‍ #دسر_لبو
✍مواد لازم

شیر دوسوم لیوان
پوره لبو نصف لیوان
خامه پاکتی
شکر ۴ تا ۶ ق غ سر پر
سس لبو ۴ ق غ سرپر
پودر ژلاتین ۳ ق م سرپر
آب یک چهارم لیوان

♨️طرزتهيه

پودر ژلاتین و آب را رو بخار آب کتری بذارید تا شفاف و بیرنگ شود. چغندراتون با آب بپزید وقتی پخته شد ،شکر بنابر ذائقه خودتون اضافه کنید و بذارید آب لبو کمی غلیظ شه .

بعد از سرد شدن، لبوتون و کامل با گوشتکوب برقی یا آسیاب برقی پوره کنید. مقدار شکر بخودتون بستگی داره اگه لبو وآب لبوتون خیلی شیرینه شکر کمتری اضافه کنید اگه شیرین نیس شکر بیشتری بریزید.

پوره و خامه (من چهار ق غ خامه بیشتر نریختم شما میتونید ی پاکت کامل بریزید)وشکر را با دور کند همزن مخلوط کنید تا شکر حل شود سپس شیر و آب لبو ک ک غلیظ شده و مثل سس شده را اضافه کنید و هم بزنید حواستون باشه زیادی هم نزنید ک کف میکنه، بعد ژلاتین حل شده را ک ولرم شده، را اضافه کنید و هم بزنید ، قالب مورد نظرتون و بهتره با روغن جامد چرب کنید اگه روغن مایع هم دارید عیبی نداره .شش ساعت تو یخچال بمونه آماده میشه.
🍥🍴🍥🍴🍥🍴🍥🍴🍥🍴🍥
#دسر
#منو_یلدا
@kadbanooh

‍ #دسردلي_بيتس_فرانسوی
✍موادلازم

🔸لبوپخته شده وپوره شده ٢٠٠گرم (٣تالبومتوسط)
🔸اب لبو يك پيمانه
🔸پودرژلاتين ٣ق غذاخوري
🔸وانيل يا عصاره وانيل ١/٨ ق چ
🔸دلي كاراملي ١/٤ پيمانه
🔸دنت تافي يا كاراملي ٢ عدد( من ازكاراملي استفاده كردم
🔸خامه قنادي ٢٥٠ گرم

♨️طرز تهيه

اول ازهمه لبوهاروخوب ميشوريم پوستشوميگيريم داخل قابلمه با مقداري نبات ميذاريم بپزه

بعدلبورروپوره ميكنيم ميذاريم كناريك ليوان هم اب لبوروميذاريم كنار اگربخواهيم سس روي دسربديم يك عددلبوروبانبات دوباره ميپزيم ميذاريم ابش غليظ بشه وبه عنوان سس استفاده مي كنيم.

پودرژلاتين روبا ٣/٤ ليوان اب مخلوط ميكنيم روي بخاراب ميذاريم تاكاملا شفاف بشه

اب لبوروداغ ميكنيم وژلاتين بن ماري شده روبهش اضافه ميكنيم هم ميزنيم ازروي حرارت برميداريم ميذاريم خنك بشه ،سپس خامه قنادي روخوب ميزنيم وبه اب لبوژلاتين اضافه ميكنيم وخوب مخلوط ميكنيم وبعدپوره لبورواضافه ميكنيم بازهم ميزنيم بعدازاون دنت تافي ودلي كاراملي رواضافه ميكنيم(دلي كاراملي ازلوازم قنادي ويا سوپراي بزرگ ميتونين تهيه كنين )

همه موادمخلوط داخل قالب سيليكوني كه باروغن مايع چرب شده مي ريزيم داخل يخچال ٤ تا ٥ ساعت ميبنده

بعدقالب روازيخچال خارج ميكنيم دوردسرروازقالب با چاقوازاد ميكنيم كمي كه تومحيط اشپزخونه بمونه برش ميگردونيم وراحت دسرازقالب جداميشه اگرعجله داشتين كمي سشوارروي قالب بگيرين با فاصله وبعددسرروازقالب خارج كنين وبراي براق شدنش ميتونين ازسس لبو كه كنارگذاشتين روي دسربريزين .

🍥🍴🍥🍴🍥🍴🍥🍴🍥🍴
#منو_یلدا
#دسر

@kadbanooh

‍ این سالاد را مدت هاست خودم درست می کنم و هرکس خورده دوست داشته. یک سالاد خیلی خوشمزه با انار٬ که فکر کنم بعد از شب یلدا هم مشتری آن شوید
✍مواد لازم:

۱- جعفری خرد شده
۲- خیار ریز شده
۳- پیازچه خرد شده
۴- آووکادو خرد شده
۵- انار
۶- روغن زیتون
۷- نارنج یا لیموی تازه به مقدار کم
۸- نمک و فلفل

همه مواد لازم را با هم مخلوط کنید و به همراه نان سبوس دار میل کنید!

#منو_یلدا
@kadbanooh

‍ برای شب یلدا می توانید پیش غذا های متنوعی با هندوانه و پنیر و سبزی٬ درست کنید. این عکس ها را هم برای اینکه ایده بگیرید انتخاب کردم😍

مایعی که داخل هندوانه توی عکس می بینید٬ سرکه بالزامیک است.

🍥🍴🍥🍴🍥🍴🍥🍴🍥🍴🍥
#پیش_غذا_فینگرفود
#منو_یلدا
@kadbanooh

‍ #کیک_پنیری_انار
برای 10-8 نفر
✍مواد لازم پایه:
بیسکویت شکلاتی​​150 گرم
کره، نرم‌شده​​​50 گرم
مواد لازم میانی:
زرده تخم‌مرغ​​​2 عدد
وانیل​​​​4/1 قاشق مرباخوری
شکر​​​​100 گرم
پنیر خامه‌ای​​​250 گرم
خامه، شیرین‌شده​​150 میلی‌لیتر
پودر ژلاتین​​​1 قاشق سوپ‌خوری
آب​​​​60 میلی‌لیتر
مواد لازم تزیین:
دانه انار

✍سُس شکلات

1 کف قالب کمربندی 23 سانتی‌متری را با فویل آلومینوم بپوشانید و روی آن را چرب کنید.
2 بیسکویت و کره را در مخلوط‌کن ریخته، پودر کنید.
3 مخلوط بیسکویت را در قالب بریزید و با دست فشار دهید تا مواد کف قالب متراکم شده و قالب پوشانده شود. سپس به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
4 زرده‌های تخم‌مرغ، وانیل و شکر را با درجه بالای همزن‌برقی یک دقیقه بزنید.
5 پنیر خامه‌ای را اضافه کرده، یک دقیقه دیگر بزنید.
6 خامه را بزنید تا فرم بگیرد. سپس با مواد چیزکیک مخلوط کنید.
7 پودر ژلاتین را داخل آب سرد ریخته، روی بخار آب جوش قرار دهید تا حل شود.
8 در حین زدن مواد چیزکیک، ژلاتین حل‌شده را اضافه کرده، سریع مخلوط کنید. مواد را بلافاصله داخل قالب روی بیسکویت‌ها ریخته و به مدت 6-5 ساعت در یخچال قرار دهید تا ببندد.
9 قبل از سرو، قالب را از یخچال بیرون آورده، با کارد لبه‌های کیک را جدا کرده و کیک را از قالب بیرون بیاورید. روی چیزکیک را با دانه انار و سُس شکلات تزیین کنید.
🍥🍴🍥🍴🍥🍴🍥🍴🍥🍴
#کیک
#منو_یلدا
@kadbanooh

‍ #کیک_هندوانه
✍مواد لازم

1- ژله هندوانه: 1بسته
2- شکر: 3 پیمانه
3- آرد: 5 پیمانه
4- بیکینگ پودر: 2 قاشق غذاخوری
5- نمک: 1 قاشق چایخوری
6- کره: 2 پیمانه
7- تخم مرغ: 8 عدد
8- شیر: 2 پیمانه
9- وانیل: 2 قاشق چایخوری

♨️طرز تهیه

ابتدا فر را با دمای 180درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. آرد و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و 2بار به خوبی الک کنید و به همراه پودر ژله،شکر و نمک به خوبی مخلوط کنید.کره را در دمای اتاق نرم کنید و به مواد اضافه کرده و با همزن به خوبی مخلوط کنید.تخم مرغ،شیر و پوره هندوانه را جداگانه با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند سپس آنها را به مواد اضافه کرده و با همزن به خوبی یکدست کنید. مواد را داخل قالب که با کاغذ روغنی پوشیده شده قرار داده و 45دقیقه بپزید.

نكته

برای تهیه پوره هندوانه هسته های هندوانه را جدا کرده و آن را داخل مخلوط کن به خوبی بزنید. در صورت تمایل مقداری رنگ قرمزه خوراکی به کیک اضافه کنید تا خوشمزه تر شود.
🍥🍴🍥🍴🍥🍴🍥🍴🍥🍴
#کیک
#منو_یلدا
@kadbanooh

‍ #پشمک_شکلاتی

✍مواد لازم

پشمک ساده: به میزان لازم
اکلیل خوراکی طلایی: به میزان لازم
شکلات تخته‌ای سیاه: 400 گرم
مغزهای بادام، پسته، فندق پودر شده: به دلخواه یک ‌چهارم پیمانه
روغن مایع: 50 گرم
گردو پودر شده: یک‌ چهارم پیمانه

♨️طرز تهیه

1. شکلات تخته‌ای و روغن را روی حرارت غیرمستقیم ذوب می‌کنیم، داخل قالب سیلیکونی نیم‌کره می‌ریزیم، می‌گذاریم داخل فریزر تا سفت شود.

2. سپس پشمک‌ها را در قالب نیم‌کره دیگری فشرده می‌کنیم. شکلات‌ها را از داخل قالب خارج می‌کنیم. پشمک‌های قالب زده شده را داخل کاسه‌های شکلاتی گذاشته و همراه با پودر گردو و اکلیل خوراکی طلایی تزیین می‌کنیم.

نکته 1: درصورت دلخواه مغزهای مختلف مثل گردو، بادام، فندق پودر شده را با پشمک مخلوط کنید؛ سپس پشمک‌ها را قالب بزنید.

نکته 2: برای اینکه پشمک راحت‌تر از قالب خارج شود حتما داخل قالب را سلفون بکشید و بعد پشمک‌ها را فشرده کنید

#منو_یلدا
@kadbanooh

#پاستیل_انار
✍مواد لازم:

آب انار: 2 پیمانه

پودر ژلاتین: 5 قاشق غذاخوری

شکر یا عسل: یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه: در یک تابه آب انار را گرم کنید و آرام‌آرام ژلاتین را به آن اضافه کرده و هم بزنید. انتخاب تابه به سریع و یکنواخت هم زدن و گلوله نشدن ژلاتین کمک می‌کند. برای سهولت در حل کردن ژلاتین می‌توانید ابتدا آن را در کمی آب حل کنید. اضافه کردن شکر یا عسل اختیاری و بسته به سلیقه شما و همچنین میزان ترشی یا شیرینی آب‌انار دارد.

پس از غلیظ شدن مایع، آن را در قالب‌های سیلیکونی ریخته و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. برای راحت خارج شدن پاستیل‌ها از قالب می‌توانید پیش از پرکردن، قالب را با کمی روغن نارگیل چرب کنید
🍥🍴🍥🍴🍥🍴🍥🍴🍥🍴🍥
#دسر
#منو_یلدا
@kadbanooh

#شیرینی_صدفی


✍موادلازم برای خمیر
تخم مرغ۱عددشیرنصف پیمانه روغن مایع نصف پیمانه ماست نصف پیمانه بکین پودر۲ق چ سرکه سفید۱ ق غ نشاسته ذرت نصف پیمانه کره۱۰۰گرم آرد ۴تا ۵ پیمانه گردوی خردشده ۱پیمانه

✍موادلازم شربت

شکر ۲لیوان آب ۲لیوان زعفران وجوهرلیمومقداری
ابتدامواد شربت رو باهم مخلوط میکنیم وروی حرارت میذاریم تا بجوشد وقوام بیاد ومیذاریم سرد بشه بعدتخم مرغ شیروماست رو مخلوط کرده وکاملا هم میزنیم بعد روغن مایع وسرکه رو اضافه میکنیم وهم میزنیم ۳پیمانه آرد وبکین پودررا الک میکنیم وکم کم اضافه میکنیم اگه خمیر چسبناک بود بقیه ی آردرواضافه میکنیم وورزمیدهیم تاخمیرنرم ولطیفی بدست بیاد خمیرروبه چونه هایی به اندازه ی یک نارنگی کوچک تقسیم میکنیم وچونه هاروتاجایی که میتونیم باز میکنیم بایدکاملا نازک بشه خمیرهارو روی هم میچینیم وبینشون نشاسته ی ذرت میپاشیم تابه هم نچسبه بعد خمیررو رول میکنیم وبه اندازه ی یک سانتی برش میدیم وبعد برشهارو یه کم دیگه بازمیکنیم وگردوی خردشده رووسطش میریزیم ولبه های خمیر روبه هم بچسبونید وتوسینی که کاغذروغنی انداختید بچینید وکره ی آب شده روشون بریزید ودرفرازقبل گرم شده باحرارت ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰تا۲۵ دقیقه بذارید وقتی شیرینی هاآماده شددرهمان حالت داغی شربت سرد شده روشون میریزیم ومیذاریم تاسرد بشه وشربت به خوردشون بره حتما باید شربت سرو بشه وگرنه شیرینی ها خمیر میشه.

🍥🍴🍥🍴🍥🍴🍥🍴🍥🍴🍥
#شیرینی
#منو_یلدا
@kadbanooh

@kabanooh💐💐💐🌷🌷🌷
#منو_ماه_رمضان


هرروزنپرسیدچی درست کنم پیشنهاد برای افطارماه رمضان

روز 1: آش رشته با کوفته ریزه،زرشک پلو با مرغ،فرنی مجلسی،سالاد

روز 2: آش ماست،کوفته آذربایجانی،خاگینه عسلی، سالاد

روز 3:سوپ جو، کتلت گوشت با سرخ کردنی،شیربرنج مجلسی،سالاد

روز 4:سوپ قارچ،دمپختک مرغ،رنگینک،سالاد

روز 5:آش نخود،دلمه بادمجان،کیک باقلوایی،سالاد

روز 6:سوپ شیر،پلوخورش کرفس،حلوا رولتی،سالاد

روز 7: آش شله قلمکار،ته چین مرغ،شله زرد،سالاد

روز 8:سوپ مرغ،رشته پلوباقرمه سبزی،کاچی،سالاد

روز 9:آش گوجه،لوبیاپلو،حلیم شیرین،سالاد

روز 10:سوپ سیب زمینی،سبزی پلو با ماهی،حلوا زنجبیلی،سالاد

روز 11:آش کشک،پلوخورش قیمه،ترحلوا،سالاد

روز 12:سوپ عدس،کباب کوبیده خونگی،دسرماست،سالاد

روز 13:آش بلغور،پلوخورش گل کلم،حلوا آردگندم،سالاد

روز 14:سوپ رشته فرنگی،تاس کباب،خاگینه تبریز،سالاد

روز 15:آش ماش،شیرین پلو با گوشت،گوش فیل،سالاد

روز 16:سوپ اسفناج،کباب تابه ای،شارلوت،سالاد

روز 17:سوپ سبزیجات،کوفته ریزه آذری،کلوچه خرمایی،سالاد

روز 18:حلیم عدس،گوشت لاپلو،شیرینی انگشتی ترک،سالاد

روز19:آش ترخینه،پلوخورش آلواسفناج،کیک یخچالی،سالاد

روز 20:سوپ برنج،پلوخورش بادمجان،نان خرمایی،سالاد

روز 21:اشکنه ترکی،دلمه کلم،حلواکیکی،سالاد

روز 22:آش آلو،استانبولی،حلوامیکادو،سالاد

روز 23:سوپ بروکلی باخامه،مرصع پلو،لوز تبریزی،سالاد

روز 24:آش گوشت،کوکو دورنگ،شیرینی شربتی،سالاد

روز 25:آش اردبیلی،کشک بادمجان،حلواهویج اورمیه،سالاد

روز 26:سوپ ماکارونی فرمی،گارنی یاریخ(شکم پاره)،خاگینه پفی،سالاد

روز 27: آش ترخینه،قیمه نثا،مسقطی،سالاد

روز 28:سوپ دال عدس،پلوخورش هویج ترکی،شیرمال مغزدار،سالاد

روز 29: آش شیر،پلوخورش خلال،پلمبیر،سالاد

روز 30:سوپ حریره،پلوخورش گوشت و خرما،حلواعسلی،سالاد

برنامه غذایی برای ماه مبارک رمضان


1افطار شله زرد وکتلت. سحری کباب تابه ای

روزدوم سوپ و قرمه سبزی

روز سوم عدسی وزرشک پلو

روز چهارم آش و قیمه

روز پنجم فرنی و کتلت و سبزی پلو کوکو

روز ششم سوپ و سحری کباب تابه ای

هفتم آش و لوبیاپلو

روز هشتم شله زرد و کتلت و سحر عدس پلو

روز نهم سوپ و خورشت کرفس

و روز دهم فرنی و کوفته و دمی پلو

روز یازدهم عدسی و شوید باقالی پلو

روز دوازدهم املت و سبزی پلو ماهی

روز سیزدهم شله زرد کوکو و سحری زرشک پلو با مرغ

روز چهاردهم عدسی و لوبیا پلو

روز پانزدهم سوپ و خورشت قیمه بادمجان

روز شانزدهم آش و کباب تابه ای

روز هفدهم فرنی و کتلت و سحر قورمه سبزی

روز هجدهم میرزا قاسمی و عدس پلو

روز نوزدهم کوکو سیب زمینی و خورشت کرفس

روز بیستم سوپ و خورشت فسنجان

روز بیست و یکم شله زرد و کتلت و سحر لوبیا پلو

روز بیست و دوم عدسی و سبزی پلو کوکو روز

بیست و سوم آش و قیمه سیب زمینی

روز بیست و چهارم فرنی و کتلت و زرشک پلو با مرغ

روز بیست و پنجم املت و کباب تابه ای

روز بیست و ششم سوپ و خورشت قرمه سبزی

روز بیست و هفتم شله زرد و کوفته و لوبیا پلو

روز بیست و هشتم کشک و بادمجون و خورشت کرفس

روز بیست و نهم کوکو سیب زمینی و زرشک پلو با مرغ

روز آخر ماه مبارک رمضان آش و سبزی پلو ماهی وووووهر چه نوش جان کردید ما را هم دعا کنید

#منو ماه رمضان

#منو ماه رمضان

هرروزنپرسیدچی درست کنم پیشنهاد برای افطارماه مبارک رمضان

روز 1: آش رشته با کوفته ریزه،زرشک پلو با مرغ،فرنی مجلسی،سالاد

روز 2: آش ماست،کوفته آذربایجانی،خاگینه عسلی، سالاد

روز 3:سوپ جو، کتلت گوشت با سرخ کردنی،شیربرنج مجلسی،سالاد

روز 4:سوپ قارچ،دمپختک مرغ،رنگینک،سالاد

روز 5:آش نخود،دلمه بادمجان،کیک باقلوایی،سالاد

روز 6:سوپ شیر،پلوخورش کرفس،حلوا رولتی،سالاد

روز 7: آش شله قلمکار،ته چین مرغ،شله زرد،سالاد

روز 8:سوپ مرغ،رشته پلوباقرمه سبزی،کاچی،سالاد

روز 9:آش گوجه،لوبیاپلو،حلیم شیرین،سالاد

روز 10:سوپ سیب زمینی،سبزی پلو با ماهی،حلوا زنجبیلی،سالاد

روز 11:آش کشک،پلوخورش قیمه،ترحلوا،سالاد

روز 12:سوپ عدس،کباب کوبیده خونگی،دسرماست،سالاد

روز 13:آش بلغور،پلوخورش گل کلم،حلوا آردگندم،سالاد

روز 14:سوپ رشته فرنگی،تاس کباب،خاگینه تبریز،سالاد

روز 15:آش ماش،شیرین پلو با گوشت،گوش فیل،سالاد

روز 16:سوپ اسفناج،کباب تابه ای،شارلوت،سالاد

روز 17:سوپ سبزیجات،کوفته ریزه آذری،کلوچه خرمایی،سالاد

روز 18:حلیم عدس،گوشت لاپلو،شیرینی انگشتی ترک،سالاد

روز19:آش ترخینه،پلوخورش آلواسفناج،کیک یخچالی،سالاد

روز 20:سوپ برنج،پلوخورش بادمجان،نان خرمایی،سالاد

روز 21:اشکنه ترکی،دلمه کلم،حلواکیکی،سالاد

روز 22:آش آلو،استانبولی،حلوامیکادو،سالاد

روز 23:سوپ بروکلی باخامه،مرصع پلو،لوز تبریزی،سالاد

روز 24:آش گوشت،کوکو دورنگ،شیرینی شربتی،سالاد

روز 25:آش اردبیلی،کشک بادمجان،حلواهویج اورمیه،سالاد

روز 26:سوپ ماکارونی فرمی،گارنی یاریخ(شکم پاره)،خاگینه پفی،سالاد

روز 27: آش ترخینه،قیمه نثا،مسقطی،سالاد

روز 28:سوپ دال عدس،پلوخورش هویج ترکی،شیرمال مغزدار،سالاد

روز 29: آش شیر،پلوخورش خلال،پلمبیر،سالاد

روز 30:سوپ حریره،پلوخورش گوشت و خرما،حلواعسلی،سالاد

برنامه غذایی برای ماه مبارک رمضان

1افطار شله زرد وکتلت. سحری کباب تابه ای

روزدوم سوپ و قرمه سبزی

روز سوم عدسی وزرشک پلو

روز چهارم آش و قیمه

روز پنجم فرنی و کتلت و سبزی پلو کوکو

روز ششم سوپ و سحری کباب تابه ای

روز هفتم آش و لوبیاپلو

روز هشتم شله زرد و کتلت و سحر عدس پلو

روز نهم سوپ و خورشت کرفس

و روز دهم فرنی و کوفته و دمی پلو

روز یازدهم عدسی و شوید باقالی پلو

روز دوازدهم املت و سبزی پلو ماهی

روز سیزدهم شله زرد کوکو و سحری زرشک پلو با مرغ

روز چهاردهم عدسی و لوبیا پلو

روز پانزدهم سوپ و خورشت قیمه بادمجان

روز شانزدهم آش و کباب تابه ای

روز هفدهم فرنی و کتلت و سحر قورمه سبزی
روز هجدهم میرزا قاسمی و عدس پلو

روز نوزدهم کوکو سیب زمینی و خورشت کرفس

روز بیستم سوپ و خورشت فسنجان

روز بیست و یکم شله زرد و کتلت و سحر لوبیا پلو

روز بیست و دوم عدسی و سبزی پلو کوکو روز

بیست و سوم آش و قیمه سیب زمینی

روز بیست و چهارم فرنی و کتلت و زرشک پلو با مرغ

روز بیست و پنجم املت و کباب تابه ای

روز بیست و ششم سوپ و خورشت قرمه سبزی

روز بیست و هفتم شله زرد و کوفته و لوبیا پلو

روز بیست و هشتم کشک و بادمجون و خورشت کرفس

روز بیست و نهم کوکو سیب زمینی و زرشک پلو با مرغ

روز آخر ماه مبارک رمضان آش و سبزی پلو ماهی وووووهر چه نوش جان کردید ما را هم دعا کنید

@kadbanooh

#منو ماه رمضان

#لیست671
کدبانوها
#خواص اسطو خودوس

#کتلت قارچ

#فوت وفن خوشمزه شدن خورشت کرفس

#شویدمسمای گیلان

#ذرت گریل شده

#خورشت ماهی

#خورشت زرشک

#کاسه برنجی با سوپ چینی

#سالاد سیب زمینی

#بستنی یخی هندوانه ای

#پیتزا لقمه در قالبهای یخ

#توپک شکلاتی

#بستنی با رو کش شکلاتی

#منو ماه رمضان

#کار کدبانوهای گروه آشپزهای گیلانی در مسابقه تزیین ماکارونی در تاریخ 4 خرداد 96

#تهیه موسیر خشک

#کیک عصرانه با رویه گاناش عالی وخوشمزه

#تمیزکردن وسایل خونه

#نان ذرت با مغزنوتلا

#نان سیربا بیف سوخاری