее молоко в кофе - это растительное! Давно доказан вред сочетания кофе с коровьим молоком.
☕️если вам нравится сладкий кофе - добавьте немного сахара, не мучайте себя.
☕️НЕ совмещайте кофе с черным чаем в ближайшие 3 часа до или после. Иначе ваши надпочечники сойдут с ума.
☕️вычислите СВОЮ порцию и концентрацию напитка, чтоб он приносил ясность, но не оказывал слишком резких скачков ощущений в теле.
☕️если вам действительно нельзя кофе по медицинским показателям и вы плохо себя от него чувствуете, то следует от него все же отказаться.
☕️кофе можно пить тогда, когда вы хорошо себя чувствуете. Если присутствует усталость и истощение - кофе ещё больше принесёт вреда, чем пользы. Идите просто отдыхать вместо кофе.
☕️лучший кофе - приготовленный своими руками или руками любимого человека 💞

#кофе #какао #нутрициолог #напиток #зож #пп #nutrition #лавкаспеций

Уже много лет я утверждаю, что наши самые большие дары (возможности) спрятаны в сфере наших самых больших проблем.

Для меня такой проблемой когда-то было моё здоровье – в 30 лет я себя чувствовала намного хуже, чем сейчас (мне сейчас 42) и имела целый букет нарушений в функционировании организма. Что мне помогло изменить состояние своего организма: безусловно аюрведа со специями и препаратами, хатха йога, психология, дыхательные практики, эксперименты с различными диетами и поиск своего идеального рациона, духовные поиски, путешествия и исследования «как у других с едой», изучение сферы целительства и звукотерапия. Ну и в завершение: обучение нутрициологии у замечательного врача-терапевта-диетолога- нутрициолога Татьяна Монастырская .

И теперь, я нашла себя в новой роли Нутрициолога - Наставника. По сути, наставничеством я занимаюсь столько, сколько существует Лавка Специй. Теперь же я готова к индивидуальной работе с вами по достаточно широкому спектру вопросов:
⚕️Разработка индивидуального, максимально подходящего вам рациона питания.
⚕️Похудение и скульптура тела.
⚕️Мягкое очищение тела от токсинов, паразитов и пр. патогенки, лечение дисбактериоза.
⚕️Бьюти цели: улучшение качества волос, кожи.
⚕️Повышение энергетического потенциала в случаях синдрома хронической усталости.
⚕️Нормализация метаболических процессов.
⚕️Чек ап организма – разбор анализов и рекомендации.
⚕️Лечебное питание при диабете ІІ типа и преддиабете.
⚕️Лечение железодефицитной анемии.
⚕️Помощь при гопотериозе и гипертериозе.
⚕️Решение проблем с потенцией и либидо.
⚕️Послеродовое восстановление.
⚕️Восстановление здоровья после болезней.
⚕️Гармонизация внутреннего состояния.

В чем я не компетентна – в случаях серьезных психических или физических заболеваний.

Почему Нутрициолог - Наставник? Потому что моя задача вдохновить, дать инструменты и ключики к здоровью, сопроводить вас на пути трансформаций.
Какие методики я применяю? Это синтез полученных знаний из аюрведы, нутрициологии, целительства, психотерапии, психосоматики, телесных практик и собственного многолетнего опыта. Обладаю хорошей интуицией и клиническим мышлением. Предпочтение отдаю максимально натуральным средствам. Из моих личных особенностей характера – я жестковата и прямолинейна, поэтому к этому надо быть готовым))
Также, в арсенале моих рекомендаций могут быть и психологи, и гомеопаты, и телесные терапевты, и доктора аюрведы. Я считаю, что всем вопросам тела нужно подходить многогранно.
Рада буду тем, кто готов подходить к своему здоровью комплексно и осознанно. Пожелания принимаю в комментариях, а вопросы в личку!
🌶🌿

#нутрициолог #наставник #ментор #пп #зож #консультант #лавкаспеций #nutrition #похудение

После 35 лет наш метаболизм начинает меняться и замедляться. Вплоть до возникновения метаболического синдрома😱

В основе развития метаболического синдрома лежит как генетическая предрасположенность, так и ряд внешних факторов: низкая физическая активность, нарушения питания и образа жизни. Если раньше метаболический синдром определяли для возрастной группы от 35 лет, то сейчас, в ряде развитых стран, таких как США, он присутствует у молодежи и даже у подростков.

Метаболический синдром – это совокупность отклонений, таких как ожирение, гипертония, повышенный уровень сахара и «плохого» холестерина в крови.
Да, это не заболевание, а всего лишь комплекс нарушений функционирования организма, выявив который можно предотвратить развитие тяжелых и серьезных болезней.
Данный синдром в значительной степени повышает риск развития сердечно-сосудистой патологии, сахарного диабета 2-го типа и пр.

Как определить, имеется ли у вас метаболический синдром?
Если вы начали поправляться и жир распределяется по типу яблока 🍎, то пора обратить пристальное внимание на своё тело. Есть специальная формула соотношения талии к росту в сантиметрах.
У женщин такое соотношение должно быть не более 0,48.
У мужчин - не более 0,52.
Также, рекомендуется сдать анализы 🧪
• Липидограмму. Опасность существует, если у вас повышены липопротеиды низкой плотности (ЛПНП).
• Определить уровень гликированного гемоглобина.
• Показатель инсулина. Здесь важно знать, что референсы, указанные лабораторией не являются нормой!

Что делать, если вы обнаружили у себя метаболический синдром? Убирать его причины!
Чем могу вам помочь я: диагностика, разбор анализов, разработка рациона питания и меню, подробные рекомендации по физической нагрузке и образу жизни ❤️😉

#нутрициолог #лавкаспеций #пп #зож #метаболизм #диабет #гипертония

Обещанный рецепт зож панкейков;)
У меня остался перемолотый кокос от кокосового молока, но вам удобнее купить готовую кокосовую муку в Лавке Специй. Заодно покупайте и рисовую муку.
Смешиваем эти две муки один к одному. Приблизительно нам понадобится 1-1,5 стакана такой муки.
В муку добавляем разрыхлитель, тростникового сахара немного совсем, соль, кардамон молотый, мускатный орех, корицу.
Натираем цедру апельсина и лимона в муку.
Взбиваем 2 яйца, добавляем 50 мл йогурта и сок одного небольшого апельсина.
Цедра 🍋 + цедра и сок 🍊 в них жизненно необходимы!!
Смешиваем сухие и мокрые части.
Обжариваем под крышкой на топленом или кокосовом масле, тоже можно у нас приобрести))
Прелесть таких панкейков в том, что в холодном виде они идеальны, в отличии от классических на пшеничной муке. Их можно брать с собой к морю с термосом чая)
Не забываем полить немного мёдом 🥞 + 🍯

#зож #пп #панкейки #блины #рецептыотлавочки #лавкаспеций

Как-то в Беларуси я купила книгу по белорусской кулинарии, в которой была основная отсылка на литовскую кухню лет так на 100-150 назад.
Для меня самое интересное было присутствие специй во многих блюдах. В те времена специи были уже намного более доступными, чем 400 лет назад, и точно применялись в европейских кулинарных произведениях. Была ли это дань моде, или все-таки европейцы знали о целебных свойствах специй?)
Так вот, к чему я веду. Специи / пряности крайне необходимы в выпечке. Какие именно:
🍰имбирь
🍰куркума
🍰мускатный орех
🍰корица
🍰гвоздика
🍰натуральная ваниль
🍰кардамон зеленый и черный
🍰фенхель, анис и пр.

Какое воздействие оказывают специи:
🔸улучшают секрецию ферментов
🔸улучшают отток желчи
🔸усиливают метаболизм и активность митохондрий
🔸усиливают липидный обмен веществ
🔸снижают инсулинорезистентность: улучшает попадание глюкозы в клетку
🔸облегчают выведение токсичных веществ
🔸список можно еще продолжать )

Конечно, все просто, если мы готовим выпечку и десерты сами, но чаще всего - это покупная кондитерка.
Какой выход?
Добавлять эти специи в чай, какао и кофе (вино 😃). У нас есть готовы смеси для сладкого и чая/кофе, а есть готовый масала чай, который многие из вас уже оценили по достоинству 👌🧡
С нами вы можете наслаждаться сладостями без зазрения совести или страха потолстеть )

#лавкаспеций #нутрициолог #аюрведа #сладости #пп #зож

Хоть булгуру чаще всего не сохраняют оболочку при его производстве, тем не менее, это одна из самых здоровых вариаций на тему пшеницы.
Эту самую оболочку зерна можно компенсировать добавляя овощи (клетчатку) в него, а также жиры: масло гхи и авокадо.
Ну и конечно, не забываем о белке, яйца - замечательный полноценный источник белка 👍
Специи и заправка придают не только изысканный вкус простым продуктам, но и обеспечат вам легкое переваривание и максимум усвоения полезных питательных веществ 🌶️🔥

#завтрак #пп #лавкаспеций #нутрициолог #аюрведа #nutrition #ayurveda

Идея для завтрака: Молодой картофель, яйцо, салат айсберг, малосольный огурчик, укроп, адыгейская соль или средиземноморская приправа, оливковое масло, яблочный уксус, анчоусы,
оливки ☀️

#завтрак #лавкаспеций #рецепты #пп

Миндальная мука Calconut (Испания) - это мука, которая производится из тщательно перемолотых миндальных очищенных орехов. Она является популярной альтернативой обычной пшеничной муке и используется в кулинарии как заменитель для тех, кто избегает глютена или просто хочет разнообразить и сделать более полезным свой рацион.

В составе муки содержатся: 50% жиров, 20% белков и 20% углеводов, а также более 5% воды и витаминов.

Особенности и преимущества миндальной муки:

🍪Безглютеновая: Миндальная мука не содержит глютена, что делает ее подходящей для людей с целиакией или непереносимостью глютена.

🍪Богатая белком: Миндальная мука содержит более белка, чем обычная пшеничная мука. Белок является важным строительным материалом для клеток организма.

🍪Богатая маслом: Миндальная мука богата здоровыми мононенасыщенными жирами, включая омега-3 жирные кислоты. Это может способствовать здоровью сердца.

🍪Низкий гликемический индекс: Миндальная мука имеет низкий гликемический индекс, что может помочь в управлении уровнями сахара в крови.

🍪Богатая витаминами и минералами: Она содержит витамины E и B, магний, кальций и другие полезные микроэлементы.

🍪Улучшение текстуры и вкуса: Миндальная мука придает продуктам нежную текстуру и легкий ореховый вкус. Она отлично подходит для выпечки, приготовления панкейков, кексов, бисквитов и других десертов.

🍪Замена традиционной муки: Миндальная мука может использоваться в кулинарии как полная замена пшеничной муке или в пропорции 1:1, но следует учитывать, что она ведет себя иначе при выпечке, так как не содержит глютена. В сочетании с другими типами муки для лучших результатов.

Самый большой недостаток - это более высокая стоимость по сравнению с обычной пшеничной мукой. Однако, многие люди предпочитают ее из-за ее питательных свойств и особенного вкуса.

#мука #выпечка #миндаль #лавкаспеций #пп

Спешу успокоить всех, кто разнервничался из-за того, что турецкая кухня ай-ай какая неполезная. Друзья, вы ошибаетесь. Как раз в турецкой кухне огромное количество блюд из овощей и зелени (в отличии от нашей традиционной). А хлеб - это бич в любой стране. К тому же здесь, как и везде, есть люди которые вполне здорово питаются своей традиционной кухней, избегая вредных составляющих, и имеют отличное здоровье!
Но сегодня про другое. Наконец, за 1,5 года своей Турции я решилась купить вот такую травку, которая есть обычно в любом супермаркете и на базаре. Возможно вы ее узнаете - это саликорния, ее точно знают жильцы приморских районов, растет она в соленой почве близ лиманов и моря. Содержит натрий, калий, магний, йод, серу, кальций, фосфор, железо, цинк. Добавим сюда витамины групп А, В12, С, бетаин и флавоноиды, получаем следующее: Благодаря высокому содержанию минералов. «морская спаржа» регулирует количество соли и воды в организме. Обладает мочегонным действием. Улучшает работу пищеварительной системы. Укрепляет иммунную систему. Улучшает работу почек. Ускоряет обмен веществ. Замедляет воспалительные процессы. Улучшает состояние кожи.
Из саликорнии когда-то добывали соду, и она даже участвовала в производстве стекла.
У нее много названий, в Турции не называют буквально морская спаржа и морская фасоль)

Готовить ее совсем не сложно. В основном из нее делают закуску, вот ее я и готовила сегодня.

Саликорнию промываем, заливаем водой и кипятим минут 20. Затем опускаем в ледяную воду, чтоб сохранила красивый цвет.
Тем временем готовим соус:
Оливковое масло
Сок лимона
Сушеный чеснок
Перец чили хлопья

Остывшую мякоть саликорнии снимаем с жестких стеблей и смешиваем с соусом.
Солить вообще не нужно! Она очень соленая)
Получается ооочень необычно, непривычный вкус, но интересный.

Кто-то уже решался такое готовить из нашей саликорнии? Расскажите 😃

#йод #пп #здоровье #рецепты #лавкаспеций #рецептыотлавочки

Рецепт шоколадных трюфелей, без сахара, без пальмового масла:

1. Вам необходимо 200 г сушеных фиников и 150 г сырого кешью или грецкого ореха. Финики очищаем от косточки. Финики и кешью промываем и замачиваем в холодной питьевой воде на
1-2 часа. Затем сливаем воду и даем остаткам воды стечь через друшлаг.

2. Погружным блендером измельчаем массу в пюре, добавляем цедру апельсина или эфирное масло апельсина. Добавляем молотую корицу и 40-50 г алкализированного какао порошка. Перемешиваем массу ложкой до однородности.

3. Влажными руками (при необходимости, их можно все время смачивать) скатываем шарики диаметром 2-4 см, обваливая их: в какао порошке, либо кунжуте, либо кокосовой стружке, либо в маке, либо в крошке печенья.

4. Отправляем трюфеля постоять в холодильник на 1 час.

#трюфеля #конфеты #шоколад #какао #сладости #рецепты #пп #рецептыотлавочки #лавкаспеций