🍊🍇🍓🍒🍋🍎🍐
#دلی_بیتس_فرانسوی
🔰 مواد لازم :
🍊لبو پخته و پوره شد ٢٠٠ گرم
🍇 آب لبو یک پیمانه
🍓 خامه قنادی 100 گرم
🍒 پودر ژلاتین ٣ قاشق غذاخوری
🍋 وانیل 1/8 قاشق چایخوری
🍎دلی کاراملی یک چهارم پیمانه دنت تافی یا کاراملی 1عدد
🔰 طرز تهیه
اول از همه لبو هارو خوب می شوریم پوستشو می گیریم داخل قابلمه با مقداری نبات میذاریم بپزه.🙄 بعد لبو را پوره می کنیم می ذاریم کنار. یک لیوان هم آب لبو رو می ذاریم کنار اگر بخواهیم سس روی دسر بدیم یک عدد لبو رو با نبات دوباره می پزیم میذاریم آبش غلیظ بشه و به عنوان سس استفاده می کنیم.
پودر ژلاتین رو با سه چهارم لیوان آب مخلوط می کنیم روی بخار آب میذاریم تا کاملا شفاف بشه .
آب لبو رو داغ می کنیم و ژلاتین بن ماری شده رو بهش اضافه می کنیم هم میزنیم از روی حرارت برمیداریم میذاریم خنک بشه.
خامه قنادی رو خوب می زنیم و به آب لبو ژلاتین اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم و بعد پوره لبو رو اضافه می کنیم باز هم می زنیم
بعد از اون دنت تافی و دلی کاراملی رو اضافه می کنیم
(دلی کاراملی ازلوازم قنادی ویا سوپرای بزرگ میتونین تهیه کنین).
همه مواد مخلوط داخل قالب سیلیکونی می ریزیم و داخل یخچال ۴ تا ۵ ساعت میبنده.
بعد قالب رو از یخچال خارج می کنیم دور دسر رو از قالب با چاقو آزاد می کنیم کمی که تو محیط آشپزخونه بمونه برش میگردونیم. راحت دسر از قالب جدا میشه
اگر عجله داشتین کمی سشوار روی قالب بگیرین با فاصله و بعد دسر رو از قالب خارج کنین
و برای براق شدنش می تونین ازسس لبو که کنارگذاشتین روی دسربریزین.
دوستان رنگ دسر طبیعیه و از خود لبوست هیچ رنگی اضافه نشده
🔰طرز تهیه دلی کاراملی:
صد گرم شکر رو با دو قاشق غذا خوری آب گذاشتم روی حرارت ملایم اصلا بهم نمیزنیم. کم کم از اطراف کاراملی میشه اگه دیدیم رنگش طلایی ملایم شد با یه قاشق چوبی از اطراف میاریم وسط و بهم میزنیم وقتی همه ی شکر کارامل شد یک چهارم پیمانه آب اضافه می کنیم تا اینجا ما شربت کارامل داریم برای اینکه بخواهیم بهش غلطت بدیم یک چهارم پیمانه خامه بهش اضافه می کنیم که اول سفت میشه و بعد حالت کرمی پیدا میکنه. اگه نسبت شکر و خامه برابر باشه حالت کرمی میگیره ولی اگه شکر بیشتر باشه سفت تر میشه.
نوش جان 😘
@kadbanooh
#دلی_بیتس_فرانسوی
🔰 مواد لازم :
🍊لبو پخته و پوره شد ٢٠٠ گرم
🍇 آب لبو یک پیمانه
🍓 خامه قنادی 100 گرم
🍒 پودر ژلاتین ٣ قاشق غذاخوری
🍋 وانیل 1/8 قاشق چایخوری
🍎دلی کاراملی یک چهارم پیمانه دنت تافی یا کاراملی 1عدد
🔰 طرز تهیه
اول از همه لبو هارو خوب می شوریم پوستشو می گیریم داخل قابلمه با مقداری نبات میذاریم بپزه.🙄 بعد لبو را پوره می کنیم می ذاریم کنار. یک لیوان هم آب لبو رو می ذاریم کنار اگر بخواهیم سس روی دسر بدیم یک عدد لبو رو با نبات دوباره می پزیم میذاریم آبش غلیظ بشه و به عنوان سس استفاده می کنیم.
پودر ژلاتین رو با سه چهارم لیوان آب مخلوط می کنیم روی بخار آب میذاریم تا کاملا شفاف بشه .
آب لبو رو داغ می کنیم و ژلاتین بن ماری شده رو بهش اضافه می کنیم هم میزنیم از روی حرارت برمیداریم میذاریم خنک بشه.
خامه قنادی رو خوب می زنیم و به آب لبو ژلاتین اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم و بعد پوره لبو رو اضافه می کنیم باز هم می زنیم
بعد از اون دنت تافی و دلی کاراملی رو اضافه می کنیم
(دلی کاراملی ازلوازم قنادی ویا سوپرای بزرگ میتونین تهیه کنین).
همه مواد مخلوط داخل قالب سیلیکونی می ریزیم و داخل یخچال ۴ تا ۵ ساعت میبنده.
بعد قالب رو از یخچال خارج می کنیم دور دسر رو از قالب با چاقو آزاد می کنیم کمی که تو محیط آشپزخونه بمونه برش میگردونیم. راحت دسر از قالب جدا میشه
اگر عجله داشتین کمی سشوار روی قالب بگیرین با فاصله و بعد دسر رو از قالب خارج کنین
و برای براق شدنش می تونین ازسس لبو که کنارگذاشتین روی دسربریزین.
دوستان رنگ دسر طبیعیه و از خود لبوست هیچ رنگی اضافه نشده
🔰طرز تهیه دلی کاراملی:
صد گرم شکر رو با دو قاشق غذا خوری آب گذاشتم روی حرارت ملایم اصلا بهم نمیزنیم. کم کم از اطراف کاراملی میشه اگه دیدیم رنگش طلایی ملایم شد با یه قاشق چوبی از اطراف میاریم وسط و بهم میزنیم وقتی همه ی شکر کارامل شد یک چهارم پیمانه آب اضافه می کنیم تا اینجا ما شربت کارامل داریم برای اینکه بخواهیم بهش غلطت بدیم یک چهارم پیمانه خامه بهش اضافه می کنیم که اول سفت میشه و بعد حالت کرمی پیدا میکنه. اگه نسبت شکر و خامه برابر باشه حالت کرمی میگیره ولی اگه شکر بیشتر باشه سفت تر میشه.
نوش جان 😘
@kadbanooh
Forwarded from آرشیو
#لیست610
کدبانوها:
#ژله گلدار
#پالدا
#کوفته سیخی
#کیک مکزیکی
#دلی بیتس فرانسوی
#تارت پفکی
#باقلا فسنجون
#سبز کردن لبو یا چغندر
#با روشی ساده با کمک قالبهای یه شکلات مغزدار درست کنید
#ایده پخت پیتزا تابه ای
#سیب زمینی سوخاری داخل فر بدون روغن
#شکل سازی با شکلات سفید
#پخت رولت گوشت
#پیتزالقمه
#کیک اسفنجی شکلاتی عالی
#سوپ بروکلی خامه ای
#سالادآلمانی
#رولت پنیری
#تزیین دستمال سفره
#حلواعربی
کدبانوها:
#ژله گلدار
#پالدا
#کوفته سیخی
#کیک مکزیکی
#دلی بیتس فرانسوی
#تارت پفکی
#باقلا فسنجون
#سبز کردن لبو یا چغندر
#با روشی ساده با کمک قالبهای یه شکلات مغزدار درست کنید
#ایده پخت پیتزا تابه ای
#سیب زمینی سوخاری داخل فر بدون روغن
#شکل سازی با شکلات سفید
#پخت رولت گوشت
#پیتزالقمه
#کیک اسفنجی شکلاتی عالی
#سوپ بروکلی خامه ای
#سالادآلمانی
#رولت پنیری
#تزیین دستمال سفره
#حلواعربی