Вожделенный рецепт заварного кокосового крема, который рассчитан на 10 коржей торта «Наполеон», или на другие ваши сладости, типа профитролей, корзиночек и т.п.:

🌴 400 мл кокосовых сливок + 700 мл прохладной воды
5 ст.л кукурузного крахмала
270 г кокосового сахара или тростникового сахара
1ст.л лимонного сока и натертую мелко лимонную цедру (можно без них)
1ч.л. ванили, молотой с сахаром
½ ч.л. кардамона
щепотка соли
Смешать сахар, крахмал, ванильный сахар и щепотку соли.
Воду и коксовые сливки смешать миксером до однородной консистенции.
Соединить кокосовую жидкость и сухие ингредиенты. Миксером размешать так, чтоб не было комочков.
И постепенно, помешивая венчиком, на медленном огне довести до кипения. И проварить крем еще 1-2 минуты, пока он начнет загустевать. Однако, пик густоты вы увидите только тогда, когда он остынет.
По желанию, добавить лимонный сок и мелко натертую лимонную цедру в чуть остывший крем.
Получается вкуснейший крем!!!
Торт намазывать теплым кремом, т.к. после загустения он больше похож на мусс.

Кокосовые сливки, идеально подходящие для крема, всегда есть у нас в Лавке 🌶

#рецептыотлавочки #торт #крем #кокос #лавкаспеций

Такого вы точно еще не готовили! А мы готовим и очень любим со свежим вареньем. Тайваньский торт-суфле.

Нам нужно:
70 г рисовой муки
70 г сливочного масла или 60 г топленого
80 г молока
5 яиц
80 г сахара
2 г соли
1 ч л ванили, молотой с сахаром,
¼ ч л сока лимона.

1.     Просеиваем рисовую муку и добавляем щепотку соли.

2.     Масло нужно растопить на нагретой сковороде (предварительно порезав на кусочки). Добавляем молоко и сразу убираем с огня.

3.     Добавляем в муку смесь масла и молока. Взбиваем венчиком до тех пор, пока тесто не станет однородным. Оно должно получиться как густая сметана.

4.     Отделяем желтки от белков. Желтки добавляем в тесто и взбиваем.

5.     Белки – взбиваем отдельно, добавив лимонного сока. Когда появилась пена – добавляем сахар. Удобно взбивать, разделив сахар на 2 порции. Должна получиться мягкая пена.

6.     Добавляем ¼ белковой пены в тесто (оно должно быть теплым), перемешиваем венчиком. Тесто станет более жидким. Выливаем его в оставшуюся белковую пену и продолжаем перемешивать венчиком. Масса должна стать однородной.

7.     Сазызываем форму для выпечки маслом и выкладываем тесто. В поддон с формой наливаем кипяток. Выпекаем кейк около 1 часа при температуре 150 С.

#лавкаспеций #рецептыотлавочки #торт #сладости #суфле #омлет #безглютен

Среди кулинаров Европы и Америки очень популярна ванильная паста, сделанная из стручков ванили и глюкозного сиропа. Мы решили идти дальше и сделать уникальный продукт - ванильный пасту на сиропе топинамбура. Ее можно и поклонникам правильного питания, и диабетикам. К тому же в такой пасте не содержится никаких лишних ингредиентов и консервантов - сироп выступает как отличный консервант. И расход её в отличии от промышленных аналогов очень экономный, всего 2-3 грамма пасты на 1 кг теста (в то время, как расход промышленной ыанильной пасты 20 грамм на 1 кг). Т.е. одной нашей баночки вам хватит на 50 тортов!!!

🔴 Купить у нас ингредиенты и сделать самому пасту ванили будет вам стоить 370 грн. Выход 100 грамм конечного продукта.
Вам понадобятся: 3 стручка Мадагаскарской ванили сорта Бурбон, 100 грамм сиропа топинамбура.

🔴 Купить 100 грамм готовой ванильной пасты в Лавке Специй можно за 500 грн.
https://lavka-speciy.com.ua/

#варенье #ваниль #сладости #лавкаспеций #специидляздоровья #рецептыотлавочки #топинамбур #сироп #ванильнаяпаста #vanilla #cake #pie #торт

Корица способствует повышению аппетита и нормализации работы пищеварительной системы, стимулирует работу печени, почек и желчного пузыря, повышает работоспособность, укрепляет нервную систему, улучшает настроение, и помогает бороться с депрессией, обладает антисептическим, противобактериальным, жаропонижающим и мочегонным действием.

#корица #специи #лавкаспеций #специидляздоровья #сладости #торт #циннабон