#ترش شامی

#ترش_شامی

🍶🍣🍶🍣🍶🍣🍶

مواد لازم برای 4 نفر:

گوشت گوساله چرخ کرده:500 گرم

پیاز متوسط رنده شده: یک عدد

تخم‌مرغ: یک عدد

جعفری ساطوری شده: 3 قاشق غذاخوری
ویا سبزی معطرمحلی...

سیب زمینی متوسط:یک عدد، آب‌پز

روغن مایع: به میزان لازم

رب گوجه فرنگی:یک الی دوقاشق غذاخوری

آبغوره: یک چهارم پیمانه

نمک و فلفل: به میزان لازم

🍣🍶🍣🍶🍣🍶🍣

روش تهیه

1 آب پیاز را گرفته و با گوشت، جعفری و تخم‌مرغ مخلوط کنید. سیب‌زمینی را نیز رنده کرده و به مایه گوشت اضافه کنید و ورز دهید تا مایه یکدست شود. نمک و فلفل آن را نیز اضافه کنید.

🍶🍣🍶🍣🍶🍣🍶

2 از مایه به اندازه تخم‌مرغ برداشته و آن را با دست پهن کنید تا ضخامت آن حدود 2 سانتیمتر شود. همه مایه گوشت را به این صورت درآورید.

🍶🍣🍶🍣🍶🍣🍶

3 روغن را روی شعله متوسط داغ کرده و شامی‌ها را در آن سرخ کنید. (هر طرف حدود 5 دقیقه) سپس از ظرف خارج کرده و با حوله کاغذی روغن آن را بگیرد. پس از اینکه همه شامی ها سرخ شد، رب رادرتابه تفت داده وآنها را دوباره به تابه برگردانده و آبغوره به آنها اضافه کنید و روی شعله متوسط به مدت 15 دقیقه با در بسته بپزید. سپس در ظرف چیده و با چلو، کته یا نان سرو کنید.
نوش جان ...
@kadbanooh

کدبانوها: #لیست503

#قرص آسپیرین وسلامت مو

#بچه دارها بخونن

#سرماخوردگی

#کالری سوزی مشاغل مختلف

#خوراک چیکن با سبزیجات

#کوکی هویج باسولاردام

#کوکی هویج

#مرغ شاورما

#فیله ماهی بااسفناج

#سالادسزار

#آسم وتنگی نفس وودرمان آن با گیاهان دارویی

#ترش شامی

#ماهی شکم پر گیلان

#کلوچه فومن

#نان کشتا_خلفا

#خورشت فسنجان گیلان

#سمبوسه سبزیجات

#خورشت مرغ وانار

#گراتن گوشت وبادمجان

#بهترین زمان نوشیدن آب برای لاغری

#ترش شامی گیلانی

کدبانوها: #ليست 530
#خوراک سبزیجات وکتف مرغ

#کتلت مرغ

#مرغ فیلیپینی

#کیک ماکارونی

#پاپ کورن

#مافین مرغ

#شام ساده وسریع

#فیکن چیکن

#چیزکیک

#رولت مخصوص

#ترش شامی گیلانی

#نان سیردار

#سوهان عسلی

#سالاد پیازچه

#کیک هل وزعفران

#نان زرافه ای

#لرزانک

#خوراک بادمجون

#عدس پلو

#ماهی شکم پر

#ترش تره

#لیست585

#گندمک شیرین خانگی

#خشکبار با رب انار

#ماست موسیر در منزل با طعم ایده ال

#کیک شکلاتی آسان

#پنکیک موز

#كيك شكلاتی

#رول مرغ و کدو

#دسرلبو

#دسردلي بيتس فرانسوی

#مسما بادمجان با گوشت

#توپک سیب زمینی و تن ماهی

#گوجه‌فرنگی شکم پر

#ترش تره

#کباب ترش

#خواص روغن کنجد

#سردی دست وپانشانه ی چیست؟

#نارنگی پرخاصیت ترین میوه ی پاییزی

#بهترین خوراکیها برای خانمها

#مواردمصرف روی

#نکات مراقبت ازپا دربیماری دیابت

#ترشِ تره
#غذای گیلانی


❇️ مواد لازم:

🔹جعفری، گشنیز،تره ،اسفناج، برگ چغندر : ۱ کیلو
🔹چند شاخه شنبلیله ونعناع
🔹چوچاق، ترش واش و وارمبوهم کمی
(برای آنان که زیاد غذای گوشتی دوست ندارند بخورند)
🔹برنج : ۱ قاشق غذاخوری
🔹آب :۱ پیمانه
🔹آب لیمو یا آب نارنج:۱ پیمانه( ازگوجه سبزکوچک ترش هم می توان بجای ترشی در ابتدا داخل سبزی ها ریخت تا ترش مزه شود)
🔹سیر: ۱ بوته ویا برگ سیر نصف دسته
🔹نمک ، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
🔹روغن: به میزان لازم اگر از کره استفاده شود غذا خوشمزه تر می شود و حتی می توانید رویه ماست (سر ماست ) که چرب است درون آن بریزد و یا از سر شیر به جای کره استفاده کنید
🔹تخم مرغ: ۲ تا۳ عدد


❇️ طرز تهیه:

در سبزیجات مواد اولیه دقت کنید که میزان تره زیاد نباشد ولی اسفناج و برگ چندر باید بیشتر باشد. بدون سبزیجات محلی قید شده در مواد لازم هم می توانید این غذا را تهیه کنید . اما کمی نعنا به خوش طعم شدن آن کمک می کند در صورتی که نعنای تازه نداشتید می توانید از نعناع خشک و دیگر سبزیهای معطر خشک استفاده کنید . اگر از سبزیجات خشک استفاده می کنید ، همان اول پخت آنها را اضافه کنید بهتر است تا به همراه سیزیهای تازه بپزد .

سبزی ها وسیر را شسته بعد کمی خرد کنید داخل قابلمه همراه یک قاشق برنج خیس خرده و شسته ونمک ،زردچوبه واگر دوست داشتید کمی دارچین ، در ظرفی مناسب بریزید ( معمولا در گیلا ن از گمج که یک ظرف سفالی است استفاده می شود ) و با نصف لیوان آب بگذارید بپزد. یادتان باشد اب زیاد نریزید .اگر آبش کم بود می توانید کمی آب جوش دوباره به آن اضافه کنید.چون سبزی هم خودش اب دارد با حرارت ملایم بپزید

پس از پختن سبزی که تقریبا آب آن هم تما م شده است بعد ترشی مورد نظر را نزدیک آماده شدن اضافه کرده بگذارید به خورد سبزجات برود. بعد از روی حرارت برداشته کمی که سرد شد با گوشت کوب بکو بید تا زیاد درشت نباشد. حال دوباره روی حرارت قرار داده بچشید تا اگر ترشی یا نمکش اندازه نبود اضافه کنید. کره یاهرروغنی که دوست داشتید به آن اضافه کرده وکمی تفت دهید ( فقط تفت دهید ) تا خوشمزه تر شود ولی آب آن زیاد خشک نشود. تخم مرغ ها را در آن بشکنید. وقتی کمی خودش را گرفت هم بزنید تا تخم مرغ باتمام سبزی مخلوط شود ولی خیلی ریز نشود و در خورشت تکه های تخم مرغها نمایان باشند. فلفل را هم اضافه کنید .خورشت آماده است آن را با برنج کته وترب و زیتون در گیلان سرو می کنند.این غذا با نان هم خوشمزه می شود. نوش جانتان ❤️

دستوراین غذا در هر شهر یا استان گیلان ممکن است متفاوت باشد.


@kadbanooh

#ترش تره
#غذای گیلانی

#ترش کوکو
@kadbanooh

#ترش_تره_گیلان

مواد لازم

اسفناج تازه:1 کیلوگرم
سبزی (گشنیز، نعناع، جعفری، شوید):500 گرم
روغن:به مقدار لازم
برنج خام: 4 قاشق غذاخوری
تخم مرغ:4 عدد
سیر:1 تا 2 بوته
 پیاز سرخ کرده:2 یا 3 قاشق غذاخوری
آب نارنج یا رب نارنج:به مقدار کافی
نمک و فلفل سیاه:به مقدار کافی

طرز تهیه ترش تره گیلان

برنج را بشویید و با مقداری آب و نمک مخلوط کنید .بعد آن را روی حرارت قرار دهید تا بپزد. سبزی ها را هم پاک کنید و بشویید.بعد از اینکه آب اضافه سبزی ها خشک شد. آنها را خرد کنید.

نصف سیر له شده را سرخ کنید و بعد سبزی خرد شده را داخل سیرسرخ شده تفت دهید.

مخلوط سیر و سبزی تفت داده شده را به برنج پخته شده اضافه کنید.اسفناج ها را هم بزرگتر از سبزی ها خرد کنید و داخل خورشت بریزید.

آگر آب خورشت زیاد بود حرارت را بیشتر کنید تا آب آن تبخیر شود.نارنج یا رب نارنج را به تدریج به خورشت اضافه کنید و خورشت را بچشید تا ترشی آن اندازه شود.

در پایان پخت خورشت ، بقیه سیر له شده را با کمی زردچوبه و روغن تفت دهید و به همراه تخم مرغ و مقداری نمک داخل خورشت بریزید و هم بزنید . بعد از چند جوش ، خورش را خاموش کنید.

نکات تکمیلی در مورد ترش تره گیلانی

ترش تره گیلانی جزو غذای محلی - گیلانی میباشد 
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه 
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .
ترش تره گیلانی را می توانید در وعده نهار - شام - پیش غذا - سرو کنید . 
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

https://t.me/kadbanooh