Вчера решили завести новую традицию!

Помятуя о том что классного вина много не бывает, я решил вскрыть магнум. Пьер-Оливье Гарсия - представитель молодого поколения бургундских виноделов. Я бы даже добавил поколения с новым взглядом на то каким может быта бургундский Пино Нуар если попытаться выйти за рамки традиций. Для этого на самом деле много не нужно, достаточно скрупулезнее относится ко всем этапам создания вина. Вот Пьер так и делает. С душой выращивает виноград, очень тщательно его отбирает как на стадии сбора, так и на стадии отдельных ягод после гребнеотделения. В итоге имея абсолютно здоровые ягоды без патогенной флоры ему и сера не нужна при сбраживании. Затем использование качественных бочек и аккуратная выдержка в течении года, больше и не нужно. В итоге получается потрясающее по свежести и комплексности вино, без всех ‘натуральных’ вычурностей.

Marsannay ‘Clos du Roy’ прекрасный терруар, один из лучших во всей Бургундии, даже не смотря на коммунальный уровень. С него свои потрясающие вина делает Жан-Ив Бизо, и Сильвейн Патай.

#bestwine
#pierreoliviergarcia
#wineandvinebar