#میگو پلو اسپانیایی

­
#میگو_فلفلی_گریل_شده


مواد لازم:
میگو۵۰۰گ
سیر ۱حبّه بزرگ
روغن زیتون ۱قاشق
نمک ۱ق م
پودر فلفل قرمز ۱/۴ق چ
آب لیمو ۱/۲ق س

🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤
طرز تهیه:

تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود.در یک ظرف کوچک، سیر را رنده کنید و نمک را روی آن پاشید و آنها را باهم له کنید. روغن زیتون و آب لیمو را اضافه کنید و میگوها را درون مواد بریزید و کاملا به آنها آغشته کنید.دو یا سه قاشق روغن داخل تابه بریزید و میگو ها را درون آن سرخ کنید. برای پختن هر طرف از میگو ها حدودا ۳ الی ۴ دقیقه زمان لازم است.
@kadbanooh

#زرشك_پلو با
#میگو
ميگوها رو كم كم به مقدار كم در روغن تفت دادم دو سر پياز را نگيني خورد كردم وسرخ كردم وبا ميگوهاي تفت داده شده قاطي كردم و زردچوبه و دارچين وفلفل قرمز وزعفران زدم ويه كوچولو با هم تفت دادم و برنج را آبكش كردم وميگوها را روي برنج ريختم ودم گذاشتم بعد زرشك رابا روغن تفت دادم زعفران زدم وبا مقداري از برنج دم شده مخلوط كردم وموقع سرو غذا لابه لاي برنج ورويش ريختم .
@kadbanooh

‍ #میگو_سوخاری

ابتدا میگو ها را پاک کرده و بشویید و داخل آبکش قرار دهید تا کاملا خشک شوند.
در ظرفی مناسب و در دار آب لیم ترش،پودر سیر،برگ بو،نمک،فلفل و میگوهای خشک شده را قرار داده و درب آن را ببندید و ۲تا۴ساعت داخل یخچال قرار دهید.
تخم مرغ را درون کاسه ای بشکنید و بهم بزنید.
و زعفران آبکرده به آن اضافه کنید.
آرد و پودر سوخاری را هر کدام مجزا الک کرده و داخل دو ظرف مختلف و مسطح بریزید.
پس از مدت زمان لازم برای طعم دهی به میگوها ، آنها را از یخچال خارج کنید ، درون تابه به مقدار زیاد روغن بریزید و بگذارید داغ شود
میگوها را به ترتیب در آرد ، تخم مرغ و در مرحله آخر پودر سوخاری بزنید و در روغن داغ قرار دهید وقتی برشته و طلایی شد خارج کنید و روغن اضافه آن را بگیرید.

✔️نکات مهم:
میگوها را زیاد در آرد نغلتانید.
میتوانید درون ارد سوخاری از ادویه های دلخواه مانند دارچین و کمی جعفری خرد شده نیز استفاده کنید.
در مدت زمان سرخ شدن میگوها باید در روغن شناور باشند.
میگوها را زیاد سرخ نکنید تا ترد و پفکی باشند.
برای گرفتن روغن اضافی میگوها را روی دستمال کاغذی یا در صافی بریزید تا روغن اضافی اش خارج شود.
🍤طرز تهیه سس برای میگو سوخاری :
ابتدا زرده تخم مرغ و خردل و نمک و فلفل را با همزن بزنید تا یکدست بشه بعدش آب رو بهش اضافه کنین و روی حرارت ملایم بگذارید و هم بزنید و بعد کره رو اضافه کنید .در آخر آبلیمو رو بهش اضافه و شعله رو خاموش کنین . این سس برای سرو مرغ و میگو عالی است .

@kadbanooh

‍ ‍ #میگو توپی


میگو:‌ 750 گرم
پیازچه: 200 گرم
برنج پخته شده:‌1پیمانه
روغن کنجد: 2 قاشق غذاخوری
کنجد: به میزان لازم
سس سویا:‌2 قاشق غذاخوری
سیر:‌1حبه
زنجبیل تازه: 1 قاشق مرباخوری
ادویه ماهی : به میزان لازم
نمک، فلفل، روغن زیتون :به میزان لازم


طرز تهيه📌📌

🍴برنج را به صورت کته با آب بیشتر بپزید تا کاملا نرم شود و کنار بگذارید تا سرد شود
🍴 برنج را به همراه میگو تمیز شده، پیازچه، سیر، زنجبیل، نمک، فلفل، کمی روغن کنجد و سس سویا چرخ کرده یا در دستگاه غذا ساز بریزد تا خمیری و یک دست شود
🍴مواد را کاملا ورز دهید و به مدت یک ساعت در ظرف دربسته در یخچال قرار دهید تا کمی سفت شود
🍴خمیر بدست آمده را به صورت توپی به اندازه گردو در آورده و کامل در کنجد بغلتانید
🍴سپس در روغن مخصوص سرخ کردنی سرخ کرده و بر روی دستمال مخصوص بگذارید تا روغن آن برود
🍴در ظرف مناسب تزیین و سرو نمایید.

نوش جان

👈🏻 اگر با بوی میگو مشکل دارید می توانید قبل از هر کاری میگو را به مدت نیم ساعت در پیاز، مقداری آبلیموی تازه و فلفل بخوابانید
👈🏻چون سس سویا شور است در میزان نمک این غذا دقت کنید
👈🏻 در صورت در دسترس نبودن پیازچه از پیاز می توانید استفاده کنید
👈🏻 در صورتی که زنجبیل تازه در دسترس نبود از پودر آن می توانید

@kadbanooh

‍ #میگو-سوخاری

میگو سوخاری🍤🍤🍤 اول میگوهارو شستم بعد با ابلیمو.نمک.فلفل مزه دارش کردم و۱ ساعت داخل یخچال گذاشتم.
بعده ۱ساعت داخل یه ظرفی یه تخم مرغ وظرف دیگری ارد وظرف دیگری پودرسوخاری گذاشتم.
میگوهارو داخل ارد زدم بعد داخل تخم مرغ بعد داخل پودرسوخاری غلطوندم ودر روغن سرخ کردم.

نوش جاااان🍤

🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
👇🏻👇🏻
@kadbanooh

#میگو_سوخاری
طرز تهیه
اول میگوهای پاک شده رو در مخلوط آب پیاز و زعفران حدود یکساعت گذاشتم بمونه .
بعد یک عدد تخم مرغ رو خوب با یک قاشق زعفران زدم تا از لختگی دربیاد
ارد سوخاری رو هم خودم درست میکنم نانهای باگت رو میزارم خشک بشن بعد اسیاب میکنم و بهش زردچوبه نمک فلفل قرمز پودر سیر میزنم و توی یک بشقاب میریزم
میگوها رو اول توی ارد سفید بعد تخم مرغ و بعدشم توی ارد سوخاری زده و داخل روغن فراوان سرخ میکنم.
نکته : میگو نیاز به پختن زیاد نداره چون بافتش سفت میشه وقتی که دیدین رنگش عوض شده و سرخ شد دیگه اماده هستش
اون خوشمزه جان داخل کاسه هم سس تارتار هستش
طرز تهیه و موادشو براتون مینویسم
#سس_تارتار_میگو:
سس مایونز۳/۴ پیمانه
خیارشور۱ ق غذاخوری
جعفری۲ ق غذاخوری
پیاز یا پیازچه۱ ق غذاخوری
آبلیمو به میزان لازم
نمک و فلفل و پودر سیر به میزان لازم  سس مایونز را داخل یک ظرف بریزید.آبلیموی تازه را روی سس مایونز بریزید.خیارشورها را خرد کرده یا رنده کرده و به اندازه ۱ ق غذاخوری از آن را با سس مایونز و آبلیمو ترکیب کنید.پیاز یا پیازچه را نیز خیلی ریز خرد کنید و به مواد قبلی اضافه کنید جعفری را نیز خرد کرده با پودر سیر به باقی مواد اضاف کنید.حالا مواد را خوب مخلوط کنید و اگر به فلفل یا نمک نیاز داشت، اضافه کنید.سس تارتار شما در این مرحله آماده است
نوش جانتون.

@kadbanooh

#میگو وسیب زمینی وکشمش

#میگو_پفکی


موادلازم：
میگو ۴۵۰گ
ماالشعیر ۱پ
بکینگ پودر ۱ق م
ارد مقداری
پودر سیر ۱ق چ
روغن , نمک , فلفل, ادویه



طرز تهیه：
درون یک ظرف ماالشعیر ساده و بدون طعم , نمک , فلفل , ادویهو پودر سیر را مخلوط می کنیم . کمی ارد و بکینگ پودر را مخلوط می کنیم. و کم کم اضافه می کنیم. و هم می زنیم ارد تا جایی اضافه می کنیم که غلظت مواد مانند ماست شود.


میگوها را داخل مواد گذاشته و حدود نیم ساعت استراحت می دهیم. سپس یکی یکی درون روغن سرخ می کنیم روی حرارت متوسط . بعد از سرخ شدن در صافی قرار می دهیم

@kadbanooh

.
#میگو_پلو_مجلسی

👈ابتدا برنج را با آب و مقداری نمک خیس و چند ساعت کنار بذارید.سپس در قابلمه آب را به جوش آورده و برنج خیسانده را در آب در حال جوش بریزید و وقتی برنج آماده شد آبکش کنید.
کف قابلمه روغن ریخته و تهدیگ مورد نظرتون رو بذارید.
برنج آبکش رو در قابلمه بریزید و دمکنی بذارید و صبر کنید تا دم بکشه.
👈در این فاصله در تابه یکی دو قاشق روغن بریزید و کشمش که از قبل اونو شستید رو بریزید و یکی دو دقیقه تفت بدید با حرارت متوسط ،مواظب باشید اگه حرارت زیاد باشه کشمش باد میکنه و شکل ظاهریشو از دست میده.
بعد کشمش رو از تابه خالی و دوباره به دلخواه کمی روغن و کره در تابه بریزید و زرشک شسته شده رو در مخلوط کره و روغن بریزید و حتما حرارت ملایم باشه وگرنه زرشک میسوزه،به دلخواه کمی شکر بریزید...زیاد نباید شیرین بشه چون طعم شیرین کشمش مکمل ترشی زرشکه...
در آخر چند قاشق زعفران دمکرده غلیظ بریزید و کمی تفت داده و حرارت رو خاموش کنید.
👈در تابه یک عدد پیاز رنده شده رو با مقداری روغن تفت بدید تا طلایی بشه و سپس مقداری زردچوبه،فلفل سیاه،کمی فلفل قرمز،کمی پودر سیر و کمی پودر تخم گشنیز بریزید و مقداری تفت دهید در حدی که عطر ادویه بلند بشه و بعد بلافاصله میگو های پاک شده رو در تابه بریزید.
کمی هم بزنید تا میگو با ادویه و پیاز طعم دار بشه.
سپس کمی زعفران دمکرده اضافه و دوباره تفت بدید.
✔حرارت گاز باید متوسط باشه.
✔همیشه به یاد داشته باشید که تایم تفت دادن میگو بین 3 تا 5 دقیقه ست اگه بیشتر تفت بدید میگو سفت و لاستیکی میشه...ولی بین 3 تا 5 دقیقه کاملا نرم و لذیذ و خوش بافته👌
✔نمک را در آخر به میگو اضافه کنید وگرنه میگو رو سفت میکنه.
👈از قبل مقداری پیاز داغ کرانچی تهیه و به دلخواه در پایان با مقداری گردوی نگینی تفت و کنار بذارید.
👈تا الان برنج دمکشیده ،مقداری از اونو با زعفران دمکرده مخلوط و کنار بذارید برای تزئین...
برنج را در ظرف مورد نظر کشیده و و به سلیقه خودتون تزئین و سرو کنید.

@kadbanooh

#میگو
آموزش دو روش تمیز کردن

🍤میگو منبعی غنی از ویتامین B۱۲، ویتامین D، سلنیوم و چربی‌های غیراشباع است و منبع خوب پروتئین با منشاء دریایی هم محسوب می‌شود.

م تا برنج كاملاً دم بكشد. ميزان آب برنج بستگي به جنس آن هم دارد.


#ته چين مرغ





مواد لازم :



برنج 300 گرم

مرغ 800 گرم

ماست 1 پیمانه

تخم مرغ 2 عدد

زعفران 1 قاشق چایخوری

نمك به مقدار كافي




طرز تهیه:



برنج را آبکش می کنیم، مرغ را خرد می کنیم و با چاقو قسمتهای مختلف آنرا سوراخ می کنیم و آغشته به 2 قاشق غذاخوری روغن و نمک می کنیم به مدت 20-17 دقیقه با قدرت %80 درمایکروویو می گذاریم در این فاصله یکبار مرغ را پشت و رو می کنیم سپس استخوانهای مرغ را می گیریم زعفران را در کمی آب جوش حل می کنیم و با تخم مرغ و ماست مخلوط می کنیم و برنج آبکش شده را به این مایع اضافه می کنیم. سپس کف ظرف را چرب می کنیم و نصف مخلوط برنج را در ظرف می ریزیم و با پشت قاشق صاف می کنیم وروی آنرا با مرغ خرد شده می پوشانیم و مجدداً مابقی مخلوط برنج را روی مرغ می ریزیم ظرف را با در پوش به مدت 15 دقیقه و با قدرت %60 در مایکروویو می گذاریم. سپس درظرف را برداشته و روی برنج را آغشته به روغن و زعفران حل شده در آب جوش می کنیم و ظرف را بدون در روی سه پایه به مدت 15-20 دقیقه با مایکرو %60 و گریل (کلیدترکیبی) قرار می دهیم تا سطح برنج طلایی شود.


#نان گردویی





مواد لازم :

تخم مرغ 1 عدد
شير هموژنيزه 60 میلی ليتر
كره 100 گرم
آرد سفيد 175 گرم
شكر 75 گرم
خرما 75 گرم
موز 1 عدد
گردو 50 گرم
خاك قند قدري




طرز تهيه :

شير تخم مرغ و کره آب شده را خوب با هم مخلوط کنيد و هم بزنيد تا کاملاً پف کند ، شکر و آرد را نيز به آن اضافه کنيد. هنگاميکه آرد را اضافه کرديد مخلوط را زياد به هم نزنيد. گردو ، خرما و موز ( له شده ) را نيز در آن بريزيد . سپس يک ظرف مناسب نسبتاً مسطح با ديواره 3 الي 4 سانتي متر انتخاب کرده مقداري ته و اطراف ظرف را چرب کرده ، مخلوط را داخل آن بريزيد و ظرف را مدت 12 - 10 دقيقه با قدرت 70% داخل مايکروفر قرار دهيد . پس از پايان زمان پخت ظرف را بيرون آورده و اجازه دهيد تا سرد شود. سپس روي آن را با خاکه قند و موز حلقه شده تزئين نماييد. ( بهتر است در طول مصرف نان گردويي ، روي آن را بپوشانيد تا از خشک شدن آن جلوگيري شود).

#کیک شکلاتی





مواد لازم :

تخم مرغ 4 عدد
كره 100 گرم
شكر 130 گرم
آرد سفيد 110 گرم
كاكائو 2 قاشق سوپخوري
شير هموژنيزه 150 میلی ليتر
پکینگ پودر 1 قاشق مرباخوري
روغن 1 قاشق سوپخوري




طرز تهيه :



تخم مرغ ها را همراه شکر خوب هم زده تا کاملاً سفيد و سفت شود کره و شير را به آن اضافه کنيد تا خوب مخلوط شود. یک ظرف مخصوص مايکروفر را تا نيمه آب کرده و آن را به مدت 4-3 دقيقه با قدرت 100% داخل مايکروفر قرار دهيد.(البته این مرحله برای دستگاه هایی است که فاقد کانوکشن هستند، در صورت داشتن کانوکشن برای گرم کردن فر در این مرحله از آن استفاده کنید.) آرد ، پکينگ پودر و پودر کاکائو را خوب مخلوط کرده و آن را به مايه کيک اضافه کرده و در اين مرحله تنها با يک چنگال و به مقدار کم هم بزنيد که مخلوط شود. يک ظرف گود مناسب را انتخاب کرده مقداري روغن مايع در آن ريخته و تمامي ديواره ظرف را روغن اندود نماييد. سپس مايه کيک را داخل آن ريخته و ظرف آب که تا اين مرحله کاملاً جوش آمده و باعث شده فضاي داخل مايکروفر داغ شود، بيرون آورده و ظرف کيک را داخل مايکروفر قرار دهيد و سريع در مايکروفر را ببنديد و آن را به مدت 10 دقيقه با قدرت 70% داخل مايکروفر قرار دهيد.
توجه :
بهتر است پس از اتمام اين زمان تا 5 دقيقه بعد از آن درب مايکروفر باز نشود.

خورش #فسنجان





مواد لازم :

گردو 125 گرم
رب انار 100 میلی ليتر
گوشت مرغ 450 گرم
شكر 3 قاشق سوپخوري
آب 550 میلی ليتر
پياز داغ 3 قاشق سوپخوري
شير هموژنيزه قدري
زعفران قدري





طرز تهيه :



گردو را در يک ظرف کم عمق مناسب (بشقاب گود ) ريخته و به مدت 6-3 دقيقه با قدرت 100% داخل مايکروفر قرار دهيد و در اين مدت يکبار آن را هم بزنيد . مرغ را همراه گردو ، پياز داغ ، آب ، نمک و زعفران در يک ظرف مناسب گود ريخته و به مدت 20 دقيقه با قدرت 100% با درب داخل مايکروفر قرار داده ، سپس رب انار و شکر را به آن اضافه کرده و آن را به مدت 12-10 دقيقه با قدرت 100% داخل مايکرو فر قرار دهيد .


#میگو به همراه سس





مواد لازم :

ميگو تازه 500 گرم
شير هموژنيزه 1 فنجان
آرد سفيد 1 قاشق سوپخوري
كره 150 گرم
خامه 100 گرم
آب 2 فنجان
جعفري ساطوري شده قدري
فلفل قدري
نمك قدري




طرز تهيه :



طرز تهيه سس ميگو :


کره را در يک کاسه پيرکس به مدت 1 دقيقه در مايکروفر با قدرت 100% بگذاريد سپس آرد را داخل کره بریزید و مدت 2 دقيقه ديگر در مايکروفر با همان قدرت قرار دهيد تا کمي تفت داده شود. شير را کم کم داخل آرد و کره بريزيد و نمک و فلفل به آن اضافه کنيد و کاملاً مخلوط را هم بزنيد و مدت 3-4 دقيقه در مايکروفر با قدرت 50% بگذاريد تا سس کمي غليظ شود سپس خامه را نيز به

#میگو کبابی 😋

✅این بار میگوی کبابی را اینگونه درست کنید

♦️خوشمزه و عالی

مواد لازم برای میگو کبابی :

میگوی بزرگ ۱۶ تا ۲۰ عدد (تقریبا ۴۵۰ گرم)
روغن زیتون به مقدار لازم
نمک یک چهارم فاشق چایخوری
کره ۳ قاشق غذاخوری
سیر خرد شده ۳ حبه
پیازچه خرد شده برای تزیین ۱ قاشق چایخوری
سیخ کبابی بامبو ۲۰ عدد

برای آماده کردن میگو کافی است که سر آن را جدا کرده و رگ سیاه را با احتیاط دربیاورید. می توانید دم میگو را نبرید و نگه دارید.

سیخ های کبابی بامبو را برای حدود ۳۰ دقیقه قبل از شروع طبخ در آب خیس کنید.

طرز تهیه:

دستگاه گریل را برای حرارت بالا آماده کنید، یک طرف دستگاه باید سرد باشد و شعله یا زغال آن روشن نشود.

در حالی که گریل دارد گرم می شود، میگوها را به سیخ بکشید. از دم آن ها شروع کرده و به آرامی سیخ را تا انتهای گوشت میگو پیش ببرید. حالا میگو را به روغن زیتون آغشته کرده و کمی نمک روی آن بپاشید.

کره و سیر در یک کاسه مخصوص مایکروویو ریخته و آن ها را داخل ماکروویو گرم کنید تا کره ذوب و داغ شود. (می توانید برای گرم کردن به جای مایکروویو از اجاق گاز استفاده کنید)

سیخ ها را روی گریل در قسمتی که شعله یا زغال است چیده و انتهای سیخ را طوری قرار بدهید که در قسمت خنک دستگاه باشد. هر طرف میگو باید برای حدود ۲ دقیقه کباب شود.

وقتی مرحله کباب کردن به اتمام رسید، میگوها را از روی گریل برداشته و در ظرف مخصوص سرو بچینید. حالا کره و سیر را اضافه کرده و پیازچه را روی میگوها پخش کنید.

نوش جان.

🍟🍔🌽🍕

🍔 🍟 🍕 🌭 🥩
🆔@kadbanooh

#میگو کبابی

#میگو سوخاری پیازمیزنیم توتخم مرغ وبعدپودر سوخاری ومیگو(البته این شاه میگوعه) میزنیم توتخم مرغ بعدتواردسوخاری و بعدتو روغن داغ سرخش میکنیم وبا سس گوجه باتیکه های سیرمخلوط شده سرومیکنیم😋😍

@kadbanooh

#میگو سوخاری

#میگو پفکی👆🏻👆🏻👆🏻
(‌روشی عالی و خوشمزه برای طبخ
@kadbanooh

#میگو_پلو با گردو و کشمش
میگو 500 گرم
پیاز درشت 1 عدد
نمک، زردچوبه و فلفل قرمز به میزان دلخواه
زعفران آب کرده 2 قاشق غذاخوری
کشمش نصف لیوان
گردو خرد شده نصف لیوان
زرشک به میزان دلخواه
پیازداغ به میزان دلخواه
● میگو ها رو تمیز کرده، میشوییم و آبکش میكنیم. پیاز رو درشت خرد کرده و تو ماهیتابه با کمی روغن تفت میدیم و میگو ها رو اضافه میكنیم و با حرارت متوسط به بالا حدود پنج دقیقه میپزیم. (اگه زمان پخت بیشتر بشه میگوها سفت میشن 😇) حالا پیازها رو خارج کرده و ادویه ها رو اضافه میكنیم و هم میزنیم. زعفرون رو هم اضافه میكنیم و تفت میدیم. میگوها آماده هستن 🤗
.
● کشمش، گردو و زرشک رو هم تو یه ظرف دیگه روی حرارت حدود سه دقيقه تفت میدیم. پیازداغ رو هم به مقدار دلخواه خودتون درست کنین 😉

@kadbanooh👩‍🍳🍝👩‍🍳🍝

#میگو پلو با گردو وکشمش

🍤#میگو پلو با نخود فرنگی

🍛مواد لازم
برنج 500 گرم
نخود فرنگي پخته 250 گرم
ميگوي تميز شده 200 گرم
پياز متوسط 1 تا 2 عدد
نمک،فلفل وادويه به دلخواه
گوجه فرنگي 2 تا 3 عدد
زعفران به ميزان لازم
روغن مايع به ميزان لازم
کره 25 گرم

🍛طرز تهیه
پياز را خلال کنيد و در ماهيتابه اي با کمي روغن مايع مخصوص سرخ کردني سرخ کنيد.
گوجه فرنگي هاي نگيني خردشده را نيز اضافه کنيد و بعد نخود سبز پخته، نمک، فلفل و ادويه را بيفزاييد و ميگوهاي تميز شده را اضافه کنيد.بعد از دم کشيدن در ظرف مخصوص بکشيد و روي آن را با پياز سرخ کرده و گوجه فرنگي نگيني شده تزيين کنيد.
@kadbanooh