Давно мы не собирались за бокалом правильного вина, и вот наконец-то нашелся повод!
Когда еще если не сейчас собраться и попробовать уникальный сет вин от одного из самых одаренных виноделов Шампани Бенуа Дэю https://instagram.com/dehubenoit ?
Вот и я задался тем же вопросом, и ответил на него однозначно! 21.12 будет прекрасной датой чтобы поговорить о винах Dehu. Бенуа является ярким представителем современной Шампани, его вина говорят сами за себя и за ними охотятся самые продвинутые поклонники Шампани по всему миру. Я же собрал отличный сет его вин с хорошей выдержкой в бутылке чего в принципе еще никто и никогда не делал.
Это будет лютый сет:
1. Initiation Brut Nature V.17
2. Initiation Brut Nature V.16
3. La Rue des Noyers Brut Nature V.15
4. L’Orme Brut Nature V.15
5. La Pythie Brut Nature V.16
6. La Rue des Noyers Rose de Saignee Brut Nature V.18
7. Coteaux Champenois La Rue des Noyers V.18
Последняя позиция особенно интересна так как является пожалуй логичным обрамлением всех его вин.
Подробно все обсудим и попробуем, как и всегда, в нашем винном Баре-Ресторане Wine & Vine https://instagram.com/wine_vine_bar .
Дата: 21.12.2020
Время: 19.30
Количество мест: 25
Стоимость: 12000₽ с персоны.
Учитывая характер винного сета, количество гостей ограничено. Поэтому записываемся строго по телефону +7 988 8801199. Место гарантируется при обязательной предоплате.
P.S. Отличное Шампанское это больше чем просто вино, это настроение!
#bestwines
#benoitdehu
#champagnebenoitdehu
#wineandvinebar
#лютыйсомелье
Когда еще если не сейчас собраться и попробовать уникальный сет вин от одного из самых одаренных виноделов Шампани Бенуа Дэю https://instagram.com/dehubenoit ?
Вот и я задался тем же вопросом, и ответил на него однозначно! 21.12 будет прекрасной датой чтобы поговорить о винах Dehu. Бенуа является ярким представителем современной Шампани, его вина говорят сами за себя и за ними охотятся самые продвинутые поклонники Шампани по всему миру. Я же собрал отличный сет его вин с хорошей выдержкой в бутылке чего в принципе еще никто и никогда не делал.
Это будет лютый сет:
1. Initiation Brut Nature V.17
2. Initiation Brut Nature V.16
3. La Rue des Noyers Brut Nature V.15
4. L’Orme Brut Nature V.15
5. La Pythie Brut Nature V.16
6. La Rue des Noyers Rose de Saignee Brut Nature V.18
7. Coteaux Champenois La Rue des Noyers V.18
Последняя позиция особенно интересна так как является пожалуй логичным обрамлением всех его вин.
Подробно все обсудим и попробуем, как и всегда, в нашем винном Баре-Ресторане Wine & Vine https://instagram.com/wine_vine_bar .
Дата: 21.12.2020
Время: 19.30
Количество мест: 25
Стоимость: 12000₽ с персоны.
Учитывая характер винного сета, количество гостей ограничено. Поэтому записываемся строго по телефону +7 988 8801199. Место гарантируется при обязательной предоплате.
P.S. Отличное Шампанское это больше чем просто вино, это настроение!
#bestwines
#benoitdehu
#champagnebenoitdehu
#wineandvinebar
#лютыйсомелье
Вчера я лишний раз убедился насколько уникальные вина делает Бенуа Дэю. Нет никакого смысла описывать каждое из них. Бенуа - Мастер, и тем у кого есть его вина повезло, это настоящее воплощение сложности и комплексности шампанского вина.
Попробовать все его вина, и при этом после достаточно продолжительной выдержки в бутылках, это большая удача.
#bestwine
#benoitdehu
#winehallrus
#wineandvinebar
#winehallrus
Попробовать все его вина, и при этом после достаточно продолжительной выдержки в бутылках, это большая удача.
#bestwine
#benoitdehu
#winehallrus
#wineandvinebar
#winehallrus
Сочельник 2024…
Пить прекрасные вина с близкими людьми это и есть удовольствие.
Подборка вышла более чем интересная, я бы сказал лучшая.
Пино Блан от Ролана Пьоло прекрасен как лучшие Блан де Бланы; ассамбляж Паломино и Мускаделя в исполнении Але Мучады и Давида Леляпара будет похлеще многих белых вин из Журы; Шатонеф от Пола Аврила это вообще вещь в себе и каждый винтаж удивляет с новой стороны; а Вольнэ от Ромарика Шави это воплощение тонкости с каждым винтажом все больше и больше.
Такие вина могут оценить только те кто хочет получить удовольствие от тонкости и баланса. Это вина с особым смыслом.
#bestwine
#champagnepiollot
#muchadaleclapart
#chavychouet
#wineandvinebar
Пить прекрасные вина с близкими людьми это и есть удовольствие.
Подборка вышла более чем интересная, я бы сказал лучшая.
Пино Блан от Ролана Пьоло прекрасен как лучшие Блан де Бланы; ассамбляж Паломино и Мускаделя в исполнении Але Мучады и Давида Леляпара будет похлеще многих белых вин из Журы; Шатонеф от Пола Аврила это вообще вещь в себе и каждый винтаж удивляет с новой стороны; а Вольнэ от Ромарика Шави это воплощение тонкости с каждым винтажом все больше и больше.
Такие вина могут оценить только те кто хочет получить удовольствие от тонкости и баланса. Это вина с особым смыслом.
#bestwine
#champagnepiollot
#muchadaleclapart
#chavychouet
#wineandvinebar
Два вина про которые иначе как в превосходной степени говорить нельзя…
1) De Caures a Mont Aigu 2014 Guiborat - шедевр из Шардоне. Просто нет слов, одни эмоции. Это вино стоило того чтобы выдержать его в бутылке четыре года. Аромат и вкус сегодня в апофеозе. Это великая вещь.
2) Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Cras 2012 Comte Liger-Belair - для меня это эталон Пино Нуара наравне с винами Эрика Руссо, Эммануэля Руже, Жака-Фредерика Мунье и Дени Башле. Это и есть квинтэссенция современной Бургундии. Торжество спелых красных ягод и пряностей в аромате. Пьешь и получаешь истинное наслаждение. Все споры на тему кто в Бургундии есть кто, просто меркнут на фоне таких вин.
#beatwine
#guiborat
#comteligerbelair
#wineandvinebar
1) De Caures a Mont Aigu 2014 Guiborat - шедевр из Шардоне. Просто нет слов, одни эмоции. Это вино стоило того чтобы выдержать его в бутылке четыре года. Аромат и вкус сегодня в апофеозе. Это великая вещь.
2) Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Cras 2012 Comte Liger-Belair - для меня это эталон Пино Нуара наравне с винами Эрика Руссо, Эммануэля Руже, Жака-Фредерика Мунье и Дени Башле. Это и есть квинтэссенция современной Бургундии. Торжество спелых красных ягод и пряностей в аромате. Пьешь и получаешь истинное наслаждение. Все споры на тему кто в Бургундии есть кто, просто меркнут на фоне таких вин.
#beatwine
#guiborat
#comteligerbelair
#wineandvinebar
Одни и те же вина, в случае если они в магнумах, доставляют абсолютно разное удовольствие. Такое ощущение что в магнуме вино не просто моложе, оно совсем другое.
Все вина были фантастические, особенно Margaux 1983 и Pur Sang 2014! Идеальное состояние и эволюция.
Chambertin 1983 показал дихотомию между ароматом и вкусом. Во вкусе это было идеальное вино, а в аромате напротив гораздо старше.
Контраст Бургундии и Санта Барбары был практически не заметен. Domaine de la Cote это выдающиеся в на которые можно легко спутать с лучшими винами Бургундии.
Ну и Шампанское! La Rogerie и Marie Courtin это выдающиеся творения мастеров.
#bestwine
#larogerie
#mariecourtin
#dagueneau
#armandrousseau
#chateaumargaux
#jacquesfredericmugnier
#domainedelacote
#wineandvinebar
Все вина были фантастические, особенно Margaux 1983 и Pur Sang 2014! Идеальное состояние и эволюция.
Chambertin 1983 показал дихотомию между ароматом и вкусом. Во вкусе это было идеальное вино, а в аромате напротив гораздо старше.
Контраст Бургундии и Санта Барбары был практически не заметен. Domaine de la Cote это выдающиеся в на которые можно легко спутать с лучшими винами Бургундии.
Ну и Шампанское! La Rogerie и Marie Courtin это выдающиеся творения мастеров.
#bestwine
#larogerie
#mariecourtin
#dagueneau
#armandrousseau
#chateaumargaux
#jacquesfredericmugnier
#domainedelacote
#wineandvinebar
Великое вино всегда начинается с истории, конкретных людей которые его делали, и места на карте…
Chateau Grillet это одно из величайщих французских вин, величие которого определила история развития самого виноделия в долине Роны, и история многих поколений французских виноделов. Виноградники на крутых склонах Роны там были посажены еще в III веке до н.э. во времена Римского Императора Пробуса. В конце XVIII века это вино уже славилось своим уровнем и пользовалось огромным спросом среди французских и английских аристократов. Томас Джефферсон побывал в хозяйстве во время своего путешествия по винодельческим регионам Франции в 1787 году. На протяжении многих веков хозяйством владели самые разные представители французской буржуазии и в конце концов в 2011 году оказалось в руках Франсуа Пино.
Chateau Grillet было одним из любимых вин великого французского Шефа Фернана Пуана, который первым получил 3 звезды Мишлена в своем ресторане La Pyramide во Вьене, а великий гастрономический критик Морис Эдмонд Сайланд сайланд известный под псевдонимом Курнонски включил это вино в число лучших французских белых вин наравне с Montrachet, Coulee de Serrant, Yquem и Chateau Chalon.
Эту вертикальную дегустацию я уже давно задумывал. Время пришло. По дате вопрос открытый, все желающие могут писать лично. Одно можно сказать точно, это будет незабываемый опыт…
#greatwine
#chateaugrillet
#wineandvinebar
#gregsommwineclub
Chateau Grillet это одно из величайщих французских вин, величие которого определила история развития самого виноделия в долине Роны, и история многих поколений французских виноделов. Виноградники на крутых склонах Роны там были посажены еще в III веке до н.э. во времена Римского Императора Пробуса. В конце XVIII века это вино уже славилось своим уровнем и пользовалось огромным спросом среди французских и английских аристократов. Томас Джефферсон побывал в хозяйстве во время своего путешествия по винодельческим регионам Франции в 1787 году. На протяжении многих веков хозяйством владели самые разные представители французской буржуазии и в конце концов в 2011 году оказалось в руках Франсуа Пино.
Chateau Grillet было одним из любимых вин великого французского Шефа Фернана Пуана, который первым получил 3 звезды Мишлена в своем ресторане La Pyramide во Вьене, а великий гастрономический критик Морис Эдмонд Сайланд сайланд известный под псевдонимом Курнонски включил это вино в число лучших французских белых вин наравне с Montrachet, Coulee de Serrant, Yquem и Chateau Chalon.
Эту вертикальную дегустацию я уже давно задумывал. Время пришло. По дате вопрос открытый, все желающие могут писать лично. Одно можно сказать точно, это будет незабываемый опыт…
#greatwine
#chateaugrillet
#wineandvinebar
#gregsommwineclub
Petrus - само название определило величие этого вина. Имя основателя святого престола в Ватикане во многом стало определяющим в истории этого вина.
Факты:
1. В названии хозяйства никогда не было слова Château так как самого Шато в виде замка никогда и не существовало. Скорее это был фермерский дом.
2. Виноградник площадью 11,4 Га располагается в центре аппелласьона Pomerol на глинистом участке. Местное название почвы - Crasse de Fer. До 1969 у хозяйства было всего 7 Га, ещё 4,5 Га было приобретено у соседей Château Gazin. Возраст лоз в среднем 70 лет, 95% Мерло и 5% Каберне Фран.
3. Терруар у Petrus уникален именно тем что чисто глинистый участок в Помроле только у них, у соседей уже глина вперемешку с песком и гравием.
4. После тщательной сортировки ягод, сусло ферментируете в цементных емкостях, с последующей выдержкой в новых бочках на протяжении 22-24 месяцев. Вино разливается без оклейки и фильтрации. Объём производства в среднем 30 тыс. бутылок в год.
5. С 1964 по 2008 года виноделом Petrus был Жан-Клод Беруэ, с 2009 работу продолжил его сын Оливье Беруэ.
6. В 2018 году владельцы хозяйства в лице семьи Жана-Франсуа Моэкса продали 20% американскому миллиардеру Алехандро Санто Доминго за сумму чуть больше 1 млрд. $.
7. Ну и последнее, кто бы что не говорил. Петрюс является эталоном вина из сорта Мерло, несмотря на маленькое содержание Каберне Франа в ассамбляже.
8. Сегодня уже это 100% Мерло, точнее с конца 90-х.
#greatwine
#finewine
#petrus
#wineandvinebar
#wineandvinebar
#винокраснодар
#рестораныкраснодара
Факты:
1. В названии хозяйства никогда не было слова Château так как самого Шато в виде замка никогда и не существовало. Скорее это был фермерский дом.
2. Виноградник площадью 11,4 Га располагается в центре аппелласьона Pomerol на глинистом участке. Местное название почвы - Crasse de Fer. До 1969 у хозяйства было всего 7 Га, ещё 4,5 Га было приобретено у соседей Château Gazin. Возраст лоз в среднем 70 лет, 95% Мерло и 5% Каберне Фран.
3. Терруар у Petrus уникален именно тем что чисто глинистый участок в Помроле только у них, у соседей уже глина вперемешку с песком и гравием.
4. После тщательной сортировки ягод, сусло ферментируете в цементных емкостях, с последующей выдержкой в новых бочках на протяжении 22-24 месяцев. Вино разливается без оклейки и фильтрации. Объём производства в среднем 30 тыс. бутылок в год.
5. С 1964 по 2008 года виноделом Petrus был Жан-Клод Беруэ, с 2009 работу продолжил его сын Оливье Беруэ.
6. В 2018 году владельцы хозяйства в лице семьи Жана-Франсуа Моэкса продали 20% американскому миллиардеру Алехандро Санто Доминго за сумму чуть больше 1 млрд. $.
7. Ну и последнее, кто бы что не говорил. Петрюс является эталоном вина из сорта Мерло, несмотря на маленькое содержание Каберне Франа в ассамбляже.
8. Сегодня уже это 100% Мерло, точнее с конца 90-х.
#greatwine
#finewine
#petrus
#wineandvinebar
#wineandvinebar
#винокраснодар
#рестораныкраснодара
Самое большой интерес в исследовании вина - это новые впечатления, размышления и открытия которые они провоцируют. Согласитесь, это как в каком-то интересном занятии, когда в процессе еще не понимаешь каков будет результат.
Эти два вина очень хорошо показали что такое Пино Нуар и каким он может быть с разных терруаров Бургундии. На данный момент я очень хорошо понимаю почему Côte d’Or так кардинально разделился по цвету производимых вин. Все что южнее Поммара это уже не для красного. Вольнэ кстати тоже, если посмотреть внимательно на состав почвы то это граница для выращивания Пино Нуара. К югу от Бона почему-то сложно добиться такой же текстуры и сложности, несмотря на то что когда-то и Montrachet был засажен Пино Нуаром. Все происходит естественно, для этого даже не нужно каких-то особых объяснений. Вино это индикатор земли.
Echezeaux 2019 Jean-Marc Millot это эталон современного модернового стиля. Яркая фруктовая экспрессия и фантастическая комплексность во вкусе. Такое вино не может надоесть. Это музыка и поэзия в одном. Пьется идеально, развиваясь по спирали.
Santenay 2019 PYCM вино совсем другого измерения. Проще? Да. Тоньше? Да. Но в целом же напротив намного сочнее, и легче. Оно не претендует на уровень Гранд Крю, это вино для каждодневного потребления. Жаль только что сегодня это потребление уже не для каждого доступно.
#greatwine
#jeanmarcmillot
#pierreyvescolinmorey
#wineandvinebar
Эти два вина очень хорошо показали что такое Пино Нуар и каким он может быть с разных терруаров Бургундии. На данный момент я очень хорошо понимаю почему Côte d’Or так кардинально разделился по цвету производимых вин. Все что южнее Поммара это уже не для красного. Вольнэ кстати тоже, если посмотреть внимательно на состав почвы то это граница для выращивания Пино Нуара. К югу от Бона почему-то сложно добиться такой же текстуры и сложности, несмотря на то что когда-то и Montrachet был засажен Пино Нуаром. Все происходит естественно, для этого даже не нужно каких-то особых объяснений. Вино это индикатор земли.
Echezeaux 2019 Jean-Marc Millot это эталон современного модернового стиля. Яркая фруктовая экспрессия и фантастическая комплексность во вкусе. Такое вино не может надоесть. Это музыка и поэзия в одном. Пьется идеально, развиваясь по спирали.
Santenay 2019 PYCM вино совсем другого измерения. Проще? Да. Тоньше? Да. Но в целом же напротив намного сочнее, и легче. Оно не претендует на уровень Гранд Крю, это вино для каждодневного потребления. Жаль только что сегодня это потребление уже не для каждого доступно.
#greatwine
#jeanmarcmillot
#pierreyvescolinmorey
#wineandvinebar
Верно говорят! Что написано пером, не вырубить топором. Также и с этими винами. Забыть их аромат и вкус невозможно ибо они и есть суть великих французских вин. Попробовав раз, ты их уже не забудешь, в этом состоит характеристика великого вина. И таких аспектов очень много, это составная часть сути познания вина.
Старое вино от Ансельма Селосса это демонстрация его философии. Оксидация на пределе, и ловишь себя на мысли что пьешь потрясающий старый Херес Фино с мелкими пузырьками углекислого газа. Молодые вина Ансельма это совсем иная история, а это дегоржаж 2010 или 2011 года. Супер элегантное вино, бесконечное во вкусе.
На его фоне казалось бы молодое коммунальное Пюлиньи от Жака Карийона просто потеряется. Но нет, оно напротив было очень красивым. Это максимально тонкая и нежная стилистика Шардоне. В аромате акцент на спелые белые фрукты, цветы и слегка уловимый тон редукции в виде пороха. Во вкусе сочное и длинное. С возрастом оно станет чуть объемнее и глубже, но даже сейчас оно прекрасно выглядит.
А потом был Космос! Про вина Луи-Мишеля иначе и не скажешь. Это супер элегантное, парфюмированное, тонкое выражение Пино Нуара. В данном случае было вино с его монополи Les Grandes Vignes. Это отдельное Clos. Это единственный участок категории 1er Cru расположенный справа от дорого D974. Вино потрясающей комплексности и глубины. В аромате восточные специи, сычуаньский перец, цедра красного апельсина и лепестки роз. Во вкусе оно было очень тонким, с невесомыми танинами. Такое вино пить одно удовольствие.
Закончили вечер Ришбуром от Жана Гриво. Это был один первых его винтажей, но как же прекрасно сохранилась бутылка. В аромате тончайшее переплетение фруктовых и третичных оттенков. Нет ни намека на возраст. Во вкусе прекрасное. Старые бутылки от Гриво это беспроигрышный вариант если их идеально хранили.
#greatwine
#jacquesselosse
#jacquescarillon
#comteligerbelair
#jeangrivot
#wineandvinebar
Старое вино от Ансельма Селосса это демонстрация его философии. Оксидация на пределе, и ловишь себя на мысли что пьешь потрясающий старый Херес Фино с мелкими пузырьками углекислого газа. Молодые вина Ансельма это совсем иная история, а это дегоржаж 2010 или 2011 года. Супер элегантное вино, бесконечное во вкусе.
На его фоне казалось бы молодое коммунальное Пюлиньи от Жака Карийона просто потеряется. Но нет, оно напротив было очень красивым. Это максимально тонкая и нежная стилистика Шардоне. В аромате акцент на спелые белые фрукты, цветы и слегка уловимый тон редукции в виде пороха. Во вкусе сочное и длинное. С возрастом оно станет чуть объемнее и глубже, но даже сейчас оно прекрасно выглядит.
А потом был Космос! Про вина Луи-Мишеля иначе и не скажешь. Это супер элегантное, парфюмированное, тонкое выражение Пино Нуара. В данном случае было вино с его монополи Les Grandes Vignes. Это отдельное Clos. Это единственный участок категории 1er Cru расположенный справа от дорого D974. Вино потрясающей комплексности и глубины. В аромате восточные специи, сычуаньский перец, цедра красного апельсина и лепестки роз. Во вкусе оно было очень тонким, с невесомыми танинами. Такое вино пить одно удовольствие.
Закончили вечер Ришбуром от Жана Гриво. Это был один первых его винтажей, но как же прекрасно сохранилась бутылка. В аромате тончайшее переплетение фруктовых и третичных оттенков. Нет ни намека на возраст. Во вкусе прекрасное. Старые бутылки от Гриво это беспроигрышный вариант если их идеально хранили.
#greatwine
#jacquesselosse
#jacquescarillon
#comteligerbelair
#jeangrivot
#wineandvinebar
Видимо вся суть таких вин, какие делает Эммануэль Уйон в хозяйстве Пьера Овернуа, заключается в том чтобы за ними гоняться по всему миру, с придыханием о них рассказывать в кругу винных профессионалов, удивляться их редкости и самобытности, но постоянно очаровываться и разочаровываться.
За последнее время я успел выпить аж две бутылки этого вина, и окончательно убедился что пить его нужно в возрасте. Все эти шатания от старых к молодым и обратно я не поддерживаю, все вина разные, их делают разные виноделы, и все со своей философией. Вот Overnoy как раз из разряда могикан и старожилов, которые делают вино не для раннего потребления на мой взгляд. И он передал такой подход Эммануэлю. Его молодое вино не имеет ничего общего с его выдержанным. Тот же 2018 что я пил двумя неделями ранее был полуфабрикатом по сравнению с этим. В данном случае был Пульсар 1999, а может с добавлением и Труссо, кто знает. Но вино было фантастическим. Будет интересно посмотреть как будут развиваться его молодые винтажи, но старые это настоящее сокровище, если идеально хранилось.
Вслепую я бы его сравнил со старой Бургундией от DRC или Рене Энжеля. Такая же глубина и обьем. Никакой экзотики а сплошная академичность эволюции. Аромат очень тонкий и благоухающий. В нем прекрасно переплетены оттенки спелой сладкой вишни, сушеной земляники, увядших лепестков роз, сандалового дерева, красных апельсин, паприки и граната. Во вкусе невесомое и абсолютно сбалансированное. По ощущениям оно таким будет еще очень долго, вино на пике!
#greatwine
#pierreovernoy
#emmanuelhouillon
#wineandvinebar
За последнее время я успел выпить аж две бутылки этого вина, и окончательно убедился что пить его нужно в возрасте. Все эти шатания от старых к молодым и обратно я не поддерживаю, все вина разные, их делают разные виноделы, и все со своей философией. Вот Overnoy как раз из разряда могикан и старожилов, которые делают вино не для раннего потребления на мой взгляд. И он передал такой подход Эммануэлю. Его молодое вино не имеет ничего общего с его выдержанным. Тот же 2018 что я пил двумя неделями ранее был полуфабрикатом по сравнению с этим. В данном случае был Пульсар 1999, а может с добавлением и Труссо, кто знает. Но вино было фантастическим. Будет интересно посмотреть как будут развиваться его молодые винтажи, но старые это настоящее сокровище, если идеально хранилось.
Вслепую я бы его сравнил со старой Бургундией от DRC или Рене Энжеля. Такая же глубина и обьем. Никакой экзотики а сплошная академичность эволюции. Аромат очень тонкий и благоухающий. В нем прекрасно переплетены оттенки спелой сладкой вишни, сушеной земляники, увядших лепестков роз, сандалового дерева, красных апельсин, паприки и граната. Во вкусе невесомое и абсолютно сбалансированное. По ощущениям оно таким будет еще очень долго, вино на пике!
#greatwine
#pierreovernoy
#emmanuelhouillon
#wineandvinebar
Я еще не понимаю как у Клауса Петера Келлера получаются такие фантастические вина, но видимо еще не дорос. Всему свое время.
То что он делает, стоит в одном ряду с винами таких мастеров как Жан-Ив Бизо, Луи-Мишель Лиже-Белэр и Лалу Биз-Леруа. Фантастическая, кристальная и пронзительная сортовая чистота его Пино Нуара просто удивляет. Его вина привлекают с первого вдоха, а после первого глотка их уже нельзя забыть. В Германии немного таких вин, которые можно легко спутать с Бургундией.
#bestwine
#weingutkeller
#kellerdalsheim
#wineandvinebar
То что он делает, стоит в одном ряду с винами таких мастеров как Жан-Ив Бизо, Луи-Мишель Лиже-Белэр и Лалу Биз-Леруа. Фантастическая, кристальная и пронзительная сортовая чистота его Пино Нуара просто удивляет. Его вина привлекают с первого вдоха, а после первого глотка их уже нельзя забыть. В Германии немного таких вин, которые можно легко спутать с Бургундией.
#bestwine
#weingutkeller
#kellerdalsheim
#wineandvinebar
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Petrus - это одно из выдающихся вин в Мире. С этим также глупо спорить как с гениальностью творений великих мастеров живописи и музыки. Это вино всегда будет вне трендов и моды, потому что это вечная классика.
1959 год представляет особый интерес для меня. Это год рождения моего отца, и для меня это всегда особый интерес. Винтаж, хочется отметить, просто отменный. Petrus показал пример того как должно стареть и эволюционировать великое вино. По цвету все видно. До пика ему еще далеко. В аромате же это была невероятная многослойность и сложность. Оттенки засахаренных красных и черных ягод дополнялись тонами сушеных трав, цветов и подлеска. Фирменный оттенок лакрицы, свойственный старым винам Помроля, здесь выглядел очень деликатно, и подчеркивал породу этого вина. Фантастический уровень!
Учитывая возраст, решил вскрыть его щипцами. Из уважения к возрасту это лучший метод.
#greatwin
#petrus
#petruswine
#wineandvinebar
1959 год представляет особый интерес для меня. Это год рождения моего отца, и для меня это всегда особый интерес. Винтаж, хочется отметить, просто отменный. Petrus показал пример того как должно стареть и эволюционировать великое вино. По цвету все видно. До пика ему еще далеко. В аромате же это была невероятная многослойность и сложность. Оттенки засахаренных красных и черных ягод дополнялись тонами сушеных трав, цветов и подлеска. Фирменный оттенок лакрицы, свойственный старым винам Помроля, здесь выглядел очень деликатно, и подчеркивал породу этого вина. Фантастический уровень!
Учитывая возраст, решил вскрыть его щипцами. Из уважения к возрасту это лучший метод.
#greatwin
#petrus
#petruswine
#wineandvinebar
Есть в Италии вина за которыми стоит охотится. Вина Paolo Bea всегда были на радаре у самых продвинутых полфессионалов и потребителей, но сейчас они представляют интерес для меня даже больше чем раньше.
Умбрия из разряда таких мест в Италии, которое проезжаешь мимо по пути в Тоскану, или наоборот из Тосканы в Рим. Но стоит немного поразмышлять над особенностями региона и винодельческими традициями, как сразу понимаешь что здесь нашли свое отражение практики как Тосканы, так и всех соседних регионов. Сорт Сагрантино у Паоло Беа занимает главное место. Из него он делает и сухие и сладкое вино. Его стилистика уникальна хотя бы тем, что такой баланс между концентрацией, свежестью и уровнем алкоголя на моей памяти, удалось достичь только Андреа Франкетти.
Pagliaro можно перевести как чучело с итальянского, если я правильно понимаю. Учитывая яркие оттенки засахаренных красных ягод малины, ежевики и земляники в аромате, можно было бы предположить о подвяливании ягод, но нет. Вино сделано с очень долгой мацерацией в течении 45 дней, с последующей долгой выдержкой в больших дубовых бочках и оно абсолютно сухое. Получилось просто восхитительно. Несмотря на экспрессию в аромате, во вкусе вино очень мягкое и насыщенное. Но при этом пьется едва ли не как лучшие образцы Бароло и Брунелло. Вслепую же я бы его сравнил с винами Правобережья Бордо. И только характер аромата выдает в нем породистую Италию.
Такие вина как Paolo Bea создают историю и формируют уровень национального виноделия. Это выдающееся хозяйство Италии.
#bestwine
#paolobea
#wineandvinebar
Умбрия из разряда таких мест в Италии, которое проезжаешь мимо по пути в Тоскану, или наоборот из Тосканы в Рим. Но стоит немного поразмышлять над особенностями региона и винодельческими традициями, как сразу понимаешь что здесь нашли свое отражение практики как Тосканы, так и всех соседних регионов. Сорт Сагрантино у Паоло Беа занимает главное место. Из него он делает и сухие и сладкое вино. Его стилистика уникальна хотя бы тем, что такой баланс между концентрацией, свежестью и уровнем алкоголя на моей памяти, удалось достичь только Андреа Франкетти.
Pagliaro можно перевести как чучело с итальянского, если я правильно понимаю. Учитывая яркие оттенки засахаренных красных ягод малины, ежевики и земляники в аромате, можно было бы предположить о подвяливании ягод, но нет. Вино сделано с очень долгой мацерацией в течении 45 дней, с последующей долгой выдержкой в больших дубовых бочках и оно абсолютно сухое. Получилось просто восхитительно. Несмотря на экспрессию в аромате, во вкусе вино очень мягкое и насыщенное. Но при этом пьется едва ли не как лучшие образцы Бароло и Брунелло. Вслепую же я бы его сравнил с винами Правобережья Бордо. И только характер аромата выдает в нем породистую Италию.
Такие вина как Paolo Bea создают историю и формируют уровень национального виноделия. Это выдающееся хозяйство Италии.
#bestwine
#paolobea
#wineandvinebar
Чем больше вин дегустируешь и пьешь, тем больше проваливаешься во все новые ощущения и измерения понимания этого напитка. На определенном этапе даже начинаешь ловить себя на мысли, что то что ты ощущаешь ты уже когда-то встречал, но не можешь сразу вспомнить когда. Но при этом хорошо осознаешь, что это и есть то ради чего ты пьешь то или иное вино.
Эти два вина способны не просто восхитить, они спокойно и непринужденно показывают какими уникальными могут быть вина из давно уже знакомых сортов. Это и есть терруарное вино в смысле рук человека.
Тибо Будиньон, живя и работая в Савиньере, делает вина которые не имеют ничего общего с винами других виноделов региона. Это не легко понять, пока не открываешь его вино. Но уже после первого вдоха понимаешь что это особенная субстанция. У него много разных участков и разных вин, но стиль один. И это до мозга костей пробивающий минеральный шлейф, и в аромате и во вкусе. Пронзительное и ароматное, тонкое и обволакивающее, пронзительное и долгое.
Chapitre от Жана-Ива Бизо же способен просто затмить все что ты пробовал до него. Талант, а может даже больше, страсть к виноделию, помогли Жану-Иву вывести свои вина на недосягаемый уровень. Сейчас это уже легенда и ажиотаж. Но когда-то это была просто интерпретация и стремление сделать вино которое отражает природу. И как только у Жана-Ива все получилось тут же случилась эйфория у потребителя, и сегодня его вина это редкие бутылки за которыми все охотятся. И правильно делают. Такое вино нужно пить редко, тогда удовольствия будет только больше.
Объединяет же эти два вина их поразительная аутентичность и оригинальность. Ни Тибо, ни Жан-Ив не стремились кого-то повторить или скопировать, несмотря на то что и у них явно тоже были некие образцы и направляющие. Но в итоге их стиль стал эталонным и делает их лучшими виноделами в своих регионах.
#greatwine
#thibaudboudignon
#jeanyvesbizot
#wineandvinebar
Эти два вина способны не просто восхитить, они спокойно и непринужденно показывают какими уникальными могут быть вина из давно уже знакомых сортов. Это и есть терруарное вино в смысле рук человека.
Тибо Будиньон, живя и работая в Савиньере, делает вина которые не имеют ничего общего с винами других виноделов региона. Это не легко понять, пока не открываешь его вино. Но уже после первого вдоха понимаешь что это особенная субстанция. У него много разных участков и разных вин, но стиль один. И это до мозга костей пробивающий минеральный шлейф, и в аромате и во вкусе. Пронзительное и ароматное, тонкое и обволакивающее, пронзительное и долгое.
Chapitre от Жана-Ива Бизо же способен просто затмить все что ты пробовал до него. Талант, а может даже больше, страсть к виноделию, помогли Жану-Иву вывести свои вина на недосягаемый уровень. Сейчас это уже легенда и ажиотаж. Но когда-то это была просто интерпретация и стремление сделать вино которое отражает природу. И как только у Жана-Ива все получилось тут же случилась эйфория у потребителя, и сегодня его вина это редкие бутылки за которыми все охотятся. И правильно делают. Такое вино нужно пить редко, тогда удовольствия будет только больше.
Объединяет же эти два вина их поразительная аутентичность и оригинальность. Ни Тибо, ни Жан-Ив не стремились кого-то повторить или скопировать, несмотря на то что и у них явно тоже были некие образцы и направляющие. Но в итоге их стиль стал эталонным и делает их лучшими виноделами в своих регионах.
#greatwine
#thibaudboudignon
#jeanyvesbizot
#wineandvinebar
Это был сет который лишний раз продемонстрировал, что современные вина не имеют ничего общего со своими воплощениями десятилетней давности.
Главное что влияет на уровень вин это качество самого винограда, и в этом смысле мировое виноделие развивается гораздо бóльшими темпами чем когда либо в истории. За всей внешней составляющей, мы не замечаем какая работа проделывается на виноградниках. А то что современное оборудование и понимание виноделов, подученное от энологии принципиально повлияло на современные вина, то это и вовсе бесспорно.
Dom Perignon Plenitude 2, или как принято писать P2, это одно из самых совершенных вин. Можно сколько угодно гоняться за редкими образцами супер дорогих рекольтантов, но тот уровень комплексности и объема как у P2 доступен единицам. При этом я даже заметил что P2 2004 гораздо интереснее чем все предыдущие винтажи P2. Вино обладает фантастической свежестью и глубиной. И при этом DP всегда делался без бочки. Вся сущность этого вина происходит от самого винограда и от длительной выдержки на осадке.
Второе вино от Бернара Дюга-Пи же еще больше показало что в современный Бургундии уже нет такого разрыва в уровне вин между великими, и просто отличными доменами. Mazoyeres же у Бернара получился на голову лучше многих вин того же Эрика Руссо, и если бы я его вслепую пробовал то я бы его спутал с Echezeaux или Grands Echezeaux от DRC. В аромате невероятная глубина и многогранность, с обилием пряностей и сухих лепестков роз. Во вкусе же молодое и очень долгое. Сейчас уже сын Бернара Лоик продолжает делать вина в домене, и постоянно выводит их на новый уровень.
#greatwine
#domperignon
#bernarddugatpy
#wineandvinebar
#gregsommwinestory
Главное что влияет на уровень вин это качество самого винограда, и в этом смысле мировое виноделие развивается гораздо бóльшими темпами чем когда либо в истории. За всей внешней составляющей, мы не замечаем какая работа проделывается на виноградниках. А то что современное оборудование и понимание виноделов, подученное от энологии принципиально повлияло на современные вина, то это и вовсе бесспорно.
Dom Perignon Plenitude 2, или как принято писать P2, это одно из самых совершенных вин. Можно сколько угодно гоняться за редкими образцами супер дорогих рекольтантов, но тот уровень комплексности и объема как у P2 доступен единицам. При этом я даже заметил что P2 2004 гораздо интереснее чем все предыдущие винтажи P2. Вино обладает фантастической свежестью и глубиной. И при этом DP всегда делался без бочки. Вся сущность этого вина происходит от самого винограда и от длительной выдержки на осадке.
Второе вино от Бернара Дюга-Пи же еще больше показало что в современный Бургундии уже нет такого разрыва в уровне вин между великими, и просто отличными доменами. Mazoyeres же у Бернара получился на голову лучше многих вин того же Эрика Руссо, и если бы я его вслепую пробовал то я бы его спутал с Echezeaux или Grands Echezeaux от DRC. В аромате невероятная глубина и многогранность, с обилием пряностей и сухих лепестков роз. Во вкусе же молодое и очень долгое. Сейчас уже сын Бернара Лоик продолжает делать вина в домене, и постоянно выводит их на новый уровень.
#greatwine
#domperignon
#bernarddugatpy
#wineandvinebar
#gregsommwinestory
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Идеальная бутылка старого Chateau Mouton Rothschild 1962 - это и есть великое вино!
#greatwine
#chateaumoutonrothschild
#wineandvinebar
#greatwine
#chateaumoutonrothschild
#wineandvinebar