Среди всех сортов трюфелей самым ароматным является белый пьемонтский вида Tuber Magnatum.
Сегодня выдался отличный вечер по случаю прибытия одного экземпляра из Пьемонта. Долго не думая, мы просто сделали отличный Тартар из свежей говядины, и сварили итальянскую пасту. А дальше уже было дело техники и правильного вина.
Покопавшись в своих запасах выбор пал на Бароло от Бартоло Маскарелло. Это великое хозяйство и одно из тех вин которое способно запечатлеть на Набеббиоло раз и навсегда. 1991 был еще тем винтажом когда Бароло еще было 13% по алкоголю, а вина этого благоговейного края еще только начинали свое восхождение на международных рынках. Но Бартоло Маскарелло как один из старых могикан Бароло уже делал одни из лучших вин чем по праву входит в элиту выдающихся виноделов Бароло. Сегодня уже его дочь Мария Тереза продолжает традиции семьи, и язык не повернется сказать что она делает что-то не так как ее отец.
В цвете это было совсем светлое вино с ярким кирпичным оттенком. Но аромат был просто фантастический. Сухие цветы роз, прелая листва, грибница и эвкалипт. Все то чем должно благоухать старое Бароло. Во вкусе все еще очень тонкое, сочное и нежное. 1991 вошел в историю как один из самых проблемных винтажей во всей Европе, но в случае великих мастеров это получились мастерски сделанные вина.
#bestwine
#bartolomascarello
#tubermagnatum
#wineandvinebar
Сегодня выдался отличный вечер по случаю прибытия одного экземпляра из Пьемонта. Долго не думая, мы просто сделали отличный Тартар из свежей говядины, и сварили итальянскую пасту. А дальше уже было дело техники и правильного вина.
Покопавшись в своих запасах выбор пал на Бароло от Бартоло Маскарелло. Это великое хозяйство и одно из тех вин которое способно запечатлеть на Набеббиоло раз и навсегда. 1991 был еще тем винтажом когда Бароло еще было 13% по алкоголю, а вина этого благоговейного края еще только начинали свое восхождение на международных рынках. Но Бартоло Маскарелло как один из старых могикан Бароло уже делал одни из лучших вин чем по праву входит в элиту выдающихся виноделов Бароло. Сегодня уже его дочь Мария Тереза продолжает традиции семьи, и язык не повернется сказать что она делает что-то не так как ее отец.
В цвете это было совсем светлое вино с ярким кирпичным оттенком. Но аромат был просто фантастический. Сухие цветы роз, прелая листва, грибница и эвкалипт. Все то чем должно благоухать старое Бароло. Во вкусе все еще очень тонкое, сочное и нежное. 1991 вошел в историю как один из самых проблемных винтажей во всей Европе, но в случае великих мастеров это получились мастерски сделанные вина.
#bestwine
#bartolomascarello
#tubermagnatum
#wineandvinebar