Заключительное вино 2022 и первые вина 2023!
Нет ничего лучше классики, которая переживет любую моду, тем более в вине:
1. Brut Grand Cru NV Egly-Ouriet - структура, баланс и концентрация Пино Нуара в игристом вине. Это шампанское всегда доставляет максимум удовольствия. Очень свежее в аромате и сложное во вкусе.
2. Recemment Degorge RD 2007 Bollinger - монолитное и объёмное вино с огромным потенциалом! Встретить Новый год с таким образцом было очень приятно. Потенциал у него бесконечный. 14 лет выдержки на осадке для него это совсем детский возраст.
3. Chablis 1er Cru Foret 2011 Francois Raveneau - классика Шабли от великого мастера. На мой взгляд самый классный возраст для его вин это 10-12 лет после года урожая. Цветочная и тропическая свежесть балансируется известняковой минералоностью. Это вино на все времена.
4. Chassagne-Montrachet 2019 Lamy-Caillat - очень необычное вино по всем характеристикам. Аромат очень концентрированный с оттенками апельсинового и мандаринового масла, сладких цитрусовых фруктов, пороха и белых цветов. Во вкусе очень объёмное, маслянистое и долгое. Этот домен появился на радарах совсем недавно. По стилистике напоминает Ente и Bernard-Bonin только с большей концентрацией.
5. Saumur Champigny ‘Le Bourg’ 2012 Clos Rougeard - одно из самых необычных вин из Каберне Франа. В десятилетнем возрасте определить в нем этот сорт можно только если пробовал эти вина ранее. Очень тонкий аромат красных лесных ягод, сухих листьев и цветов. Это вино больше похоже на Пино Нуар чем на Каберне Фран. При этом это кюве всегда выдерживается только в новых бочках.
Всех с Новым годом! Пусть у всех он будет отличным!
#bestwine
#eglyouriet
#bollinger
#francoisraveneau
#lamycaillat
#closrougeard
Нет ничего лучше классики, которая переживет любую моду, тем более в вине:
1. Brut Grand Cru NV Egly-Ouriet - структура, баланс и концентрация Пино Нуара в игристом вине. Это шампанское всегда доставляет максимум удовольствия. Очень свежее в аромате и сложное во вкусе.
2. Recemment Degorge RD 2007 Bollinger - монолитное и объёмное вино с огромным потенциалом! Встретить Новый год с таким образцом было очень приятно. Потенциал у него бесконечный. 14 лет выдержки на осадке для него это совсем детский возраст.
3. Chablis 1er Cru Foret 2011 Francois Raveneau - классика Шабли от великого мастера. На мой взгляд самый классный возраст для его вин это 10-12 лет после года урожая. Цветочная и тропическая свежесть балансируется известняковой минералоностью. Это вино на все времена.
4. Chassagne-Montrachet 2019 Lamy-Caillat - очень необычное вино по всем характеристикам. Аромат очень концентрированный с оттенками апельсинового и мандаринового масла, сладких цитрусовых фруктов, пороха и белых цветов. Во вкусе очень объёмное, маслянистое и долгое. Этот домен появился на радарах совсем недавно. По стилистике напоминает Ente и Bernard-Bonin только с большей концентрацией.
5. Saumur Champigny ‘Le Bourg’ 2012 Clos Rougeard - одно из самых необычных вин из Каберне Франа. В десятилетнем возрасте определить в нем этот сорт можно только если пробовал эти вина ранее. Очень тонкий аромат красных лесных ягод, сухих листьев и цветов. Это вино больше похоже на Пино Нуар чем на Каберне Фран. При этом это кюве всегда выдерживается только в новых бочках.
Всех с Новым годом! Пусть у всех он будет отличным!
#bestwine
#eglyouriet
#bollinger
#francoisraveneau
#lamycaillat
#closrougeard
Подбирая вина ко вчерашнему ужину, хотелось собрать что-то редкое и нестандартное для современной Бургундии, где сегодня все больше виноделов пытаются делать свои вина совсем в необычном стиле.
Казалось бы чего еще можно придумать, кроме самых изощренных техник винификации, как использование гребней во всех вариациях для красного, и эксперименты с бочковой ферментацией для белого? Переменных в уравнении бургундского вина сегодня много как никогда. Плотность виноградников и агрономические техники, органика и биодинамика, гребнеотделение и сбраживание, и с недавних пор еще и повальные эксперименты с выдержкой вин в бочках и амфорах.
Все это позволяет виноделам добиваться самовыражения в своих винах, и делает человеческий фактор главным для стилистики вина и его признания.
В итоге подучилась необычная подборка вин, о которых было интересно подумать.
Себастьян Кайла со свих 1,64 Га на мой взгляд зашел пока дальше всех в своих стараниях сделать максимально ручное вино. Тщательный, кропотливый, ручной труд делает возможным создание очень необычных вин. Редукция и оксидация это две стороны медали бургундского Шардоне. В балансе между ними заключается самый интересный стиль Шардоне для меня. У данного вина отличная концентрация и объем в аромате и во вкусе. Пьется идеально и вино развивается в бокале очень заметно. По стилистике это что-то новое для Бургудии, потому вина Себастьяна Кайла и получили такое внимание в среде искушенных потребителей. На пару со свей супругой Флоренс Лами они делают еще вина под этикеткой Domaine Lamy-Pillot. Но это совсем иные вина по смыслу.
Два красных вина были просто в идеальной кондиции, учитывая возраст. Mazoyeres-Chambertin 1998 Henri Richard удивил своей свежестью и тонкостью в аромате. Вино идеально сохранилось, в аромате все еще целая россыпь красных лесных ягод и сушеных цветов. Во вкусе яркая свежесть и отличная текстура. Сегодня, медленно но верно, вина домена выходят на невероятный уровень.
Тем интереснее было продолжить с очень старым образцом от домена Duroche которое еще делал Филипп Дюроше. Идеальная старость вина должна быть такой. Шиповник и сухие красные ягоды вперемешку с грибами и сухой листвой с цветами.
Но про одно вино стоит рассказать отдельно. Это L’Aphrodisiaque от Давида Лекляпара. Это умопомрачительное вино от начала до конца. Такая ароматика белого трюфеля в шампанском встречается крайне редко. Бутылочная эволюция творит чудеса.
#bestwine
#davidleclapart
#lamycaillat
#henririchard
#domaineduroche
Казалось бы чего еще можно придумать, кроме самых изощренных техник винификации, как использование гребней во всех вариациях для красного, и эксперименты с бочковой ферментацией для белого? Переменных в уравнении бургундского вина сегодня много как никогда. Плотность виноградников и агрономические техники, органика и биодинамика, гребнеотделение и сбраживание, и с недавних пор еще и повальные эксперименты с выдержкой вин в бочках и амфорах.
Все это позволяет виноделам добиваться самовыражения в своих винах, и делает человеческий фактор главным для стилистики вина и его признания.
В итоге подучилась необычная подборка вин, о которых было интересно подумать.
Себастьян Кайла со свих 1,64 Га на мой взгляд зашел пока дальше всех в своих стараниях сделать максимально ручное вино. Тщательный, кропотливый, ручной труд делает возможным создание очень необычных вин. Редукция и оксидация это две стороны медали бургундского Шардоне. В балансе между ними заключается самый интересный стиль Шардоне для меня. У данного вина отличная концентрация и объем в аромате и во вкусе. Пьется идеально и вино развивается в бокале очень заметно. По стилистике это что-то новое для Бургудии, потому вина Себастьяна Кайла и получили такое внимание в среде искушенных потребителей. На пару со свей супругой Флоренс Лами они делают еще вина под этикеткой Domaine Lamy-Pillot. Но это совсем иные вина по смыслу.
Два красных вина были просто в идеальной кондиции, учитывая возраст. Mazoyeres-Chambertin 1998 Henri Richard удивил своей свежестью и тонкостью в аромате. Вино идеально сохранилось, в аромате все еще целая россыпь красных лесных ягод и сушеных цветов. Во вкусе яркая свежесть и отличная текстура. Сегодня, медленно но верно, вина домена выходят на невероятный уровень.
Тем интереснее было продолжить с очень старым образцом от домена Duroche которое еще делал Филипп Дюроше. Идеальная старость вина должна быть такой. Шиповник и сухие красные ягоды вперемешку с грибами и сухой листвой с цветами.
Но про одно вино стоит рассказать отдельно. Это L’Aphrodisiaque от Давида Лекляпара. Это умопомрачительное вино от начала до конца. Такая ароматика белого трюфеля в шампанском встречается крайне редко. Бутылочная эволюция творит чудеса.
#bestwine
#davidleclapart
#lamycaillat
#henririchard
#domaineduroche