#ترشى_ليمو_ملس

مواد لازم.
لیمو ترش نوبری ۱ کیلو
شکر به مقدار لازم
طرز تهیه.ابتدا لیموها را بشویید و بگذارید آب آن برود.سپس همانطور که در عکس می بینید قارچ نازک ،نازک ببرید ولی حتما با نوک چاقو تخمه های آن را درآورید اگرتخمه داشته باشد تلخی به لیموخواهد داد.درون یک شیشه که یک کیلو لیمو جای بگیرد یک ردیف لیمو بریزید سپس یک یا دوقاشق غذاخوری روی آن شکر بپاشید .و دوباره لیمو بریزید و سپس شکر بشاشید تا وقتی که تمام شود درب ظرف را محکم طوری که هوا نکشد ببندید و پشت پنجره جلوی آفتاب قرار دهید، وجود شکر و ترشی لیمو سبب آب انداختن لیمو گشته و خود به خود در جلوی آفتاب باشه آمده و جا می افتد. امیدوارم این روش ابتکاری باب میلتان بوده باشد. نوش جان
@kadbanooh

#ترشى ليمو ملس

#ترشى_انبه

مواد لازم :
انبه 8 عدد
شکر دو قاشق غذاخوری
سرکه دو لیوان
فلفل قرمز هندی 7 تا 8 عدد
تخم گشنیز آسیاب شده دو قاشق غذاخوری
گلپر آسیاب شده یک قاشق غذاخوری
سیاه دانه مقداری
زردچوبه و نمک به مقدار لازم
سیر مقداری


طرز تهیه :انبه را پوست می‌کنیم و بعد چهار قسمت می‌کنیم.هسته انبه را خارج می‌کنیم.
آن‌را مثل سیب زمینی خلال می‌کنیم.کمی زردچوبه و نمک روی آن می‌ریزیم و خوب با دست مخلوط می‌کنیم تا خلال‌ها زرد رنگ شود و بعد می‌گذاریم حدود 24 ساعت در آفتاب تا کمی خشک شود.
سرکه را با شکر و یک قاشق چای‌خوری زردچوبه روی گاز می‌جوشانیم و می‌گذاریم کمی خنک شود.سیر را هم رنده و یا ریز خرد می‌کنیم.
بعد ابتدا یک ردیف انبه می‌چینیم و کمی گلپر و سیاه دانه و تخم گشنیز آسیاب شده و یکی دو تا فلفل قرمز هندی و مقداری سیر رنده شده روی آن می‌ریزیم و مجدداً انبه و بقیه مواد را لایه لایه می‌ریزم تا شیشه پُر شود.
سرکه را روی مواد می‌ریزیم و درب شیشه را محکم می‌بندیم و می‌گذاریم یک هفته‌ای کمی نرم شود و در یخچال از آن نگهداری می‌کنیم.
یک روش دیگر که اهل جنوب خیلی از آن استفاده می‌کنند این است که انبه‌ها را با پوست چهارقاچ می‌کنند.البته به صورتی که تکه‌های انبه به هم وصل باشد و هسته هم در وسطش باشد.روی آن نمک می‌پاشند و حدود یک روز در آفتاب با حبه‌های سیر درسته می‌گذارند بماند.سپس با سرکه و کمی ادویه ترشی را آماده می‌کنند.این ترشی به سبزی می زند.تلخی هسته بعد از مدتی از بین می‌رود و قابل خوردن است.
@kadbanooh

#ترشى انبه

#لیست153
#چلو گوشت مخصوص
#نان سیمیت تركيه
#نان پريتزل آلمانى
#ترشى ليمو ملس
#ترشى انبه
#برای_اینکه_فلافل_خانگی_سنگین_و_سفت_نشود
#سيرابى و شيردان
#نان رولهای گل رزی
#اسلایس آجیلی
#اشكنه_ساوه
#اشكنه گوجه فرنگى
#اشكنه عدس
#اشكنه_ماست
#اشكنه سيب زمينى
#اشكنه كشك
#ماهی کرانچی
#املت انار
#کوفته سوسیس
#املت سیب
#سس خامه ترش

#لیست158
#تارت توت فرنگی
#باقلوای استانبولی
#کباب قلقلی با ورقه بادمجان
#کیک گوشت
#شیرینی زنجبیلی به شکل ادمک
#پاناکوتا باژله توت فرنگی
#بيبيم_باب غذای معروف کره ای
#پوره مقوی برنج وسبزیجات برای کودکان
#نکاتی برای حرفه ای شدن در شیرینی پزی3
#مینی کیک شکلاتی باطعم فصل
#روش فرم دهی سفیده تخم مرغ
#ناگت مرغ وسبزیجات
#میگوزعفرانی با قارچ
#چلو گوشت مخصوص
#نان سیمیت تركيه
#نان پريتزل آلمانى
#ترشى ليمو ملس
#ترشى انبه
#برای_اینکه_فلافل_خانگی_سنگین_و_سفت_نشود
#سيرابى و شيردان