Forwarded from Di&Da
🍞 #نان_مافین_انگلیسی (بدون فر) 🍞
مواد لازم :
▪️آرد (ذرت) به میزان لازم
▪️نمک 1 ق چ
▪️آب گرم 1 پیمانه
▪️شکر 2 ق م
▪️شیر گرم 1 پیمانه
▪️کره (ذوب شده) 1/4 پیمانه
▪️آرد 6 پیمانه
▪️خمیر مایه 7 گرم
مافین انگلیسی بر خلاف اسمش (مافین) که معمولا به شیرینی گفته میشود، نانهای کوچکی هستند که بدون نیاز به فر پخته میشوند و روش تهیه آسانی دارند و به روش های مختلف، هم برای صبحانه و عصرانه به همراه مارمالاد و مربا و عسل، و هم به صورت پیش غذا به همراه سس های مختلف سرو میشوند. و به مدت 2 تا 3 ماه هم در نایلونی که جریان هوا نداشته باشد و در فریزر، قابل نگهداری می باشد.
طرز تهیه:
ابتدا در کاسه ای، خمیر مایه و شکر را به آب اضافه کرده و بدون هم زدن، کاسه را در جای نسبتاً گرمی به مدت 10 دقیقه قرار میدهیم تا خمیر مایه فعال شود.
شیر را گرم کرده (ولرم باشد) و در کاسه بزرگتری ریخته و مخلوط خمیر مایه و کره ذوب شده را هم اضافه میکنیم.
مواد را با هم مخلوط میکنیم.
3 پیمانه آرد را نیز اضافه کرده و هم میزنیم.
نمک را میریزیم.
و بقیه آرد را، تا خمیری نرم به دست آید.
روی ظرف را پوشانده و در جای گرمی به مدت 1 تا 2 ساعت قرار میدهیم تا حجم خمیر دوبرابر شود.
سطح کار را آرد پاشی کرده و خمیر را به کمک وردنه به قطر 1 تا 1/5 سانت باز میکنیم و با قالب گرد، قالب میزنیم.
و یا گلوله های 50 گرمی از خمیر را به کمک دست گرد کرده و کمی پخش میکنیم.
روی کاغذ روغنی آرد ذرت می پاشیم.
نان ها را روی کاغذ میچینیم.
و روی هر خمیر نان نیز آرد ذرت میپاشیم.
و اجازه میدهیم 30 دقیقه دیگر خمیر استراحت کند.
تابه را روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا گرم شود.
کمی کف تابه را با کره چرب میکنیم.
نان ها را کف تابه میچینیم.
بعد از دقایقی خمیر ها پف میکنند.
یک طرف نان که برشته شد و وقتی با نوک انگشتتان ضربه میزنید و صدای پوکی دارد،آماده برگرداندن می باشد.
وقتی طرف دیگر هم برشته شد، نانها را روی توری چیده تا خنک شوند.
در این مرحله مافین انگلیسی قابل سرو می باشد
ولی برای اینکه خمیر اختمالی بین هر مافین کاملا پخته شود، در همه رسپی های این مافین آمده که میتوانید هر نان را از وسط دو قسمت کنید و در تستر قرار دهید تا برشته تر شود. ( من بعد از خنک شدن،هر مافین رو دو قسمت کردم و تست کردم. )
⭐️ نکته :
میتوانید در فر با دمای 375 درجه فارنهایت به مدت 18 تا 20 دقیقه (تا زمانی که نان ها طلایی شوند) درست کنید.
@kadbanooh.
مواد لازم :
▪️آرد (ذرت) به میزان لازم
▪️نمک 1 ق چ
▪️آب گرم 1 پیمانه
▪️شکر 2 ق م
▪️شیر گرم 1 پیمانه
▪️کره (ذوب شده) 1/4 پیمانه
▪️آرد 6 پیمانه
▪️خمیر مایه 7 گرم
مافین انگلیسی بر خلاف اسمش (مافین) که معمولا به شیرینی گفته میشود، نانهای کوچکی هستند که بدون نیاز به فر پخته میشوند و روش تهیه آسانی دارند و به روش های مختلف، هم برای صبحانه و عصرانه به همراه مارمالاد و مربا و عسل، و هم به صورت پیش غذا به همراه سس های مختلف سرو میشوند. و به مدت 2 تا 3 ماه هم در نایلونی که جریان هوا نداشته باشد و در فریزر، قابل نگهداری می باشد.
طرز تهیه:
ابتدا در کاسه ای، خمیر مایه و شکر را به آب اضافه کرده و بدون هم زدن، کاسه را در جای نسبتاً گرمی به مدت 10 دقیقه قرار میدهیم تا خمیر مایه فعال شود.
شیر را گرم کرده (ولرم باشد) و در کاسه بزرگتری ریخته و مخلوط خمیر مایه و کره ذوب شده را هم اضافه میکنیم.
مواد را با هم مخلوط میکنیم.
3 پیمانه آرد را نیز اضافه کرده و هم میزنیم.
نمک را میریزیم.
و بقیه آرد را، تا خمیری نرم به دست آید.
روی ظرف را پوشانده و در جای گرمی به مدت 1 تا 2 ساعت قرار میدهیم تا حجم خمیر دوبرابر شود.
سطح کار را آرد پاشی کرده و خمیر را به کمک وردنه به قطر 1 تا 1/5 سانت باز میکنیم و با قالب گرد، قالب میزنیم.
و یا گلوله های 50 گرمی از خمیر را به کمک دست گرد کرده و کمی پخش میکنیم.
روی کاغذ روغنی آرد ذرت می پاشیم.
نان ها را روی کاغذ میچینیم.
و روی هر خمیر نان نیز آرد ذرت میپاشیم.
و اجازه میدهیم 30 دقیقه دیگر خمیر استراحت کند.
تابه را روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا گرم شود.
کمی کف تابه را با کره چرب میکنیم.
نان ها را کف تابه میچینیم.
بعد از دقایقی خمیر ها پف میکنند.
یک طرف نان که برشته شد و وقتی با نوک انگشتتان ضربه میزنید و صدای پوکی دارد،آماده برگرداندن می باشد.
وقتی طرف دیگر هم برشته شد، نانها را روی توری چیده تا خنک شوند.
در این مرحله مافین انگلیسی قابل سرو می باشد
ولی برای اینکه خمیر اختمالی بین هر مافین کاملا پخته شود، در همه رسپی های این مافین آمده که میتوانید هر نان را از وسط دو قسمت کنید و در تستر قرار دهید تا برشته تر شود. ( من بعد از خنک شدن،هر مافین رو دو قسمت کردم و تست کردم. )
⭐️ نکته :
میتوانید در فر با دمای 375 درجه فارنهایت به مدت 18 تا 20 دقیقه (تا زمانی که نان ها طلایی شوند) درست کنید.
@kadbanooh.
Forwarded from آرشیو
#لیست95
#تزیین کاپ کیک به شکل خرس تدی
#کاهش وزن سریع با این برنامه
#با نخود فرنگی لاغر کنید
#فیلم کیک قلب بدون قالب
#خورشت باقلا واویج شمالی
#فینگرفودبانان باگت
#مارکوئیس سیب زمینی
#رول خیار
#رولت کلم وگوشت
#پای صبحانه
#کاپوچینو
#ﻧﺎﻥ حلقه ای مربایی
#مربالیموترش
#نان سوسیس
#نان بامغزکرم وانیلی
#نان_مافین_انگلیسی
#املت سبزیجات
#آبگوشت_سنتی
#خورش_گوجه_سبز
#گاناش ژلاتینی
#تزیین کاپ کیک به شکل خرس تدی
#کاهش وزن سریع با این برنامه
#با نخود فرنگی لاغر کنید
#فیلم کیک قلب بدون قالب
#خورشت باقلا واویج شمالی
#فینگرفودبانان باگت
#مارکوئیس سیب زمینی
#رول خیار
#رولت کلم وگوشت
#پای صبحانه
#کاپوچینو
#ﻧﺎﻥ حلقه ای مربایی
#مربالیموترش
#نان سوسیس
#نان بامغزکرم وانیلی
#نان_مافین_انگلیسی
#املت سبزیجات
#آبگوشت_سنتی
#خورش_گوجه_سبز
#گاناش ژلاتینی