#طرز تهیه چیزکیک رژیمی شاتوت و وانیل بدون استفاده از شکر،‌ پنیر و لبنیات #چیزکیک #رژیمی
@kadbanooh

#طرز_تهیه_سرکه_انگور

مواد لازم:
آب؛ نصف پيمانه
نمك؛يك قاشق مرباخورى
انگور رسیده و شیرین؛ دو كيلو
خمير مايه؛ يك قاشق مرباخورى
سركه سيب يا انگور طبيعى ؛ نصف پيمانه

ابتدا ساقه و چوب انگورها را جدا کنید. سپس دانه هاى انگور را داخل ظرفی غير فلزى ریخته و توسط گوشتکوب برقى له کنید. انگورهای له‌شده را همراه با تفاله داخل یک ظرف غير فلزى بریزید.
یک سوم از سر دبه بايد خالی بماند تا سرکه در طى عمل آمدن کف كرد از سر دبه سر نرود.
سرکه طبيعى سيب يا انگور و نمک را به انگورهاى له شده اضافه كنيد. برای اطمینان از تهیه یک سرکه خوب و عالی می‌توانید نصف استکان آب و یک قاشق مرباخوری خمیر مایه را نیز با هم مخلوط کنید و به انگورهای له ‌شده اضافه کرده و هم بزنید. درب دبه را طوری روی آن قرار دهید که لای آن باز بماند و هوا درون دبه در جریان باشد. يا مى توان درب دبه را با طورى پارچه اى بپوشانيد. دبه را در جای گرم قرار دهید. یک هفته بعد اطراف دبه پشه سرکه پیدا می‌شود. این حشرات ریز فرآیند تبدیل انگور به سرکه را سریع‌تر می‌کنند. زمانى كه پشه ها را دیدید مطمئن باشید که سركه به زودى عمل خواهد آمد. مخلوط را فقط یک‌ بار با قاشق چوبى هم بزنید و تا حدود سه هفته بعد دیگر به آن دست نزنید.
در این فاصله مواد تفاله تقریبا ته نشین می‌شوند و روی مواد زلال و صاف می‌شود. در این مرحله سرکه را بچشید اگر کاملا ترش شده باشد می‌توانید تفاله‌ها را جدا كرده و سرکه را صاف كنيد. سركه صاف شده را در داخل شيشه هاى تميزى با درب محكم ريخته و در جاى خشك و تاريكى قرار دهيد

@kadbanooh

‍‍ #کباب_ژاپنی

💢 سیر ۴ حبه خرد شده
روغن مایع ۲ قاشق سوپخوری
 پودر زنجبیل ۱ قاشق چایخوری 
شیره انگور ۱ قاشق سوپخوری
 گوشت فیله گوساله یا راسته گوسفند ۱۲۵ گرم
سس سویا۱ قاشق سوپخوری
پودر خردل۱ قاشق چایخوری

#طرز_تهیه_کباب_ژاپنی:


💢این کباب طعم خیلی خوبی دارد. و خیلی ساده آماده میشود.
گوشت را به نوارهای یک سانتی متری خرد میکنیم بعد کل مواد را با هم مخلوط میکنیم.
💢ابتدا سیر را به گوشت اضافه کرده بعد روغن مایع، پودر زنجبیل و پودر خردل، سویا سس و شیره انگور را اضافه میکنیم و کامل مخلوط میکنیم بعد در حرارت اتاق حدود نیم ساعت استراحت میدهیم تا گوشت طعم ادویه و سویا سس را به خودش بگیرد.

💢گوشتها که استراحت کرد بعد به فرم دال بریده به سیخ میکشیم و حدود ۵ تا ۷ دقیقه روی ذغال کباب میکنیم هر طرف گوشتها حدوداً ۳ دقیقه بپزد یک طرف که کامل پخته شد طرف دیگر را میپزیم.


@kadbanooh

#آشپزی

#مرغ سوخاری

مواد لازم👇👇
🔅 دلستر نصف پیمانه
🔅 آرد 4 قاشق غذاخوری
🔅 تخم مرغ یک عدد
🔅 نمک و ادویه به میزان لازم
🔅 پاپریکا یک قاشق غذاخوری
🔅 سینه مرغ یک عدد

#طرز_تهیه 👇👇

سینه را به شکل نواری باریک برش داده ، نصف بطری دلستر به آن اضافه کنید با سلفون ظرف را بپوشانید ، در یخچال بمدت نیم ساعت استراحت کند . سپس مواد سس مرغ را آماده کنید و مرغ را 15 دقیقه در مواد بخوابونید در انتها سرخ کنید
@kadbanooh

#طرز تهیه تاس کباب
تاس کباب یکی از غذا های محبوب و بسیار خوشمزه ایرانی است..

مواد لازم:

آلو خشک نیم کیلوگرم

روغن ۱۵۰گرم

رب گوجه فرنگی یک قاشق سوپخوری

گرد غوره ( در صورت تمایل ) ۲تا۳ قاشق سوپخوری

نمک و فلفل و ادویه به مقدار کافی

پیاز درشت ۲ کیلوگرم

گوشت سردست یا ران بدون استخوان ۷۵۰ گرم

سیب زمینی پشندی نیم کیلوگرم

به نیم کیلوگرم

طرز تهیه:

آلو را می شوئیم و خیس می کنیم و پیاز را پوست می کنیم و به صورت حلقه های نازک می بریم .

پوست به را نیز می کنیم و به اندازه پرهای پرتقال ورقه ورقه می بریم ، سیب زمینی را نیز پوست می کنیم و حلقه حلقه می کنیم و گوشت را نیز به شکل ورقه تکه تکه می نمائیم ( تقریباً به طول و عرض دو بند انگشت )

قابلمه ای که گنجایش تمام این مواد را داشته باشد آماده می سازیم و دو قاشق روغن ته آن می ریزیم و دو ردیف پیاز ته قابلمه و یک ردیف گوشت روی آن می چینیم و کمی آلو روی آن می ریزیم و چند تکه به می گذاریم ، در صورت مصرف گرد غوره آن را با کمی نمک و فلفل و ادویه مخلوط می کنیم و کمی روی این مواد می پاشیم و یکی دو قاشق روغن می ریزیم و به همین ترتیب بار دیگر ردیف های پیاز و گوشت و سایر مواد را در ظرف قرار می دهیم بدون اینکه سیب زمینی را داخل مواد بچینیم ،آنگاه نصف لیوان آب در قابلمه می ریزیم و در آن را می بندیم و ظرف را روی حرارت ملایم می گذاریم تا تمام مواد کاملاً بپزد .

سیب زمینی را در آخر کار روی تاس کباب می ریزیم و رب گوجه فرنگی را نیز در نصف لیوان آب حل می کنیم و داخل تاس کباب می ریزیم و می گذاریم تا سیب زمینی نیز با حرارت ملایم بپزد ولی له نشود . باید تاس کباب بعد از پخته شدن آب نداشته باشد به روغن بیافتد . در موقع کشیدن در دیس دقت می کنیم تاس کباب را با کفگیر پهنی که مواد مخلوط و له نکند بکشیم
.
@kadbanooh

#سوتی پلو، پلوی خوشمزه آذری ها

مواد لازم برای 4 تا 6 نفر

4 پیمانه برنج
به میزان لازم نمک و فلفل
3/1 پیمانه روغن مایع
50 گرم کره
1 ق س زردچوبه
4 پیمانه شیر
2 پیمانه آب
250 گرم گوشت چرخ‌کرده
1 عدد پیاز
50 گرم کشمش
50 گرم خرما
به مقدار مورد نیاز خلال پسته برای تزیین

#طرز تهیه:

1⃣ابتدا برنج را بعد از شست و شو در کاسه‌ای ریخته، به آن آب و کمی نمک بیفزایید و اجازه دهید تا حدود 2 ساعت خیس بخورد، سپس آن را در صافی بریزید و بچشید، در صورتی که احساس شوری کردید، با آب، برنج را شسته و اجازه دهید تا آب آن گرفته شود.
2⃣در یک قابلمه مناسب مقداری روغن مایع ریخته روی حرارت قرار دهید، برنج را به آن افزوده کمی تفت دهید. بعد از آن کره را هم بیفزایید، سپس زردچوبه را همراه شیر و آب اضافه کنید و اجازه دهید تا آب برنج کشیده شده، دم بکشد.
3⃣در این فاصله در یک کاسه مناسب گوشت را همراه پیاز رنده شده و نمک و فلفل ورز دهید و به صورت کوفته ریزه درآورید. بعد در یک تابه مقداری روغن ریخته و روی حرارت قرار دهید و کوفته ریزه ها را در آن تفت داده، اجازه دهید تا پخته شوند.
4⃣ در این مرحله خرما و کشمش را در کاسه‌های مجزا بریزید. بعد از شستن کشمش‌ها آنها را در صافی ریخته و هسته خرماها را هم خارج کنید و درصافی دیگری بریزید. اکنون در یک قابلمه مقداری کره بریزید و سپس کشمش و خرما را تفت دهید. بعد از 3-2 دقیقه زیر حرارت را خاموش کنید.
5⃣بعد از آنکه همه مواد آماده شد، برنج را در دیس مناسب ریخته و همراه ریزه‌کوفته‌ها، خرما، کشمش و خلال پسته سرو کنید.
@kadbanooh

#طرز_تهیه_بورگ_گوشت_و_قارچ
یه فینگر فود عالی و هم چنین یه شام سبک و یا یه میان وعده عالی...
گوشت چرخ کرده و پیاز رو تفت داده قارچ و فلفل دلمه ای خرد شده ونمک و فلفل سیاه و اویشن و زردچوبه و پاپریکا را اضافه میکنیم رب میزنیم و کمی تفت میدهیم، میگذاریم مایه گوشتیمون کمی سرد بشه...
در آخر از مایه روی لایه های خمیر یوفکا گذاشته، کمی پنیر میریزیم و رول میکنیم و درون روغن سرخ میکنیم.
به همین راحتی به همین خوشمزگی...
.
اگه واسه مهمونی هم بخوای شب قبل رول ها رو آماده کن، تو سینی بچین و روش سلفن بکش که هوا نخوره بزارش تو یخچال، وقتی مهمونا رسیدن سرخشون کن... .

#فیلم_آموزشی

#طرز_تهیه_قارچ_سوخاری

👩‍🍳مواد لازم
سفیده تخم مرغ سرد 2عدد
ماءالشعیر(دلستر) ساده(کلاسیک) نصف لیوان
شیر نصف لیوان
آویشن و پودر سیر مقداری
آرد سفید 1 پیمانه
جوش شیرین 1/4 قاشق چایخوری


‌🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
👨‍🍳

#طرز تهیه #درار #نمک سبز، چاشنی خوشمزه برای خیار، ماست و گوجه سبز

🥒🥒🥒🥒

@kadbanooh

‍ #اسلایس_کارامل، #بادام_زمینی_و_شکلات


💥برای لایه اول:
2/3 پیمانه کره نرم
1/4 پیمانه شکر
1 و 1/4 پیمانه آرد
1/4 قاشق چایخوری نمک

💥برای لایه دوم:
1/4 پیمانه خامه پرچرب
1 پیمانه بادام زمینی بدون پوست تفت داده شده
حدود 312 گرم کارامل
برای لایه سوم:
حدود 340 گرم شکلات چیپسی

#طرز_تهیه
فر رو در دمای 180 درجه بزارین، یک سینی 23×23 سانتیمتری، کاغذ روغنی بزارین.برای لایه اول، کره و شکر رو بزنید تا خامه ای شه، بقیه موادو اضافه کنین و مخلوط کنین تا همه چی مخلوط شه.این خمیر رو داخل سینی فشار بدین بصورت یکنواخت، و 20 دقیقه بپزین تا کمی طلایی شه.بعد بزارین سرد شه.
برای لایه دوم، کارامل ها و خامه رو داخل کاسه مقاوم در برابر حرارت بریزین و بزارین مایکروویو، 30 ثانیه، بعد مخلوط کنین و اینکارو اونقدر تکرار کنین تا کاملا مخلوط شن.بادام زمینی هارو اضافه کنین و مخلوط کنین و این مخلوط رو روی لایه اول (شرت برد) بمالین بصورت یکنواخت و 10 دقیقه بزارین سرد شه.
شکلات چیپسی هارو بصورت بن ماری یا در مایکروویو(30 ثانیه، هم زدن، 30 ثانیه م زدن...) آب کنین و روی لایه دوم بریزین.و یکنواخت کنین. 2 ساعت بزارین سرد و سفت شه.میتونین بزارین یخچال تا زودتر سفت شه.

@kadbanooh

#قنبر_پلو_شیرازی‌

👩‍🍳مواد لازم

گوشت چرخ‌كرده 1 کیلو
برنج چهار فنجان
پیاز 1 عدد
نمک یك قاشق غذاخوری
زردچوبه یك قاشق چای‌خوری
آرد نخودچی به میزان دلخواه
کشمش 200 گرم 
روغن به میزان دلخواه
رب انار دو قاشق غذاخوری
شیره انگور یك قاشق غذاخوری
گردو 100 گرم

 #طرز_تهیه
گوشت را به همراه كمی نمك و زردچوبه ورز داده و پس از مخلوط كردن با آردنخودچی آن را به شكل كوفته در اندازه‌های كوچك درآورده و در روغن سرخ كنید. در تابه‌ای دیگر گردو، پیاز و كشمش را سرخ كرده و برنج صاف شده را درقابلمه ریخته، کوفته ها، گردو، پیازداغ و کشمش سرخ شده را لابه‌لای برنج ریخته و كمی رب انار تفت داده شده همراه شیره انگور روی برنج بریزید تا به مدت 15 دقیقه دم بكشد.

@kadbanooh

‍ #شیرینی_شربتی_نارگیل_و_ایرمیک

پیمانه مورد استفاده من استکان چای با گنجایش صدوپنجاه میلی لیتره
ایرمیک یک استکان
پودر نارگیل یک استکان
کره آب شده یک استکان
ماست یک استکان
تخم مرغ یک عدد
وانیل نصف قاشق چایخوری
بکینگ پودر یک قاشق چایخوری
آرد دو و نیم استکان
رنده پوست یک عدد پرتقال و یا لیمو ترش

👩‍🍳 مواد لازم برای شربت:
پیمانه مورد استفاده لیوان دسته دار فرانسه با گنجایش دویست و پنجاه میلی لیتر
شکر دو و نیم لیوان
آب دو و نیم لیوان
یک چهارم یک عدد لیمو ترش

#طرز_تهیه
ابتدا شکر و آب لیمو رو تو یه قابلمه میریزیم و میذاریم روی شعله گاز وقتی جوشید یک دقیقه بعد خاموش میکنیم.شکر که آب بشه کافیه. شربت رو بذارید کنار تا کاملا خنک بشه. همه مواد لازم برای خمیر به غیر از آرد رو تو یه ظرف میریزیم و با لیسک خوب مخلوط میکنیم در آخر آرد رو با احتیاط اضافه میکنیم تا خمیر نرمی به دست بیاد. خمیر رو به صورت رولهای نازک در میاریم و به فاصله یک سانت برش میزنیم و با دست شکلش رو مرتب میکنیم. تو یه بشقاب دو سه قاشق ایرمیک میریزیم و شیرینی ها رو توش میغلطونیم و میچینیم توی سینی فر و میذاریم توی فر از قبل گرم شده با صدو نود درجه به مدت سی دقیقه. بعد از اینکه شیرینی ها رو از فر در آوردین پنج‌دقیقه منتظر باشین تا داغی اولیه اش بره بعد شربت خنک رو روش بریزین و یک سینی روش برگردونید و بیست و چهار ساعت بذارید بمونه بعد با پودر نارگیل یا پودر پسته تزئیین کنید.


@kadbanooh

#خورشت_انار

👩‍🍳مواد لازم
گوشت نيم كيلو
مغز گردو يك پيمانه
سبزي (شامل تره، جعفري، گشنيز و شويد)دو پيمانه
پياز متوسط يك عدد
دانه انارنصف پيمانه
رب اناريك پيمانه
گلپر در صورت تمايل دو قاشق چايخوري
آبغوره دو قاشق مرباخوري

 #طرز_تهیه

ابتدا گوشت را به صورت قيمه‌اي تكه‌تكه كرده و با كمي پياز سرخ كنيد، سپس مغزگردو را چرخ كنيد و با دانه انار و رب انار بجوشانيد، آنگاه سبزي را خرد و سرخ كرده و تمام مواد را با گردو مخلوط كنيد، سپس گلپر، نمك، فلفل و آبغوره را به آن اضافه كنيد و هم بزنيد، به روغن كه افتاد اين خورش انار آماده مصرف است، اين خورش با برنج هم بسيار خوشمزه مي‌شود.
نوش جون🌹

@kadbanooh

یه #فینگرفود فوق العاده 😍 درست کنید همرو شگفت زده کنید مخصوصا برا مهمونیا عالیه🥂

۴ عدد هویج پخته شده
۳ عدد تخم مرغ پخته شده
۷۰ گرم پنیر پارمزان
۱ عدد سینه مرغ پخته و خورد شده
۱ عدد سیر
سس سفید ۱ ق غ
نمک و فلفل به مقدار کافی
جعفری خورد شده مقداری



#طرز_تهیه با فیلم آموزشی درپست بعدی👇👇

#آش_دوغ_اردبیل
@kadbanooh


#مواد_لازم

سبزی آش (گشنیز، تره، در صورت تمایل اسفناج) : 500گرم
دوغ : 2 لیتر
نخود پخته شده : 1 پیمانه
برنج : 1 پیمانه
تخم مرغ :1 عدد

#طرز_تهیه

دوغ را با یک عدد تخم مرغ مخلوط می کنیم و هم میزنیم تا کاملا در آن حل شود،این کار را برای این انجام می دهیم تا دوغ دچار تغییرات شمیایی نشود یا به اصطلاح نبرد. (در صورتی که دوغ خیلی آبکی بود و غلظت کمی داشت می توانیم چند قاشق ماست به آن اضافه کنیم).
سپس قابلمه را روی شعله زیاد میگذاریم تا به جوش آید.در این مرحله باید پیوسته دوغ را هم بزنیم.کلا این آش نیاز به هم زدن طولانی مدت روی شعله دارد
پس از اینکه دوغ به جوش آمد، برنج را اضافه می کنیم و هم میزنیم.
پس از پخت برنج تقریبا(حدودا 15 دقیقه بعد)سبزی را که قبلا خیلی خوب ریز خورد کرده بودیم اضافه می کنیم و می گذاریم تا رنگ سبزی تیره شود و بپزددر آخر نخود را که قبلا کاملا خیس خورده و پخته شده است را اضافه می کنیم.در این مرحله نمک را به آش اضافه می کنیم.چون اگر از اول نمک را اضافه کنیم باعث بریدن دوغ می شود.
حدود 15تا 20 دقیقه بعد آش آماده می شه

#طرز تهیه مایونز گیاهی بدون
چربی خانگی
@kadbanooh

﷽#طرز تهیه کامل #ذرت مکزیکی
@kadbanooh🌽🌽🌽🌽🌽🌽🌽

#طرز تهیه کامل #پیتزا👆🏻👆🏻👆🏻
@kadbanooh

#پودینگ سیب و دارچین

🥣سه چهارم فنجان سس سیب (ترکیبی دلخواه از سیب و آب و دارچین و در صورت تمایل شکر که باهم جوشانده و یک دست کرده باشید)
1 قاشق غذاخوری عسل
1 قاشق چایخوری دارچین
1 فنجان شیر
1 سیب
1 چهارم فنجان دانه چیا یا تخم شربتی
🍭🍭🍭🍭🍭🍭
🍨#طرز_تهیه :
پودینگ چیا :(دانه چیا، عسل، دارچین و شیر را به خوبی ترکیب کنید. برای 30 دقیقه کنار بگذارید تا غلیظ شود)
. نیمی از سس سیب را درون فنجان بریزید. سس سیب باقی مانده را به مخلوط پودینگ چیا اضافه کنید و سپس پودینگ چیا را به فنجان خود اضافه کنید. سیب را به صورت مکعب برش زده و بر روی مخلوط برای تزیین بریزید و با دارچین و سلیقه خود تزیین نمایید.

👨‍🍳 @kadbanooh

#فيلم_آموزشي

#طرز_تهیه_عدسی

https://t.me/kadbanooh