Почти полное собрание Krug Collection, главного вина шампанского дома Krug, на уровне миллезимного ассамбляжного вина конечно.
Только лучшие винтажи выходят в этой серии. По сути это тот же миллезимный Krug только с выдержкой на осадке минимум 25 лет. Собрать все винтажи практически нереально, но даже эти бутылки вместе, уже выглядят как реликвии: 1969, 1973, 1975, 1976, 1981, 1985, 1988, 1989, 1990.
Недавно вышел 1995. Дальше я думаю будет 1996, 1998 и 2000. Но до них еще совсем далеко.
#champagne
#champagnekrug
#krugcollection
#wineandvinebar
#gregsommwinestory
Только лучшие винтажи выходят в этой серии. По сути это тот же миллезимный Krug только с выдержкой на осадке минимум 25 лет. Собрать все винтажи практически нереально, но даже эти бутылки вместе, уже выглядят как реликвии: 1969, 1973, 1975, 1976, 1981, 1985, 1988, 1989, 1990.
Недавно вышел 1995. Дальше я думаю будет 1996, 1998 и 2000. Но до них еще совсем далеко.
#champagne
#champagnekrug
#krugcollection
#wineandvinebar
#gregsommwinestory
Великий человек сделавший это вино это Комендаторе Лоренцо Аккомассо!
На моем опыте было всего два винодела которые добились баланса на пределе концентрации, кислотности и вкусовой насыщенности. Первым был Андреа Франкетти, а вот вторым в свое время стал Лоренцо Аккомассо.
Мне повезло лично с ним пообщаться и услышать его историю винодела. Кому интересно можно найти видео в котором он подробно рассказывает о всех винтажах в которые ему удалось сделать вино. Только вдуматься, первый свой винтаж он сделал в 1960 году, невероятно. Это настоящая легенда виноделия Бароло наравне с уже ушедшими Бартоло Маскарелло, Джузеппе Ринальди, Теобальдо Каппелано и Джованни Контерно. Он последний из могикан как сегодня говорят многие.
Его подход в виноделии классический для региона до мозга костей. Никто никогда не был в его погребе и не видел как он делает вино, но в его случае это уже и не важно. Вина сами демонстрируют свою суть. Его формула это качественный виноград, долгая ферментация вместе с мацерацией и за тем длительная выдержка в больших бочках. Сегодня для молодого поколения виноделов это уже аксиома, и это здорово.
Виноградник Лоренцо располагается в Ла Морре на холме Анунциатта. Это участки Рокке и чуть меньше Рокетте. С них он делает вина как с отдельных крю, так и резервное в лучшие годы. Получается прекрасно в не зависимости от того что он решил сделать.
Эта Резерва 2011 получились с алкоголем 15% и при этом с филигранным балансом. Красные лесные ягоды, эвкалипт, ментол, сухие розы, шиповник и гибискус в аромате. Во вкусе глубокое, обьемное, сочное, свежеее и бесконечное. С таким вином хочется желать только одного, чтобы оно не заканчивалось, но это просто нереально, потому что это завораживающее вино которое идеально во всем.
#bestwine
#barolo
#lorenzoaccomasso
#wineandvinebar
На моем опыте было всего два винодела которые добились баланса на пределе концентрации, кислотности и вкусовой насыщенности. Первым был Андреа Франкетти, а вот вторым в свое время стал Лоренцо Аккомассо.
Мне повезло лично с ним пообщаться и услышать его историю винодела. Кому интересно можно найти видео в котором он подробно рассказывает о всех винтажах в которые ему удалось сделать вино. Только вдуматься, первый свой винтаж он сделал в 1960 году, невероятно. Это настоящая легенда виноделия Бароло наравне с уже ушедшими Бартоло Маскарелло, Джузеппе Ринальди, Теобальдо Каппелано и Джованни Контерно. Он последний из могикан как сегодня говорят многие.
Его подход в виноделии классический для региона до мозга костей. Никто никогда не был в его погребе и не видел как он делает вино, но в его случае это уже и не важно. Вина сами демонстрируют свою суть. Его формула это качественный виноград, долгая ферментация вместе с мацерацией и за тем длительная выдержка в больших бочках. Сегодня для молодого поколения виноделов это уже аксиома, и это здорово.
Виноградник Лоренцо располагается в Ла Морре на холме Анунциатта. Это участки Рокке и чуть меньше Рокетте. С них он делает вина как с отдельных крю, так и резервное в лучшие годы. Получается прекрасно в не зависимости от того что он решил сделать.
Эта Резерва 2011 получились с алкоголем 15% и при этом с филигранным балансом. Красные лесные ягоды, эвкалипт, ментол, сухие розы, шиповник и гибискус в аромате. Во вкусе глубокое, обьемное, сочное, свежеее и бесконечное. С таким вином хочется желать только одного, чтобы оно не заканчивалось, но это просто нереально, потому что это завораживающее вино которое идеально во всем.
#bestwine
#barolo
#lorenzoaccomasso
#wineandvinebar
Кто знаком с винами Павла Швеца, наверняка понимают всю любовь Павла к Пино Нуару. Это сорт который любого способен пленить своей свежестью, тонкостью и невероятной глубиной. И вот по прошествию десяти лет от первых винтажей, вина Павла начинают показывать тот уровень на который способен Пино Нуар в условиях крымского полуострова.
Новый винтаж Cler Polati 2021 снова показал насколько хорошо Павел научился делать Пино Нуар. Получилось тонкое и очень выверенное вино во всех аспектах. Аромат с обилием лесных красных ягод земляники, малины и вишни. Во вкусе очень сбалансированное с яркой кислотностью. Это вино с хорошим потенциалом, и оно еще покажет весь свой потенциал в будущем.
Будет интересно его сравнить с образцом с соседнего участка Cler Nummulite. В предыдущие годы Polati всегда давал более щедрые и спелые вина в молодости, но не в этот раз. А вот Nummulite напротив всегда был зажат и скорее демонстрировал свой потенциал чем открытость. Посмотрим что с ним получилось в 2021 позже.
#bestwine
#uppawinery
#pavelshvets
#wineandvinebar
Новый винтаж Cler Polati 2021 снова показал насколько хорошо Павел научился делать Пино Нуар. Получилось тонкое и очень выверенное вино во всех аспектах. Аромат с обилием лесных красных ягод земляники, малины и вишни. Во вкусе очень сбалансированное с яркой кислотностью. Это вино с хорошим потенциалом, и оно еще покажет весь свой потенциал в будущем.
Будет интересно его сравнить с образцом с соседнего участка Cler Nummulite. В предыдущие годы Polati всегда давал более щедрые и спелые вина в молодости, но не в этот раз. А вот Nummulite напротив всегда был зажат и скорее демонстрировал свой потенциал чем открытость. Посмотрим что с ним получилось в 2021 позже.
#bestwine
#uppawinery
#pavelshvets
#wineandvinebar
Rara Avis - почему именно такое название для вина я выбрал?
Всё просто. Rara Avis в переводе с латыни Редкая Птица. Это вино такое же редкое воплощение как любая вещь созданная руками человека в природе. Редкий сорт в условиях России Русан, редкий случай коллаборации сомелье и винодела, и как итог небольшое количество всего 998 бутылок, что само по себе уже делает это вино редким. И это я еще ничего не написал про само вино. Да и нет смысла, его нужно пробовать. Я очень доволен результатом, оно становится лучше с каждым днем, и это здорово!
#bestwine
#gregsommwines
#gregsommwinestory
#wineandvinebar
#lefkadiavalley
Всё просто. Rara Avis в переводе с латыни Редкая Птица. Это вино такое же редкое воплощение как любая вещь созданная руками человека в природе. Редкий сорт в условиях России Русан, редкий случай коллаборации сомелье и винодела, и как итог небольшое количество всего 998 бутылок, что само по себе уже делает это вино редким. И это я еще ничего не написал про само вино. Да и нет смысла, его нужно пробовать. Я очень доволен результатом, оно становится лучше с каждым днем, и это здорово!
#bestwine
#gregsommwines
#gregsommwinestory
#wineandvinebar
#lefkadiavalley
Два великих по всей своей сути вина, и сегодня они были просто прекрасны.
Arnaud Ente это вино гения. Баланс идеальный, и сложно представить что кто-то может сделать лучше. Все остальные просто меркнут, включая Coche-Dury. Я ни в коем случае не умаляю их вина, просто объеме и баланса у Анта в разы больше, и это удивляет в первую очередь.
Thierry Allemand это уже просто совсем иная лига по сравнению со всеми кто делает вина из Сиры сегодня. В возрасте двадцати лет оно даст форы всем без исключения. Просто волшебное вино, которое врезается в память навсегда. Красные ягоды вперемешку с сухими цветами и восточными пряностями забыть невозможно. Вкус всеобъемлющий и бесконечный.
#bestwine
#arnaudente
#thierryallemand
#wineandvinebar
Arnaud Ente это вино гения. Баланс идеальный, и сложно представить что кто-то может сделать лучше. Все остальные просто меркнут, включая Coche-Dury. Я ни в коем случае не умаляю их вина, просто объеме и баланса у Анта в разы больше, и это удивляет в первую очередь.
Thierry Allemand это уже просто совсем иная лига по сравнению со всеми кто делает вина из Сиры сегодня. В возрасте двадцати лет оно даст форы всем без исключения. Просто волшебное вино, которое врезается в память навсегда. Красные ягоды вперемешку с сухими цветами и восточными пряностями забыть невозможно. Вкус всеобъемлющий и бесконечный.
#bestwine
#arnaudente
#thierryallemand
#wineandvinebar
За что я люблю наши встречи так это за тормоза, которых у нас нет! Это нужно же было так выступить.
И ведь здорово все сложилось, все вина помнишь как сейчас. Классно когда собирается много людей, можно все спокойно попробовать, без спешки.
Про Eole от Пьерика Броше можно говорить много, это какое-то невероятное вино. Пышное и строгое одновременно. Ароматика на грани редукции и оксидативности. Во вкусе очень долгое и объемное.
Белое Ladoix от Prieure Roch пожалуй самое необычное белое. Аромат мандаринов и апельсинов вперемешку с оттенками хвои и сладких яблок завораживает. Вино не сложное в восприятии, но очень приятное во вкусе.
Batard-Montrachet от Coffinet-Duvernay был бесподобен, это вино в классическом бургундском стиле если можно так сказать. Сливочное масло, ириска, сгущенка и обилие спелых белых фруктов. Во вкусе отличная кислотность и длина. По стилистике напомнило вина Пола Лато из Санта Барбары. Он для меня главный гений по Шардоне в Калифорнии.
Красные вина были все хороши по своему. Les Saint Georges от Тибо Лижер-Белэра был очень строг и закрыт в начале. Но позже в бокале показал всю породу. Вино получилось классным но без шарма и изысканности вин как у его кузена Луи-Мишеля.
Charmes-Chambertin от Жессома напротив получился очень рустичным и олдскульным. Приятно пилось, но не хватило сложности и обьема.
А вот дальше был просто супер залп! Las Umbrias 2015 от Comando G это монументальное вино. Строгое, объемное и фантастическое во вкусе. Mazis-Chambertin 1998 от Henri Richard тоже был прекрасен. Очень красивая эволюция со всеми вытекающими в виде засахаренных красных ягод, шиповника и подлеска. Это Домен который привлекает внимание все больше и больше.
Завершили сет Гренашем из Австралии который сделан с лоз возрастом более 120 лет. Это проект Ричарда Бетса. Вино прекрасное по всем своим параметрам. Жаль что делается всего в районе 3000 бутылок.
#bestwine
#julesbrochet
#prieureroch
#coffinetduvernay
#thibautligerbelair
#jessiaume
#comandog
#henririchard
#anapproachtorelaxation
#wineandvinebar
И ведь здорово все сложилось, все вина помнишь как сейчас. Классно когда собирается много людей, можно все спокойно попробовать, без спешки.
Про Eole от Пьерика Броше можно говорить много, это какое-то невероятное вино. Пышное и строгое одновременно. Ароматика на грани редукции и оксидативности. Во вкусе очень долгое и объемное.
Белое Ladoix от Prieure Roch пожалуй самое необычное белое. Аромат мандаринов и апельсинов вперемешку с оттенками хвои и сладких яблок завораживает. Вино не сложное в восприятии, но очень приятное во вкусе.
Batard-Montrachet от Coffinet-Duvernay был бесподобен, это вино в классическом бургундском стиле если можно так сказать. Сливочное масло, ириска, сгущенка и обилие спелых белых фруктов. Во вкусе отличная кислотность и длина. По стилистике напомнило вина Пола Лато из Санта Барбары. Он для меня главный гений по Шардоне в Калифорнии.
Красные вина были все хороши по своему. Les Saint Georges от Тибо Лижер-Белэра был очень строг и закрыт в начале. Но позже в бокале показал всю породу. Вино получилось классным но без шарма и изысканности вин как у его кузена Луи-Мишеля.
Charmes-Chambertin от Жессома напротив получился очень рустичным и олдскульным. Приятно пилось, но не хватило сложности и обьема.
А вот дальше был просто супер залп! Las Umbrias 2015 от Comando G это монументальное вино. Строгое, объемное и фантастическое во вкусе. Mazis-Chambertin 1998 от Henri Richard тоже был прекрасен. Очень красивая эволюция со всеми вытекающими в виде засахаренных красных ягод, шиповника и подлеска. Это Домен который привлекает внимание все больше и больше.
Завершили сет Гренашем из Австралии который сделан с лоз возрастом более 120 лет. Это проект Ричарда Бетса. Вино прекрасное по всем своим параметрам. Жаль что делается всего в районе 3000 бутылок.
#bestwine
#julesbrochet
#prieureroch
#coffinetduvernay
#thibautligerbelair
#jessiaume
#comandog
#henririchard
#anapproachtorelaxation
#wineandvinebar
В винном мире свои великие мастера, как и в любой сфере искусства где творит человек.
В Шампани вот уже более тридцати лет таким мастером является Ансельм Селосс. Подхвативший когда-то семейное хозяйство, он вывел его на уровень сравнимый с Эверестом в мире игристых вин. На него сегодня равняется такое количество виноделов что сложно это переоценить. Повсюду в Шампани то и дело всплывают всевозможные ученики, стажеры и последователи Ансельма. Каждый пытается как-то монетизировать, или на худой конец приобщиться и ассоциироваться с гением этого мастера.
Но все это все равно не имеет ничего общего с винами Селосса, так как пока все будут стараться сделать вино похожим на его, вино Ансельма уже будет более совершенным и он всегда будет эталоном и маяком для виноделов в Шампани. В этом видимо его предназначение и суть.
P.S.: дегоржаж 2020
#bestwine
#anselmeselosse
#jacquesselosse
#wineandvinebar
В Шампани вот уже более тридцати лет таким мастером является Ансельм Селосс. Подхвативший когда-то семейное хозяйство, он вывел его на уровень сравнимый с Эверестом в мире игристых вин. На него сегодня равняется такое количество виноделов что сложно это переоценить. Повсюду в Шампани то и дело всплывают всевозможные ученики, стажеры и последователи Ансельма. Каждый пытается как-то монетизировать, или на худой конец приобщиться и ассоциироваться с гением этого мастера.
Но все это все равно не имеет ничего общего с винами Селосса, так как пока все будут стараться сделать вино похожим на его, вино Ансельма уже будет более совершенным и он всегда будет эталоном и маяком для виноделов в Шампани. В этом видимо его предназначение и суть.
P.S.: дегоржаж 2020
#bestwine
#anselmeselosse
#jacquesselosse
#wineandvinebar
В мире вина гениальность встречается также редко как и в любой другой сфере человеческого искусства. Талант определяется не уровнем тренированности, а одаренностью и чувством баланса.
Эрик Пфиферлинг и его l’Anglore это одно из самых ярких воплощений таланта в виноделии. Это яркая демонстрация того как человек чувствует, понимает и воплощает свои ощущения в вине. Неудивительно почему за его винами гоняются специалисты по всему миру. В России тоже полно интересантов, но в отличии от большинства раскрученных виноделов современности, Эрик делает вина для того чтобы их пили а не спекулировали на них. Остается только ездить во Францию и покупать их там в самых аутентичных и комфортных винных барах. Скоро обязательно туда вернемся.
#bestwine
#domainelanglore
#langlore
#ericpfifferling
#wineandvinebar
Эрик Пфиферлинг и его l’Anglore это одно из самых ярких воплощений таланта в виноделии. Это яркая демонстрация того как человек чувствует, понимает и воплощает свои ощущения в вине. Неудивительно почему за его винами гоняются специалисты по всему миру. В России тоже полно интересантов, но в отличии от большинства раскрученных виноделов современности, Эрик делает вина для того чтобы их пили а не спекулировали на них. Остается только ездить во Францию и покупать их там в самых аутентичных и комфортных винных барах. Скоро обязательно туда вернемся.
#bestwine
#domainelanglore
#langlore
#ericpfifferling
#wineandvinebar
В Шампани есть вина которые удивляют не тем почему они такие получились, а тем как это вышло, понимая кто за ними стоит.
Vouette & Sorbee в лице Бертрана Готиро - это яркий представитель вин которые я имею ввиду. Он виноградарь до мозга костей, и впечатление производит неоднозначное. Ощущение от него такое как будто он занимается вином не благодаря, а вопреки. Но то что у него в итоге получается в бутылке не оставляет никаких сомнений, что это и есть вино как отражение терруара и человеческой страсти. Blanc d’Argile это Блан де Блан Бертрана, вино удивляющее своей комплексностью в аромате и потрясающей насыщенностью во вкусе. По моим ощущениям он сторонник спелости винограда больше чем его свежести. Благодаря этому у него все вина очень насыщенные во вкусе, и с прекрасным телом.
#bestwine
#vouetteetsorbee
#wineandvinebar
Vouette & Sorbee в лице Бертрана Готиро - это яркий представитель вин которые я имею ввиду. Он виноградарь до мозга костей, и впечатление производит неоднозначное. Ощущение от него такое как будто он занимается вином не благодаря, а вопреки. Но то что у него в итоге получается в бутылке не оставляет никаких сомнений, что это и есть вино как отражение терруара и человеческой страсти. Blanc d’Argile это Блан де Блан Бертрана, вино удивляющее своей комплексностью в аромате и потрясающей насыщенностью во вкусе. По моим ощущениям он сторонник спелости винограда больше чем его свежести. Благодаря этому у него все вина очень насыщенные во вкусе, и с прекрасным телом.
#bestwine
#vouetteetsorbee
#wineandvinebar
Вчера был фантастический вечер. Красивую дату нужно отмечать только с отличными винами.
1. NPU 2008 Bruno Paillard фантастическое вино каких мало. И кто бы что не говорил, Бруно Пайяр выдающийся винодел без всяких сомнений. Все его вина это ярко показывают. А что касается Nec Plus Ultra то это просто высоченный уровень комплексности и глубины. Это всего восьмой релиз этого вина. Винификауия в бочке и длинная выдержка на осадке. Это для меня два главных элемента в великом шампанском.
2. Вино от Тьери Пийо я пробовал впервые, как-то не попадалось оно мне ранее. А обратить внимание есть на что. Это прекрасный образец современной белой Бургундии без излишней экспрессии бочки, но с очень концентрированным ароматом белых фруктов, масла цитрусовых фруктов и пронзительной минеральностью во вкусе. Учитывая что у него нет участков на Гранд Крю виноградниках, он свое 1ер Крю делает лучше многих виноделов Гранд Крю.
3. Следующим вином было потрясающее Echezeaux 2017 от Жана-Пьера Гюйона. За последние годы для меня это пока что самое яркое преображение стиля Домена наравне с тем чего добился Шарль Лашу. Стилистика похожая. Жан-Пьер винифицирует все полной гроздью, не использует серу на стадии ферментации, выдерживает все в бочках с последующей выдержкой в нейтральных емуостях перед розливом. По стилистике даже на Bizot похоже. Аромат такой же парфюмированный с обилием свежих красных ягод и пионов. Во вкусе нежное, тонкое и долгое. Пьется идеально.
4. Закончили просто прекрасным Clos de Vougeot от Этьена Гриво, моего любимого винтажа 2012. Вина Гриво всегда интересны своей академичностью, что новые что старые винтажи. Но если еще попасть в момент оптимальной зрелости вина в бутылке то это вообще кайф. 2012 в этом смысле сейчас идеальный. Возможно 2013 тоже, на днях пил одно вино которое произвело неизгладимое впечатление тоже. Супер уровень!
#bestwine
#brunopaillard
#paulpillot
#jeanpierreguyon
#jeangrivot
#wineandvinebar
1. NPU 2008 Bruno Paillard фантастическое вино каких мало. И кто бы что не говорил, Бруно Пайяр выдающийся винодел без всяких сомнений. Все его вина это ярко показывают. А что касается Nec Plus Ultra то это просто высоченный уровень комплексности и глубины. Это всего восьмой релиз этого вина. Винификауия в бочке и длинная выдержка на осадке. Это для меня два главных элемента в великом шампанском.
2. Вино от Тьери Пийо я пробовал впервые, как-то не попадалось оно мне ранее. А обратить внимание есть на что. Это прекрасный образец современной белой Бургундии без излишней экспрессии бочки, но с очень концентрированным ароматом белых фруктов, масла цитрусовых фруктов и пронзительной минеральностью во вкусе. Учитывая что у него нет участков на Гранд Крю виноградниках, он свое 1ер Крю делает лучше многих виноделов Гранд Крю.
3. Следующим вином было потрясающее Echezeaux 2017 от Жана-Пьера Гюйона. За последние годы для меня это пока что самое яркое преображение стиля Домена наравне с тем чего добился Шарль Лашу. Стилистика похожая. Жан-Пьер винифицирует все полной гроздью, не использует серу на стадии ферментации, выдерживает все в бочках с последующей выдержкой в нейтральных емуостях перед розливом. По стилистике даже на Bizot похоже. Аромат такой же парфюмированный с обилием свежих красных ягод и пионов. Во вкусе нежное, тонкое и долгое. Пьется идеально.
4. Закончили просто прекрасным Clos de Vougeot от Этьена Гриво, моего любимого винтажа 2012. Вина Гриво всегда интересны своей академичностью, что новые что старые винтажи. Но если еще попасть в момент оптимальной зрелости вина в бутылке то это вообще кайф. 2012 в этом смысле сейчас идеальный. Возможно 2013 тоже, на днях пил одно вино которое произвело неизгладимое впечатление тоже. Супер уровень!
#bestwine
#brunopaillard
#paulpillot
#jeanpierreguyon
#jeangrivot
#wineandvinebar
Вот он эпический набор вчерашнего вечера! Что тут сказать, даже не знаю с чего начать. Идея сравнить Санта Барбару с Бургундией родилась вчера случайно, за то получилось в высшей степени интересно. Винтажи тоже подобрались все классные. 2005, 2010 и 2015 все были достаточно теплые для Бургундии, а потому интересно было сравнить их между собой.
В Санта Барбаре сложно найти больших фанатов Бургундии чем Пол Лато и Раджат Парр. Радж вообще говорит что делает вино также как в DRC, и с ним сложно спорить. Пол же всегда ориентировался на Бургундию, работая с вином еще в свою бытность сомелье.
Что касается вин домена Armelle et Bernard Rion то я бы их охарактеризовал как классика Бургундии. При этом стилистика достаточно строгая, с отличной концентрацией в аромате и хорошим обьемом во вкусе. Если VR очень пряное в аромате, то ChM напротив очень сочное во вкусе с обилием черных ягод. Стилистика коммун очень хорошо ощущается.
Завершили вечер просто шедевральным вином от Мишеля Лафаржа. Для меня это высший уровень мастерства винодела. И вино такое же великое. Монументальное, классическое, бессмертное.
Это был классный опыт, Пино Нуар за пределами Бургундии тоже способен давать великие вина. В этом уже нет никаких сомнений.
#bestwine
#guiborat
#armelleetbernardrion
#paullato
#domainedelacote
#michellafarge
#wineandvinebar
В Санта Барбаре сложно найти больших фанатов Бургундии чем Пол Лато и Раджат Парр. Радж вообще говорит что делает вино также как в DRC, и с ним сложно спорить. Пол же всегда ориентировался на Бургундию, работая с вином еще в свою бытность сомелье.
Что касается вин домена Armelle et Bernard Rion то я бы их охарактеризовал как классика Бургундии. При этом стилистика достаточно строгая, с отличной концентрацией в аромате и хорошим обьемом во вкусе. Если VR очень пряное в аромате, то ChM напротив очень сочное во вкусе с обилием черных ягод. Стилистика коммун очень хорошо ощущается.
Завершили вечер просто шедевральным вином от Мишеля Лафаржа. Для меня это высший уровень мастерства винодела. И вино такое же великое. Монументальное, классическое, бессмертное.
Это был классный опыт, Пино Нуар за пределами Бургундии тоже способен давать великие вина. В этом уже нет никаких сомнений.
#bestwine
#guiborat
#armelleetbernardrion
#paullato
#domainedelacote
#michellafarge
#wineandvinebar
Вчера решили завести новую традицию!
Помятуя о том что классного вина много не бывает, я решил вскрыть магнум. Пьер-Оливье Гарсия - представитель молодого поколения бургундских виноделов. Я бы даже добавил поколения с новым взглядом на то каким может быта бургундский Пино Нуар если попытаться выйти за рамки традиций. Для этого на самом деле много не нужно, достаточно скрупулезнее относится ко всем этапам создания вина. Вот Пьер так и делает. С душой выращивает виноград, очень тщательно его отбирает как на стадии сбора, так и на стадии отдельных ягод после гребнеотделения. В итоге имея абсолютно здоровые ягоды без патогенной флоры ему и сера не нужна при сбраживании. Затем использование качественных бочек и аккуратная выдержка в течении года, больше и не нужно. В итоге получается потрясающее по свежести и комплексности вино, без всех ‘натуральных’ вычурностей.
Marsannay ‘Clos du Roy’ прекрасный терруар, один из лучших во всей Бургундии, даже не смотря на коммунальный уровень. С него свои потрясающие вина делает Жан-Ив Бизо, и Сильвейн Патай.
#bestwine
#pierreoliviergarcia
#wineandvinebar
Помятуя о том что классного вина много не бывает, я решил вскрыть магнум. Пьер-Оливье Гарсия - представитель молодого поколения бургундских виноделов. Я бы даже добавил поколения с новым взглядом на то каким может быта бургундский Пино Нуар если попытаться выйти за рамки традиций. Для этого на самом деле много не нужно, достаточно скрупулезнее относится ко всем этапам создания вина. Вот Пьер так и делает. С душой выращивает виноград, очень тщательно его отбирает как на стадии сбора, так и на стадии отдельных ягод после гребнеотделения. В итоге имея абсолютно здоровые ягоды без патогенной флоры ему и сера не нужна при сбраживании. Затем использование качественных бочек и аккуратная выдержка в течении года, больше и не нужно. В итоге получается потрясающее по свежести и комплексности вино, без всех ‘натуральных’ вычурностей.
Marsannay ‘Clos du Roy’ прекрасный терруар, один из лучших во всей Бургундии, даже не смотря на коммунальный уровень. С него свои потрясающие вина делает Жан-Ив Бизо, и Сильвейн Патай.
#bestwine
#pierreoliviergarcia
#wineandvinebar
Среди всех сортов трюфелей самым ароматным является белый пьемонтский вида Tuber Magnatum.
Сегодня выдался отличный вечер по случаю прибытия одного экземпляра из Пьемонта. Долго не думая, мы просто сделали отличный Тартар из свежей говядины, и сварили итальянскую пасту. А дальше уже было дело техники и правильного вина.
Покопавшись в своих запасах выбор пал на Бароло от Бартоло Маскарелло. Это великое хозяйство и одно из тех вин которое способно запечатлеть на Набеббиоло раз и навсегда. 1991 был еще тем винтажом когда Бароло еще было 13% по алкоголю, а вина этого благоговейного края еще только начинали свое восхождение на международных рынках. Но Бартоло Маскарелло как один из старых могикан Бароло уже делал одни из лучших вин чем по праву входит в элиту выдающихся виноделов Бароло. Сегодня уже его дочь Мария Тереза продолжает традиции семьи, и язык не повернется сказать что она делает что-то не так как ее отец.
В цвете это было совсем светлое вино с ярким кирпичным оттенком. Но аромат был просто фантастический. Сухие цветы роз, прелая листва, грибница и эвкалипт. Все то чем должно благоухать старое Бароло. Во вкусе все еще очень тонкое, сочное и нежное. 1991 вошел в историю как один из самых проблемных винтажей во всей Европе, но в случае великих мастеров это получились мастерски сделанные вина.
#bestwine
#bartolomascarello
#tubermagnatum
#wineandvinebar
Сегодня выдался отличный вечер по случаю прибытия одного экземпляра из Пьемонта. Долго не думая, мы просто сделали отличный Тартар из свежей говядины, и сварили итальянскую пасту. А дальше уже было дело техники и правильного вина.
Покопавшись в своих запасах выбор пал на Бароло от Бартоло Маскарелло. Это великое хозяйство и одно из тех вин которое способно запечатлеть на Набеббиоло раз и навсегда. 1991 был еще тем винтажом когда Бароло еще было 13% по алкоголю, а вина этого благоговейного края еще только начинали свое восхождение на международных рынках. Но Бартоло Маскарелло как один из старых могикан Бароло уже делал одни из лучших вин чем по праву входит в элиту выдающихся виноделов Бароло. Сегодня уже его дочь Мария Тереза продолжает традиции семьи, и язык не повернется сказать что она делает что-то не так как ее отец.
В цвете это было совсем светлое вино с ярким кирпичным оттенком. Но аромат был просто фантастический. Сухие цветы роз, прелая листва, грибница и эвкалипт. Все то чем должно благоухать старое Бароло. Во вкусе все еще очень тонкое, сочное и нежное. 1991 вошел в историю как один из самых проблемных винтажей во всей Европе, но в случае великих мастеров это получились мастерски сделанные вина.
#bestwine
#bartolomascarello
#tubermagnatum
#wineandvinebar
In wine we trust!
Пейте вино а не этикетки, хотя для этого и стоит научится разбираться как раз в этикетках. Не все попса и не все посредственность. Вот два вина которые это опровергают на 100%.
Comte de Champagne это супер уровень Шардоне из Шампани, а Parafada это квинтэссенция Неббиоло из Серралунги. Пьется идеально!
#bestwine
#taittinger
#massolino
#wineandvinebar
Пейте вино а не этикетки, хотя для этого и стоит научится разбираться как раз в этикетках. Не все попса и не все посредственность. Вот два вина которые это опровергают на 100%.
Comte de Champagne это супер уровень Шардоне из Шампани, а Parafada это квинтэссенция Неббиоло из Серралунги. Пьется идеально!
#bestwine
#taittinger
#massolino
#wineandvinebar