Каждая бутылка по отдельности это прекрасное выражение стиля, а все они вместе это прекрасная симфония!
1. Blanc des Millenaires 2007 Charles Heidsieck - эталон Шардоне с оттенками мела и сливок. Пьется на одном дыхании, баланс идеальный. Вино развивается в бокале на протяжении всего времени, и это одна из самых важных характеристик для кlвеликого вина.
2. Chateauneuf du Pape 2011 Chateau Rayas - просто фантастическое вино после которого в очередной раз понимаешь что нет предела удивлениям. Белый Раяс это великое вино каким оно должно быть. Оксидация и редукция в одном, и с идеальным балансом, что очень редко встречается. Для меня это вино произвело очень яркое впечатление, такое же как и белый Palladius 2002 от Эбена Сэди. На пару это два лучших белых вина которые я пробовал в своей жизни.
3. Charmes-Chambertin 2019 Henri Richard - жаль но пробка не дала получить удовольствие от него. Классный домен со своим стилем, скоро вернемся к нему снова.
Великое вина это вина которые остаются в памяти…
#bestwine
#charlesheidsieck
#chateaurayas
#henririchard
1. Blanc des Millenaires 2007 Charles Heidsieck - эталон Шардоне с оттенками мела и сливок. Пьется на одном дыхании, баланс идеальный. Вино развивается в бокале на протяжении всего времени, и это одна из самых важных характеристик для кlвеликого вина.
2. Chateauneuf du Pape 2011 Chateau Rayas - просто фантастическое вино после которого в очередной раз понимаешь что нет предела удивлениям. Белый Раяс это великое вино каким оно должно быть. Оксидация и редукция в одном, и с идеальным балансом, что очень редко встречается. Для меня это вино произвело очень яркое впечатление, такое же как и белый Palladius 2002 от Эбена Сэди. На пару это два лучших белых вина которые я пробовал в своей жизни.
3. Charmes-Chambertin 2019 Henri Richard - жаль но пробка не дала получить удовольствие от него. Классный домен со своим стилем, скоро вернемся к нему снова.
Великое вина это вина которые остаются в памяти…
#bestwine
#charlesheidsieck
#chateaurayas
#henririchard
Подбирая вина ко вчерашнему ужину, хотелось собрать что-то редкое и нестандартное для современной Бургундии, где сегодня все больше виноделов пытаются делать свои вина совсем в необычном стиле.
Казалось бы чего еще можно придумать, кроме самых изощренных техник винификации, как использование гребней во всех вариациях для красного, и эксперименты с бочковой ферментацией для белого? Переменных в уравнении бургундского вина сегодня много как никогда. Плотность виноградников и агрономические техники, органика и биодинамика, гребнеотделение и сбраживание, и с недавних пор еще и повальные эксперименты с выдержкой вин в бочках и амфорах.
Все это позволяет виноделам добиваться самовыражения в своих винах, и делает человеческий фактор главным для стилистики вина и его признания.
В итоге подучилась необычная подборка вин, о которых было интересно подумать.
Себастьян Кайла со свих 1,64 Га на мой взгляд зашел пока дальше всех в своих стараниях сделать максимально ручное вино. Тщательный, кропотливый, ручной труд делает возможным создание очень необычных вин. Редукция и оксидация это две стороны медали бургундского Шардоне. В балансе между ними заключается самый интересный стиль Шардоне для меня. У данного вина отличная концентрация и объем в аромате и во вкусе. Пьется идеально и вино развивается в бокале очень заметно. По стилистике это что-то новое для Бургудии, потому вина Себастьяна Кайла и получили такое внимание в среде искушенных потребителей. На пару со свей супругой Флоренс Лами они делают еще вина под этикеткой Domaine Lamy-Pillot. Но это совсем иные вина по смыслу.
Два красных вина были просто в идеальной кондиции, учитывая возраст. Mazoyeres-Chambertin 1998 Henri Richard удивил своей свежестью и тонкостью в аромате. Вино идеально сохранилось, в аромате все еще целая россыпь красных лесных ягод и сушеных цветов. Во вкусе яркая свежесть и отличная текстура. Сегодня, медленно но верно, вина домена выходят на невероятный уровень.
Тем интереснее было продолжить с очень старым образцом от домена Duroche которое еще делал Филипп Дюроше. Идеальная старость вина должна быть такой. Шиповник и сухие красные ягоды вперемешку с грибами и сухой листвой с цветами.
Но про одно вино стоит рассказать отдельно. Это L’Aphrodisiaque от Давида Лекляпара. Это умопомрачительное вино от начала до конца. Такая ароматика белого трюфеля в шампанском встречается крайне редко. Бутылочная эволюция творит чудеса.
#bestwine
#davidleclapart
#lamycaillat
#henririchard
#domaineduroche
Казалось бы чего еще можно придумать, кроме самых изощренных техник винификации, как использование гребней во всех вариациях для красного, и эксперименты с бочковой ферментацией для белого? Переменных в уравнении бургундского вина сегодня много как никогда. Плотность виноградников и агрономические техники, органика и биодинамика, гребнеотделение и сбраживание, и с недавних пор еще и повальные эксперименты с выдержкой вин в бочках и амфорах.
Все это позволяет виноделам добиваться самовыражения в своих винах, и делает человеческий фактор главным для стилистики вина и его признания.
В итоге подучилась необычная подборка вин, о которых было интересно подумать.
Себастьян Кайла со свих 1,64 Га на мой взгляд зашел пока дальше всех в своих стараниях сделать максимально ручное вино. Тщательный, кропотливый, ручной труд делает возможным создание очень необычных вин. Редукция и оксидация это две стороны медали бургундского Шардоне. В балансе между ними заключается самый интересный стиль Шардоне для меня. У данного вина отличная концентрация и объем в аромате и во вкусе. Пьется идеально и вино развивается в бокале очень заметно. По стилистике это что-то новое для Бургудии, потому вина Себастьяна Кайла и получили такое внимание в среде искушенных потребителей. На пару со свей супругой Флоренс Лами они делают еще вина под этикеткой Domaine Lamy-Pillot. Но это совсем иные вина по смыслу.
Два красных вина были просто в идеальной кондиции, учитывая возраст. Mazoyeres-Chambertin 1998 Henri Richard удивил своей свежестью и тонкостью в аромате. Вино идеально сохранилось, в аромате все еще целая россыпь красных лесных ягод и сушеных цветов. Во вкусе яркая свежесть и отличная текстура. Сегодня, медленно но верно, вина домена выходят на невероятный уровень.
Тем интереснее было продолжить с очень старым образцом от домена Duroche которое еще делал Филипп Дюроше. Идеальная старость вина должна быть такой. Шиповник и сухие красные ягоды вперемешку с грибами и сухой листвой с цветами.
Но про одно вино стоит рассказать отдельно. Это L’Aphrodisiaque от Давида Лекляпара. Это умопомрачительное вино от начала до конца. Такая ароматика белого трюфеля в шампанском встречается крайне редко. Бутылочная эволюция творит чудеса.
#bestwine
#davidleclapart
#lamycaillat
#henririchard
#domaineduroche
За что я люблю наши встречи так это за тормоза, которых у нас нет! Это нужно же было так выступить.
И ведь здорово все сложилось, все вина помнишь как сейчас. Классно когда собирается много людей, можно все спокойно попробовать, без спешки.
Про Eole от Пьерика Броше можно говорить много, это какое-то невероятное вино. Пышное и строгое одновременно. Ароматика на грани редукции и оксидативности. Во вкусе очень долгое и объемное.
Белое Ladoix от Prieure Roch пожалуй самое необычное белое. Аромат мандаринов и апельсинов вперемешку с оттенками хвои и сладких яблок завораживает. Вино не сложное в восприятии, но очень приятное во вкусе.
Batard-Montrachet от Coffinet-Duvernay был бесподобен, это вино в классическом бургундском стиле если можно так сказать. Сливочное масло, ириска, сгущенка и обилие спелых белых фруктов. Во вкусе отличная кислотность и длина. По стилистике напомнило вина Пола Лато из Санта Барбары. Он для меня главный гений по Шардоне в Калифорнии.
Красные вина были все хороши по своему. Les Saint Georges от Тибо Лижер-Белэра был очень строг и закрыт в начале. Но позже в бокале показал всю породу. Вино получилось классным но без шарма и изысканности вин как у его кузена Луи-Мишеля.
Charmes-Chambertin от Жессома напротив получился очень рустичным и олдскульным. Приятно пилось, но не хватило сложности и обьема.
А вот дальше был просто супер залп! Las Umbrias 2015 от Comando G это монументальное вино. Строгое, объемное и фантастическое во вкусе. Mazis-Chambertin 1998 от Henri Richard тоже был прекрасен. Очень красивая эволюция со всеми вытекающими в виде засахаренных красных ягод, шиповника и подлеска. Это Домен который привлекает внимание все больше и больше.
Завершили сет Гренашем из Австралии который сделан с лоз возрастом более 120 лет. Это проект Ричарда Бетса. Вино прекрасное по всем своим параметрам. Жаль что делается всего в районе 3000 бутылок.
#bestwine
#julesbrochet
#prieureroch
#coffinetduvernay
#thibautligerbelair
#jessiaume
#comandog
#henririchard
#anapproachtorelaxation
#wineandvinebar
И ведь здорово все сложилось, все вина помнишь как сейчас. Классно когда собирается много людей, можно все спокойно попробовать, без спешки.
Про Eole от Пьерика Броше можно говорить много, это какое-то невероятное вино. Пышное и строгое одновременно. Ароматика на грани редукции и оксидативности. Во вкусе очень долгое и объемное.
Белое Ladoix от Prieure Roch пожалуй самое необычное белое. Аромат мандаринов и апельсинов вперемешку с оттенками хвои и сладких яблок завораживает. Вино не сложное в восприятии, но очень приятное во вкусе.
Batard-Montrachet от Coffinet-Duvernay был бесподобен, это вино в классическом бургундском стиле если можно так сказать. Сливочное масло, ириска, сгущенка и обилие спелых белых фруктов. Во вкусе отличная кислотность и длина. По стилистике напомнило вина Пола Лато из Санта Барбары. Он для меня главный гений по Шардоне в Калифорнии.
Красные вина были все хороши по своему. Les Saint Georges от Тибо Лижер-Белэра был очень строг и закрыт в начале. Но позже в бокале показал всю породу. Вино получилось классным но без шарма и изысканности вин как у его кузена Луи-Мишеля.
Charmes-Chambertin от Жессома напротив получился очень рустичным и олдскульным. Приятно пилось, но не хватило сложности и обьема.
А вот дальше был просто супер залп! Las Umbrias 2015 от Comando G это монументальное вино. Строгое, объемное и фантастическое во вкусе. Mazis-Chambertin 1998 от Henri Richard тоже был прекрасен. Очень красивая эволюция со всеми вытекающими в виде засахаренных красных ягод, шиповника и подлеска. Это Домен который привлекает внимание все больше и больше.
Завершили сет Гренашем из Австралии который сделан с лоз возрастом более 120 лет. Это проект Ричарда Бетса. Вино прекрасное по всем своим параметрам. Жаль что делается всего в районе 3000 бутылок.
#bestwine
#julesbrochet
#prieureroch
#coffinetduvernay
#thibautligerbelair
#jessiaume
#comandog
#henririchard
#anapproachtorelaxation
#wineandvinebar
Немного перефразирую фразу из интервью ‘известного’ человека! Это было не просто круто, это было п**** как круто!
Ничего не предвещало такого вечера, тем ценнее что он состоялся. Приятно встречать людей увлеченных вином не просто как трендом, а по-настоящему и со смыслом. В итоге получился отличный вечер!
Вином открытием для меня в этот вечер стало Philipponmat Clos des Goisses Long Vieissement. Винтаж 1998 снятый с осадка в 2023. Вино умопомрачительной комплексности и глубины. Идеальное хранение и как следствие незабываемые впечатления. Это вино лишний раз показало что делает долгое время выдержки в бутылке. Если взять обычный релиз Clos des Goisses того же года то это будет абсолютно иное вино в сравнении с этим.
Наконец-то удалось попробовать Chevalier-Montrachet от Филиппа Колана. Представители этой фамилии не умеют делать проходные вина. Что не вино то очередное воплощение комплексности Шардоне. При том что 2018 дал очень спелые вина, у Филиппа получилось добиться нервности во вкусе. В аромате колодезная вода, порох и семечки. Идеальная работа с выдержкой. Мне это вино напомнило лучшие образцы Арно Анта и Бенуа Рафо который делает вина в Domaine Sauzet.
Два красных были очень разные. Charmes от Henri Richard было очень пряным и фруктовым. Отличная стилистика. А Echezeaux 2011 от Этьена Гриво произвело даже бóльшее впечатление чем Charmes 2011 от Rousseau. Получилось очень нежным и тонким, с оттенками сладкой земляники и сухих роз. Во вкусе невесомое и длинное.
#bestwine
#philipponnat
#philippecolin
#henririchard
#jeangrivot
Ничего не предвещало такого вечера, тем ценнее что он состоялся. Приятно встречать людей увлеченных вином не просто как трендом, а по-настоящему и со смыслом. В итоге получился отличный вечер!
Вином открытием для меня в этот вечер стало Philipponmat Clos des Goisses Long Vieissement. Винтаж 1998 снятый с осадка в 2023. Вино умопомрачительной комплексности и глубины. Идеальное хранение и как следствие незабываемые впечатления. Это вино лишний раз показало что делает долгое время выдержки в бутылке. Если взять обычный релиз Clos des Goisses того же года то это будет абсолютно иное вино в сравнении с этим.
Наконец-то удалось попробовать Chevalier-Montrachet от Филиппа Колана. Представители этой фамилии не умеют делать проходные вина. Что не вино то очередное воплощение комплексности Шардоне. При том что 2018 дал очень спелые вина, у Филиппа получилось добиться нервности во вкусе. В аромате колодезная вода, порох и семечки. Идеальная работа с выдержкой. Мне это вино напомнило лучшие образцы Арно Анта и Бенуа Рафо который делает вина в Domaine Sauzet.
Два красных были очень разные. Charmes от Henri Richard было очень пряным и фруктовым. Отличная стилистика. А Echezeaux 2011 от Этьена Гриво произвело даже бóльшее впечатление чем Charmes 2011 от Rousseau. Получилось очень нежным и тонким, с оттенками сладкой земляники и сухих роз. Во вкусе невесомое и длинное.
#bestwine
#philipponnat
#philippecolin
#henririchard
#jeangrivot