КТО Я, ЧТО ЗДЕСЬ? ТЕГИ
1. #ЕДА
#ресторан #бар #супермаркет #рынок #пекарня #рецепт #история #вино #фастфуд #сладости #пикник #фермер #здоровое
2. #РАЗВЛЕЧЕНИЯ
#лыжи #путешествие #кино #культура #пляж #конюшня #кайак #катамаран #велосипед #EXIT #викендицы #рыбалка #аквапарк #бассейн #марафон #футбол #термы #ночнаяжизнь #игры #фестиваль
3. #ДЕТСКОЕ
#конюшня #бассейн #зоопарк #каникулы #допобразование #школа
4. #АВТО
#купитьавто #надороге #страховка #скорость #алкоголь #парковка #безопасность #паром #автоспорт
5.#БИЗНЕС
#ИП #налоговая #виртуальныйофис #внезакона #деньги #таможня #недвижимость #этикет #женскийбизнес #законотруде
6. #ГОРОД
#вгороде #историяСербии #недвижимость #обучение #шоппинг #природа #обычаи #музыкаБалкан #безопасность #автобусы #вторсырье #благотворительность #профессии #медицина
#реклама
Давай знакомиться! Я - твой друг серб. Да-да, настоящий! Родился тут, в Нови-Саде. Потом, конечно, поездил по Европе, но в итоге все равно вернулся домой, потому что дом и семья для нас, сербов, очень важны. А теперь и ты, мой сосед русский или, как мы говорим, комшија рус, - часть моей семьи! Расскажу тебе, как мы тут живём, что тут интересного и полезного. А если что тебе нужно, напиши мне, и я обязательно разузнаю и сообщу!
Посты в канале я отмечаю тегами, чтобы ты мог легко найти интересное. Первый тег - общий, второй - уточняющий. Список тегов я буду пополнять для твоего удобства.
А иногда я зову всех на #встречи. Вот тут наш вечер в баре.
1. #ЕДА
#ресторан #бар #супермаркет #рынок #пекарня #рецепт #история #вино #фастфуд #сладости #пикник #фермер #здоровое
2. #РАЗВЛЕЧЕНИЯ
#лыжи #путешествие #кино #культура #пляж #конюшня #кайак #катамаран #велосипед #EXIT #викендицы #рыбалка #аквапарк #бассейн #марафон #футбол #термы #ночнаяжизнь #игры #фестиваль
3. #ДЕТСКОЕ
#конюшня #бассейн #зоопарк #каникулы #допобразование #школа
4. #АВТО
#купитьавто #надороге #страховка #скорость #алкоголь #парковка #безопасность #паром #автоспорт
5.#БИЗНЕС
#ИП #налоговая #виртуальныйофис #внезакона #деньги #таможня #недвижимость #этикет #женскийбизнес #законотруде
6. #ГОРОД
#вгороде #историяСербии #недвижимость #обучение #шоппинг #природа #обычаи #музыкаБалкан #безопасность #автобусы #вторсырье #благотворительность #профессии #медицина
#реклама
Давай знакомиться! Я - твой друг серб. Да-да, настоящий! Родился тут, в Нови-Саде. Потом, конечно, поездил по Европе, но в итоге все равно вернулся домой, потому что дом и семья для нас, сербов, очень важны. А теперь и ты, мой сосед русский или, как мы говорим, комшија рус, - часть моей семьи! Расскажу тебе, как мы тут живём, что тут интересного и полезного. А если что тебе нужно, напиши мне, и я обязательно разузнаю и сообщу!
Посты в канале я отмечаю тегами, чтобы ты мог легко найти интересное. Первый тег - общий, второй - уточняющий. Список тегов я буду пополнять для твоего удобства.
А иногда я зову всех на #встречи. Вот тут наш вечер в баре.
Telegram
Твой друг серб
Пастернак: поэт и суп.
Мои русские друзья прислали мне фотографию овощного набора из магазина. И спрашивают, как мы употребляем пастернак.
Пастернак - тот белый корень - сербы используют для всех супов. Мы его не едим, он нужен для ароматного бульона. Для удобства магазины фасуют овощи в суповые наборы, чтобы не брать по одной луковице и одному пастернаку, а сразу взять такой набор и использовать.
Один из наших любимых - куриный суп. Его рецепт прост.
В кастрюлю положить:
- 3 морковки
- половину пастернака
- половину сельдерея
- корень петрушки
- головку лука
- 1 куриную грудку.
Залить водой, дать закипеть. Варить, пока морковь не станет мягкой (примерно 20-30 минут). Потом все достать, бульон процедить. Лук, пастернак, корень петрушки и сельдерей выбросить. Морковь и мясо порезать, положить в кастрюлю. Добавить соль и перец, добавить макароны типа "гнездо", раздавив их над кастрюлей. Довести до кипения и все готово!
Приятного аппетита!
#еда
#рецепт
Мои русские друзья прислали мне фотографию овощного набора из магазина. И спрашивают, как мы употребляем пастернак.
Пастернак - тот белый корень - сербы используют для всех супов. Мы его не едим, он нужен для ароматного бульона. Для удобства магазины фасуют овощи в суповые наборы, чтобы не брать по одной луковице и одному пастернаку, а сразу взять такой набор и использовать.
Один из наших любимых - куриный суп. Его рецепт прост.
В кастрюлю положить:
- 3 морковки
- половину пастернака
- половину сельдерея
- корень петрушки
- головку лука
- 1 куриную грудку.
Залить водой, дать закипеть. Варить, пока морковь не станет мягкой (примерно 20-30 минут). Потом все достать, бульон процедить. Лук, пастернак, корень петрушки и сельдерей выбросить. Морковь и мясо порезать, положить в кастрюлю. Добавить соль и перец, добавить макароны типа "гнездо", раздавив их над кастрюлей. Довести до кипения и все готово!
Приятного аппетита!
#еда
#рецепт
Рецепт: кнедлики со сливами
Картошка и сливы - необычный старинный сербский рецепт, который удивит твоих гостей. У нас в Воеводине эти кнедлики ещё называют "гомбоце" (gomboce). Это от венгерского слова "гомб" - шар.
Что нужно:
Картофель 700 гр
Мука 400 гр
Сливы крупные 500 гр (можно замороженные)
Яйца 2 шт
Вода литр
Корица щепотка
Соль 5 гр
Сухари панировочные 200 гр
Сахар 200 гр
Масло подсолнечное 150 мл
1. Картофель почистить, отварить, обсушить, хорошо размять. Добавить яйца, две столовые ложки масла подсолнечного и соль, все размешать. Постепенно всыпать муку и замесить тесто. Сливы разрезать пополам, убрать косточки и внутрь насыпать сахар и корицу.
2. Из теста оторвать кусочек, размять в ладони и сформировать лепешку. Туда положить сливу, закрыть и сделать шарик.
3. В кастрюле вскипятить воду и положить две ложки масла. Варить там кнедлики. Они готовы, когда всплывут на поверхность, это минут 20. Можно подержать плавающими ещё минуты три. Их достать и дать воде стечь.
4. Оставшееся масло нагреть на сковородке, добавить панировочные сухари и обжарить, помешивая, на слабом огне 2-3 минуты. Крошки не должны подгореть. Переложить в глубокую миску, добавить сахар и перемешать. В этой смеси обвалять каждый кнедлик.
Готово! Приятного аппетита!
#еда
#рецепт
Картошка и сливы - необычный старинный сербский рецепт, который удивит твоих гостей. У нас в Воеводине эти кнедлики ещё называют "гомбоце" (gomboce). Это от венгерского слова "гомб" - шар.
Что нужно:
Картофель 700 гр
Мука 400 гр
Сливы крупные 500 гр (можно замороженные)
Яйца 2 шт
Вода литр
Корица щепотка
Соль 5 гр
Сухари панировочные 200 гр
Сахар 200 гр
Масло подсолнечное 150 мл
1. Картофель почистить, отварить, обсушить, хорошо размять. Добавить яйца, две столовые ложки масла подсолнечного и соль, все размешать. Постепенно всыпать муку и замесить тесто. Сливы разрезать пополам, убрать косточки и внутрь насыпать сахар и корицу.
2. Из теста оторвать кусочек, размять в ладони и сформировать лепешку. Туда положить сливу, закрыть и сделать шарик.
3. В кастрюле вскипятить воду и положить две ложки масла. Варить там кнедлики. Они готовы, когда всплывут на поверхность, это минут 20. Можно подержать плавающими ещё минуты три. Их достать и дать воде стечь.
4. Оставшееся масло нагреть на сковородке, добавить панировочные сухари и обжарить, помешивая, на слабом огне 2-3 минуты. Крошки не должны подгореть. Переложить в глубокую миску, добавить сахар и перемешать. В этой смеси обвалять каждый кнедлик.
Готово! Приятного аппетита!
#еда
#рецепт
Рецепт: гибаница - пирог с сыром
Этот соленый пирог сууупер легко сделать. Любой может его приготовить, и очень быстро. Внутри - sitan sir (если ты будешь искать его на каком-нибудь нови-садском рынке, он может называться svapski sir). По виду и составу он близок к русскому творогу. Также потребуется купить в магазине упаковку готовых коржей для питы или гибаницы. Они так и называются - kore za pitu, kore za gibanicu.
Итак, рецепт традиционной воеводинской гибаницы с сыром.
Что нужно:
1 упаковка готовых коржей для питы или гибаницы (500гр),
Sitan sir - 500 гр,
Молоко - 100 мл,
Kisela pavlaka - 100 гр (сметана),
Йогурт - 100 гр,
Яйца - 4 шт,
Щепотка соли,
Разрыхлитель - 1 пакетик,
Подсолнечное масло - 3 ложки,
Кунжут для покрытия корочки.
1. Смешайте все ингредиенты (кроме коржей и кунжута) в миске.
2. Застелите противень (глубокую сковороду) бумагой для выпечки или смажьте его маслом. Выложите первый корж на противень, сверху полностью покройте смесью. Повторите так с остальными коржами, кроме последнего - им просто накройте пирог. Его можно слегка обмазать начинкой и сверху посыпать кунжутом.
3. Разогрейте духовку до 200 градусов, выпекать 30 минут. Или можно немного увеличить градусы. Готовую гибаницу вытащите, накройте тканью и оставьте на 10 минут остывать. Нарезать кубиками.
Готово! Приятного аппетита!
#еда
#рецепт
Этот соленый пирог сууупер легко сделать. Любой может его приготовить, и очень быстро. Внутри - sitan sir (если ты будешь искать его на каком-нибудь нови-садском рынке, он может называться svapski sir). По виду и составу он близок к русскому творогу. Также потребуется купить в магазине упаковку готовых коржей для питы или гибаницы. Они так и называются - kore za pitu, kore za gibanicu.
Итак, рецепт традиционной воеводинской гибаницы с сыром.
Что нужно:
1 упаковка готовых коржей для питы или гибаницы (500гр),
Sitan sir - 500 гр,
Молоко - 100 мл,
Kisela pavlaka - 100 гр (сметана),
Йогурт - 100 гр,
Яйца - 4 шт,
Щепотка соли,
Разрыхлитель - 1 пакетик,
Подсолнечное масло - 3 ложки,
Кунжут для покрытия корочки.
1. Смешайте все ингредиенты (кроме коржей и кунжута) в миске.
2. Застелите противень (глубокую сковороду) бумагой для выпечки или смажьте его маслом. Выложите первый корж на противень, сверху полностью покройте смесью. Повторите так с остальными коржами, кроме последнего - им просто накройте пирог. Его можно слегка обмазать начинкой и сверху посыпать кунжутом.
3. Разогрейте духовку до 200 градусов, выпекать 30 минут. Или можно немного увеличить градусы. Готовую гибаницу вытащите, накройте тканью и оставьте на 10 минут остывать. Нарезать кубиками.
Готово! Приятного аппетита!
#еда
#рецепт
Рецепт: Мекике - прямоугольные пончики
Один из вкусов нашего детства в Сербии - это мекике. Жареное тесто или пончики, только не круглые, как американские донатсы, а большие и прямоугольные. Их можно полить сладким сиропом, медом или обмазать еврокремом/нутеллой. А можно разрезать и положить сытную начинку - ветчину, сыр.
Сейчас мекике - популярная уличная еда. Их, например, можно купить в Нови-Саде на территории бассейна Саймиште. А одни из самых вкусных мекике продаются на блошином рынке Нейлон.
Можешь попробовать сделать самостоятельно мекике. Вот рецепт.
Что нужно:
Мука - 500 гр.
Вода теплая - 300 мл.
Дрожжи - 1 пакетик (7гр)
Соль - 1/2 ч.л.
Сахар щепотка
Масло для жарки
Замесить тесто из ингредиентов и оставить на 30 минут в теплом месте, чтобы оно поднялось. Затем размять тесто, разделить его на несколько кусочков. Сформировать шарики и оставить ещё на 15 минут. Примять шарик и сделать надрез в центре. Налить в глубокую сковороду масла, нагреть, затем убавить огонь. Обжарить мекике 3-4 минуты с каждой стороны. Готовые мекике можно подержать на кухонной бумаге, чтобы масло стекло.
#Еда
#рецепт
Один из вкусов нашего детства в Сербии - это мекике. Жареное тесто или пончики, только не круглые, как американские донатсы, а большие и прямоугольные. Их можно полить сладким сиропом, медом или обмазать еврокремом/нутеллой. А можно разрезать и положить сытную начинку - ветчину, сыр.
Сейчас мекике - популярная уличная еда. Их, например, можно купить в Нови-Саде на территории бассейна Саймиште. А одни из самых вкусных мекике продаются на блошином рынке Нейлон.
Можешь попробовать сделать самостоятельно мекике. Вот рецепт.
Что нужно:
Мука - 500 гр.
Вода теплая - 300 мл.
Дрожжи - 1 пакетик (7гр)
Соль - 1/2 ч.л.
Сахар щепотка
Масло для жарки
Замесить тесто из ингредиентов и оставить на 30 минут в теплом месте, чтобы оно поднялось. Затем размять тесто, разделить его на несколько кусочков. Сформировать шарики и оставить ещё на 15 минут. Примять шарик и сделать надрез в центре. Налить в глубокую сковороду масла, нагреть, затем убавить огонь. Обжарить мекике 3-4 минуты с каждой стороны. Готовые мекике можно подержать на кухонной бумаге, чтобы масло стекло.
#Еда
#рецепт
Сентябрь - время айвара
Ты заметил, что арбузные развалы сменились на лотки с красным перцем? Ожидаемо. Ведь сентябрь - время варить айвар. Приготовление айвара - это наша традиция, которая собирает всех членов семьи вместе. А в деревнях за чистку перцев садятся вместе соседи.
На фото сверху говорится - "paprika na kutiju". Это значит, что можно перец купить коробкой. Один кг - 180, а коробка - 150 д/кг. На оптовых рынках дешевле - около 100 д/кг. Правда, в коробках на дне зачастую находятся подпорченные овощи.
На айвар можно взять сорт перца Kurtovska kapija, у него тонкая кожица и ее легко снимать. Такие перцы сладкие и с сильным ароматом. Можно взять сорт Paprika Amfora - тяжёлые плоды с толстыми стенками. Или сорт Crvena roga - универсальный. Но вообще, подойдет любой красный перец.
Самое сложное - снятие шкурки. Тут есть разные хитрости. 1. Возьми ровные толстостенные перцы, лучше с двумя гранями. 2. Запеки в духовке. 3. Отправь перцы в полиэтиленовый пакет, положи все это в большую кастрюлю, закрой крышкой и дай постоять 1-2 часа.
Также можно запекать перцы в духовке в форме, сверху закрыв ее фольгой. А потом, не раскрывая, дать остыть.
Рецепт айвара:
Перец - 5 кг
Баклажаны - 2 шт
Подсолнечное масло - 250 мл
Чеснок - 1 зубчик
Сахар - 2 ч.л.
Соль - 1-2 ч.л.
Винный уксус (vinsko sirće) - 1 ст.л.
1. Овощи целиком отправить в духовку, нагретую до 225°. Запекать, пока кожица перца не поменяет цвет. Перцы достать и положить в кастрюлю, накрыть пленкой. Или сделать то, что я писал выше.
2. Баклажаны вернуть в духовку и оставить на 30-40 минут. Затем их отправить в кастрюлю под пленку, дать остыть.
3. Очистить овощи от шкурки и семян. Положить на дуршлаг и отжать лишнюю воду. Измельчить.
4. Положить овощи в кастрюлю, смазанную маслом, держать на среднем огне минут 20, помешивая. Нагреть масло и залить им овощи. Измельчить и добавить чеснок. Когда айвар загустеет, добавить сахар, соль и уксус. Через 2-3 часа айвар приблизится к готовности. Проведи ложкой, должно быть видно дно. Все!
#еда
#рецепт #обычаи
Ты заметил, что арбузные развалы сменились на лотки с красным перцем? Ожидаемо. Ведь сентябрь - время варить айвар. Приготовление айвара - это наша традиция, которая собирает всех членов семьи вместе. А в деревнях за чистку перцев садятся вместе соседи.
На фото сверху говорится - "paprika na kutiju". Это значит, что можно перец купить коробкой. Один кг - 180, а коробка - 150 д/кг. На оптовых рынках дешевле - около 100 д/кг. Правда, в коробках на дне зачастую находятся подпорченные овощи.
На айвар можно взять сорт перца Kurtovska kapija, у него тонкая кожица и ее легко снимать. Такие перцы сладкие и с сильным ароматом. Можно взять сорт Paprika Amfora - тяжёлые плоды с толстыми стенками. Или сорт Crvena roga - универсальный. Но вообще, подойдет любой красный перец.
Самое сложное - снятие шкурки. Тут есть разные хитрости. 1. Возьми ровные толстостенные перцы, лучше с двумя гранями. 2. Запеки в духовке. 3. Отправь перцы в полиэтиленовый пакет, положи все это в большую кастрюлю, закрой крышкой и дай постоять 1-2 часа.
Также можно запекать перцы в духовке в форме, сверху закрыв ее фольгой. А потом, не раскрывая, дать остыть.
Рецепт айвара:
Перец - 5 кг
Баклажаны - 2 шт
Подсолнечное масло - 250 мл
Чеснок - 1 зубчик
Сахар - 2 ч.л.
Соль - 1-2 ч.л.
Винный уксус (vinsko sirće) - 1 ст.л.
1. Овощи целиком отправить в духовку, нагретую до 225°. Запекать, пока кожица перца не поменяет цвет. Перцы достать и положить в кастрюлю, накрыть пленкой. Или сделать то, что я писал выше.
2. Баклажаны вернуть в духовку и оставить на 30-40 минут. Затем их отправить в кастрюлю под пленку, дать остыть.
3. Очистить овощи от шкурки и семян. Положить на дуршлаг и отжать лишнюю воду. Измельчить.
4. Положить овощи в кастрюлю, смазанную маслом, держать на среднем огне минут 20, помешивая. Нагреть масло и залить им овощи. Измельчить и добавить чеснок. Когда айвар загустеет, добавить сахар, соль и уксус. Через 2-3 часа айвар приблизится к готовности. Проведи ложкой, должно быть видно дно. Все!
#еда
#рецепт #обычаи
Пюре из фруктов: сербское варенье, джемы и мармелады
Продолжу сегодня тему рынка. Надеюсь, ты вчера изучил цены на товары и отправился на рынок. А там новый сюрприз - пятилитровые бутыли, наполненные чем-то, похожим на фруктовое пюре. Объясняю!
Да, это фруктовое пюре, измельчённые плоды. Используются они для приготовления варенья. Согласись, что это намного удобнее, чем вручную мыть фрукты, чистить от шкурок, вынимать косточки, резать. Если ты этого никогда не делал, то поверь, даже не стоит пробовать. Конечно, гораздо легче купить банку варенья в магазине или вообще заказать в кафе на завтрак блинчики с джемом. Но домашнее варенье всегда вкуснее, ароматнее и, конечно, дешевле, особенно если в доме дети, которые постоянно требуют сладости. Стоят такие бутыли примерно 1500 динаров. Из одной бутыли получается пять литров варенья.
В общем, осень - время варить варенье, джемы и мармелад из разных фруктовых пюре. А ещё можно заморозить и сварить такое варенье зимой.
А теперь классический рецепт варенья из шиповника. Кстати, там дико много витаминов.
Что нужно:
- 5 литров пюре шиповника
- 2,5-3 кг сахара
Выложить смесь в большую кастрюлю, варить час, помешивая время от времени. Затем добавить сахар и варить ещё примерно часа два до густоты.
Иногда наши хозяйки советуют добавить к концу варки пакетик ванильного сахара и ложку рома.
Домашнее варенье готово! Разлить по банкам, убрать в кладовку. Подавать к блинчикам и оладьям.
#Еда
#рецепт
Продолжу сегодня тему рынка. Надеюсь, ты вчера изучил цены на товары и отправился на рынок. А там новый сюрприз - пятилитровые бутыли, наполненные чем-то, похожим на фруктовое пюре. Объясняю!
Да, это фруктовое пюре, измельчённые плоды. Используются они для приготовления варенья. Согласись, что это намного удобнее, чем вручную мыть фрукты, чистить от шкурок, вынимать косточки, резать. Если ты этого никогда не делал, то поверь, даже не стоит пробовать. Конечно, гораздо легче купить банку варенья в магазине или вообще заказать в кафе на завтрак блинчики с джемом. Но домашнее варенье всегда вкуснее, ароматнее и, конечно, дешевле, особенно если в доме дети, которые постоянно требуют сладости. Стоят такие бутыли примерно 1500 динаров. Из одной бутыли получается пять литров варенья.
В общем, осень - время варить варенье, джемы и мармелад из разных фруктовых пюре. А ещё можно заморозить и сварить такое варенье зимой.
А теперь классический рецепт варенья из шиповника. Кстати, там дико много витаминов.
Что нужно:
- 5 литров пюре шиповника
- 2,5-3 кг сахара
Выложить смесь в большую кастрюлю, варить час, помешивая время от времени. Затем добавить сахар и варить ещё примерно часа два до густоты.
Иногда наши хозяйки советуют добавить к концу варки пакетик ванильного сахара и ложку рома.
Домашнее варенье готово! Разлить по банкам, убрать в кладовку. Подавать к блинчикам и оладьям.
#Еда
#рецепт
Купусиада в Футоге и Kupus салат как в ресторане.
Привет! У фермеров начинается время сбора капусты. Я на выходных был за городом и видел, что в Футоге вдоль дорог стоят телеги, полные капусты. На продажу. Рядом баннеры: настоящая футошская капуста! Да, это продукт с официально защищённым географическим происхождением.
Капуста - действительно практически визитная карточка пригорода Нови-Сада - Футога. Если сейчас ты проедешь по дороге через Футог, то увидишь много капустных полей. Сохранились записи, что ее продавали здесь ещё в середине 13-го века на Митровданской ярмарке - это ярмарка на православный праздник Митровдан, 8-е ноября. Потом расскажу про нее.
В общем, Футог ещё тогда славился своей капустой, ее поставляли в австрийскую императорскую армию. И власти даже несколько раз брали налог с жителей Футога именно капустой. С тех пор селекционеры тщательно отбирали семена и вывели превосходный сорт. Считается, что в этой капусте идеальный химический состав - высокое содержание сахара, низкое содержание кислот и белков. Листы с нежной структурой компактно обхватывают кочан. В общем, лучшая для квашения и для салатов. Сейчас в ассоциации "Футошки купус" утверждают, что в мире нет страны, куда ещё не было поставок их капусты.
Одним словом, готовься - в субботу, 4 ноября в Футоге пройдет "Futoška kupusijada" (FB). Это большой праздник с культурно-развлекательной программой, конкурсами, приготовлением блюд из капусты, этноярмаркой. Обычно программа стартует в 11:00, а торжественное открытие - в 12:30. Центральная улица Царя Лазаря станет пешеходной и вся будет заполнена ларьками и сценами. До Футога можно доехать на велосипеде!
📍Cara Lazara, 42, Futog
Мне очень нравится kupus салат. Особенно он хорош в ресторанах - свежий, мягкий, но хрустящий. Если ты его ещё не заказывал, то объясню в двух словах: это молодая быстрозасоленая капуста, которая прекрасно подходит под мясные блюда. А вот как ее сделать дома так как ресторане:
Рецепт: kupus salata
Что надо:
Капуста
Соль
Сахар
Яблочный уксус
Оливковое масло
Молотый перец
Капусту нашинковать как можно тоньше, можно на тёрке, добавить немного соли - несколько щепоток, сколько ты обычно солишь, размять руками. Добавить сахар на кончике ножа, перемешать ложкой. Дать постоять не менее 10 минут. Это важно - капусте нужно время засолиться. Затем влить немного яблочного уксуса (5-6 ложек на кг или по вкусу) и оливкового масла, чтобы сверху все покрыть. Хорошо перемешать и немного приправить молотым перцем. Попробуй на вкус, добавь соли, если нужно.
Секрет ресторанной капусты в том, что ее делают заранее, и у нее есть время выпустить воду и размягчиться под действием соли и уксуса.
#Еда
#рынок #рецепт
Привет! У фермеров начинается время сбора капусты. Я на выходных был за городом и видел, что в Футоге вдоль дорог стоят телеги, полные капусты. На продажу. Рядом баннеры: настоящая футошская капуста! Да, это продукт с официально защищённым географическим происхождением.
Капуста - действительно практически визитная карточка пригорода Нови-Сада - Футога. Если сейчас ты проедешь по дороге через Футог, то увидишь много капустных полей. Сохранились записи, что ее продавали здесь ещё в середине 13-го века на Митровданской ярмарке - это ярмарка на православный праздник Митровдан, 8-е ноября. Потом расскажу про нее.
В общем, Футог ещё тогда славился своей капустой, ее поставляли в австрийскую императорскую армию. И власти даже несколько раз брали налог с жителей Футога именно капустой. С тех пор селекционеры тщательно отбирали семена и вывели превосходный сорт. Считается, что в этой капусте идеальный химический состав - высокое содержание сахара, низкое содержание кислот и белков. Листы с нежной структурой компактно обхватывают кочан. В общем, лучшая для квашения и для салатов. Сейчас в ассоциации "Футошки купус" утверждают, что в мире нет страны, куда ещё не было поставок их капусты.
Одним словом, готовься - в субботу, 4 ноября в Футоге пройдет "Futoška kupusijada" (FB). Это большой праздник с культурно-развлекательной программой, конкурсами, приготовлением блюд из капусты, этноярмаркой. Обычно программа стартует в 11:00, а торжественное открытие - в 12:30. Центральная улица Царя Лазаря станет пешеходной и вся будет заполнена ларьками и сценами. До Футога можно доехать на велосипеде!
📍Cara Lazara, 42, Futog
Мне очень нравится kupus салат. Особенно он хорош в ресторанах - свежий, мягкий, но хрустящий. Если ты его ещё не заказывал, то объясню в двух словах: это молодая быстрозасоленая капуста, которая прекрасно подходит под мясные блюда. А вот как ее сделать дома так как ресторане:
Рецепт: kupus salata
Что надо:
Капуста
Соль
Сахар
Яблочный уксус
Оливковое масло
Молотый перец
Капусту нашинковать как можно тоньше, можно на тёрке, добавить немного соли - несколько щепоток, сколько ты обычно солишь, размять руками. Добавить сахар на кончике ножа, перемешать ложкой. Дать постоять не менее 10 минут. Это важно - капусте нужно время засолиться. Затем влить немного яблочного уксуса (5-6 ложек на кг или по вкусу) и оливкового масла, чтобы сверху все покрыть. Хорошо перемешать и немного приправить молотым перцем. Попробуй на вкус, добавь соли, если нужно.
Секрет ресторанной капусты в том, что ее делают заранее, и у нее есть время выпустить воду и размягчиться под действием соли и уксуса.
#Еда
#рынок #рецепт
Загадочные корни на рынках
Привет! Ты меня спрашивал, что за непонятные клубни продают на рынках и в магазинах. Объясняю.
Про пастернак я уже рассказывал - он обычно идёт как приправа. Например, его варят вместе с морковкой и луком для создания ароматного бульона. После варки морковку оставляют, а пастернак выбрасывают. Поэтому ты можешь часто видеть на рынках и в магазинах связки - морковь и пастернак вместе.
Корень петрушки также используется как ароматная приправа - как в супы, так и, например, для плова. На мой вкус, этот корень более горький, чем пастернак. Корень петрушки можно спутать с пастернаком. Но пастернак обычно крупнее, и сверху он более сильно скруглен.
А вот сельдерей можно есть. Популярный рецепт - пюре с добавлением вареного сельдерея. Можно сделать картофельное пюре с сельдереем или крем-суп из тыквы или морковки с сельдереем.
Топинамбур можно в сыром виде добавлять в салаты. Из него также делают оладьи, добавляют в суп и даже варят варенье и готовят чипсы.
Выбирай клубень, какой нравится, и смотри в интернете рецепт для него! А вот простой рецепт крем-супа с сельдереем.
Крем-суп из тыквы с сельдереем
Тыква - 400 гр.
Картошка - две средних.
Лук - 130 гр.
Чеснок - 2 зубчика.
Корень сельдерея - 100 гр.
Оливковое масло - 35 мл.
Перец - 1/4 ч.л. или по вкусу.
Соль - по вкусу.
Все овощи кроме чеснока порежьте на кусочки и варите в 700 мл воды около получаса до готовности. В процессе добавьте соль. Снимите в огня, добавьте перец и оливковое масло измельчите блендером. Если слишком густо, можно добавить воды. Суп готов! Можно украсить гренками и листиками базилика
#Еда
#рецепт #рынок
Привет! Ты меня спрашивал, что за непонятные клубни продают на рынках и в магазинах. Объясняю.
Про пастернак я уже рассказывал - он обычно идёт как приправа. Например, его варят вместе с морковкой и луком для создания ароматного бульона. После варки морковку оставляют, а пастернак выбрасывают. Поэтому ты можешь часто видеть на рынках и в магазинах связки - морковь и пастернак вместе.
Корень петрушки также используется как ароматная приправа - как в супы, так и, например, для плова. На мой вкус, этот корень более горький, чем пастернак. Корень петрушки можно спутать с пастернаком. Но пастернак обычно крупнее, и сверху он более сильно скруглен.
А вот сельдерей можно есть. Популярный рецепт - пюре с добавлением вареного сельдерея. Можно сделать картофельное пюре с сельдереем или крем-суп из тыквы или морковки с сельдереем.
Топинамбур можно в сыром виде добавлять в салаты. Из него также делают оладьи, добавляют в суп и даже варят варенье и готовят чипсы.
Выбирай клубень, какой нравится, и смотри в интернете рецепт для него! А вот простой рецепт крем-супа с сельдереем.
Крем-суп из тыквы с сельдереем
Тыква - 400 гр.
Картошка - две средних.
Лук - 130 гр.
Чеснок - 2 зубчика.
Корень сельдерея - 100 гр.
Оливковое масло - 35 мл.
Перец - 1/4 ч.л. или по вкусу.
Соль - по вкусу.
Все овощи кроме чеснока порежьте на кусочки и варите в 700 мл воды около получаса до готовности. В процессе добавьте соль. Снимите в огня, добавьте перец и оливковое масло измельчите блендером. Если слишком густо, можно добавить воды. Суп готов! Можно украсить гренками и листиками базилика
#Еда
#рецепт #рынок
Шумадийский чай: сербский ответ глинтвейну
Привет! Наступают холода, и ты наверняка ещё не раз увидишь на ночных базарах такой напиток, как Шумадийский чай. Это наш сербский ответ глинтвейну на основе ракии.
Шумадия - регион в Сербии, южнее Белграда. Его центр - Крагуевац. Свое название регион получил из-за того, что раньше его большую часть покрывали леса. Интересно, что территориально часть Белграда - это тоже Шумадия.
В Шумадии хранят традицию приготовления особенного чая из ракии, который согревает в мороз, защитит от простуды и поднимет настроение. Кажется в рецепте все просто: нужно нагреть сахар и довести его до карамелизации, добавить сливовую ракию и воду и довести до кипения. Но на деле есть множество нюансов. Каждый ноябрь в Крагуевце проходят Шумадийские чаепития, на которых мастера из десятков ближайших деревень и поселений соревнуются в звании лучшего. И у каждого есть свои хитрости: как смочить кастрюлю перед тем, как класть сахар; сколько минут его нагревать; как долго кипятить напиток и как сильно его разбавлять. Но в одном мастера сходятся: ракию обязательно надо доводить до кипения и давать ей так повариться, чтобы ушел метиловый спирт. Правда, если у них спросить рецепт, то они будут говорить "возьми пять литров ракии и пять литров воды"...
Да, сейчас Шумадийский чай готовят по всей Сербии, но считается, что лучшая ракия для него получается именно в Шумадии, где растут лучшие сливы.
А ещё говорят, что Шумадийский чай надо готовить в те месяцы, в которых есть буква "р".
Рецепт Шумадийского чая:
Сахар - 4 ч.л.
Сливовая ракия крепостью 40-50% - 250 мл.
Вода - 250 мл
Смочи кастрюлю водой, вылей ее и положи сахар. Нагрей его, дождись коричневого оттенка. Сними с плиты, залей ракию и воду, верни на плиту и доведи до кипения, дай немного повариться. Можно ещё раз снять и ещё раз довести до кипения. Наливай в стаканы или кружки с толстыми стенками. Сверху положи салфетку и подавай гостям. Вдыхание пара - неотъемливая часть шумадийского чаепития. Но осторожно, не обожгись!
#Еда
#рецепт
Привет! Наступают холода, и ты наверняка ещё не раз увидишь на ночных базарах такой напиток, как Шумадийский чай. Это наш сербский ответ глинтвейну на основе ракии.
Шумадия - регион в Сербии, южнее Белграда. Его центр - Крагуевац. Свое название регион получил из-за того, что раньше его большую часть покрывали леса. Интересно, что территориально часть Белграда - это тоже Шумадия.
В Шумадии хранят традицию приготовления особенного чая из ракии, который согревает в мороз, защитит от простуды и поднимет настроение. Кажется в рецепте все просто: нужно нагреть сахар и довести его до карамелизации, добавить сливовую ракию и воду и довести до кипения. Но на деле есть множество нюансов. Каждый ноябрь в Крагуевце проходят Шумадийские чаепития, на которых мастера из десятков ближайших деревень и поселений соревнуются в звании лучшего. И у каждого есть свои хитрости: как смочить кастрюлю перед тем, как класть сахар; сколько минут его нагревать; как долго кипятить напиток и как сильно его разбавлять. Но в одном мастера сходятся: ракию обязательно надо доводить до кипения и давать ей так повариться, чтобы ушел метиловый спирт. Правда, если у них спросить рецепт, то они будут говорить "возьми пять литров ракии и пять литров воды"...
Да, сейчас Шумадийский чай готовят по всей Сербии, но считается, что лучшая ракия для него получается именно в Шумадии, где растут лучшие сливы.
А ещё говорят, что Шумадийский чай надо готовить в те месяцы, в которых есть буква "р".
Рецепт Шумадийского чая:
Сахар - 4 ч.л.
Сливовая ракия крепостью 40-50% - 250 мл.
Вода - 250 мл
Смочи кастрюлю водой, вылей ее и положи сахар. Нагрей его, дождись коричневого оттенка. Сними с плиты, залей ракию и воду, верни на плиту и доведи до кипения, дай немного повариться. Можно ещё раз снять и ещё раз довести до кипения. Наливай в стаканы или кружки с толстыми стенками. Сверху положи салфетку и подавай гостям. Вдыхание пара - неотъемливая часть шумадийского чаепития. Но осторожно, не обожгись!
#Еда
#рецепт
Полента: самая простая и сложная
Привет! Меня тут как-то спрашивали про кукурузную кашу - поленту. Есть ли хитрости, как ее готовить. Я ее готовлю с молоком. Правильный способ: 1 ст. ложка крупы на 1 стакан жидкости.
Казалось бы, что сложного - вскипятил воду, засыпал крупу, помешал, посолил и все. Но да, с полентой шутки плохи - она либо сразу вся в комочках, либо начинает плеваться раскалёнными брызгами. А обычно оба эти варианта вместе. Поэтому у хозяек накопилось множество своих способов, как побороть поленту.
1) Например такой: вскипятив воду, перелей половину в другую посуду, а в кастрюлю положи соль и немного сливочного масла. Когда масло растает, положи сразу всю крупу и энергично мешай, чтобы не было комочков. Огонь надо уменьшить. Вари столько, сколько сказано в инструкции на пакете. Мелкая крупа варится быстро, за две минуты. Более крупная - подольше, 20 минут. Параллельно надо понемногу вливать остаток воды.
2) Другой совет предлагает высыпать не всю крупу сразу, а подавать тонкой струйкой и мешать венчиком. Как все всыпешь, уменьши огонь до средних значений.
3) Можно вообще снять кастрюлю с кипящей водой с огня и спокойно всыпать в нее поленту. Тогда менее комковатая получится. Потом доварить на среднем огне.
4) И один из самых радикальных советов: положи кашу в холодную воду и, постоянно помешивая, доведи до кипения.
Сверху поленту можно посыпать сыром. Можно добавить в нее кулинарные сливки или молоко и даже посыпать сахаром.
А ещё ее можно положить на противень и запечь: толщина каши чуть более сантиметра, а выпекать при 200° 10 минут. Потом порезать на кусочки. Так получится кукурузный хлеб. Сверху можно посыпать тёртого пармезана.
Кстати, поленту можно сделать из кукурузной муки, но тогда ее варить придется минут 40-50.
В общем, лично мне кажется, что как поленту не вари, все равно она будет с комочками и ещё будет плеваться.
#Еда
#рецепт
Привет! Меня тут как-то спрашивали про кукурузную кашу - поленту. Есть ли хитрости, как ее готовить. Я ее готовлю с молоком. Правильный способ: 1 ст. ложка крупы на 1 стакан жидкости.
Казалось бы, что сложного - вскипятил воду, засыпал крупу, помешал, посолил и все. Но да, с полентой шутки плохи - она либо сразу вся в комочках, либо начинает плеваться раскалёнными брызгами. А обычно оба эти варианта вместе. Поэтому у хозяек накопилось множество своих способов, как побороть поленту.
1) Например такой: вскипятив воду, перелей половину в другую посуду, а в кастрюлю положи соль и немного сливочного масла. Когда масло растает, положи сразу всю крупу и энергично мешай, чтобы не было комочков. Огонь надо уменьшить. Вари столько, сколько сказано в инструкции на пакете. Мелкая крупа варится быстро, за две минуты. Более крупная - подольше, 20 минут. Параллельно надо понемногу вливать остаток воды.
2) Другой совет предлагает высыпать не всю крупу сразу, а подавать тонкой струйкой и мешать венчиком. Как все всыпешь, уменьши огонь до средних значений.
3) Можно вообще снять кастрюлю с кипящей водой с огня и спокойно всыпать в нее поленту. Тогда менее комковатая получится. Потом доварить на среднем огне.
4) И один из самых радикальных советов: положи кашу в холодную воду и, постоянно помешивая, доведи до кипения.
Сверху поленту можно посыпать сыром. Можно добавить в нее кулинарные сливки или молоко и даже посыпать сахаром.
А ещё ее можно положить на противень и запечь: толщина каши чуть более сантиметра, а выпекать при 200° 10 минут. Потом порезать на кусочки. Так получится кукурузный хлеб. Сверху можно посыпать тёртого пармезана.
Кстати, поленту можно сделать из кукурузной муки, но тогда ее варить придется минут 40-50.
В общем, лично мне кажется, что как поленту не вари, все равно она будет с комочками и ещё будет плеваться.
#Еда
#рецепт
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Как есть блины по-сербски
Привет! Как и обещал, рассказываю, как есть блины по-сербски. Нужны блины, еврокрем и размолотые печенье Плазма (mleveno). Размешиваем печенье с молоком. Если еврокрем твердый, то греем его в горячей воде или в микроволновке. И намазываем на блин. Сверху - массу из печенья. Или можно посыпать сухими крошками печенья. Заворачиваем в рулетик. И вуаля - блин по-сербски готов!
Приятного аппетита!
#Еда
#рецепт
Привет! Как и обещал, рассказываю, как есть блины по-сербски. Нужны блины, еврокрем и размолотые печенье Плазма (mleveno). Размешиваем печенье с молоком. Если еврокрем твердый, то греем его в горячей воде или в микроволновке. И намазываем на блин. Сверху - массу из печенья. Или можно посыпать сухими крошками печенья. Заворачиваем в рулетик. И вуаля - блин по-сербски готов!
Приятного аппетита!
#Еда
#рецепт
Сарма и мучкалица: сербская кухня
Привет! Как-то ты меня спрашивал про сарму и мучкалицу. Что это и где найти? Отвечаю!
Сарма (sarma) и мучкалица (mućkalica) - традиционные сербские блюда. Можно даже сказать - еда нашего детства. Сарма распространена повсюду в Сербии. А лучшую мучкалицу можно съесть в Лесковаце, на юге Сербии. Именно Лесковац известен этим блюдом. И зачастую ты можешь встретить в ресторанных меню Leskovačka mućkalica - значит повара уверяют, что у них настоящая мучкалица!
Сарму готовят из листьев квашенной капусты - в них заворачивают тушёный мясной фарш с рисом и специями. Затем такие "кулечки" могут часами томиться в духовке. И в итоге вы получаете неимоверно ароматное и нежное блюдо! Осенью в Футоге у Нови-Сада будет фестиваль "Купусиада". Там можно попробовать сарму из футошской капусты - с самыми тонкими нежными листьями.
Мучкалица - это тушёная смесь из жареной на гриле свинины с перцем, помидором, луком и помидорами. Это блюдо должно быть острым!
И сарму, и мучкалицу можно найти в заведениях "Обед на вынос" (ručak za poneti). А также в ресторанах с традиционной сербской едой.
Рецепт: Мучкалица
Красный перец - 5-6 шт.
Помидор - 3 шт.
Лук - 2 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Специи - острый перец, соль, паприка
Петрушка свежая - пучок
Свиная шея - 500 гр.
Масло для жарки
Перец обжарить на плите и положить в ёмкость под крышку - потом с него надо снять шкурку. Помидоры залить кипятком на 10 мин., и тоже снять шкурку. Нарезать все овощи и зелень, обжарить, а затем добавить воды и тушить. Свинину обжарить на гриле (или сковородке), нарезать кубиками и добавить к овощам, тушить вместе, пока овощи не превратятся в одну массу. В конце добавить приправы по вкусу и посыпать свежей петрушкой.
Подаётся с тонкой лепёшкой, сыром и салатом. Можно есть вилкой, а можно завернуть в лепёшку.
Приятного аппетита!
#Еда
#рецепт
Привет! Как-то ты меня спрашивал про сарму и мучкалицу. Что это и где найти? Отвечаю!
Сарма (sarma) и мучкалица (mućkalica) - традиционные сербские блюда. Можно даже сказать - еда нашего детства. Сарма распространена повсюду в Сербии. А лучшую мучкалицу можно съесть в Лесковаце, на юге Сербии. Именно Лесковац известен этим блюдом. И зачастую ты можешь встретить в ресторанных меню Leskovačka mućkalica - значит повара уверяют, что у них настоящая мучкалица!
Сарму готовят из листьев квашенной капусты - в них заворачивают тушёный мясной фарш с рисом и специями. Затем такие "кулечки" могут часами томиться в духовке. И в итоге вы получаете неимоверно ароматное и нежное блюдо! Осенью в Футоге у Нови-Сада будет фестиваль "Купусиада". Там можно попробовать сарму из футошской капусты - с самыми тонкими нежными листьями.
Мучкалица - это тушёная смесь из жареной на гриле свинины с перцем, помидором, луком и помидорами. Это блюдо должно быть острым!
И сарму, и мучкалицу можно найти в заведениях "Обед на вынос" (ručak za poneti). А также в ресторанах с традиционной сербской едой.
Рецепт: Мучкалица
Красный перец - 5-6 шт.
Помидор - 3 шт.
Лук - 2 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Специи - острый перец, соль, паприка
Петрушка свежая - пучок
Свиная шея - 500 гр.
Масло для жарки
Перец обжарить на плите и положить в ёмкость под крышку - потом с него надо снять шкурку. Помидоры залить кипятком на 10 мин., и тоже снять шкурку. Нарезать все овощи и зелень, обжарить, а затем добавить воды и тушить. Свинину обжарить на гриле (или сковородке), нарезать кубиками и добавить к овощам, тушить вместе, пока овощи не превратятся в одну массу. В конце добавить приправы по вкусу и посыпать свежей петрушкой.
Подаётся с тонкой лепёшкой, сыром и салатом. Можно есть вилкой, а можно завернуть в лепёшку.
Приятного аппетита!
#Еда
#рецепт
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Баница - сербская выпечка и праздник
Привет! Сегодня и завтра в городке Бела Паланка под Нишем проходят Дни Баницы. Баница - это особый вид домашнего пирога. Рассказываю историю!
Каждое местечко у нас в Сербии стремится выделиться чем-то своим, особенным. Футог - это капустный рай, Лесковац знаменит красным перцем. А городок Бела Паланка известен домашним пирогом - баницей. Он сделан из тончайших листов теста, внутри которого завернут жирный сыр. Блюдо получается солоноватым и восхитительным на вкус. Гастрономический фестиваль имени этого пирога стал проходить в Белой Паланке с 2005 года. Сюда приезжают 20-30 тысяч туристов и порядка 300 поваров - участников кулинарного конкурса. Лучшие кулинары и члены Ассоциации поваров Сербии соревнуются друг с другом в том, чтобы сделать самую невероятную баницу. Причем, участники едут попытать удачу из других городов и даже из других стран - Болгарии, Румынии и Македонии. В этом году победитель получит 80 тыс. дин. за первое место и по 50 и 40 тыс. за второе и третье место. Параллельно между собой соревнуются и юные повара - дети, которые тоже выставляют на оценку жюри свою баницу. Как всегда фестиваль собирает и ярмарку местных фермеров и ремесленников. Проходят яркие мастер-классы для детей. А на сцене выступают известные певцы и музыканты.
Местные власти несколько лет пытаются сделать это блюдо продуктом с защищенным географическим названием. Кстати, как и название сорта сладкого перца, который тут производится - Paprika Vrtka. Для этого требуется немало бумажной и юридической работы.
В общем, если тебе не сложно доехать до Ниша, то загляни туда сегодня или завтра!
На видео - как раз процесс изготовления баницы. Ее сделать достаточно просто, главное хорошо раскатать тесто. Попробуй и ты.
Рецепт: баница
Мука - 750 г.
соль - 1 ч.л.
Теплая вода 450 мл.
Домашний сыр - 400 г.
Яйца - 3 шт.
Масло подсолнечное или жир
Замеси тесто из муки, соли и воды, оставь отдыхать на 20 минут. Раздели тесто на 3-4 части, хорошо смажь маслом и заверни в фольгу. Оставь на час. Далее надо растянуть тесто так, чтобы оно не порвалось. Традиционно на стол кладут скатерть, используемую именно для этого. Тесто раскатывают скалкой, в потом растягивают пальцами. Все толстые края лучше срезать, чтобы остался лишь тонкий слой. Если образуются дырки - не страшно. Для начинки - смешай тертый сыр и яйца. Раздели на части по количеству кусков теста. Смажь лист теста маслом и распредели начинку по нему. Затем его надо плотно скатать - для этого удобно использовать скатерть. Или сделай, как на видео. Получившийся рулет сверни в улитку и отправь в духовку на смазанный протвинь. Сверху можно сбрызнуть жиром или маслом. Выпекать 30-35 минут при 190 градусах - до золотистой корочки.
#Еда
#рецепт #фестиваль
Привет! Сегодня и завтра в городке Бела Паланка под Нишем проходят Дни Баницы. Баница - это особый вид домашнего пирога. Рассказываю историю!
Каждое местечко у нас в Сербии стремится выделиться чем-то своим, особенным. Футог - это капустный рай, Лесковац знаменит красным перцем. А городок Бела Паланка известен домашним пирогом - баницей. Он сделан из тончайших листов теста, внутри которого завернут жирный сыр. Блюдо получается солоноватым и восхитительным на вкус. Гастрономический фестиваль имени этого пирога стал проходить в Белой Паланке с 2005 года. Сюда приезжают 20-30 тысяч туристов и порядка 300 поваров - участников кулинарного конкурса. Лучшие кулинары и члены Ассоциации поваров Сербии соревнуются друг с другом в том, чтобы сделать самую невероятную баницу. Причем, участники едут попытать удачу из других городов и даже из других стран - Болгарии, Румынии и Македонии. В этом году победитель получит 80 тыс. дин. за первое место и по 50 и 40 тыс. за второе и третье место. Параллельно между собой соревнуются и юные повара - дети, которые тоже выставляют на оценку жюри свою баницу. Как всегда фестиваль собирает и ярмарку местных фермеров и ремесленников. Проходят яркие мастер-классы для детей. А на сцене выступают известные певцы и музыканты.
Местные власти несколько лет пытаются сделать это блюдо продуктом с защищенным географическим названием. Кстати, как и название сорта сладкого перца, который тут производится - Paprika Vrtka. Для этого требуется немало бумажной и юридической работы.
В общем, если тебе не сложно доехать до Ниша, то загляни туда сегодня или завтра!
На видео - как раз процесс изготовления баницы. Ее сделать достаточно просто, главное хорошо раскатать тесто. Попробуй и ты.
Рецепт: баница
Мука - 750 г.
соль - 1 ч.л.
Теплая вода 450 мл.
Домашний сыр - 400 г.
Яйца - 3 шт.
Масло подсолнечное или жир
Замеси тесто из муки, соли и воды, оставь отдыхать на 20 минут. Раздели тесто на 3-4 части, хорошо смажь маслом и заверни в фольгу. Оставь на час. Далее надо растянуть тесто так, чтобы оно не порвалось. Традиционно на стол кладут скатерть, используемую именно для этого. Тесто раскатывают скалкой, в потом растягивают пальцами. Все толстые края лучше срезать, чтобы остался лишь тонкий слой. Если образуются дырки - не страшно. Для начинки - смешай тертый сыр и яйца. Раздели на части по количеству кусков теста. Смажь лист теста маслом и распредели начинку по нему. Затем его надо плотно скатать - для этого удобно использовать скатерть. Или сделай, как на видео. Получившийся рулет сверни в улитку и отправь в духовку на смазанный протвинь. Сверху можно сбрызнуть жиром или маслом. Выпекать 30-35 минут при 190 градусах - до золотистой корочки.
#Еда
#рецепт #фестиваль