#سالاد سیب زمینی سوسیس

مواد لازم🥣

🥗زمینی ۴۰۰ گرم
🥗سوسیس ۲۰۰ گرم
🥗خیارشور ۱۰۰ الی ۱۵۰ گرم
🥗پیازچه ۴ الی ۵ ساقه
🥗سس مایونز نصف لیوان
🥗آبلیمو یا سرکه یک الی ۲ قاشق غذاخوری
🥗نمک، فلفل و روغن به میزان لازم

طرز تهیه❓

❌سیب زمینی‌ها را آبپز و حلقه‌ای خرد کنید.
❌سوسیس‌ها را حلقه‌ای خرد کنید و تفت دهید. پس از آنکه سوسیس را تفت دادید، آن‌ها را در ظرفی قرار دهید که کف آن را با دستمال پوشانده اید. به این ترتیب روغن اضافه سوسیس گرفته می‌شود.
❌خیارشور و پیازچه را نیز خرد کنید.
❌آبلیمو، نمک و فلفل را با سس مایونز مخلوط کنید.
❌سوسیس و سیب زمینی را با سس مایونز مخلوط کرده و در ظرف مناسبی بریزید
@kadbanooh

#سالاد_روسی🥗🥗

هویج ۲ عدد (پخته خرد شده)
کالباس ۳۰۰ گرم
خیارشور ۵عدد
سیب زمینی۴عدد(پخته خرد شده)
نخود فرنگی نصف لیوان
ذرت پخته نصف ل
شوید تازه مقداری
پیازچه خرد شده نصف ل
مایونز+ماست +نمک+فلفل ب مقدار
آب لیمو کمی

همه موادو بالا رو اماده کنید خرد کنید وبا هم مخلوط کنید بهش سس رو بزنید روش سلفون بکشید ، ی ساعت بزارید یخچال مزه دار بشن امادست 😋
_باید دقت داشته باشید که نذاریم به حدی پخته شن که زمان خرد کردن له نشن.
_هویج هم آبپز شده که این بستگی دارد اگر در داخل سالاد بخواهیم بریزیم بهتره یا بخار پز کنیم یا آبپز و ک من با سیب زمینی پختم
البته من مقدار موادو بیشتر کردم بستگی ب ذائقه خودتون میتونید مقدار موادو کمو زیاد کنید
من ی مقدار از سالاد رو لای نون باگت گذاشتم و رول کردم ک خیلی عالی شد البته قبلش ب نون کمی سس زدم
@kadbanooh

#سالاد_با_سس_ماست 🥗 😋

🔸براي سالاد از سبزيجات مختلف استفاده كنيد:كاهو،برگ اسفناج،كلم بنفش،كلم سفيد،هويج،بروكلي بخارپز يا آبپز،فلفل دلمه ای،...

🔸براي سس_ماست :نصف ليوان ماست خامه اي+يك ق سركه سيب یا آبلیموی تازه+نمك و فلفل سياه+كمي پودر سير+كمي پودر آويشن
سس رو روي سالاد بريزيد و حتما مغز تخمه هاي مختلف رو روي سالادهاي فصل امتحان كنيد.

🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇

@kadbanooh

#سالاد_تخم_مرغ 🥚

تخم مرغ اب پز ٣
سيب زمينى
فلفل سبز تند
گشنيز ريز شده ٣ ق غ
پيازچه٣
مايونز ١-٢ق غ
نمك، فلفل سياه و اب ليمو ترش به اندازه دلخواه
همه مواد روبا هم مخلوط کنید
🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇
@kadbanooh

#سالاد لوبیا🥙

@kadbanooh

🥙🥙🥙🥙🥙#سالاد_عدس_و_نخود

📝طرز تهیه👇👇
🥣1 و نیم پیمانه عدس و 1 پیمانه نخود پخته را با 1/4 پیمانه زرشک خیس خورده و کمی جعفری خرد شده مخلوط کنید.

🍋 سپس آب یک عدد لیمو ترش، 1/4 پیمانه ماست، 1/4 پیمانه روغن زیتون، 1 قاشق غذاخوری سس خردل و کمی نمک و فلفل را در کاسه کوچکی بریزید و مخلوط کنید. سس را موقع سرو به سالاد اضافه کنید و در ظرف مورد نظر یا در پوست لیمو بریزید.🍋

👨‍🍳 @kadbanooh

#سالاد عدس و نخود

#سالاد مقوی و خوشمزه😍
🥗🥗🥗🥗
📝مواد لازم:
۳۰۰ گرم لوببای سبز (می‌توانید با نیم کیلو بروکلی یا گل کلم جایگزین یا به آن اضافه کنید)
نیم کیلو سیب‌زمینی
یک کاهو (یا ۲۰۰ گرم برگ ریز اسفناج)
۲۵۰ گرم گوجه گیلاسی یا دو گوجه فرنگی متوسط
چهار تخم مرغ
دو قوطی ماهی تن در آب
چند شاخه جعفری یا گشنیز خرد شده
نصف پیاز متوسط قرمز
لیمو ترش یک عدد
کمی ماست
روغن زیتون
🥦🥦🥦🥦🥦🥦
✅طرز تهیه:✅
1- لوبیا سبز یا بروکلی را بپزید (ترجیحا نگذارید که کاملا پخته و نرم شود).
2- سیب‌زمینی‌ و تخم‌ مرغ‌ها را بپزید و بگذارید سرد شود، سیب‌زمینی و تخم مرغ‌ها را چهار قاچ کنید.
3- به کاهو یا اسفناج مواد بالا و گوجه‌های چهار قاچ شده را اضافه کنید.
4- ماهی تن و جعفری یا گشنیز را اضافه کنید.
5- می‌توانید به سالادتان تخم کتان٬ گردو یا بادام اضافه کنید.

👨‍🍳 @kadbanooh

#سالاد مقوی

#سالاد_شوید🥗

سیب زمینی آبپز دو عدد متوسط
خیارشور ۴ عدد متوسط ( نگینی شده)
سینه مرغ( نصفی) میتونید بجاش کالباس بزنید
ذرت آبپز ۳ ق غ
شوید تازه خرد شده ۵ ق غ
پیازچه خورد شده ۲ ق غ

🔹️برای سس
سس مایونز ۳ ق غ
سس خردل دو ق غ
نمک، فلفل سیاه بمقدار لازم
آبلیموی تازه یه ق غ

ابتدا سینه مرغ رو با پیاز و ۴،۵ تا حبه سیر و کمی نمک میپزیم و بعد از پخت ریش ریش میکنیم
سپس سیب زمینیارو نگینی خرد میکنیم
خیارشورا رو هم نگینی خرد میکنیم
ذرت رو هم آبپز میکنیم(میتونید کنسرو استفاده کنید)
خردل و مایونز رو‌ مخلوط میکنیم و بهش نمک، فلفل سیاه، آب لیمو تازه اضافه میکنیم و حدود دو سه ق غ از آب مرغ که باقی مونده بود رو هم اضافه میکنیم و اون سیرای داخل مرغ رو هم له میکنیم و به سس اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم
نمک خیلی کم بریزید که شور نشه
درنهایت تمام مواد سالاد رو با سس خووب مخلوط میکنیم
ابتدا داخل قالب رو کمی خیس میکنیم و یه لایه پلاستیک فریزر پهن میکنیم و مواد رو داخلش میریزیم و حدود 5 تا 6 ساعت داخل یخچال میذاریم بمونه و برمیگردونیم و تزیین میکنیم

@kadbanooh

🍒#سالاد میوه

🍥مواد لازم برای ۱۰- ۸ نفر

🔻شكر: یك و نیم پیمانه
🔻آرد: یك و نیم پیمانه
🔻آب: یك و نیم پیمانه
🔻كره: یك قاشق چای‌خوری
🔻وانیل: یك قاشق چای‌خوری
🔻سیب: ۶ عدد با پوست و به صورت
قطعات مكعبی درآمده
🔻انگور قرمز بی‌دانه: ۲ پیمانه
🔻كرفس: یك پیمانه خرد شده
🔻گردوی دو نیم شده: یك پیمانه

🍇طرز تهیه:
۱- در یك قابلمه بزرگ، آرد و شكر را با هم مخلوط كنید، روی آن‌ها آب بریزید تا نرم شوند سپس آن‌ها را بجوشانید و آنقدر هم زنید تا قوام بیایند.
۲- مخلوط را از روی حرارت برداشته، كره و وانیل را به آن اضافه كنید و بگذارید در دمای اتاق سرد شود.
۳- در كاسه بزرگی، سیب، كرفس، انگور و گردو را با هم مخلوط كنید.
۴- سس را به مخلوط اضافه كنید و به آرامی هم زنید طوری كه تمام مواد به سس آغشته شوند.
۵- قبل از مصرف، سالاد را مدتی در یخچال قرار دهید.
👨‍🍳 @kadbanooh

#سالاد خوشمزه یلدایی
@kadbanooh

#نذری
#فرنی برای 50 نفر
حدودا ۶۰۰ گرم ارد برنج
شیر ۱۰-۱۲ لیتر
شکر هم بمیزان لازم  هر چقدر دوست دارید که شیرین بشه حدود ۱ کیلو
میزان شکر رو خودتون اندازه کنید
گلاب ۱.۵ لیوان نیاز دارید



#عدس_پلو ۳۰نفر
برنجتون اگر ایرانیه که ۵ کیلو و اگر هندیه ۴ کیلو کافیه
عدس ۱.۵ کیلو
گوشت چرخکرده ۱۸۰۰ گرم تا ۲ کیلو
کشمش ۱۲۰۰ گرم
پیاز برا گوشت ۴۰۰ گرم
زعفران و روغن و نمک و ادویه جات بمیزان لازم




#ابگوشت عقیق ۱۵۰نفر
نخود ۹ کیلو
گوشت گوسفندی ۱۰-۱۲ کیلو  البته گوسفند قربونی شده میذارن
پیاز ۴ کیلو
زردچوبه و دارچین و نمک بمیزان لازم
البته ما این مدلی درست میکنیم بعضی از نقاط نخود و لوبیا و حتی کمی رب گوجه میزنن .

بذارید قشنگ با شعله کم قشنگ بپزه و جا بیوفته حتی میتونید ا لیوان گندم خیس خورده هم بریزید که کمی لعاب دار بشه



#آش_رشته ۷۰نفر
سبزی اش پاک شده و خرد شده ۷ کیلو
رشته اش ۷۰۰ گرمی ۸ عدد
پیاز ا کیلو
لوبیا چیتی ۲ کیلو
عدس ۱.۵ کیلو
نخود نیم کیلو
سیر ۴۰۰ گرم
نعنا داغ و نمک و فلفل و زردچوبه و روغن بمیزان لازم


خورشت #قیمه ۲۴۰ نفر
گوشت گوساله تازه ۱۲ کیلو ، اگر گوسفندی میریزید پس ۴ کیلو بیشتر ٩بزنید چون اب میشه
لپه ۱۰ کیلو
رب گوجه ۵ -۶ کیلو بستگی به نوع رب داره و اینکه حتما سرخ کنید
لیمو عمانی نیم کیلو
ابلیمو خانگی ۱ لیتر
زعفران ۱ مثقال
کلاب اعلا ۱ لیتر
دارچین بمیزان لازم
هل ساییده ۲ ق غ
پیاز ۲ کیلو
نمک و فلفل و زردچوبه بمیزان لازم
سیب زمینی پوست گرفته و خرد شده ۱۰ کیلو


#اش_رشته برا ۲۵ نفر
سبزی پاک کرده و خرد کرده ۲.۵ کیلو
رشته اش ۲ بسته و نصف ۷۰۰ گرمی
لوبیا چیتی ۱ کیلو
عدس ۷۰۰ گرم
نخود ۳۰۰ گرم
پیاز نیم کیلو
چاشنی و نعنا خشک و سیر داغ و روغن بمیزان لازم



#قرمه_سبزی ۱۰۰ نفر
۱۶-۱۷ کیلو سبزی قورمه پاک شده و خرد شده
گوشت گوساله ۴.۵-۵ کیلو
لوبیا چیتی تازه ۲۳۰۰ گرم
پیاز ۲ کیلو
لیمو عمانی ۳۰ عدد
ابلیمو و روغن و نمک و چاشنی هم بمیزان لازم



#عدسی  ۲۵۰ نفر
عدس ریز محلی مخصوص عدسیه چون خوشمزه تر از عدس درشت هست که برا عدس پلو مصرف میشه
عدس ۱۳ کیلو
پیاز برا پیاز داغ ۴ کیلو
سیب زمینی نگینی ریز ۴ کیلو
اویشن و نمک و فلفل سیاه بمیزان لازم
میتونید عدس رو نصف دال عدس و نصف دیگش رو عدس ریز بریزید که رنگش زیاد تیره نشه عدسیتون
البته این میزان برا هر نفر یه بشقاب خورش خوری هست


#شیربرنج ۶۰نفر
برا ۶۰ نفر یعنی ۶۰ تا پیاله شیر برنج
برنج نیم دانه اعلا ۲ کیلو
شیر ۷-۸ کیلو شیر
شکر بمیزان لازم
پودر هل و گلاب هم بمیزان لازم
کره ۴۰۰ گرم
اول برنج رو خیس کنید و با کمی اب ۲۰ دقیقه بجوشه و باز بشه بعد شیر رو اضافه کنید




سالاد #الویه۴۰نفر
سیب زمینی ۵ کیلو
ژامبون گوشت ۸۵۰ گرم
مرغ ریش شده ۸۵۰ گرم
خیارشور۱۳۰۰ گرم
نخود فرنگی کنسروی ۲ عدد
تخم مرغ ۲۰-۲۳ عدد
هویج ۳ عدد متوسط
ذرت بخار پز شده۲.۵ لیوان
سس مایونز پر چرب ۲ کیلو


#سالاد_الویه ۳۰نفر
سیب زمینی ۴ کیلو
ژامبون گوشت ۷۰۰گرم
گوشت مرغ ریش شده ۷۰۰گرم
خیارشور ۱ کیلو
نخود فرنگی ۱ عدد کنسرو
تخم مرغ ۱۵ عدد درشت
سس مایونز پر چرب ۱.۵ کیلو
هویج ۲ عددبزرگ
ذرت بخار پز ۱.۵ لیوان



#الویه برای ٣٠


سیب زمینی ابپز ۱۲ کیلو
تخم مرغ ۳۰ عدد
سینه مرغ پخته و ریش شده ۲ کیلو
ژامبون گوشت ۱ کیلو
خیار شور۱.۵ کیلو
نخود فرنگی کنسروی ۳ قوطی
سس مایونز پر چرب ۳ کیلو
هویج رنده شده نیم کیلو
نمک و فلفل و ابلیمو بمیزان لازم
میزان سرو هر نفر۲۵۰ گرم هست



#اش_رشته برای ۲۰۰ نفر

سبزی پاک شده و خرد شده ۲۰ کیلو
رشته اش جعبه ۷۰۰ گرمی ۱۸بسته
عدس ۳کیلو
لوبیا چیتی ۴ کیلو
نخود ۱.۵ کیلو
پیاز ۸ کیلو
نعنا  سیر و نمک و زرد چوبه و فلفل سیاه و روغن  بمیزان بازم

#شله_زرد ۳۵نفر
برنج نیم دانه اعلا حدود ۱ کیلو
شکر ۲ کیلو
زعفران ۱ مثقال
روغن رعفرانی جامد لادن نیم کیلو
کره ۲۰۰ گرم
گلاب اعلا حدود ۱ لیتر
هل ساییده ۲ ق غ

@kadbanooh