Для того чтобы попить классного вина не обязательно ехать за границу, у нас все было есть и будет!
Вчера был крутейший сет, а все началось со звонка моего очень хорошего друга! В итоге получилось вон что:
1. Colas Robin Brut Nature Piollot Pete et Fils - гениальное вино от Ролана Пьолло, котором он показывает каким может быть Пино Блан в игристом виде. Тонкое, обволакивающее и очень детализированное в аромате вино. Белые садовые фрукты здесь на максимуме, во вкусе объёмное и концентрированное. Это один из немногих образцов моносортового Пино Блана из Шампани.
2. Toscana IGT Ornellaia Bianco 2016 Tenuta dell’Ornellaia - отличное вино во всех аспектах, с идеальным балансом и структурой. После него можно с уверенностью сказать что белые вина высшего уровня делать в Тоскане возможно. 100% Совиньон Блан ферментированный во французских барриках из которых 30% новые. Аромат сладких лимонов, спелой желтой сливы, оттенки мёда и варенья из крыжовника, а во вкусе отличная свежесть и длина. Пьется идеально после аэрации.
3. Richebourg 2006 Jean Grivot - пожалуй это одно из эталонных воплощений Пино Нуара с этого великого виноградника в исполнении Этьена Гриво. Сладкие пряности на фоне сухих цветов, сухих лесных ягод, шиповника и подлеска. При этом это еще олдскульный стиль без заигрываний с новой бочкой и с акцентом на ягодную свежесть. Во вкусе еще достаточно молодое, танины спелые но еще весьма ощутимые. Сейчас вином все больше уже занимается Матильда, и хочется попробовать теперь что получается у нее. Это топовый бургундский Домэн с отличной преемственностью.
4. Barolo Vigna Rionda Ester Canale 2016 Giovanni Rosso - одно из лучших вин для меня которое я пробовал из Бароло. 2016 великий винтаж, но даже сейчас это вино пьётся как сок в сравнении с винами от других виноделов. Vigna Rionda в иерархии виноградников Бароло занимает такое же положение как Richebourg в Бургундии. Характер у них тоже похож. Но Неббиоло это все-же другой сорт, и данное вино за счет своего потенциала переживет все вина.
P.S. Особое удовольствие пить такие вина с людьми которые как и ты увлечены познанием сути вина.
#bestwine
#piollotpereetfils
#ornellaia
#jeangrivot
#estercanalerosso
Вчера был крутейший сет, а все началось со звонка моего очень хорошего друга! В итоге получилось вон что:
1. Colas Robin Brut Nature Piollot Pete et Fils - гениальное вино от Ролана Пьолло, котором он показывает каким может быть Пино Блан в игристом виде. Тонкое, обволакивающее и очень детализированное в аромате вино. Белые садовые фрукты здесь на максимуме, во вкусе объёмное и концентрированное. Это один из немногих образцов моносортового Пино Блана из Шампани.
2. Toscana IGT Ornellaia Bianco 2016 Tenuta dell’Ornellaia - отличное вино во всех аспектах, с идеальным балансом и структурой. После него можно с уверенностью сказать что белые вина высшего уровня делать в Тоскане возможно. 100% Совиньон Блан ферментированный во французских барриках из которых 30% новые. Аромат сладких лимонов, спелой желтой сливы, оттенки мёда и варенья из крыжовника, а во вкусе отличная свежесть и длина. Пьется идеально после аэрации.
3. Richebourg 2006 Jean Grivot - пожалуй это одно из эталонных воплощений Пино Нуара с этого великого виноградника в исполнении Этьена Гриво. Сладкие пряности на фоне сухих цветов, сухих лесных ягод, шиповника и подлеска. При этом это еще олдскульный стиль без заигрываний с новой бочкой и с акцентом на ягодную свежесть. Во вкусе еще достаточно молодое, танины спелые но еще весьма ощутимые. Сейчас вином все больше уже занимается Матильда, и хочется попробовать теперь что получается у нее. Это топовый бургундский Домэн с отличной преемственностью.
4. Barolo Vigna Rionda Ester Canale 2016 Giovanni Rosso - одно из лучших вин для меня которое я пробовал из Бароло. 2016 великий винтаж, но даже сейчас это вино пьётся как сок в сравнении с винами от других виноделов. Vigna Rionda в иерархии виноградников Бароло занимает такое же положение как Richebourg в Бургундии. Характер у них тоже похож. Но Неббиоло это все-же другой сорт, и данное вино за счет своего потенциала переживет все вина.
P.S. Особое удовольствие пить такие вина с людьми которые как и ты увлечены познанием сути вина.
#bestwine
#piollotpereetfils
#ornellaia
#jeangrivot
#estercanalerosso
Вчера хорошо поманьячили!
Пить старые вина, которые при этом сохранились и способны дать фору большинству молодых, это особое удовольствие!
1. Besserat de Bellefon Collection Reserve 1986 - абсолютно витальное и бесподобное по своей комплексности вино. Мёд, засахаренные садовые фрукты, грибы и сухоцветы. Во вкусе очень глубокое и долгое!
2. Pouilly-Fume 101 Rangs 2008 Chateau de Tracy - это Совиньон в благородной старости. В аромате засахаренные белые фрукты, яблочная пастила и оттенки сухой травы. Интересный опыт, но старый Совиньон это для любителей базовой Мадейры. Вино не окисленное, но на грани.
3. Cuvee 50 years Heritage Schloss Gobelsburg - вино которое не с чем сравнивать. Монументальная структура и концентрация. Пьется идеально, аромат и вкус в абсолютном балансе. При этом Грюнер и Рислинг считываются мгновенно. Очень необычное вино.
4. Echezeaux 1990 Jean Grivot - редкий случай когда от Бургундии за 30 можно получить фантастическое удовольствие. Бутылка была идеальная. Подлесок на максимуме, и обилие оттенков сухих ягод, цветов, грибов и вяленного мяса. Во вкусе прекрасная текстура и очень округлый долгий финиш. Вину еще далеко до пика, но эволюция аромата завораживает.
#bestwine
#besseratdebellefon
#chateaudetracy
#schlossgobelsburg
#jeangrivot
#wineandvinebar
Пить старые вина, которые при этом сохранились и способны дать фору большинству молодых, это особое удовольствие!
1. Besserat de Bellefon Collection Reserve 1986 - абсолютно витальное и бесподобное по своей комплексности вино. Мёд, засахаренные садовые фрукты, грибы и сухоцветы. Во вкусе очень глубокое и долгое!
2. Pouilly-Fume 101 Rangs 2008 Chateau de Tracy - это Совиньон в благородной старости. В аромате засахаренные белые фрукты, яблочная пастила и оттенки сухой травы. Интересный опыт, но старый Совиньон это для любителей базовой Мадейры. Вино не окисленное, но на грани.
3. Cuvee 50 years Heritage Schloss Gobelsburg - вино которое не с чем сравнивать. Монументальная структура и концентрация. Пьется идеально, аромат и вкус в абсолютном балансе. При этом Грюнер и Рислинг считываются мгновенно. Очень необычное вино.
4. Echezeaux 1990 Jean Grivot - редкий случай когда от Бургундии за 30 можно получить фантастическое удовольствие. Бутылка была идеальная. Подлесок на максимуме, и обилие оттенков сухих ягод, цветов, грибов и вяленного мяса. Во вкусе прекрасная текстура и очень округлый долгий финиш. Вину еще далеко до пика, но эволюция аромата завораживает.
#bestwine
#besseratdebellefon
#chateaudetracy
#schlossgobelsburg
#jeangrivot
#wineandvinebar
Вчерашний вечер со старыми винами доставил немало удовольствия, и с точки зрения опыта был очень показательным. Старое вино это как возврат к чему-то давно ушедшему или безвозвратно изменившемуся, но при этом все еще актуальному. Это как чувство времени, с годами меняющееся. В старом вине чувствуется его скорость через эволюцию ароматов и вкусов. И только одно может смутить в старом вине, это преждевременное увядание и угасание как следствие неправильного хранения или плохой пробки.
За всю свою профессиональную жизнь сомелье, я попробовал немало старых бутылок, но только теперь я начинаю понимать насколько приятном и впечатляющим может быть вино при идеальном хранении.
1. Amour de Deutz 2000 - прекрасное, невероятно комплексное и голубое вино. Эволюция в бутылке сделала из него удивительное вино. В аромате желе из цитрусовых фруктов с грибами, и очень долгий вкус. Газ очень мелкодисперсный что придает тонкости во вкусе. Эволюция шампанского в бутылке для меня в чем-то интереснее чем эволюция его на осадке. Осадок замедляет эволюцию ароматов, но сохраняет нерв во вкусе.
2. Clos de Vougeot 1982 Jean Grivot - первый самостоятельный винтаж Этьена Гриво, и время начала новой эпохи виноделия в Бургундии. В цвете вино было уже гранатовое, но аромат просто потрясающий. Сухие красные ягоды, грибы, подлесок и сухоцветы! Во вкусе же сохранилась отличная текстура и баланс. Кислотность, танины и спирт - все в балансе. Вино на таком пике развития и с таким идеальным балансом встречается редко.
3. Vosne-Romanee 1er Cru Aux Malconsorts 2006 Sylvain Cathiard - без преувеличения одно из лучших бургундских вин которое мне попадалось попробовать! Супер концентрация, глубина и обьем в аромате и во вкусе. Спелые лесные ягоды, подлесок, восточные пряности и все это на фоне едва уловимой летучки делает это вино впечатляющим. 2006 был весьма средним годом, но это вино говорит о его потенциале.
4. Bonnes Mares 2002 Fougeray de Beauclair - очень добротный образец старой Бургундии. По стилистике это очень традиционное, даже олдскульное вино. В аромате сухоцветы, сухие черные ягоды, оттенки сухих апельсинов и бергамота.
#bestwine
#deutz
#jeangrivot
#sylvaincathiard
За всю свою профессиональную жизнь сомелье, я попробовал немало старых бутылок, но только теперь я начинаю понимать насколько приятном и впечатляющим может быть вино при идеальном хранении.
1. Amour de Deutz 2000 - прекрасное, невероятно комплексное и голубое вино. Эволюция в бутылке сделала из него удивительное вино. В аромате желе из цитрусовых фруктов с грибами, и очень долгий вкус. Газ очень мелкодисперсный что придает тонкости во вкусе. Эволюция шампанского в бутылке для меня в чем-то интереснее чем эволюция его на осадке. Осадок замедляет эволюцию ароматов, но сохраняет нерв во вкусе.
2. Clos de Vougeot 1982 Jean Grivot - первый самостоятельный винтаж Этьена Гриво, и время начала новой эпохи виноделия в Бургундии. В цвете вино было уже гранатовое, но аромат просто потрясающий. Сухие красные ягоды, грибы, подлесок и сухоцветы! Во вкусе же сохранилась отличная текстура и баланс. Кислотность, танины и спирт - все в балансе. Вино на таком пике развития и с таким идеальным балансом встречается редко.
3. Vosne-Romanee 1er Cru Aux Malconsorts 2006 Sylvain Cathiard - без преувеличения одно из лучших бургундских вин которое мне попадалось попробовать! Супер концентрация, глубина и обьем в аромате и во вкусе. Спелые лесные ягоды, подлесок, восточные пряности и все это на фоне едва уловимой летучки делает это вино впечатляющим. 2006 был весьма средним годом, но это вино говорит о его потенциале.
4. Bonnes Mares 2002 Fougeray de Beauclair - очень добротный образец старой Бургундии. По стилистике это очень традиционное, даже олдскульное вино. В аромате сухоцветы, сухие черные ягоды, оттенки сухих апельсинов и бергамота.
#bestwine
#deutz
#jeangrivot
#sylvaincathiard
Вчера был фантастический вечер. Красивую дату нужно отмечать только с отличными винами.
1. NPU 2008 Bruno Paillard фантастическое вино каких мало. И кто бы что не говорил, Бруно Пайяр выдающийся винодел без всяких сомнений. Все его вина это ярко показывают. А что касается Nec Plus Ultra то это просто высоченный уровень комплексности и глубины. Это всего восьмой релиз этого вина. Винификауия в бочке и длинная выдержка на осадке. Это для меня два главных элемента в великом шампанском.
2. Вино от Тьери Пийо я пробовал впервые, как-то не попадалось оно мне ранее. А обратить внимание есть на что. Это прекрасный образец современной белой Бургундии без излишней экспрессии бочки, но с очень концентрированным ароматом белых фруктов, масла цитрусовых фруктов и пронзительной минеральностью во вкусе. Учитывая что у него нет участков на Гранд Крю виноградниках, он свое 1ер Крю делает лучше многих виноделов Гранд Крю.
3. Следующим вином было потрясающее Echezeaux 2017 от Жана-Пьера Гюйона. За последние годы для меня это пока что самое яркое преображение стиля Домена наравне с тем чего добился Шарль Лашу. Стилистика похожая. Жан-Пьер винифицирует все полной гроздью, не использует серу на стадии ферментации, выдерживает все в бочках с последующей выдержкой в нейтральных емуостях перед розливом. По стилистике даже на Bizot похоже. Аромат такой же парфюмированный с обилием свежих красных ягод и пионов. Во вкусе нежное, тонкое и долгое. Пьется идеально.
4. Закончили просто прекрасным Clos de Vougeot от Этьена Гриво, моего любимого винтажа 2012. Вина Гриво всегда интересны своей академичностью, что новые что старые винтажи. Но если еще попасть в момент оптимальной зрелости вина в бутылке то это вообще кайф. 2012 в этом смысле сейчас идеальный. Возможно 2013 тоже, на днях пил одно вино которое произвело неизгладимое впечатление тоже. Супер уровень!
#bestwine
#brunopaillard
#paulpillot
#jeanpierreguyon
#jeangrivot
#wineandvinebar
1. NPU 2008 Bruno Paillard фантастическое вино каких мало. И кто бы что не говорил, Бруно Пайяр выдающийся винодел без всяких сомнений. Все его вина это ярко показывают. А что касается Nec Plus Ultra то это просто высоченный уровень комплексности и глубины. Это всего восьмой релиз этого вина. Винификауия в бочке и длинная выдержка на осадке. Это для меня два главных элемента в великом шампанском.
2. Вино от Тьери Пийо я пробовал впервые, как-то не попадалось оно мне ранее. А обратить внимание есть на что. Это прекрасный образец современной белой Бургундии без излишней экспрессии бочки, но с очень концентрированным ароматом белых фруктов, масла цитрусовых фруктов и пронзительной минеральностью во вкусе. Учитывая что у него нет участков на Гранд Крю виноградниках, он свое 1ер Крю делает лучше многих виноделов Гранд Крю.
3. Следующим вином было потрясающее Echezeaux 2017 от Жана-Пьера Гюйона. За последние годы для меня это пока что самое яркое преображение стиля Домена наравне с тем чего добился Шарль Лашу. Стилистика похожая. Жан-Пьер винифицирует все полной гроздью, не использует серу на стадии ферментации, выдерживает все в бочках с последующей выдержкой в нейтральных емуостях перед розливом. По стилистике даже на Bizot похоже. Аромат такой же парфюмированный с обилием свежих красных ягод и пионов. Во вкусе нежное, тонкое и долгое. Пьется идеально.
4. Закончили просто прекрасным Clos de Vougeot от Этьена Гриво, моего любимого винтажа 2012. Вина Гриво всегда интересны своей академичностью, что новые что старые винтажи. Но если еще попасть в момент оптимальной зрелости вина в бутылке то это вообще кайф. 2012 в этом смысле сейчас идеальный. Возможно 2013 тоже, на днях пил одно вино которое произвело неизгладимое впечатление тоже. Супер уровень!
#bestwine
#brunopaillard
#paulpillot
#jeanpierreguyon
#jeangrivot
#wineandvinebar
Верно говорят! Что написано пером, не вырубить топором. Также и с этими винами. Забыть их аромат и вкус невозможно ибо они и есть суть великих французских вин. Попробовав раз, ты их уже не забудешь, в этом состоит характеристика великого вина. И таких аспектов очень много, это составная часть сути познания вина.
Старое вино от Ансельма Селосса это демонстрация его философии. Оксидация на пределе, и ловишь себя на мысли что пьешь потрясающий старый Херес Фино с мелкими пузырьками углекислого газа. Молодые вина Ансельма это совсем иная история, а это дегоржаж 2010 или 2011 года. Супер элегантное вино, бесконечное во вкусе.
На его фоне казалось бы молодое коммунальное Пюлиньи от Жака Карийона просто потеряется. Но нет, оно напротив было очень красивым. Это максимально тонкая и нежная стилистика Шардоне. В аромате акцент на спелые белые фрукты, цветы и слегка уловимый тон редукции в виде пороха. Во вкусе сочное и длинное. С возрастом оно станет чуть объемнее и глубже, но даже сейчас оно прекрасно выглядит.
А потом был Космос! Про вина Луи-Мишеля иначе и не скажешь. Это супер элегантное, парфюмированное, тонкое выражение Пино Нуара. В данном случае было вино с его монополи Les Grandes Vignes. Это отдельное Clos. Это единственный участок категории 1er Cru расположенный справа от дорого D974. Вино потрясающей комплексности и глубины. В аромате восточные специи, сычуаньский перец, цедра красного апельсина и лепестки роз. Во вкусе оно было очень тонким, с невесомыми танинами. Такое вино пить одно удовольствие.
Закончили вечер Ришбуром от Жана Гриво. Это был один первых его винтажей, но как же прекрасно сохранилась бутылка. В аромате тончайшее переплетение фруктовых и третичных оттенков. Нет ни намека на возраст. Во вкусе прекрасное. Старые бутылки от Гриво это беспроигрышный вариант если их идеально хранили.
#greatwine
#jacquesselosse
#jacquescarillon
#comteligerbelair
#jeangrivot
#wineandvinebar
Старое вино от Ансельма Селосса это демонстрация его философии. Оксидация на пределе, и ловишь себя на мысли что пьешь потрясающий старый Херес Фино с мелкими пузырьками углекислого газа. Молодые вина Ансельма это совсем иная история, а это дегоржаж 2010 или 2011 года. Супер элегантное вино, бесконечное во вкусе.
На его фоне казалось бы молодое коммунальное Пюлиньи от Жака Карийона просто потеряется. Но нет, оно напротив было очень красивым. Это максимально тонкая и нежная стилистика Шардоне. В аромате акцент на спелые белые фрукты, цветы и слегка уловимый тон редукции в виде пороха. Во вкусе сочное и длинное. С возрастом оно станет чуть объемнее и глубже, но даже сейчас оно прекрасно выглядит.
А потом был Космос! Про вина Луи-Мишеля иначе и не скажешь. Это супер элегантное, парфюмированное, тонкое выражение Пино Нуара. В данном случае было вино с его монополи Les Grandes Vignes. Это отдельное Clos. Это единственный участок категории 1er Cru расположенный справа от дорого D974. Вино потрясающей комплексности и глубины. В аромате восточные специи, сычуаньский перец, цедра красного апельсина и лепестки роз. Во вкусе оно было очень тонким, с невесомыми танинами. Такое вино пить одно удовольствие.
Закончили вечер Ришбуром от Жана Гриво. Это был один первых его винтажей, но как же прекрасно сохранилась бутылка. В аромате тончайшее переплетение фруктовых и третичных оттенков. Нет ни намека на возраст. Во вкусе прекрасное. Старые бутылки от Гриво это беспроигрышный вариант если их идеально хранили.
#greatwine
#jacquesselosse
#jacquescarillon
#comteligerbelair
#jeangrivot
#wineandvinebar
Немного перефразирую фразу из интервью ‘известного’ человека! Это было не просто круто, это было п**** как круто!
Ничего не предвещало такого вечера, тем ценнее что он состоялся. Приятно встречать людей увлеченных вином не просто как трендом, а по-настоящему и со смыслом. В итоге получился отличный вечер!
Вином открытием для меня в этот вечер стало Philipponmat Clos des Goisses Long Vieissement. Винтаж 1998 снятый с осадка в 2023. Вино умопомрачительной комплексности и глубины. Идеальное хранение и как следствие незабываемые впечатления. Это вино лишний раз показало что делает долгое время выдержки в бутылке. Если взять обычный релиз Clos des Goisses того же года то это будет абсолютно иное вино в сравнении с этим.
Наконец-то удалось попробовать Chevalier-Montrachet от Филиппа Колана. Представители этой фамилии не умеют делать проходные вина. Что не вино то очередное воплощение комплексности Шардоне. При том что 2018 дал очень спелые вина, у Филиппа получилось добиться нервности во вкусе. В аромате колодезная вода, порох и семечки. Идеальная работа с выдержкой. Мне это вино напомнило лучшие образцы Арно Анта и Бенуа Рафо который делает вина в Domaine Sauzet.
Два красных были очень разные. Charmes от Henri Richard было очень пряным и фруктовым. Отличная стилистика. А Echezeaux 2011 от Этьена Гриво произвело даже бóльшее впечатление чем Charmes 2011 от Rousseau. Получилось очень нежным и тонким, с оттенками сладкой земляники и сухих роз. Во вкусе невесомое и длинное.
#bestwine
#philipponnat
#philippecolin
#henririchard
#jeangrivot
Ничего не предвещало такого вечера, тем ценнее что он состоялся. Приятно встречать людей увлеченных вином не просто как трендом, а по-настоящему и со смыслом. В итоге получился отличный вечер!
Вином открытием для меня в этот вечер стало Philipponmat Clos des Goisses Long Vieissement. Винтаж 1998 снятый с осадка в 2023. Вино умопомрачительной комплексности и глубины. Идеальное хранение и как следствие незабываемые впечатления. Это вино лишний раз показало что делает долгое время выдержки в бутылке. Если взять обычный релиз Clos des Goisses того же года то это будет абсолютно иное вино в сравнении с этим.
Наконец-то удалось попробовать Chevalier-Montrachet от Филиппа Колана. Представители этой фамилии не умеют делать проходные вина. Что не вино то очередное воплощение комплексности Шардоне. При том что 2018 дал очень спелые вина, у Филиппа получилось добиться нервности во вкусе. В аромате колодезная вода, порох и семечки. Идеальная работа с выдержкой. Мне это вино напомнило лучшие образцы Арно Анта и Бенуа Рафо который делает вина в Domaine Sauzet.
Два красных были очень разные. Charmes от Henri Richard было очень пряным и фруктовым. Отличная стилистика. А Echezeaux 2011 от Этьена Гриво произвело даже бóльшее впечатление чем Charmes 2011 от Rousseau. Получилось очень нежным и тонким, с оттенками сладкой земляники и сухих роз. Во вкусе невесомое и длинное.
#bestwine
#philipponnat
#philippecolin
#henririchard
#jeangrivot